شيريني پاي سيب

In another serving style, a piece of sharp cheddar cheese is placed on top of or alongside a slice of the finished pie.[8][9][10] Apple pie with cheddar is popular in the American Midwest and New England, particularly in Vermont, where it is considered the state dish.[3] In the north of England, Wensleydale cheese is often used.[11][12]

A commercially prepared apple pie is 52% water, 34% carbohydrates, 2% protein, and 11% fat (table). A 100-gram serving supplies 237 Calories and 13% of the US recommended Daily Value of sodium, with no other micronutrients in significant content (table).

English apple pie recipes go back to the time of Chaucer. The 1381 recipe (see illustration) is the earliest known apple pie recipe in the world,[1] and lists the ingredients as good apples, good spices, figs, raisins and pears. The cofyn of the recipe is a casing of pastry. Saffron is used for colouring the pie filling. Today, the English style incorporates generous layers of sweetened slices of, usually, Bramley apple; layered into a dome shape to allow for downward shrinkage, and thus avoid a saggy middle, then topped with butter or lard shortcrust pastry, and baked until the apple filling is cooked.[citation needed]

In English-speaking countries, apple pie, often classified as a satisfying ‘comfort’ food, is a dessert of enduring popularity, whether it’s eaten hot or cold, on its own or with ice cream, double cream, or custard.

Recipes for Dutch apple pie go back to the Middle Ages. An early Dutch language cookbook from 1514, Een notabel boecxken van cokeryen (“A notable little cookery book”), letterpress printed in Brussels by Thomas van der Noot, who may also have been the author,[13] documents a recipe for Appeltaerten (modern Dutch Appeltaarten ‘apple pies’). This early recipe was simple, requiring only a standard pie crust, slices of especially soft apples with their skin and seeds removed, and den selven deeghe daer die taerte af ghemaect es (more of the same dough) on top. It was then baked in a typical Dutch oven. Once baked, the top crust (except at the edges) would be cut out from the middle, after which the apple slices were potentially put through a sieve before the pie was stirred with a wooden spoon. At this point the book recommends adding several spices to the pie, namely: cardamom, ginger, cinnamon, nutmeg, clove, mace and powdered sugar. Finally, after mixing the ingredients into the pie with cream, it is once again put into the oven to dry.[14]

Traditional Dutch apple pie comes in two varieties, a crumb (appelkruimeltaart) and a lattice (appeltaart) style pie. Both recipes are distinct in that they typically call for flavourings of cinnamon and lemon juice to be added and differ in texture, not taste.[15][16] Dutch apple pies may include ingredients such as full-cream butter, raisins and almond paste, in addition to ingredients such as apples and sugar, which they have in common with other recipes.[17]

The basis of Dutch apple pie is a crust on the bottom and around the edges. This crust is then filled with pieces or slices of apple, usually a crisp and mildly tart variety such as Goudreinet or Elstar. Cinnamon and sugar are generally mixed in with the apple filling. Atop the filling, strands of dough cover the pie in a lattice holding the filling in place but keeping it visible or cover the pie with crumbs. It can be eaten warm or cold, sometimes with a dash of whipped cream or vanilla ice cream. In the US, “Dutch apple pie” refers specifically to the apple pie style with a crumb, streusel, topping.[18][19]

One kind of French style apple pie is very different compared to the typical version of the sweet dessert. Instead of it being right side up with crust on top and bottom, it actually is upside down, with the fruit being caramelised. This can be made not only with apples but other fruits or vegetables as well, for example, pears or tomatoes.
See Tarte Tatin.

Others use a more traditional presentation, including variants like the Norman tart.

The Swedish style apple pie is predominantly a variety of apple crumble, rather than a traditional pastry pie. Often, breadcrumbs are used (wholly or partially) instead of flour, and sometimes rolled oats. It is usually flavoured with cinnamon and served with vanilla custard or ice cream. There is also a very popular version called äppelkaka (apple cake), which differs from the pie in that it is a sponge cake baked with fresh apple pieces in it.

