نویسنده: محمد بصیری

اگر شما به دنبال شروع کاهش وزن در مورد اهداف سلامتی و تناسب اندام خود هستید ممکن است که به رژیم غذایی کتوژنیک فکر کنید. شاید قبل از آن شنیده باشید – این یک رژیم غذایی بزرگ است اما مطمئن نیستید که به چه معنی است.مصرف بادام زمینی در رژیم کتوژنیک

استیسی ماتینسون، RDN، که در تگزاس مستقر است می گوید: رژیم Ketogenic یک برنامه غذایی است که بدن شما را به کتوز وارد می کند جایی که بدن از چربی (به جای کربوهیدرات ها) به عنوان منبع اولیه سوخت استفاده می کند.او اضافه می کند هنگامی که شما غذاهایی را که بدست می آورید (بیشتر در یک دقیقه) می خورید بدن شما می تواند در یک تا سه روز به حالت کتوز وارد کند. در طول رژیم غذایی، اکثر کالری هایی که مصرف می کنید از چربی با یک کمی پروتئین و کربوهیدرات بسیار پایین است. Ketosis نیز اتفاق می افتد اگر شما یک رژیم غذایی بسیار کم کالری را مصرف می کنید تنها رژیم های توصیه شده از 600 تا 800 کالری تحت نظارت دکتر توصیه می شود.

قبل از وارد شدن به آن، کلید شناخت مزایا و خطرات کتو ممکن است.ماتینسون می گوید، سه مورد وجود دارد که تحقیقات برای حمایت از یک رژیم غذایی کتوژنیک، از جمله کمک به کنترل دیابت نوع 2، به عنوان بخشی از درمان صرع و یا برای کاهش وزن وجود دارد. “از لحاظ دیابت، برخی تحقیقات امیدبخش نشان می دهد که رژیم کتوژنیک ممکن است کنترل گلیسمی را بهبود بخشد. این می تواند باعث کاهش A1C شود – یک آزمون کلیدی برای دیابت که کنترل قند خون افراد را دو تا سه ماه می کند – چیزی که ممکن است به کاهش مصرف دارو کمک کند.اما برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند یک نگرانی بزرگ وجود دارد که شما چربی زیادی در کتو مصرف می کنید و این چربی ممکن است اشباع شده باشد که در هنگام خوردن بیش از حد ناسالم است. (میزان مصرف کل چربی در بدن نیز برای مبتدیان keto چالشی است)از آنجا که افراد مبتلا به دیابت نوع 2 در معرض خطر بالایی از بیماریهای قلبی عروقی هستند نگرانی خاصی وجود دارد که چربی اشباع در رژیم غذایی باعث افزایش سطح کلسترول LDL یا “بد” می شود و احتمال بیشتر مشکلات قلبی را افزایش می دهد. اگر دیابت نوع 2 دارید قبل از انجام یک رژیم غذایی کتوژنیک، با پزشک خود صحبت کنید. آنها ممکن است یک رژیم غذایی با وزن متفاوت برای شما مانند رژیم غذایی کم کالری برای کنترل دیابت توصیه کنند. افراد مبتلا به صرع باید قبل از استفاده از این رژیم به عنوان بخشی از برنامه درمان خود با دکتر خود مشورت کنند.از لحاظ کاهش وزن، شما ممکن است علاقه مند به تلاش با رژیم ketogenic باشید زیرا شما شنیده اید که می تواند تا حد زیادی تاثیر بزرگی داشته باشد. و این درست است ماتینسون می گوید: “رژیم های کتوژنیک باعث کاهش وزن در هفته اول می شوند. او توضیح می دهد که بدن شما برای اولین بار از تمام ذخیره های گلیکوژن (فرم ذخیره سازی کربوهیدرات) استفاده می کند. با کاهش گلیکوژن، وزن آب را (اغلب به طرز چشمگیری) کاهش می دهید. اما رژیم کتو می تواند در طول زمان موثر باشد. یک بررسی نشان داد که رژیم کتو می تواند باعث کاهش چربی در افرادی که چاق هستند زمانی که برای چند هفته و تا یک سال استفاده می شود. یک متاآنالیز اشاره کرد که یکی از دلایل کاهش وزن احتمالی این است که رژیم های کتویی گرسنگی را سرکوب کنند. یکی از دلایل رژیم کتوژنیک برای کاهش وزن مشکل نگهداری آن است. ماتینسون می گوید: «مطالعات نشان می دهد که کاهش وزن ناشی از داشتن یک رژیم کم کربوهیدرات برای بیش از 12 ماه است که به رژیم معمولی و سالم رسیده است. در حالی که شما ممکن است چربی های تند تر (مانند کره بادام زمینی، کره معمولی، یا آووکادو) بخورید شما نیز بیشتر در آنچه در رژیم غذایی مجاز است محدود می شوید که می تواند شرایط روزمره را مانند خوردن شام با خانواده یا رفتن با دوستان ، بسیار دشوار کند از آنجایی که مردم اغلب آن را سخت می بینند آن به عنوان یک رژیم غذایی کوتاه مدت اسان است ولی برای یک سبک زندگی دراز مدت نیست.ماتینسون پیشنهاد می دهد قبل از شروع، از خودتان بپرسید که چه چیزی واقعاً برای شما مناسب است. سپس دکتر خود را ببینید. شما همچنین ممکن است با یک متخصص تغذیه محلی کار کنید تا کمبود مواد مغذی احتمالی را محدود کرده و درباره مکمل های ویتامین صحبت کند زیرا شما دانه های غلات، لبنیات و میوه ها را نخواهید خورد و بسیاری از سبزیجات را حذف می کنید. “یک رژیم غذایی که تمام گروههای غذایی را حذف می کند پرچم قرمز سلامت است.

