بورانی کدو حلوایی جزو غذای محلی – مازندرانی میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد . بورانی کدو حلوایی را می توانید در وعده شام – پیش غذا – دسر – سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
بورانی کدو حلوایی جزو غذای محلی – مازندرانی میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد . بورانی کدو حلوایی را می توانید در وعده شام – پیش غذا – دسر – سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
این روزها به انواع مخلوط ماست با سبزیجات بورانی میگویند. بورانیها در سراسر دنیا پخته میشوند و یک پیش غذای پرطرفدار به حساب میآیند. از این میان بورانی کدو حلوایی با ماست شیرین و غلیط طعمی شیرین و خوشمزه دارد. همچنین ترکیب بورانی کدو حلوایی با ماست، میتواند یک غذای خوب برای رژیم غذایی گیاخواری باشد. با توجه به در دسترس بودن کدو حلوایی در فصول سرد سال بورانی کدو حلوایی با ماست یک پیش غذای مناسب برای فصل پاییز و زمستان است.
کدو حلوایی را بعد از شستن پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید و تکه تکه کنید. تکههای کدو حلوایی را در یک قابلمه با کمی آب بگذارید بپزد. حرارت شعله را کم کنید تا آب آن کاملا کشیده شود.
کدو حلواییهایی را که به خوبی پخته و نرم شدند ر با گوشت کوب له کنید وبه صورت پوره درآورید.
در یک تابه کره را بریزید و پوره کدو حلوایی را در حرارت متوسط تفت دهید. بعد از مخلوط شدن کره با پوره زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید.
و در آخر در ظرف مناسب سرو ماست را با پوره مخلوط کنید.
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی با ماست
بهتر است در این بورانی از یک ماست شیرین و پرچرب استفاده کنید.
اگر در رژیم غذایی خود محدودیت مصرف چربی دارید از یک ماست کم چرب با غلظت زیاد استفاده کنید.
نام من، ایمیل، و وب سایت را در این مرورگر برای دفعه بعد که نظر میدهم ذخیره کنم.
شرکت فرآورده های لبنی دوشه آمل با معرفی برند هایی همچون هراز، سبو، تی سا، دوشه و … واقع در شهرک صنعتی امامزاده عبدالله آمل از مرداد ماه سال 1386 آغاز به کار نمود . اولویت اصلی این شرکت ، نوآوری در توسعه محصولات جدید و افزایش سطح سلامتی جامعه با پایش مداوم انتظارات و نیاز های واقعی مشتریان می باشد . پیاده سازی استاندارد های بین المللی نظیر ISO 9001، ISO14001، ISO22000، Iso 10002 و … در عالی ترین سطح تاییدی بر استمرار تولید محصولات سلامت محور و با کیفیت این سازمان می باشد. کسب پی در پی عناوینی همچون : رعایت حقوق مصرف کنندگان ، واحد برتر استاندارد ، واحد برتر کیفی ، تولید کننده برتر ملی و … نشان از تاکید همیشگی بر اصول اساسی و سلامت مصرف کنندگان و حفظ محیط زیست دارد.
امتیاز دهید
3.1
از
8
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی با ماست
بورانی کدو حلوایی
ماست 3 لیوان . پوره کدو حلوایی 1/2 لیوان . کره یا روغن 1 قاشق چایخوری
دانه خردل 1 قاشق چایخوری . پودر زیره 1 قاشق چایخوری . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : ماست را داخل کاسه بریزید و با همزن بزنید سپس پوره کدو حلوایی ، پودر زیره ، نمک و فلفل را اضافه کنید و مجدد بزنید تا مواد یکدست شوند.
کره یا روغن را داخل ماهیتابه ای بریزید و پس از اینکه داغ شد تخم خردل را اضافه کنید و پس از چند لحظه از روی حرارت بردارید و به ماست اضافه کنید ، روی ماست را بپوشانید و 5 دقیقه صبر کنید تا عطر خردل جذب بورانی شود سپس بورانی را در ظرف بکشید و سرو کنید.
نکته : برای تهیه پوره کدو حلوایی ، کدو را بپزید یا کباب کنید سپس گوشت کدو را با میکسر بزنید تا یکدست شود.
دیدگاه
نام (ضروری)
ایمیل (منتشر نخواهد شد) (ضروری)
وب سایت
برای دریافت جدیدترین دستور های آموزش آشپزی ثبت نام کنید
آموزش آشپزی | کیک و شیرینی و دسر | تزیین غذا | رژیم چاقی و لاغری
| ترجمه تخصصی | ترجمه مقاله
غذای اصلی | کیک و شیرینی | تغذیه و سلامتی | Feed
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی با ماست
© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی با ماست
از رنگ این بورانی خیلی خوشم می آد و اگه توی یه ظرف خوشگل با بورانی های اسفناج (سبز) و بورانی لبو (قرمز) و بورانی هویج (زرد) سرو بشه غوغا می کنه . مزه اش بستگی به خود کدو داره از اونجایی که کدو های الان بی بخار شدن و اصلا” مزه ندارن پس احتمالا” شما هم مزه خاصی حس نخواهید کرد ولی همونطوری که گفتم می تونید از رنگ اون لذت ببرید.
کدو حلوایی
ماست
دارچین
نمک و فلفل
اول کدو رو می شوریم بعد برش می دیم و با کمی آب می ذاریم بپزه(توش خیلی آب نریزید چون خود کدو آب میندازه) یادتون باشه حرارت گاز رو کم کنید که ته نگیره.
