برچسب: ماست یونانی چیست

ماست یونانی تطابق کاملی با سالاد میوه تازه مثل موز، توت فرنگی، بلوبری، پاپایا، کیوی و یا دیگر میوه ها به سلیقه شما دارد و بعد از آن، موسلی یا سس به سالاد ماست اضافه کنید. 

برای تکمیل نان خود، ماست یونانی می تواند با جعفری خرد شده، سیر و شوید مخلوط شود تا به جای مربا بر روی نان خورده شود. 

همچنین می توانید از ماست یونانی بر روی هویج و دیگر سبزیجات و یا برای سالاد سبزیجات خود استفاده کنید. 

ماست یونانی با دیگر ماست ها متفاوت است چرا که این ماست طی فرآیند تحت فشار آبش از بین می رود. آب پنیر مایعی است که حاوی لاکتوز است، قند طبیعی که در شیر پیدا می شود. ماست یونانی یک محصول لبنی محبوب است، اما آیا این ماست برای شما خوب است؟ پاسخ را در این بخش از سلامت نمناک خواهید خواند.

ماست یونانی یکی از محبوب‌ترین انواع لبنیات در بازار است. این نوع ماست که می‌توان آن را یک ماست تازه در بازار ایران دانست، مشتری‌های زیادی دارد. برخی افراد فقط به دلیل مزه‌ی خوب این ماست سراغ آن می‌روند اما افراد با فکرتر این ماست را به دلیل خواص ویژه‌ای که دارد انتخاب می‌کنند.

اگر شما هم تصمیم گرفته‌اید این ماست را وارد رژیم غذایی خانواده‌ی خود کنید، بهتر است پیش از گرفتن هر تصمیمی مشخصات دقیق محصولی که می‌خواهید تهیه کنید را بدانید.

یونانی یک ماست بسیار مقوی و مغذی به شمار می‌رود اما همان‌طور که همیشه گفته‌ایم پیش از مصرف حتی مواد مغذی باید مشخصات آن را بشناسیم. شناخت کامل خوراک خانواده به ما کمک می‌کند از مشکلات گوارشی و پزشکی دور بمانیم.

تولید این محصول لبنی که با ماست معمولی متفاوت است از سال ۲۰۰۸ تا سال ۲۰۱۳ به چهار برابر افزایش یافته است. تولیدکنندگان ماست یونانی در روند تولید آن از یک مرحله اضافه‌تر استفاده می‌کنند؛ به‌طوری که آب اضافی، لاکتوز و مواد معدنی از ماست خارج می‌شود و چیزی که باقی می‌ماند ماستِ خامه‌ای غنی با قند کمتر، کربوهیدرات بیشتر و طعمی ترش است. اسیدی بودن این ماست کمک می‌کند تا سایر مواد مغذی راحت‌تر جذب بدن شود.

پیش از این درباره‌ی خواص ماست به عنوان یک فراورده‌ی بسیار مغذی لبنیاتی صحبت کردیم. ماست یونانی را می‌تواند یک ماست تقویت شده نامید. این ماست علاوه بر تمام خواص یک ماست پاستوریزه، خواص بسیار دیگری هم دارد:ماست یونانی چیست

یونانی یک ماست غنی از کلسیم است. اگر شما نیاز به رژیمی با کلسیم بالاتر از حد معمول دارید، این محصول برای شما یک جواهر به شمار می‌رود. کلسیم غنی شده در یونانی توسط یک بدن سالم با میزان فعالیت فیزیکی روزانه به راحتی قابل جذب است.

کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند مادران باردار و شیرده از منابع کلسیم استفاده کنند.

پیش از این درباره‌ی پروبیوتیک‌ها و خواص ویژه‌ی آن‌ها به تفصیل صحبت کردیم. ماست یونانی یک محصول سرشار از پروبیوتیک‌های طبیعی به شمار می‌رود. اگر مشکل گوارش دارید پروبیوتیک طبیعی را به صورت مداوم و منظم مصرف کنید با معجزه‌ی آن را ببینید.

این باکتری‌های مفید، می‌توانند به کودکان و سالمندان در داشتن سیستم گوارش سالم و فعال کمک زیادی کنند.

می‌خواهید وزن کم کنید؟ می‌خواهید از افزایش وزن خود جلوگیری کنید؟ حتما می‌دانید که پیش از هرکاری باید با پزشک مشورت کنید. اگر با پزشک مشورت کرده باشید حتما درباره‌ی کالری ورودی به بدن با شما مفصل صحبت کرده است.

ماست یونانی نسبت به ماست پرچرب و بیشتر ماست‌های دیگر کالری پایین‌تری دارد. کالری پایین باعث می‌شود بتوانید این محصول لبنی سرشار از مواد مورد نیاز بدن خود را به عنوان یک وعده یا میان‌وعده مصرف کنید.

افرادی که نمی‌توانند لاکتوز هضم کنند، اغلب از خوردن لبنیات محروم هستند. یونانی یک ماست دارای لاکتوز بسیار اندک است. این لاکتوز در حدی است که بیشتر افراد دارای مشکل هضم می‌توانند آن را به راحتی مصرف کنند.

