خواص سرکه انگور چیست

هرگاه سرکه و عسل را مخلوط‌کننده و روی چشم ضربه خورده بمالند، برطرف‌کننده آثار ضربه زیر چشم و خون مردگی می‌شود.

برای درمان درد سر ناشی از آفتاب زدگی، ضماد ترکیبی از روغن گل و سرکه بسیار مفید است.

برای درمان گلودرد (خناق) و ورم پستان و بناگوش، ضماد ترکیبی از سرکه و آرد جو بسیار مفید است.

برای درمان غده‌ها و ورمهای سرد، ضماد ترکیبی از سرکه و خاکستر مو مفید است (اگر از باد سرد باشد).

برای درمان درد سری که مربوط به صفرا و خون باشد، پارچه‌ای را در داخل مخلوط گلاب و سرکه خیس نموده و بر روی سر بیندازید (در صورتی که سر مو نداشته باشد) بسیار مؤثر است. در صورتی که سر مو دارد، این مایع را به موی شخص پاشیده و مالش دهند، تا به پوست سر برسد. برای درمان درد سر ناشی از بخار حمام، نیز به همین شیوه می‌توان عمل نمود، البته بر روی پیشانی نیز اثر خواهد داشت.

سرکه نارگیل، ساخته شده از تخمیر عصاره نارگیل است که در غذاهای آسیایی جنوب شرقی (به خصوص در فیلیپین)، و همچنین در برخی از غذاهای مورد استفاده هند یا سری‌لانکا، به خصوص غذاهای محبوب شهر گوآ استفاده می‌شود. این سرکه به شکل یک مایع سفید ابری است و طعم اسیدی آن به‌طور خاصی تیز است.

سرکه‌های ساخته شده از خرما می‌باشد که یک محصول سنتی در خاورمیانه است.

سرکه نیشکر، ساخته شده از عصاره نیشکر است، که در فیلیپین و به‌طور خاص، منطقه ایلوکاس از شمال فیلیپین، محبوبتر از همه جا می‌باشد، اگر چه در فرانسه و ایالات متحده نیز تولید شده‌است. محدوده رنگ آن از زرد تیره تا قهوه‌ای طلایی می‌باشد، و دارای عطر و طعم دلپذیر، مشابه در برخی موارد به سرکه برنج می‌باشد، هر چند تا حدودی طعم ویژه‌ای دارد. زیرا حاوی هیچ قند باقی مانده‌ای نمی‌باشد، لذا هر سرکه‌ای شیرین تر از آن است. در فیلیپین، آن را اغلب به عنوان sukang maasim (سرکه ترش) می‌شناسند.

سرکه نیشکر در ایلوکاس به دو روش مختلف ساخته شده‌است. یک راه این است به سادگی عصاره نیشکر را در قالب‌های بزرگ قرار داده و آن با عمل مستقیم از باکتری‌های در قند به ترش تبدیل خواهد شد. راه دیگر این است از طریق تخمیر برای تولید یک شراب محلی که به عنوان باسی شناخته شده‌است استفاده کنیم. باسی در حالی که با کیفیت پایین است، به انجام تخمیر که الکل را به اسید استیک تبدیل می‌کند می‌انجامد. در نتیجه باسی هم سرکه می‌شود.

تنوع رنگ سفید سرکه در سال‌های اخیر در برزیل به سرکه‌هایی بسیار محبوب تبدیل شده‌است، که به عنوان ارزان‌ترین نوع سرکه فروخته شده‌است. در حال حاضر انواع دیگر سرکه (ساخته شده از شراب، برنج و سیب) برای کاهش هزینه به صورت مشترک، مخلوط با سرکه نیشکر به فروش می‌رسد.

سرکه نیشکر از عصاره نیشکر در پنجاب، هند ساخته شده‌است. در طول تابستان، مردم عصاره نیشکر را در گلدان سفال که با چنگال آهنی است می‌ریزند. سپس تخمیر صورت می‌گیرد. عصاره نیشکر به سرکه که یک رنگ سیاه دارد تبدیل می‌شود. این سرکه برای حفظ ترشی غذا و برای طعم مثل ادویه کاری استفاده می‌شود.

سرکه‌های ساخته شده از عسل نادر است، اگر چه سرکه عسل تجاری که در ایتالیا، پرتغال، فرانسه، رومانی و اسپانیا تولید شده‌است در دسترس هستند.