با قاشق کدوها رو از پوستش جدا کرده و داخل غذاساز بریزید(لزومی نداره حتما” از غذا ساز استفاده کنید چون خود کدو نرمه).
ماست و نمک و فلفل و دارچین رو بهش اضافه کنید و هم بزنید. می تونید با دارچین تزئین کنید.
دارچین خیلی نریزید چون رنگش رو تیره می کنه.
مقدار مواد رو با توجه به ذائقه خودتون تنظیم کنید.
مطالب مرتبط با خرما در سایت آشپزی ها:
دیدگاه
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی مینویسم.
این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش میشوند.
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی با ماست
از رنگ این بورانی خیلی خوشم می آد و اگه توی یه ظرف خوشگل با بورانی های اسفناج (سبز) و بورانی لبو (قرمز) و بورانی هویج (زرد) سرو بشه غوغا می کنه . مزه اش بستگی به خود کدو داره از اونجایی که کدو های الان بی بخار شدن و اصلا” مزه ندارن پس احتمالا” شما هم مزه خاصی حس نخواهید کرد ولی همونطوری که گفتم می تونید از رنگ اون لذت ببرید.
کدو حلوایی
ماست
دارچین
نمک و فلفل
اول کدو رو می شوریم بعد برش می دیم و با کمی آب می ذاریم بپزه(توش خیلی آب نریزید چون خود کدو آب میندازه) یادتون باشه حرارت گاز رو کم کنید که ته نگیره.
با قاشق کدوها رو از پوستش جدا کرده و داخل غذاساز بریزید(لزومی نداره حتما” از غذا ساز استفاده کنید چون خود کدو نرمه).
ماست و نمک و فلفل و دارچین رو بهش اضافه کنید و هم بزنید. می تونید با دارچین تزئین کنید.
دارچین خیلی نریزید چون رنگش رو تیره می کنه.
مقدار مواد رو با توجه به ذائقه خودتون تنظیم کنید.
مطالب مرتبط با خرما در سایت آشپزی ها:
دیدگاه
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی مینویسم.
این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش میشوند.
نکته ۱: دارچین خیلی نریزید چون رنگش رو تیره می کنه.
نکته ۲: مقدار مواد رو با توجه به ذائقه خودتون تنظیم کنید.
مشاوره طبایع
همراهان گرامی طبایع می توانند برای تشخیص مزاج و انجام مشاوره تخصصی به لینک زیر مراجعه نمایند…
آکادمی طبایع
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی با ماست
برای شرکت در کلاسهای آموزشی با گواهینامه معتبر انجمن علمی به لینک زیر مراجعه نمایید…
اپلیکیشن طبایع
برنامه موبایل اندروید طبایع با امکانات بسیار آماده شد! جهت آشنایی با اپلیکیشن و دانلود به لینک زیر بروید…
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند *
دیدگاه
وب سایت
| طبایع مرجع طب سنتی ایران © 1399 – تمامی حقوق محفوظ است. |
آشپزخانه
بورانی کدو حلوایی از غذاهای محلی استان مازندران است که می توان آن را یک وعده کامل نامید.
بورانی کدو حلوایی جزو غذای محلی – مازندرانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
بورانی کدو حلوایی را می توانید در وعده شام – پیش غذا – دسر – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
مواد لازم برای بورانی کدو حلوایی
کدو حلوایی
ماست
دارچین
نمک و فلفل
بورانی کدو حلواییبورانی کدو حلوایی
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی
اول کدو رو می شوریم بعد برش می دیم و با کمی آب می ذاریم بپزه (توش خیلی آب نریزید چون خود کدو آب میندازه) یادتون باشه حرارت گاز رو کم کنید که ته نگیره.
با قاشق کدوها رو از پوستش جدا کرده و داخل غذاساز بریزید (لزومی نداره حتما” از غذا ساز استفاده کنید چون خود کدو نرمه).
ماست و نمک و فلفل و دارچین رو بهش اضافه کنید و هم بزنید. می تونید با دارچین تزئین کنید.
برچسب هابورانی کدو حلوایی غذای محلی – مازندرانی کدو حلوایی مواد لازم برای بورانی کدو حلوایی
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی با ماست
برای آن دسته از افرادی که به رژیم خود اهمیت خاصی می دهند ما این …
تهیه شیرینی ساده خانگی معمولا هیجان انگیز است اما وقتی در آشپزخانه فر نداشته باشیم، …
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی با ماست
صفحه نخست » 👨🍳 آموزش آشپزی آسان » 🍲 دستور پخت غذا » طرز تهیه انواع بورانی (بورانی اسفناج، کدو، لبو، بادمجان، کنگر، بروکلی و …)
بورانی از پیش غذاهای اصیل ایرانیه که ترکیب سبزیهای پخته و ماست هست. البته در کشورهای حاشیه مدیترانه و به خصوص ترکیه نیز انواع بورانی در سفره غذایی مردم دیده میشود. در ادامه روش تهیه
متداول ترین بورانی ها (بورانی اسفناج ، بورانی کدو حلوایی ، بورانی کدو سبز ، بورانی بادمجان، بورانی گشنیز، بورانی لبو، بورانی کدو حلوایی، بورانی کنگر و … )
در میان انواع بورانی، بورانی اسفناج، کدو حلوایی، لبو و بادمجان هم خوشمزهتر هستند و هم رایجتر.
