هیچ محصولی وجود ندارد
ثبت نهایی سفارش
هیچ محصولی وجود ندارد
ثبت نهایی سفارش
هیچ محصولی وجود ندارد
کنجد خام با پوست
ثبت نهایی سفارش
پسته اکبری
پسته اکبری دستچین نمکی
پسته اکبری دستچین
پسته اکبری دستچین زعفرانی
پسته اکبری دستچین خام
پسته کله قوچی شور
پسته احمد آقایی
پسته احمد آقایی نمکی
پسته احمد آقایی زعفرانی
پسته احمد آقایی خام
پسته فندقی شور
پسته فندقی خام
مغز پسته شور
مغز پسته خام
خلال پسته
مغز بادام درختی درشت
مغز بادام نمکی درشت
مغز بادام نمکی ایرانی
بادام منقا ایرانی شور
کنجد خام با پوست
بادام منقا ایرانی خام
مغز بادام درشت خام
مغز بادام خام ایرانی
مغز بادام خام ایرانی درشت
خلال بادام
بادام سنگی
بادام منقا شور
بادام منقا خام
مغز بادام زمینی پوست کنده طعم دار
مغز بادام زمینی ریز
مغر بادام زمینی کچاپ
مغز بادام زمینی لعابی درشت
بادام زمینی با پوست شور
بادام زمینی با پوست خام
مغز بادام زمینی پوست کنده خام
بادام هندی ریز
کنجد خام با پوست
بادام هندی درشت
بادام هندی زعفرانی
بادام هندی تفت سنتی
بادام هندی کچاپ
بادام هندی خام
فندق با پوست شور
فندق با پوست خام
مغز فندق شور ایرانی
مغز فندق درشت شور
مغز فندق خام ایرانی
مغز فندق درشت خام
ماکادمیا
گردو با پوست ایرانی
گردو با پوست
مغز گردو ایرانی
مغز گردو
مغز گردو پکان
تخمه آفتاب گردان دور سفید
تخمه آفتاب گردان سنتی
تخمه آفتاب گردان دور سفید کم نمک
تخمه آفتاب گردان شمشیری
تخمه آفتاب گردان ریز
تخمه آفتاب گردان گلپر
تخمه آفتاب گردان کچاپ
تخمه آفتاب گردان دور سفید خام
مغز تخمه مخلوط
مغز تخمه کدو خام
مغز تخمه آفتاب گردان خام
مغز تخمه هندوانه خام
تخمه کدو گوشتی ایرانی
تخمه کدو ریز
تخمه کدو گوشتی ایرانی سبزیجات
تخمه کدو گوشتی تفت بی نمک
تخمه کدو گوشتی ایرانی خام
تخمه کدو درشت
تخمه کدو درشت خام
چلغوزه شور
چلغوزه خام
مغز چلغوزه خام
تخمه جابانی لوکس
تخمه جابانی گلپری
تخمه هندوانه کلاله گلپر
تخمه هندوانه کلاله نمکی
تخمه هندوانه کلاله کچاپ
نخود دو آتشه شور
نخود دو آتشه بی نمک
نخود ریز دو آتشه
نخود گل شور
نخود گل خام
نخود کشمش
نخود کشمش دو آتشه
نخورد ریز معمولی
آجیل هفت مغز
آجیل مغز یلدا
آجیل مغز سنتی
آجیل مغز کچاپ
آجیل مغز خام
آجیل مغز سفارشی
آجیل چهارشنبه سوری
آجیل سفارشی
آجیل ممتاز
آجیل معمولی
آجیل ممتاز اقتصادی
میوه خشک مخلوط
آناناس خشک بسته ای
سیب خشک بسته ای
توت فرنگی خشک بسته ای
پرتقال تامسون خشک بسته ای
هلو خشک بسته ای
موز خشک بسته ای
انبه خشک بسته ای
کیوی خشک بسته ای
طالبی خشک بسته ای
لیمو خشک بسته ای
آلو شابلون خشک بسته ای
خرمالو خشک بسته ای
به خشک بسته ای
گوجه خشک بسته ای
عناب
چیپس زنجبیل
چیپس آناناس
چیپس میوه مخلوط
چیپس نارگیل
چیپس پوملو
چیپس کرانبری
رز آفریقایی
بلوبری
کشمش پیکامی
کشمش پلویی
کشمش پلویی آفتابی
مویز سفارشی
مویز
آلو بخارا
آلو شمس طرقبه دستچین
آلو شوقان
آلو طرقبه
آلو آفتابی بیرجندی
آلو شابلون خشک فله
آلوچه ترش
آلبالو
انجیر خشک
انجیر پرک
انجیر فوق پرک
انجیر کرمانشاهی
زرشک پفکی
زرشک دانه اناری
برگه زردالو
برگه هلو
قیسی زردآلو
آلو شابلون خشک فله
خرما پیارم
خرما خشک زاهدی
توت خشک لوکس
توت خشک
زعفران یک گرمی استوانه
زعفران یک گرمی کادویی
زعفران نیم مثقال استوانه
زعفران نیم مثقال پاکتی
زعفران نیم مثقال کادویی
زعفران یک مثقال لوکس
زعفران یک مثقال استوانه
زعفران یک مثقال خاتم
زعفران یک مثقال جعبه طلایی
زعفران یک مثقال پاکتی
زعفران یک مثقال طرح شاهنامه
زعفران یک مثقال کادویی
زعفران دو مثقال استوانه
زعفران دو مثقال کادویی
زعفران دو مثقال طرح شاهنامه
جعبه کادویی زعفران بزرگ طلقی
جعبه کادویی زعفران کوچک طلقی
جعبه چوبی زعفران بزرگ
جعبه چوبی زعفران کوچک
زعفران سه مثقال خاتم
زعفران پنج مثقال خاتم
زعفران ده مثقال خاتم
زعفران 100 گرم خاتم
نبات فله
نبات شاخه زعفرانی کوچک
نبات شاخه زعفرانی بزرگ
نبات نی دار کوچک
نبات نی دار متوسط
نبات نی دار بزرگ
نقل ریز
نقل بادامی
نبات شاخه فوق زعفرانی
نبات فله زعفرانی
آبنبات ترش
آبنبات هل دار
آبنبات گل محمدی
آبنبات پسته ای
آبنبات نارگیلی
سوهان طلقی کنجدی (تساژ)
سوهان طلقی مخلوط (تساژ)
سوهان کنجدی
سوهان عسلی پنج مغز
سوهان عسلی آنتیک
سوهان عسلی کرمانی
سوهان تخت
سوهان حبه ای کوچک
سوهان لقمه
سوهان باقلوایی
سوهان حبه ای
بادام سوخته
گز 42 درصد آردی
گز دو فوق ممتاز آردی
گز 28 درصد آردی
گز 42 درصد لقمه
گز 28 درصد لقمه
گز 38 درصد
گز اعلای انگبینی
گز دو فوق ممتاز لقمه
گز 28 درصد فله
گز 18 درصد لقمه
گز شکلاتي آنتيک
ویت کورن کچاپ
ویت کورن پنیری
ویت کورن سیر و سبزیجات
ویت کورن باربیکیو
ذرت پنیری
ذرت کچاپ
شیرین گندمک
ذرت خام
پشمک پاکتی کاکائویی
پشمک پاکتی وانیلی
پشمک پاکتی زعفرانی
پشمک لقمه کاکائویی
پشمک لقمه مخلوط
پشمک لقمه وانیلی
پشمک لقمه زعفرانی
پشمک شکلاتی
پشمک شکلاتی چوبی
پشمک شکلاتی زعفرانی گزی
لواشک گلین انار
لواشک گلین زغالاخته
لواشک گلین آلو
لواشک گلین زرشک
لواشک گلین آلبالو
لواشک گلین کیوی
لواشک گلین سیب
لواشک گلین زردآلو
لواشک فافا سیب و کیوی
لواشک فافا سیب وآلبالو
لواشک فافا سیب وانار
لواشک فافا سیب وآلو
لواشک فافا سیب وقرقروت
لواشک فافا سیب وزردآلو
لواشک کیوی ون
لواشک انار ون
لواشک سیب ون
لواشک آلو ون
قرهقروت
آلوچه تیار بزرگ
آلوچه تیار کوچک
لواشک پذیرایی گلین هشت میوه
لواشک پذیرایی گلین انار
لواشک پذیرایی گلین زرشک
لواشک پذیرایی گلین آلبالو
لواشک پذیرایی گلین زردآلو
آدامس طبیعی بدون قند
آدامس طبیعی بزرگ
قرص نعنا
قرص نعنا دارچین
حاجی بادام
شاهدانه
سویا آجیلی
شکلات برادرانحسینی مخلوط
شکلات مرداس مخلوط
شکلات مرداس جرقه ای
شکلات سوربون میکس
شکلات دوتی مون فله
شکلات چیچک میکس
شکلات آیدین ریتمیک
شکلات آیدین ماروین
شکلات آیدین توفیکا
شکلات آیدین توپی
شکلات آیدین فندقی
خرما شکلاتی
شکلات شونیز پرچمی
شکلات شونیز طلایی
شکلات شونیز ویفری
شکلات شونیز فارلین
شکلات کانفت
شکلات برادرانحسینی تلخ
شکلات آیدین تلخ
شکلات باراکا تلخ
کنجد پرورده
کنجد پرورده مخصوص
پاستیل بسته ای
پاستیل سطلی
شکلات سنگی
شکلات شونیز تلخ
شکلات شونیز فندقی
شکلات شونیز شیری
شکلات شونیز کاپوچینو
شکلات آیدین فوندو
شکلات شونیز خرگوشی
شکلات باراکا استوانه
شکلات رولفر آیدین شیرموز
شکلات رولفر آیدین توتفرنگی
شکلات رولفر آیدین قهوه
شکلات بیسکوئیتی رولمن
شکلات پاستيلي جلیسافت
شکلات تافی شیر عسلی
شکلات کارولین مخلوط
شکلات شیر قهوه
شکلات نعنایی
شکلات زنجبیلی
شکلاتپشمکی حاج عبدالله
شکلاتپشمکی زعفرانیگزی
شکلاتپشمکی آیدین
شکلات گلدن طرح طاووس
شکلات دومنیکا
شکلات آیدین مخلوط
شکلات شونیز میکس
شکلات آیدین مخلوط مخملی
شکلات کادویی فارلن
شکلات آیدین رزا
شکلات باراکا سه مغز
شکلات شونیز کریستال
شکلات جنتلمن
شکلات مرداس گل صورتی
شکلات مرداس طرح ترافل
شکلات شونیز کادویی
شکلات توپی کادویی
شکلات آیدین جرسیا هاردباکس
شکلات آیدین لاو
شکلات فندقی ملیکا
شکلات قاشقی
پشمک شکلاتی چوبی
پادرازی
آجیل کادویی جعبه طلایی کوچک
آجیل کادویی جعبه طلایی بزرگ
پسته جعبه کادویی طلایی بزرگ
پسته جعبه کادویی طلایی کوچک
بادام درختی جعبه کادویی طلایی
بادام هندی زعفرانی جعبه طلایی
بادام جعبه کادویی طلایی
آجیل ممتاز جعبه کادویی طلایی کوچک
آجیل ممتاز جعبه کادویی طلایی مینی
آجیل ممتاز جعبه کادویی طلایی بزرگ
آجیل ممتاز جعبه کادویی طلایی متوسط
آجیل سفارشی جعبه کادویی طلایی بزرگ
آجیل سفارشی جعبه کادویی طلایی متوسط
آجیل سفارشی جعبه کادویی طلایی کوچک
آجیل سفارشی جعبه کادویی طلایی مینی
آجیل یلدا جعبه کادویی طلایی بزرگ
آجیل یلدا جعبه کادویی طلایی متوسط
آجیل یلدا جعبه کادویی طلایی کوچک
آجیل یلدا جعبه کادویی طلایی مینی
آجیل هفت مغز جعبه کادویی طلایی بزرگ
آجیل هفت مغز جعبه کادویی طلایی متوسط
آجیل هفت مغز جعبه کادویی طلایی کوچک
آجیل هفت مغز جعبه کادویی طلایی مینی
آجیل کادویی جعبه بزرگ
آجیا کادویی جعبه کوچک
آجیل ممتاز جعبه کادویی سبز مینی
آجیل ممتاز جعبه کادویی سبز کوچک
آجیل ممتاز جعبه کادویی سبز متوسط
آجیل ممتاز جعبه کادویی سبز بزرگ
آجیل سفارشی جعبه کادویی سبز مینی
آجیل سفارشی جعبه کادویی سبز کوچک
آجیل سفارشی جعبه کادویی سبز متوسط
آجیل سفارشی جعبه کادویی سبز بزرگ
آجیل یلدا جعبه کادویی سز مینی
آجیل یلدا جعبه کادویی سز کوچک
آجیل یلدا جعبه کادویی سز متوسط
آجیل یلدا جعبه کادویی سز بزرگ
آجیل هفت مغز جعبه کادویی سبز مینی
آجیل هفت مغز جعبه کادویی سبز کوچک
آجیل هفت مغز جعبه کادویی سبز متوسط
آجیل هفت مغز جعبه کادویی سبز بزرگ
دیس آجیل شیرین طرح برگ
آجیل دیس شیرین کوچک
آجیل دیس طرح برگ کوچک
آجیل دیس مربع
آجیل دیس مستطیل
آجیل دیس صدفی
آجیل سبدی
آجیل سبدی شور بزرگ
آجیل سبدی شیرین بزرگ
آجیل سبدی شیرین کوچک
سبد پسته
آجیل شیرین جعبه چوبی کوچک
آجیل شیرین جعبه چوبی بزرگ
پک آجیل لوکس
آجیل ظرف طلایی بزگ
آجیل یلدا ظرف طلایی
پک سازمانی کوچک شماره یک
پک سازمانی کوچک شماره دو
پک سازمانی کوچک شماره سه
پک سازمانی بزرگ شماره یک
پک سازمانی بزرگ شماره دو
پک نوروز کوچک شماره یک
پک نوروز کوچک شماره دو
پک نوروز کوچک شماره سه
پک نوروز بزرگ شماره یک
پک نوروز بزرگ شماره دو
پک مسافرتی شماره یک
پک مسافرتی شماره دو
پک مسافرتی شماره سه
پک سوغات بزرگ
پک سوغات متوسط
پک سوغات لوکس
هل کادویی
هل بسته بندی
هل استوانه
زرشک کادویی جعبه 100 گرمی
زرشک کادویی جعبه کوچک
زرشک کادویی جعبه متوسط
زرشک کادویی جعبه بزرگ
نخود کشمش جعبه مینی
نخود کشمش جعبه کوچک
نخود کشمش جعبه متوسط
نخود کشمش جعبه بزرگ
عسل برادران حسینی
عسل با موم برادران حسینی
عسل خراسان بزرگ
عسل خراسان کوچک
عسل شهد گلها کوچک
عسل شهد گلها ناب کوچک
عسل شهد گلها ناب یک کیلویی
عسل شهد گلها یک کیلویی
کره فندق برادران حسینی
کره پسته برادران حسینی
کره بادام زمینی برادران حسینی 500 گرم
کره بادام زمینی برادران حسینی 300 گرم
ادویه کاری جعبه ای
ادویه پلویی جعبه ای
دارچین جعبه ای
زرد چوبه جعبه ای
زردچوبه پاکتی
زنجبیل جعبه ای
زیره سبز جعبه ای
زیره سیاه جعبه ای
سماق جعبه ای
فلفل سیاه جعبه ای
فلفل قرمز جعبه ای
هل فله
لیمو عمانی
پر لیمو
چوب دارچین
زعفران
سبزی آش
سبزی پلویی
سبزی جعفری
سبزی شوید
سبزی قلیه ماهی
سبزی قرمه سبزی
سبزی کوکو
سبزی نعنا
برنج طارم دابو
برنج طارم دوبار کشت
کشمش
باقالا
زرشک
آلو
خلال پسته
خلال بادام
آرد شیرینی
آرد برنج
وانیل شکری
بیکینگ پودر
پودر کاکائو
پودر نسکافه
پودر قهوه
نشاسته
آرد نخود
پودر نارگیل
کنجد با پوست خام
کنجد خام
کنجد شور
پر گل محمدی
نمک میوه
ژله شاه توت
ژله آلوئه ورا
ژله تمشک
ژله آناناس
ژله کیوی
ژله پرتقال
خاکشیر
تخم شربتی
چای سیاه
چای سبز
چای ترش
چای به
چای سفید
پودر قهوه ترک
نسکافه
پودر کاکائو
بهار نارنج
پر گل محمدی
غنچه گل محمدی
گل گاو زبان
فرم ورود
ورود
ایجاد حساب کاربری
عضویت
تایید شماره موبایل
ارسال
تایید شماره موبایل
ارسال
در صورت دریافت نکردن رمز جدید از طریق پیامک جهت دریافت رمز عبور با شماره های216 44 389 – 051 و 00 97 90 38 – 051تماس حاصل فرمایید
بازنشانی
خرید به موقع را فراموش نکنید!