انواع ماست را بشناسیم؛ کدام ماست برای رژیم غذایی مخصوص ما بهتر است؟

یونانی چندین بار پالوده می‌شود بنابراین بافتی ضخیم و خامه‌ای پیدا می‌کند. اینکار میزان لاکتوز را تقریبا به صفر می‌رساند؛ بنابراین، برای افراد حساس به لاکتوز، عالی تلقی می‌‌شود.

بدن شما برای ساخت گلبول قرمز، عملکرد مغز و ساخت دی‌اِن‌اِی (DNA) به ویتامین ب ۱۲ نیاز دارد. افراد زیادی از مکمل‌های ویتامین ب ۱۲ در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنند، اما ماست یونانی جایگزینی مقوی و طبیعی برای این مکمل‌هاست. یک وعده ماست یونانی می‌تواند به میزان ۲۱/۳ درصد از نیاز روزانه شما به ویتامین ب ۱۲ را تأمین کند.

افرادی که از رژیم گیاهخواری پیروی می‌کنند، معمولا دچار فقدان ویتامین ب ۱۲ می‌شوند، زیرا این ویتامین به‌طور طبیعی در محصولات حیوانی مانند ماهی، گوشت و تخم مرغ وجود دارد. ماست یونانی یکی از منابع بدون گوشت و عالی برای تأمین ویتامین مورد نیاز شما است.

بعد از تمرینات ورزشی، استفاده از ماست یونانی به‌عنوان غذایی مفید و لذیذ مناسب است. این غذا نه‌تنها شما را تا وعدهٔ غذایی بعدی سیر نگه می‌دارد، بلکه دارای پروتئین است و می‌تواند آسیب‌های ناشی از ورزش را کاهش دهد.

یونانی غنی از آمینواسیدهایی است که پروتئین‌ها را می‌سازند و پروتئین‌ها واحدهای سازنده‌ای هستند که بافت عضلانی را بازسازی می‌کنند و سبب ترمیم آسیب عضلانی می‌شوند.

شما می‌توانید یک عدد موز یا مقداری توت را به ماست اضافه کنید و میان وعده‌ای مغذی برای بعد از تمرینات ورزشی داشته باشید.

در پایان باید یک بارد دیگر شعار اصلی خود را تکرار کنیم: مصرف هیچ خوراکی حتی مغذی بدون برنامه ممنوع است. ماست یونانی باوجود تمام خواصی که برای آن شمردیم باید حتما با اطلاع کامل مصرف شود. رژیم غذایی خود را طوری تنظیم کنید که بتوانید بهترین خروجی را از موادی که به بدن‌تان می‌رسانید بگیرید.

اگر باردار هستید و می‌خواهید ماست یونانی را به عنوان وعده‌ی غذایی مصرف کنید، حتما پیش از شروع با پزشک خود مشورت کنید.

نام من، ایمیل، و وب سایت را در این مرورگر برای دفعه بعد که نظر میدهم ذخیره کنم.

شرکت فرآورده های لبنی دوشه آمل با معرفی برند هایی همچون هراز، سبو، تی سا، دوشه و … واقع در شهرک صنعتی امامزاده عبدالله آمل از مرداد ماه سال 1386 آغاز به کار نمود . اولویت اصلی این شرکت ، نوآوری در توسعه محصولات جدید و افزایش سطح سلامتی جامعه با پایش مداوم انتظارات و نیاز های واقعی مشتریان می باشد . پیاده سازی استاندارد های بین المللی نظیر ISO 9001، ISO14001، ISO22000، Iso 10002 و … در عالی ترین سطح تاییدی بر استمرار تولید محصولات سلامت محور و با کیفیت این سازمان می باشد. کسب پی در پی عناوینی همچون : رعایت حقوق مصرف کنندگان ، واحد برتر استاندارد ، واحد برتر کیفی ، تولید کننده برتر ملی و … نشان از تاکید همیشگی بر اصول اساسی و سلامت مصرف کنندگان و حفظ محیط زیست دارد.



 

طرز تهیه ماست یونانی

 

ماست یونانی از طریق تخمیر شیر گاو یا بز درست می شود و باید حاوی 9 درصد چربی شیر یا بالاتر باشد به همین دلیل این ماست خامه ای، غلیظ و از ماست سنتی خوش مزه تر است همچنین بهتر از ماست سنتی است ، زیرا فرآیند تخمیر کم تر صورت گرفته و پروتئین و مواد معدنی بیشتری دارد. به عبارت دیگر، ماست یونانی سالم تر و غنی تر است.ماست یونانی چیست

 

اگر چه این نوع ماست در انبارها ( با قیمت بسیار بالاتر ) موجود است، اما کسانی هستند که ترجیح می دهند آن را در خانه درست کنند. خوردن این ماست بسیار ارزان تر و لذت بخش تر است.

