سبزی دلمه فلفل و بادمجان

ابتدا لپه را از شب قبل یا ۶ ساعت قبل از پخت در کاسه ای می ریزیم و روی آن آب می گیریم تا خیس بخورد و در فاصله زمانی ۲ ساعت ۲ الی ۳ بار آب آن را بیرون می ریزیم و مجددا آب داخل کاسه می ریزیم،این کار باعث از بین رفتن نفخ و پخت زودتر لپه ها می شود

سپس لپه را آبکشی می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و روی آن آب می گیریم و روی حرارت متوسط اجازه می دهیم تا پخته شود.آنوقت پوست بادمجان ها را می گیریم و می شوییم و در آبکشی قرار می دهیم تا خشک شوند و یا با یک دستمال آنها را خشک می کنیم و کنار می گذاریم.

در قابلمه ای کوچک آب می ریزیم کمی نمک و درب آن را می گذاریم تا جوش بیاید برنج را می شورییم و آب آن را بیرون می ریزیم و در آب جوش می ریزیم و صبر می کنیم بعد از ۵ دقیقه یک دانه از برنج را زیر دندان می گیریم اگر اطراف ان کاملا نرم و پخته بود

ولی مغز آن کمی سفت بود برنج را آبکش می کنیم و کنار می گذاریم. دو عدد پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و ۲ حبه از سیر را نیز پوست می گیریم و می شوییم و خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم

و کمی که داغ شد پیاز و سیر را در آن تفت می دهیم تا نرم شوند و آن وقت گوشت چرخ کرده را می افزاییم و کمی نمک،فلفل روی گوشت می ریزیم و تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و آنگاه رب گوجه فرنگی را نیز اضافه می کنیم

و به قابلمه لپه سر می زنیم و کمی از آن را بر می داریم و لای دندان امتحان می کنیم( همین که لپه ها نیم پز و کمی نرم شوند کافی است) اگر نیم پز بود زیر شعله را خاموش می کنیم و لپه ها را آبکش می کنیم و زمانیکه آب آن رفت به همراه سبزی دلمه به مواد داخل تابه می افزاییم

و مخلوط می کنیم و مدام هم می زنیم و حرارت را متوسط می کنیم تا سبزی آب آب نیندازد.پس از اینکه رنگ سبزی تغییر کرد درب تابه را می گذاریم تا داخل تابه بخار بپیچد و سپس درب تابه را بر می داریم وبرنج را اضافه می کنیم

و مجددا مواد را مخلوط می کنیم و صبر می کنیم تا اگر آب اضافی در مواد هست کاملا تبخیر شود و بعد تابه را از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم تا مواد خنک شوند. داخل بادمجان ها را برش عمودی می زنیم و داخل آن ها را خالی می کنیم

فقط باید دقت کنیم تا به دیواره های بادمجان ها آسیب وارد نکنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و کمی که روغن داغ شد باد مجان ها را به همان صورت درسته در روغن سرخ می کنیم هر دو طرف آن ها که سرخ شد در صافی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن خارج شود.

سیر و پیاز باقیمانده را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و در تابه ای بزرگ(بادمجان ها در این تابه می خواهیم بچینیم)کمی روغن می ریزیم و داغ که شد پیاز و سیر را در آن تفت می دهیم تا طلایی شوند

و گوجه فرنگی ها را می شوییم و خرد می کنیم و به پیاز و سیر اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا گوجه فرنگی ها کمی نرم شوند و سپس ۲ لیوان آب و کمی نمک،فلفل روی مواد سس می پاشیم و صبر می کنیم تا سس با حرارت بالا کمی غلیظ شود و سپس حرارت را متوسط می کنیم

و داخل بادمجان ها را از مواد داخل تابه پر می کنیم و در تابه سس بادمجان های پر شده را می چینیم و درب تابه را می گذاریم تا به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه بادمجان ها با سس طعم دار شوند. دلمه بادمجان های آماده شده را با سس غلیظ و خوش طعم نوش جان کنید.

تصویر از yasamannbanooo

همچنین ببینید

دلمه بادمجان

دلمه بادمجان یکی از انواع دلمه های پر طرفدار و خوشمزه ایرانی است که در مناطق مختلف کشور با روش های متفاوتی طبخ می شود. مواد اصلی این غذای خوشمزه بادمجان ، گوشت چرخ کرده ، برنج ، سبزی دلمه و پیاز هستند.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر دلمه بادمجان تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری دلمه بادمجان تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه دلمه بادمجان با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

سبزی دلمه فلفل و بادمجان

دستور پخت

ابتدا لپه را از شب قبل یا ۶ ساعت قبل از پخت در کاسه ای می ریزیم و روی آن آب می گیریم تا خیس بخورد و در فاصله زمانی ۲ ساعت ۲ الی ۳ بار آب آن را بیرون می ریزیم و مجددا آب داخل کاسه می ریزیم،این کار باعث از بین رفتن نفخ و پخت زودتر لپه ها می شود

سپس لپه را آبکشی می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و روی آن آب می گیریم و روی حرارت متوسط اجازه می دهیم تا پخته شود.آنوقت پوست بادمجان ها را می گیریم و می شوییم و در آبکشی قرار می دهیم تا خشک شوند و یا با یک دستمال آنها را خشک می کنیم و کنار می گذاریم.

در قابلمه ای کوچک آب می ریزیم کمی نمک و درب آن را می گذاریم تا جوش بیاید برنج را می شورییم و آب آن را بیرون می ریزیم و در آب جوش می ریزیم و صبر می کنیم بعد از ۵ دقیقه یک دانه از برنج را زیر دندان می گیریم اگر اطراف ان کاملا نرم و پخته بود

ولی مغز آن کمی سفت بود برنج را آبکش می کنیم و کنار می گذاریم. دو عدد پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و ۲ حبه از سیر را نیز پوست می گیریم و می شوییم و خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم

و کمی که داغ شد پیاز و سیر را در آن تفت می دهیم تا نرم شوند و آن وقت گوشت چرخ کرده را می افزاییم و کمی نمک،فلفل روی گوشت می ریزیم و تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و آنگاه رب گوجه فرنگی را نیز اضافه می کنیم

و به قابلمه لپه سر می زنیم و کمی از آن را بر می داریم و لای دندان امتحان می کنیم( همین که لپه ها نیم پز و کمی نرم شوند کافی است) اگر نیم پز بود زیر شعله را خاموش می کنیم و لپه ها را آبکش می کنیم و زمانیکه آب آن رفت به همراه سبزی دلمه به مواد داخل تابه می افزاییم

و مخلوط می کنیم و مدام هم می زنیم و حرارت را متوسط می کنیم تا سبزی آب آب نیندازد.پس از اینکه رنگ سبزی تغییر کرد درب تابه را می گذاریم تا داخل تابه بخار بپیچد و سپس درب تابه را بر می داریم وبرنج را اضافه می کنیم

و مجددا مواد را مخلوط می کنیم و صبر می کنیم تا اگر آب اضافی در مواد هست کاملا تبخیر شود و بعد تابه را از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم تا مواد خنک شوند. داخل بادمجان ها را برش عمودی می زنیم و داخل آن ها را خالی می کنیم

فقط باید دقت کنیم تا به دیواره های بادمجان ها آسیب وارد نکنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و کمی که روغن داغ شد باد مجان ها را به همان صورت درسته در روغن سرخ می کنیم هر دو طرف آن ها که سرخ شد در صافی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن خارج شود.