تهران 2 روز کاری مشهد در همان روز شهرستان ها 3 الی 5 روز کاری
ورود به فروشگاه
این محصول در انبار موجود نیست
تاریخ در دسترس بودن
32,200 تومان
تعداد
حداقل تعداد سفارش خرید برای این محصول 0
خرید کالا
طبيعت آن گـرم و تر اسـت. دانه كنجد حدود 25 درصد پروئتين و 50 درصد چربي مفيد دارد كه به پايين آوردن كلســترول و چـربي خون كمك مي كند. كنـجد براي تنـظيم و تعادل آب بدن مي تـواند مفيـد باشد. به طور كلي كنجد داراي فوايدي خاص از جمله: ترميم سوختگي، كمك به درمان كم خوني و پيشگيري از پوكي استخوان و بهبود رشد بدن دارد. مصرف دانه كنجد در تمامي سنين مفيد است كنجد با تمام فوايدي كه دارد براي معده ضعيف مناسب نيست. زيرا هضم آن سنگين است. در طب هندي از كنجد به عنوان عامل افزايش دهنده قدرت و طول عمر ياد مي شود.
16,500 تومان
6,500 تومان
29,000 تومان
128,000 تومان
28,000 تومان
5,800 تومان
43,000 تومان
44,000 تومان
9,000 تومان
56,500 تومان
8,700 تومان
12,200 تومان
8,500 تومان
24,000 تومان
26,000 تومان
91,300 تومان
84,000 تومان
62,500 تومان
35,000 تومان
85,000 تومان
37,500 تومان
179,000 تومان
420,000 تومان
36,000 تومان
38,400 تومان
4,550 تومان
12,000 تومان
راهنمای مشتریان
حساب کاربری
کلیه حقوق این سایت محفوظ بوده و کپی برداری برای منافع تجاری مجاز نیست
زرین بانو – زرین بانو سایتی برای تمام بانوان خوش سلیقه ی ایرانی
دوستان زرین بانویی من سلام ، بخصوص دوستانی که به تغذیه و سلامت خود تون اهمیت می دید و با مقاله های بخش آموزش سلامت زرین بانو همراهید.
درطبیعت مواد غذایی بسیار پر خاصیتی وجود دارد که ما همه ی اون ها رو نمبشناسم بنابراین از خواص بی نظیر اونها بی نصیب می مونیم. امروز می خوام در بخش سلامت زرین بانو ، دانه ی روغنی کنجد رو که بسیار ارزشمند و پر خاصیت است و ارزش غذایی فوق العاده ای داره خدمتتون معرفی کنم تا با قرار دادن اون در رژیم غذایی خودتونهمیشه تنی سالم و تندرست داشته باشید.
گلاب و خواص آن | مهمترین مضرات گلاب کدامند ؟
کنجد خام با پوست
خواص اسپند | اسپند ضدعفونی کننده قوی هوا
کنجد طبیعتی گرم و تر دارد و منبعی غنی از ویتامین های B و C، کلسیم، منیزیم، فسفر، روی آنتی اکسیدان ها، مس می باشد . کنجد جزو قدیمی ترین دانه های روغنی است که توسط بشر شناخته شده و مورد استفاده قرار گرفته است. این گیاه برای اولین بار در مناطقی از افریقا و هند کشت شده است و بعد ها به سراسر دنیا راه یافته است.
گیاه کنجد، گیاهیاست یک ساله بسبار مقاوم ارتفاع آن به طول یک متر نیز می رسد.دانه های کنجد به شکل بیضی و ریز هستند و در رنگ های سفید و سیاه و قهوه ای هستند
کنجد سفید کنجدی است بدون پوست و نسبت به کنجد های دیگر آهن بیشتری دارد .ودر تولید روغن مورد استفاده قرار می گیرد.
کنجدی است با پوست که نسبت به کنجد های دیگر خوش طعم تر است و بیشتر در صنایع دارو سازی استفاده میشود. کنجد سیاه ۶۰ درصدکلسیم بیشتری نسبت به کنجد سفید دارد.
در کشور ما مصرف روغن کنجد بین مردم به دلیل عدم آگاهی از خواص آن و شاید هم به دلیل قیمت بالای اون رواج چندانی ندارد و بیشتر دانه های کنجد در صنابع شیرینی پزی و نانوایی ها استفاده میشود.
دانه های کنجد جرو مغزهایی هستند که هم به صورت خام و هم به صورت بو داده(حرارتی رو شعله ملایم به مدت چند دقیقه) می توانند مورد استفاده قرار گیرد.
کنجد علاوه بر مصرف آشپزی و خواص تغذیه دارای خواص شگفت انگیز درمانی نیز می باشد.
در زیر با ۱۰ خاصبت مهم کنجد آشنا می شویم.
۲۰درصد دانه ی کنجد را فقط پروتیین ها تشکیل می دهد.بنابراین منبع بسیار خوبی برا تامبن پروتتین مورد نیاز بدن محسوب می شود و گفته میشود در روزگاران قدیم مردم مناطق فقیر نشین ار کنجد به عنوان جایگزینی برای گوشت استفاده می کردند.
کنجد دارای مقادیر بسیار بالایی از روی هست.روی ماده معدنی است که فقدان آن در بدن باعث ایجاد پوکی استخوان می شود.همچین کنجد دارای کلسیم فراوانی است .گفته می شود کلسیم موجود در یک مشت دست کنجد از کلسیم موجود در یک لیوان شیر هم بیشتر است.
خواص بادام | فواید بادام برای پوست و مو | خواص بادام برای…
۱۰ خاصیت شگفت انگیز عدس | مضرات استفاده از عدس
کنجد به دلیل داشتن مقادیر زیاد منیزیم باعث کاهش فشار خون،در نتیجه تنظیم فشار خون در افراد می شود.
کنجد به دلیل داشتن مقداری مس در تسکین درد و تورم ناشی از بیماری روماتیسم بسیار موثر است. همچنین کنجد رگ های خونی ومفاصل رو قوی تر می کند.
کنجد به دلیل داشتن منیزیم و انواع آنتی اکسیدان هادارای خواص زد سرطانی است و از بروز انواع آن جلوگیری می کند.
کنجد به دلیل داشتن مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و خواص ضد التهابی که دارد در بهبود سلامت قلب و عروق بسیار مفید می باشد.
کنجد سفید سرشار از آهن است به همین دلیل برای افرادی که دچار کم خونی هستند بسیار مفید می باشد.
کنجد به دلیل داشتن منیزیم در پیشگیری از دیابت و تنظیم کلسترول موثر می باشد.
کنجد به دلیل فیبری که دارد در بهبود عملکرد دستگاه گوارشی و روده ها بسیار موثر است .و از یبوست جلوگیری می کند.کنجد خام با پوست
کنجد به از بین بردن اثرات مضرالکل در کبد کمک می کند.
آرد سمولینا چیست ؟ | خواص آرد سمولینا | مضرات سمولینا
خواص دنبه | مضرات دنبه | طرز تهیه روغن دنبه
روغن کنجد بر سلامت و درخشندگی پوست اثر گذار است و نرمی و لطافت خاصی به پوست می دهد و در از بین بردن ضایعه های پوستی مثل زخم آکنه،جای جوش بسیار تاثیر گذار است، همچنین خشکی پوست را درمان می کند.
می تواند روزانه مقداری از روغن کنجد را به پوست صورت مالید و به آرامی ماساژ داد .در بلند مدت از چروک شدن پوست و پیری زود رس جلوگیری می کند.
کنجد به دلیل اینکه سرشار از ویتامین های B و C و املاح و مواد معدنی است در سلامت ورشد کودکان بسیار موثر است، به ویژه در سال های اول زندگی کودکان( ۱-۲ ) سال .
شما میتوانید دانه های کنجد را به شکل پودر در بیاورید .و در داخل فرنی های کودک بریزید. کنجد به دلیل داشتن مقادیر بالای کلسیم در رشد قد کودکان نیز فوق العاده تاثیر گذار است.
همچنین کنجد باعث تقویت حافظه ی کودکان میشود.
گنجاندن کنجد در تغدیه کودک سلامت کودک را در بزرگ سالی تضمین می کند و از بروز بیماری های پوکی استخوان ،آلزایمر جلوگیری می کند.
اگر کودکی بد غذا دارید که شیر نمی خورد یا گوشت نمی خورد می توانید با اضافه کردن مقداری کنجد در سوپ یا برنج کودک املاح مورد نیاز بدن را تامین کنید.
تاثیر کنجد و عسل در تقویت حافظه به قدری است که امام صادق (ع) به مصرف آن توصیه فرمودند.
شما می توانید یک قاشق چای خوری عسل را با یک قاشق چای خوری کنجد و مقدار کمی زعفران دم کرده مخلوط کنید و صبح ها بعد از صبحانه میل کنیدتا تاثیر فوق العاده ی آن را روی حافظه ی خود ببینید.
از این معجون در زمان هایی که بیشترین نیاز رو به حافظه ی خود دارید مثل زمان های امتحان می توانید استفاده کنید.
هشدار : استفاده از کنجد در ۳ماه اول بارداری خطرناک است و ممکن است سقط جنین را به همراه داشته باشد لذا در این دوران از مصرف آن خودداری نمایید.
۱- حساسیت : کنجد در برخی افراد ایجاد حساسیت می کند و این از شایع ترین مضررات ان می باشد.بنابراین توصیه میشود یک بار تست کنید و اگر حساسیتی نداشتید مصرف آن را ادامه دهید.