مردمان ژاپن دوست دارند که سرکه خود را با برنج تهیه کنند. این سرکه خوشمزه‌است و با انواع غذاها مصرف می‌شود. سرکه برنج از تخمیر شراب برنج که مردم ژاپن از آن استفاده می‌کنند تهیه می‌شود و مزه غذا را دلچسب تر می‌کند. رنگ آن طلایی است و نسبت به سرکه‌های اروپایی طعم ملایم تری دارد.

سرکه بالسامیک (بالزامیکو) یک چاشنی با منشأ ایتالیایی است. این نوع سرکه معطر و دارای طعم شیرین می‌باشد.
خواص سرکه انگور چیست

این نوع سرکه بسیار معطر است که مواد تشکیل دهنده آن را باید مدت زیادی بگذارند بماند تا این نوع سرکه تولید شود. سرکه حنایی رنگ در کشور ایتالیا تهیه می‌شود.

سرکه نوعی ماده پاک‌کننده خنثی و ارزان قیمت است که به محیط زیست هم هیچ آسیبی نمی‌رساند (بر خلاف برخی مواد پاک‌کننده). معمولاً از سرکه سفید برای پاک کردن استفاده می‌شود.

برای مثال، مخلوط آب و سرکه (یک قسمت سرکه و چهار قسمت آب) قادر است تا شیشه‌های پنجره را به خوبی تمیز کند. اگر احساس می‌کنید که پس از تمیز کردن شیشه‌ها با سرکه، شیشه‌ها چرب شده‌اند نصف قاشق غذاخوری صابون مایع به مخلوط اضافه کنید. این صابون مایع هرگونه لک و چربی شیشه را از بین می‌برد.

لوله‌ها را می‌توان با استفاده از مخلوط سرکه سفید و جوش شیرین تمیز کرد. پس از مدت زمان معین، چند گالن آب داخل لوله بریزید تا اثر سرکه و جوش شیرین کاملاً از بین برود.

از سرکه در کشور چین به عنوان نوعی داروی خانگی استفاده می‌شود. معمولاً سرکه را برای جلوگیری از پخش ویروس سارس و ذات الریه مورد مصرف قرار می‌دهند؛ بنابراین سرکه خاصیت ضد ویروسی دارد.

همان‌طور که می‌دانید، هیدروژن برای نابود کردن باکتری و ویروس‌های مواد غذایی پیش از نگهداری غذا در یخچال به کار می‌رود. برای تهیه افشانه‌هایی (اسپری‌هایی) که به منظور کنترل بیماری ذات الریه، معمولاً در قاره آسیا مورد استفاده قرار می‌گیرند، ۵ درصد اسید استیک و ۳ درصد هیدروژن را با هم مخلوط می‌کنند.

سُو (به ژاپنی: 酢) نام سِرکه ژاپنی است که در آشپزی ژاپنی و خوراک‌های شرقی استفاده می‌شود. سو از تخمیر برنج درست می‌شود، در برخی مواقع، غلاتی مانند گندم و ذرت نیز به آن افزوده می‌شوند.

برخی از سرکه‌هایی که از غلات گرفته می‌شود، از برنج یا جو پرک نشده درست می‌شوند. سرکه حاصل از آن هم‌چنان‌که جا می‌افتد، به رنگ قهوه‌ای تیره در خواهد آمد، که در این صورت به آن «کورُ-زو» یا «سرکه تیره» می‌گویند. هم‌چنین، «اواسه-زو» یا سرکه‌های طعم‌دار برای انواع کاربردهای گوناگون وجود دارند. در سوشی، برنج با سوشی-زو یا سرکه مخصوص سوشی مخلوط شده‌است، سرکه‌ای که در آن چاشنی‌هایی مانند شکر، نمک و دیگر مواد اضافه شده‌است. هم‌چنین «آما-زو یا» یا سرکه شیرین وجود دارد و نیز «توسا-زو» یا سرکه به سبک توسا.[۱]

به گزارش گروه فضای مجازی خبرگزاری میزان، سید مهدی میرغضنفری گفت: از انواع میوه های شیرین همچون انگور (مویز)، سیب، خرما، عسل، شیره نیشکر و شیره انگور می توان سرکه تهیه کرد که دارای دو پایه مزاجی مختلف است.

او گفت: یک پایه مزاجی گرم به دلیل ماده اولیه شیرینی که از آن تهیه شده پدید می‌آید و پایه دیگری سرد است که به دلیل طعم ترش و تیزی آن متفاوت از پایه دیگر به نظر می‌رسد.

