سوپ جو یکی از انواع غذاهای خوشمزه است که از آن به عنوان پیش غذا در مهمانی ها و مجالس افطاری استفاده می شود. طرز تهیه سوپ جو را با 3 روش متفاوت به همراه نکات طلایی برای طبخ بهتر این سوپ خوشمزه را در ادامه این مطلب ملاحظه می فرمایید.
سوپ جو یکی از انواع سوپ های سنتی ایرانی است که شما می توانید آن را با صرف مدت زمان کمی در منزل تهیه نمایید. سوپ جو انواع متفاوتی دارد در این بخش از غذای ایرانی مجله آرگا طرز تهیه سوپ جو را با 3 روش بی نظیر به شما عزیزان آموزش می دهیم.
سوپ جو و آش جو را می توانید در همه فصول سال طبخ کنید. در تهیه سوپ جو می توانید از گوشت مرغ و قارچ و … استفاده نمایید و بهتر است که این سوپ خوشمزه و مقوی را در برنامه غذایی کودکان خود قرار دهید.
روش پخت سوپ جو در منزل بسیار راحت و آسان است و اگر شما می خواهید سوپ جو با طعم بی نظیری را تهیه کنید باید در هنگام طبخ سوپ نکاتی را رعایت نمایید که در این بخش شما را با دستور های متفاوت پخت سوپ جو و نکات طلایی در طبخ این سوپ آشنا می سازیم.
دستور پخت سوپ جو بدون شیر
در این روش سوپ جو باشیر و قارچ و انواع سبزیجات طبخ شده است این نوع سوپ طعم بی نظیر و متفاوتی دارد و شما می توانید این نوع سوپ جو را به عنوان پیش غذا برای مهمانی های خود تهیه کنید.
مواد لازم
سیب زمینی بزرگ : 1 عدد
پیاز بزرگ : 1 عدد
خامه : به میزان دلخواه
آرد : 2 قاشق غذا خوری
هویج درشت : 1 عدد
آب مرغ : دو لیوان ( عصاره مرغ : 2 عدد )
شیر : 2 لیوان
جو پرک شده : 1.5 لیوان
قارچ خرد شده : 1.5 لیوان
جعفری ساطوری شده : 2 قاشق غذا خوری
سیر : 2 حبه
دستور پختت سوپ جو با قارچ
ابتدا سیب زمینی و پیاز و هویج را به خوبی بشویید و آن ها را به شکل دلخواه خرد نمایید سپس در درون ظرف مناسبی سبزیجات خرد شده را با دو قاشق روغن تفت دهید و بعد از آن که بوی خامی آن ها از بین رفت آرد و سیر را به آن ها اضافه نمایید تا تفت بخورند.
بعد از تفت خوردن سیر و آرد 4 لیوان آب به مواد سوپ اضافه کنید و بعد جو پرک شده را در درون قابلمه بریزید و در حین پختن سوپ چند بار مواد آن را هم بزنید تا ته نگیرند. بعد از این که جو باز شد و لعاب انداخت آب مرغ را به همراه قارچ های خرد شده به سوپ اضافه کنید و سپس شیر را هم در درون سوپ بریزید و سوپ را هم زنید تا مواد آن به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.
در مرحله بعدی طرز تهیه سوپ جو عصاره مرغ را هم بعد از له کردن به سوپ اضافه کنید و سپس در پایان طبخ سوپ، جعفری را به آن بیافزایید. بعد از این که سوپ پخته شد آن را در درون ظرف مناسبی قرار دهید و بعد از این که سوپ جو مقداری خنک شد خامه را به آن اضافه کنید.
در این نوع سوپ به جای شیر از رب گوجه فرنگی استفاده می شود این نوع سوپ نیز خوش طعم و خوشمزه است سوپ جوی قرمز را می توانید برای مجالس افطاری خود نیز در ماه مبارک رمضان طبخ کنید.
مواد لازم برای 20 نفر
جو پوست کنده : 500 گرم
مرغ : 1/2 سینه
جو پرک شده : 1 لیوان
قارچ : 500 گرم
هویج : 500 گرم
جعفری : 1/2 پیمانه
گشنیز : 1/2 پیمانه
پیاز بزرگ : 2 عدد
آب لیمو : 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی : 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به میزان لازم
آبغوره : به میزان لازم
ادویه : به میزان لازم
دستور پخت سوپ جو قرمز
در مرحله اول پخت سوپ جو قرمز، جو پرک شده و پوست کنده را پاک کنید سپس آن ها را با آب بشویید و در درون ظرف مناسبی با مقداری آب به مدت چند ساعت خیس کنید. در مرحله بعدی پخت سوپ جو، پیاز کوچکی را به صورت نگینی در قابلمه ای مناسب خرد نمایید سپس مقداری آب و نمک و ادویه کاری و زردچوبه به پیاز اضافه نمایید و سینه مرغ را در درون مخلوط آب و ادویه ها قرار دهید.