۲- اسهال : کنجد به دلیل نرم کردن روده ،اگر به مقدار زیاد مصرف شود ممکن است باعث اسهال در فرد شود.
۳- افزایش ناسالم وزن : کنجد دارای مقادیر بالایی از کالری و چربی های اشباع است ، بنابراین زیاده روی در مصرف باعث افزایش وزن ناسالم در افراد میشود.
توصیه : با وجود خواص فراوان کنجد در مصرف آن زیاده روی نکنید.
امیدوارم مطالب عنوان شده مفید واقع شده باشد.
کنجد خام با پوست
خواص روغن حیوانی | مضرات استفاده از روغن حیوانی
خواص نارگیل | خواص روغن نارگیل | مضرات نارگیل
گلاب و خواص آن | مهمترین مضرات گلاب کدامند ؟
خواص اسپند | اسپند ضدعفونی کننده قوی هوا
خواص پیاز | مضرات پیاز | راه های نگهداری پیاز
خواص کاسنی | مضرات کاسنی
اطلاعات من را ذخیره کن تا در آینده نیازی به ورود اطلاعات نداشته باشم
زندگی
خواص هل | مضرات هل | طرز تهیه چای هل
سکسکه چیست ؟ | روش های خانگی درمان
شپش موی سر چیست ؟ | راه های درمان و پیشگیری از شپش مو
خواص خربزه | مضرات مصرف خربزه
شیرینی و کیک
طرز تهیه بامیه هندی
طرز تهیه زولبیا و بامیه ی خانگی | همراه با نکات مهم
طرز تهیه تارت سیب خانگی | آموزش قدم به قدم با نکات کلیدی
طرز تهیه کرم شانتی ترکیه ای در خانه
زرین بانو از فروردین 1398 به صورت جدی و کلی ❤️ شروع به کار کرد تا اطلاعات مختلف سریعتر در دسترس هموطنان عزیزمون قرار بگیره .
*** تمامی مطالب موجود در بخش سلامت و پزشکی زرین بانو، فقط جنبه اطلاع رسانی دارد و نباید جایگزین تجویز پزشک تلقی شود.***
کاربران گرامی,این مقاله از سایت حذف گردیده.
مروری بر دیگر مطالب ”
دانه های کنجد حاوی مواد چربی، آنتی اکسیدان ها، روغن کنجد، مواد پروتئینی، اسید آمینه، سلولز، مواد معدنی و کلسیم است و بدین ترتیب دانه های کنجد بسیار مغذی بوده و حاوی مقدار زیادی انرژی هستند.
کنجد دارای پروتئین، ویتامین های F۱، E، D، B و لسیتین (LECITHIN) است. مقدار روغن آن در حدود ۵۰ درصد است. روغن کنجد مرکب از حدود ۷۰ درصد اسیدهای چرب اشباع نشده مانند لینولئیک اسید، اولئیک اسید و مقداری اسیدهای چرب اشباع شده مانند اسید پالمتیک و آراشیدیک اسید است.
کنجد در درمان بی خوابی موثر بوده، خاصیت ضد ورم مفاصل و رماتیسم و همچنین خاصیت ضد سرطانی دارد و همچنین خواص ضد قارچ و ضد باکتری از دیگر اثرات آن به شمار می رود.
روغن کنجد در جلوگیری از فساد دندان نیز کاربرد دارد، همچنین در درمان التهاب و تورم لثه مفید است. برگ های کنجد سرشار از مواد لعابی هستند و در گذشته با دیگر گیاهان برای درمان اسهال خونی و وبا به کار برده می شد.کنجد خام با پوست
کنجد معدن مواد معدنی قابل جذب است و دارای منیزیم، کلسیم ، آهن ، سیلیس ، آلومینیوم ، کروم ، مس ، نیکل ، سدیم و چندین فلز و شبه فلز دیگر و همچنین سرشار از ویتامین B می باشد.
آرد کنجد سرشار از اسید آمینه بوده و ۳ برابر شیر کلسیم دارد، آرد کنجد یا کنجد به خوبی در سالادها، خوراک های مرغ یا گوشت و سبزیجات پخته شده به کار رفته و همچنین در معطر ساختن پنیر ، سالادهای تخم مرغ ، سس هایی که اساس آن کره یا نان معطر هست کاربرد دارد.
بهتر است بدانید که کنجد با پوست همانند کنجد بدون پوست که سفید است معطر نیست و علاوه بر اینکه تیره رنگ است عطر و بوی خاصی هم ندارد ولی از نظر خاصیت این نوع کنجد یعنی کنجد با پوست است که اکثر خواص فوق را در خود جای داده است.
اما با تعریف غلط و زیانباری که مردم از رنگ سفید و سیاه دارند، دانه کنجد را اگر سفید نکنند برای استفاده در دسترس خانواده قرار نمی دهند. دانه کنجد طبیعی و سیاه علاوه بر آنکه ۵۴ ماده مغذی دارد، خوشمزه تر است.
کنجد سفید، بسیاری از مواد مغذی را ندارد و سر سفره ایرانی اگر کنجد باشد، دانه کنجد سفید است که ازنظر مواد مغذی بسیار ضعیف تر از کنجد سیاه است.
اما داستان اینجا ختم نمی شود. متأسفانه ایرانی گندم را باید سفید کند. برنج را باید سفید کند. دانه کنجد را باید سفید کند؛ ولی سفیدی همیشه او را راضی نمی کند؛ زیرا در کنجد سفید هنوز مقداری ویتامین باقی مانده است.
باید باقی مانده ویتامین ازبین برود تا غذا با ذائقه ایرانی مناسب درآید. دانه کنجد سفید باید سرخ شود. بو داده شود. حرارت ببیند و سرخ شود. این کنجد بو داده باز هم مقدار زیادی از ویتامین ها را از دست می دهد؛ اما کنجد با سفید شدن و بو داده و سرخ شدن هنوز مقداری مواد مغذی، به خصوص املاح و اسیدهای آمینه را دارد.
ما ایرانیان هنوز راضی نیستیم. باید به کلی از مواد مغذی تهی شود. آن را به روغن کشی می سپاریم. در آنجا چرخ می شود. ارده تیره رنگی حاصل می شود که هنوز مواد مغذی به خصوص اسیدهای آمینه را دارد.
این روغن تیره است. باید روشن و شفاف شود. همه مواد مغذی باقی مانده را صاف می کنیم که تنها یک روغن شفاف حاوی سه ماده یعنی اسیدهای چرب غیراشباع باقی بماند و حاصل کارگاه خلقت و تمام زحمات ما به عنوان تفاله دور ریخته یا خوراک دام شود.
کاهش دردهای آرتریت روماتوئید کنجد سرشار از مس است و مس به دلیل حضور در بسیاری از سیستم های آنزیمی، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، نقش مهمی در کاهش درد و رفع التهاب در بیماری های آرتریت روماتوئید دارد. علاوه بر آن مس در فعالیت نوعی آنزیم موثر است که برای اتصال کلاژن و الاستین مورد نیاز است. کلاژن و الاستین در ساختار، قدرت و قابلیت ارتجاع رگ های خونی، استخوان ها و مفاصل مهم هستند.
پیشگیری از سرطان روده كنجد، منبع غنی اسیدهای آمینه بوده و رشد تومورها را متوقف می كند. همچنین از سلول های روده در مقابل مواد شیمیایی سرطان زا محافظت می نماید.
پیشگیری از حملات و سردردهای میگرنی حجم بالای منیزیم در کنجد به کاهش اسپاسم راه های هوایی در بیماری آسم و پیشگیری از اسپاسم نوعی از عروق خونی که در پیدایش حملات میگرن نقش دارند، کمک کرده و وجود کلسیم در کنجد نیز از سردردهای میگرنی جلوگیری می کند.
تقویت حافظه كسانی كه زیاد مطالعه میكنند، همیشه مقداری كنجد همراه داشته باشند كه هرچند گاهی یك قاشق كنجد میل كنند. تقریبا ۲۸ درصد مغز انسان را لیسیتین تشكیل میدهد و همین ماده باعث پیشرفت بشر شد. كنجد سرشار از لسینین است و در نتیجه كسانی كه كارهای فكری زیاد دارند باید كنجد را در برنامه غذایی خوش قرار دهند. برای كسانی كه میخواهند حافظه آنها تقویت شود، ۴۰ روز هر روز صبح یك قاشق غذاخوری كنجد میل كنند.كنجد و سیاهدانه صبح ناشتا باعث تقویت مغز و رفع فراموشی میشود، حدود ۴۰ گرم سیاهدانه و ۲۰۰ گرم كنجد را با كمی نبات آسیاب كرده، صبحها یک قاشق میل شود.
حفظ سلامت استخوان ها کنجد به دلیل دارا بودن حجم بالای روی و تاثیر فلز روی در چگالی املاح معدنی استخوان، به عنوان غذایی مناسب برای سالمندان یا کسانی که مبتلا به پوکی استخوان هستند، توصیه می شود. کسانی که شیر دوست ندارند میتوانند از کنجد برای تامین کلسیم، روی و آهن خود که از مواد معدنی مهم به شمار میآید، استفاده کنند. در مطالعه ای که بر روی ۳۹۶ مرد در گسترده ی سنی ۴۵ تا ۹۹ سال انجام شد، مشخص شد که بین دریافت کم روی و کمبود املاح معدنی در بدن، با بروز پوکی استخوان در ناحیه ی لگن و ستون فقرات ارتباط واضحی وجود دارد. همچنین کنجد منبعی عالی برای کلسیم است. کلسیم از وجود توده های استخوانی که در یائسگی و یا همراه با بیماری های خاصی مانند آرتریت روماتوئید مشاهده می شود، کاسته و در حفظ سلامت استخوانها، نقش به سزایی دارد.
کاهش کلسترول خون فیتواسترول ها ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می شوند و ساختمان شیمیایی مشابهی با کلسترول دارند. با دریافت میزان مناسبی از فیتواسترول ها، میزان کلسترول خون کاهش می یابد، سطج ایمنی بدن تقویت می شود و خطر بروز سرطان های خاص کاهش می یابد. امروزه به دلیل خواص مهم فیتواسترول ها، اقدام به استخراج آن ها از دانه های سویا، ذرت و گیاهان دیگر می کنند و آن را به عنوان افزودنی در تهیه غذاهای فرآوری شده به کار می برند. در گزارش هایی که در مورد میزان فیتواسترول گیاهان ارائه شده است، معلوم می شود که کنجد، از غنی ترین مواد غذایی از نظر فیتواسترول هاست. در هر ۱۰۰ گرم از کنجد ۴۰۰ تا ۴۱۳ میلی گرم فیتواسترول وجود دارد.
کاهش فشار خون کنجد منبع خوبی از منیزیم است. وجود منیزیم به کاهش فشار خون بالا منجر می شود. فشار خون بالا از عوامل موثر حمله های قلبی، سکته ها و بیماری های قلبی در افراد دیابتی است.
پیشگیری از کم خونی و افسردگی ناشی از آن کنجد منبع خوب کلسیم است. کمبود کلسیم برابر کم خونی می باشد و همچنین عدم جذب ویتامین ب را به همراه دارد و کمبود ویتامین ب موجب اضطراب می شود.
تقویت پوست، مو و ناخن وجود مقادیر بالای روی در کنجد، آکنه را کمتر می کند، از نازک شدن موها جلوگیری می کند، مانع ریزش موها بخصوص در خانمها می شود و در ضمن به دلیل توام شدن این ماده مغذی با ویتامین E این اثرات صد چندان شده و می توان از خواص ضدچروک و سفیدکنندگی (ضدلک) این ویتامین استفاده کرد. اگر خوردن کنجد را در برنامه غذایی خود قرار دهید، موهایی پرپشت و مقاوم خواهید داشت.
خوردن یک قاشق غذاخوری کنجد موجب تامین ۱۴ درصد از نیاز کلسیم خانم ها شده و اگر آنها عادت به بلند کردن ناخنهایشان داشته باشند با مصرف کنجد ناخن هایشان محکم تر شده و ترک و شکنندگی بر روی این عضو که جزیی از زیبایی انگشتان است دیده نمی شود. مصرف دو قاشق غذاخوری آن رساندن 5 میلیگرم روی را به بدن بخصوص پوست و مو و ناخن ها آسان می کند.
کنجد چربی بسیاری دارد اما این چربی از نوع گیاهی و چند باندی است. این روغن دارای اسیدهای چرب ضروری است که در ساختمان پوست به عنوان یک جز اصلی محسوب می شوند و در صورتی که کمبودی از این مواد مغذی ایجاد نشود پوست کاملا یکنواخت و نرم و لطیف به نظر می رسد و جالب است بدانید که وجود همین چربی هاست که اگر با یک منبع پروتئینی دریافت شود (کنجد به همراه چربی پروتئین قابل توجهی دارد)، به ترمیم موهای آسیب دیده پرداخته و از خشکی بیش از حد این عضو نیز جلوگیری میکند و موجب راحتی افرادی می شود که سالهاست از خشکی مو رنج برده و همواره از شانه زدن و رنگ کردن موهای خشکشان می هراسند.