 

میرغضنفری ادامه داد: طبع سرد سرکه غالب است و این مایع به دلیل نفوذ زیادی که دارد، براحتی در اعضایی مثل اعصاب مرکزی و ریه نفوذ کرده و مصرف بی رویه آن مخصوصا توسط افراد با مزاج سرد و مبتلایان به افسردگی، اختلال حافظه، بی حسی اندام ها، آسم و سرفه های مزمن می تواند عارضه ایجاد کند و اگر در مصرف آن زیاده روی شود، می تواند منجر به ضعف بینایی، نحیف شدن بدن، اختلال در نعوظ و کاهش مایعات جنسی شود.خواص سرکه انگور چیست

 

این متخصص فیزیولوژی با اشاره به اینکه بهترین نوع سرکه در طب سنتی سرکه انگور قرمز است که به طور طبیعی و نه صنعتی تهیه شده باشد گفت: مصرف روزانه سرکه برای افراد گرم مزاج در اقلیم های گرمسیری مفید است چون تیزی و شدت گرمی صفرا و داغی خون و مواد زاید تجمع یافته در بدن را مخصوصا در فصول گرم از بین می برد و در کودکان بی اشتها با حرارت بالا و اشخاص گرمازده، باعث باز شدن اشتها شده و به هضم غذاهای سنگین کمک شایانی می کند.

 

وی تصریح کرد: مصرف سرکه در دوران قاعدگی در مزاج های گرم و تر مشکلی ایجاد نمی کند چون به تعدیل مزاج و دفع بهتر و بیشتر مواد زاید بدن کمک می کند. ولی در مقابل افراد با مزاج سرد و خشک در اثر مصرف سرکه در دوران قاعدگی دچار علایم ناخوشایندی همچون دردهای شدید قاعدگی، اسپاسم عضلات پا و حلق و گلو، غم و اندوه و ضعف شدید بدن به خصوص در فصول پاییز و بیشتر در اقلیم های سرد و خشک کوهستانی می شوند.

 

میرغضنفری همچنین گفت: بخور دادن سر و صورت با بخارات سرکه باعث رقیق شدن ترشحات و باز شدن انسدادهای تشکیل شده در مجاری بینی، گوش و سینوس ها شده و منجر به پیشگیری و درمان انواعی از گوش درد، کیپی گوش و بینی، سینوزیت و اختلالات بویایی می شود. علاوه بر این، به شکل موضعی هم می‌توان از مزایای سرکه بهره برد؛ قرار دادن پارچه آغشته به سرکه بر پیشانی به رفع سردرد های ناشی از گرمی کمک می کند مخصوصا اگر همراه با روغن گل باشد. همچنین دهانشویه، مزه‌مزه کردن و غرغره کردن سرکه بویژه اگر با کمی نمک مخلوط شود، باعث استحکام لثه ها و منجر به رفع ترشحات و توده های سفید رنگ و بدبوی موجود در حفره‌های لوزه ها می شود.

منبع: جام جم آنلاین

انتهای پیام/

سرکه انگور قرمز به خاطر طعم و مزه‌ی منحصر به فردش، به طور گسترده در بسیاری از دستورالعمل‌های غذایی به کار می‌رود. این سرکه خاصیت اسیدی و طعم منحصر به فردی به غذاها می‌بخشد. هم‌چنین، از آن‌جا که سرکه انگور قرمز حاوی کالری بسیار اندکی است، از این ماده‌ی غذایی به عنوان بخشی از برنامه‌ی کاهش وزن نیز استفاده می‌شود؛ بنابراین، کمک به کاهش وزن یکی از خواص سرکه انگور قرمز برای سلامتی است. در ادامه ۲۲ برترین خواص سرکه انگور قرمز را بشناسید.

دو نوع مختلف از سرکه انگور قرمز در دسترس است؛ سرکه تولید شده به شیوه‌ی سنتی و سرکه ساخته شده به شیوه‌ی صنعتی. سرکه سنتی را به سختی می‌توان تهیه کرد، زیرا در فرایند ساخت آن، به جای کمیت بر کیفیت تمرکز می‌شود. برای تولید یک بطری سرکه انگور قرمز با کیفیت، دست‌کم ۵ سال وقت نیاز است تا بتوان محصول آماده را به بطری منتقل و سپس توزیع کرد. در حالی‌که تولید سرکه انگور قرمز  صنعتی (تجاری) فقط حدود دو تا سه روز زمان نیاز دارد؛ زیرا از آن‌جا که در تولید تجاری به جای کیفیت بر کمیت تمرکز می‌شود، برای تسریع در زمان تولید از ترکیبات مصنوعی بسیاری استفاده می‌شود.