Apple pie was brought to the colonies by the English, the Dutch, and the Swedes during the 17th and 18th centuries. The apple pie had to wait for the planting of European varieties, brought across the Atlantic, to become fruit-bearing apple trees, to be selected for their cooking qualities as there were no native apples except crabapples, which yield very small and sour fruit.[20] In the meantime, the colonists were more likely to make their pies, or “pasties”, from meat, calling them coffins (meaning basket)[21] rather than fruit; and the main use for apples, once they were available, was in cider. However, there are American apple pie recipes, both manuscript and printed, from the 18th century, and it has since become a very popular dessert.[4] Apple varieties are usually propagated by grafting, as clones, but in the New World, planting from seeds was more popular, which quickly led to the development of hundreds of new native varieties.[22]

Apple pie was a common food in 18th-century Delaware. As noted by the New Sweden historian Dr. Israel Acrelius in a letter: “Apple pie is used throughout the whole year, and when fresh Apples are no longer to be had, dried ones are used. It is the evening meal of children.”[23]

The mock apple pie, made from crackers, was probably invented for use aboard ships, as it was known to the British Royal Navy as early as 1812.[24] The earliest known published recipes for mock apple pie date from the antebellum period of the 1850s.[25][26] In the 1930s, and for many years afterwards, Ritz Crackers promoted a recipe for mock apple pie using its product, along with sugar and various spices.[27]

Apple pie was one of the dishes that Rhode Island army officers ate for their Fourth of July celebrations during the Siege of Petersburg.[28]

Although eaten in Europe since long before the European colonization of the Americas, apple pie as used in the phrase “as American as apple pie” describes something as being “typically American”.[29][30] In the nineteenth and twentieth centuries, apple pie became a symbol of American prosperity and national pride. A newspaper article published in 1902 declared that “No pie-eating people can be permanently vanquished.”[31] The dish was also commemorated in the phrase “for Mom and apple pie” – supposedly the stock answer of American soldiers in World War II, whenever journalists asked why they were going to war. Jack Holden and Frances Kay sang in their patriotic 1950 song “The Fiery Bear”, creating contrast between this symbol of U.S. culture and the Russian bear of the Soviet Union:

Advertisers exploited the patriotic connection in the 1970s with the commercial jingle “baseball, hot dogs, apple pie and Chevrolet”.

Modern American recipes for apple pie usually indicate a pastry that is 9 inches in diameter in a fluted pie plate, with an apple filling spiced with cinnamon, nutmeg, and lemon juice, and it may or may not have a lattice or shapes cut out of the top for decoration.[32] One out of five Americans surveyed (19%) prefer apple pie over all others, followed by pumpkin (13%)
and pecan (12%).[33]

The unincorporated community of Pie Town, New Mexico is named after apple pie.[34]

Rose Apple Pie

Apple Roses Pie

 در مرحله بعد زرده را از سفیده تخم مرغ جدا کنید و سفیده را با هم زن برقی انقدر هم بزنید تا سبک شود و پف کند.

در ظرف دیگری هم زرده تخم مرغ را با وانیل و شکر هم میزنیم تا کرم رنگ شوند .بعد کره و شیر را هم اضافه میکنیم و هم میزنیم .آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط میکنیم و 2 بار از الک رد میکنیم و کم کم به مواد زرده مخلوط میکنیم . در انتها هم سفیده را با زرده مخلوط میکنیم و برای اینکه پفش نخوابد با لیسک به  صورت دورانی آن را هم بزنید .

سیب های سرد شده را از شهد بیرون میاوریم .

کف قالب مورد نظر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و سیب های پخته شده را روی آن میچینیم مواد کیک را روی سیب ها میریزیم .و قالب را در فری که از قبل با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت که البته به دمای حرارت فر بستگی دارد قرار میدهیم . هیچ گاه تا قبل از نیم ساعت پخت کیک در فر را باز نکنید چون باعث خوابیدن پف آن میشود. کیک آماده شده را پس از کمی سرد شدن از قالب بیرون بیاورید و با پودر قند و دارچین تزیین کنید.

شيريني پاي سيب

پای سیب جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد . پای سیب را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

آشپزخانه نمناک

مواد لازم برای تهیه خمیر پای:

آرد  2 فنجان

نمک  1 قاشق چایخوری

آب سرد  5 قاشق غذاخوری

شيريني پاي سيب

تخم مرغ  1 عدد

شیر  به مقدار لازم برای روی پای سیب

  

مواد لازم برای داخل پای سیب

شکر   1/3 فنجان

شکر قهوه ای  1/3 فنجان

نمک 1/4 قاشق چایخوری

دارچین  1 قاشق چایخوری

جوز (هندی )   1قاشق چایخوری

آرد  3 قاشق غذاخوری

سیب متوسط پوست کنده و خرد شده  6 الی 8 عدد

  

طرز تهیه:

 

داخل یک ظرف مواد اولیه خمیر پای را به خوبی مخلوط می کنید و با دست شروع به ورز دادن مواد می کنید.