بعد از این که مرغ آب پز شدن آن را ریش ریش کنید.
در درون تابه ای مناسب پیاز های بزرگی را که از قبل خرد کرده اید با مقداری روغن تفت دهید و بعد از این که پیاز داغ آماده شد زیر تابه را خاموش کنید. قارچ های نگینی خرد شده را با مقداری آبلیمو در درون قابلمه ای مناسب بریزید و بعد از این که آب قارچ ها خشک شد قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید. هویج سوپ را هم به صورت خلال های نازک رنده کنید و اگر می خواهید از سبزی تازه استفاده کنید جعفری و گشنیز را خرد کنید. بعد از آماده کردن همه مواد سوپ جو را به همراه همان آبی که خیس کرده اید در درون قابلمه مناسبی بریزید سپس پیاز داغ و سینه مرغ ریش ریش را به همراه قارچ و هویج و سبزی و مقداری آب به جو اضافه کنید و قابلمه را بر روی حرارت گاز قرار دهید.
بعد از این که سوپ به خوبی جا افتاد رب و نمک و آبغوره و فلفل را به سوپ اضافه نمایید بعد از اضافه کردن ادویه ها به سوپ بعد از چند دقیقه زیر سوپ را خاموش کنید.
سوپ جوی سفید نوعی سوپ خوشمزه است که می توانید آن را با خامه و شیر و انواع سبزیجات دلخواه طبخ کنید.
مواد لازم برای 5 نفر
جو پرک شده : 2 پیمانه
مرغ : 1/2 سینه
قارچ : 5 عدد
هویج متوسط : 2 عدد
پیاز بزرگ : 2 عدد
فلفل دلمه ای : 1 عدد
خامه : 2قاشق غذا خوری
جعفری و گشنیز : 2قاشق غذا خوری
کره : 100 گرم
آرد : 2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل : به یمزان لازم
شیر : 1لیوان
آبلیمو : 1 قاشق غذا خوری
ادویه : به میزان لازم
دستور طبخ سوپ جو سفید
در طرز تهیه سوپ جو سفید با شیر فقط از جوی پرک شده استفاده نمایید. ابتدا جوی پرک شده را در مقداری آب خیس کنید سپس سینه مرغ را با مقداری نمک و آب و زردچوبه و ادویه کاری و پیاز بپزید و بعد از این که مرغ آب پز شد آن را ریش ریش کنید.
هویج را هم رنده کنید و قارچ را با مقداری آبلیمو در درون قابلمه ای آب پز نمایید و فلفل دلمه ای ها را به صورت نگیین خرد کنید. در درون تابه ای مناسب پیاز ها را با مقداری روغن سر تفت دهید. بعد از این که همه مواد سوپ را آماده کردید در درون قابلمه ای مناسب جو را با همان مقدار آبی که خیس کرده اید بریزید و سپس مواد آماده شد سوپ را به سوپ جو اضافه نمایید.
دستور پخت سوپ جو بدون شیر
در زمانی که سوپ روی حرارت گاز قرار دارد سس سفید آن را تهیه کنید برای طرز تهیه سس مخصوص سوپ جو در درون تابه ای مناسب دو قاشق آرد را با کمک کره تفت دهید.
و بعد از این که بوی خامی آرد گرفته شد مقدار دو لیوان شیر را به تدریج به آرد اضافه نمایید و مایه سس سفید را هم بزنید تا وقتی که سس غلیظ شود توجه داشته شید که سس باید به غلظت فرنی برسد.
بعد از این که سوپ جا افتاد خامه را در درون کاسه ای مناسب بریزید و مقداری سوپ را به خامه اضافه نمایید و مخلوط خامه و سوپ را هم بزنید و سپس مخلوط آن ها را به سوپ اضافه کنید و سس سفید را به صورت آرام آرام به سوپ اضافه نمایید. توجه داشته باشید که در این نوع سوپ اگر شیر را به صورت مستقیم به سوپ اضافه کنید ممکن است شیر در درون سوپ ببرد. بعد از این که سوپ به غلظت مناسب رسید سوپ جو آماده سرو می شود.
