طرز تهیه سیر ترشی با سرکه و شیره خرما

برای تهیه سیر ترشی به روش اصولی به مواد اولیه سرکه طبیعی، سیر و نمک دارید، ولی برای تهیه سیر ترشی فوری به موادی به جز مواد نام برده نیاز است. سیر ترشی پس از چند سال، مزه‌ای شیرین و بافتی نرم پیدا می‌کند که برای به وجود آوردن این حالت نیاز به موادی شیرین و سرکه‌های تیره رنگ است.

استفاده از سرکه‌هایی مانند سرکه خرما و سرکه انگور بهترین روش برای داشتن سیر ترشی تیره و اضافه کردن موادی مانند شکر، شیره، نبات یا عسل برای ایجاد طعم شیرین سیر ترشی، لازم است. روش‌های مختلفی برای تهیه سیر ترشی فوری وجود دارد. در ادامه با روش کابان مگ آشنا شوید.

برای تهیه سیر ترشی ابتدا لازم است بوته‌های سیر را شسته و خوب خشک کنید. به یاد داشته باشید در مرحله‌ای که سیرها کمی نم‌دار هستند، پوست رویی آن‌ها را جدا کنید و یک لایه آخرین پوست دور بوته‌ها را باقی بگذارید.

پس از خشک شدن سیرها، آن‌ها را به همراه بقیه مواد اولیه شامل سرکه، شیره، سرکه بالزامیک و سس سویا در یک قابلمه بریزید. سپس قابلمه را روی شعله زیاد قرار دهید و صبر کنید تا محتویات قابلمه به دمای جوش برسند.

پس از جوشیدن مواد درون قابلمه شعله را کم کنید تا جایی که حباب‌های جوشیدن هنوز روی سطح ایجاد شود. حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به سیرها وقت دهید تا همراه با سرکه بجوشند. سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید سیر ترشی سرد شود.

پس از سرد شدن سیر ترشی آن را درون ظرف‌های مخصوص نگهداری ترشی (ترجیحاً ظروف شیشه‌ای با درب فلزی) بریزید و برای چهل روز در جای تاریک و خنک نگهداری کنید. پس از گذشت چهل روز ترشی آماده است.

برای تیره‌تر شدن سیر ترشی از قابلمه رویی یا آلومینیومی استفاده کنید.

اگر سس سویا در دسترس ندارید از نمک استفاده کنید. استفاده از سس سویا تنها به دلیل رنگ تیره آن است.

کندن لایه‌های پوست رویی سیرها برای بهتر رسیدن مواد به درون حبه‌های سیر است و زمان پختن را کاهش می‌دهد.

راه دیگر برای تهیه سیر ترشی، استفاده از روش کنسروی است. در این روش پس از پختن سیرها (به مدت ۵ دقیقه) با مواد مورد نیاز، آن‌ها را به ظروف شیشه‌ای با درب فلزی انتقال می‌دهند و سپس مایع باقیمانده را روی سیرها ریخته و درب آن‌ها را محکم می‌کنند. سپس ظروف سیر ترشی را درون قابلمه‌ای ریخته و برای ۱۰ دقیقه در آب جوش می‌پزیم. پس از سرد شدن سیرها، آن‌ها را به مکانی تاریک انتقال می‌دهیم. در این روش نیز ترشی پس از چهل روز قابلیت مصرف دارد.

سخن آخر

ترشی‌های مختلفی با استفاده از سیر تهیه می‌شود که معروف‌ترین آن‌ها سیر ترشی است. ترشی سیر حبه شده نیز از انواع ترشی خوشمزه‌ای است که طعمی مخلوط بین سرکه، سیر، فلفل و سبزی‌های معطر دارد که طرز تهیه این نوع سیر ترشی در مقاله‌های دیگر آموزش داده ‌شده است. نظرات و تجربیات سودمند خود در را زمینه سیر ترشی فوری یا سیر ترشی سریع با ما در میان بگذارید.

نام، ایمیل و وبسایت من را برای دفعه بعد در مرورگر ذخیره کنید.



 

طرز تهیه سیر ترشی معروف و پُرطرفدار

 

سیر ترشی یکی از انواع ترشی است که طرفداران زیادی دارد. در این مطلب طرز تهیه 2 نوع سیر ترشی را به شما آموزش می دهیم. سیر ترشی اولی پس از 6 ماه قابل خوردن است هرچه بیشتر بماند بیشتر می رسد و بهتر است و سیر ترشی دومی بعد از 40 روز قابل خوردن است.

طرز تهیه سیر ترشی با سرکه و شیره خرما

مواد لازم برای سیر ترشی :

 

طرز تهیه سیر ترشی:

بوته های سیر، در فصل بهار تازه هست و برای تهیه این ترشی مناسب می باشد . چند لایه از پوست روی آنها جدا كنید تا حبه ها معلوم شوند ولی بوته ها به صورت درسته باقی بمانند و از هم جدا نشوند. به عبارت ديگر، بوته های سیر تنها باید یک لایه پوست داشته باشند و ریشه آن هم گرفته شود.

