زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو با مرغ یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که از محبوبیت خاصی در میان ایرانیان برخوردار است. زرشک پلو مانند غذاهای مثل کباب کوبیده ، جوجه کباب و … به عنوان یک غذای مجلسی محسوب می شود که برای پذیرایی در مراسم های مهم استفاده می شود.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر زرشک پلو با مرغ تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری زرشک پلو با مرغ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی زرشک پلو با مرغ با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
طرز تهیه مرغ زعفرانی مجلسی
دستور پخت
ابتدا در تابه ای کمی روغن اسپری می کنیم و یا یک قاشق روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا داغ شود،سپس تکه مرغ ها را در تابه قرار می دهیم و درب آن را می گذاریم و حرارت را زیاد می کنیم تا سرخ شود
بعد از گذشت ۵ دقیقه درب قابلمه را بر می داریم و نگاه می کنیم اگر سرخ شده بود که آن ها را بر می گردانیم تا طرف دیگرشان هم سرخ شوند اگر نه مجددا درب قابلمه را می گذاریم تا طلایی و سرخ شود. پوست پیاز را می گیریم
و می شوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و سیر را نیز پوست می گیریم و آبکشی می کنیم ریز خرد می کنیم و در قابلمه ای (قصد داریم در آن مرغ را بپزیم)کمی روغن می ریزیم و پیاز و سیر را در آن تفت می دهیم تا کمی رنگشان تغییر کنید
سپس رب گوجه فرنگی را می افزاییم و تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند و آن وقت نمک،فلفل و آبلیمو به مواد اضافه می کنیم و تفت می دهیم و در آخر تکه مرغ های سرخ شده را در قابلمه می چینیم و ۲ الی ۳ لیوان آب روی مواد و مرغ ها می ریزیم
و درب قابلمه را می گذاریم تا با حرارت ملایم بپزند. حدودا ۲ ساعت برای پخت کامل مرغ زمان لازم است تا سس مرغ غلیظ شود و روغن بیاندازد. ۱۰ دقیقه مانده به خاموش کردن شعله قابلمه مرغ ۱ قاشق از زعفران دم کرده را اضافه می کنیم.
زرشک را در در ظرفی می ریزیم و روی آن آب ولرم می ریزیم و اجازه می دهیم تا به مدت ۳۰ دقیقه خیس بخورد. برای پخت برنج ابتدا در قابلمه ای ۸ لیوان آب می ریزیم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا بجوش بیاید و مقداری نمک داخل آب می ریزیم.
برنج را بستگی به نوع آن و میزان مهارت داشتن ما در پخت آن می توانیم از قبل در ظرف آبی بریزیم تا خیس بخورد و یا اگر مهارت نداریم زمانی که آب بجوش آمد برنج را می شوییم و آب آن را بیرون می ریزیم و داخل آب جوش میریزیم.
ابتدا که برنج را داخل قابلمه می ریزیم از جوش می افتد برنج را هم می زین و رها می کنیم تا مجددا به جوش بیاید ۴ الی ۵ دقیقه که گذشت مجددا یک هم می زنیم و چند دانه از برنج را از آب خارج می کنیم و زیر دندان امتحان می کنیم
اگر اطرافش پخته بود ولی مغز ان سفت بود زمان آبکشی برنج است،در غیر این صورت باید زمان داد تا بپزد. برنج را در آبکش می ریزیم و آبکشی می کنیم.قابلمه را روی حرارت می گذاریم تا آب داخل قابلمه کاملا خشک شود
سپس مقداری روغن داخل آن می ریزیم و از روی حرارت بر می داریم و برای ته دیگ نان لواش یا سیب زمینی را پوست می گیریم و ورقه ورقه می کنیم و کف قابلمه می چینیم و برنج را با کفگیر را روی ته دیگ می ریزیم
و در آخر درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را زیاد می کنیم تا برنج بخار کند و آن وقت حرارت را کم می کنیم و اگر دوست داشتید توری زیر قابلمه قرار می دهیم تا به مرور زمان برنج بپزد. زرشک را در آبکش می ریزیم و در تابه ای کره را قرار می دهیم تا آب شود
سپس زرشک را داخل کره می ریزیم و با حرارت کم تفت می دهیم و ۱ قاشق زعفران دم کرده باقی مانده را به آن می افزاییم و کمی تفت می دهیم و قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و مجددا تفت می دهیم تا زرشک ها نسوزند.