مخلوط کردن برگ کنجد با حنا جهت مشکی کردن مو نیز نتایج نیکو دارد و نیز جوشانده برگ آن برای دراز شدن و مشکی شدن مو نافع است.
برای درمان جرب( نوعی بیماری انگلی خارش دار)، تخم ریواس را با روغن كنجد مخلوط كرده به محل بمالند.
دیدگاه شما برای ما مهم است.
دیدگاه خود را بنویسید
کنجد خام با پوست
عسل
متفرقه
کتب طبی
روغن طبی
ایمیل: tayyebat.store.ir@gmail.com
آدرس: قم، پردیسان
کنجد قدیمیترین چاشنی است که بشر میشناسد و جزء مغزهاست و معطر است. کنجد، مزه تردی به بسیاری از غذاهای آسیایی و خاورمیانه میدهد.خواص کنجد فقط به آشپزی محدود نمیشود بلکه این چاشنی مغذی، برای بدن نیز خوب است. دانه کنجد، دارای ترکیبی از ویتامینها و مواد معدنی است و یکی از سالمترین غذاهای دنیا بهشمارمیآید.
– احتمالا دانه کنجد یکی از نخستین دانههای روغنی شناختهشده برای بشر است.
– گیاه کنجد، یک گیاه گلدار متعلق به خانواده پدالیاسه است. این دانه، بیشترین میزان روغن را درمیان دانهها دارد و طعم آجیلی آن، درصورت بودادهشدن برای چنددقیقه و با حرارت پایین، بیشترمیشود.
– این را میتوان بهصورت خام یا خشکشده یا حتی به صورت تنقلات برشته مصرفکرد. از کنجد، در بسیاری از غذاها استفادهمیشود.کنجد خام با پوست
– کنجد خشک برشته را با روغن زیتون، چرخکرده و خمیری به رنگ قهوهای روشن بهنام ارده درستمیکنند که یک دیپ معروف در خاورمیانه است. در اروپا، از دانه کنجد برای ساخت کره گیاهی (مارگارین) استفادهمیشود.
– بسته به نوع خاک، انواع مختلفی کنجد وجوددارد مانند سفید، سیاه و قهوهای.
– کنجد سفید، آهن بیشتری نسبت به نوع سیاه آن دارد و اکثرا بهعنوان روغن در غذاها مورد استفاده قرارمیگیرد.
– کنجد سیاه، خوشطعمتر است و نسبت به کنجد سفید یا قهوهای، بوی قویتری دارد و ترجیحا در داروسازی بهکارمیرود. این دانه، نسبت به کنجد سفید، ۶۰% کلسیم بیشتری دارد.
– کنجد سفید، بدون پوست است اما کنجد سیاه و قهوهای با پوست هستند.
مطلب مرتبط: خواص روغن کنجد: ۳۵ فایده روغن کنجد برای مو ، پوست و سلامتی
علاوه بر مصارف آشپزی، کنجد، خواص تغذیهای، پیشگیریکننده و درمانی نیز دارد که آن را برای طب سنتی، قابلاستفاده کرده است. روغن کنجد، منبعی سرشار از فیتونوترینتهایی مانند اسیدهای چرب امگا۳، آنتیاکسیدانهای فلاونوئیدفنولیک، ویتامینها و فیبر رژیمی است. بنابراین این دانه فواید بسیاری دارد. خواص کنجد برای سلامتی در پایین آمده است:
کنجد، منبع خوبی از پروتئین رژیمی است و اسیدهای آمینه باکیفیت، ۲۰% این دانه را تشکیلمیدهند. بنابراین، کنجد برای قرارگرفتن در رژیم گیاهی با پروتئین بالا، عالی است. فقط باید دانههای کنجد را روی سالادها، سبزیجات و نودلهای خود بپاشید.
کنجد، دارای منیزیم و دیگر مواد مغذی است که با دیابت مبارزهمیکنند. استفاده از روغن کنجد بهعنوان تنها روغن خوراکی، در کاهش فشارخون و گلوکز پلاسما در افراد دیابتی حساس، موثر است.
کنجد، مخصوصا نوع سیاه آن، سرشار از آهن است. بنابراین، به افرادی که دچار کمخونی و ضعف هستند، بسیار توصیهمیشود.
– روغن کنجد از ضایعه قلبیعروقی جلوگیریمیکند و بنابراین برای سلامت قلب مفید است.
– کنجد دارای ترکیب آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی بهنام سسامول است که خواص ضد آتروژنیک دارد و بنابراین سلامت قلبیعروقی را افزایشمیدهد.
– کنجد، اسید چرب تکغیراشباع- اسید اولئیک- فراوانی دارد که به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب در بدن کمکمیکند. این ویژگی از خطر بیماری عروق کرونر و سکته جلوگیریمیکند.
کنجد، حاوی منیزیم است که خواص ضدسرطانی دارد. کنجد، دارای ترکیبی ضدسرطانی بهنام فیتات است. ثابتشده است که کنجد، در کاهش خطر تومورهای کولورکتال (روده بزرگ و مقعد) موثر بوده و بنابراین از سرطان کولورکتال جلوگیریمیکند.
کنجد، بهدلیل سرشار بودن از فیبر، باعث سلامت دستگاه گوارش و روده بزرگ میشود. مقدار بالای فیبر، به عملکرد آرام روده کمککرده و درنتیجه دفع را آسانکرده و یبوست را کاهشمیدهد.
کنجد حاوی مس است، یعنی مادهای معدنی که برای سیستم آنزیم آنتیاکسیدان حیاتی است و درد و ورم مربوط به آرتریت را کاهشمیدهد. همچنین، این ماده معدنی، رگهای خونی، استخوانها و مفاصل را قویمیکند.
منیزیم موجود در کنجد، با جلوگیری از اسپاسمهای مسیر جریان هوا، از آسم و دیگر اختلالات تنفسی جلوگیریمیکند.
سسامول موجود در و روغن کنجد، از آسیبدیدن DNA توسط رادیوتراپی جلوگیریمیکند. همچنین، این ماده، از واردشدن آسیب به رودهها و طحال جلوگیریمیکند.
کنجد حاوی روی است که تراکم و سلامت استخوان را تقویتمیکند. کمبود این ماده معدنی میتواند باعث پوکی استخوان در لگن و ستون فقرات شود. کنجد، منبعی عالی از کلسیم است که ماده معدنی حیاتی برای سلامت استخوانهاست.
دانه و روغن کنجد ازطریق رفع پلاک دندانی و سفیدکردن دندان به تقویت سلامت دهان و دندان کمکمیکند. چرخاندن روغن کنجد در دهان، میتواند مقدار جهشهای استرپتوکوکوس را در دندان و بزاق دهان کاهشداده و سلامت کلی آن را افزایشدهد.
کنجد، به کبد کمکمیکند تا اثرات مضر الکل و دیگر مواد مسمومکننده در بدن را تجزیهکند.
– کنجد، حاوی مواد مغذی متعددی است که خواص کاهش استرس دارند.
– ماده معدنی مانند منیزیم و کلسیم، با تنظیم عملکرد ماهیچه- مانند انقباض و انبساط- مانند ضد اسپاسم عملمیکند.
– تیامین (ویتامین B۱) دارای اثر آرامبخش است که به عملکرد درست اعصاب کمکمیکند. کمبود این ویتامین میتواند باعث اسپاسم عضلانی، نوسان خلقوخو و افسردگی شود.
– تریپتوفان، یک اسیدآمینه ضروری است که در تولید سروتنین نقشداردو سروتنین یک پیامرسان عصبی است که درد را کاهشداده و الگوی خواب و خلقوخو را کاهشمیدهد. ناکافیبودن تولید و انتقال سروتونین در مغز میتواند باعث اضطراب و افسردگی شود.کنجد خام با پوست
– کنجد سیاه برای پایینآوردن سطح کلسترول مفید است. این دانه، دارای دو ماده به نامهای سسامین و سسامولین است که به گروهی از فیبرها بهنام لیگنانها تعلقدارند. لیگنانها اثر کاهنده کلسترول دارند زیرا سرشار از فیبر رژیمی هستند.
– کنجد سیاه، حاوی ترکیبات گیاهی بهنام فیتو استرول است که ساختاری شبیه به ساختار کلسترول دارد. مصرف این دانه، نهتنها سطح کلسترول خون را پایینمیآورد، بلکه خطر پیشرفت برخی از سرطانها را نیز کاهشمیدهد.
– دانه کنجد، بالاترین میزان فیتو استرول را درمیان دانهها و مغزها دارد.
– با استناد به داروسازی سنتی چینی، ارتباطی قوی میان دستگاههای داخلی و بخشهای خارجی بدن مانند چشمها و کبد وجوددارد.
– کبد، خون را ذخیرهمیکند و چون شاخهای از کانالهای کبد به چشمها میرود، کبد میتواند خون را به چشمها فرستاده و از عملکرد آنها پشتیبانیکند.
– کنجد سیاه، برای کبد مفید است زیرا خون کبد را افزایشداده و بدینطریق، چشمها را تغذیهمیکند. تاثیرات درمانی این کنجد به درمان تاری دید و خشکی و خستگی چشم کمکمیکنند.
کنجد سیاه، انرژی را افزایشداده، مغز را تغذیه و فرآیند پیری را کندمیکند. مصرف منظم کنجد سیاه میتواند به کاهش علائم کمردرد، مفاصل دردناک، سفتی و ضعف مفاصل کمککند.
امروزه، پرفشاری خون، مشکل سلامتی شایعی میان زنان و مردان در گروههای سنی مختلف است. مطالعات نشاندادهاند که استفاده از روغن کنجد میتواند پرفشاری خون را کاهشدهد. منیزیم موجود در این روغن به کاهش فشارخون کمکمیکند.
طیف گسترده مواد معدنی و ویتامینهای موجود در این روغن، میتواند به تقویت سیستم ایمنیتان کمککند. آنتیاکسیدانها و مواد مغذی کنجد، در مبارزه با عناصر سرطانزا، به بدن کمکمیکنند. فیتات موجود در کنجد، به داشتن خواص ضدسرطانی معروف است.
استفاده موضعی یا خوراکی از روغن کنجد سیاه میتواند به کاهش دردها و شرایط ناشی از التهاب کمککند. مقدار زیاد مس این روغن به فرد کمکمیکند تا با التهاب ناشی از شرایط تاثیرگذار بر مفاصل، مبارزهکند.
کنجد، سرشار از آنتیاکسیدانهای قوی است و خواص ضدباکتری و ضدویروسی دارد. روغن کنجد، سرشار از امگا۳، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، ویتامینهای B و E است که در محصولات زیبایی بهکاررفتهاند. بیایید ببینیم کنجد چه فوایدی برای پوست دارد.
روغن کنجد، یک عامل ضدالتهاب طبیعی است و خواص درمانی عالی دارد. خواص ضدباکتری آن به خلاصی از پاتوژنهای پوست مانند استفایلوکوکوس و استرپتوکوکوس و قارچ پوستی مانند قارچ پای ورزشکاران کمکمیکند. روغن کنجد ترکیبشده با آب گرم میتواند عفونتهای مخمر واژینال را کنترلکند.
اگر روغن کنجد پس از مواجهه با باد یا آفتاب استفادهشود، میتواند برنزگی ناشی از آفتاب را درمانکند. این روغن، از آسیب اشعههای مضر فرابنفش به پوست جلوگیریکرده و درنتیجه مانع از بروز چینوچروک و تجمع رنگدانه میشود. استفاده منظم از روغن کنجد، خطر سرطان پوست را بهطرز قابلتوجهی کاهشداده و دربرابر اثرات کلر استخرهای آبی، از بدن محافظتمیکند.
آنتیاکسیدانهای موجود در روغن کنجد به سمزدایی پوست شما کمکمیکند. زمانی که این روغن بر پوست گذاشتهشود، مولکولهای این روغن، سموم حلشدنی در روغن که با آب گرم و صابون شستهمیشوند را جذبمیکنند.
– نصف فنجان روغن کنجد را با نصف فنجان سرکه سیب و یکچهارم فنجان آب ترکیبکنید.
– این کار را باید هرشب، بعد از آبزدن به صورت انجام داد.
شما باید روغن کنجد را در رژیم زیباییتان بگنجانید.
پوست نوزاد، مخصوصا قسمتهایی که با پوشک پوشیدهمیشوند، معمولا بهدلیل اسیدیته مواد دفعی، دچار جوش میشود. روغن کنجد، دربرابر این جوشها، از پوست نوزاد محافظتمیکند. گذاشتن روغن کنجد بر بینی و گوشها، مانع پاتوژنهای پوست میشود. این روغن با خشکی پوست نیز مبارزهمیکند.
– روغن کنجد میتواند پوستتان را درخشانکند. این روغن، با نرمکردن پوست، انعطافپذیری آن را حفظکرده و بریدگیها، خراشها و زخمهای ساده را درمانمیکند.
– روغن کنجد به سفتکردن پوست صورت، مخصوصا نواحی اطراف بینی کمکمیکند و بزرگشدن منافذ پوست را کنترلمیکند.کنجد خام با پوست
– این روغن، بیرونزدگیها (مانند جوش) را کنترلکرده و سمومی که به سطح پوست و منافذ رسیدهاند را خنثیمیکند.
