شیرینی گردویی یکی از انواع شیرینی های سنتی و پر طرفدار ایرانی است که همانطور که از نامش پیداست اصلی ترین ماده این شیرینی گردو است. این شیرینی را می توانید برای عصرانه به همراه چای نوش جان کنید. در این آموزش آسان ترین روش پخت شیرینی گردویی خانگی را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور شیرینی پزی می توانید برای ۴ نفر شیرینی گردویی تهیه نمایید. با و طرز تهیه شیرینی گردویی در ادامه با هم دوره همراه باشید.
ابتدا فر را روشن می کنیم تا زمان آماده شدن مایه شیرینی وقت را از دست ندهیم. برای این منظور فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم گرم شود. بهتر است ۳۰ دقیقه قبل از شروع به کار تخم مرغ و کره را از یخچال خارج کنیم.
پس از اینکه کره نرم شد آنرا به همراه پودر قند در یک کاسه می ریزیم و با همزن خوب مخلوط می کنیم. پس از اینکه رنگ مخلوط کره و پودر قند کمی تغییر کرد و صاف و یکدست شد زرده تخم مرغ را اضافه می کنیم و مواد را مجددا خوب هم می زنیم.
پس از اینکار دارچین را به مواد اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم. به جای دارچین می توانیم از وانیل هم استفاده کنیم. حالا پودر گردو را به مایه شیرینی اضافه می کنیم و با دست مخلوطش می کنیم تا به خورد مواد برود.دستور پخت شیرینی گردویی خانگی
آرد برنج را بهتر است دوبار الک کنیم سپس به مایه شیرینی اضافه کنیم و متداوم مواد رو هم بزنیم تا خوب مخلوط شوند. حالا مایه شیرینی ما آماده است و باید شبیه یک خمیر نرم و لطیف باشه که بتوانیم با دست یک سمت کاسه جمعش کنیم.
یک کاغذ روغنی روی سینی فر می اندازیم و از مایه شیرینی به اندازه یک گردو بر می داریم و با دست به شکل یک توپ کوچک حالتش می دهیم و با فاصله در سینی فر می چینیم. روی هر کدام از شیرینی ها نصف مغز گردو قرار می دهیم.
مغز گردو رو باید کمی فشار بدهیم تا به خمیر شیرینی بچسبد و بعد از پختن جدا نشود. بعد از اینکه تمام مایه شیرینی را به صورت گلوله های کوچک در سینی فر چیدیم ، آنرا به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا شیرینی آماده شود.
اگر می خواهید شیرینی خشک شود بهتر است کمی بیشتر در فر بماند تا کمی خشک تر شود. پس از اینکه شیرینی ها آماده شد صبر می کنیم تا کاملا خنک شوند. سپس از کاغذ روغنی جدا می کنیم و در ظرف مورد نظرمان می چینیم.
Завантаження…
Завантаження…
Завантаження…
Виконується…
Завантаження…
دستور پخت شیرینی گردویی خانگی
Виконується…
Завантаження…
Завантаження…
Виконується…
Завантаження…
Завантаження…
Shirini gerdooi – Persian walnut pastry
Завантаження…
Завантаження…
Завантаження…
Завантаження…
Завантаження…
Виконується…
Завантаження списків відтворення…
شیرینی گردویی یکی از بهترین و خوشمزه ترین شیرینی های ایرانی است که برای پذیرایی از میهمانان نوروزی بسیار مناسب است
زرده تخم مرغ : 3 عددروغن مایع : 1 قاشق مربا خوریگردوی خورد شده : 150 گرمشکرآسیاب شده : 1 پیمانهآرد سفید : 1 قاشق غذاخوریهل و وانیل : از هرکدام نصف قاشق چایخوریپودر پسته برای تزیین : به میزان لازم
بیشتر بدانید : طرز تهیه دونات خانگی، خوشمزه ترین شیرینی خانگی
ابتدا زرده ها را با شکر آسیاب شده حدود 10 دقیقه خوب بزنید.سپس یک قاشق مرباخوری روغن را به آنها اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.پس از آن یک قاشق آرد را و در آخر هم گردوهای خورد شده را داخل این مواد ریخته و به هم بزنید. داخل سینی فر را با روغن خوب چرب کرده و با یک قاشق چایخوری مواد آماده شده را با فاصله ی مناسبی که به هم نچسبند گرد گرد بریزید و سینی را داخل فر به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید. پس از سرد شدن روی آنها را با پودر پسته تزیین کرده و در شیرینی خوری چیده، با چای نوش جان کنید.