در پایان پس از اینکه غذا آماده شد برنج را در دیس می کشیم سپس مقدار کمی از برنج را با زرشک در یک کاسه کوچک مخلوط می کنیم و روی برنج را با زرشک تزیین می کنیم. مرغ را هم در ظرف خورشت می کشیم و به همراه برنج سرو می کنیم. نوش جان
همچنین ببینید
مرغ زعفرانی یکی از انواع غذا های ایرانی خوشمزه و خوش طعم است که می توانید این غذای ایده آل را در منزل به راحتی تهیه کنید. طرز تهیه مرغ زعفرانی را با بهترین روش در ادامه این مطلب از آشپزی آرگا مشاهده خواهید کرد.
مرغ زعفرانی غذایی بی نظیر و با طعم متفاوت است که بسیار پرطرفدار می باشد شما می توانید این غذای خوشمزه را با صرف مدت زمان کوتاهی تهیه کنید. در این مطلب طرز تهیه مرغ زعفرانی را به صورت مرحله به مرحله به شما کدبانوهای عزیز آموزش می دهیم.
با مرغ می توانید غذا های متنوع و خوشمزه ای نظیر مرغ کنتاکی و مرغ مجلسی و مرغ زعفرانی و …. را تهیه کنید این غذا های متفاوت می توانند انتخاب مناسبی برای پذیرایی از مهمان ها نیز باشند. دستور پخت مرغ زعفرانی را با روشی متفاوت در این مطلب ملاحظه می کنید.
مرغ : 2 قطعه
زعفران دم کرده : 4 قاشق سوپ خوری
نمک : به میزان لازم
کره ذوب شده : 1 قاشق سوپ خوری
فلفل سیاه : به میزان لازم
آبلیمو : 1 قاشق سوپ خوری
آب پیاز : 2 قاشق غذا خوری
پودر سیر : 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه مرغ زعفرانی مجلسی
در مرحله اول طرز تهیه مرغ زعفرانی ابتدا مرغ ها را تمیز کنید و بشویید و سپس آن ها را کاملا خشک نمایید. در درون تابه ای نچسب و با اندازه مناسب کره را قرار دهید و سپس تابه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید می توانید زیر تابه شعله پخش کن نیز قرار دهید به هر کدام از قطعه های مرغ پودر سیر و نمک و فلفل بزنید و آن ها را بر روی کره در درون تابه قرار دهید و شعله گاز را بیشتر کنید تا مرغ ها آب بیندازند و سپس شعله را کم کنید و زعفران آب کرده و آب پیاز را به مرغ ها اضافه کنید و به مدت 25 دقیقه اجازه دهید تا مرع ها با حرارت متوسط پخته شوند در این مدت درب تابه را نیز بگذارید و مرغ ها را هر چند دقیقه یک بار زیر و رو کنید تا همه سطح آن ها زعفرانی شود.
بعد از گذشت 20 دقیقه آبلیمو را نیز به مرغ اضافه کنید و سپس درب ظرف را باز بگذارید و بعد از 5 دقیقه زیر شعله گاز را خاموش کنید و مرغ را برای سرو در درون ظرف مناسبی بکشید.
می توانید مقدار کمی زردچوبه نیز به مرغ اضافه کنید.
مقدار زعفران را در صورت تمایل می توانید بیشتر کنید که بستگی به ذائقه خودتان دارد.
برای خوش طعم کردن این غذای خوشمزه بهتر است آب پیاز را اضافه کنید.