یک سطح پلاستیکی و یا چوبی را آرد بپاچید و خمیر را بر روی ان با وردنه صاف کنید تا حدی که خمیر با ضخامت مورد نظر برسد.

خمیر را داخل ظرف مورد نظر قرار دهید و اضافه های ان را جدا کنید. خمیر را داخل یخچال قرار دهید تا به اصطلاح کمی خودش را بگیرد.

مواد داخل پای را داخل ظرفی ریخته و به خوبی مخلوط می کنید.

 

اضافه های خمیر را به صورت نوارهای باریک برش بزنید تا روی پای را با ان بپوشانید.

 

 خمیر را از داخل یخچال بیرون آورده و مواد پای را داخل ان بریزید.

شيريني پاي سيب

 تخم مرغ را خوب بزنید و با برس به روی مواد بمالید.

خمیرهای نواری را روی پای بچینید و با برس شیر را روی پای بمالید به طوری که شیر پای را کاملا خیس کند.

 

 فر را به مدت 15 دقیقه با درجه ی 200 درجه سانتی گرادگرم کنید. سپس فر را روی درجه حرارت 190 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و پای سیب را داخل فر قرار دهید. 

45 دقیقه زمان مناسب پخت پای سیب است .

پای سیب جزو کیک و شیرینی – کلوچه و کوکی میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد . پای سیب را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

صفحه نخست » 👨‍🍳 آموزش آشپزی آسان » 🍪 نان، شیرینی، دسر » طرز تهیه پای سیب کیکی (مدل قنادی) عصرانه ساده و خوشمزه

پای سیب کیکی در واقع یک نوع کیک سیب هست که به طور مصطلح تو قنادی ها به عنوان پای سیب جا افتاده. به جرات میتونم بگم این یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین عصرونه هایی هستش که میشه درست کرد و نتیجه دقیقا مثل پای سیب های قنادی در میاد.
خودم هفته ای یکی دو بار درستش میکنم و هر کی هم امتحان کرده دوس داشته! به قدری خوشمزه ست که دلم نیومد موقع درست کردنش عکس نگیرم و طرز تهیه شو باهاتون شریک نشم ^_^
تنها چیزایی که لازم داره یه سری مواد اولیه در دسترس هست با یک ساعت وقت بیکاری ^_^ با این مقدار مواد بسته به سایز قالبتون 4 تا 6 عدد پای در میاد که میتونین به میزان نیاز مقدار رو چند برابر کنید.

سیب زرد پوست کنده 1 عدد

وانیل به میزان دلخواه

شيريني پاي سيب

تخم مرغ 2 عدد

آرد 150 گرم

بیکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری

قالب کاغذی به تعداد لازم

کره (حتما هم دمای محیط باشه) 100 گرم

پودر قند 125 گرم

پودر دارچین به مقدار لازم

زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا میکنیم، سفیده رو با دور تند همزن 3-4 دقیقه میزنیم تا خودشو بگیره 

 

بعد کره هم دمای محیط رو با پودر قند با همزن میزنیم تا جایی که رنگش کمی روشن شه و یکم حالت سبک پیدا کنه. 

زرده ها و وانیل رو اضافه میکنیم و کمی با همزن میزنیم. 

آرد و بیکینگ پودر رو کم کم الک و به موادمون اضافه میکنیم و با دور آروم همزن مخلوط میکنیم.

وقتی کاملا یکدست شد سفیده تخم مرغ فرم گرفته رو به مواد اضافه میکنیم و با لیسک خیلی آروم بصورت دورانی مخلوط میکنیم.