– میتوانید برای درخشش پوست صورت از آن استفادهکنید.
– صورتتان را با روغن کنجد ماساژداده و قبل از شستن با آب گرم، صورت را با برنج یا پودر بیسان (آرد نخود هندی) اسکرابکنید.
– در آخر، برای بستن منافذ پوست، به صورتتان آب سرد بزنید.
اگر دچار ترک یا درد پا هستید، میتوانید هرشب قبل از خواب، روغن کنجد را بر پاها زده و جوراب پنبهای پاکنید. برای داشتن پوستی نرم و انعطافپذیر در پا، باید این کار را چندروز انجامداد.
کنجد، سرشار از ویتامینها، مواد مغذی و معدنی است که برای حفظ سلامت پوست سر و موها حیاتی هستند. درست مانند پوست، روغن کنجد، اثرات مفیدی بر پوست سرتان داشته و با مشکلات متعدد پوست سر مبارزهمیکند. خواص کنجد برای مو در پایین آمده است:
کنجد حاوی اسیدهای چرب مانند امگا۳، امگا۶ و امگا۹ است که رشد مو را افزایشمیدهند. روغن کنجد، با تغذیه، نرمکردن و سلامت پوست سر، رشد مو را تحریکمیکند. با ماساژ منظم با روغن کنجد گرم، این روغن به پوست سرتان نفوذکرده و درنتیجه، گردش خون را افزایشمیدهد. این روغن مانند یک ویتامین مایع است که ریشهها و ساقه مو را تغذیهمیکند.
کنجد سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و مواد مغذی است که برای سلامت پوست سر مفیدند. ماساژ پوست سر با روغن کنجد، با خشکی، پوستهپوستهشدن و منافذ بسته که عامل نازکی و ریزش مو هستند، مبارزهمیکند. همچنین، خواص ضدقارچی، ضدباکتری و ضدالتهابی این روغن به درمان عفونتهای پوست سر و شوره کمککرده و تحریکپذیری پوست سر را کاهشمیدهد.
روغن کنجد، با محافظت از مو دربرابر اثرات آسیبرسان اشعه فرابنفش آفتاب و آلودگی، مانند ضدآفتابی طبیعی برای موها عملمیکند.
روغن کنجد، برای موهای خشک، آسیبدیده، موخوره یا موهایی که تحتتاثیر شیمیدرمانی بودهاند، مانند یک نرمکننده عمیق عملمیکند. این روغن، رطوبت ازدسترفته را برگردانده و ساقه مو را تقویتمیکند و باعثمیشود موی خشک و آسیبدیده، جلا، حجم، انعطافپذیری و نرمی خود را بازیابد.
روغن کنجد، به داشتن خواص تیرهکننده مو معروف است و همین ویژگی، آن را برای افرادی که به سفیدی موی زودرس دچارند، مفید میکند. این روغن میتواند با روغنهای حامل مانند روغن زیتون یا روغن بادام بهکاررود تا حداکثر فایده را داشتهباشد.
نتایج یک مطالعه نشان دادهاند، دانههای کنجد سیاه حاوی آنتیاکسیدانهای طبیعی از قبیل سسامین، سسامولین، و سسامول هستند که میتوانند با اثرات پیری در بدن مبارزه کنند. همچنین، این مادهی غذایی میتواند به رفع ظواهر و نشانههای پیری زودرس، از جمله سفید شدن موها، کمک کند. آنتیاکسیدانهای موجود در کنجد از آسیب سلولی پیشگیری و با عوامل سفید شدن موها نیز مبارزه میکنند.
جهت تامین مواد مغذی مورد نیاز برای موهایمان باید مواد غذایی مفید و پرخاصیت مصرف کنیم. مصرف مرتب کنجد سیاه بهترین مواد معدنی و ویتامینها را برای بدنتان فراهم میکنند، از جمله مس، منگنز، کلسیم، منیزیوم، آهن، روی (زینک)، فسفر، ویتامین B1، آمینو اسیدها، سلنیوم، و آنتیاکسیدانها.
مصرف مرتب دانههای کنجد میتواند به بهبود وضعیت سلامت دستگاه گردش خون کمک کند. این دانههای شگفتانگیز میتوانند گردش خون را در بدن افزایش دهند. همانطور که میدانید، خون باعث تغذیهی مو میشود. بهبود گردش خون در بدن به معنی بهبود تغذیهی موهایتان نیز هست. بهبود گردش خون نه فقط برای سلامتی و زیبایی موها، بلکه برای پوست کف سر نیز مفید است.
یکی از شگفتانگیزترین خواص دانههای کنجد توانایی آن برای حفظ رنگ طبیعی موی انسان است. مصرف کنجد باعث بهبود فعالیت ملانوسیت، و در نتیجه، تولید ملانین میشود. ملانین رنگدانهای است که به حفظ رنگ طبیعی موها کمک میکند.
آسیب دیدن موها ممکن است به سفید شدن زودرس آنها منجر شود. در این صورت، باید موهایتان را از داخل تغذیه کنید. نه تنها باید با مصرف مواد غذایی سالم و مغذی به تغذیه موهایتان کمک کنید، بلکه همچنین باید آن را از خارج نیز تغذیه کنید، مثلا از ماسک استفاده کنید.
میتوانید با استفاده از دانههای کنجد و ترکیب آنها با سایر مواد مغذی برای موهایتان یک ماسک موی خانگی تهیه کنید. این ماسک میتواند رطوبت طبیعی مو را حفظ کند و از بروز آسیب به آنها پیشگیری کند.
اساسا، راههای مختلفی برای بهرهمندی از فواید دانههای کنجد سیاه برای رفع سفیدی مو وجود دارند. در ادامه، به برخی توصیهها در این خصوص اشاره میکنیم:
نخستین روش مصرف خوراکی مرتب دانههای کنجد است. امروزه، دانههای کنجد به صورت آماده و بستهبندی شده به طور گسترده در فروشگاههای مواد غذایی عرضه میشوند. با وجود این، خودتان نیز میتوانید این دانهها را برای خوردن آماده کنید. دانههای خام کنجد را به مدت چند ساعت در آب بخیسانید، و سپس، داخل اجاق بو بدهید. با این روش، دانههای کنجد به آرامی خشک میشوند و مواد مغذی داخل آنها از بین نمیروند.
دانههای خشک شدهی کنجد را معمولا میتوانید با هر یک از انواع مختلف مواد غذایی نوش جان کنید. برای مثال، میتوانید کنجد را روی سالاد، غذاهای سرخ شده، یا مواد غذایی دیگر بریزید. همچنین، میتوانید یک مشت کنجد را داخل یک بسته بریزید و به عنوان تنقلات نوش جان کنید. دانههای بو دادهی کنجد، درست مانند سایر دانههای بو داده، نظیر تخمه آفتابگردان، بسیار خوشمزه هستند. کنجد سیاه جزء مواد غذایی اصلی در برخی از مناطق جهان به شمار میرود. در کشور هندوستان، مردم با استفاده از دانههای کنجد سیاه سوپ، آبنبات، و دسر درست میکنند.
یکی دیگر از راههای بهرهمندی از خواص دانههای کنجد برای رفع سفیدی مو، استفاده از روغن کنجد است. همهی ما از فواید روغن کنجد برای مو، پوست و سلامتی آگاه هستیم. استخراج روغن از دانههای کنجد به شما امکان میدهد از این روغن برای درمان سفیدی مو به صورت موضعی استفاده کنید. میتوانید روغن کنجد را با ماست ترکیب کنید؛ احتمالا از فواید ماست برای سلامتی و زیبایی آگاه هستید. برای پیشگیری از سفید شدن مو باید این ترکیب را به عنوان یک ماسک موی خانگی مرتبا استفاده کنید.
همه انواع کنجد، مغذی هستند. این دانهها حدود ۴۰% ات ۶۰% روغن دارند. کنجد، منبع بزرگی از مواد معدنی مانند مس و منگنز است. کنجد، حاوی منیزیم، کلسیم، فسفر، آهن، سلنیوم، ویتامین B۱ و روی و سرشار از فیبر رژیمی و چربیهای تکغیراشباع نیز است. ارزش تغذیهای کنجد در پایین آمده است.
کالری در دانه کنجد: هر ۳۱ گرم دانه کنجد خام و خشک، حدود ۱۶۳ کالری، ۱۴.۱۱ گرم چربی، شامل ۱.۹۶ گرم چربی اشباع دارد. از طرفدیگر، کنجد بوداده، ۱۶۰ کالری و ۱۳.۶۱ چربی شامل ۱.۰۹ گرم چربی اشباع دارد. دانه کنجد خام و بوداده، کلسترول ندارند.
پروتئین: دانه کنجد، منبع گیاهی عالی از پروتئین است. هر ۳۱ گرم کنجد خام و خشکشده، ۵.۰۳ گرم پروتئین دارد، درحالیکه دانه کنجد بوداده، ۴.۸۱ گرم پروتئین دارد. بههرحال، فرد نمیتواند برای دریافت پروتئین، فقط به کنجد رویبیاورد زیرا مقدار واقعی پروتئین گرفتهشده از کنجد، بسیار اندک است.
ویتامینها: هردونوع خام و بوداده کنجد، عاری از ویتامینهای A، C، D، E یا K هستند. ۳۱ گرم کنجد خام یا بوداده دارای ۰.۲۲ میلیگرم تیامین یعنی برابر با ۱۹% ارزش روزانه و ۰.۰۷ میلیگرم ریبوفلاوین برابر با ۶% نیاز روزانه بزرگسالان را داراست.
مواد معدنی: ۳۱ گرم کنجد خام، ۲۹۱ میلیگرم کلسیم، ۴.۱۱۳ میلیگرم آهن و ۹.۷۷ میلیگرم سلنیوم دارد و ۲۹.۱% درصد ارزش روزانه کلسیم و ۱۸% ارزش روزانه سلنیوم را تامینمیکند. همچنین، بهترتیب ۲۳% و بیشتر از ۵۰% نیاز روزانه زنان و مردان بزرگسال را تامینمیکند. کنجد بوداده، درمقایسه با نوع خام آن، مواد معدنی کمتری دارد.
امیدواریم با خواص کنجد و نحوه استفاده از آن آشنا شدهباشید. کنجد سرشار از مواد مغذی ضروری است. آن را امتحانکرده و به رژیم غذایی خود اضافهکنید تا فوایدش را ببینید. میتوانید استفاده از روغن کنجد برای آشپزی را نیز امتحانکنید. تعجبی ندارد که ضربالمثل معروف- شگفتیهای بزرگ در بستههای کوچکند- به ذهنمان بیاید. خوشاندام و سالم بمانید!
منبع: stylecraze
برچسب ها stylecrazeخواص خوراکیها و آشامیدنیهاخواص کنجددانه کنجدفایده کنجدمژگان گورانکنجد
سلام مطالب بسیار جامع و مفید بود سپاسگزارم
سلام بسیار کامل و مفید مطرح کردید سپاسگزارم
سلام ، خسته نیاشید ، مطالب سایت تان بسیار مفید و در موضوعات مختلف خیلی جامع است ، در صورت امکان ، حالت نسخه چاپی را برای مطالب فعال کنید تا بیشتر استفاده کنیم
آخرش ما نفهمیدیم کنجد سفید آهن بیشتری داره یا کنجد سیاه??????
سلام و وقت به خیر
هر دو حاوی آهن هستند.
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند *
دیدگاه
وب سایت
خانهموبایل
کنجد خام با پوست
خوردن يك قاشق غذاخوري كنجد موجب تامين 14 درصد از نياز كلسيم خانمها شده و اگر آنها عادت به بلند كردن ناخنهايشان داشته باشند با مصرف كنجد ناخنهايشان محكمتر شده و ترك و شكنندگي بر روي اين عضو كه جزئي از زيبايي انگشتان است ديده نميشود.
به علاوه مصرف 2 قاشق غذاخوري آن رساندن 5 ميليگرم روي را به بدن خصوصا پوست و مو و ناخنها آسان ميكند. شايد بدانيد كه كمبود روي چه اثراتي بر زيبايي دارد آكنه را كمتر ميكند و از نازك شدن موها جلوگيري ميكند و مانع ريزش موها خصوصا در خانمها ميشود و در ضمن به دليل توام شدن اين ماده مغذي با ويتامين E اين اثرات صد چندان شده و ميتوان از خواص ضدچروك و سفيدكنندگي (ضدلك) اين ويتامين استفاده كرد. حتما ميدانيد كه كنجد چربي بسياري دارد اما اين چربي از نوع گياهي و چند باندي است. اين روغن داراي اسيدهاي چرب ضروري است كه در ساختمان پوست به عنوان يك جز اصلي محسوب ميشوند و در صورتي كه كمبودي از اين مواد مغذي ايجاد نشود پوست كاملا يكنواخت و نرم و لطيف به نظر ميرسد و جالب است بدانيد كه وجود همين چربيهاست كه اگر با يك منبع پروتئيني دريافت شود (كنجد به همراه چربي پروتئين قابل توجهي دارد) به ترميم موهاي آسيب ديده پرداخته و از خشكي بيش از حد اين عضو نيز جلوگيري ميكند و موجب راحتي افرادي ميشود كه سالهاست از خشكي مو رنج برده و همواره از شانه زدن و رنگ كردن موهاي خشكشان ميهراسند. امروزه از روغن كنجد خصوصا كنجد سياه در تهيه انواع فراودههاي آرايشي و بهداشتي خصوصا محصولاتي كه براي رفع انواع خشكيها تجويز ميشوند استفاده ميشود. معمولا در تركيب انواع كرمها و ماسكها و شامپوهاي ترميمي از اين روغن استفاده شده تا خاصيت درماني آنها چند برابر شود. در آخر شما را با ماسكي كه با روغن كنجد تهيه ميشود و براي تقويت موهاي خشك و آسيبپذير توصيه ميشود آشنا ميكنيم.