 

روش تهیه ماست یونانی نیز مانند طرز تهیه ماست معمولی است و فقط یک مرحله آب گیری اضافه‌تر دارد که موجب می‌شود بدون استفاده از ژلاتین، خامه و یا مواد دیگر، ماستی غلیظ و خامه‌ای درست شود. این ماست به نسبت ماست‌های معمولی به سه برابر شیر بیشتر نیاز دارد. در صورتی که در فرآیند تولید ماست از شیر کم چربی استفاده شود، ماستی با درصد چربی کمتر می‌توان تولید کرد که سرشار از انرژی بوده و از آن می‌توان به عنوان یک رژیم غذایی کم چربی استفاده کرد.

 

مواد لازم برای تهیه ماست یونانی:

 

طرز تهیه ماست یونانی:

ابتدا شیر را بگذارید بجوشد، وقتی چند قل زد آن را خاموش کنید و بگذارید کمی خنک شود. میزان خنک شدن شیر باید به اندازه ای باشد که زمانی که انگشت کوچک را داخل آن فرو بردید انگشتتان نسوزد یعنی باید دمای شیر کمی بیشتر از دمای بدن باشد.

 

در این مرحله ماست ساده و اگر دوست داشتید از خامه استفاده کنید (خامه باعث چرب شدن ماست می شود) را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا ماست صاف و یکدستی داشته باشید. زمانی که شیر خنک شد مایه ماست را به آن اضافه کنید و یک هم کوچک بزنید مواظب باشید روی شیر با ماست مخلوط نشود. سپس در ظرف را بگذارید و آن را در جای گرم قرار بدهید و روی آن را با پتو بپوشانید و اجازه بدهید 10-12 ساعت در آن مکان به صورت ثابت باقی بماند اگر تکان بخورد ماست خراب می شود.

 

در این مرحله ماست ساده شما آماده شد باید ماست را درون کیسه های پارچه ای تمیز خیلی ریز بریزید و آن را درقسمتی بالا آویزان کنید اگر جایی برای آویزان نداشتید آن را داخل سبدی قرار بدهید و بگذارید 2-3 ساعتی بماند تا آب آن خارج شود.

 

ماست یونانی سفت است آن را از داخل کیسه خارج کنید و داخل ظروف دردار داخل یخچال نگهداری کنید.

 

آب خارج شده از ماست سرم شیر است، می توانید آن را بنوشید.

 

ماست یونانی منبع خوبی از ید محسوب می شود

 

خواص ماست یونانی

• ماست یونانی تقریباً دو برابر ماست عادی پروتئین دارد وهمین دلیل باعث محبوبیت این ماست بین افرادی که رژیم لاغری دارند شده است.

 

• ماست یونانی از ماست عادی کربوهیدرات کمتری دارد، براین اساس بهترین ماست برای اشخاص دیابتی است.

 

ماست یونانی چیست

• ماست عادی تقریباً سه برابر ماست یونانی کلسیم دارد براین اساس افرادی که احتیاج به کلسیم دارند بهتر است ماست عادی استفاده کنند.

 

• ماست عادی تقریباً دو برابر ماست یونانی سدیم دارد.

• ماست یونانی در قیاس با ماست عادی کالری کمتری را داراست.

 

• ماست یونانی غلیظ تر و خامه ای تر از ماست عادی غلیظ تر و خامه ای تر است و در اثر حرارت دلمه نمی بندد به این ترتیب می توان از آن در آشپزی استفاده کرد. زیرا در اثر حرارت دلمه نمی بندد.

 

ماست یونانی برای کنترل وزن:

با توجه به محتوای فیبری و تسهیل سیستم گوارشی، ماست یونانی برای کنترل وزن بدن مفید است. علاوه بر آن، این بسیار معمولی است که ماست یونانی را به عنوان یکی از اجزای رژیم غذایی قرار دهند برای آنهایی که می خواهند وزن خود را کنترل کنند. با مصرف مکرر این ماست، می توانید به اجتناب از افزایش وزن مانند جذب انواع چربی ها، کمک کنید. این فواید دقیقا مانند فواید پروتئین نخود فرنگی است که با کاهش وزن می تواند وزن شما را کنترل کند.

 

عکس نوشته منتظر

ماست یونانی برای کمک به باکتری های خوب:

ماست یونانی حاوی مواد پروبیوتیک است که به عنوان باکتری خوب در معده شناخته می شود. علاوه بر آن این نوع از ماست می تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارشی و جذب کمک کند. ماست یونانی تعادل هورمون های گوارشی را کنترل می کند که به گوارش بهتر به خصوص در داخل روده، می انجامد. این خاصیت دقیقا مانند ویژگی میوه کواس است که باعث تقویت باکتری های گوارشی می شود.

 

ماست یونانی منبع ید است:

ماست یونانی حاوی ید است و در حقیقت منبع خوبی از ید محسوب می شود. این عنصر یک ماده مهم است که می تواند هورمون تیروئید را تحریک کند که یک کاهش وزن بهتر را ارتقا می دهد. این همان راهی است که ماست یونانی می تواند به اجتناب از افزایش وزن کمک کند.