این مرحله شاید یکم مشکل باشه چون خمیرمون یکم سفته و مخلوط کردنش یکم سخته. پس اگه خمیر سفت شد نگران نشید چون تا اینجای کار رو درست انجام دادین  

آخر سر یه همچین خمیری با این غلطت به دست میاد: 

حالا قالبهای کاغذیتون رو آماده کنین و به ترتیب شکل زیر عمل کنین: 
اول یک لایه نازک از مواد، کمی دارچین، سیب حلقه شده، دارچین و دوباره مواد پای. 

چند نکته مهم برای تهیه پای سیب: قالب رو بیشتر از دو سوم پر نکنین. چون به شدت پف میکنه و سر ریز میشه. ضمنا اگه مواد رو خیلی صاف و صوف توی قالب نریختین یا کناره هاش خالی موند اصلا نگران نباشین. چون بخاطر همون پف کردن تمام حفرات پر میشه  
(سایز قالبهای من بزرگ بودن و فقط 4 تا پای از موادم در اومد، میتونین قالبها رو کوچکتر انتخاب کنید) 
حالا قالب ها رو به مدت 20 دقیقه توی فر بذارید. (3-4 دقیقه آخرش رو هم توسط شعله بالای فر، به برشته شدن روش اختصاص بدید) 

شيريني پاي سيب

بعد از پخت به این شکل در میاد، که میتونین روی پای سیب کیکی کمی پودر قند الک و نوش جان کنین  

 

sooran.com

 

سلام . میخواستم بپرسم برای سولاردم رو چه دما و زمانی بگذاریم؟؟

سلام دوست عزیز
روی کانوکشن (CONV) و دمای بین 180 تا 200 درجه بگذارید تا گرم بشه. بوق میزنه. بعد قالب را روی سه پایه بگذارید. باز هم روی کانوکشن و دما را حدود 20 درجه کمتر از دستوری که برای فر نوشته شده تنظیم کنید.
زمان پخت تقریبا برابر با زمان پخت در فر هست. (تقریبا بین 125 تا 135)
ضمنا ارتفاع مواد در قالب از 4 سانت بیشتر نباشه.

درود
دوتا سوال
بدون فر هم میشه درست کرد رو گاز ؟
با یه قالب هم خوب میشه همش تو یه ظرف؟

درود دوست عزیز
بله چرا نشه، هم می تونید روی گاز بپزید و هم با یک قالب.
مطالب زیر را برای پخت کیک بدون فر مطالعه کنید:

نام:

شیرینی پای سیب یکی از انواع شیرینی ها محبوب در سراسر جهان است که به عنوان یک شیرینی بین المللی شناخته می شود، برای مشاهده این در ادامه با چیشی همراه باشید.

همچنین ببینید : طرز تهیه شیرینی دانمارکی با پف زیاد در خانه مثل قنادی ها

ابتدا کره، تخم مرغ و شیر را از یخچال خارج می کنیم تا با دمای آشپزخانه هماهنگ شوند. پس از اینکه کره نرم شد آنرا به همراه شکر داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا رنگ مخلوط کرمی شود.

پس از اینکه رنگ مخلوط شکر و تخم مرغ کرمی شد وانیل را اضافه می کنیم، نکته مهم در مورد اضافه کردن وانیل این است که مراقب باشید مقدار خیلی کمی فقط برای عطروانیل باید اضافه کنید، چون وانیل اگر بیش از حد ریخته شود شیرینی را تلخ می کند.

شيريني پاي سيب

پس از اضافه کردن وانیل مواد را کمی مخلوط می کنیم سپس تخم مرغ ها را یک به یک اضافه می کنیم و با مخلوط شکر و کره به خوبی مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. حالا آرد را به با بکینگ پودر مخلوط کرده و دو مرتبه الک می کنیم تا صاف شود.

همچنین ببینید : طرز تهیه پیراشکی کرم دار خوشمزه و پفکی به روش بازاری

در ادامه شیر را به همراه نصف آرد الک کرده به مخلوط کره، شکر و تخم مرغ اضافه می کنیم و خوب میکس می کنیم تا مواد یکدست شوند، سپس باقیمانده آرد را کم کم اضافه می کنیم تا زمانی که مایه شیرینی کاملا یکدست شود.

حالا سیب ها را پوست می گیریم و به صورت ورقه ای خرد می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه به سراغ پخت شیرینی می رویم، برای این منظور قالب های مخصوص پای سیب را یا کمی چرب می کنیم یا درون قالب ها کاغذ مخصوص پای سیب قرار می دهیم.