قبل از هر چيز بايد بگوييم كه شما ميتوانيد از اين ماسك بسته به موهايتان هفتهاي 1تا2 بار بعد از شستشوي آنها در حمام استفاده كنيد. مواردي كه در تهيه اين ماسك استفاده ميشوند شامل:
روغن كنجد2 قاشق غذاخوري
زرده تخممرغ1 عدد
شير2 قاشق مربا خوري
آرد جوانه گندم2 قاشق غذا خوري
ابتدا مواد را كاملا مخلوط كرده و بعد از شستشوي موها در حمام اين ماسك را بر تمام مو خصوصا پوست سر قرار داده و كاملا با دو دست ماساژ دهيد. هر قدر ماساژ بيشتر باشد مواد آسانتر نفوذ ميكنند. سپس با گذشت 10 دقيقه آنها را با آب ولرم آبكشي نماييد. در ضمن اگر ميخواهيد مقدار زيادي از كنجد خام را به مدتي بيش از يك سال نگهداري كنيد بايد آنرا در داخل ظرف شيشهاي خشك و دربدار و دور از هر گونه رطوبت و قرار گرفتن در معرض نور خورشيد ذخيره نماييد. هميشه به خاطر داشته باشيد كه در تكرار هر توصيه و عادتي زيادهروي نكنيد حتي اگر اين توصيه از سوي متخصصين مهم تلقي شود.
دانه های ریز، پهن و بیضی شکل کنجد، طعم مطبوع و خوشایندی به بیشتر غذاهای آسیایی می بخشد و از اجزای اصلی تاهینی(Tahini) و شیرینی خوشمزه ی خاورمیانه یعنی حلوا(Halva) می باشد. تاهینی، خمیری تهیه شده از دانه های آسیاب شده ی کنجد است.
کنجد در طول سال قابل دسترسی است و بسته به انواع آن در رنگ های مختلف به ویژه سفید، زرد، سیاه و قرمز یافت می شود.
کنجد از قدیمی ترین چاشنی های شناخته شده ای است که قدمت آن به 1600 سال پیش از میلاد مسیح بر می گردد. روغن کنجد به سختی تند می شود. نام علمی کنجد”Sesamun indicum” است.
کنجد منبع غذایی بسیار با ارزشی است. علاوه بر این که منبع خیلی خوبی از منگنز و مس است. از نظر کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، ویتامین B1 ، روی و فیبرهای غذایی نیز منبع ارزشمندی به شمار می رود.
فیبرهای غذایی موجود در کنجد اثرات بسیار مفیدی دارند که شامل موارد زیر است:
– کاهش کلسترول خون در انسان
– حفاظت سلول های کبدی در مقابل آسیب های اکسیداتیو
– پیشگیری از فشارخون بالا در تحقیقاتی که بر روی حیوانات آزمایشگاهی انجام شده است.
– افزایش ذخیره ی ویتامین E در حیوانات
املاح معدنی مفید موجود در کنجد
کنجد منبع بسیار خوبی از مس، کلسیم، منیزیم و روی است. تنها یک چهارم لیوان از آن، قابلیت تامین 4/70 درصد مس، 6/31 درصد منیزیم و 1/35 درصد از کلسیم مورد نیاز روزانه را دارد.کنجد خام با پوست
شیرینی کنجدی
مس: کاهش دردهای آرتریت روماتوئید
مس به دلیل حضور در بسیاری از سیستم های آنزیمی ضد التهابی و آنتی اکسیدانی ، نقش مهمی در کاهش درد و رفع التهاب در بیماری های آرتریت روماتوئید دارد.
علاوه بر آن در فعالیت نوعی آنزیم موثر است که برای اتصال کلاژن و الاستین مورد نیاز است. کلاژن و الاستین در ساختار، قدرت و قابلیت ارتجاع رگ های خونی، استخوان ها و مفاصل مهم هستند.
منیزیم: سلامت عروق خونی و دستگاه تنفسی
همچنان که ذکر شد کنجد منبع خوبی از منیزیم است. اثرات مفید منیزیم به شرح زیر است:
– کاهش اسپاسم راه های هوایی در بیماری آسم
– کاهش فشار خون بالا (فشار خون بالا از عوامل موثر حمله های قلبی ، سکته ها و بیماری های قلبی در افراد دیابتی است.)
– پیشگیری از اسپاسم نوعی عروق خونی که در پیدایش حملات میگرن نقش دارند.
– ایجاد خواب طبیعی در زنانی که از عوارض یائسگی رنج می برند.
کلسیم: پیشگیری از سرطان روده، پوکی استخوان و میگرنکنجد خام با پوست
کلسیم از املاح معدنی مهم موجود در کنجد است. در مطالعاتی که اخیراً انجام شده است نقش موثر کلسیم در موارد زیر به اثبات رسیده است:
– حفاظت از سلول های روده در مقابل مواد شیمیایی سرطان زا
– پیشگیری از کاهش توده ی استخوانی که در یائسگی یا بیماری های خاصی مانند آرتریت روماتوئید مشاهده می شود.
– پیشگیری از سردردهای میگرنی
روی: حفظ سلامت استخوان ها
به دلیل تاثیر روی در چگالی املاح معدنی استخوان، به مردان سالمند توصیه می شود غذاهای غنی از “روی” را به طور مرتب در برنامه های غذایی خود بگنجانند.
نان کنجدی
گرچه تصور بر این است که پوکی استخوان اغلب گریبان گیر زنان سالمند می شود، اما حقیقت این است که مردان سالمند نیز در معرض پوکی استخوان قرار دارند.
تقریبا 30 درصد شکستگی های استخوان لگن در مردان اتفاق می افتد و از هر 8 مرد بالای 50 سال یک نفر شکستگی ناشی از پوکی استخوان را تجربه می کند.
در مطالعه ای که بر روی 396 مرد در گسترده ی سنی 45 تا 99 سال انجام شد، مشخص شد که بین دریافت کم روی و کمبود املاح معدنی در بدن، با بروز پوکی استخوان در ناحیه ی لگن و ستون فقرات ارتباط واضحی وجود دارد.
فیتواسترول ها: کاهش کلسترول خون
فیتواسترول های ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می شوند و ساختمان شیمیایی مشابهی با کلسترول دارند. با دریافت میزان مناسبی از فیتواسترول ها، میزان کلسترول خون کاهش می یابد، پاسخ ایمنی تقویت می شود و خطر بروز سرطان های خاص کاهش می یابد.
امروزه به دلیل خواص مهم فیتواسترول ها، اقدام به استخراج آن ها از دانه های سویا، ذرت و گیاهان دیگر می کنند و به عنوان افزودنی در تهیه غذاهای فرآوری شده به کار می برند.
در گزارش هایی که در مورد میزان فیتواسترول گیاهان ارائه شده است، معلوم می شود که کنجد، از غنی ترین مواد غذایی از نظر فیتواسترول هاست. در هر 100 گرم از کنجد 400 تا 413 میلی گرم فیتواسترول وجود دارد.
میزان فیتواسترول در پسته و دانه های آفتابگردان از 270 تا 289 میلی گرم متغیر است و میزان آن در تخمه های کدو تنبل عبارت است از 265 میلی گرم در هر 100 گرم.
نتیجه گیری
به منظور برخورداری از ارزش های غذایی نهفته در کنجد، لازم است از این ماده ی غذایی به عنوان جزئی مهم از چاشنی ها و طعم دهنده ها در برنامه ی غذایی خود استفاده کنید.
ماسک با پایین ترین قیمت موجود در بازار
درمان خونریزی ودرد مقعد
معجزه ی درمان وتوانبخشی بیماران فلج مغزی
اصلاح فرم و اختلاف طول پاها
تخفیف 50درصدی پوشاک بچگانه
جوانسازی و کلاژن سازی پوست/*کاملا گیاهی
درمان بیماری های مقعدی و اختلال دفعی
چطور بابحران روحی ناشی ازکرونامقابله کنیم
اختلالات دفعی را جدی بگیرید!
بازسازی انگشتان آسیب دیده
بدون درد و نقاهت بواسیر شقاق رو درمان کن
درمان غیر جراحی بواسیر (هموروئید)
Makan Inc.| All Rights Reserved – © 2013 – 2020
یوتاب گلچینی از بهترین ها
برچسب های مرتبط
مزاج کنجد، گرم و تر است. دانه كنجد به علت وجود چشمگیر موادی از جمله آهن، منگنز، منیزیم، مس و كلسیم، از محصولات بسیار با ارزش و حاوی املاح ضروری است. همچنین میزان ویتامین B۱ و E آن قابل توجه است. دانه كنجد به علت وجود لیگان ها، از جمله ماده ای به نام سزامین، كه به طور منحصر به فرد در آن وجود دارد، دارای خاصیت آنتی اكسیدانی و ضد سرطانی قوی و روغن آن که به سختی تند می شود، یكی از روغن های گیاهی است كه بالاترین اثرات آنتی اكسیدانی را دارد. همچنین روغن كنجد به دلیل وجود فیتواسترول ها دارای خاصیت كاهش كلسترول خون می باشد.
کنجد دارای پروتئین، ویتامینهای F۱، E، D، B و لسیتین (LECITHIN) است. مقدار روغن آن در حدود ۵۰ درصد است. روغن کنجد مرکب از حدود ۷۰ درصد اسیدهای چرب اشباع نشده مانند لینولئیک اسید، اولئیک اسید و مقداری اسیدهای چرب اشباع شده مانند اسید پالمتیک و آراشیدیک اسید است.
ویتامین F یک اسید چرب ضروری است که باعث تشکیل لایه هایی در پوست می شود که از سلولهای پوستی محافظت و از خشکی و خرابی پوست جلوگیری می کند. همچنین باعث انتقال سایر ویتامینها در پوست می شود. مصرف یک قاشق غذاخوری کنجد معادل یک واحد چربی است و ۴۵ کیلوکالری انرژی دارد.
با توجه به اینكه در بیشتر موارد كنجد به صورت پوست كنده یا بو داده (حرارت دیده) مصرف می شود، لذا تركیبات دو شكل خام و حرارت دیده كه با هم متفاوت می باشد، در زیر شرح داده شده است.
هر ۱۰۰ گرم كنجد بو داده بدون پوست حاوی مواد زیر است:
انرژی ۵۶۷ كیلو كالری
چربی ۴۸ گرم
كربوهیدرت ها ۲۶ گرم
پروتئین ۱۷ گرم
فیبر غذایی ۱۶/۹ گرم
قندها ۰/۵ گرم
فسفر ۷۷۴ میلی گرم
پتاسیم ۴۰۶ میلی گرم
منیزیم ۳۴۶ میلی گرم
كلسیم ۱۳۱ میلی گرم
سدیم ۳۹ میلی گرم
آهن ۷/۸ میلی گرم
رطوبت ۵ گرمکنجد خام با پوست
هر۱۰۰ گرم كنجد پوست كنده خام حاوی مواد زیر می باشد:
انرژی ۶۳۰ كیلو كالری
كربوهیدرات ۱۱/۷ گرم
چربی ۶۱/۲ گرم
پروتئین ۲۰/۵ گرم
فیبر غذایی ۱۱/۶ گرم
قندها ۰/۵ گرم
كلیسم ۹۷۵ میلی گرم
فسفر ۶۶۷ میلی گرم
پتاسیم ۳۷۰ میلی گرم
منیزیم ۳۴۵ میلی گرم
سدیم ۴۷ میلی گرم
آهن ۱۴/۵ میلی گرم
رطوبت ۳/۷۵ گرم
هر دو نوع بالا حاوی اسیدهای آمینه مختلف از جمله تریپتوفان، ترئونین، ایزولوسین، لوسین، متیونین، سیستین، فنیل آلانین، والیین، آرژی نین، هیستیدین، آلانین، آسپارتیك اسید، گلوتامیك اسید،گلی سین، پرولین و سرین می باشند. مهم ترین اسیدهای چرب روغن كنجد عبارتند از: اولئیك، لینولئیك، پالمیتیك، استئاریك و آراشیدیك.
کاهش دردهای آرتریت روماتوئید
کنجد سرشار از مس است و مس به دلیل حضور در بسیاری از سیستم های آنزیمی، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، نقش مهمی در کاهش درد و رفع التهاب در بیماری های آرتریت روماتوئید دارد.
علاوه بر آن مس در فعالیت نوعی آنزیم موثر است که برای اتصال کلاژن و الاستین مورد نیاز است. کلاژن و الاستین در ساختار، قدرت و قابلیت ارتجاع رگ های خونی، استخوان ها و مفاصل مهم هستند.