اگر تصمیم گرفتید که در تلاش برای رژیم کتو باشید بخواهید به پارامترهای برنامه غذا بچسبید. تقریباً 60 تا 80 درصد کالری شما از چربی ها به دست می آید. این به این معنی است که شما گوشت، چربی ها و روغن ها و مقدار بسیار محدودی از سبزیجات غنی نشده را می خورید (این متفاوت از رژیم غذایی سنتی کم کربوهیدرات است زیرا حتی کربوهیدرات کمتر در رژیم کتو اجازه داده می شود).کالری باقی مانده در رژیم غذایی کتو، از پروتئین حدود 1 گرم (gr) در هر کیلوگرم وزن بدن است به طوری که یک زن 140 پوند در حدود 64 گرم کل پروتئین نیاز دارد. در مورد کربوهیدرات: “در هر بدن متفاوت است اما اغلب مردم کتوز را بین 20 تا 50 گرم کربوهیدرات خالص در روز نگهداری می کنند” ماتینسون توضیح می دهد که کل کربوهیدرات منهای فیبر برابر هیدرات کربن خالص است.ماتینسون می گوید: “این آسان است که از کتوز خارج شوید.” به معنای آن است که اگر شما چیزی را به کوچکی یک وعده از بلوبری می خورید بدن شما می تواند سوختن کربوهیدرات را برای سوختن بیشتر چربی بازگرداند.

تعجب می کنم که چه چیزی در رژیم غذایی کتو قرار می گیرد و چه چیزی نمی گیرد؟ Kristen Mancinelli، RD، نویسنده رژیم کتوژنیک: یک روش اثبات شده علمی برای کاهش وزن سریع، کاهش وزن سالم، بسیار مهم است که بدانید غذاهایی که می خورید قبل از شروع و چگونه چربی های بیشتری را به رژیم خود اضافه کنید.پروتئینبه طور آزمایشی: (به این معنا، رژیم های کتوژنیک پروتئین زیاد ندارند آنها روی چربی تمرکز می کنند بنابراین باید همه آنها را در حد اعتدال مصرف کنید.)• گوشت گاو تغذیه شده با گیاه• ماهی، به خصوص ماهی های چرب مانند ماهی سالمون• مرغ گوشتی تیرهگاهگاهی مصرف شود:• بیکن Bacon • پروتئین کم چربی، مانند سینه مرغ و پوست میگو. اینها عالی هستند که در رژیم غذایی کتو شما قرار بگیرند اما برای اضافه کردن یک سس به جای اینکه غذای ساده را اضافه کنید سس را اضافه کنید.هرگز مصرف نشود: کاهش قند و شکر اضافه (خواندن برچسب!) گوشت که در سس شیرینی پخته شده است ناگت ماهی یا مرغروغن و چربیهابه صورت آزاد:• روغن آووکادو• روغن زیتون• روغن نارگیل• کره• خامه غلیظگاهی اوقات مصرف شود: (مصرف خود را محدود کنید از غذاهای بسته بندی شده اجتناب کنید).• روغن آفتابگردان• روغن گلرنگ• روغن ذرتهرگز مصرف نشود: مارگارین چربی ترانس مصنوعیمیوه ها و سبزیجاتمصرف به صورت آزاد:• آووکادو• برگ سبز، مانند اسفناج و قارچ• کرفس• مارچوبهگاهی اوقات: (این هنوز انتخاب خوبی است اما شما همچنین باید این کربوهیدرات را حساب کنید.)• تره فرنگی• اسپاگتی اسکواش • بادمجانهرگز مصرف نشود: سیب زمینی ذرت کشمشآجیل و دانه هابه صورت آزاد:• گردو• بادام ها• دانه های کتان و چیاگاهی اوقات:• کره بادام زمینی نعناع (کره بادام یا بادام زمینی)• کاشوبادام هندی• پستههرگز مصرف نشود: میوه های خشک مخلوط  دانه شیرین یا کره دانه ها آجیل های شکلاتیادامه مطلب زیر را ادامه دهیدمحصولات لبنیبه صورت آزاد:• پنیر چدار• پنیر آبی• پنیر فتاگاه و بیگاه:• پنیر چربیک امل• ماست ساده ماکارونی یونانی• پنیر ریکوتا با چربی کاملهرگز مصرف نشود: شیر ماست غنی شده شیرین بستنیشیرین کننده هابه صورت آزمایشی: تمرین با شیرین کننده ها.گاه و بیگاه:• استویا• اریتیتول• Xylitolهرگز مصرف نشود: آگواو عسل شربت افرا قندهای سفید و قهوه ایچاشنی ها و سس هابه صورت آزاد:• Guacamole• سس کره لیمو• سس مایونز (اطمینان حاصل شود که قند اضافه نشده است)گاه و بیگاه:• سیر خام• سس گوجه فرنگی (برای افراد بدون شکر اضافه)• سرکه بازامیکهرگز مصرف نشود: سس باربیکیو سس گوجه خردل عسلنوشیدنی هابه صورت آزاد:• اب• شیر بادام• آبگوشت استخوان• چای سادهگاه و بیگاه:• قهوه سیاه (مراقب مصرف کافئین باشید)• آب گازدار غیرقابل نفوذ (محدود کردن تنها زمانی که گاز باعث نفخ شما می شود)• نوشیدنی های گازدارهرگز مصرف نشود: جوش شیرین آب میوه لیمونادگیاهان و ادویه جات به طور آزمایشی: (تمام گیاهان و ادویه جات در رژیم غذایی کتو، اما اگر شما از مقادیر زیاد استفاده می کنید Mancinelli توصیه می کند که شمارش کربوهیدرات ها را افزایش دهید.)• نمک (غذاهای نمکی به سلیقه)• فلفل• آویشن، پونه کوهی، پاپیون و کایننگاهی اوقات: (این هنوز انتخاب خوبی است اما دارای برخی از کربوهیدرات ها است.• زنجبیل زمینی• پودر سیر• پودر پیازهرگز:• گیاهان و ادویه ها به طور کلی برای استفاده از عطر و طعم غذا به مقدار کم استفاده می شود.مکمل هادر نظر بگیرید:• فیبر• مولتی ویتامیناختیاری: (این به شما کمک می کند تا کتون ها را سریع تر تولید کنید اما منچینلی می گوید که او نظری ندارد که توصیه کند آنها را بخورید یا نخورید)• روغن MCT• کتون های خارجی