حالا یک پنجم حجم قالب های پای سیب را با مایه شیرینی پر می کنیم، سپس پودر قند و دارچین را با هم مخلوط می کنیم و سیب های ورقه شده را داخل مخلوط پودر قند و دارچین می غلتانیم سپس درون قالب های پای سیب قرار می دهیم.

همچنین ببینید : طرز تهیه کیک هویج آمریکایی به همراه فوت و فن خوشمزه تر شدن

البته می توانید سیب را داخل قالب قرار دهید و روی آن مقدار پودر قند و دارچین بریزید. حالا روی سیب ها را با مایه شیرینی پر می کنیم. توجه داشته باشید که تقریبا باید نصف حجم قالب ها خالی باشد تا جای کافی برای پف شیرینی ها باشد.

فر را باید ۱۵ دقیقه قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنیم تا به خوبی گرم شود، حالا قالب های شیرینی را داخل سینی فر قرار می دهیم و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا بپزند و به طور کامل پف کنند.

حالا صبر می کنیم تا شیرینی ها کمی خنک شوند سپس آنها را داخل ظرف مورد نظرمان می چینیم. برای تزیین شیرینی ها هم می توانیم به سلیقه خود از پودر قند، پود پسته، شکلات آب شده یا هر چیز دیگری استفاده کنیم.

یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین شیرینی های جهان کیک پای سیب است. پای در واقع خمیری به نام کراست است که با سایر مواد ترکیب می شود. در ابتدا آن را به شکل غذا درست می کردند، یعنی داخل خمیر پای را با گوشت و سبزیجات پر کرده و آن را سرو می کردند. با گذشت زمان انواع میوه و کرم های مختلف نیز برای تهیه آن استفاده شد و امروزه پای آناناس، نارگیل و شکلات نیز به عنوان دسر سرو می شود. در این قصد داریم تا طرز تهیه پای سیب را به شما توضیح دهیم. با ما همراه باشید.

در داخل یک ظرف بزرگ مواد اولیه خمیر پای را با هم ترکیب کرده تا یک خمیر درست شود. سپس خمیر را با دست ورز بدهید.

بر روی یک تخته چوبی آرد ریخته و خمیر را بر روی آن با وردنه صاف کنید تا به ضخامت مورد نظر برسد.

خمیر را در داخل قالب یا ظرف مورد نظرتان ریخته و اضافه های خمیر را از اطراف ظرف جدا کنید. در نهایت ظرف خمیر را در داخل یخچال قرار دهید تا خمیرکمی خودش را بگیرد.

شيريني پاي سيب

همه مواد را در داخل ظرفی ریخته و به خوبی مخلوط کنید.

اکنون خمیر را از یخچال بیرون آورده و مواد داخل پای را بر روی آن بریزید.

تخم مرغ را نیز به خوبی هم زده و با یک برس بر روی مواد بمالید.

خمیرهایی که به شکل نواری برش زده بودید را به حالت حصیری بر روی ظرف پای قرار دهید و با برس کمی شیر را بر روی آنها بمالید تا سطح روی خمیرها تر باشد.

فر را بر روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده و ظرف پای را به مدت ۴۵ دقیقه در داخل فر قرار دهید. اکنون پای سیب تان آماده شده است.

پای سیب یک دسر خوشمزه و پرطرفدار است که می توانید به سادگی آن را در خانه تهیه کرده و نوش جان کنید. امیدوارم که از این طرز تهیه لذت برده باشید و حتما این دسر خوشمزه را برای اعضا خانواده و دوستان خود تهیه کنید.همچنین ببینید



کیک پای سیب از شیرینی های مورد علاقه و با طعم دارچین لذیذ است پای سیب را برای دسر مهمانی هایتان و یا به عنوان عصرانه برای خانواده تهیه و با چای سرو کنید.

برای تهیه کیک پای سیب ابتدا آرد، کره و نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید.
کره و آرد را با نوک انگشتان خود بمالید تا زمانی که مخلوط شبیه پودرهای سوخاری شود، و خوب ورز دهید، نگذارید خمیر گرم شود.
آب سرد را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا زمانی که خمیر به هم بچسبد، اگر مخلوط بیش از حد خشک است یک قاشق چای خوری آب سرد دیگر اضافه کنید.
خمیر را در نایلون بسته بندی گذاشته و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید بماند.