پیشگیری از سرطان روده
كنجد، منبع غنی اسیدهای آمینه بوده و رشد تومورها را متوقف می كند.
همچنین از سلول های روده در مقابل مواد شیمیایی سرطان زا محافظت می نماید.
پیشگیری از حملات و سردردهای میگرنی
حجم بالای منیزیم در کنجد به کاهش اسپاسم راه های هوایی در بیماری آسم و پیشگیری از اسپاسم نوعی از عروق خونی که در پیدایش حملات میگرن نقش دارند، کمک کرده و وجود کلسیم در کنجد نیز از سردردهای میگرنی جلوگیری می کند.
تقویت حافظه
كساني كه زياد مطالعه ميكنند، هميشه مقداري كنجد بوداده همراه داشته باشند كه هرچند گاهي يك قاشق كنجد ميل كنند. تقریبا ۲۸ درصد مغز انسان را ليسيتين تشكيل ميدهد و همين ماده باعث پيشرفت بشر شد. كنجد سرشار از لسینین است و در نتيجه كساني كه كارهاي فكري زياد دارند باید كنجد را در برنامه غذايي خوش قرار دهند.
براي كساني كه ميخواهند حافظه آنها تقويت شود، ۴۰ روز هر روز صبح يك قاشق غذاخوري كنجد ميل كنند.
كنجد و سياهدانه صبح ناشتا باعث تقويت مغز و رفع فراموشي ميشود، حدود ۴۰ گرم سياهدانه و ۲۰۰ گرم كنجد را با كمي نبات آسياب كرده، صبحها یک قاشق ميل شود.
حفظ سلامت استخوان ها
کنجد به دلیل دارا بودن حجم بالای روی و تاثیر فلز روی در چگالی املاح معدنی استخوان، به عنوان غذایی مناسب برای سالمندان یا کسانی که مبتلا به پوکی استخوان هستند، توصیه می شود. کسانی که شیر دوست ندارند میتوانند از کنجد برای تامین کلسیم، روی و آهن خود که از مواد معدنی مهم به شمار میآید، استفاده کنند.
در مطالعه ای که بر روی ۳۹۶ مرد در گسترده ی سنی ۴۵ تا ۹۹ سال انجام شد، مشخص شد که بین دریافت کم روی و کمبود املاح معدنی در بدن، با بروز پوکی استخوان در ناحیه ی لگن و ستون فقرات ارتباط واضحی وجود دارد.
همچنین کنجد منبعی عالی برای کلسیم است. کلسیم از وجود توده های استخوانی که در یائسگی و یا همراه با بیماری های خاصی مانند آرتریت روماتوئید مشاهده می شود، کاسته و در حفظ سلامت استخوانها، نقش به سزایی دارد.
کاهش کلسترول خون
فیتواسترول ها ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می شوند و ساختمان شیمیایی مشابهی با کلسترول دارند. با دریافت میزان مناسبی از فیتواسترول ها، میزان کلسترول خون کاهش می یابد، سطج ایمنی بدن تقویت می شود و خطر بروز سرطان های خاص کاهش می یابد.
امروزه به دلیل خواص مهم فیتواسترول ها، اقدام به استخراج آن ها از دانه های سویا، ذرت و گیاهان دیگر می کنند و آن را به عنوان افزودنی در تهیه غذاهای فرآوری شده به کار می برند.
در گزارش هایی که در مورد میزان فیتواسترول گیاهان ارائه شده است، معلوم می شود که کنجد، از غنی ترین مواد غذایی از نظر فیتواسترول هاست. در هر ۱۰۰ گرم از کنجد ۴۰۰ تا ۴۱۳ میلی گرم فیتواسترول وجود دارد.
کاهش فشار خون
کنجد منبع خوبی از منیزیم است. وجود منیزیم به کاهش فشار خون بالا منجر می شود. فشار خون بالا از عوامل موثر حمله های قلبی، سکته ها و بیماری های قلبی در افراد دیابتی است.
پیشگیری از کم خونی و افسردگی ناشی از آن
کنجد منبع خوب کلسیم است. کمبود کلسیم برابر کم خونی می باشد و همچنین عدم جذب ویتامین ب را به همراه دارد و کمبود ویتامین ب موجب اضطراب می شود.
تقویت پوست، مو و ناخن
وجود مقادیر بالای روی در کنجد، آکنه را کمتر می کند، از نازک شدن موها جلوگیری می کند، مانع ریزش موها بخصوص در خانمها می شود و در ضمن به دلیل توام شدن این ماده مغذی با ویتامین E این اثرات صد چندان شده و می توان از خواص ضدچروک و سفیدکنندگی (ضدلک) این ویتامین استفاده کرد. اگر خوردن کنجد را در برنامه غذایی خود قرار دهید، موهایی پرپشت و مقاوم خواهید داشت.
خوردن یک قاشق غذاخوری کنجد موجب تامین ۱۴ درصد از نیاز کلسیم خانمها شده و اگر آنها عادت به بلند کردن ناخنهایشان داشته باشند با مصرف کنجد ناخنهایشان محکمتر شده و ترک و شکنندگی بر روی این عضو که جزیی از زیبایی انگشتان است دیده نمی شود.
مصرف دو قاشق غذاخوری آن رساندن پنج میلیگرم روی را به بدن بخصوص پوست و مو و ناخنها آسان می کند.
کنجد چربی بسیاری دارد اما این چربی از نوع گیاهی و چند باندی است. این روغن دارای اسیدهای چرب ضروری است که در ساختمان پوست به عنوان یک جز اصلی محسوب می شوند و در صورتی که کمبودی از این مواد مغذی ایجاد نشود پوست کاملا یکنواخت و نرم و لطیف به نظر می رسد و جالب است بدانید که وجود همین چربیهاست که اگر با یک منبع پروتئینی دریافت شود (کنجد به همراه چربی پروتئین قابل توجهی دارد)، به ترمیم موهای آسیب دیده پرداخته و از خشکی بیش از حد این عضو نیز جلوگیری میکند و موجب راحتی افرادی می شود که سالهاست از خشکی مو رنج برده و همواره از شانه زدن و رنگ کردن موهای خشکشان می هراسند.
مخلوط کردن برگ کنجد با حنا جهت مشکی کردن مو نیز نتایج نیکو دارد و نیز جوشانده برگ آن برای دراز شدن و مشکی شدن مو نافع است.
براي درمان جرب( نوعی بیماری انگلی خارش دار)، تخم ريواس را با روغن كنجد مخلوط كرده به محل بمالند.
دیگر خواص و فواید کنجد عبارتند از:
در طب سنتی برای رفع قولنج، کنجد را آسیاب و با سرکه مخلوط می کردند و با افزودن مغز بادام پوست کنده هر روز به مقدار یک قاشق سوپ خوری میل می کردند.
کنجد به رفع مسمومیت كبد و كلیه ها و بهبود سیستم ایمنی بدن كمك می كند.
كنجد در درمان بی خوابی موثر بوده، به ایجاد خواب طبیعی در زنانی که از عوارض یائسگی رنج می برند کمک می کند.
خواص ضد قارچ و ضد باكتری از دیگر تأثیرات آن است.
برگ های كنجد سرشار از مواد لعابی هستند. دم کرده برگ کنحد برای درمان اسهال خونی و وبا به كار برده می شود.
كنجد تقریبا بیشتر مواد مورد ساختمان بدن را داراست. لذا یك غذای قیمتی و پر ارزش برای انسان است كه دارای خواص گوشت است ولی ضرر آن را ندارد.
باعث افزایش ذخیره ی ویتامین E در بدن می شود.
کنجد برای کسانی که کشتی گیر و یا وزنه بردار هستند غذایی بسیار مفید و مناسب است.
كساني كه داراي چربي بالا هستند از روغن كنجد استفاده كنند.
اگر هزارپا در گوش كسي رفت چند قطره روغن كنجد در گوش بچكانيد.
براي نرم شدن محل تورم كنجد را له كنيد با يك عدد تخممرغ مخلوط نماييد در محل تورم و سفتي بدن قرار دهيد.
كساني كه ميخواهند چاق شوند از كنجد استفاده كنند.
كنجد براي تقويت نيروي جنسي نافع است و به این منظور باید ارده (كنجد خردشده)، عسل، هويج خرد شده همراه نان ميل شود.
كساني كه سرطان دارند از كنجد استفاده كنند.
كنجد براي افراد كم خون غذاي مناسبي است.
خوردن كنجد باعث نرم شدن رودهها و رفع يبوست ميگردد. براي درمان يبوست صبح يك قاشق كنجد بو نداده (خام) بخورند.
كساني كه سوزش معده دارند كنجد را با نبات كوبيده ميل كنند.
براي قطع خون بواسير، ۵ گرم دانه كنجد و ۵ گرم مغز گردو هر روز به مدت ۱۴ روز ميل شود.
براي بازشدن عادت ماهيانه مقداري كنجد را با نخود آب پز نموده آب آن را ميل كنيد.
براي دمل داخل گوش روزي چندبار با روغن كنجد آن را چرب كنيد چون زود سر باز ميكند.
كساني كه تصلب شرائين دارند از كنجد و روغن آن استفاده كنند.
افراد سوداوي مزاج روزي يك قاشق كنجد بخورند.
کنجد گرفتگی صدا را از بین می برد.
کنجد ضد رماتیسم است.
برای رفع ناراحتی کیسه صفرا مفید است.
روغن کنجد سوزش ادرار را رفع می کند.
دانه های كنجد دارای ماده آلرژی زایی است كه در افراد بسیار معدودی (۵ تا ۱۳ نفر در هر ۱۰۰ هزار نفر) ایجاد حساسیت می كند.
مصرف زياد كنجد خارش پوستي ايجاد ميكند.
كساني كه فشارخون دارند كنجد كمتر بخورند.
زيادخوردن كنجد باعث بدبويي دهان ميشود.
کنجد با تمام فوایدی که دارد برای معده ضعیف مناسب نیست. كنجد ديرهضم است. زياده روي در مصرف آن باعث سوءهاضمه ميشود و معده را خسته ميكند. این گونه اشخاص باید آن را با عسل و سرکه بخورند.
برخی از منابع نیز مصرف کنجد را با افزایش خطر سقط جنین مرتبط دانسته اند.
مصرف کنجد برای دارندگان گروه های خونی B و AB مضر می باشد و برای دارندگان گروه های خونی O و A بلامانع می باشد.
نحوه نگهداری از کنجد و مشتقات آن
ارده و روغن کنجد سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشدهاند که اگر در معرض هوای گرم و نور قرار بگیرند، چربیهایشان اکسید شده و روغن به اصطلاح فاسد میشود. بنابراین کنجد و فرآوردههای تهیهشده از آن باید در جای خشک، خنک و دور از نور آفتاب نگهداری شود.
اگر ميخواهيد مقدار زيادي از كنجد خام را به مدتي بيش از يك سال نگهداري كنيد بايد آنرا در داخل ظرف شيشهاي خشك و دربدار و دور از هر گونه رطوبت و قرار گرفتن در معرض نور خورشيد ذخيره نماييد.
خواص ارده
ارده بهعنوان یکی از فرآوردههای بهدست آمده از کنجد به صورت سنتی بهعنوان صبحانه در ایران همراه نان و مواد شیرین مثل عسل و شیره انواع میوهها از جمله خرما و انگور یا مربا مصرف میشود.
ارده، مایعی روغنی است که از دانه کنجد پوستگیری و آسیاب شده به دست میآید و در واقع کنجد کوبیده است که در روغن خود غوطهور شده در کل، ۷/۲۴ درصد ارده را پروتئین، ۵۹ درصد چربی، ۳/۲ درصد فیبر و ۳ درصد را موادمعدنی تشکیل میدهد.
ارده کنجد به همراه خرما، غذایی مقوی برای رشد کودکان است. این دانه های ریز سفید و سیاه، قوای جنسی را تقویت می کند و نرم کننده معده و روده هاست.
مصرف هرازگاه ارده بهعنوان صبحانه بهخصوص برای کودکان ایرادی ندارد اما افراد مبتلا به اضافه وزن و دیابت باید در مصرف آن احتیاط کنند. ارده سرشار از چربی است و کالری بالایی دارد. بنابراین باید در مصرف آن حد اعتدال را رعایت کنید. ارده در مقایسه با روغن کنجد فواید بیشتری دارد زیرا در روغن کنجد تنها چربی و ویتامینهای محلول در آن وجود دارد در حالی که در ارده دیگر مواد مغذی موجود در کنجد نیز حفظ میشود.
کنجد با نام علمی”Sesamun indicum” از قدیمی ترین چاشنی های شناخته شده ای است که قدمت آن به ۱۶۰۰ سال پیش از میلاد مسیح بر می گردد. نام Sesame از كلمه لاتین Sesamum گرفته شده و این لغت خود با تغییرات زیادی از آشوری ها و از كلمه Shaman shammi به معنی گیاه روغنی (Plant oil) درست شده است.