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی با ماست
این میزان مواد برای 4 نفر مناسب است.
مـواد لازم برای تهیه بورانی اسفناج
بورانی اسفناج
اسفناج خردشده 8 لیوان
سیر ساطوری شده 2 حبه
روغن زیتون 1 قاشق مرباخوری
ماست ترش و کمی سفت 3 لیوان
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
پیاز خلال کرده و ریز خرد شده 1 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه بورانی اسفناج
اسفناج را با مقدار کمی آب و نمک در قابلمه می ریزیم و بر روی آتش ملایم قرار می دهیم تا پخته شود. تجازه می دهیم آب آن گرفته شود یا در صافی می ریزیم.
سپس آن را با گوشت کوب له می کنیم. اسفناج را با پیاز داغ و سیر و کمی روغن را در تابه تفت می دهیم. از روی آتش برمی داریم.
زمانی که سرد شد، ماست را داخل اسفناج می ریزیم و خوب به هم می زنیم. بورانی اسفناج را در ظرف ریخته و سر میز می گذاریم.
روشی دیگر:
می توانید در تابهای روغن زیتون بریزید و سیر را کمی تفت دهید و به اسفناجهای بخارپز شده بیفزایید.
سپس ماست و ادویهها را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا بورانی آماده خوردن شود.
مواد لازم
لبوی پخته 2 لیوان
ماست 3 لیوان
طرز تهیه
برای تهیه بورانی لبو، کافی است لبوهای پختهشده را به صورت نگینی برش دهید و با ماست مخلوط کنید.
(این بورانی ظاهر زیباتری پیدا خواهد کرد)
لبو را فقط با آب بپزید. لزومی ندارد به آن شکر اضافه کنید. طعم و شیرینی خود لبو برای تهیه بورانی کافی است.
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی با ماست
لبوی پته را می توانید رنده کرده و با ماست مخلوط نمائید.
می توانید لبوها را میکس کرده و با ماست ترکیب کنید.
مواد لازم
بادمجان کباب شده 2 عدد
ماست 2 لیوان
سیر ساطوری شده 2حبه
نمک به میزان دلخواه
طرز تهیه
هنگام تهیه بورانی بادمجان ابتدا بادمجانها را که کباب شدهاند پوست بگیرید و به صورت پوره درآورید.
سپس سیر تازه را با آنها مخلوط و ماست را اضافه کنید.
بادمجانها را حتماً کباب کنید و از سرخ کردن آنها بپرهیزید. یادتان باشد طعم بادمجان کباب شده در طعم بورانی تأثیر بسزایی خواهد داشت.
مواد لازم برای تهیه بورانی کدو حلوایی
کدوحلوایی پخته 1 لیوان 50 کیلوکالری
کره 1 قاشق مرباخوری 45 کیلوکالری
زعفران به میزان دلخواه 0 کیلوکالری
ماست خامهای 2 لیوان 150کیلوکالری
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی با ماست
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی
برشهای کدو حلوایی پخته را در ظرفی به صورت پوره درآورید و در کره به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
سپس زعفران را اضافه کنید و ماست را به این مخلوط بیفزایید. به این ترتیب بورانی شما آماده خوردن خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه بورانی کنگر
کنگر 1 کیلو
روغن 100 گرم
ماست سفت 1 کیلو
نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه بورانی کنگر
کنگر را تمیز کرده شسته و در قابلمه می ریزیم و با مقداری آب روی شعله قرار داده و می گذاریم تا با حرارت ملایم بپزد و نرم شود.
بعد کنگر را در صافی می ریزیم تا آب آن گرفته شود.
آنگاه کنگر را با روغن سرخ می کنیم و در ظرف می ریزیم و با ماست و کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم و روی کنگر را با ماست می پوشانیم.
مواد لازم
کلم بروکلی
ماست
سیر ( در صورتیکه سیر دوست ندارید می تونید حذفش کنید یا از پودر سیر استفاده کنید )
نمک و فلفل
نعناع و آویشن
طرز تهیه
اول بروکلی ها رو بشورید و چند تیکه کنید. بعد توی قابلمه آبجوش بریزید تا بپزه.
کلم بروکلی معمولا” خیلی زود می پزه تقریبا” ۱۵-۱۰ دقیقه بیشتر طول نمی کشه .
بعد آبکش کنید و بریزید توی غذاساز تا خرد بشن ( اگه خواستید سیر هم استفاده کنید در این مرحله همراه با بورانی ها توی غذاساز بریزید تا خرد بشن)
مثل بقیه بورانی ها با توجه به ذائقه خودتون ماست و نمک و فلفل بریزید . اگه دوست داشتید می تونید کمی آویشن و نعناع هم اضافه کنید.
این بورانی جز اون دسته بورانی هایی هست که فوق العاده مفیده پس سعی کنید توی رژیم غذایی خودتون و فرزندان دلبندتون جایی براش باز کنید .
نکته : مقادیر بروکلی و ماست و سیر رو نوشته نشده چون مقدار همه اونها به ذائقه شما بستگی داره.
این بورانی پیش غذای خوشمزه و سبکی است که حتی به عنوان شام سبک نیز انتخابی خوش طعم و سالم محسوب میشود. برای تهیه بورانی گشنیز مطلب زیر را بخوانید.