سیر و پیاز باقیمانده را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و در تابه ای بزرگ(بادمجان ها در این تابه می خواهیم بچینیم)کمی روغن می ریزیم و داغ که شد پیاز و سیر را در آن تفت می دهیم تا طلایی شوند

و گوجه فرنگی ها را می شوییم و خرد می کنیم و به پیاز و سیر اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا گوجه فرنگی ها کمی نرم شوند و سپس ۲ لیوان آب و کمی نمک،فلفل روی مواد سس می پاشیم و صبر می کنیم تا سس با حرارت بالا کمی غلیظ شود و سپس حرارت را متوسط می کنیم

و داخل بادمجان ها را از مواد داخل تابه پر می کنیم و در تابه سس بادمجان های پر شده را می چینیم و درب تابه را می گذاریم تا به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه بادمجان ها با سس طعم دار شوند. دلمه بادمجان های آماده شده را با سس غلیظ و خوش طعم نوش جان کنید.

تصویر از yasamannbanooo

همچنین ببینید

یوتاب گلچینی از بهترین ها

برچسب های مرتبط

دلمه بادمجان و گوجه فرنگی، از غذاهای سنتی ایرانی بوده و این نوع دلمه معمولا به همراه مقداری از سس غلیظ دلمه سرو می شود.

زمان آماده سازی :
90 دقیقهزمان پخت :
1 ساعت مناسب برای :4نفر

نویسنده : فریبا هراتی

سبزی دلمه فلفل و بادمجان

دیدگاهی برای این نوشته ثبت نشده است.

کلیه حقوق مادی ومعنوی مطالب متعلق به وب سایت یوتاب دات کام می باشد و کپی برداری از آن ممنوع است!

دلمه در دسته غذاهای مجلسی ایرانی قرار دارد و شکلهای متنوعی دارد ، برای تهیه دلمه از برنج ، لپه ، گوشت چرخ کرده یا تکه ای ریز شده ، سبزیجات معطر و خوش طعم ، چاشنی و ادویه استفاده می شود. دلمه بادمجان یکی از دلمه های بسیار خوش طعم است که ظاهر شیک و مجلسی آن باعث می شود که حتما در سینی دلمه های مهمانی قرار گیرد. در کنار دلمه بادمجان معمولا دلمه گوجه فرنگی هم سرو می شود ، سبزی خوردن تازه و نان سنگک هم از پایه های ثابت پذیرایی در کنار دلمه است . برای تهیه دلمه بادمجان از بادمجان مخصوص دلمه ای یا بادمجان ساده که سایز درشت تری دارد می توان استفاده نمود. می توان پوست بادمجان را کاملا برداشت و یا به شکل راه راه بادمجان را پوست گرفت ، البته می توان بادمجان را با پوست هم دلمه کرد . مواد داخل دلمه انتخابی است ولی پرنیان یک دستور خوشمزه و خوش عطر برای دلمه آموزش داده است که در ادامه مطلب آورده شده است برای این آموزش خوشمزه با پرنیان همراه شوید

 

 

سبزی دلمه فلفل و بادمجان

 

* به جای گوشت گوساله از گوشت چرخ شده هم می توانید استفاده کنید

 

* استفاده از بلغور انتخابی است و می توانید آن را حذف کنید و به جای 1/3 پیمانه مقدار بلغور نصف آن را برنج و نصف آن را لپه اضافه کنید

 

* سبزی دلمه شامل پیازچه ، ترخون ، مرزه ، جعفری و ریحان است و نسبت آنها تقریبا مساوی است

 

* ادویه گوشت را در دستورهای قبلی آموزش داده ایم ، برای این آموزش می توانید مقاله مربوط به آن را از طرز تهیه ادویه گوشت با تصاویر بخوانید

 

 

مواد را از قبل آماده نمایید ، لپه و برنج را حتما خیس کنید

 

سبزی ها را تمیز کرده و ساقه های آن را جدا کنید و فقط از برگهای سبزی استفاده کنید ، سبزی ها را شسته و ریز خرد کنید

 

 

اگر از گوشت گوساله تکه ای استفده می کنید باید از قبل آن را بپزید

 

گوشت را ریز کنید و با یک عدد پیاز ، زردچوبه ،کمی فلفل ، مقداری رب ، کمی زعفران ( انتخابی ) و ادویه گوشت به همراه دو پیمانه آب بپزید

 

 

لپه را جداگانه بپزید و آب آن را خالی کنید که نفخ آن از بین برود

 

سبزی دلمه فلفل و بادمجان

برنج را با مقدار مناسبی آب گرم و کمی نمک بپزید تا نرم شود نزدیک به زمانی که آب برنج در حال تمام شدن است لپه و مقداری زردچوبه اضافه کنید و بگذارید آب برنج و لپه کشیده شود

 

 

سپس یک عدد از پیازها را در روغن سرخ کردنی سرخ کنید تا طلایی شود

 

 

سپس برنج و لپه پخته ، گوشت پخته ، پیاز داغ را با هم مخلوط کنید

 

دانلود عکس پروفایل عاشقانه زن و شوهری

کمی روغن در ظرف بریزید ، رب و زردچوبه را سرخ کنید و به مواد اضافه کنید

 

 

نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، ادویه کاری و سبزی های خرد شده را هم اضافه نمایید

 

اگر مایل هستید تکه های گوجه هم در مواد میانی دلمه باشد گوجه را هم خرد کنید و اضافه نمایید

 

 

سبزی دلمه فلفل و بادمجان

تمام مواد را مخلوط کنید ، یک قاشق کره را اضافه کنید و با مواد هم بزنید و کمی زمان دهید تا مواد دلمه طعم یکنواختی پیدا کند 

 