کنجد گیاهی است یكساله به ارتفاع حداكثر تا یك متر كه قسمت های بالای ساقه آن پوشیده از كرك است، ولی قسمت های پایینی كرك ندارد. برگ ها بیضی بلند و نوك تیز، به طول ۱۴ سانتی متر می باشند كه به صورت متقابل روی ساقه قرار می گیرند (ممكن است برگ های قسمت پایین گیاه كمی پهن تر باشند و به صورت متفاوت قرار گیرند). گل ها به صورت تكی در كنار برگ های قسمت بالای ساقه ظاهر می شوند. رنگ گل ها زرد است، ولی ممكن است به رنگ های سفید، گلی و قرمز نیز دیده شوند.
این گل ها به میوه كپسول تبدیل می شوند كه حاوی تعداد زیادی دانه كوچك، بیضی و تقریباً مسطح است. رنگ دانه ها بر حسب واریته ها و نواحی مختلف متفاوت بوده و ممكن است به صورت قهوه ای كمرنگ یا تیره، سفید، سیاه و یا دو رنگ باشند. قسمت مورد استفاده كنجد، دانه ها هستند كه مقدار زیادی از آنها به مصرف روغن كشی می رسد.
نام كنجد در خاورمیانه متفاوت بوده و به نظر می رسد از لغت فارسی آن، یعنی Kunjid كنجد ریشه گرفته است. به عنوان مثال، نام روسی آن كه Kunzhut كون زوت می باشد، از فارسی مشتق شده است.
درباره كنجد در اقوام و ملل جهان افسانه ها، باورها و اعتقادات مختلفی وجود دارد كه همه آنها درباره اهمیت این گیاه و دانه و روغن آن است. مثلاً در افسانه های آشوری چنین بیان شده است كه وقتی خداوند مخلوقات خود را آفرید، آنها از شراب دانه كنجد نوشیدند و یا هندوها معتقدند كه دانه كنجد سمبل جلوگیری از مرگ و میر و روغن آن از مواد خوش یمن و مبارك است.
بر حسب مدارك تاریخی، زنان بابلی باستان از مخلوط كنجد و عسل به شكل حلوا برای جوانی و زیبایی بیشتر و سربازان رومی برای قوی بودن و انرژی بیشتر استفاده می كردند.کنجد خام با پوست
در تامیل حداقل یك بار در هفته (روزهای چهارشنبه یا یكشنبه برای مردان و روزهای جمعه برای زنان) خود را با روغن كنجد چرب می كنند و ماساژ می دهند و این كار در مراسم یوگا در آنجا مرسوم است. استادان یوگا در تامیل توصیه می كنند كه برای كاهش حرارت بدن، به خصوص در نواحی استوایی و مرطوب، دست كم هفته ای یك بار از ماساژ روغن كنجد استفاده شود.
كنجد بومی هندوستان است و حداقل ۲۲۵۰ سال قبل از میلاد در آنجا كشت می شده است. همچنین مطالعات باستان شناسی نشان می دهد كه كشت این گیاه بعد از هندوستان در ناحیه مكران پاكستان معمول بوده است.
هندیها بیش از سایر اقوام برای این گیاه خاصیت و اثرات معجزه آسا قایل هستند و آن را زیاد کننده قدرت و عامل طول عمر می شناسند و روی این اصل آن را در تشریفات مذهبی زیاد می خورند و همانطور که ما ایرانیان خرما و انجیر خیرات می کنیم آنها کنجد و شیرینهایی که با کنجد درست کرده اند خیرات می کنند و بدون تردید علت طول عمر در بین مرتاضین و بعضی از دهاتیهای هندی خوردن کنجد است.
خوردن این گیاه از قدیم در ایران معمول بوده است، نانوایان مغز آن را روی نان می پاشیدند و آن کاری است که الان هم باید معمول شود و حلواسازان آن را به کار می بردند که متاسفانه امروز ترک شده است.
روغن کنجد دیر فاسد می شود و سابقا خوردن آن بسیار معمول بوده و هنوز هم معمول است. كنجد در نقاط مختلف ایران، از جمله نواحی شمالی، شیراز و كرمان كشت می گردد.
در حال حاضر چین بزرگترین تولید کننده کنجد در دنیا است. هندوستان و حبشه از نظر تولید، بعد از چین قرار دارند. در ایران نیز مقداری کنجد تولید می شود که بیشتر آن به مصرف تهیه روغن و حلوا ارده می رسد.
روستاییانی که روغن کنجد می خورند عمر زیادتری می کنند و تا ۸۰ سالگی تقریبا جوان هستند.
برای اولین بار چند دانشمند فرانسوی در ترکیه به خواص معجزه آسای این گیاه پی برده و مصرف آن را در اروپا معمول کردند و امروز غذاهای اختصاصی از آن می سازند و می فروشند و اکنون ترکیبی از آن به نام تامینا معروف است و در فرانسه معمول است. تامینا لغتی است ترکی به معنی کنجد و ترکیبی از آن است.
در سال ۱۹۲۴ یک دانشمند آمریکایی که درهند به خواص معجزه آسای این گیاه پی برده بود، یک سلسله امتحانات علمی را درباره آن شروع کرد و به این موضوع پی برد که این گیاه دارای مواد سفیده ای و چربی است و از همه مهمتر اینکه مواد سفیده ای این گیاه به طور خام نیز قابل هضم است.
کنجد دارای پانزده نوع مواد سفیده ای است و برای کسانی که نمی خواهند گوشت بخورند خوردن آن تقریبا واجب است و می توان آن را گوشت گیاهی نامید. لسیتین این گیاه حتی از باقلای هندی بیشتر است.
لسیتین چربی فسفر داری است که وجود آن برای نسوج و اعصاب نهایت لزوم را دارد و مغز و غدد انسان احتیاج زیادی به آن دارد. تقویت قوه حافظه بشر احتیاج زیادی به این ماده دارد و تقریبا ۲۸ درصد مغز از لسیتین ساخته شده است.
مغز انسان بیش از سایر حیوانات از این ماده دارد و راز موفقیت بشر و پیشرفت آن در عالم تمدن را مرهون همین لسیتین است که در گوشت و زرده تخم مرغ و گیاهانی مانند: باقلای چینی، ماش، قره ماش، خرفه و کنجد وجود دارد.
کلیه حقوق مادی ومعنوی مطالب متعلق به وب سایت یوتاب دات کام می باشد و کپی برداری از آن ممنوع است!
حتما برای شما هم بارها این سوال پیش آمده است که بهترین روغن برای پخت و پز و حتی سرخ کردن مواد غذایی کدام است. یکی از بهترین انواع روغن روغن های کنجد هستند که این دانه های ریز تهیه می شوند. با پرشین وی همراه باشید تا با خواص و مضرات کنجد بیشتر آشنا شوید.
کنجد گیاه بومی هندوستان است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است.کنجد گیاهی است یکساله با ارتفاع
حدود یک متر که قسمت انتهایی ساقه آن پوشیده از کرک است.برگ های آن بیضی ، باریک و نوک تیز
می باشد و گل های آن به رنگ سفید یا قرمز است.میوه این گیاه بصورت کپسول و محتوی دانه های
کوچک ، مسطح و بیضی است که کنجد نامیده می شود.دانه های کنجد ممکن است به رنگ سفید، قهوه ای
یا سیاه باشد که از بین این سه نوع، کنجد سفید از نظر ارزش غذایی و کیفیت روغن از انواع
دیگر مرغوبتر است.
گفتنی است که چین یکی از بزرگترین تولید کنندگان کنجد دنیا می باشد.و هندوستان و حبشه در مقام
دوم تولید این گیاه قرار دارند.کنجد تولید شده در ایران بیشتر به مصرف تهیه روغن و حلوا ارده می رسد.ترکیبات
شیمیایی کنجد: کنجد دارای پروتئین، ویتامین های A، B2، D،E ،F و لسیتین می باشد.طبق نظر کارشناسان غذایی کنجد به
علت داشتن فسفر و مس فراوان برای تقویت هوش وبینایی مفید است.
همچنین مقدار روغن موجود در کنجد حدود ۵۰% است.روغن کنجد مرکب از ۷۰% اسیدهای چرب اشباع نشده مانند اسید لینولئیک،
اسید اولئیک و مقداری اسیدهای چرب اشباعشده مانند اسید پالمیتیک وآرشیدیک اسید می باشد.روغن کنجد یکی از روغن های اشباع
نشده و مفید برای بدن است و نه تنها این روغن کلسترول بدن را بالا نمی برد بلکه آن را
کاهش نیز می دهد.این روغن در آمریکای شمالی و کانادا مصرف زیادی دارد.
جالب است بدانید برای تهیه روغن کنجد معمولا” دانه های آن را می شویند تا رنگ روی آن از بین
برود، سپس دانه ها راآسیاب کرده و در آب می ریزند تا پوست آن که سبک است روی آب بیاید.
سپس پوست را جدا کرده دانه ها را خشک می نمایندو در آب جوش می ریزند و خمیر می کنند.این
خمیر را تحت فشار قرار می دهند تا روغن آن جدا شود.این روغن را روغن سرد فشار اول می نامند.کنجد خام با پوست
از تفاله باقی مانده تحت اثر فشار و گرما روغنی به دست می آید که به روغن گرم یا فشار دوم
معروف است.که البته ارزش غذایی روغن سرد را ندارد.بنابراین اگر می خواهید از روغن کنجد استفاده کنید دقت کنید از
روغن سرد فشار اول که به First cold pressed معروف است ، باشد زیرا دراثر حرارت دادن ، روغن کنجد
خواص خود را ازدست می دهد.
سایر خواص کنجد:
۱- چاق کننده و تقویت نیروی جنسی( توصیه شده است برای تقویت قوای جنسی کنجد را با هم وزن خود
شکر و خشخاش مخلوط کرده و به مقدار نصف وزن کنجد ، مغز بادام پوست کنده به آن اضافه کنید
و این مخلوط را پودر کرده و هر روز به مقدار یک قاشق سوپ خوری میل گردد)
۲- برای رفع قلنج مفید است ( برای این اثر کنجد را آسیاب کرده و با سرکه مخلوط و میل گردد)
۳- کنجد گرفتگی صدا را باز می کند.
۴- نرم کننده معده و روده است.
۵- کره کنجد که در کانادا به تاهینی معروف است شبیه ارده می باشد و غذای خوبی برای کودکان است.
۶- ضماد کنجد پوست را نرم می کند ، کبودی ، تورم و سیاهی پوست را ازبین می برد
۷- اگر به محض سوختگی ضماد کنجد به محل سوختگی زده شود پوست تاول نمی زند و درد نیز ازبین می رود.
۸- اگرریشه کنجد را در آب بجوشانید و با آب آن موی سر خود را بشوئید موجب تقویت و سیاهی موی سر خواهد شد.
۹- اگر برگ کنجد را به سر بمالید باعث رشد و سیاهی موی سر می شود.
۱۰- ارده نرم کننده معده و روده ها است.
۱۱- کنجد ادرار آور و قاعده آور است.
۱۲- کنجد فشار خون را کاهش می دهد.
۱۳- کنجد ضد رماتیسم است.
۱۴- کنجد درمان کننده بواسیر است.
۱۵- از روغن کنجد شامپو درست می کنند که برای تقویت موی سر مفید است.
۱۶- کنجد برای رفع ناراحتی کیسه صفرا مفید است.
۱۷- کوبیده کنجد با عسل علاج نفخ شکم و باد روده هاست.
۱۸- دم کرده برگ های کنجد ، اسهال خونی را برطرف می کند.
۱۹- روغن کنجد برای رفع تنگی نفس ، سرفه خشک و زخم ریه مفید است.
۲۰- روغن کنجد سوزش ادرار را رفع می کند.
۲۱- مالیدن روغن کنجد به پوست صورت موجب درخشانی، شفافیت و نرم شدن پوست می شود.·
توصیه می شود از روغن کنجد به جای روغن زیتون در سالاد استفاده شود.· حکیم ذکریا رازی می
فرماید کوبیده کنجد و مغز گردو و توت خشک به نسبت مساوی علاج فراموشکاری و لرزیدن اندامهای بدن مثل لرزش
دست و سر است که برای اثر پذیری از مخلوط هر سه باید به مدت یک ماه هر روز دو
قاشق غذاخوری ازکوبیده این سه گیاه میل نمود.مضرات کنجد: کنجد با همه خواصی که دارد ، برای معده های ضعیف
مناسب نیست زیرا ثقیل الهضم است.اینگونه افراد بهتر است روغن کنجد را با عسل و سرکه بخورند.
روغن زیتون، صفرا بر است و باعث تخلیه کیسه صفرا می شود، به این ترتیب که انقباض کیسه
صفرا و تولید نمکهای صفراوی را در کبد تحریک کرده و در نتیجه دفع کلسترول را از طریق
صفرا افزایش می دهد و از ایجاد سنگهای صفراوی جلوگیری می کند.کنجد خام با پوست
روغن زیتون به علت داشتن سیتواسترولها مانع جذب کلسترول در روده کوچک می شود و
جذب عناصر معدنی مثل کلسیم، منیزیم و آهن را افزایش می دهد.روغن زیتون ملین است و از یبوست جلوگیری می کند.
همچنین از خواص روغن زیتون این است که انگلها و کرمهای روده را از بین می برد.
۳ نسل دات کام ـ پزشک
Copyright (c) 2006-2019 persianv.com All Rights Reserved
© باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت persianv.com مجاز میباشد .0