بعد از اینکه خمیر را از یخچال خارج کردید، روی سطحی صاف کمی آرد بریزید. خمیر را به ۲ قسمت تقسیم کرده و نیمی از آن را به صورت گلوله‌ای درآورده و به وسیله وردنه روی سطح آردی باز کنید. سعی کنید لبه‌های خمیرتان نازک باشد.

خمیر را به صورت گرد باز کنید و در قالب مخصوص پای، پهن کنید و لبه‌های قالب را توسط خمیر بپوشانید و سپس قالب را کنار بگذارید.

شيريني پاي سيب

هسته و پوست سیب را پاک کنید و ریز خرد کنید به اندازه ۶ فنجان سیب شود.
شکر و دارچین را مخلوط کنید. مقدار شکر مورد استفاده بستگی دارد که چقدر سیب ترش باشد.
سیب را در روی خمیر پهن شده پای سیب بریزید. روی سیب ها را شکر و دارچین بپاشید. لایه بالایی را با تکه های کوچک کره بپوشانید. سپس نیم دیگری از خمیر را که کنار گذاشته بودید، مانند قبل روی سطح آغشته به آرد باز کنید و پس از اینکه به صورت یکنواخت و گرد درآمد، روی مخلوط سیب و شکر و دارچین قرار دهید.
کیک پای سیب را در فر با دمای ۲۳۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید بپزد، و سپس درجه حرارت فر را به ۱۷۵ درجه سانتیگراد کاهش دهید. و برای مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه دیگر بگذارید بپزد. کیک پای سیب آماده است آن را  گرم یا سرد سرو نمائید.

کیک پای سیب در همه قنادی‌های پیدا می‌شود؛ «ایرنا زندگی» به شما توصیه می‌کند خودتان درست کنید؛ زیرا شکر کیک قابل کنترل و تازه‌تر از کیک‌های شیرینی فروشی است، می‌توانید جوری بپزید که دل‌تان را نزند.

در بین کیک‌ها، کیک پای سیب از آنهایی است که طرفداران فراوان و طعمی به یاد ماندنی دارد. این کیک را می‌توانیم برای مهمانان عید هم حاضر کنیم و با چای یا دیگر نوشیدنی‌های گرم سرو کنیم.

مواد مورد نیاز

طرز تهیه و دستور پخت:

شيريني پاي سيب

۱. فر را به حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد  یا  ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

۲. قالب کمربندی را با اسپری چرب کنید و داخل یک سینی بزارید.

۳. سیب‌های خرد شده را در یک ظرفی که مناسب ماکروویو باشه بریزید٬ و آب لیمو ترش را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه در ماکروویو بگذارید.

۴. در یک کاسه متوسط ۱ پیمانه آرد٬ یک پیمانه شکر، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و با همزن هم بزنید.

۵. در یک کاسه بزرگ ۱ پیمانه شیر٬ ۱ پیمانه روغن و ۱ عدد تخم مرغ را با همزن مخلوط کنید، مخلوط آرد را کم کم به مایع شیر اضافه کنید و هم بزنید تا آرد و شکر کاملا جذب شوند.

۶. یک پیمانه از این مایع را کنار بگذارید.

۷. زرده تخم مرغ ها را اضافه کنید و هم بزنید.

۸. سیب های ماکروویو شده را به آرامی به مایع اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.

۹. مایع مخلوط با سیب را در قالب ریخته٬ روی مایع را با لیسک صاف کنید.

۱۰. حالا آن پیمانه کنار کذاشته شده را با ۲ قاشق‌ غذاخوری آرد مخلوط کنید و روی مایع سیب بریزید.

۱۱. در نهایت یک قاشق‌ غذا خوری شکر را روی مایع بپاشید و در فر بگذارید و اجازه دهید به مدت ۱ ساعت و پانزده‌ دقیقه بپزد یا تا زمانیکه وسط کیک کاملا سفت شده باشد و روی کیک طلایی.

۱۲. بعد از پخت بگذارید کیک به مدت ۵ دقیقه سرد شود و بعد با کاردک نازکی دوره کیک را از قالب جدا کرده و کنار گذاشته تا به مدت ۲ یا ۳ ساعت کیک سرد شود.