مواد لازم
گشنیز خرد شده 2 لیوان
مغز گردو 1/2 لیوان
پیازچه خرد شده 2 قاشق غذاخوری
ماست چکیده 2 لیوان
نمک، فلفل، نعنا به میزان لازم
طرز تهیه
گشنیز، پیازچه، مغز گردو، ماست، نمک، فلفل و کمی نعنای تازه یا خشک را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس روی آن را تزئین و سرو کنید.
نوش جان!
مواد لازم برای تهیه بورانی سبزی
سبزی (تره و جعفری و نعناع و ترخان و شاهی) 250 گرم
پیاز متوسط 1 عدد
ماست 2 لیوان
سیر 2 حبه
فلفل و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:
سبزی را پاک کرده و شسته و ریز خرد کنید. پیاز را پوست کنده و خلال کنید. سیر را پوست کنده و بکوبید.
سپس تمام مواد را با هم مخلوط کنید و در ظرفی مناسب بریزید.
در ضمن می توانید با گل سرخ و یا سبزی های خشک روی آن را تزئین کنید.
مواد لازم برای تهیه بورانی قارچ
قارچ خرد شده 1 لیوان
ماست 1 لیوان
نمک و فلفل به مقدار لازم
نعناع خشک 2 قاشق سوپ خوری
هویج رنده شده 1 استکان
زعفران یک چهارم قاشق چای خوری
طرز تهیه بورانی قارچ
قارچها را شسته و خرد کنید و بگذارید تا آب جوش بپزد و بعد تمام مواد را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا جا بیفتد.
سپس در ظرف مناسبی ریخته و برای تزئین آن زعفران را با ماست مخلوط کرده و روی آن را تزئین کنید.
برای درست کردن بورانی قارچ، از قارچ خام هم میتوان استفاده کرد.
مواد لازم برای تهیه بورانی کنگر با مغز گردو
کنگر خرد شده 1 لیوان
ماست چکیده 1 لیوان
نعناع خشک 2 قاشق سوپ خوری
مغز گردوی رنده شده نصف لیوان
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه بورانی کنگر با مغز گردو
کنگر ها را تمیز کرده و خارهای آن را بگیرید و با کمی نمک آن ها را بپزید و سپس در صافی بریزید تا آب آن گرفته شود.
بعد تمام مواد را با هم مخلوط کرده و برای اینکه این بورانی بهتر جا بیفتد.
بهتر است که آن را در شیشه و در بسته ای ریخته و سه یا چهار روز در یخچال بگذارید تا جا بیفتد و سپس میل کنید.
مواد لازم برای تهیه بورانی نخود سبز
سیب زمینی استانبولی 6 عدد
نخود سبز نصف لیوان
ماست 2 لیوان
فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
تخم مرغ 2 عدد
شیوید خرد شده نصف لیوان
طرز تهیه بورانی نخود سبز
ابتدا تخم مرغ ها و نخود سبز و سیب زمینی را آب پز کنید بعد سیب زمینی ها را حلقه حلقه کرده و تخم مرغ ها را رنده کنید.
سپس تمام مواد را هم مخلوط کرده و ماست را روی آن بریزید وخوب به هم بزنید.
می توانید روی بورانی را با گل سرخ و سبزی خشک تزئین کنید.
مواد لازم برای تهیه بورانی بلغار
پیاز 3 عدد
تربچه و مرزه هر کدام 1 بسته
ماست 1 لیوان
سس مایونز نصف استکان
گلپر کوبیده 1 قاشق چای خوری
لیمو ترش 1 عدد
خیار 2 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه بورانی بلغار
خیار ها را شسته و پوست کنده و حلقه حلقه نموده سپس سبزی ها را خرد کرده و تربچه را نیز حلقه حلقه کرده و تمام مواد آماده شده را با هم مخلوط نمایید.
سپس ماست را روی آن بریزید و خوب به هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. بورانی شما آماده است.
دوستای گلم کدوسبز به خاطر آب فراوانی که داره برای افرادی که رژیم غذایی دارن بسیار مناسب و چربی سوز خوبیه.
مواد لازم برای تهیه بورانی کدو سبز
کدوسبز قلمی چهار عدد
سیر سه حبه
ماست دو لیوان(بهتره چکیده باشه)
گردو خورد شده به مقدار لازم
نمک ادویه خیار ماست به مقدار لازم
طرز تهیه بورانی کدو سبز
کدو وسیر پاککردم با رنده ریز رنده کردم،بعد نمک و ادویه و گردو اضافه کردم ودر آخر ماست اضافه میکنیم.
به نظر من بهترین و خوشمزه ترین بورانی که وجود داره.
گل روشم خیاره که تو پستای قبلی کلیپ آموزششو گذاشتم.
مواد لازم برای تهیه بورانی خیار
سبزی خشک به مقدار لازم
خیار 4 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
ماست 2 لیوان
سیر 4 حبه
طرز تهیه بورانی خیار
خیار ها را رنده کنید و سیر ها را کوبیده و سپس این دو را با ماست نمک و فلفل به هم بزنید.
سپس آن را در ظرف مناسبی ریخته و روی آن را با سبزی خشک و گل سرخ تزئین کنید.
مواد لازم
کاهو خرد شده
نمک وفلفل
موسیر
نعنا و پونه خشک شده
طرز تهیه
برای تزیین روی کار قسمت سفید و سفت وسط برگ کاهو رو جدا کردم .
با هر کدام از نصف برگ به حالتی که با خیار و هویج ورقه شده گل درست میکنیم؛ گل درست کردم.
