توصیه هایی برای پخت بهتر حبوبات!
* بهتر است قبل از پخت یک شب کامل آن ها را در آب خیس کنید و در یخچال قرار دهید این کار باعث می شود حبوبات زودتر بپزند و آنزیم های بیشتری آزاد کنند که باعث هضم راحت تر آن ها می شود.
* یک راه سریع تر دیگر این است که حبوبات، مثلاً نخود را در آب به مدت پنج دقیقه بجوشانید و سپس از روی گاز برداشته و بگذارید به مدت یک ساعت در همان آب خیس بخورد.
این به معنی پخته شدن حبوبات نیست بلکه تقریبا معادل 8-10 ساعت خیساندن حبوبات است و باید بعد از یک ساعت حبوبات را به طور کامل بپزید.روش پخت لوبیا قرمز دیرپز
* برای پخت حبوبات لازم است که آن ها را در مقدار زیادی آب سرد بریزید و روی گازقرار دهید.
* نمک اضافه نکنید زیرا این کار باعث می شود حبوبات سفت شده و زمان پخت آن طولانی تر شود.
* در هنگام پخت می توانید در ظرف را گذاشته یا بدون در، آن ها را بپزید.
گذاشتن در ظرف باعث می شود حبوبات نرم تر شده و برای استفاده در سوپ، آش یا پوره مناسب تر باشد.
در حالت بدون در حبوبات درسته تر پخته می شوند و برای استفاده در خورش ها یا سالاد مناسب هستند.
* ده دقیقه اول پخت باید به صورت جوشاندن سریع حبوبات باشد تا سموم نابود شوند.
* بهتر است از حبوبات تازه استفاده کنید مخصوصا حبوبات بسته بندی شده چرا که تمام آزمونهای بهداشتی و کنترل کیفیت روی آنها انجام شده و قابل اطمینان تر و سالم تر هستند.
– لوبیا چشم بلبلی: خیساندن 10-12 ساعت / زمان پخت 45-50 دقیقه
– باقلا: خیساندن 8-12 ساعت / زمان پخت 70-90 دقیقه
– لوبیا سفید: خیساندن 10-12 ساعت / زمان پخت 70-90 دقیقه
– ماش: خیساندن 8-10 ساعت / زمان پخت 30-50 دقیقه
– لوبیا چیتی: خیساندن 8-12 ساعت / زمان پخت 70-90 دقیقه
– لوبیا قرمز: خیساندن 10-12 ساعت / زمان پخت 45-50 دقیقه
– نخود: خیساندن 8-10 ساعت زمان پخت 60-90 دقیقه
– لپه: خیساندن نیازی نیست / زمان پخت 40-45 دقیقه
– عدس: خیساندن نیازی نیست / زمان پخت 30-40 دقیقه
دال عدس: خیساندن نیازی نیست / زمان پخت: 15-30 دقیقه
فوت کوزه گری!
حبوبات معمولا دیر پخته میشود؛ بخصوص اگر با شرایط معمولی پخته شود؛ اما راهی هم وجود دارد که میتوان آن
را با سهولت بیشتری به مرحله پختگی رساند.
برای سهولت در کار و صرفهجویی در وقت میتوانید حبوبات را شب با مقداری آب جوش در فلاسک بریزید و
در آن را ببندید.
صبح خواهید دید که تقریبا حبوبات پخته شده است.
برای عدس هم همینطور، بدون آنکه پوست حبوبات کنده شود با این روش کاملا پخته میشود.
لطفاً درباره این مطلب نظر بدهید!
تمامي حقوق مادي و معنوي سايت براي ني ني نما محفوظ مي باشد و استفاده از مطالب فقط بادرج نام و لينک سايت مجاز است.
ایران مزاج – آموزش مزاج شناسی – آموزش طب سنتی اسلامی به زبان ساده
بسم الله الرحمن الرحیم
نرم پختن حبوبات مثل نخود و لوبیا و عدس و ماش… کار هرکسی نیست.روش پخت لوبیا قرمز دیرپز
خیلی از افراد از پختن حبوبات تجربه بدی دارند چون باعث بد خوراک شدن آش رشته یا دیگر غذاهایشان شده است.
عده ی زیادی هم با خوردن حبوبات دچار نفخ و دل درد و سنگینی و بدحالی می شوند و کلا مصرفی ندارند.
من راز پخت آن را به شما خواهم گفت
نکته بسیار مهم این است که باید نخود و لوبیا را یک روز در آب قرار داده تا روی آب کف جمع شود.