مطلب مرتبط: خواص سرکه سیب: ۸۹ بهترین فایده سرکه سیب برای سلامتی

 

خواص سرکه انگور چیست

با نگاهی به جدول بالا می‌توان دریافت این نوع سرکه شبیه سایر سرکه‌هایی نیست که تاکنون می‌شناختید، زیرا این نوع سرکه سرشار از مواد مغذی است که فواید بسیاری را برای سلامت انسان به همراه دارند. از این رو، این مقاله را تا انتها مطالعه کنید تا از خواص سرکه انگور قرمز برای سلامتی انسان آگاه شوید.

سرکه انگور قرمز، به عنوان یکی از اجزاء مورد استفاده در تهیه‌ی بسیاری از غذاها، حاوی کالری بسیاری اندکی است؛ از این رو، این سرکه برای آن دسته از آدم‌هایی بسیار مناسب است که در حال پیروی از رژیم غذایی خاصی هستند که بر اساس آن، باید از مصرف خوراکی‌های پر کالری خودداری کنند.

مطلب مرتبط: ۳۸ بهترین خواص سرکه سفید برای سلامتی، زیبایی و پاک کنندگی

از آن‌جا که سرکه انگور قرمز حاوی کالری بسیار اندکی است، مصرف آن برای افرادی که دارای برنامه‌ي کاهش وزن هستند، بسیار مناسب است. غذاهای که با سرکه انگور قرمز تهیه می‌شوند، باعث اضافه وزن نمی‌شوند.

نتایج برخی مطالعات نشان می‌دهند، سرکه انگور قرمز حاوی برخی ترکیبات طبیعی است که می‌توانند بر مقاومت به انسولین تاثیر مثبتی داشته باشند. به عبارت دیگر، سرکه انگور قرمز برای کمک به حفظ سطح قند خون بسیار مناسب است.

مشکل بسیاری از آن‌هایی که رژیم غذایی کاهش وزن می‌گیرند یا بیماران مبتلا به دیابت این است که کنترل اشتها برای‌شان بسیار دشوار است. سرکه انگور قرمز می‌تواند با کمک به کنترل اشتها مشکل این افراد را برطرف کند.

مطلب مرتبط: ۱۶ فایده ترکیب سرکه سیب و عسل برای سلامتی

دیابت نوع ۲ بیش‌تر در میان آدم‌هایی شایع است که دچار مشکل اضافه وزن هستند. چربی موجود در بدن باعث می‌شود انسولین نتواند به طور مناسب سطح قند خون را مدیریت کند. سرکه انگور قرمز می‌تواند به کاهش وزن و هم‌زمان، به بهبود واکنش به انسولین کمک کند.

کبد اندامی است که انسولین در آن تولید می‌شود. یکی از عواملی که باعث عدم تولید انسولین می‌شود، اختلال در متابولیسم (سوخت و ساز) کبد است. سرکه انگور قرمز می‌تواند به بهبود متابولیسم (سوخت و ساز) کبد کمک کند، و از این طریق باعث تضمین تولید بهینه‌ی انسولین شود.

برخی مطالعات نشان داده‌اند، سرکه انگور قرمز حاوی برخی آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی است که به خوبی با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند و هم‌زمان، باعث تقویت دستگاه ایمنی بدن می‌شوند.

میزان پتاسیم موجود در سرکه انگور قرمز بسیار بالا، و میزان سدیم موجود در آن نیز نسبتا اندک است. این ویژگی، در واقع، یکی از بهترین خواص سرکه انگور قرمز است که می‌تواند به بهبود سلامت قلب کمک کند.

به آسانی نمی‌توان با وضعیت‌های التهابی در بدن مقابله کرد، زیرا این وضعیت‌ها می‌توانند بر سایر نقاط بدن نیز تاثیرگذار باشند. با وجود این، سرکه انگور قرمز حاوی برخی ویژگی‌هایی است که می‌توانند به عنوان عامل ضد التهاب در بدن عمل کنند و به مبارزه علیه این وضعیت‌ها کمک کنند.

تمام مواد غذایی غنی از آنتی‌اکسیدان برای مبارزه علیه رادیکال‌های آزاد بسیار مفید هستند، و از این طریق می‌توانند از رشد سلول‌های سرطانی پیشگیری کنند؛ سرکه انگور قرمز سرشار را آنتی‌اکسیدان است.