با خلال دندان گل ها رو فیکس کردم تا باز نشن.
برای بورانی هویج خیلی از عزیزان اون رو تفت میدن بعد به ماست اضافه میکنن. من شخصا خام را بیشتر میپسندم.
هویج خام رو با رنده ی ریز رنده میکنم و همراه با شکر و اندکی وانیل داخل ماست میریزم.
ماست ترجیحا سفت و شیرین باشه.
لازم به ذکره در این تصویر بورانی با هویج تفت داده هست منتها مدل خام رو من بیشتر میپسندم.
مواد لازم برای تهیه بورانی موسیر
موسیر 100 گرم
ماست 1 کیلو
نمک به مقدار لازم
پونه و نعناع خشک به مقدار لازم
طرز تهیه بورانی موسیر
موسیر را از شب قبل خیس کنید و سپس در آب بجوشانید تا خوب نرم شود. بعد از پختن آن را در آبکش بریزید و صبر کنید تا خشک شود.
سپس موسیر را همراه نمک و پونه به ماست اضافه کرده و 3 الی 4 روز در یخچال بگذارید. البته در ظرف را باز بگذارید سپس آن را مصرف کنید.
اگر برای بورانی ها از ظرف سفالی استفاده شود بهتر است، زیرا ظرف سوفالی آب ماست را به خود می گیرد و بورانی شما خوشمزه تر می شود.
مواد لازم برای تهیه بورانی سه رنگ
ماست چکیده
کدو حلوایی
کلم بروکلی
لبو
طرز تهیه بورانی سه رنگ
کدو حلوایی و کلم بروکلی را جداگانه در ماهی تابه رژیمی پخته یا بخار پز کنید . لبو را هم پوست کنده و با برشهای عرضی به قطعات کوچکتر تقسیم کرده تا زودتر پخته شود .
بعد از پختن هر سه را جداگانه و بدون آب با گوشت کوب برقی پوره کنید و با ماست چکیده مخلوط کنید و در دیس به شکل دلخواه تزئین کنید.
در این تزئین در کنار هم گذاشتن سه رنگ بورانی به شکل یک مربع و دو متوازی الاضلاع یک مکعب درست کنید و کاملا شکل سه بعدی به خود بگیرد.
در این تصویر قسمت وسط کاملا برجسته و اگر دقت کرده باشید سایه در سمت چپ تا حدودی برجستگی را نشان میدهد.
برای نقطه های روی تزئین از بورانی و لبو وکدو حلوای و پنیر استفاده کردم .
√ برای هرچه خوشمزهتر شدن انواع بورانی، بهتر است به بورانی بادمجان، سیر تازه، به بورانی اسفناج نعناع و گل سرخ و به بورانی کدو حلوایی، کمی شکر و زعفران اضافه کنید.
√ ماست و خیار نیز نوعی بورانی سرد است که توصیه میشود برای هر چه خوشمزهتر شدنش از شوید، نعناع خشک و کمی گردو استفاده شود.
√ هر ماستی را برای هر بورانیای نباید استفاده کرد زیرا طعم ماست در حاصل کار انواع بورانی تأثیر بسیاری خواهد داشت.
به طور مثال بهتر است به بورانی اسفناج، ماست موسیر و به بورانی بادمجان، ماست خامهای و به بورانی لبو، ماست شیرین بزنید تا طعم آن منحصر به فرد شود.
√ اسفناج را برای بورانی اسفناج فقط بخارپز کنید.
√ کدو حلوایی را باید کاملاً بپزید و با کمی کره تفت دهید سپس به صورت پوره درآورید و برای تهیه بورانی مورد استفاده قرار دهید.
اگر فشارخون دارید
بورانی اسفناج، بهترین گزینه برای شماست زیرا سبزیهای برگ سبز تیره به کنترل فشارخونتان کمک خواهد کرد.
البته بهتر است در تهیه آن حتماً از سیر تازه استفاده کنید تا خوردن این سبزی به کاهش فشارخونتان کمک کند.
اگر لاغر هستید
بهتر است در میان بورانیها، بورانی لبو و کدو حلوایی را انتخاب کنید که پرکالریتر هستند.
البته بهتر است در تهیه آنها از ماست خامهای استفاده کنید که در واحد حجم میزان انرژی دریافتیتان را افزایش دهد.
اگر اضافه وزن دارید
بهتر است بورانی بادمجان را انتخاب کنید.
البته ماست اضافهشده به این بورانی بهتر است از نوع بدون چربی باشد تا به این ترتیب میزان کالری دریافتیتان به حداقل ممکن برسد.
خلاصه اینکه بورانی پیش غذایی ساده است که به کمک آن میتوان میز غذا را رنگین کرد. اما در صورت اضافه آمدن، باید آنها را در ظرف دردار در یخچال نگه داشت تا طعم سایر مواد غذایی را به خود نگیرند.
منابع:تبیان/پیج فودآرزو/آشپزیها/زیباکده/عروسی باما/تولینک
نام:
صفحه نخست » 👨🍳 آموزش آشپزی آسان » 🍲 دستور پخت غذا » طرز تهیه انواع بورانی (بورانی اسفناج، کدو، لبو، بادمجان، کنگر، بروکلی و …)
بورانی از پیش غذاهای اصیل ایرانیه که ترکیب سبزیهای پخته و ماست هست. البته در کشورهای حاشیه مدیترانه و به خصوص ترکیه نیز انواع بورانی در سفره غذایی مردم دیده میشود. در ادامه روش تهیه
متداول ترین بورانی ها (بورانی اسفناج ، بورانی کدو حلوایی ، بورانی کدو سبز ، بورانی بادمجان، بورانی گشنیز، بورانی لبو، بورانی کدو حلوایی، بورانی کنگر و … )
در میان انواع بورانی، بورانی اسفناج، کدو حلوایی، لبو و بادمجان هم خوشمزهتر هستند و هم رایجتر.
