طرز تهیه بیف استراگانوف رستورانی

ابتدا گوشت را به شکل مستطیل برش می دهیم و دقت کنید برش ها تقریبا نازک باشند،سپس پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا روغن به مرور زمان داغ شود

سپس پیازهر را در تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا کمی نرم شوند و تکه گوشت ها را به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ آن ها تغییر کند،آنگاه ۲ لیوان آن داخل تابه می ریزیم و حرارت را ملایم می کنیم و صبر می کنیم تا خوب بپزد و آب گوشت کاملا تبخیر شود.

تا پخت گوشت زمان داریم تا قارچ ها را آماده کنیم.با پارچه ای حوله ای که نمدارش می کنیم ذرات سیاه روی قارچ ها را تمیز می کنیم و در زمان کوتاهی سریع آبکش می کنیم و روی تخته به صورت ورقه ورقه خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

زمانی که آب تابه کاملا تبخیر شد قارچ ها را داخل تابه می ریزیم و مواد را مخلوط می کنیم و تفت می دهیم تا قارچ ها آب بیندازند و سپس آب قارچ ها تبخیر شود. شیر را داخل کاسه ای می ریزیم و آرد ،نمک و فلفل را با آن مخلوط می کنیم

و هم می زنیم تا یکدست شوند و بعد به مواد داخل تابه می افزاییم و تفت می دهیم تا شیر حباب بزند و آن وقت تابه را از روی حرارت بر می داریم. خامه را به مواد اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا به خورد مواد برود.بیف استروگانوف ما آماده است.

در تابه ای کوچک و گود روغن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا داغ شود سپس تا داغ شدن روغن سیب زمینی ها را پوست می گیریم و می شوییم و به صورت خلالی خرد می کنیم و داخل روغن سرخ می کنیم و بیف استروگانوف را در ظرف مورد نظر می ریزیم و سیب زمینی های سرخ شده را کنار آن قرار می دهیم.نوش جان

تصویر از mehnoosh_mah

همچنین ببینید

بیف استروگانف , بیف استراگانوف غذایی است که باید در تهیه آن دقت لازم را داشت. اول توصیه می کنیم که برای درست کردن این غذا حتماً از قارچ استفاده کنید چرا که خوراک را خوشمزه تر خواهد کرد. مورد بعدی اینکه بهتر است گوشت هایی که استفاده می کنید نیز استیکی تر باشند. حالا بدون معطلی در این مطلب از آموزش آشپزی به سراغ طرز تهیه بیف استروگانف می رویم.

 

 

 

طرز تهیه بیف استراگانوف رستورانی

خوراک روسی است که از فیله گاو و به صورت قطعه قطعه و همراه با خامه ترش تهیه می شود. این خوراک اولین بار در قرن نوزده میلادی و در کشور روسیه طبخ شد و پس از مدتی این خوراک تبدیل به غذای محبوب مردم در سراسر جهان شد. واژه بیف به معنای گوشت گاو “beef” و واژه استروگانف “Stroganoff” در واقع نام سرآشپز روسی است که برای بار اول این غذا را تهیه کرده است.

 

 

 

 

 

1) برای اینکه بیف استراگانف ما خوب شود، بهتر است که ضخامت گوشت ها را 1 سانت در نظر بگیرید و پهنای آن را نیز 2 سانت. به همین شکل گوشت ها را به صورت استیک وار خرد کنید.

 

 

2) به سراغ خلالی خرد کردن پیازها بروید و بعد از آن پیازهای خرد شده را در کمی روغن سرخ کنید. زمانی که رنگش طلایی شد گوشت ها را نیز به آن بیفزائید. مقداری فلفل سیاه اضافه کرده و سپس تفت دهید.

 

 

3) حتماً از قارچ هم استفاده کنید و زمانی که گوشت ها تفت میخورند قارچ هایی که ورقه ورقه شده اند را به گوشت اضافه کنید.

 

 

4) در مرحله اول اجازه دهید خوراک روی حرارت کم تا ده دقیقه بپزد چرا که گوشت ها استیک مانند خرد شده اند و زودتر پخته می شوند.

 

 

5) در مرحله بعد باید کمی نمک و خامه را به خوراک اضافه کنید. مدت زمان 10 دقیقه صبر کنید تا خوراک بیف استراگانوف خوشمزه مان آماده شود.

 

 

6) خب وقت آن رسیده که خوراک لذیذمان را سرو کنیم. برای تزیین بیف استراگانف می توانید از چیپس خلالی و موارد دلخواه استفاده نمایید. نوش جان

 

 

دقت داشته باشید که شما عزیزان می توانید به جای استفاده از گوشت فیله گاو از مرغ برای تهیه این غذا استفاده نمایید که به آن چیکن استروگانف می گویند و می توانید دستور آن را مشاهده نمایید.

 

طرز تهیه بیف استراگانوف رستورانی

 

دیدگاه

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

کلیه حقوق مادی و معنوی برای روزگار محفوظ است. هرگونه کپی از مطالب یا قسمتی از یک مطلب بدون ذكر منبع و لینک فعال به همان مطلب در روزگار پیگرد قانونی دارد

در آپارات شما قادر خواهید بود ویدئوهای خود را با دیگران به اشتراک بگذارید و از اخبار رویدادها اطلاع پیدا کنید.

آرشیو هزاران فیلم وسریال ایرانی و خارجی

آرشیو انیمیشن و فیلم های مناسب برای کودکان

مسئولیت محتوای ویدئوها و هرگونه پاسخگویی به ادعاهای مطروحه توسط اشخاص حقیقی
و حقوقی با منتشر کننده است و آپارات هیچگونه مسئولیتی نسبت به آن ندارد.

9