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

 

لذت آشپزی با بیتوته

خرید اینترنتی تلویزیون،یخچال و… از بانه

ماست یونانی چیست

حس می کنی دچار کم شنوایی شدی؟

ثبت رایگان تبلیغات

برای خرید ادکلن اصل باتخفیف70% کلیک کن

بالاترین کیفیت لوازم خانگی با بهترین قیمت

سه چرخه لوکس تاشو/ تنوع رنگ و مدل

جلوی نابودی بدنت رو بگیر!

کسب وکارت به بن بست رسیده ودنبال راه حلی؟

انواع گن وفرم دهنده بدن اورجینال و باکیفیت

رزرواسیون آنلاین هتل/تضمین کمترین قیمت

سوغات ادویه جنوب با بسته بندی ویژه

بذار موهات بیانگر زیباییت باشه!

مشاهده تمامی مدلهای لوازم خانگی اسنوا/قیمت

خرید غیرحضوری تمامی وسایل ضروری سیسمونی

Makan Inc.‎| All Rights Reserved – © 2013 – 2020

با احترام به مخاطبین عزیز با توجه به اینکه این روزها مصرف ماست یونانی بیشتر از پیش شده است مطلبی را در این مورد در دلبرانه خدمت شما ارئه می کنیم.

ماست یونانی امروزه یکی از لبنیات پر مصرف مردم است.به خصوص برای افرادی که دنبال رژیم های مختلف هستند استفاده این ماست توصیه می شود.

در ادامه این مطلب با این موضوع که ماست یونانی چیست و چه خواصی دارد بیشتر آشنا خواهید شد.

با ما همراه باشید ……

ماست یونانی چیست

ماست یونانی چیست؟

شیر خوب از کازئین و آب پنیر ساخته شده است.

کازئین چیزی است که برای شکل دادن به پنیر و ماست استفاده می شود،

در حالی که آب‌ پنیر ماده آبکی است که وقتی شیر بسته می‌شود، باقی می‌ماند.

ماست یونانی اساسا با ماست معمولی در یک مرحله مهم تفاوت دارد. در پایان مرحله تولید،

برای از بین بردن آب پنیر اضافی و ایجاد یک محصول ضخیم تر با پروتئین متراکم تر، ماست صاف می شود و ماست یونانی بدست می آید؛

بنابراین در حالی که با اعمال این تغییرات، این محصول را در ایالات متحده، ماست یونانی نامگذاری می کنند،

ممکن است در سایر نقاط جهان، آن را ماست پالوده بنامند.

اعداد بر اساس ۱۷۰ گرم ماست یونانی بدون چربی است.

۲۲ درصد مقدار ارزش روزانه (DV) ویتامین B12 (Cobalamin):

ویتامین محلول در آب و مهم در عملکرد مغز و سیستم عصبی و همچنین تشکیل سلول های قرمز خون است؛

که نه تنها در محصولات گوشتی و حیوانی به طور طبیعی یافت می شود، بلکه می توان آن را از طریق تخمیر باکتری ها به صورت صنعتی ایجاد کرد.

۱۹ درصد مقدار ارزش روزانه (DV) کلسیم:

۱ درصد کلسیم موجود در بدن نقش حیاتی در انقباض عروق و انتقال عصبی و سیگنال دهی عصبی ایفا می‌کند.

۹۹ درصد دیگر از دندان‌ها و ساختار استخوان ها پشتیبانی می‌کند.

فواید دیگر:

پالودن ماست و جدا کردن آب پنیر باعث می شود که مقدار زیادی از لاکتوز باقیمانده بعد از تخمیر، حذف شود؛

بنابراین ماست یونانی را برای کسانی که به لاکتوز ملایم حساسیت دارند، به انتخاب مناسبی تبدیل می‌کند!

حتما شده که در راهروهای مراکز خرید قدم بزنید و انواع ماست را ببینید.

معمولا همه ما ماست‌های داخلی را می‌شناسیم و بر اساس نیازمان می‌توانیم نوع کم‌چرب یا پرچرب، خامه‌ای، لاکتیویا، پروبیوتیک، کفیر،

یا ماست‌های طعم‌دار با بادمجان یا با سبزیجات، اسفناج، یا خیار را انتخاب کنیم.

اما در مورد ماست‌هایی که پسوند خارجی دارند چطور؟

در اینجا به سه نوع ماست یونانی، ایسلندی، و استرالیایی می‌پردازیم.ماست یونانی چیست

با اینکه آنها در ظاهر شبیه هم هستند ولی در باطن متفاوتند. در اینجا برخی اطلاعات مربوط به آنها را برای شما آورده‌ایم.

این ماست احتمالا آغازگر روندی است که باعث شد ماست‌های سنگین و خامه‌ای در دنیا معروف شوند.

اولین بار در دهه ۹۰ میلادی به بازار آمد و بلافاصله تولیدکنندگان مختلفی به عرضه آن پرداختند.