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی با ماست
این میزان مواد برای 4 نفر مناسب است.
مـواد لازم برای تهیه بورانی اسفناج
بورانی اسفناج
اسفناج خردشده 8 لیوان
سیر ساطوری شده 2 حبه
روغن زیتون 1 قاشق مرباخوری
ماست ترش و کمی سفت 3 لیوان
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
پیاز خلال کرده و ریز خرد شده 1 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه بورانی اسفناج
اسفناج را با مقدار کمی آب و نمک در قابلمه می ریزیم و بر روی آتش ملایم قرار می دهیم تا پخته شود. تجازه می دهیم آب آن گرفته شود یا در صافی می ریزیم.
سپس آن را با گوشت کوب له می کنیم. اسفناج را با پیاز داغ و سیر و کمی روغن را در تابه تفت می دهیم. از روی آتش برمی داریم.
زمانی که سرد شد، ماست را داخل اسفناج می ریزیم و خوب به هم می زنیم. بورانی اسفناج را در ظرف ریخته و سر میز می گذاریم.
روشی دیگر:
می توانید در تابهای روغن زیتون بریزید و سیر را کمی تفت دهید و به اسفناجهای بخارپز شده بیفزایید.
سپس ماست و ادویهها را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا بورانی آماده خوردن شود.
مواد لازم
لبوی پخته 2 لیوان
ماست 3 لیوان
طرز تهیه
برای تهیه بورانی لبو، کافی است لبوهای پختهشده را به صورت نگینی برش دهید و با ماست مخلوط کنید.
(این بورانی ظاهر زیباتری پیدا خواهد کرد)
لبو را فقط با آب بپزید. لزومی ندارد به آن شکر اضافه کنید. طعم و شیرینی خود لبو برای تهیه بورانی کافی است.
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی با ماست
لبوی پته را می توانید رنده کرده و با ماست مخلوط نمائید.
می توانید لبوها را میکس کرده و با ماست ترکیب کنید.
مواد لازم
بادمجان کباب شده 2 عدد
ماست 2 لیوان
سیر ساطوری شده 2حبه
نمک به میزان دلخواه
طرز تهیه
هنگام تهیه بورانی بادمجان ابتدا بادمجانها را که کباب شدهاند پوست بگیرید و به صورت پوره درآورید.
سپس سیر تازه را با آنها مخلوط و ماست را اضافه کنید.
بادمجانها را حتماً کباب کنید و از سرخ کردن آنها بپرهیزید. یادتان باشد طعم بادمجان کباب شده در طعم بورانی تأثیر بسزایی خواهد داشت.
مواد لازم برای تهیه بورانی کدو حلوایی
کدوحلوایی پخته 1 لیوان 50 کیلوکالری
کره 1 قاشق مرباخوری 45 کیلوکالری
زعفران به میزان دلخواه 0 کیلوکالری
ماست خامهای 2 لیوان 150کیلوکالری
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی با ماست
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی
برشهای کدو حلوایی پخته را در ظرفی به صورت پوره درآورید و در کره به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
سپس زعفران را اضافه کنید و ماست را به این مخلوط بیفزایید. به این ترتیب بورانی شما آماده خوردن خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه بورانی کنگر
کنگر 1 کیلو
روغن 100 گرم
ماست سفت 1 کیلو
نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه بورانی کنگر
کنگر را تمیز کرده شسته و در قابلمه می ریزیم و با مقداری آب روی شعله قرار داده و می گذاریم تا با حرارت ملایم بپزد و نرم شود.
بعد کنگر را در صافی می ریزیم تا آب آن گرفته شود.
آنگاه کنگر را با روغن سرخ می کنیم و در ظرف می ریزیم و با ماست و کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم و روی کنگر را با ماست می پوشانیم.
مواد لازم
کلم بروکلی
ماست
سیر ( در صورتیکه سیر دوست ندارید می تونید حذفش کنید یا از پودر سیر استفاده کنید )
نمک و فلفل
نعناع و آویشن
طرز تهیه
اول بروکلی ها رو بشورید و چند تیکه کنید. بعد توی قابلمه آبجوش بریزید تا بپزه.
کلم بروکلی معمولا” خیلی زود می پزه تقریبا” ۱۵-۱۰ دقیقه بیشتر طول نمی کشه .
بعد آبکش کنید و بریزید توی غذاساز تا خرد بشن ( اگه خواستید سیر هم استفاده کنید در این مرحله همراه با بورانی ها توی غذاساز بریزید تا خرد بشن)
مثل بقیه بورانی ها با توجه به ذائقه خودتون ماست و نمک و فلفل بریزید . اگه دوست داشتید می تونید کمی آویشن و نعناع هم اضافه کنید.
این بورانی جز اون دسته بورانی هایی هست که فوق العاده مفیده پس سعی کنید توی رژیم غذایی خودتون و فرزندان دلبندتون جایی براش باز کنید .