در زیر برخی از بهترین غذاها برای خوردن غذا در رژیم غذایی کتو، همراه با میزان مصرف غذا و توضیح این که چرا آنها برای افرادی که از این روش غذا استفاده می کنند خوب هستند.

مصرف 1 قاشق غذا خوری: 124 کالری، 0g کربوهیدرات خالص، پروتئین 0g، چربی 14gمزایا: این منبع خوبی از اسیدهای چرب تک اشباع نشده برای سلامت قلب است.

مصرف 1 قاشق غذاخوری: 124 کالری، 0g کربوهیدرات خالص، 0g پروتئین، 14g چربیمزایا: تحقیقات نشان داده است که مصرف روغن کانولا می تواند کلسترول کل و کلسترول بد را کاهش می دهد.

در 1 قاشق غذاخوری خدمت: 116 کالری، 0g کربوهیدرات خالص، 0g پروتئین، 14g چربیمزایا: در حالی که چربی اشباع شده بالا دارد روغن نارگیل ممکن است سطوح کلسترول “خوب” HDL را افزایش دهد.

برای 1 قاشق غذا خوری: 115 کالری، 0g کربوهیدرات خالص، 0g پروتئین، 14g چربیمزایا: از نارگیل مشتق می شود، MCT مخفف تری گلیسیرید با زنجیره متوسط است. تحقیقات محدود نشان می دهد روغن MCT ممکن است سبب از دست دادن وزن شود و به ترویج کتوز کمک کند.

برای 1 قاشق غذا خوری: 100 کالری، 0g کربوهیدرات خالص، 0g پروتئین، 11g چربیمزایا: اگرچه مصرف، 11 گرم چربی اشباع را فراهم می کند تحقیقات نشان داده است که کره عامل اصلی افزایش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و دیابت نیست.

در هر 1 قطعه مصرف: 113 کالری، 0g کربن خالص، 7g پروتئین، 9g چربیمزایا: پنیر برای شما مجاز است اما چدار نمونه خوبی از آمار تغذیه آن است. یک مطالعه نشان داد که مصرف کنندگان پنیر 12 درصد کمتر دیابت نوع 2 داشتند.

برای 1 قاشق غذاخوری خامه: 52 کالری، 0g کربوهیدرات خالص، پروتئین 0g، 5 گرم چربیمزایا: این روش آسان برای اضافه کردن کالری و چربی به یک رژیم غذایی کتوژنیک است.

در هر 1 تیکه مصرف: 43 کالری، 0 گرم کربوهیدرات خالص، پروتئین 3 گرم، 3 گرم چربی

مصرف در هر 1 ران: 318 کالری، 0g کربن خالص، پروتئین 32g، چربی 20gمزایا: پوست مرغ را برای چربی اضافی حذف کنید. یک ران منبع خوبی از ویتامین های سلنیوم، روی و ویتامین B است.

در مصرف هر 1 عدد تخم مرغ: 77 کالری، 1g کربن خالص، پروتئین 6g، چربی 5gمزایا: تخم مرغ حاوی پروتئین و چربی اشباع شده است. آنها همچنین در آنتی اکسیدان سلنیوم معدنی بالا هستند.