بعد از این که سوپ جو آماده شد می توانید آن را در درون ظرف مناسبی بریزید و با کمک روش های تزیین سوپ این نوع سوپ خوشمزه را به زیبایی تزیین کنید. طرز تهیه سوپ جو با 3 روش متفاوت را در این مطلب مشاهده کردید که امیدواریم از تهیه این نوع سوپ در منزل نهایت لذت را ببرید. برای مشاهده طبخ انواع آش و سوپ کلیک کنید.
منبع : آرگا
چگونه اندام های کوچک مانده بدن را بزرگ کنیم؟
چگونه چین و چروک پوست را از بین ببریم ؟
گیوه گلدوزی شیک و جذاب برای خوش پوش بودن در نوروز 98
با بهترین بهترین مراکز خرید استانبول آشنا شوید
راحت ترین اقدام برای تعمیرات لوازم خانگی در شب عید
15 حقیقت شوکه کننده در مورد دبی
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
دیدگاه
نام
ایمیل
وبسایت
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.
امتیاز دهید
3.5
از
114
325 گرم
کالری
12 گرم
چربی
36 گرم
کربوهیدرات
دستور پخت سوپ جو بدون شیر
18 گرم
پروتئین
در این روزهای سرد زمستان هیچ چیزی مثل سوپ جو با شیر نمیچسبد. البته سوپ جو انواع مختلفی دارد. سوپ جو قرمز و سفید دو نوع از سوپ های خوشمزه ای هستند که به عنوان پیش غذا رواج زیادی دارند و هر کدام طرفدارهای خاص خودشان را دارند. سوپ جو با شیر نوعی سوپ جو سفید است. در تهیه این سوپ علاوه بر جو و شیر از مواد مختلفی از جمله بال مرغ، قارچ، هویج و برنج استفاده میشود و به همین خاطر هم سوپی بسیار مقوی و پر مایه است و میتواند یک وعده غذای کامل حساب شود.
برای خوش طعم تر شدن سوپ جو با شیر میتوان از عصاره مرغ فشرده و جعفری خرد شده استفاده کرد. این سوپ را میتوانید بدون مرغ هم تهیه کنید. اما بال مرغ سوپ شما را مقوی تر میکند. سوپ جو با شیر همراه با کمی آب لیمو ترش تازه برای جلوگیری از سرماخوردگی در فصل زمستان عالی است. مراحل تهیه سوپ جو با شیر و تصاویر آن را در ادامه ببینید و وقتی آن را پختید نظرات خود را از بخش دیدگاه با ما در میان بگذارید.
جو را بشویید و از 6 ساعت قبل یا از شب تا صبح خیس کنید.
10 پیمانه آب را داخل قابلمه بزرگی بریزید و بگذارید روی حرارت جوش بیاید. بالهای مرغ را به آب جوش اضافه کنید.
یک عدد پیاز متوسط را به شکل ریز خرد کنید و به سوپ اضافه نمایید.
آب اضافه جو را نیز بگیرید و آن را به مواد اضافه کنید. پس از آن برنج را بریزید و درب قابلمه را ببندید. بگذارید نیم ساعت روی شعله بماند.
هویج را رنده و قارچ را به صورت نگینی خرد کنید. حال هویج و قارچ را به سوپ اضافه کنید. نمک و فلفل را به سوپ بیافزایید .طعم آن را بچشید و تنظیم کنید. اگر سوپ خیلی غلیظ شده یک پیمانه دیگر آب جوش اضافه کنید. مجدداً در قابلمه را ببندید و بگذارید یک ربع ساعت به پخت ادامه دهد.
بعد از این مدت، مرغ را از سوپ خارج کنید. استخوان هایش را به کمک پنگال خارج کنید. مرغ بی استخوان را ریش ریش کنید و آن را دوباره به قابلمه سوپ اضافه کنید. یک عدد عصاره فشرده مرغ را هم فشرده کنید و داخل سوپ بریزید.
جعفری را ساطوری کرده و به سوپ اضافه کنید. به پخت ادامه دهید و هر چند دقیقه یک بار هم بزنید تا به کف قابلمه نچسبد. همزمان 1 لیتر شیر را در یک شیرجوش یا قابلمه کوچک بریزید و بگذارید جوش بیاید.
وقتی سوپ شروع به غلیظ شدن کرد، شیر جوشیده را به آن اضافه کنید. در این مرحله ممکن است لازم باشد بسته به ذائقه کمی دیگر نمک و فلفل اضافه کنید.
