خواص دارویی و گیاهی :

اشاره: فلفل دلمه ای یکی از سبزیجاتی است که به علت شکل زیبا، جنس جذاب، طعم متفاوت و

رنگ های متنوع بسیار مورد توجه قرار دارد. این گیاه در چهار رنگ مختلف سبز، زرد، نارنجی و ق در

بازار عرضه می شود. جالب است بدانید که هر کدام از این رنگ ها معرف خاصیت ویژه ای از این گیاه است.

با این که همه این فلفل ها خواص مشابهی دارند، ولی دارای تفاوت های زیادی نیز می باشند.

رنگ های مختلف در فلفل دلمه ای، نشان دهنده مواد تشکیل دهنده، متفاوت است.

فلفل دلمه ای ق، لیکوپن بیشتر و فلفل دلمه ای سبز، کلروفیل فراوان تر دارد.

رنگ نارنجی نشان دهنده بتاکاروتن و رنگ زرد معرف لوتئین و زاگزانتین در این فلفل می باشد.

هر کدام از این مواد خاصیت ویژه ای دارند.

ویژگی های مشترک

   فلفل دلمه ای به علت آب میان بافتی فراوان یکی از کم کالری ترین سبزی ها می باشد.

با وجود این که فلفل دلمه ای سبز رنگ در میان اکثر افراد شناخته شده تر می باشد، اما فلفل های

رنگ ق، نارنجی و زرد خواص بسیاری دارند. از نظر طعم، فلفل سبز کمی تلخ تر است و

فلفل های زرد، نارنجی و ق شیرین تر بوده و به حالت میوه ای بیشتر شبیه می باشند.

• دارای فیبر و سایر ریز مغذی ها :

این فلفل سرشاراز ویتامین های گروه B مانند تیامین، ریبوفلاوین و ۶B است که ویتامین های مؤثر در

تبدیل مواد غذایی به انرژی می باشند. فلفل دلمه ای همچنین گیاهی سرشار از فیبر، پروتئین و آهن

می باشد. بدن فیبر را نمی تواند هضم کند و در دستگاه گوارش با اتصال به چربی ها و افزایش دفع آنها،

موجب کاهش فشارخون و کلسترول خون می گردد.

• سرشار از ویتامین ها

با این که فلفل دلمه ای سبز رنگ متداول ترین نوع فلفل دلمه ای در قفسه مغازه ها می باشد؛ اما نوع زرد

آن محتوای بیشتری از انواع ویتامین هاست. فلفل دلمه ای زرد منبع بسیار خوبی از ویتامین C است.

یک فلفل دلمه ای متوسط زرد رنگ نیمی از نیاز روزانه به ویتامین C را برآورده می کند. ویتامین C به منظور

پیشگیری از آرتریت، سلامت دندان و استخوان اثر دارد و نیاسین که از ویتامین های گروه B می باشد، به

منظور تأمین سلامت پوست، سیستم عصبی و سیستم گوارشی مؤثر است.

• سرشار از منیزیم

علت رنگ سبز فلفل دلمه ای ، مقادیر فراوان کلروفیل در آن می باشد که در پیوند با منیزیم است. منیزیم

در بهبود حافظه و یادگیری اثرات زیادی دارد. در کاهش فشار خون مؤثر است و ویتامین E فراوانی دارد که

در بهبود عملکرد سیستم ایمنی و محافظت سلولی اثر دارد.

منبع : غذای سلامتی – رژیمی کم کال

 

فلفل دلمه‌ ای که با نام فلفل شیرین هم شناخته می شود، نوعی فلفل از خانواده سیب‌ زمینیان است که به رنگ های ق، زرد، سبز، سفید، نارنجی و بنفش یافت می‌شود.

فلفل دلمه ای رنگی فواید زیادی برای بدن دارد که ما در این مقاله از سایت کوکا به طور کامل خواص فلفل دلمه ای را برای سلامتی و لاغری، زنان باردار و کودکان، سرماخوردگی و پوست و مو شرح داده ایم.

فلفل دلمه ای حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان و ویتامین C است که با افزایش تولید کلاژن باعث کاهش چین و چروک پوست و جوان سازی پوست صورت می شود.

فلفل دلمه ای برای پاکسازی پوست صورت و از بین بردن سلول های مرده پوست مفید می باشد.

ماسک فلفل دلمه ای برای صورت

مقداری آب هویج را با آب فلفل دلمه ای سبز ترکیب کنید و بر روی پوست صورت بمالید، بگذارید 5 دقیقه بماند و سپس با آب سرد خوب بشویید.

فلفل دلمه ای دارای خواص ضد قارچی و ضد باکتریایی بوده و برای درمان قارچ پای ورزشکاران مفید می باشد.

فلفل دلمه ای سبز دارای مقادیر بالایی سیلیکون طبیعی است که باعث تقویت و افزایش رشد ناخن ها می شود.

فلفل دلمه ای زرد و ق باعث تحریک گردش خون در پوست سر شده و برای تقویت و افزایش رشد مو مفید می باشد.

ماسک تقویت کننده موی سر

2 عدد فلفل دلمه ای ق را در دو فنجان آب جوش بیندازید و بگذارید 5 تا 6 دقیقه بماند تا عصاره آن در بیاید. پس از خنک شدن آن را بر روی پوست سر و موها خوب ماساژ دهید وبگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند، سپس مو ها را با آب گرم بشویید.