ماست یونانی ماستی است که آبکش شده تا مایعات آن گرفته شود.

به خاطر این فرآیند، مقدار پروتئین آن دو برابر ماست‌های معمولی است.

هر چند ماست یونانی سنتی با شیر پرچرب تهیه می‌شود اما امروزه انواع مختلفی با شیر کم‌چرب نیز تولید می‌شوند.

ماست یونانی ترش‌ترین و تندترین در بین سه ماستی است که اینجا معرفی می‌کنیم،

برای همین استفاده از آن به عنوان طعم‌دهنده و در صبحانه همراه با میوه و گرانولا توصیه می‌شود.

این ماست به روشی مشابه با ماست یونانی تهیه می‌شود اما فرآیند آبکشی آن حتی بیشتر ادامه می‌یابد

تا ماستی داشته باشیم که واقعا به قاشق می‌چسبد و سرشار از پروتئین است.

طرح نقاشی فانتزی دخترانه ساده

معمولا ماست ایسلندی با شیر بدون چربی ساخته می‌شود، اما برخی شرکت‌های غذایی به آن شیر کامل یا خامه هم اضافه می‌کنند تا غنی‌تر شود.

در مجموع، ترشی ماست ایسلندی کمتر از ماست یونانی است.

برخلاف دو ماست اول، ماست استرالیایی آبکشی نمی‌شود و از این نظر شبیه ماست‌های معمولی است.

اما با این حال غنی‌تر و خامه‌ای‌تر از ماست‌های سنتی است، که دلیل آن به روش تولید متفاوت برندهای مختلف بر می‌گردد.

مثلا برخی تولیدکنندگان از شیر کامل برای تولید آن استفاده می‌کنند و برخی دیگر از شیر بدون‌چربی.

اما در کل رسیدن به این بافت خامه‌ای زمان بیشتری می‌طلبد.

حتی برخی تولیدکنندگان به آن عسل اضافه می‌کنند که باعث شده ماست استرالیایی به داشتن طعمی شیرین معروف شود، اما نوع معمولی آن هم وجو دارد.

روش های مختلفی برای لذت بردن از ماست یونانی وجود دارند که از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد:

✔️ حفظ سلامتی دستگاه گوارش

ماست یونانی چیست

باکتری‌های زیادی در دستگاه گوارشی ما وجود دارند که به شکل‌های مختلفی به بدن کمک می‌کنند.

اما همه این باکتری‌ها سالم نیستند. ماست یونانی، دستگاه گوارش را سالم نگه می‌دارد زیرا پروبیوتیک زیادی دارد

که باکتری‌های مفید موجود در بدن را افزایش می‌دهد.

هرچه باکتری‌های مفید بیشتر باشند، باکتری‌های مضر دستگاه گوارش کمتر می‌شوند.

ماست یونانی، بیماری التهابی روده (IBD) ، سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS)،

بازگشت اسید به مری و دیگرمشکلات مربوط به دستگاه گوارش را درمان می‌کند.

برای رفع فشار خون بالا، باید غذاهای سرشار از کلسیم، پروتئین، فسفر، پتاسیم، فیبر و غیره را در برنامه غذایی خود بگنجانید.

چون ماست یونانی کلسیم و ترکیبات دیگر را دارد، فشار خون را تنظیم می‌کند.

وزن شما با چیزی که می‌خورید ارتباط مستقیم دارد. رژیم غذایی ناسالم وزن شما را بالا می‌برد.

معمولا افراد وقتی گرسنه هستند، غذای زیادی می‌خورند.

اگر می‌خواهید وزن کم کنید، این ماست می‌تواند کمک زیادی به شما بکند. چون ماست یونانی پروتئین بیشتری دارد ( تقریبا دو برابر ماست معمولی)،

باعث می‌شود مدت بیشتری احساس سیری کنید و اشتهای شما را سرکوب می‌کند.

مهم‌ترین ترکیبی که برای سلامت استخوان لازم است، کلسیم است.

اگر کلسیم کافی در استخوان‌ها وجود نداشته باشد، استخوان‌ها ضعیف و شکننده شده و ممکن است زود بشکنند.

دو ماده معدنی مهم وجود دارد که برای داشتن استخوان‌های قوی‌تر مورد نیاز هستند : کلسیم و ویتامین D.

کلسیم برای تراکم و قدرت استخوان‌ها لازم است.

کلسیم ناکافی ممکن است باعث کمبود شود زیرا این ماده معدنی در استخوان‌ها ذخیره شد و برای عملکرد درست، توسط بدن ما استفاده می‌شود.

ماست یونانی مقدار مناسبی کلسیم دارد.

بنابراین، استخوان‌ها را سالم نگه می‌دارد.

ترکیب دیگری که برای قدرت استخوان‌ها نیاز است، ویتامین D است. ماست یونانی مقدار مناسبی از این ویتامین دارد.

بنابراین باید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

عضلات بخش مهمی از جسم ما هستند زیرا وظیفه حرکت بدن را بر عهده دارند.