دستور پخت سوپ جو بدون شیر
وقتی سوپ به غلظت دلخواه شما رسید، یک قاشق چایخوری کره را اضافه و در آن حل کنید. سوپ جو را تا داغ است سرو کنید. نوش جان!
عکس های غذای خود را از طریق اینستاگرام با ما به اشتراک بگذارید
عالیه این دستور من خودم درست کردم ومزه اش خیلی خوب شد.همه لذت بردن
سلام متشکرم از سایت خوب وآموزنده شما . من به جای کره از خامه استفاده کردم خیلی بدمزه شد یعنی چربی سوپ به حدی بود که اصلا قابل خوردن نبود. البته من دستور این سوپ رو از یک سایت دیگه گرفته بودم میخواستم ببینم ایا با کره هم به اندازه خامه چرب میشه یا طعم بهتری داره بازهم ممنونم
سلام ، ممنون زهرا جان … عزیزم من در مورد دستورهای غذایی سایت دیگه اطلاعی ندارم اما دستورهای سایت خودم اگه دقیق انجام بدی نتیجه عالی میشه … من خودم خامه داخل سوپ خیلی دوست دارم اما همسرم زیاد نمیپسنده و این بستگی به ذائقه افراد داره … خامه در اصل برای تزیین و در آخر کار اضافه میشه … من احتمال میدم شما خامه رو زمان جوشیدن اضافه کردی و خامه بریده شده … با کره هم طعم بسیار خوبی داره
سلام … این دستور پخت رو همین الان درست کردم … به نظرم اگر اول از همه مرغ رو بذاریم بپزه و بعد آب مرغ رو به همراه جو پرک بگذاریم تا جوش بخوره مزه سوپ بهتر میشه … ممنونم از سایت خوبتون
بانو جان امیدوارم از سوپ خوشت اومده باشه ، عزیزم من به شخصه مرغ و جو رو باهم میذارم بپزه ، البته این دستور مجلسی تره
دیدگاه
نام (ضروری)
ایمیل (منتشر نخواهد شد) (ضروری)
وب سایت
برای دریافت جدیدترین دستور های آموزش آشپزی ثبت نام کنید
آموزش آشپزی | کیک و شیرینی و دسر | تزیین غذا | رژیم چاقی و لاغری
| ترجمه تخصصی | ترجمه مقاله
غذای اصلی | کیک و شیرینی | تغذیه و سلامتی | Feed
© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.
سوپ جو سفید
سوپ جو سفید یکی از انواع سوپ های مجلسی و پر طرفدار ایرانی است که از سوپ های رستورانی هم محسوب می شود. این سوپ در کنار سوپ های معروفی مثل سوپ شیر و سوپ جو قرمز بیشتر در مجالس و مهمانی ها سرو می شود.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۲ نفر سوپ جو سفید تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سوپ جو سفید تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی سوپ جو سفید با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم برای ۲ نفر
دستور پخت سوپ جو بدون شیر
دستور پخت
ابتدا جوپرک را در قابلمه ای میریزیم سپس ۴ لیوان آب روی آن میریزیم و روی حرارت زیاد میگذاریم تا هر چه زود تر بجوش بیاید. میتوانید از جو نیز استفاده کنید،فقط توجه داشته باشید که جو را باید از شب قبل در کاسه ای از آب بگذارید خوب خیس بخورد
ادامه مطلب
و ۲الی۳ مرتبه آب آن را عوض کنید و هنگام پخت نیز زمان بسیار بیشتری از جوپرک نیاز دارد تا بپزد سینه مرغ را در قابلمه ای قرار میدهیم و تا روی آن آب میریزیم و کمی نمک،فلفل،زردچوبه به آن اضافه میکنیم و روی حرارت متوسط میگذاریم خوب پخته شود.
پیاز راپوست میگیریم و میشوییم و از وسط نصف میکنیم و روی تخته نگینی خرد میکنیم و مقدار کمی از آن را داخل قابلمه ای که سینه مرغ در حال پخت است میریزیم و باقی آن را در قابلمه ای که جوپرک در آن میپزد میریزیم و خوب هم میزنیم.
حتما باید مداوم جوپرک را هم بزنیم تا ته نگیرد..هویج را اگر نیاز بود تمیز میکنیم و میشوییم و یا با رنده ریز میکنیم و یا روی تخته نگینی خرد میکنیم(کاملا سلیقه ای است)و به سوپ می افزاییم. سینه مرغ که پخته شده در آبکشی قرار میدهیم تا خنک شود سپس خیلی ریز ریش ریش میکنیم و به سوپ اضافه میکنیم.