مواد را بچشید و اگر نیاز به نمک و فلفل یا ادویه دارد آن را اضافه کنید

 

در این مرحله برای چاشنی طعم یک قاشق سوپخوری شکر و یک قاشق سوپخوری آبلیمو را با مقداری آب گوشت مخلوط کنید تا شکر حل شود و آن را به مواد اضافه کنید

 

داخل بادمجانها را خالی کنید و یک دیواره حدود نیم سانتی برای بادمجان باقی بگذارید ، می توانید پوست بادمجان را راه راه بگیرید و یا با پوست سرو نمایید

 

 

سپس بادمجانهای پر شده را در روغن کمی تفت دهید ، درب آنها را روی مواد سفت کنید که مواد میانی دلمه بیرون نریزد

 

در تابه سس را تهیه نمایید ، یک پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید و رب و زردچوبه به آن اضافه کنید

 

آب گوشت باقی مانده را به سس اضافه کنید و 1/2 قاشق سوپخوری شکر ، 1/2 قاشق سوپخوری آبلیمو ، نمک ، فلفل ، ادویه و کمی زعفران بزنید

 

مقدار آب نباید زیاد نباشد که دلمه ها داخل سس غوطه ور بشوند سس باید فقط در حد لایه ای در انتهای ظرف باشد که طعم بهتری به دلمه بدهد

 

دلمه های پر شده را در ظرف بچینید ، برای اینکه از وا رفتن و جدا شدن دلمه جلوگیری شود به یک نکته باید توجه داشته باشید و آن ظرف مناسب برای پخت است ، ظرف دلمه نباید بزرگ باشد که فاصله بین دلمه ها ایجاد شود . دلمه ها باید کاملا کنار هم چیده شوند و فضای خالی بینشان نباشد تا وا نروند

 

روی قابلمه دمکنی بگذارید تا دلمه ها روی حرارت ملایم بپزند و سس به خوردشان برود

 

بعد از آماده شدن دلمه ها کمی صبر کنید تا از داغی بیفتند سپس آنها را با قاشق بزرگ در ظرف سرو بچینید

 

تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)

برچسب ها: طرز تهیه, دلمه بادمجان, خوشمزه, سبزی, مخصوص, تصاویر,

خبرنامه پرنیان

گارانتی سلامت کالا

پیگیری مرسولات پستی

نماد اعتماد الکترونیکی

آموزش کیک تولد خامه دار و خانگی ساده و شیک و فانتزی

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی و مجلسی خوشمزه با تصاویر

طرز تهیه جوجه کباب و سس مخصوص رستورانی با ماست و ادویه

طرز تهیه برنج آبکش زمان مناسب آبکشی برنج و دم کردن آن با تصاویر

طرز تهیه باقلوا با تصاویر مرحله به مرحله

طرز تهیه نان خانگی بدون فر بسیار خوشمزه

تزیین کیک با خامه صبحانه

طرز تهیه کباب کوبیده عالی با نکات و فوت و فن ها

آموزش کرم برای وسط کیک و تزیین کیک

طرز تهیه گاناش شکلاتی برای روکش کیک و انواع دسر

طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ عالی در منزل با ترکیب ادویه های خانگی

فلفل دلمه نر و ماده کدام برای آشپزی مناسب ترند ؟

طرز تهیه نخود برشته و بو داده

طرز تهیه سس شکلاتی مرحله به مرحله و تصویری

طرز تهیه سالاد فصل با سس مخصوص با طعمی استثنایی

لباس محلی گیلانی

طرز تهیه سالاد نخود سبز با سس مخصوص

طرز تهیه سالاد عدس رژیمی و سالم با ادویه مخصوص و طعم ویژه

با ماکارانی آبکش شده اضافه چه کار کنیم ؟روش صحیح فریز کردن ماکارانی

طرز تهیه دلمه بادمجان خوشمزه با سبزی مخصوص به همراه تصاویر

طرز تهیه دلمه برگ مو با تصاویر مرحله ای و توضیحات کامل

طرز تهیه آبدوغ خیار با سبزی ویژه و تصاویر مرحله ای

طرز تهیه نان بربری با رومال واقعی با تصاویر مرحله ای و توضیحات کامل

طرز تهیه ادویه یونانی با تصاویر و توضیحات مرحله به مرحله

7 روش ساده برای تزیین کیک تولد در خانه به بهترین شکل حرفه ای

طرز تهیه کوکوسبزی با توضیح رازهای خوشمزه تر شدن آن

ادویه ترشی و چند طعم دهنده عالی برای انواع ترشیها

طرز تهیه ترشی فوری با بهترین روش

طرز تهیه توپک های خرمایی

طرز تهیه سالاد تن ماهی

سالاد لوبیا و پاستا

سالاد آلمانی

سالاد انگور آذربابجان

طرز تهیه تبوله

سالاد سالم

طرز تهیه سالاد پانزانلا

طرز تهیه سالاد سزار با ماهی

طرز تهیه کوکی

طرز تهیه سالسا

قهوه عربي

طرز تهیه چاناماسالا

طرز تهیه کاپوچینو

فروشگاه پرنیان

ژله تزریقی

آشپزی

کافی شاپ پرنیان

قنــادی پرنیان

هفت سین

شیرینی نوروزی

کیک پزی

سفره آرایی

پیش غذا

آموزش تزیین کیک

آموزش فینگر فود

طرز تهیه, دلمه بادمجان, خوشمزه, سبزی, مخصوص, تصاویر,

دلمه در دسته غذاهای مجلسی ایرانی قرار دارد و شکلهای متنوعی دارد ، برای تهیه دلمه از برنج ، لپه ، گوشت چرخ کرده یا تکه ای ریز شده ، سبزیجات معطر و خوش طعم ، چاشنی و ادویه استفاده می شود. دلمه بادمجان یکی از دلمه های بسیار خوش طعم است که ظاهر شیک و مجلسی آن باعث می شود که حتما در سینی دلمه های مهمانی قرار گیرد. در کنار دلمه بادمجان معمولا دلمه گوجه فرنگی هم سرو می شود ، سبزی خوردن تازه و نان سنگک هم از پایه های ثابت پذیرایی در کنار دلمه است . برای تهیه دلمه بادمجان از بادمجان مخصوص دلمه ای یا بادمجان ساده که سایز درشت تری دارد می توان استفاده نمود. می توان پوست بادمجان را کاملا برداشت و یا به شکل راه راه بادمجان را پوست گرفت ، البته می توان بادمجان را با پوست هم دلمه کرد . مواد داخل دلمه انتخابی است ولی پرنیان یک دستور خوشمزه و خوش عطر برای دلمه آموزش داده است که در ادامه مطلب آورده شده است برای این آموزش خوشمزه با پرنیان همراه شوید