بیش از ۶۰۰ عضله در بدن ما وجود دارد که مسئول عملکردهای مختلف مانند برداشتن وسیله‌ها و پمپاژ خون در بدن هستند.

حفظ سلامت آن‌ها مهم است و پروتئین، مهم‌ترین عنصر سازنده عضلات محسوب می‌شود.

چون ماست یونانی مقدار مناسبی پروتئین دارد، عضلات را قوی‌تر و سالم‌تر می‌کند.

برای عملکرد سالم مغز، ویتامین B12 ضروری است.

کمبود این ویتامین ممکن است باعث افسردگی و یک بیماری جدی به نام دژنرسانس مختلط تحت حاد می‌شود.

ماست یونانی در کنار دیگر ویتامین‌ها، مقدار مناسبی ویتامین B12 دارد. بنابراین به عملکرد صحیح مغز کرده و انرژی‌زایی کمک می‌کند.

عفونت قارچی واژن معمولا به دلیل قارچ کاندیدا آلبیکانس به وجود می‌آید.

علائم این بیماری معمولا شامل خارش و سوزش، قرمزی و تورم ناحیه واژن می‌شود.

چون این مشکل با ماست یونانی درمان می‌شود می‌توانید برای جلوگیری از عفونت، این ماست را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

قلب، نقشی کلیدی در سیستم گردش خون ما دارد چرا که خون را در بدن پمپاژ می‌کند.

سلامت قلب برای عملکرد صحیح بدن ضروری است. کلسترول و چربی، ترکیباتی هستند که می‌توانند قلب را دچار مشکل کنند.

سطح بالای کلسترول، خطر حمله قلبی را افزایش می‌دهد.

چون ماست یونانی چربی و کلسترول بسیار پایینی دارد، سلامت قلب را حفظ می‌کند.

ماست یونانی علاوه بر مفید بودن برای سلامتی، خواص بسیاری برای پوست و مو نیز دارد.

چون این ماست سرشار از مواد معدنی و ویتامین است، سلامت پوست و مو را حفظ می‌کند.

آکنه، آزاردهنده‌ترین مشکل پوست است. آکنه پوست را بی‌طراوت می‌کند.

گنجاندن ترکیبات درمان کننده آکنه در رژیم غذایی، یک ضرورت است. هما‌ن‌گونه که گفته شد،

ماست یونانی باکتری‌های مفید بدن را افزایش می‌دهد بنابراین به رفع باکتری عامل آکنه کمک می‌کند.

علاوه بر این، ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی از جمله زینک دارد که برای حفظ سلامت پوست لازم هستند.

بنابراین، این ماست، ماده‌ای عالی برای درمان آکنه محسوب می‌شود.

علاوه بر گنجاندن آن در رژیم غذایی، می‌توانید آن را روی صورت خود نیز بگذارید و یا از آن در تهیه ماسک‌های صورت برای رفع آکنه استفاده کنید.

مطالعات متعدد نشان داده‌اند که ویتامین‌ها و مواد معدنی برای کاهش ریزش مو لازم هستند.

ماست یونانی تاثیر خوبی بر موها می‌گذارد.

این ماست منبع خوبی از ویتامین D، پروتئین، ویتامین‌های دیگر و مواد معدنی است که برای مو ضروری هستند.

همچنین حای ویتامین B5 است که گردش خون در پوست سر را بهبود بخشیده و رشد مو را افزایش می‌دهد.

این ماست، فولیکول‌های مو را تقویت کرده و از ریزش مو جلوگیری می‌کند.

ماست یونانی به دلیل داشتن مواد معدنی و ویتامین‌های ضروری مانند یک مرطوب کننده طبیعی عمل می‌کند.

این ماست، پوست را از درون تغذیه کرده و بنابراین پوست را درمان می‌کند.

چون این ماست، ویتامین D دارد، می‌تواند کهیرهای مزمن را نیز درمان کند.

موی شما، به اندازه باقی بخش‌های بدن به پروتئین نیاز دارد.

استفاده از ماست یونانی به رفع سلول‌های مرده پوست کمک کرده و پوست سر را تغذیه می‌کند.

بنابراین مشکل خشکی و خارش پوست سر را کاهش می‌دهد.

این ماست به دلیل خواص مرطوب کننده شگفت انگیز خود، مانند یک نرم کننده عالی برای مو عمل می‌کند.

چین و چروک پوست معمولا به دلیل بالا رفتن سن به وجود می‌آید.

ماست یونانی یک خوراکی ضد پیری است که سلول‌های زنده را تغذیه کرده و سلول‌ها و باکتری‌های مضر در بدن را می‌شکند.

بنابراین به کاهش چین و چروک کمک کرده و پوستی بی عیب و نقص و درخشان را به شما هدیه می‌کند.

حلقه‌های تیره دور چشم به دلایل متعدد از جمله هیپرپیگمانتاسیون، رسوب ملانین، آلرژی‌ها، خواب نامناسب، سیگار کشیدن و غیره به وجود می‌آیند.

ماست یونانی می‌تواند این مشکل را رفع کند زیرا خاصیت خنک کننده دارد.