۱۳. قبل از سرو کردن روی کیک را پودر قند بپاشید.

در این زمینه بخوانید:

طرز تهیه بلاندی؛ یک صبحانه جذاب و مقوی

این ۱۴ گزینه غذایی، التهاب را از بدن دور می‌کند

این طرز تهیه کیک اسفنجی بدون نیاز به فر درست می‌شود و کافی است یک قابلمه و گاز داشته باشید…

آیا از یک‌نواختی و حالت روتین صبحانه خود خسته شده‌اید؟ برای تنوع بلاندی را امتحان کنید تا هم…

«ایرنا زندگی» تا شب یلدا همه چیزهایی که فکرش را بکنید برای شما آماده می‌کند. دومین آموزش هم…

ما می‌توانیم سوسیس خانگی درست کنیم و خیالمان راحت باشد که داریم یک غذای فست‌فودی سالم می‌خوریم.

قارچ و پیاز سوخاری از جذاب‌ترین پیش‌غذاها برای وعده‌های فست‌فودی است که با سیب‌زمینی سرخ‌کرده…

کافی است هوس یک دسر جدید به سرمان بزند و دست به کار شویم؛ در کم‌ترین زمان ممکن می‌توانیم یک…

فلافل به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاها در کشورهای عربی و شرقی، در ایران نیز طرفداران خاص خود…

شيريني پاي سيب

کوکوی کدو حلوایی یکی از غذاهایی است که در کمترین زمان ممکن می‌توانید آن را درست کنید و بیخیال…

کاچی دسری است که در سنت ما عموما برای زنانی پخته می‌شود که به تازگی زایمان کرده‌اند. اما این…

مهم‌ترین قسمت هر پیتزا اما خمیر آن است. درست است که خمیرهای آماده در همه سوپر مارکت‌ها هست…



 

طرز تهیه پای سیب آمریکایی

 

در بین کیک ها، کیک پای سیب از آنهایی است که طرفداران فراوان و طعمی به یاد ماندنی دارد. این کیک را می توانید برای مهمانان عید هم حاضر کنید و با چای یا دیگر نوشیدنی های گرم سرو کنید.

شيريني پاي سيب

 

پای سیب آمریکایی:

مواد لازم برای تهیه پای سیب آمریکایی خوشمزه :

 

مواد لازم برای داخل پای سیب :

 

طرز تهیه مواد داخل پای سیب آمریکایی :

ابتدا سیب ها را خرد کنید (به هر مدلی که می خواهید اما مراقب باشید که نه نازک باشد نه ضخیم). سپس گلاب، شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا کمپوت شود و بعد خنک شود.

 

طرز تهیه خمیر پای سیب آمریکایی :

برای تهیه خمیر این شیرینی خوشمزه باید آرد و کره سرد و پودر شکر را با نوک انگشت مخلوط کنید تا شبیه نان خرد شود. سپس وانیل و آب یخ را به همراه تخم مرغ با هم مخلوط کنید و مجددا با نوک انگشتان ورز بدهید تا خمیر نرمی شود.

 

اکنون خمیر را روی یک سلفون پهن کنید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند. روی سطح صافی را آرد پاشی کنید و پس از گذشت 1 ساعت خمیر را از یخچال خارج کنید و روی سطح به ضخامت 1 سانتیمتر پهن کنید.

 

هم اکنون همه ی مواد داخل پای را به جز آب بریزید یک لایه سیب کمپوت شده و کناره هم کافی است. برای روی خمیر نوارهای باریک از خمیر برش بزنید و مثل حصیر ببافید و در پایان سطح کیک را با ترکیب زرده تخم مرغ و نوک قاشق غذاخوری شکر و زعفران یا زردچوبه رو مال بزنید. سپس پای سیب را به مدت 30 دقیقه داخل فر با درجه حرارت 180 قرار بدهید.

 

* در پای سیب آمریکایی ترجیحا از کره استفاده کنید.

 

پای سیب فرانسوی، یک دسر سبک و خوشمزه:

طرز تهيه پاي سيب فرانسوی

 

مواد لازم برای پخت پای سیب فرانسوی :

 

طرز تهیه پای سیب فرانسوی :

برای پخت پای سیب، ابتدا فر را به حرارت 175 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید. قالب کمربندی را با اسپری چرب کنید و داخل یک سینی بگذارید.