 

 

سبزی دلمه فلفل و بادمجان

 

* به جای گوشت گوساله از گوشت چرخ شده هم می توانید استفاده کنید

 

* استفاده از بلغور انتخابی است و می توانید آن را حذف کنید و به جای 1/3 پیمانه مقدار بلغور نصف آن را برنج و نصف آن را لپه اضافه کنید

 

* سبزی دلمه شامل پیازچه ، ترخون ، مرزه ، جعفری و ریحان است و نسبت آنها تقریبا مساوی است

 

* ادویه گوشت را در دستورهای قبلی آموزش داده ایم ، برای این آموزش می توانید مقاله مربوط به آن را از طرز تهیه ادویه گوشت با تصاویر بخوانید

 

 

مواد را از قبل آماده نمایید ، لپه و برنج را حتما خیس کنید

 

سبزی ها را تمیز کرده و ساقه های آن را جدا کنید و فقط از برگهای سبزی استفاده کنید ، سبزی ها را شسته و ریز خرد کنید

 

 

اگر از گوشت گوساله تکه ای استفده می کنید باید از قبل آن را بپزید

 

گوشت را ریز کنید و با یک عدد پیاز ، زردچوبه ،کمی فلفل ، مقداری رب ، کمی زعفران ( انتخابی ) و ادویه گوشت به همراه دو پیمانه آب بپزید

 

 

لپه را جداگانه بپزید و آب آن را خالی کنید که نفخ آن از بین برود

 

سبزی دلمه فلفل و بادمجان

برنج را با مقدار مناسبی آب گرم و کمی نمک بپزید تا نرم شود نزدیک به زمانی که آب برنج در حال تمام شدن است لپه و مقداری زردچوبه اضافه کنید و بگذارید آب برنج و لپه کشیده شود

 

 

سپس یک عدد از پیازها را در روغن سرخ کردنی سرخ کنید تا طلایی شود

 

 

سپس برنج و لپه پخته ، گوشت پخته ، پیاز داغ را با هم مخلوط کنید

 

تصویر زیبا برای پروفایل دختر

کمی روغن در ظرف بریزید ، رب و زردچوبه را سرخ کنید و به مواد اضافه کنید

 

 

نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، ادویه کاری و سبزی های خرد شده را هم اضافه نمایید

 

اگر مایل هستید تکه های گوجه هم در مواد میانی دلمه باشد گوجه را هم خرد کنید و اضافه نمایید

 

 

سبزی دلمه فلفل و بادمجان

تمام مواد را مخلوط کنید ، یک قاشق کره را اضافه کنید و با مواد هم بزنید و کمی زمان دهید تا مواد دلمه طعم یکنواختی پیدا کند 

 

مواد را بچشید و اگر نیاز به نمک و فلفل یا ادویه دارد آن را اضافه کنید

 

در این مرحله برای چاشنی طعم یک قاشق سوپخوری شکر و یک قاشق سوپخوری آبلیمو را با مقداری آب گوشت مخلوط کنید تا شکر حل شود و آن را به مواد اضافه کنید

 

داخل بادمجانها را خالی کنید و یک دیواره حدود نیم سانتی برای بادمجان باقی بگذارید ، می توانید پوست بادمجان را راه راه بگیرید و یا با پوست سرو نمایید

 

 

سپس بادمجانهای پر شده را در روغن کمی تفت دهید ، درب آنها را روی مواد سفت کنید که مواد میانی دلمه بیرون نریزد

 

در تابه سس را تهیه نمایید ، یک پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید و رب و زردچوبه به آن اضافه کنید

 

آب گوشت باقی مانده را به سس اضافه کنید و 1/2 قاشق سوپخوری شکر ، 1/2 قاشق سوپخوری آبلیمو ، نمک ، فلفل ، ادویه و کمی زعفران بزنید

 

مقدار آب نباید زیاد نباشد که دلمه ها داخل سس غوطه ور بشوند سس باید فقط در حد لایه ای در انتهای ظرف باشد که طعم بهتری به دلمه بدهد

 

دلمه های پر شده را در ظرف بچینید ، برای اینکه از وا رفتن و جدا شدن دلمه جلوگیری شود به یک نکته باید توجه داشته باشید و آن ظرف مناسب برای پخت است ، ظرف دلمه نباید بزرگ باشد که فاصله بین دلمه ها ایجاد شود . دلمه ها باید کاملا کنار هم چیده شوند و فضای خالی بینشان نباشد تا وا نروند

 

روی قابلمه دمکنی بگذارید تا دلمه ها روی حرارت ملایم بپزند و سس به خوردشان برود

 

بعد از آماده شدن دلمه ها کمی صبر کنید تا از داغی بیفتند سپس آنها را با قاشق بزرگ در ظرف سرو بچینید

 

تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)

برچسب ها: طرز تهیه, دلمه بادمجان, خوشمزه, سبزی, مخصوص, تصاویر,

خبرنامه پرنیان

گارانتی سلامت کالا

پیگیری مرسولات پستی

نماد اعتماد الکترونیکی

آموزش کیک تولد خامه دار و خانگی ساده و شیک و فانتزی

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی و مجلسی خوشمزه با تصاویر

طرز تهیه جوجه کباب و سس مخصوص رستورانی با ماست و ادویه

طرز تهیه برنج آبکش زمان مناسب آبکشی برنج و دم کردن آن با تصاویر

طرز تهیه باقلوا با تصاویر مرحله به مرحله

طرز تهیه نان خانگی بدون فر بسیار خوشمزه

تزیین کیک با خامه صبحانه

طرز تهیه کباب کوبیده عالی با نکات و فوت و فن ها

آموزش کرم برای وسط کیک و تزیین کیک

طرز تهیه گاناش شکلاتی برای روکش کیک و انواع دسر

طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ عالی در منزل با ترکیب ادویه های خانگی