همچنین می‌تواند پف زیر چشم را نیز کاهش دهد. فقط مقداری ماست یونانی را روی ناحیه مورد نظر بگذارید و سپس با آب بشویید.

چون ماست یونانی سرشار از زینک، ویتامین‌های B و مواد معدنی دیگر است،

لکه‌ها، جای زخم‌ها، راش‌ها، تورم مربوط به آکنه و نقطه‌های تیره را کاهش می‌دهد و در این حین،

پوست شما را نیز درخشان و هیدراته می‌کند. علاوه بر این، پروبیوتیک دارد که برخی حساسیت‌ها را نیز کم می‌کند.

ممکن است به دلیل عوامل محیطی مانند اشعه فرابنفش، پوستی شل و افتاده داشته باشید زیرا این موارد، باعث از بین رفتن خاصیت ارتجاعی پوست می‌شوند.

برای داشتن پوستی عالی و درخشان، براید پوست شما سفت بوده و منافذ آن کوچک و بسته باشند.

برای این کار، رژیم غذایی شما باید حاوی مواد مغذی بوده که منافذ پوست را تقویت می‌کنند.

ماست یونانی مقدار کافی مواد معدنی ضروری دارد که منافذ پوست را کوچک می‌کنند.

وجود اسید لاکتیک باعث از بین رفتن پوست مرده و کوچک شدن منافذ بزرگ می‌شود.

فقط مقداری ماست را مستقیما روی پوست خود بگذارید و اجازه دهید چند دقیقه بماند تا مواد مغذی جذب پوست شوند.

اگر برای مدت طولانی در برابر آفتاب بوده‌اید، ممکن است برنزه شوید که رنگ پوست را از حالت یکسانی درمی‌آورد.

اسیدهای آلفاهیدروکسی (مانند اسید لاکتیک) معمولا برای درمان مشکلات پوستی به کار می‌روند.

چون ماست منبعی سرشار از اسید لاکتیک است، برنزگی را کاهش می‌دهد،

آفتاب سوختگی را رفع می‌کند و پیگمانتاسیون (رنگدانه‌دار شدن) را درمان می‌کند. نوع پرچرب ماست، از انواع دیگر، موثرتر است.

ماست یک فرآیند تخمیری است، به این معنی که با اضافه کردن بعضی از باکتری ها به یک ماده حاوی قند، به باکتری ها اجازه داده می شود که قند را بخورند.

نتیجه تخمیر همیشه اسید، گاز یا الکل است. تخمیر شیر، باعث تولید اسید می شود که عطر و طعم دلپذیر ماست را ایجاد می کند.

برای درست کردن ماست یونانی با دو ماده سازنده ساده روش زیر را دنبال کنید:

۴ فنجان شیر یک چهارم فنجان ماست ساده مقداری یخ و آب

یک قابلمه متوسط با در

یک قابلمه بزرگ

دماسنج آشپزخانه

الک یا صافی

پارچه ای با بافت کتان، پارچه ‌ای نازک، فیلتر قهوه، کاغذ صافی و غیره؛ که در داخل الک قرار داده می ‌شود.

۱- یک قابلمه بزرگ را تا نیمه آب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. یک قابلمه کوچک را در داخل قابلمه بزرگ بگذارید تا یک دیگ دوجداره داشته باشید.

(به این روش شیر را گرم می‌کنیم تا از سوختن جلوگیری کنیم).

شیر را در قابلمه و در حرارت متوسط ۱۸۵ تا ۲۰۰ درجه فارنهایت (۸۵ تا ۹۳ درجه سانتی گراد) گرم کنید و مرتبا به هم بزنید تا از تشکیل پوسته جلوگیری کنید.

اینکار باید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول بکشد.

۲- قابلمه حامل شیر را به حمام یخ انتقال دهید (می توان سینک را با یخ و آب پر کرد) تا شیر به دمای ۱۰۰ تا ۱۱۰ درجه فارنهایت (۳۷ تا ۴۳ درجه سانتی گراد) برسد و خنک شود.

۳- حدود نصف فنجان شیر گرم را در یک کاسه تمیز جداگانه بریزید؛

و ماست ساده را نیز به کاسه اضافه کنید و آن ها را خوب مخلوط کنید. مخلوط را در ظرف شیر بریزید و به خوبی هم بزنید.

۴- در قابلمه را بگذارید و آن را در یک حوله بپوشانید و در یک مکان گرم مانند فر با نور روشن قرار دهید و اجازه دهید باکتری ‌ها در مدت ۴ تا ۶ ساعت، باعث تولید ماست شوند.

۵- در پایان کار، در ظرف را باز کنید تا ماست را ببینید! اکنون می‌توانید ماست را بخورید و یا آن را پالوده کنید تا ماست یونانی بسازید.

برای پالودن از صافی با یک پارچه نازک استفاده کنید.

صافی را روی کاسه بزرگی قرار داده و پارچه را درون آن پهن کنید و ماست را روی پارچه بریزید و در یخچال قرار دهید و اجازه دهید آب ماست گرفته شود و ماست ضخیم شود.