بیشتر بدانید : کلمپه شیرینی مناسب عید نوروز
دستور پخت شیرینی گردویی خانگی
بیشتر بدانید : نان نخودچی خانگی شیرینی مخصوص عید
بیشتر بدانید : طرز تهیه شیرینی فندقی نعل اسبی برای نوروز
بیشتر بدانید : شیرینی قارچی، ساده ترین شیرینی خشک برای نوروز
بیشتر بدانید : گلچین شیرینی های عید نوروز همراه با دستور پخت
بیشتر بدانید : شیرینی ونیزی، یک شیرینی فوق العاده برای نوروز
بیشتر بدانید : شیرینی نوروزی خانگی، شیرینی بیسکویتی شکلاتی درست کنید
بیشتر بدانید : طرز تهیه شیرینی شکلاتی برای نوروز
سهیلا پهلوان زاده
تهیه و تدوین : گروه سبک زندگی سیمرغseemorgh.com/lifestyleاختصاصی سیمرغ
نام (اجباری)
آدرس پست الکترونیکی (اجباری است اما نمایش داده نمیشود)
تصویر امنیتی جدید
هفت سین یکی از ارکان اصلی شروع سال جدید و نوروز است و تزیین هفت سین یکی از کارهای هنری است که خانم ها هنرمند قبل از شروع سال جدید انجام می دهند. یکی…
تزیین سفره هفت سین یکی از قشنگ ترین سنت های ایرانیان است که هر ساله برای شروع فصل بهار انجام می دهند. این بار سفره هفت سین تان را با این شمع های تخم…
شیرینی های شکری یکی از بهترین ایده ها برای پذیرایی از میهمانان در نوروز هستند. این بار شیرینی رز شکری را امتحان کنید
بوی بد یخچال یکی از مشکلاتی است که خانم ها خانه با آن درگیر هستند و راه های بسیاری برای از بین بردن آن دارند. اگر می خواهید یخچال تان همیشه خوشبو و…
تزیین سبزه سفره هفت سین یکی از سنت های زیبای ما ایرانیان برای استقبال از بهار و سال جدید است. این بار سبزه سفره هفت سین تان را فانتزی تزیین کنید
گلچینی از بهترین شیرینی های مخصوص عید به همراه ساده ترین روش تهیه آنها تقدیم شما همراهان همیشگی سیمرغ خواهد شد …
All Rights Reserved – © 2019 | باز نشر مطالب پورتال سیمرغ تنها با ذکر نام و آدرس seemorgh.com مجاز می باشد.
کیکانه
هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
دریافت کد تخفیف 30 درصدی، سفارش کیک آسانتر، گفتگو با کارشناسان کیکانه پیش از سفارش، طرح سوالات و تقاضای راهنمایی، ثبت سفارش مدلهای کیکی که در سایت موجود نیست. همه این موارد را میتوانید در شبکههای اجتماعی کیکانه مطرح کنید. کارشناسان، از ساعت 9 تا 24 پاسخگوی شما هستند.
در روزهای منتهی به عید نوروز باستانی هستیم. روزهایی که ایرانیها در حال تلاش برای آماده کردن خودشان برای استقبال از سال نو هستند. یکی از کارهای این روزهای برخی خانوادهها و به خصوص خانمها، آماده کردن شیرینیهای عید برای سفره هفت سین و پذیرایی از میهمانان نوروزی است. وبسایت کیکانه هم در چند نوبت، دستورپختهای منتخب بهترین شیرینیهای عید نوروز را ارائه کرده است. آموزشهایی چون طرز تهیه شیرینی نخودچی، شیرینی زبان، شیرینی مرنگ و … ارائه شده است که میتوانید از آنها استفاده نمایید. در این مطلب نیز طرز تهیه شیرینی گردویی و یا نان گردویی ارائه خواهد شد. درست کردن خمیر شیرینی گردویی بسیار ساده و راحت است. میتوان گفت بین شیرینیهای عیدی که دستور پختشان در وبسایت قرار داده شد، شیرینی گردویی سادهترین آنهاست. بنابراین حتی اگر عادت به پخت شیرینی عید ندارید و حتی اگر در این زمینه تجربه خاصی نیز ندارید بد نیست به پختن این شیرینی فکر کنید. همانطور که خواهید دید طرز تهیه این شیرینی خانگی بسیار ساده است و به راحتی میتوانید آن را در خانه درست کنید.