مرغ زعفرانی را هم می توانید در درون فر بپزید تا برشته و مغز پخت شود.
بعد از آماده شدن مرغ می توانید آن را با کمک روش های تزیین مرغ به زیبایی تزیین کنید و سپس برای سرو مرغ زعفرانی را بر روی سفره قرار دهید. امیدواریم از طرز تهیه مرغ زعفرانی در منزل نهایت لذت را ببرید. در صورت تمایل می توانید برای مشاهده آموزش غذا های متنوع با مرغ به بخش انواع غذا با مرغ مراجعه کنید.
منبع : آرگا
چگونه اندام های کوچک مانده بدن را بزرگ کنیم؟
چگونه چین و چروک پوست را از بین ببریم ؟
چگونه اشتهای کودکان را افزایش دهیم؟
ایده های جذاب برای طراحی ناخن در نوروز 98
دتاکس واتر چیست؟ چگونه دتاکس واترهای مفید درست کنیم؟
معرفی انواع غذاهای رژیمی برای کاهش وزن
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
دیدگاه
نام
ایمیل
وبسایت
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.
مرغ زعفرانی , یکی از خوشمزه ترین غذاهای ما ایرانی ها که از قضا در مدت زمان کوتاهی هم قابل تهیه کردن است؛ مرغ زعفرانی است. همانطور که میدانید با مرغ می توان انواع و اقسام غذاها را درست کرد اما در این پست از آموزش آشپزی تصمیم گرفته ایم که طرز تهیه مرغ زعفرانی را به شما بزرگواران آموزش دهیم. چنانچه علاقمند هستید تا با دستور آماده سازی مرغ زعفرانی آشنا شوید تا پایان این مطلب با ما همراه باشید.
طرز تهیه مرغ زعفرانی مجلسی
مرغ زعفرانی که می خواهیم دستور آن را به شما آموزش دهیم هم طعم با مرغ زعفرانی است که در رستوران ها نیز مکررا تهیه و سرو می شود و طعم بسیار خوب و لذیذی دارد. غذای ما برای دو نفر خواهد بود و چنانچه می خواهید برای افراد بیشتری تهیه کنید، میزان هر کدام از مواد لازم را دو یا چند برابر کنید.
برای تهیه مرغ زعفرانی ابتدا مواد زیر را تهیه کنید:
1) در ابتدا دو تکه مرغی را که تهیه کرده اید را بشویید و به خوبی خشک کنید.
2) حالا تابه ای نچسب بردارید و آن را روی شعله کم قرار داده، سپس کره را در آن آب کنید. توصیه می کنیم از شعله پخش کن استفاده کنید.
3) نوبت به اضافه کردن ادویه جات به مرغ رسیده است. به میزان دلخواه تکه های مرغ را به نمک، پودر سیر، فلفل و زعفران آب کرده آغشته کنید. سپس مرغ را روی کره ای که آب کرده اید بریزید.
4) برای اینکه مرغ تان آب بیافتد کمی شعله را بیشتر کنید. درب ظرف را هم بگذارید و اجازه دهید به مدت 25 دقیقه مرغ با حرارت متوسط بپزد.
5) توصیه می کنیم در این مدت مرغ را زیر و رو کنید تا هم خوب بپزد و هم زعفران به همه قسمت های مرغ برسد.
6) به 5 دقیقه آخر کار که رسیدید آبلیمو را هم می توانید به مرغ اضافه کنید. درب ظرف را هم باز بگذارید. نهایتا بعد از 5 دقیقه مرغ شما حاضر و آماده است که می توانید آن را سرو کنید.
7) اگر دوست داشته باشید می توانید در مراحل پخت از زردچوبه هم استفاده کنید. اضافه کرده پیاز را توصیه نمی کنیم، اما می توانید آب پیاز را به مرغ در حال پخت اضافه کنید. اگر مرغ را در فر هم بپزید مشکلی ندارد، حتی بهتر و مغزپخت تر نیز خواهد شد.