۶- ماست یونانی را از پارچه جدا کنید و در یک ظرف تمیز و عاری از هوا نگهداری کنید.

۱ – مقدار چربی بالاتر شیر، باعث استحکام بیش تر ماست می شود.

به ماست کم چرب اغلب بصورت تجاری تثبیت‌کننده اضافه می‌کنند تا غلیظ و خامه‌ای شود؛

بنابراین به منظور تهیه ماست در خانه، بهتر است از شیر پر چرب استفاده کنید.

۲ – نور فر برای گرم نگه داشتن شیر به اندازه کافی برای تخمیر مناسب است.

تنها قصد این است که در طول فرآیند، ماست را در حدود ۱۰۰ درجه فارنهایت، (۳۷ درجه سانتی گراد) نگه داریم.

منبع: عصر ایران

🔔 مطالب مرتبط دیگر 🔔

تزیین ماست

تزیین ماست خیار

دیدگاه

تصویر امنیتی *

بهینه سازی : دلبرانه

اللــهم صــل علــی محــمد و آل محــمد و عجل فرجهــم کلیه حقوق برای این سایت محفوظ است و کپی برداری فقط باذکر منبع با لینک مربوطه بلامانع است Copyright delbaraneh.com © 2019- Allrights Reserved.

حتما شده که در راهروهای مراکز خرید قدم بزنید و انواع ماست را ببینید. معمولا همه ما ماست‌های داخلی را می‌شناسیم و بر اساس نیازمان می‌توانیم نوع کم‌چرب یا پرچرب، خامه‌ای، لاکتیویا، پروبیوتیک، کفیر، یا ماست‌های طعم‌دار با بادمجان یا با سبزیجات، اسفناج، یا خیار را انتخاب کنیم. اما در مورد ماست‌هایی که پسوند خارجی دارند چطور؟

در اینجا به سه نوع ماست یونانی، ایسلندی، و استرالیایی می‌پردازیم. با اینکه آنها در ظاهر شبیه هم هستند ولی در باطن متفاوتند. در اینجا برخی اطلاعات مربوط به آنها را برای شما آورده‌ایم.

این ماست احتمالا آغازگر روندی است که باعث شد ماست‌های سنگین و خامه‌ای در دنیا معروف شوند. اولین بار در دهه ۹۰ میلادی به بازار آمد و بلافاصله تولیدکنندگان مختلفی به عرضه آن پرداختند. ماست یونانی ماستی است که آبکش شده تا مایعات آن گرفته شود. به خاطر این فرآیند، مقدار پروتئین آن دو برابر ماست‌های معمولی است. هر چند ماست یونانی سنتی با شیر پرچرب تهیه می‌شود اما امروزه انواع مختلفی با شیر کم‌چرب نیز تولید می‌شوند. ماست یونانی ترش‌ترین و تندترین در بین سه ماستی است که اینجا معرفی می‌کنیم، برای همین استفاده از آن به عنوان طعم‌دهنده و در صبحانه همراه با میوه و گرانولا توصیه می‌شود.

ماست یونانی چیست

این ماست به روشی مشابه با ماست یونانی تهیه می‌شود اما فرآیند آبکشی آن حتی بیشتر ادامه می‌یابد تا ماستی داشته باشیم که واقعا به قاشق می‌چسبد و سرشار از پروتئین است. معمولا ماست ایسلندی با شیر بدون چربی ساخته می‌شود، اما برخی شرکت‌های غذایی به آن شیر کامل یا خامه هم اضافه می‌کنند تا غنی‌تر شود. در مجموع، ترشی ماست ایسلندی کمتر از ماست یونانی است.

برخلاف دو ماست اول، ماست استرالیایی آبکشی نمی‌شود و از این نظر شبیه ماست‌های معمولی است. اما با این حال غنی‌تر و خامه‌ای‌تر از ماست‌های سنتی است، که دلیل آن به روش تولید متفاوت برندهای مختلف بر می‌گردد. مثلا برخی تولیدکنندگان از شیر کامل برای تولید آن استفاده می‌کنند و برخی دیگر از شیر بدون‌چربی. اما در کل رسیدن به این بافت خامه‌ای زمان بیشتری می‌طلبد. حتی برخی تولیدکنندگان به آن عسل اضافه می‌کنند که باعث شده ماست استرالیایی به داشتن طعمی شیرین معروف شود، اما نوع معمولی آن هم وجو دارد.

A post shared by KallehPro (@kallehpro) on Jul 1, 2019 at 2:19am PDT

امتیاز:

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دیدگاه

ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.

ماست ایسلندی در مشهد نایابه! چرا؟

هر سه این ها همان ماست چکیده قدیمی خودمان است که از زمان های قدیم می خوردیم و حالا اسم های جدید خارجی روی آن ها گذاشته ایم.

تمام حقوق این وبسایت برای گروه صنایع غذایی سولیکو
محفوظ می باشد.

0