دستور پخت شیرینی گردویی خانگی
4.2 (84.29%) 14 رایs
در دستور پختهای مختلف شیرینی گردویی تفاوتهایی وجود دارد. مهمترین آنها میزان خرد کردن گردو است. در بسیاری از آنها ذکر شده که برای پخت شیرینی گردویی، کافیست گردو به سادگی خرد شود. در حالی که در برخی دیگر عنوان شده که بهتر است گردو پودر شده باشد. این مساله در بافت خمیر شیرینی و در نهایت در بافت خود شیرینی تاثیرگذار است. اگر جزو علاقهمندان این شیرینی باشید و از فروشگاههای مختلف شیرینی گردویی خریداری کرده باشید متوجه این تفاوت در بافت آنها نیز شدهاید. تفاوتی که ریشه در میزان خرد کردن یا پودر کردن گردو دارد. در وهله اول انتخاب بین خرد کردن و یا پودر کردن گردو بر عهده شما و اطرافیان، و ذائقهای است که از آنها میشناسید. اما پیشنهاد ما پودر کردن کامل گردو است. این آموزش نیز بر همین اساس ارائه، و گردو در آن به طور کامل پودر شده است.
1- فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد (300 درجه فارنهایت) روشن کنید. 2- زرده تخممرغها را جدا کنید. میتوانید ابتدا آموزش جدا کردن زرده تخم مرغ از سفیده را مشاهده نمایید. با یک سرعت ملایم (چه با دست و چه با همزن برقی یا میکسر) تخممرغها را هم بزنید.
3- نیمی از پودر شکر را به تخممرغها اضافه کرده و آنها را کمی با یک همزن دستی هم بزنید.
4- نیم دیگر پودر شکر را اضافه کنید و اینبار به مدت بیشتری (حدود 5 دقیقه) و با همزن برقی هم بزنید. به صورتی که در پایان این مرحله رنگ مایع رو به سفیدی بگذارد و کرمی شود.
5- وانیل را هم اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
6- در این مرحله باید گردوها را اضافه نمایید. حالا با یک مرهم کش و یا یک قاشق تخت مواد را به خوبی ترکیب کنید تا خمیر کاملا یکدستی به دست آید.
7- کف سینی فر را چرب و آرد پاشی کنید و یا کاغذ مناسب را روی آن پهن نمایید. 8- با استفاده از دو قاشق و یا قاشق و دست، شیرینیها را کف سینی به صورت دایرهای قرار دهید. بین هر شیرینی 5 سانتیمتر فضا بگذارید.
9- اجازه دهید شیرینیها به مدت 20 دقیقه در دمای گفته شده پخته شوند. سپس آنها را از فر خارج کنید و بگذارید کاملا سرد شوند. سپس آنها را در یک ظرف در دار بچینید تا برای ایام عید تازه باقی بمانند.
این نوع شیرینی گردویی که با زرده تخممرغ پخته میشود، شدیدا مستعد خشک و سفت شدن است. برای جلوگیری از این مشکل در وهله اول باید آن را دور از هوا نگهداری کنید. بنابراین حتما از یک ظرف با درب محکم استفاده نمایید. حتی بهتر است ابتدا روی آن را سلفون بکشید و درب ظرف را محکم کنید. همچنین مثل شیرینیهای خشک دیگر مخصوص عید، بهتر است این شیرینی هم در یک جای خنک نگهداری شود. به طور کلی برای این شیرینی گردویی با توجه به بافتی که دارد، نوع نگهداری مهم است. چرا که به خصوص در ایام عید، پذیرایی از مهمانان با یک شیرینی مانده، بیات و خشک شده چندان باب میل نیست.
بنابراین حتیالامکان آن را در روزهای پایانی و نزدیک به عید درست کنید. ضمن اینکه این شیرینی در یک ظرف دردار و در فریزر به خوبی ماندگار است. به صورتی که میتوان شیرینی گردویی را تا یک ماه و با همان تازگی روز اول در فریزر نگاه داشت. بنابراین اگر مجبور بودید آن را چند هفته قبل از عید درست کنید، حتما شیرینی را در یک ظرف دردار فریز کنید تا در ایام عید تازه باشند.
مرجع: mypersiankitchen
6 عدد زرده تخم مرغ
1/2 پیمانه پودر شکر
1/2 قاشق چایخوری وانیل
3 پیمانه گردو، کاملا خرد و آسیاب شده
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند *
دستور پخت شیرینی گردویی خانگی
مشاهده همه محصولات
سوالات متداول
ثبت شکایات
دعوت به همکاری
ثبت نام
فروشنده کیکانه شوید
درباره ما
تماس با ما
شمارههای تماس: ۰۹۰۳۴۷۷۵۶۰۸ – ۹۱۰۰۱۱۹۵
آدرس ایمیل: admininfo@cakaneh.ir
آدرس دفتر: اصفهان، خیابان چمران، خیابان آل یاسین، کوچه آرژانتین، مجتمع حریر
9