 

در فصل های ديگر – كه سیر خشک در دسترس می باشد – به مدت یک روز آن را بخیسانید. بعد ریشه و پوسته های اضافی را بگیرید و آن را در آبکش بریزید تا خشک شود.

 

درصورتی که بوته ها ناصاف و فرورفته باشند، بهتر است آنها را دانه دانه كنید تا ناهمواری ها و دورریز آن ها گرفته شود، بدون آنكه پوستشان را كاملاً جدا كنید.

 

بعد سیرها را به طور منظم داخل شیشه بچینید، یک قاشق چایخوری نمک به آن بیفزائید و روی آن سركه بریزید تا كاملاً روی آن را بگیرد. بعد از گذشت چند روز سركه به خورد سیرها می رود و سر آن ها خالی می شود. دوباره سركه اضافه كنید تا ظرف پر شود.

 

با سپری شد زمان، رنگ سیر تغيير می كند و به طرف قهوه ای می گراید و بعد از چند سال، كاملاً سیاه رنگ و شیرین خواهد شد.

 

درصورتی که از سركه طبیعی برای تهیه این ترشی استفاده می كنید، سیرترشی باكیفیت بالایی خواهید داشت. این ترشی، دست كم بعد از 6 ماه قابل استفاده است.

 

طرز تهیه ترشی سیر فوری 40 روزه

 

طرز تهیه سیر ترشی فوری 40 روزه

 

مواد لازم برای تهیه سیر ترشی فوری :

 سرکه بالزامیک یا سرکه قرمز

 

طرز تهیه سیر ترشی فوری :

در مرحله اول پوست خارجی بوته سیر را بکنید و حسابی شستشو بدهید. بعد بگذارید سیرها خوب خشک شوند و آب نداشته باشند سپس به مدت 10 تا 15 دقیقه سیرها را در مخلوط سرکه و رب انار، نبات و سس سویا بجوشانید البته دقت کنید که سیر نباید خیلی نرم شود. سپس صبر کنید تا سیرها خنک شوند و بعد آن را در ظرف مورد نظر بگذارید و سرکه را روی آن بریزید، سرکه باید روی سیرها را بپوشاند. سپس در ظرف را محکم ببندید و 40 روز در جای تاریک قرار بدهید بعد از 40 روز می توانید از آن استفاده کنید.

 

طرز تهیه سیر ترشی با سرکه و شیره خرما

نکاتی برای تهیه سیر ترشی فوری:

یک ترفند خاص برای تهیه سیر ترشی استفاده از سرکه بالزامیک است که اگر نداشتید سرکه قرمز، سس سویا و رب انار است. همین طور که می دانید سیر ترشی هفت ساله بعد از هفت سال تغییر رنگ می دهد و رنگ آن سیاه می شود. رب انار به سیاه شدن آن کمک می کند همچنین سیر ترشی به مرور در این هفت سال شیرین می شود شما می توانید با اضافه کردن 1 تکه نبات این روند را سرعت ببخشید حتی می توانید از شیره انگور یا خرما استفاده کنید.

همچنین سیرترشی بعد از هفت سال نرم می شود. که استفاده از سس سویا سرعت این فرآیند افزایش می دهد.

 

بهتر است برای تهیه سیر ترشی از سیر کامل استفاده کنید.

 

با اضافه کردن این سه مورد بعد از 40 روز یک ترشی سیر خیلی خوشمزه نصیب شما می شود.

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

 

مدل کت زنانه مجلسی 2020

 

انواع ترش و شیرین

این ست فوق العاده روباقیمت تولید سفارش بده

تور هیجان انگیز کیش با تخفیف استثنائی

روغن حیوانی گوسفندی درجه یک کرمانشاه

چرخ خیاطی قدیمی بده؛ نو تحویل بگیر!!

ازبهترین متخصص‌ها آنلاین نوبت بگیر

ماندگاری و بور نشدن لباس های تیره

بهبود مشکلات رفتاری کودک با بازی درمانی

دامن شلواری ترند رو باتنوع رنگ ازاینجا بخر

طرز تهیه سیر ترشی با سرکه و شیره خرما

درکوتاه ترین زمان پاسخ سوال پزشکیت روبگیر

فروش اقساطی لوازم خانگی بدون چک و ضامن

ویزیت آنلاین توسط مجرب ترین پزشکان

بدون مراجعه حضوری ویزیت شو!

چطور ارزانترین تورهای کیش را پیدا کنیم؟

لباس های تیره و مشکی رو با چی بشوریم؟

Makan Inc.‎| All Rights Reserved – © 2013 – 2020

0