ادامه مطلب
این موضوع خیلی اهمیت دارد که شما شیر (خامه) را ۱۵دقیقه قبل از اینکه بخواهید به مواد اضافه کنید از یخچال خارج کرده باشید و با دمای محیط سازگار شده باشد تا زمانیکه به مواد اضافه میکنیم اصطلاحا نبرد. در شیر داغ کن کره را میریزیم
و روی حرارت کم قرار میدهیم و تامل میکنیم تا آب شود سپس آرد را مرحله به مرحله اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا کاملا با آرد یکی شود و رنگ آن کرمی شود،بعد شیر را کم کم به آن می افزاییم و خوب مخلوط میکنیم تا سس یکدستی شود
بعد به مواد سوپ اضافه میکنیم و هم میزنیم و صبر میکنیم تا سوپ خوب بپزد. اگر کالری سوپ برایتان حائز اهمیت نیست میتوانید مقداری از سوپ را در کاسه ای بریزید و کمی خامه به آن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید
ادامه مطلب
و سپس به سوپ اضافه کنید که بسیار طعم بهتری به غذای شما میدهد.(گر تمایل داشتید میتوانید قبل از اینکه زیر قابلمه سوپ را خاموش کنید برای زیبایی رنگ سوپ کمی جعفری خرد شده نیز داخل آن بریزید تا ۵دقیقه جوشی بزند) بعد در ظرف مورد نظر سرو کنید.نوش جان
سوپ جو از جمله غذاهای مقوی و خوش طعمی است که می توان از آن به عنوان غذای اصلی و یا پیش غذا استفاده نمود. همچنین سوپ جو انتخاب مناسبی برای افطار است که طرفداران زیادی نیز دارد، از این رو قصد داریم در این مطلب به ارائه طرز تهیه سوپ جو بپردازیم که از جمله بهترین دستورات برای پخت سوپ جو محسوب می گردد. پس تا پایان همراه ما باشید و از این دستور پخت عالی برای تهیه سوپ جو پرک نهایت استفاده را ببرید.
سوپ جو را می توان بدون شیر نیز پخت که در دستور آن مقدار کمی رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم، اما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه سوپ جو پرک با شیر را آموزش دهیم که از جمله پرطرفدارترین سوپ ها محسوب می گردد. انواع مختلف سوپ و آش رشته از جمله غذاهای محبوب محسوب می گردند که طعم دلپذیری دارند.
جو پرک : یک پیمانه
دستور پخت سوپ جو بدون شیر
مرغ : چند تکه به دلخواه
هویج : ۲ عدد بزرگ
قارچ خرد شده : نصف پیمانه
شیر : سه لیوان
پیاز : یک عدد بزرگ
کره : دو قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده : نصف پیمانه
آرد سفید : سه قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
برای پخت سوپ جو با شیر ابتدا پیاز را خرد نموده و با روغن و تکه های مرغ کمی تفت دهید. سپس کمی آب به آن اضافه کرده و اجازه دهید تا مرغ نیم پز شود.
سپس هویج ها را نگینی خرد کرده و به قابلمه سوپ اضافه کنید. بعد از اینکه هویج نیم پز شد، جو پرک را نیز اضافه نمایید.
قارچ های خرد شده را نیز با کمی روغن یا کره تفت دهید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
حال در ظرفی جداگانه آرد را کمی تفت داده و کره را اضافه نمایید، سپس شیر گرم را به آن اضافه نمایید و مدام هم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود. (در صورت تمایل به استفاده از خامه می توانید در این مرحله خامه را به شیر اضافه کنید و سپس شعله را خاموش کنید)
حال شیر غلیظ شده را به سوپ اضافه نمایید و هم بزنید و مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید. در واقع شیر را نیم ساعت آخر به سوپ اضافه می کنیم.
اواخر پخت می توانید مقداری جعفری خرد شده نیز به سوپ اضافه کنید
سپس سوپ را در ظرف مناسب کشیده و به تزیین سوپ جو با جعفری، برش های قارچ و… بپردازید.
امیدواریم طرز تهیه سوپ جو که در این مطلب ارائه دادیم مورد توجه شما کدبانوهای عزیز قرار گرفته باشد. شما دوستان گرامی همچنین می توانید در بخش آشپزی هنر در خانه با دیگر آموزش های جدید و دستورات امتحان شده برای پخت انواع غذاها و دسر های خوشمزه و عالی آشنا شوید.
Currently you have JavaScript disabled. In order to post comments, please make sure JavaScript and Cookies are enabled, and reload the page. Click here for instructions on how to enable JavaScript in your browser.