نکته : مقادیر بروکلی و ماست و سیر رو نوشته نشده چون مقدار همه اونها به ذائقه شما بستگی داره.
این بورانی پیش غذای خوشمزه و سبکی است که حتی به عنوان شام سبک نیز انتخابی خوش طعم و سالم محسوب میشود. برای تهیه بورانی گشنیز مطلب زیر را بخوانید.
مواد لازم
گشنیز خرد شده 2 لیوان
مغز گردو 1/2 لیوان
پیازچه خرد شده 2 قاشق غذاخوری
ماست چکیده 2 لیوان
نمک، فلفل، نعنا به میزان لازم
طرز تهیه
گشنیز، پیازچه، مغز گردو، ماست، نمک، فلفل و کمی نعنای تازه یا خشک را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس روی آن را تزئین و سرو کنید.
نوش جان!
مواد لازم برای تهیه بورانی سبزی
سبزی (تره و جعفری و نعناع و ترخان و شاهی) 250 گرم
پیاز متوسط 1 عدد
ماست 2 لیوان
سیر 2 حبه
فلفل و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:
سبزی را پاک کرده و شسته و ریز خرد کنید. پیاز را پوست کنده و خلال کنید. سیر را پوست کنده و بکوبید.
سپس تمام مواد را با هم مخلوط کنید و در ظرفی مناسب بریزید.
در ضمن می توانید با گل سرخ و یا سبزی های خشک روی آن را تزئین کنید.
مواد لازم برای تهیه بورانی قارچ
قارچ خرد شده 1 لیوان
ماست 1 لیوان
نمک و فلفل به مقدار لازم
نعناع خشک 2 قاشق سوپ خوری
هویج رنده شده 1 استکان
زعفران یک چهارم قاشق چای خوری
طرز تهیه بورانی قارچ
قارچها را شسته و خرد کنید و بگذارید تا آب جوش بپزد و بعد تمام مواد را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا جا بیفتد.
سپس در ظرف مناسبی ریخته و برای تزئین آن زعفران را با ماست مخلوط کرده و روی آن را تزئین کنید.
برای درست کردن بورانی قارچ، از قارچ خام هم میتوان استفاده کرد.
مواد لازم برای تهیه بورانی کنگر با مغز گردو
کنگر خرد شده 1 لیوان
ماست چکیده 1 لیوان
نعناع خشک 2 قاشق سوپ خوری
مغز گردوی رنده شده نصف لیوان
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه بورانی کنگر با مغز گردو
کنگر ها را تمیز کرده و خارهای آن را بگیرید و با کمی نمک آن ها را بپزید و سپس در صافی بریزید تا آب آن گرفته شود.
بعد تمام مواد را با هم مخلوط کرده و برای اینکه این بورانی بهتر جا بیفتد.
بهتر است که آن را در شیشه و در بسته ای ریخته و سه یا چهار روز در یخچال بگذارید تا جا بیفتد و سپس میل کنید.
مواد لازم برای تهیه بورانی نخود سبز
سیب زمینی استانبولی 6 عدد
نخود سبز نصف لیوان
ماست 2 لیوان
فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
تخم مرغ 2 عدد
شیوید خرد شده نصف لیوان
طرز تهیه بورانی نخود سبز
ابتدا تخم مرغ ها و نخود سبز و سیب زمینی را آب پز کنید بعد سیب زمینی ها را حلقه حلقه کرده و تخم مرغ ها را رنده کنید.
سپس تمام مواد را هم مخلوط کرده و ماست را روی آن بریزید وخوب به هم بزنید.
می توانید روی بورانی را با گل سرخ و سبزی خشک تزئین کنید.
مواد لازم برای تهیه بورانی بلغار
پیاز 3 عدد
تربچه و مرزه هر کدام 1 بسته
ماست 1 لیوان
سس مایونز نصف استکان
گلپر کوبیده 1 قاشق چای خوری
لیمو ترش 1 عدد
خیار 2 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه بورانی بلغار
خیار ها را شسته و پوست کنده و حلقه حلقه نموده سپس سبزی ها را خرد کرده و تربچه را نیز حلقه حلقه کرده و تمام مواد آماده شده را با هم مخلوط نمایید.
سپس ماست را روی آن بریزید و خوب به هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. بورانی شما آماده است.
دوستای گلم کدوسبز به خاطر آب فراوانی که داره برای افرادی که رژیم غذایی دارن بسیار مناسب و چربی سوز خوبیه.
مواد لازم برای تهیه بورانی کدو سبز
کدوسبز قلمی چهار عدد
سیر سه حبه
ماست دو لیوان(بهتره چکیده باشه)
گردو خورد شده به مقدار لازم
نمک ادویه خیار ماست به مقدار لازم
طرز تهیه بورانی کدو سبز
کدو وسیر پاککردم با رنده ریز رنده کردم،بعد نمک و ادویه و گردو اضافه کردم ودر آخر ماست اضافه میکنیم.
به نظر من بهترین و خوشمزه ترین بورانی که وجود داره.
گل روشم خیاره که تو پستای قبلی کلیپ آموزششو گذاشتم.
مواد لازم برای تهیه بورانی خیار
سبزی خشک به مقدار لازم
خیار 4 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
ماست 2 لیوان
سیر 4 حبه
طرز تهیه بورانی خیار
خیار ها را رنده کنید و سیر ها را کوبیده و سپس این دو را با ماست نمک و فلفل به هم بزنید.