فلفل دلمه نر و ماده کدام برای آشپزی مناسب ترند ؟

طرز تهیه نخود برشته و بو داده

طرز تهیه سس شکلاتی مرحله به مرحله و تصویری

طرز تهیه سالاد فصل با سس مخصوص با طعمی استثنایی

لباس محلی گیلانی

طرز تهیه سالاد نخود سبز با سس مخصوص

طرز تهیه سالاد عدس رژیمی و سالم با ادویه مخصوص و طعم ویژه

با ماکارانی آبکش شده اضافه چه کار کنیم ؟روش صحیح فریز کردن ماکارانی

طرز تهیه دلمه بادمجان خوشمزه با سبزی مخصوص به همراه تصاویر

طرز تهیه دلمه برگ مو با تصاویر مرحله ای و توضیحات کامل

طرز تهیه آبدوغ خیار با سبزی ویژه و تصاویر مرحله ای

طرز تهیه نان بربری با رومال واقعی با تصاویر مرحله ای و توضیحات کامل

طرز تهیه ادویه یونانی با تصاویر و توضیحات مرحله به مرحله

7 روش ساده برای تزیین کیک تولد در خانه به بهترین شکل حرفه ای

طرز تهیه کوکوسبزی با توضیح رازهای خوشمزه تر شدن آن

ادویه ترشی و چند طعم دهنده عالی برای انواع ترشیها

طرز تهیه ترشی فوری با بهترین روش

طرز تهیه توپک های خرمایی

طرز تهیه سالاد تن ماهی

سالاد لوبیا و پاستا

سالاد آلمانی

سالاد انگور آذربابجان

طرز تهیه تبوله

سالاد سالم

طرز تهیه سالاد پانزانلا

طرز تهیه سالاد سزار با ماهی

طرز تهیه کوکی

طرز تهیه سالسا

قهوه عربي

طرز تهیه چاناماسالا

طرز تهیه کاپوچینو

فروشگاه پرنیان

ژله تزریقی

آشپزی

کافی شاپ پرنیان

قنــادی پرنیان

هفت سین

شیرینی نوروزی

کیک پزی

سفره آرایی

پیش غذا

آموزش تزیین کیک

آموزش فینگر فود

طرز تهیه, دلمه بادمجان, خوشمزه, سبزی, مخصوص, تصاویر,

دلمه هایی مثل دلمه برگ مو و دلمه کلم برگ رو معمولا در مهمانی ها به عنوان پیش غذا استفاده میکنن. البته اونقدری سیر کننده هستن که بشه اون ها رو به عنوان غذای اصلی استفاده کرد. ولی این دلمه…

دلمه هایی مثل دلمه برگ مو و دلمه کلم برگ رو معمولا در مهمانی ها به عنوان پیش غذا استفاده میکنن. البته اونقدری سیر کننده هستن که بشه اون ها رو به عنوان غذای اصلی استفاده کرد. ولی این دلمه ای که امروز آموزش میدم یک غذای کامله و حتی اگر برای پیش غذا نوش جان کنید دیگه جای غذای دیگه ای رو نخواهید داشت.

دلمه

مواد لازم برای تهیه دلمه

برای تهیه دلمه ابتدا مواد میانیش رو تهیه کنید. مواد میانی این دلمه رو هم میتونید به روش مواد دلمه کلم برگ مجلسی که در این مطلب آموزش دادم تهیه کنید. به این صورت که ابتدا برنج رو با نصف پیمانه آب و مقداری نمک نیم پز کنید. لپه رو هم بپزید. پیاز ها رو خرد کنید و در ظرفی جدا گانه در روغن با کمی زردچوبه تفت بدهید. بعد هم گوشت رو اضافه کنید. کمی که تفت خورد رب و نمک و فلفل رو اضافه کنید و بعد از یکی دو دقیقه از روی حرارت بردارید. مایه گوشت رو به برنج و لپه اضافه کنید و با سبزی ها کاملا مخلوط کنید.

سبزی دلمه فلفل و بادمجان

طرز تهیه دلمه

سپس داخل بادمجانها ، فلفل ، گوجه رو کمی خالی کنید. سرشون رو هم به عنوان درپوش نگه دارید. من بادمجان ها رو راه راه پوست کندم شما اگر نخواستید میتونید با پوست بگذارید. از مواد میانی داخل بادمجانها و فلفل ها و گوجه ها بریزید. به طوری که حدود یک بند انگشت از سرشون خالی بمونه. چون برنج ها میپزه و حجمشون زیاد میشه. اگه از مواد پر باشه بعد از پختن، مواد بیرون میریزه. مواد رو کمی فشار بدید تا مرتب شه.

بادمجانها راه راه رو قبل از ریختن در سس کمی در روغن تفت میدهم با همون موادی که داخلش است ولی اگه با پوست کامل باشه احتیاج به سرخ کردن نیست .

4 قاشق رب گوجه رو در مفداری روغن کمی تفت بدهید و بهش نمک و فلفل و آبلیمو اضافه کنید. بعد هم 2 لیوان آب روش بریزید. مقداری از سس را هم در ظرف کوچکتری برای گوجه ها بر میداریم. بادمجان ها و فلفل ها رو در ظرف حاوی سس که روی حرارت هست به آرومی می چینیم.هر از گاهی با قاشق کمی از سس رو روی دلمه ها میریزیم.تا کاملا دلمه پخته شود فقط خیلی مراقب باشید شعله زیاد نباشه با حرارت ملایم حدودانیم ساعت .دیگه پختش دست خودتونه ببینید که پخته فقط له نشه ..

گوجه ها را چون زودتر میپزند و ممکنه وا برن در ظرفی جدا گانه به صورتی که بالا گفتم تهیه میکنیم.

بعد از حدود یک ربع بیشتر یا کمتر باحرارت ملایم می گذاریم تا بپزد.
دلمه شما آماده اس و میتونید سرو کنید. نوش جان

دلمه بادمجون

نویسنده این مطلب : خانوم سوسن محمد هاشم عزیز

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دیدگاه

سلام خسته نباشید من دلمه بادمجون رو درست کردم وای اصلا خوشمزه نبود خوب شد شوهرم خونه نبود

برنج دلمه چ برنجی باشه آش یا پلو؟؟؟

ممنون سوسن خانم
فقط منظورتون از سبزی دلمه شوید و مرزه و تره است؟

بادمجون‌ها لازم نیست قبلا تلخی‌شون گرفته بشه؟

ممنونم بخاطر توضیحتون.فقط مواد داخلش خورده میشه؟

سبزى دلمه از چه سبزى هايي تشكيل شده

عالی بود مرسی :yahoo:

من امشب میخوام واسه همسرعزیزم این غذارودرست کنم ممنون ازکمکتون

با سلام خدمت دوستان
طرز تهیه غذا و آشپزی و شیوه گام به گام و همچنین عکس ها بسیار عالی و کامل و کاربردی می باشد. از همه دوستان متشکرم

:yahoo:

عزیزممم

من نمی تونم داخل بادمجان را خالی کنم یه روش ساده یاد دهید باتشکر

سبزی دلمه فلفل و بادمجان

وای چقده قشنگه معلومه خوشمزه اس به به،مرسی :yahoo:

:yahoo:

سلام خسته نباشید
ببخشید من ی سوال داشتم خواستم ببینم دلمه نیاز به شیرین کردن نداره؟

وای خیلی عالیه من همیشه دنبال این بودم که مواد اولیه به چه مقدار بریزم :rose: ممنون عزیزممممم خیلی خوشمزه به نظر میاد من عاشق دلمه بادمجانم خیلییییی

وای چه خوش اب و رنگ و عالیییی

عزیزم خودت که کدبانویی ممنون :rose: :heart:

مررررررررررررسی سوسن جون عزیز عالی بود :bye: :heart: :rose:

خواهش میکنم مارا جان لطف داری :rose:

قيافش كه واقعا اشتها بر :yahoo: انگيزه.مرسي

قربونت سمیه جان :heart:

چگونه عرق موز درست کنيم

سلام
من اصلا دلمه دوست ندارم :unsure:
اما این تصویر خیلییی هوس برانگیزه :yes:
ممنونم از شما :rose:

سلام ممنون از شما با اینکه این دلمه را دوست نداشتید ولی شکل ظاهریش را پسندیدید 🙂 :rose:

خوچمزه :encourag: :encourag:

:rose: ممنون

سوسن خانم ممنون از دستورای خوبتون واییی واقعا خوشمزه است هوس کردم :yahoo:

خواهش میکنم خوشحال مورد پسند قرار گرفته :rose: حتما درست کنید وکنار عزیزان نوش جان کنید :rose:

عالیه منکه مامانم همیشه همینجوری درست میکنه خیلیم خوشمزس به بقیه پیشنهاد میکنم یکبارم شده امتحانش کنن البته موقع خوردنش مراقب انگشتاشون باشن :laugh

خیلی ممنون احسنت به مامان شما سلامت باشن همیشه :rose: بله دوستان اگر امتحان کنند حتما از دلمه ها خوششان میاد :rose:

دلمه هایی مثل دلمه برگ مو و دلمه کلم برگ رو معمولا در مهمانی ها به عنوان پیش غذا استفاده میکنن. البته اونقدری سیر کننده هستن که بشه اون ها رو به عنوان غذای اصلی استفاده کرد. ولی این دلمه…

دلمه هایی مثل دلمه برگ مو و دلمه کلم برگ رو معمولا در مهمانی ها به عنوان پیش غذا استفاده میکنن. البته اونقدری سیر کننده هستن که بشه اون ها رو به عنوان غذای اصلی استفاده کرد. ولی این دلمه ای که امروز آموزش میدم یک غذای کامله و حتی اگر برای پیش غذا نوش جان کنید دیگه جای غذای دیگه ای رو نخواهید داشت.

دلمه

مواد لازم برای تهیه دلمه

برای تهیه دلمه ابتدا مواد میانیش رو تهیه کنید. مواد میانی این دلمه رو هم میتونید به روش مواد دلمه کلم برگ مجلسی که در این مطلب آموزش دادم تهیه کنید. به این صورت که ابتدا برنج رو با نصف پیمانه آب و مقداری نمک نیم پز کنید. لپه رو هم بپزید. پیاز ها رو خرد کنید و در ظرفی جدا گانه در روغن با کمی زردچوبه تفت بدهید. بعد هم گوشت رو اضافه کنید. کمی که تفت خورد رب و نمک و فلفل رو اضافه کنید و بعد از یکی دو دقیقه از روی حرارت بردارید. مایه گوشت رو به برنج و لپه اضافه کنید و با سبزی ها کاملا مخلوط کنید.

سبزی دلمه فلفل و بادمجان

طرز تهیه دلمه

سپس داخل بادمجانها ، فلفل ، گوجه رو کمی خالی کنید. سرشون رو هم به عنوان درپوش نگه دارید. من بادمجان ها رو راه راه پوست کندم شما اگر نخواستید میتونید با پوست بگذارید. از مواد میانی داخل بادمجانها و فلفل ها و گوجه ها بریزید. به طوری که حدود یک بند انگشت از سرشون خالی بمونه. چون برنج ها میپزه و حجمشون زیاد میشه. اگه از مواد پر باشه بعد از پختن، مواد بیرون میریزه. مواد رو کمی فشار بدید تا مرتب شه.

بادمجانها راه راه رو قبل از ریختن در سس کمی در روغن تفت میدهم با همون موادی که داخلش است ولی اگه با پوست کامل باشه احتیاج به سرخ کردن نیست .

4 قاشق رب گوجه رو در مفداری روغن کمی تفت بدهید و بهش نمک و فلفل و آبلیمو اضافه کنید. بعد هم 2 لیوان آب روش بریزید. مقداری از سس را هم در ظرف کوچکتری برای گوجه ها بر میداریم. بادمجان ها و فلفل ها رو در ظرف حاوی سس که روی حرارت هست به آرومی می چینیم.هر از گاهی با قاشق کمی از سس رو روی دلمه ها میریزیم.تا کاملا دلمه پخته شود فقط خیلی مراقب باشید شعله زیاد نباشه با حرارت ملایم حدودانیم ساعت .دیگه پختش دست خودتونه ببینید که پخته فقط له نشه ..

گوجه ها را چون زودتر میپزند و ممکنه وا برن در ظرفی جدا گانه به صورتی که بالا گفتم تهیه میکنیم.

بعد از حدود یک ربع بیشتر یا کمتر باحرارت ملایم می گذاریم تا بپزد.
دلمه شما آماده اس و میتونید سرو کنید. نوش جان

دلمه بادمجون

نویسنده این مطلب : خانوم سوسن محمد هاشم عزیز

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دیدگاه

سلام خسته نباشید من دلمه بادمجون رو درست کردم وای اصلا خوشمزه نبود خوب شد شوهرم خونه نبود

برنج دلمه چ برنجی باشه آش یا پلو؟؟؟

ممنون سوسن خانم
فقط منظورتون از سبزی دلمه شوید و مرزه و تره است؟

بادمجون‌ها لازم نیست قبلا تلخی‌شون گرفته بشه؟

ممنونم بخاطر توضیحتون.فقط مواد داخلش خورده میشه؟

سبزى دلمه از چه سبزى هايي تشكيل شده

عالی بود مرسی :yahoo:

من امشب میخوام واسه همسرعزیزم این غذارودرست کنم ممنون ازکمکتون

با سلام خدمت دوستان
طرز تهیه غذا و آشپزی و شیوه گام به گام و همچنین عکس ها بسیار عالی و کامل و کاربردی می باشد. از همه دوستان متشکرم

:yahoo:

عزیزممم

من نمی تونم داخل بادمجان را خالی کنم یه روش ساده یاد دهید باتشکر

سبزی دلمه فلفل و بادمجان

وای چقده قشنگه معلومه خوشمزه اس به به،مرسی :yahoo:

:yahoo:

سلام خسته نباشید
ببخشید من ی سوال داشتم خواستم ببینم دلمه نیاز به شیرین کردن نداره؟

وای خیلی عالیه من همیشه دنبال این بودم که مواد اولیه به چه مقدار بریزم :rose: ممنون عزیزممممم خیلی خوشمزه به نظر میاد من عاشق دلمه بادمجانم خیلییییی

وای چه خوش اب و رنگ و عالیییی

عزیزم خودت که کدبانویی ممنون :rose: :heart:

مررررررررررررسی سوسن جون عزیز عالی بود :bye: :heart: :rose:

خواهش میکنم مارا جان لطف داری :rose:

قيافش كه واقعا اشتها بر :yahoo: انگيزه.مرسي

قربونت سمیه جان :heart:

طرز تهیه فرنی برای کودک ۶ماهه

سلام
من اصلا دلمه دوست ندارم :unsure:
اما این تصویر خیلییی هوس برانگیزه :yes:
ممنونم از شما :rose:

سلام ممنون از شما با اینکه این دلمه را دوست نداشتید ولی شکل ظاهریش را پسندیدید 🙂 :rose:

خوچمزه :encourag: :encourag:

:rose: ممنون

سوسن خانم ممنون از دستورای خوبتون واییی واقعا خوشمزه است هوس کردم :yahoo:

خواهش میکنم خوشحال مورد پسند قرار گرفته :rose: حتما درست کنید وکنار عزیزان نوش جان کنید :rose:

عالیه منکه مامانم همیشه همینجوری درست میکنه خیلیم خوشمزس به بقیه پیشنهاد میکنم یکبارم شده امتحانش کنن البته موقع خوردنش مراقب انگشتاشون باشن :laugh

خیلی ممنون احسنت به مامان شما سلامت باشن همیشه :rose: بله دوستان اگر امتحان کنند حتما از دلمه ها خوششان میاد :rose:

دلمه ی فلفل دلمه ای و بادمجان کاملا رژیمی هست و مطمئنا یکی از پرطرفدارترین غذاها دلمه ها هستند ، که در واقع به سبزیجات پر شده با مواد و توی یه سس پخته شده میگن ، با انواع چاشنی و طعمها تهیه و سرو می گردند ، برای عزیزانی که به غذاهای گیاهی علاقه دارند انتخاب مناسبی خواهد بود البته برای لذیذ شدنش کمی گوشت چرخ کرده نیز استفاده نمودیم.

 

مواد لازم :
گوشت چرخ شده ۲۵۰ گرم
برنج ۱ پیمانه پلوپز
لپه یک سوم پیمانه پلوپز
پیاز ۲ عدد
سبزی معطر ۱۵۰ گرم
سیر ۲ حبه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق
بادمجان و فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی
کشمش و زرشک اختیاری
نمک و فلفل و زردچوبه
آبلیمو یا آبغوره

طرز تهیه :
برای مواد داخل دلمه ها برنج و لپه رو جداگانه نیم پز می کنیم ، وقتی لپه نیم پز شد آبکش میکنیم تا نفخش بره
یکی از پیازها رو تفت میدیم و بهش گوشت رو اضافه میکنیم ، فلفل و زردچوبه میزنیم یک قاشق چایخوری بهش رب میزنیم از روی حرارت برمیداریم
سبزی خورد شده و لپه و برنج نیم پز رو اضافه می کنیم
نمک و فلفلش رو میزون میکنیم و اگه دوست داشتیم زرشک و کشمش میزنیم
سبزیجاتمون رو از بالا دایره برش میدیم تا درش باشه ، توشون رو خالی می کنیم

سبزی دلمه فلفل و بادمجان

بادمجون ها رو تلخی بگیرین و اگه کامل پوستش رو برداشتین باید سرخش کنین اما اینجوری راه راه خوشگله و نیازی به سرخ کردن نیست
از مواد میانی توی سبزیجات پر میکنیم اما خیلی فشرده و پر نمیکنیم چون برنج کامل که میپزه قد میکشه و شکل دلممون خراب میشه

برای سسش پیاز رو سرخ می کنیم و نمک و فلفل و زردچوبه میزنیم و بعد رب گوجه رو اضافه میکنیم ، دو لیوان آب میریزیم و میذاریم قل که زد سبزیجات رو توش میچینیم و روی حرارت کم با در بسته میذاریم بپزه ، برای گوجه درب تابه باز باشه تا ترک نخوره

میتونیم توی فر هم با ۱۸۰ درجه بذاریم با در باز کمی تنوری میشه و خوشمزه

باید آبش کشیده بشه و کمی سس بمونه کافیه ، حدودا یک ساعتی طول میکشه
چند دقیقه آخر چاشنی دلخواه رو اضافه کنین ، برای سسش جای آب میتونین آب گوشت یا قلم بریزین که عالی میشه

سبزی دلمه : نعناع ، جعفری ، شوید ، ترخون
باز ترکیب مقدار مواد دسخت خودتونه و مطابق میلتون آماده کنین

چه خوشگلم شدند ، آدم گشنش می شه.
دلمه های لذیذمون آماده است با نون و سبزی خوردن سرو کنید.

در تاریخ ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دلمه , غذای رژیمی

تعداد بازدید : 17123

نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

سبزی دلمه فلفل و بادمجان

ایمیل : TinaAminfar@Gmail.Com

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : تهران ، بلوار مرزداران ، نبش ناهید ، ساختمان پارمیس ، طبقه چهارم ، واحد 16

تلگرام : گروه تلگرام آشپزخانه ها

اینستاگرام : صفحه اینستاگرام آشپزخانه ها

اعتبار : 375 مطلب تایید شده

آمار

پربازدیدترین محصولات

پرسش و پاسخ

تماس با ما

عکس مدل دسته گل عروس 2020

تلفن شرکت : 09356107101

تلفن شرکت : 02144208871

آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، نبش خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس ، واحد 16

آدرس کارخانه : تهران ، نرسیده به عوارضی تهران ساوه ، کوچه پارس فرغون

اینستاگرام

تلگرام

دلمه ی فلفل دلمه ای و بادمجان کاملا رژیمی هست و مطمئنا یکی از پرطرفدارترین غذاها دلمه ها هستند ، که در واقع به سبزیجات پر شده با مواد و توی یه سس پخته شده میگن ، با انواع چاشنی و طعمها تهیه و سرو می گردند ، برای عزیزانی که به غذاهای گیاهی علاقه دارند انتخاب مناسبی خواهد بود البته برای لذیذ شدنش کمی گوشت چرخ کرده نیز استفاده نمودیم.