مقادیر بالای ویتامین C موجو در فلفل دلمه ای برای درمان موخوره و مو های خشک و آسیب دیده مفید می باشد.

مقادیر بالای آهن و فولات موجو در فلفل دلمه ای برای درمان کم خونی ناشی از فقر آهن و آنمی در نوزادان و کودکان مفید می باشد.

مقادیر بالای ویتامین های A و C موجود در فلفل دلمه ای باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نوزادان و کودکان شده و از سرماخوردگی پیشگیری می کند.

شما می توانید فلفل دلمه ای پخته را از سن 6 ماهگی در رژیم غذایی نوزاد خود استفاده کنید.

سعی کنید بیشتر از فلفل دلمه ای ارگانیک استفاده کنید که آفت کش نداشته باشد اما اگر به فلفل دلمه ای ارگانیک دسترسی ندارید می توانید فلفل دلمه ای را کباب کرده، پوست آن را بکنید و به نوزادان و کودکان بدهید.

مقادیر بالای ویتامین A و ویتامین C موجود در فلفل دلمه ای به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی موثر می باشد.

فلفل دلمه ای دارای مقادیر بالایی آنتی اکسیدان می باشد که خاصیت ضد التهابی داشته و باعث کاهش قند خون و درمان دیابت نوع 2 می شود.

مقادیر بالای ویتامین B6 و پتاسیم موجود در فلفل دلمه ای به عنوان دیورتیک عمل کرده و باعث کاهش فشار خون بالا می شوند.

مقادیر بالای کاروتنوئید ها، آنتی اکسیدان ها و پتاسیم موجود در فلفل دلمه ای با کاهش کلسترول بالای خون و کاهش جذب چربی در بدن خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

فلفل دلمه ای کالری کمی دارد و مقادیر بالای فیبر موجود در آن باعث کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری شده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.

همچنین فلفل دلمه ای ق باعث افزایش متابولیسم بدن شده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.

فلفل دلمه ای حاوی مقادیر بالایی فولات است که برای جلوگیری از زایمان زودرس در زنان باردار مفید می باشد، علاوه بر این فولات موجود در فلفل دلمه ای برای جلوگیری از مشکلات رشد لوله های عصبی و شکل گیری قلب و چهره جنین در دوران بارداری ضروری می باشد.

فلفل دلمه ای خام حاوی مقادیر بالای فیبر می باشد که هضم غذا را بهبود بخشیده و با بهبود حرکات روده به درمان یبوست کمک می کند.

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های لووتئین و زاکسنتین موجود در فلفل دلمه ای برای حفظ یلامتی چشم و بهبود بینایی موثر هستند.

محققان دانشگاه هاروارد کشف کردند که لوتئین موجو در فلفل دلمه ای یک درمان طبیعی برای بیماری آب مروارید و دژنراتیو ماکولا که علت اصلی نابینایی در افراد مسن است، می باشد.

فلفل دلمه ای به ویژه فلفل دلمه ای زرد حاوی مقادیر بالایی ویتامین B6 می باشد که سطح سروتونین و نوراپی نفرین که به عنوان هورمون های شادی آور هم شناخته می شوند، افزایش می دهد. سطح بالای این هورمون ها ه درمان استرس، اضطراب و افسردگی کمک می کند.

فلفل دلمه ای به ویژه فلفل دلمه ای ق منبع غنی از آهن و فولات است که به درمان آنمی یا کم خونی فقر آهن کمک می کند.

فلفل دلمه ای ممکن است در برخی افراد باعث بروز واکنش های آلرژیک مانند اگزما، خارش، احتقان بینی یا مشکلات گوارشی شود.

فلفل دلمه ای یکی از سبزی های جاذب محسوب شده و از همین رو قابلیت جذب سموم شیمیایی و آلاینده های خاک را به مقدار زیاد دارد. بنابراین توصیه می گردد به منظور بهره گیری بیشتر از خواص فلفل دلمه‌ای، تا حد امکان از انواعی که به روش ارگانیک کشت شده اند استفاده کنید.

طبع فلفل دلمه ای گرم و خشک می باشد. فلفل دلمه ای حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان، کاروتنوئید، فیبر، پتاسیم، فولات، ویتامین k، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E و ویتامین B6 می باشد.

فلفل دلمه ای 900 سال پیش در جنوب غربی اکوادور کشت می شد، امروزه امروزه چین و پس از آن مکزیک و اندونزی بزرگترین تولید کنندگان فلفل دلمه ای در جهان هستند.

از نظر گیاه شناسی فلفل دلمه ای نوعی میوه می باشد اما از نظر تغذیه ای در خانواده ی سبزیجات قرار می گیرد.

فلفل دلمه ای سبز، ق، زرد و نارنجی را به صورت فلفل دلمه ای خام برای تهیه انواع سالاد و فلفل دلمه ای پخته برای تهیه انواع دلمه، سوپ، ساندویچ و خوراک استفاده می کنند.

فلفل دلمه ای ق خشک شده و پودر شده که به آن پاپریکا گفته می شود را به عنوان ادویه برای خوش طعم شدن غذا استفاده می کنند.

فلفل دلمه ای هایی که چهار برجستگی دارند ماده و آن هایی که سه برجستگی دارند نر هستند، فلفل دلمه ای ماده پر از دانه بوده اما شیرین تر است و برای خام خوردن مناسب می باشد.

فلفل دلمه ای نر برای پخت و پز مناسب تر می باشد.

منابع : draxe – healthline – stylecraze