دیدگاه
این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.
طرز تهیه مرغ زعفرانی مجلسی
کلیه حقوق مادی و معنوی برای روزگار محفوظ است. هرگونه کپی از مطالب یا قسمتی از یک مطلب بدون ذكر منبع و لینک فعال به همان مطلب در روزگار پیگرد قانونی دارد
زمان آماده سازی: 30 دقیقه
مدت زمان انتظار: 1 ساعت
مناسب برای: 2 نفر
1- ابتدا مرغ را شسته و کاملا خشک کنید.
طرز تهیه مرغ زعفرانی مجلسی
2- کره را داخل تابه نچسب آب کرده و روی شعله ملایم (ترجیحا با شعله پخش کن) قرار دهید.
3- به هر قطعه مرغ مقداری نمک، پودر سیر و فلفل زده و آن را روی کره قرار دهید.
4- حال شعله را مقداری زیاد کنید تا مرغ کمی آب بیندازد.
5- شعله را کم کره و زعفران آب کرده و آب پیاز را به مرغ اضافه کنید.
6- 25 دقیقه اجازه دهید مرغ با حرارت متوسط و درب بسته بپزد، در این فاصله چند بار آن را زیر و رو کنید تا همه سطح مرغ زعفرانی شود.
7- پس از 20 دقیقه آبلیمو را به مرغ اضافه کرده و درب ظرف را باز بگذارید و بعد از 5 دقیقه شعله را خاموش کرده و مرغ را سرو کنید.
• در صورت تمایل مقدار کمی زردچوبه هم به مرغ اضافه کنید.
• توجه داشته باشید اضافه کردن آب پیاز خیلی بهتر از اضافه کردن پیاز است بهتر است پیاز جایگزین نشود.
• در صورت تمایل از مقدار بیشتری زعفران استفاده کنید.
• می توانید مرغ را داخل فر هم بپزید تا مغز پخت و برشته شود.
برچسبآموزش تهیه مرغ زعفرانی اموزش تهیه مرغ زعفرانی تهیه مرغ زعفرانی دستور تهیه مرغ زعفرانی روش تهیه مرغ زعفرانی طرز تهیه مرغ زعفرانی مرغ زعفرانی نحوه تهیه مرغ زعفرانی
جولای 29, 2018
جولای 22, 2018
ژانویه 25, 2018
ژانویه 20, 2018
ژانویه 14, 2018
ژانویه 6, 2018
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
دیدگاه
وبسایت
این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.
طرز تهیه تست فرانسوی برای صبحانه نمکستان : تست فرانسوی یک نوع نان است که…
طرز تهیه مرغ زعفرانی مجلسی
چگونه موهای مشکی اما رنگی داشته باشیم؟ نمکستان : رنگ مو جدای زیبایی هایی که…
با خواص رنگ ها در محیط خانه آشنا شوید نمکستان : همانطور که میدانید رنگ…
نحوه ست کردن لباس مطابق با رنگ ها نمکستان : لباس پوشیدن امریست که روزانه…
متن عاشقانه برای همسر عزیزم به همراه جملات فوق العاده احساسی و زیبا نمکستان :…
عکس های بازیگران فیلم رحمان ۱۴۰۰ + علت توقف اکرانش نمکستان : فیلم سینمایی رحمان…
عکس های بازیگران در اختتامیه جشنواره بین المللی فیلم فجر نمکستان : جشنواره جهانی فیلم…
طرز تهیه مرغ زعفرانی مجلسی
عکس های جدید و خانوادگی پرستو صالحی + اعتراض به تیتر صفحات مجازی نمکستان :…
عکس های صبا سهیلی و خانواده اش + بیوگرافی صبا سهیلی نمکستان : صبا سهیلی…
عکس های پژمان جمشیدی در جشنواره جهانی فیلم فجر + شروع تگزاس ۲ نمکستان :…
خرید بلیط هواپیما | خرید بک لینک | آهنگ های شاد جدید | چت روم