سپس آن را در ظرف مناسبی ریخته و روی آن را با سبزی خشک و گل سرخ تزئین کنید.
مواد لازم
کاهو خرد شده
نمک وفلفل
موسیر
نعنا و پونه خشک شده
طرز تهیه
برای تزیین روی کار قسمت سفید و سفت وسط برگ کاهو رو جدا کردم .
با هر کدام از نصف برگ به حالتی که با خیار و هویج ورقه شده گل درست میکنیم؛ گل درست کردم.
با خلال دندان گل ها رو فیکس کردم تا باز نشن.
برای بورانی هویج خیلی از عزیزان اون رو تفت میدن بعد به ماست اضافه میکنن. من شخصا خام را بیشتر میپسندم.
هویج خام رو با رنده ی ریز رنده میکنم و همراه با شکر و اندکی وانیل داخل ماست میریزم.
ماست ترجیحا سفت و شیرین باشه.
لازم به ذکره در این تصویر بورانی با هویج تفت داده هست منتها مدل خام رو من بیشتر میپسندم.
مواد لازم برای تهیه بورانی موسیر
موسیر 100 گرم
ماست 1 کیلو
نمک به مقدار لازم
پونه و نعناع خشک به مقدار لازم
طرز تهیه بورانی موسیر
موسیر را از شب قبل خیس کنید و سپس در آب بجوشانید تا خوب نرم شود. بعد از پختن آن را در آبکش بریزید و صبر کنید تا خشک شود.
سپس موسیر را همراه نمک و پونه به ماست اضافه کرده و 3 الی 4 روز در یخچال بگذارید. البته در ظرف را باز بگذارید سپس آن را مصرف کنید.
اگر برای بورانی ها از ظرف سفالی استفاده شود بهتر است، زیرا ظرف سوفالی آب ماست را به خود می گیرد و بورانی شما خوشمزه تر می شود.
مواد لازم برای تهیه بورانی سه رنگ
ماست چکیده
کدو حلوایی
کلم بروکلی
لبو
طرز تهیه بورانی سه رنگ
کدو حلوایی و کلم بروکلی را جداگانه در ماهی تابه رژیمی پخته یا بخار پز کنید . لبو را هم پوست کنده و با برشهای عرضی به قطعات کوچکتر تقسیم کرده تا زودتر پخته شود .
بعد از پختن هر سه را جداگانه و بدون آب با گوشت کوب برقی پوره کنید و با ماست چکیده مخلوط کنید و در دیس به شکل دلخواه تزئین کنید.
در این تزئین در کنار هم گذاشتن سه رنگ بورانی به شکل یک مربع و دو متوازی الاضلاع یک مکعب درست کنید و کاملا شکل سه بعدی به خود بگیرد.
در این تصویر قسمت وسط کاملا برجسته و اگر دقت کرده باشید سایه در سمت چپ تا حدودی برجستگی را نشان میدهد.
برای نقطه های روی تزئین از بورانی و لبو وکدو حلوای و پنیر استفاده کردم .
√ برای هرچه خوشمزهتر شدن انواع بورانی، بهتر است به بورانی بادمجان، سیر تازه، به بورانی اسفناج نعناع و گل سرخ و به بورانی کدو حلوایی، کمی شکر و زعفران اضافه کنید.
√ ماست و خیار نیز نوعی بورانی سرد است که توصیه میشود برای هر چه خوشمزهتر شدنش از شوید، نعناع خشک و کمی گردو استفاده شود.
√ هر ماستی را برای هر بورانیای نباید استفاده کرد زیرا طعم ماست در حاصل کار انواع بورانی تأثیر بسیاری خواهد داشت.
به طور مثال بهتر است به بورانی اسفناج، ماست موسیر و به بورانی بادمجان، ماست خامهای و به بورانی لبو، ماست شیرین بزنید تا طعم آن منحصر به فرد شود.
√ اسفناج را برای بورانی اسفناج فقط بخارپز کنید.
√ کدو حلوایی را باید کاملاً بپزید و با کمی کره تفت دهید سپس به صورت پوره درآورید و برای تهیه بورانی مورد استفاده قرار دهید.
اگر فشارخون دارید
بورانی اسفناج، بهترین گزینه برای شماست زیرا سبزیهای برگ سبز تیره به کنترل فشارخونتان کمک خواهد کرد.
البته بهتر است در تهیه آن حتماً از سیر تازه استفاده کنید تا خوردن این سبزی به کاهش فشارخونتان کمک کند.
اگر لاغر هستید
بهتر است در میان بورانیها، بورانی لبو و کدو حلوایی را انتخاب کنید که پرکالریتر هستند.
البته بهتر است در تهیه آنها از ماست خامهای استفاده کنید که در واحد حجم میزان انرژی دریافتیتان را افزایش دهد.
اگر اضافه وزن دارید
بهتر است بورانی بادمجان را انتخاب کنید.
البته ماست اضافهشده به این بورانی بهتر است از نوع بدون چربی باشد تا به این ترتیب میزان کالری دریافتیتان به حداقل ممکن برسد.
خلاصه اینکه بورانی پیش غذایی ساده است که به کمک آن میتوان میز غذا را رنگین کرد. اما در صورت اضافه آمدن، باید آنها را در ظرف دردار در یخچال نگه داشت تا طعم سایر مواد غذایی را به خود نگیرند.
منابع:تبیان/پیج فودآرزو/آشپزیها/زیباکده/عروسی باما/تولینک
نام:
0