سلام خسته نباشی نیلوفر بانو جون . راستش چندتا سوال در مورد رسپی های انگلیسی داشتم ممنون میشم اگه جواب بدی … اول اینکه وقتی برای مواد لازم مینویسه 1 ½ منظور چیه؟؟؟؟all-purpose flour یعنی چه نوع اردی؟؟؟؟ بعدم اینکه منظور از cup همون پیمانه ست؟؟؟و سوال اخرم اینکه منظور از tablespoon چیه؟؟؟ببخشید که اینهمه سوال پرسیدم ……

ممنون ژاله جان ، آرد همه منظوره آردیه که هم برای شیرینی و هم برای تهیه نان و … استفاده میشه ( در کل به آردی میگن که فقط مخصوص شیرینی نیست ) ،1 ½ یعنی یک و نیم ، cup هم لیوان یا پیمانه است ، tablespoon هم یعنی قاشق سوپخوری

مرسی خیلی خوشگل بود!امیدوارم کیک منم همینطوری بشه ، فقط میشه بگین سس شکلاتی رو چطور درست کنم؟ کاغذهای روغنی رو از قنادی ها هم میشه تهیه کرد یا حتما باید بریم فروشگاه لوازم قنادی ؟ ببخشید من چون بار اولمه هیچ سررشته ای از پخت کیک و یا حتی آشپزی ندارم!

ممنون عزیزم ، یاسمن جان تهیه اش سخت نیست و راحت میتونی اماده اش کنی ، سس شکلاتی به صورت اماده در فروشگاه های مواد غذایی برای فروش هست اما خودتم میتونی شکلات تخته ای رو روی حرارت بخار آب کنی بعد با چند قاشق پودر قند و کمی روغن مایع مخلوط کنی تا به غلظت دلخواهت برسی بعد بدی روی کیک و بذاری تو یخچال تا سرد شه ، کاغذ روغنی هم شاید قنادی داشته باشه

مر300000000000000000000000000000000 خیلی عالی شد بهترین کیک شکلاتی شد که تاحالا درست کردم خیلی خوب واقعا دستتون درد نکنه…… فکر کنم سفت شدنش به خاطر این بود که لیوانای اردو خیلی پر گرفته بودم ولی درکل خیلی خوب بازم ممنوووووووووووووون

خواهش میکنم ژاله جان ، خوشحالم درست کردی و دوست داشتی عزیزم

سلام . من این کیکو درست کردم همین الانم گذاشتمش تو فر ولی وقتی می خواستم بریزم تو قالب خیلی سفت بود انقد که به زور از کاسه بیرون می ریخت تو قالبم اصلا پخش نشد همونجوری که ریخته بودم موند….به نظرتون خراب نمیشه؟؟؟؟

ژاله جان تصویر کیک مرحله به مرحله هست و میتونی ببینی مایه کیک اونقدری که میگی غلیظ نیست ! احتمالا تخم مرغ هات کوچیک بوده یا لیوان آرد رو خیلی پر گرفتی ، به هر حال امیدوارم کیکت خوب شده باشه

سلام خسته نباشید … میخواستم بدونم این کیک مرطوبه یا معمولی؟؟؟

ممنون ژاله جان ، عزیزم کیک های شکلاتی اغلب در دسته کیک های مرطوب قرار میگیرن اما این کیک با اینکه نرمه جزو کیک های مرطوب نیست

مرسی که انقد سریع جواب دادین . من یه نوع شکلات تخته ای شیرین دارم که از همیناست که تو لوازم قنادیا کیلویی میفروشن برای تزئین روی کیک ازش استفاده میکنم ولی وقتی ابش میکنم یه جورایی خمیری میشه … میشه از اون استفاده کنم؟؟؟؟بخاطر شیرین بودنش کیک خیلی شیرین نمیشه؟؟؟

خواهش میکنم ، عزیزم باید شکلات رو پس از اینکه آب شد با کمی روغن مایع مخلوط کنی تا به غلظت دلخواهت برسی لایه نازکی روی کیک بریزی مشکلی پیش نمیاد

سلام . میخواستم بدونم برای این کیک باید از چه نوع شکلات تخته ای استفاده کنیم؟؟؟ شکلات تلخ 70 درصد خوبه؟؟؟ میشه بجای کره از روغن مایع استفاده کنیم؟؟؟ راستی خیلی ممنون از سایت عالیتون …

ممنون تینا جان ، نوع شکلات تخته ای فرقی نداره و از همه مدلش میتونی استفاده کنی ، هم شکلات های بسته بندی و هم شکلات های کیلویی که فروشگاه های لوازم قنادی دارن ، بجای کره نمیشه از روغن مایع استفاده کرد اما میتونی به جاش از روغن جامد استفاده کنی عزیزم

سلام
ببخشید میخواستم بدونم اونجا که گفتید شکر و پودرکاکائو رو اضافه کنیم باید درحالیکه شکلات وکره هنوز روی بن ماری هستن این کارو بکنیم؟؟؟؟برای هم زدن از هم زن استفاده کنیم یا با دست هم بزنیم؟؟؟؟

سارا جان دقیقا به همین صورت که گفتم انجام بده ، باید با قاشق هم بزنی عزیزم ، شکر حل میشه نگران نباش

سلام خسته نباشید. اگه فر نداشته باشیم امکانش هست مثلا همین کیک رو یا هر کیک دیگه ای رو ک پختش رو با فر نوشتین روی گاز بپزیم؟ پختش فرق داره؟ ممنون

ممنون نیایش جان ، راستش من تا بحال رو گاز امتحان نکردم ، البته بچه که بودم مادرم تو کیک پز برقی یا تو پلوپز کیک های خیلی خوبی درست میکرد ، میتونی برای امتحان شعله پخش کن بذاری و بعد مایه کیک رو بریزی تو قابلمه تفلون ( البته سعی کن ارتفاعش زیاد بلند نباشه ) ؛ بعد درش رو ببند و بذار رو شعله پخش کن با حرارت کم بپزه ، امیدوارم اینجوری به نتیجه دلخواهت برسی

عالی بووووووووووووووووووود

ممنون ارمیا جان

“شکلات تخته ای و کره را داخل کاسه و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا آب شود ” ببخشید منظورتون روش بن ماری هست ؟

بله مهرنوش جان

دیدگاه

نام (ضروری)

ایمیل (منتشر نخواهد شد) (ضروری)

وب سایت

برای دریافت جدیدترین دستور های آموزش آشپزی ثبت نام کنید

آموزش آشپزی | کیک و شیرینی و دسر | تزیین غذا | رژیم چاقی و لاغری

| ترجمه تخصصی | ترجمه مقاله

غذای اصلی | کیک و شیرینی | تغذیه و سلامتی | Feed

© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.

9