با این کار بافت نرمی گرفته و زودتر نرم می شود.
این کف سفید که جمع شد نفخ حبوبات هم خارج می شود.
عدس و ماش را می توان مدت خیلی کمی خیساند.
اگر خیساندن به مقداری باشد که جوانه ی حبوبات مشخص شود آن غذا خواص فوق العاده ای خواهد داشت.
و نخود و لوبیا که دیرپز هستند نباید همزمان با عدس و ماش که زودپز است گذاشته شود.
گاهی فرد آشپز عجله داشته و انتظار دارد غذا را در مدت کوتاهی آماده کند و در نتیجه مواد آن نپخته می ماند.
برای پخت اگر از زودپز استفاده می کنید که هیچ
اگر استفاده نمی کنید، بگذارید در چند ساعت آرام آرام جا بیوفتد تا بوی خوش آن در فضا پخش گردد.
و نکته خیلی مهم اینکه ادویه غذا را در آخر اضافه کنید مخصوصا نمک چرا که اگر هنگام پخت اضافه شود از خوب پختن غذا جلوگیری خواهد کرد.
منبع: iranmezaj.ir/?p=5469
تجربیات حرفه ای خود را برای ما ارسال کنید تا به اسم خودتان منتشر گردد
مطلب قبلی
چگونه گرما را تحمل کنیم؟ تدابیر مقابله با گرما
مطلب بعدی
طرز تهیه ماست و پنیر در خانه
اگر غذا شور شد چه کنیم؟
چگونه زرده تخم مرغ را جدا کنیم؟
با میوه های نارس چه کار کنیم؟
از بین بردن بوی بد یخچال
سلام علیکم. اخوی اگه نخود رو ۲۴ساعت بذاری توی آب، تمام خواص نخود به فنا خواهد رفت! شش الی ۸ساعت کافیست
و علیکم سلام باید به قدری باشد که روی آب کف جمع شود که بسته به نوع نخود و آب فرق دارد.
هعععععععع???????
ممنون از وبلاگ خوبتون. به سایت ما هم حتما سر بزنید
ممنون مطلب خوبی بود
خواهش میکنم
یه ایده جدید به دوستان بدم،وقتی نخود رو خیس میکنید با زیره خیس کنید و اینکه چند بار آبشو عوض کنید، دیگه نفخ نمیکنید بعد منو دعا کنید
با سلام و خسته نباشید
من یه دستور العمل فوق العاده سری و محرمانه دارم و بنظرم محشره !!! از طریق این دستور العمل دیگه اقا پسرای گل و گلاب سختی و مشقت اشپزی رو به کلی می تونن به فراموشی بسپارند تنها یک مطلب میمونه اونم اینکه تاکید میکنم این دستورالعمل کاملا سری و محرمانه بوده و نباید اجازه بدین مشترکین متوجه ان بشن !
خب دیگه بیش تر از این حاشیه سازی نمیکنم و میرم سر دستورالعمل ابتدا میرین حمام و به نظافت خودتون میرسید و صد البته عطر اتکلن بعد از حمام رو فراموش نکنید خب سپس میرین داخل اشپز خانه و با سینه ای سپر و قامتی استوار به مادر گرامیتان مراجعه مینمایید و با رعایت حجب و حیا بوسه ای بر دستان پر از مهر ایشان زده و درخواست میکنید که اگر امکانش هستد برای جنابتان استینی بالا زده و به خاستگاری دختری نجیب و کدبانو بروند تا حق مادری را بر شما تمام کرده باشن.روش پخت لوبیا قرمز دیرپز
به نظر اینجانب راههای زیادی وجود داره برای اشپزی ولی این یکی هم ثواب معنوی دارد و هم شما را یکبار برای همیشه از دردسر اشپزی خلاص مینماید !
با تشکرات فراوان از شما که وقت گذاشته و نظر مرا مطالعه فرمودید …
خدا شفات بده
درموردش فک میکنم چون خرج زن تو ایران زیاده پس آشپزی به صرفه تره
دوستان ،من نمی دونن که ایا این کار ضرر داره یا نه ولی نتیجه بخش هست. من در اواسط پخت حبوبات کمی جوش شیرین یا بیکینگ پودر به داخل قابلمه میریزم و این کار باعث میشه که نخود و لویبا درونش نرم میشه بدون اینکه له بشه.