برخی مشکلات متابولیسم (سوخت و ساز) می‌توانند بر سلامت دستگاه قلبی و عروقی تاثیر بگذارند و باعث ایجاد وضعیت‌های پیچیده‌ای نظیر دیابت و افزایش کلسترول شوند. برخی آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند و برخی ترکیبات طبیعی موجود در سرکه انگور قرمز می‌توانند به مبارزه علیه این قبیل مشکلات کمک کنند.

لخته شدن خون برای التیام زخم‌ها و پیشگیری از عفونت بسیار ضروری است. متاسفانه، گاهی اوقات لخته‌های خونی در نواحی حیاتی بدن نظیر سرخرگ‌ها و عروق خونی ایجاد می‌شوند و در کار انتقال خون به سراسر بدن اختلال ایجاد می‌کنند و جریان خون را با کندی مواجه می‌کنند.

کند شدن جریان خون می‌تواند باعث بروز وضعیت‌های خطرناک فراوانی شود؛ یکی از این وضعیت‌ها سکته‌ی قلبی است. وقتی جریان خون کند می‌شود، قلب مجبور است سخت‌تر کار کند.

وقتی خون به صورت طبیعی در سراسر بدن جریان پیدا نکند، ممکن است وضعیت‌هایی نظیر سکته‌ی مغزی نیز پیش بیایند؛ زیرا در این شرایط، انتشار اکسیژن به مغز با اختلال مواجه می‌شود. سرکه انگور قرمز می‌تواند به حذف برخی از عواملی کمک کند که باعث کند شدن جریان خون می‌شوند؛ به این ترتیب، سرکه انگور قرمز می‌تواند از بروز سکته‌ی مغزی پیشگیری کند.

کلسترول خوب یا همان اچ‌دی‌ال برای حفظ سلامتی بدن انسان بسیار ضروری است. اچ‌دی‌ال باعث ایجاد تعادل در میزان کلسترول بد یا ال‌دی‌ال می‌شود؛ کلسترول بد می‌تواند به ایجاد لخته‌های خونی ناخواسته و خطرناک در سرخرگ‌ها و عروق خونی یا اختلال در دستگاه گوارش منجر شود.

پلاک، در واقع، یکی از عوامل ایجاد کننده‌ی سکته‌ی قلبی و سکته‌ی مغزی است. علت اصلی تشکیل و انباشت پلاک وجود سطح بالایی از ال‌دی‌ال در خون است. همان‌طور که پیش‌تر گفته شد، سرکه انگور قرمز می‌تواند با افزایش تولید کلسترول اچ‌دی‌ال، به برقراری تعادل در سطح ال‌دی‌ال در بدن کمک کند.

گلبول‌های قرمز خون جهت انتشار مواد مغذی و اکسیژن به تمام بخش‌های بدن بسیاری ضروری هستند؛ که بدون آن، فرایند متابولیسم (سوخت و ساز) دچار اختلال خواهد شد.

کم‌خونی به دلیل کمبود آهن ایجاد می‌شود؛ در این حالت، گلبول‌های قرمز خون به اندازه‌ی مورد نیاز بدن تولید نمی‌شوند. همان‌طور که در مورد قبل گفته شد،‌ سرکه انگور قرمز می‌تواند با تولید گلبول‌های قرمز خون، به اندازه‌ي کافی، با کم خونی مبارزه کند.

یکی از شگفت‌انگیزترین حقایق درباره‌ی سرکه انگور قرمز این است که این ماده‌ی غذایی پرخاصیت حاوی مقدار زیادی عوامل ضد باکتری است که می‌توانند به طرز موثری با عفونت‌ها مبارزه کنند.خواص سرکه انگور چیست

سرکه انگور قرمز می‌تواند با عفونت‌های عامل برخی بیماری‌های پوستی نیز مبارزه کند. با این حال، این ماده فقط می‌تواند برخی از بیماری‌های خفیف پوستی را درمان کند.

آیا تا به حال دچار آفتاب سوختگی شده‌اید؟‌ برای کمک به تسکین احساس سوزش و هم‌زمان، سرعت بخشیدن به فرایند التیام می‌توانید از سرکه انگور قرمز استفاده کنید.

برخی عوامل، از گزش حشرات گرفته تا آلرژی (حساسیت)، وجود دارند که می‌توانند باعث خارش پوست شوند. با وجود این، قبل از آن‌که به ریشه‌ی اصلی این مشکل پی ببرید، می‌توانید علائم آن را با کمک سرکه انگور قرمز به طور موثری تسکین دهید.