در هر 3 اونس (اونس) مصرف (اندازه گیری خام): 279 کالری، 0 گرم کربن خالص، پروتئین 12 گرم، چربی 24 گرممزایا: گوشت گاو علف خوار (که با 70 درصد گوشت بدون چربی و 30 درصد چربی ساخته شده است) انتخاب چربی بالا است – اما موضوع اینجاست که شما همچنین یک منبع عالی از ویتامین B12 خواهید داشت که برای حفظ سطح انرژی لازم است.

در مصرف 3 اونس: 224 کالری، 0 گرم کربن خالص، 22 گرم پروتئین، 14 گرم چربیمزایا: شما می توانید مقدار قابل توجهی از پروتئین ساخت عضلانی را به همراه چربی اشباع در این گزینه دریافت کنید. این نیز غنی از روی، یک ماده معدنی است که ترویج عملکرد مناسب تیروئید است.

در 1 فنجان مصرف (خام): 27 کالری، 2g کربن خالص، پروتئین 3g، چربی 0gمزایا: مارچوبه حاوی کلسیم برای ساخت استخوان و سایر مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم است که با تنظیم قند خون مرتبط است.

در مصرف ½ آووکادو: 160 کالری، 2g کربن خالص، پروتئین 2g، چربی 15gمزایا: میوه های خامه ای همراه با فیبر است ممکن است در رژیم غذایی کتو نداشته باشید. آنها همچنین یک منبع عالی از ویتامین C ایمنی بدن هستند.

در مصرف 1 فنجان (خرد شده): 9 کالری، 1g کربن خالص، پروتئین 1g، چربی 0gمزایا: بوک چوی یک منبع غنی از ویتامین های A و C است علاوه بر این، برخی از کلسیم و انرژی احیا کننده آهن را نیز ارائه می دهد.

در مصرف 1 فنجان (خام): 25 کالری، 2g کربن خالص، پروتئین 2g، چربی 0gمزایا: بیش از سه چهارم سهمیه ویتامین C شما را در یک روز فراهم می کند. با 3 گرم فیبر، این نیز منبع خوبی از مواد مغذی قلب سالم است.

در مصرف 1 فنجان (خام) خدمت: 16 کالری، 1 گرم کربن خالص، پروتئین 1 گرم، چربی 0 گرممزایا: کرفس یکی از گیاهان دارویی است که در آن وجود دارد. این کیک های ترد است حاوی ویتامین A و K و فولات هستند.

در مصرف ½ فنجان (برش): 8 کالری، 2g کربن خالص، 0g پروتئین، چربی 0gمزایا: خیارها آب زیاد دارند. آنها همچنین منبع شگفت آور خوبی از ویتامین K هستند یک ویتامین مهم برای لخته شدن مناسب و تشکیل استخوان است.

در مصرف 1 فنجان (برش خورده): 18 کالری، 2 گرم کربن خالص، 1 گرم پروتئین، چربی 0 گرممزایا: همراه با نیازهای روزانه ویتامین C، همچنین منبع خوبی از ویتامین B6 است که در بیش از 100 واکنش آنزیم بدن نقش ایفا می کند.

در مصرف 1 فنجان (خرد شده): 5 کالری، 1g کربن خالص، 0g پروتئین، 0g چربیمزایا: این سبزی برگ سبز می تواند کالری بسیار کم و همچنین ویتامین A و ویتامین C تقویت کننده پوست به وعده های غذایی شما اضافه کند.مصرف بادام زمینی در رژیم کتوژنیک

در مصرف 1 فنجان (خام): 15 کالری، 1g کربن خالص، پروتئین 2g، 0g چربیمزایا: همانطور که یک مطالعه پیشنهاد می کند قارچ ها به خاطر ویژگی های بالقوه ایمنی بدن شناخته شده است. آنها همچنین یک منبع عالی از ویتامین B هستند.

در مصرف 1 فنجان (برش خورده، خام): 18 کالری، 3 گرم کربن خالص، پروتئین 1 گرم، 0 گرم چربیمزایا: منبع خوبی از منگنز، یک ماده معدنی است که به تشکیل استخوان و به کنترل قند خون کمک می کند.