 

مواد لازم :
گوشت چرخ شده ۲۵۰ گرم
برنج ۱ پیمانه پلوپز
لپه یک سوم پیمانه پلوپز
پیاز ۲ عدد
سبزی معطر ۱۵۰ گرم
سیر ۲ حبه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق
بادمجان و فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی
کشمش و زرشک اختیاری
نمک و فلفل و زردچوبه
آبلیمو یا آبغوره

طرز تهیه :
برای مواد داخل دلمه ها برنج و لپه رو جداگانه نیم پز می کنیم ، وقتی لپه نیم پز شد آبکش میکنیم تا نفخش بره
یکی از پیازها رو تفت میدیم و بهش گوشت رو اضافه میکنیم ، فلفل و زردچوبه میزنیم یک قاشق چایخوری بهش رب میزنیم از روی حرارت برمیداریم
سبزی خورد شده و لپه و برنج نیم پز رو اضافه می کنیم
نمک و فلفلش رو میزون میکنیم و اگه دوست داشتیم زرشک و کشمش میزنیم
سبزیجاتمون رو از بالا دایره برش میدیم تا درش باشه ، توشون رو خالی می کنیم

سبزی دلمه فلفل و بادمجان

بادمجون ها رو تلخی بگیرین و اگه کامل پوستش رو برداشتین باید سرخش کنین اما اینجوری راه راه خوشگله و نیازی به سرخ کردن نیست
از مواد میانی توی سبزیجات پر میکنیم اما خیلی فشرده و پر نمیکنیم چون برنج کامل که میپزه قد میکشه و شکل دلممون خراب میشه

برای سسش پیاز رو سرخ می کنیم و نمک و فلفل و زردچوبه میزنیم و بعد رب گوجه رو اضافه میکنیم ، دو لیوان آب میریزیم و میذاریم قل که زد سبزیجات رو توش میچینیم و روی حرارت کم با در بسته میذاریم بپزه ، برای گوجه درب تابه باز باشه تا ترک نخوره

میتونیم توی فر هم با ۱۸۰ درجه بذاریم با در باز کمی تنوری میشه و خوشمزه

باید آبش کشیده بشه و کمی سس بمونه کافیه ، حدودا یک ساعتی طول میکشه
چند دقیقه آخر چاشنی دلخواه رو اضافه کنین ، برای سسش جای آب میتونین آب گوشت یا قلم بریزین که عالی میشه

سبزی دلمه : نعناع ، جعفری ، شوید ، ترخون
باز ترکیب مقدار مواد دسخت خودتونه و مطابق میلتون آماده کنین

چه خوشگلم شدند ، آدم گشنش می شه.
دلمه های لذیذمون آماده است با نون و سبزی خوردن سرو کنید.

در تاریخ ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دلمه , غذای رژیمی

تعداد بازدید : 17124

نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تورج امین فر

سبزی دلمه فلفل و بادمجان

ایمیل : TinaAminfar@Gmail.Com

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : تهران ، بلوار مرزداران ، نبش ناهید ، ساختمان پارمیس ، طبقه چهارم ، واحد 16

تلگرام : گروه تلگرام آشپزخانه ها

اینستاگرام : صفحه اینستاگرام آشپزخانه ها

اعتبار : 375 مطلب تایید شده

آمار

پربازدیدترین محصولات

پرسش و پاسخ

تماس با ما

خط تولید ظروف یکبار مصرف آلومینیوم

تلفن شرکت : 09356107101

تلفن شرکت : 02144208871

آدرس شرکت : تهران ، بلوار مرزداران ، نبش خیابان ناهید ، ساختمان پارمیس ، واحد 16

آدرس کارخانه : تهران ، نرسیده به عوارضی تهران ساوه ، کوچه پارس فرغون

اینستاگرام

تلگرام

آموزش تهیه دلمه فلفل و بادمجان ، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید.

سبزی دلمه فلفل و بادمجان

مواد لازم برای 5 نفر :

فلفل دلمه ای رنگی: 3 عددبادمجان دلمه ای: 2 عددبرنج: 1/5 پیمانه پلوپزلپه: نصف پیمانه پلوپزگوشت چرخ كرده : 150 گرمسبزی دلمه (شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید، نعناع، ترخون و مرزه که اگه دوتای آخر تازه ش نبود از خشک شده اش استفاده کنید : 2 پيمانهپیاز داغ 3 الي 4 قاشق غذاخوري .نمک و فلفل و زردچوبه و رب به میزان لازم

1- بادمجان ها را از قسمت کلاهک آن با برش زاویه دار چاقو جدا میکنیم. داخل بادمجان را به کمک یک قاشق کوچک کاملا خالی میکنیم طوری که فقط نیم سانت از دیواره بادمجان باقی بماند. کلاهک فلفل ها را هم جدا میکنیم و دانه هاي آنرا خارج ميكنيم .

2- گوشت چرخ كرده را به همراه پياز داغي كه از قبل آماده كرديم تفت مي دهيم . درب ماهيتابه را میگذاریم تا گوشت كاملا بپزد بعد درب آنرا برمیداریم و اجازه میدهیم آب گوشت کاملا تبخیر شود و آن را کمی سرخ میکنیم.

در انتهای پخت، 2 قاشق رب و نمک و فلفل و زرد چوبه را هم اضافه ميكنيم و از روی حرارت بر میداریم. 3- در حین پخت گوشت، برنج و لپه را هم آماده میکنیم. 2 لیتر آب را جوش می آوریم و برنج را به همراه نمک به آن اضافه میکنیم و حدود 5 دقيقه زمان میدهیم تا برنج کمی نرم شود. بعد آن را آبکش میکنیم . دوستان عزيزم ميتوانيد از برنجي كه از وعده قبل اضافه آمده هم استفاده كنيد .

لپه را هم در مقداری آب به مدت نیم ساعت می پزیم تا نرم شود اما له نشود. بعد که پخت با هم مخلوط میکنیم.4- سبزی دلمه خرد شده را در تابه بدون روغن تفت میدهیم تا آب آن گرفته شود.

5- برنج و لپه و گوشت و سبزی را کاملا مخلوط کرده و درون بادمجان و فلفل دلمه ای را پر میکنیم. عزيزان اگر مايل بوديد ميتوانيد دو عدد گوجه فرنگي درشت را كه داخلش را كمي خالي كرديد از مواد دلمه پر كنيد و در 30 دقيقه آخر پخت روي دلمه هاي بادمجان چيده تا بپزد .

نكته

0