سرکه انگور قرمز به دلیل فواید فراوان‌اش برای سلامتی انسان، طبق آن‌چه در این مقاله گفته شد، در بسیاری از کشورهای جهان به عنوان بخشی از طب سنتی و گیاهی استفاده می‌شود. با وجود این، اگرچه خواص سرکه انگور قرمز بسیار زیاد است، ولی هنگام مصرف این ماده باید برخی موارد احتیاطی را در نظر بگیرید.

الف. ردپای الکل در این نوع سرکه نسبتا بسیار کم است؛ با این حال، آدم‌هایی که باید از مصرف الکل اجتناب کنند، بهتر است از مصرف سرکه انگور قرمز نیز خودداری کنند.
ب. هنگام انتخاب و خریداری سرکه انگور قرمز باید دقت کنید. باید این نکته را به خاطر بسپارید، گاهی اوقات کیفیت، قیمت بالایی نیز به همراه دارد؛ بنابراین، اگر سرکه انگور قرمز صنعتی خریداری کنید که حاوی برخی ترکیبات شیمیایی است که می‌توانند به سلامتی انسان آسیب بزنند، نباید فواید مذکور در این مقاله را از آن انتظار داشته باشید.
پ. اگر می‌خواهید از سرکه انگور قرمز به عنوان بخشی از برنامه‌ی دارویی و درمانی گیاهی استفاده کنید، بهتر است جهت اجتناب از تداخل دارویی مهلک این ماده با داروهای فعلی‌تان، ابتدا با پزشک مشورت کنید.

آیا می‌دانید برای تولید سرکه انگور قرمز به شیوه‌ي سنتی از چه موادی استفاده می‌شود؟‌ پاسخ این است: فقط دو ماده؛ نخست انگور که لازمه‌ی تولید سرکه است، و سپس سرکه‌ی انگور متعلق به محصول گذشته. این دو ماده را سال‌ها در خمره‌های چوبی نگهداری می‌کنند و سپس داخل بطری می‌ریزند. با وجود این، جهت تولید سرکه‌ انگور قرمز به شیوه‌ی صنعتی، مواد مختلفی نظیر نگهدارنده‌های غذایی، سولفیت، رنگ‌های غذایی مصنوعی، تثبیت کننده‌ها، طعم دهنده‌های مصنوعی و بسیاری مواد دیگر به ترکیب سرکه اضافه می‌شود. به عبارت دیگر، تمام خواص سرکه انگور قرمز برای سلامتی فقط از این دو ماده سرچشمه می‌گیرند و بس!

منبع:drhealthbenefits

 

برچسب ها خواص سرکه انگور قرمزسرکه انگور قرمز

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سایت دانشگاه علوم انتظامی امین تهران

دیدگاه

وب‌ سایت

سرکه انگور طبیعی با سرکه های موجود در بازار که اسید استیک با آب هستند فرق دارد که به هیچ عنوان خاصیت سرکه انگور طبیعی را ندارند به وجود می ‏آید و ترکیب شده است از اسید استیک و نیز دارای مقداری اسید مالیک، اسید ستیریک، اسید سوکسینیک و اسید تارتریک که مجموعا در حدود 2 تا 3 گرم در لیتر است، هم‏چنین بی‏ تارترات دوپتاس و مقداری مواد رنگی است.

طرز تهیه سرکه انگور طبیعی: روش اول: سرکه مایعی است ترش‏مزه دارای حالت اسیدی که آن را بطور کلی از تخمیر میوه‏ هایی که دارای آید سپس سرکه و نمک را اضافه می‏ کنند و می ‏گذارند تا برسد و ترش گردد.

بهترین سرکه‏ ها سرکه انگور فخری شیرین است و هرچه انگور شیرین‏ تر باشد سرکه آن مرغوب‏تر خواهد شد.

طبیعت سرکه انگور طبیعی: طبیعت سرکه” را بعضی سرد و تر و بعضی سرد و خشک می ‏دانند.خواص سرکه انگور چیست

خواص درمانی سرکه انگور طبیعی : 1- سرکه انگور طبیعی را بخورید.

قابض و بسیار مجفف و سریع النفوذ است، رساننده را تقویت می‏ کند، مداومت در خوردن سرکه انگور طبیعی صبح‏ها قبل از صبحانه بدن را لاغر و پیه شکم “را آب می‏ کند.

2- چند قطره سرکه انگور طبیعی را با آب مخلوط کنید و بخورید مسمومیت از دود و دم زغال را برطرف می ‏سازد.

0