روز اولصبحانه: تخم مرغ را در کره بر روی یک تخت کاهو پر از آووکادو قرار دهیدمیان وعده: دانه های آفتابگردانناهار: سالاد اسفناج با ماهی سالمون کبابیمیان وعده: نوارهای کرفس و فلفل که در گواکامولی پوشیده شده استشام: گوشت گاو با گل کلم و کلم قرمزروز دومصبحانه: قهوه Bulletproof (ساخته شده با روغن کره و نارگیل)، تخم مرغ سخت پخته شدهمیان وعده: آجیل ماکادامیاناهار: سالاد توت فرنگی در گوجه فرنگیمیان وعده: گوشت گاو کبابی و برش پنیر رول شدهشام: شامی در رشته فرنگی کدو سبز، پر شده با سس خامه ای روز 3صبحانه: پنیر و املت سبزیجات با سالسا میان وعده: ماست یونانی چربی کامل ساده با گردوی له شدهناهار: ساشیمی با سوپ میسو بریزیدمیان وعده: اسموتی ساخته شده با شیر بادام، سبزی، کره بادام و پودر روتئینشام: مرغ کبابی با مارچوبه و قارچ خوراکیروز 4صبحانه: Smoothie با ساخته شده با شیر بادام، سبزیجات، کره بادام و پودر پروتئین میان وعده: دو تخم مرغ پخته شدهناهار: تندر مرغ ساخته شده با آرد بادام بر روی بستر سبزی با خیار و پنیر بزمیان وعده: برش پنیر و تکه فلفل بلشام: میگو کبابی با یک سس کره لیمویی با یک طرف مارچوبهروز 5صبحانه: تخم مرغ سرخ شده با بیکن و یک طرف سبزیمیان وعده: تعداد انگشت شماری گردو با یک چهارم فنجان انواع توت هاناهار: همبرگر علف خوار و کاهو با آوکادو و سالاد در کنار انمیان وعده: میله های کرفس در کره بادام شام: توفو پخته شده با برنج گل کلم، کلم بروکلی و فلفل، با سس بادام زمینی خانگی روز 6صبحانه: تخم مرغ پخته شده در فنجان آووکادومیان وعده: چیپس کلم پیچناهار: ماهی سالمون اب پز شده با رول آوکادو در جلبک دریایی (بدون برنج)میان وعده: نوار مبتنی بر گوشت (بوقلمون یا گوشت گاو)شام: کباب گوشت گاو کبابی با فلفل و بروکولینی سرخ شده

روز 7

صبحانه: املت تخم مرغ با سبزیجات با ساسا میان وعده: پنیر و جلبک دریایی خشک شدهناهار: سالاد ساردین ساخته شده در نیمه یک آوکادو میان وعده: Turkey jerky (شکر اضافه نشده باشد) شام: ماهی قزل آلا سرخ شده با کره، بوک چوی سرخ شده

امیدوارم کمکی هرچند کوچک به ارتقا سلامت جامعه شود. سوالات خود را می توانید در انجمن سلامتی مطرح نمایید
برای مطرح کردن سوال کلیک کنید. جهت مطرح کردن سوالات خصوصی کلیک کنید.
.

سلام
میخواستم بدونم در رژیم کتومیزان مصرف تخم مرغ و گوشت محدود هست یا میشه هرچقدر خواست مصرف کرد
در رژیمی که نوشته شده و. رژیمای دیگه به عنوان مثال نوشته تخم مرغ ولی نگفته چند عدد
یا گوشت ولی وزنش رو نگفته
پنیر چادر رو چند ورق میشه در طول روز…

سلام
میخواستم بدونم در رژیم کتومیزان مصرف تخم مرغ و گوشت محدود هست یا میشه هرچقدر خواست مصرف کرد
در رژیمی که نوشته شده و. رژیمای دیگه به عنوان مثال نوشته تخم مرغ ولی نگفته چند عدد
یا گوشت ولی وزنش رو نگفته
پنیر چادر رو چند ورق میشه در طول روز مصرف کرد
ممنون

جواباتون رایگان هست؟

حتما باید فست تخم مرغ گرفت؟

روغن زيتون مو ني ني سايت

سلام ممنونم از توضیحات کاملتون ففط میشه روزانه یک با دو تا هرما مصرف کرد؟

تمامي كالاها و خدمات سایت رژیم سلامتی، حسب مورد داراي مجوزهای لازم از مراجع مربوطه می باشند و فعاليت‌های اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوری اسلامی ايران است.

تمامي كالاها و خدمات سایت رژیم سلامتی، حسب مورد داراي مجوزهای لازم از مراجع مربوطه می باشند و فعاليت‌های اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوری اسلامی ايران است.

این روزها اسم رژیم لاغری کتو زیاد به گوش می خورد. بررسی های جدید متخصصان رژیم های غذایی نشان می دهند که رژیم غذایی کتوژنیک در حال حاضر محبوب ترین و پر طرفدارترین رژیم غذایی بین مردم آمریکاست. پایه و اساس این رژیم تامین سوخت و انرژی مورد نیاز بدن از چربی هاست به طوری که حدود 90 درصد کالری دریافتی روزانه فرد از منابع چربی تامین می شود. در این مقاله به بررسی رژیم غذایی کتوژنیکژنیک و همه نکات و موارد مرتبط با آن می پردازیم.

رژیم غذایی کتو یا کتوژنیک نوعی رژیم غذایی متشکل از میزان کمی کربوهیدرات، مقدار متوسطی پروتئین و چربی بالا می باشد که به طور موثری می تواند باعث سوزاندن چربی در بدن شود. همانطور که در بیش از 50 تحقیق و بررسی نشان داده شده است، رژیم غذایی کتوژنیک تاثیرات مثبت زیادی روی کاهش وزن و افزایش عملکرد بدن دارد. این رژیم بدون اینکه در شما احساس گرسنگی ایجاد کند باعث کاهش وزنتان می شود و به درمان دیابت نوع 2 نیز کمک می کند.