شيريني پاي سيب

 

سیب های خرد شده را در یک ظرفی که مناسب مایکروویو باشد بریزید٬ و آب لیمو ترش را اضافه کنید سپس به مدت 2 دقیقه در مایکروویو بگذارید.

 

در یک کاسه متوسط 1 پیمانه آرد٬ یک پیمانه شکر، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و با همزن هم بزنید.

 

در یک کاسه بزرگ 1 پیمانه شیر٬ 1 پیمانه روغن و 1 عدد تخم مرغ را با همزن مخلوط کنید، مخلوط آرد را کم کم به مایع شیر اضافه کنید و هم بزنید تا آرد و شکر کاملا جذب شوند.

 

یک پیمانه از این مایع را کنار بگذارید. زرده تخم مرغ ها را اضافه کنید و هم بزنید. سیب های مایکروویو شده را به آرامی به مایع اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.

 

مایع مخلوط با سیب را در قالب بریزید٬ روی مایع را با لیسک صاف کنید. حالا آن پیمانه کنار گذاشته شده را با 2 قاشق‌ غذاخوری آرد مخلوط کنید و روی مایع سیب بریزید.

عکس نوشته جَیهان

 

در نهایت یک قاشق‌ غذاخوری شکر را روی مایع بپاشید و در فر بگذارید و اجازه دهید به مدت 1 ساعت و پانزده‌ دقیقه بپزد یا تا زمانیکه وسط کیک کاملا سفت شده باشد و روی کیک طلایی شود.

 

بعد از پخت بگذارید کیک به مدت 5 دقیقه سرد شود و بعد با کاردک نازکی اطراف کیک را از قالب جدا کنید و کنار بگذارید تا به مدت 2 یا 3 ساعت کیک سرد شود.

 

قبل از سرو کردن روی کیک را پودر قند بپاشید.

 

دستور پخت پای سیب

 

 

شيريني پاي سيب

طرز پخت پای سیب بدون فر :

شما همچنین می توانید پای سیب قالبی را بدون فر نیز تهیه کنید. برای پخت پای سیب بدون فر در قابلمه ای کمی آب بریزید تا به جوش بیاید. حالا یک چهار پایه کوچک، شبیه به پایه های ماکروفر، درون قابلمه قرار دهید. حالا قالب های کیک را روی چهارپایه بچینید. درب قابلمه را بگذارید. بعد از حدود 40 دقیقه پای سیب کیکی شما پخته می شود. فقط باید بعد از خاموش کردن شعله، 15 دقیقه زمان دهید. سپس در قابلمه را باز کرده و کیک ها را خارج کنید. پای سیب کیکی را می توانید با پودر قند خامه و مغز گردو تزئین کنید. (بیشتر بخوانید: آموزش تصویری تزیین پای و تارت)

 

نکته برای تهیه پای سیب :

برای پخت هر نوع پای حتما باید از آرد مرغوب استفاده کنید این در کیفیت و خوب شدن پای سیب بسیار تاثیر گذار است.

 

در تمامی پای ها و تارت ها لازم است کره سرد باشد و حتماااااا با نوک انگشت ورز داده شود. زیرا گرمای کف دست باعث می شود خمیرتان سفت شود.

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

 

 

لذت آشپزی با بیتوته

ماشین لباسشویی با آبکشی شرعی

کم شنوایی وناشنوایی در کودکان وخرید سمعک

مشاوره تربیت کودک و شیوه های فرزندپروری

باغ رستورانی که از تهران نجاتتان میدهد!

سروانواع غذاهادرزیباترین باغ رستوران تهران

چگونه زندگی شاد و آرامی داشته باشم؟

چگونه نزد همسر بیشتر دوست داشته شویم؟

اینجا یکی از هتلهای کیشه! همین حالارزروکن

تجویز انواع سمعک نامرئی و هوشمند

چنین کیکی روفقط تواین یخچال میتونی جابدی

واسه همه چی جا هست!

چگونگی مواجهه بااختلالات شخصیتی کودکان

باغ رستوران باصفا وتوریستی/تنوع غذایی عالی

تنوع فوق العاده طرح و رنگ صندلهای چرم

Makan Inc.‎| All Rights Reserved – © 2013 – 2020

0