بیشتر بدانید: رژیم غذایی مناسب برای عدم تحمل سوربیتول

رژیم غذایی کتوژنیک از بسیاری جهات شبیه رژیم های کم کربوهیدرات دیگر است با این تفاوت که در رژیم غذایی کتوژنیکژنیک، همزمان با کم کردن میزان مصرف کربوهیدرات باید به میزان متوسطی پروتئین مصرف کنید و میزان مصرف چربی را هم بالا ببرید. کاهش مصرف کربوهیدرات بدن شما را وارد وضعیت متابولیکی به نام کتوز می کند. در این شرایط بدن برای تامین سوخت و انرژی مورد نیازش برای فعالیت ها و عملکردها مجبور به استفاده از ذخایر چربی می شود.

واژه “کتو” در رژیم غذایی کتوژنیک از این واقعیت ناشی می شود که این رژیم به بدن اجازه می دهد مولکولهای سوختی کوچکی به نام “کتون” تولید کند. در واقع کتون ها منابع سوخت جایگزینی هستند که بدن از آنها هنگام کمبود قند خون یا گلوکز استفاده می کند. وقتی شما مصرف کربوهیدرات ها را بسیار کم می کنید،کبدتان از منابع چربی کتون تولید می کند. این کتون ها به عنوان منابع تولید سوخت در بدن و به ویژه در مغز استفاده می شوند.مصرف بادام زمینی در رژیم کتوژنیک

مغز ارگان همیشه گرسنه ایست که هر روز انرژی زیادی مصرف می کند و به طور مستقیم نمی تواند این انرژی را از چربی دریافت کند. در واقع منبع سوخت مغز گلوکز و مواد قندی و یا کتون ها است. در رژیم غذایی کتوژنیک، شما منابع تغذیه ای تان را تغییر می دهید و بدنتان را مجبور می کنید در تمام روزهای هفته از منابع چربی برای تولید سوخت و انرژی استفاده کند. وقتی مصرف کربوهیدرات ها و مواد قندی کاهش می یابد، میزان ترشح انسولین در بدن نیز به شدت کم می شود. به این ترتیب دسترسی بدن به ذخایر چربی راحت تر می شود و چربی سوزی به طور چشمگیری افزایش می یابد.

وقتی بدن کتون تولید می کند، وارد وضعیت متابولیکی به نام کتوز می شود. سریع ترین راه برای اینکه بدن در چنین موقعیتی قرار بگیرد روزه گرفتن و نخوردن غذاست؛ اما هیچ کس نمی تواند به طور مدام روزه بگیرد و هیچ چیزی نخورد. بنابراین باید به دنبال راه دیگری بود. خوشبختانه رژیم غذایی کتوژنیک نه تنها بدن را وارد فاز کتوز و چربی سوزی می کند بلکه در طول این رژیم اصلا قرار نیست برای ساعت های طولانی گرسنه بمانید.

بیشتر بدانید: چگونه رژیم غذایی پگان (pegan) بگیریم؟ + نمونه برنامه غذایی

اگر دنبال رژیمی برای کاهش وزن هستید رژیم غذایی کتوژنیک می تواند بسیار مناسب و کمک کننده باشد. این رژیم علاوه بر اینکه به شما کمک می کند به وزن ایده آلتان برسید انرژی مورد نیاز بدنتان را نیز به طور مداوم تامین می کند و مانع از این می شود که احساس گرسنگی کنید. همین مساله سطح هوشیاری و تمرکزتان را هم حفظ می کند و ادامه دادن رژیم را برایتان آسان تر می کند.

درباره رژیم غذایی کتوژنیکژنیک نظریات و عقاید مختلفی وجود دارد. اما به نظر می رسد این رژیم برای اکثر افراد بی خطر و ایمن است. با این حال سه گروه از افراد بیش از بقیه باید احتیاط کنند و قبل از هر اقدامی با پزشکشان مشورت کنند. این سه گروه شامل موارد زیر می شوند:

با وجود اینکه رژیم غذایی کتوژنیکژنیک فواید اثبات شده زیادی دارد اما هنوز هم بحث برانگیز است. اگر جزو این سه گروه هستید حتما پزشکتان را در جریان تصمیمتان برای پیروی از رژیم غذایی کتوژنیک بگذارید و در صورت صلاحدید پزشک این کار را انجام بدهید.

غذاهایی که می توانید در رژیم غذایی کتوژنیک بخورید شامل موارد زیر می شوند:

گوشت های فرآوری نشده و کم کربوهیدرات بهترین گزینه برای انتخاب هستند. البته باید توجه داشته باشید که رژیم غذایی کتوژنیک یک رژیم با چربی بالاست و به پروتئین زیادی نیاز ندارد پس لزومی ندارد گوشت زیادی مصرف کنید چون پروتئین اضافی در بدن به گلوکز تبدیل می شود و همین مساله می تواند رژیمتان را مختل کند؛ به خصوص در شروع رژیم و به ویژه برای افرادی که بدنشان در مقابل انسولین مقاومت ایجاد کرده است.

توجه داشته باشید که گوشت های فرآوری شده مثل سوسیس و کالباس حاوی کربوهیدرات اضافه شده هستند. موقع خرید مواد غذایی حتما روی برچسب تمام محصولات را با دقت بخوانید و موادی را انتخاب کنید که کمتر از 5 درصد کربوهیدرات داشته باشد.

ماهی و به خصوص ماهی های چرب مثل سالمون یکی از بهترین انتخاب ها برای گنجاندن در رژیم غذایی کتوژنیکژنیک است. اگر در مورد وجود جیوه و یا سموم دیگر در ماهی سالمون نگرانی دارید می توانید از ماهی های دیگر مثل ساردین، ماهی خال مخالی و یا شاه ماهی استفاده کنید. اگر بتوانید ماهی صید شده و وحشی پیدا و مصرف کنید بهترین کار را کرده اید.

به هر روشی که دلتان بخواهد مثل تخم مرغ آب پز، نیمرو، املت و یا تخم مرغ سرخ شده با کره یا روغن می توانید از این ماده غذایی استفاده کنید. سالم ترین گزینه خرید تخم مرغ های ارگانیک است. برای جلوگیری از بالا رفتن کلسترول خون مصرف بیشتر از 36 عدد تخم مرغ در طول روز (به تنهایی یا مخلوط در غذاهای دیگر) توصیه نمی شود. البته لزومی ندارد حتما 36 عدد تخم مرغ بخورید. این میزان فقط سقف تخم مرغ مصرفی در طول روز است.

بیشتر کالری دریافتی شما در رژیم غذایی کتوژنیک باید از منابع چربی تامین شود. احتمالا بخش اعظمی از این کالری را از مرغ، گوشت، تخم مرغ و سایر منابع طبیعی دریافت می کنید. اما به جز این موارد می توانید از کره یا روغن نارگیل هم برای پخت و پز استفاده کنید یا مقدار زیادی روغن زیتون به سالادتان اضافه کنید.

علاوه بر این می توانید از سس های پرچرب مثل سس برنیز و یا سس کره و سیر هم استفاده کنید. چربی به شما کمک می کند تا مواد غذایی را طعم دار کنید. بیشتر از نیازتان از روغن ها و چربی ها استفاده نکنید اما در مورد مصرفشان هم سخت گیری نکنید. در رژیم غذایی کتوژنیک چربی ها دوست شما هستند و انرژی مورد نیاز بدنتان را تامین می کنند.

در رژیم غذایی کتوژنیک می توانید از سبزیجات هم استفاده کنید؛ به خصوص سبزیجات برگ دار و سبز مثل گل کلم، کلم، آووکادو، کلم بروکلی و کدو سبز. می توانید این سبزیجات را در کره یا روغن سرخ کنید یا مقدار زیادی روغن زیتون روی سالادتان بریزید و نوش جان کنید.

در رژیم غذایی کتوژنیک شما آزاد هستید که از کره، پنیر و خامه پرچرب استفاده کنید اما مصرف شیر ممنوع است چون قند موجود در شیر به سرعت تجزیه می شود. هر یک لیوان شیر چیزی حدود 15 گرم کربوهیدرات دارد و برای همین مصرف شیر در رژیم غذایی کتوژنیک مجاز نیست. با این حال می توانید مقدار خیلی کمی شیر به قهوه تان اضافه کنید اما بهترین کار قطع مصرف شیر به طور کامل است.

بیشتر بدانید: چگونه رژیم غذایی 7 روزه جنرال موتورز بگیریم؟ + نمونه برنامه غذایی

از طرف مصرف قهوه لاته و ماست کم چرب هم کاملا ممنوع است چون این محصولات با مقدار زیادی قند ترکیب شده اند. ضمنا به خاطر داشته باشید که مصرف منظم پنیر به خصوص زمانی که گرسنه نیستید یک اشتباه رایج است و می تواند روند کاهش وزنتان را آهسته کند.

در حد اعتدال می توانید از آجیل هم استفاده کنید. موقع خوردن آجیل به عنوان میان وعده باید خیلی مراقب باشید چون ممکن است بیش از حد از این تنقلات استفاده کنید و رژیمتان مختل شود. مغزهایی مثل بادام زمینی کربوهیدرات بالایی دارند. توصیه می شود آجیل ماکادمیا یا آجیل مخصوص رژیم غذایی کتوژنیک را از فروشگاه ها خریداری و مصرف کنید. به عنوان یک قاعده کلی شما اجازه دارید در طول روز به اندازه کمتر از نصف فنجان یا 50 گرم آجیل مصرف کنید.

در حد اعتدال و متوسط می توانید از انواع توت ها مثل بلوبری، توت فرنگی و بلک بری هم استفاده کنید. می توانید این توت ها را به همراه خامه سنگین برای دسر میل کنید.

اولین نوشیدنی مجاز در این رژیم آب به هر شکلی مثل یخ، آب گاز دار و یا معمولی است. می توانید آب ولرم به همراه برش های خیار و لیمو میل کنید و یا اگر دچار سردرد و یا آنفلوآنزای کتو شدید کمی نمک به آب اضافه و میل کنید.

قهوه بدون قند به همراه خامه یا کمی شیر نیز جزو گزینه های مجاز در رژیم غذایی کتوژنیک محسوب می شود. توصیه می شود قهوه تان را با خامه میل کنید تا چربی مورد نیاز برای سوختن در بدنتان تامین شود.مصرف بادام زمینی در رژیم کتوژنیک

همه انواع چای مثل چای سیاه، سبز و همین طور دمنوش های گیاهی در این رژیم مجاز هستند به شرطی که آنها را بدون قند و شکر مصرف کنید.

آبگوشت یا عصاره قلم یکی از بهترین گزینه ها برای مصرف در رژیم غذایی کتوژنیک است. عصاره گوشت پر از مواد مغذی و الکترولیت است که انرژی زیادی هم تولید می کند.

اگر تصمیم گرفته اید از رژیم غذایی کتوژنیک پیروی کنید باید از مصرف مواد غذایی زیر خودداری کنید:

همان طور که اشاره کردیم، رژیم غذایی کتوژنیکژنیک مزایا و فواید متعددی که دارد که همگی از نظر علمی ثابت شده اند. در ادامه به برخی از این مزایا اشاره می کنیم.

در رژیم غذایی کتوژنیک شما یاد می گیرید که روی اشتهایتان کنترل داشته باشید. این رژیم معمولا در اکثر افراد باعث کاهش وزن می شود. فقط کافیست قبل از گرسنه شدن غذا نخورید. علاوه بر این رژیم غذایی کتوژنیکژنیک شما را از مصرف تنقلات ناسالم و کم ارزش به سمت مصرف مواد غذایی مغذی و با ارزش تشویق می کند و اشتهای شما را به سالم خوری عادت می دهد.

مطالعات و بررسی ها نشان می دهند که رژیم غذایی کتوژنیک در مدیریت دیابت نوع دو بسیار موثر عمل می کند و حتی گاهی می تواند منجر به وارونگی کامل بیماری شود. از آنجایی که در رژیم غذایی کتوژنیک شما باید از غذاهای استفاده کنید که قند خون را بالا نمی برند بنابراین نیازتان به مصرف دارو نیز کاهش پیدا می کند.

اصطلاح وارونگی بیماری در اینجا به معنی کاهش گلوکز خون و بالطبع کاهش نیاز به مصرف دارو می باشد. در بهترین حالت می توان انتظار داشت که بعد از مدت طولانی قند خون بدون نیاز به دارو کنترل شود. با این حال این مساله فقط با تغییر سبک زندگی دائمی و کنار گذاشتن عادات تغذیه ای غلط امکان پذیر است.

تحقیقات بسیاری نشان می دهند که رژیم های کم کربوهیدرات فاکتورهای مهم برای ایجاد بیماری های قلبی عروقی را از بین می برند. بررسی های انجام شده حاکی از آن هستند که رژیم غذایی کتوژنیکژنیک با کاهش میزان قند خون و کلسترول یا چربی بد بدن سلامت قلب و عروق را به دنبال دارد.

برخی افراد از رژیم غذایی کتوژنیک به طور خاص برای افزایش عملکرد ذهن و مغزشان استفاده می کنند نه برای کاهش وزن! در این رژیم، مغز برای تامین انرژی مورد نیاز به کربوهیدرات نیازی ندارد بلکه این سوخت و انرژی را از کتون ها تهیه می کند.

نقاشي چهار فصل كودكانه

فرایند کتوز در بدن منجر به سوخت رسانی مداوم به مغز از طریق کتون ها می شود و همین مساله از بروز مشکلات ناشی از نوسانات قند خون که تمرکز و سطح هوشیاری را کاهش می دهند جلوگیری می کند. احتمالا بعد از چند مدت که از رژیم غذایی کتوژنیکز پیروی کردید متوجه بهبود عملکرد مغز و ذهنتان می شوید.

رژیم غذایی کتوژنیکژنیک یک روش درمانی اثبات شده و اغلب مؤثر برای صرع است که از دهه 1920 میلادی مورد استفاده قرار گرفت. هدف از این رژیم در درجه اول کمک به درمان کودکان مبتلا به صرع بود اما در سال های اخیر از رژیم غذایی کتوژنیک برای بزرگسالانی که از این بیماری رنج می برند نیز استفاده می شود.

پیروی از رژیم غذایی کتوژنیکژنیک می تواند نیاز فرد به داروهای ضد صرع را کاهش بدهد اما با این حال هنوز هم خطر تشنج به صورت بالقوه وجود دارد. با این حال تحقیقات نشان می دهند این رژیم عوارض جانبی ناشی از داروهای ضد صرع را کم می کند و عملکرد ذهنی بیمار را ارتقا می دهد.

پیروی از رژیم غذایی کتوژنیک می تواند باعث بروز برخی عوارض جانبی شود. طبق مقاله منتشر شده در نیویورک تایمز، برخی افراد به دلیل تغییر شدیدی که در رژیم غذایی شان اعمال می کنند دچار مشکلات معده و ناراحتی های دستگاه گوارش می شوند. علاوه بر این، عارضه جانبی دیگری نیز با نام آنفلوآنزای کتو وجود دارد که با سرگیجه، خستگی و خواب پریشان همراه است.

برای دریافت مشاوره انواع رژیم های تخصصی فرم زیر را پر کنید.

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دیدگاه

مصرف بادام زمینی در رژیم کتوژنیک

وب‌ سایت

ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.

0