سلام باید قبل خیس کردن اون رو شست ویکم تو فر قرار دهیم تا بعد خیس کردن سریع نرم بشه
به حساب کاربریتان خوش آمدید
بازگردانی رمز ورود
رمز ورود به ایمیلتان ارسال خواهد شد
طالع بینی چینی از ابتدا تا کنون ، انسان از آغاز پیدایش با روح کنجکاو خود همواره در پی یافتن پاسخهائی برای سوالات بیشمار خود بوده است: جهان هستی چگونه شکل گرفت؟ خورشید و ستارگان چگونه پدید آمدهاند؟ زندگی چیست؟ آیا سرنوشت هر انسان از قبل مشخص شده است؟ و هزاران سوال دیگر.
در آغاز او برای هر واقعه و پدیده، خدائی قائل بود. یعنی تصور میکرد اگر سیل میآید یا طوفان رخ میدهد خدایان خشمگین شدهاند. طالع بینی اولیه نیز بر اساس ستارگان آسمان بر سرنوشت بشر و دیگر جانداران و حتی گیاهان پا گرفت. طالع بینان نخستین همه پیکرههای آسمانی را صاحب عقل و شعور میدانستند و آنان را خدایانی تصور میکردند که تمام حرکات و پدیدههای زمینی را تحت کنترل دارند و آنها را مسئول هر واقعه خوب یا بد در روی کره زمین میپنداشتند.
در حقیقت طالع بینی در ابتدا با خرافات و موهومات و سحر و جادو آغشته بود ولی بعدها راه خود را جدا کرد و حتی در دورهای از تاریخ در برخی دانشگاهها تدریس میشد. طالع بینان چینی نیز با توجه به فرهنگ غنی و سابقه تمدن طولانی خود در این علم پیشرفتهای به سزائی داشتهاند.
مرجع: کتاب دایرهٔ المعارف طالع بینی، مؤلف: میشل استار. این کتاب کاملترین مرجع برای طالع بینی است، اگر علاقهمند به طالع بینی و انواع فال میباشید، به شما توصیه میکنیم یک جلد برای خود تهیه کنید. با این توضیح که ترجمه فارسی آن نیز با جلدهائی عالی و با رنگهای مختلف موجود است.روش پخت لوبیا قرمز دیرپز
۱۲۷۹ – ۱۲۹۱ – ۱۳۰۳ – ۱۳۱۵ – ۱۳۲۷ – ۱۳۳۹ – ۱۳۵۱ – ۱۳۶۳ – ۱۳۷۵ – ۱۳۸۷- ۱۳۹۹
موش زیر نفوذ حالات جاذبه و تجاوز به دنیا آمده است. در نظر اول آرام و متعادل و شوخ جلوه میکند ولی مواظب باشید در زیر این چهره آرام و صبور یک روحیه مهاجم و ناآرام قرار گرفته است برای مدتی با موشی همخانه و یا همسفر شوید و آنوقت کاملاً به روحیه ناآرام و مضطرب و انفجارات روحی بیموقع او پی خواهید برد. او از ایجاد سر و صدا لذت خواهد برد. خیالبافیهای موش که اغلب در زمینه نابودکردن و خرابکردن است گاهی منجر به سازندگی و خلق میشود از نظر عشقی و عاطفی موش عاشق میمون میشود ولی از اسب باید حذر کند و از گربه هم طبیعتاً به همان دلایل معلوم جانورشناسی باید دوری کند.
۱۲۸۰ – ۱۲۹۲ – ۱۳۰۴ – ۱۳۱۶ – ۱۳۲۸ – ۱۳۴۰ – ۱۳۵۲ – ۱۳۶۴ – ۱۳۷۶ – ۱۳۸۸ – ۱۴۰۰
آرام وصبور کمرو و کند و دقیق و صاحب روش متعادل و بیاهمیت نسبت به خود گاو هوشیاریهای طبیعیش را پشت یک چهرهی خانگیاش پنهان میکند او اهل تفکر است و بههمین دلیل شاید تنهائی را دوست میدارد و میتواند هدفی را تا سر حد تعصب تعقیب کند . میهنپرستی افراطی دارد متأسفانه برای گاو عشق چیزی جز یک معمای قابلقبول نیست میتواند با خروس ازدواج موفقیتآمیزی داشته باشد همچنین با موشها نیز و مار و میمون هم میتوانند در کنار گاو زندگی توأم با آرامشی داشته باشند ولی از ببر و بز باید ترسید.
۱۲۸۱ – ۱۲۹۳ – ۱۳۱۵ – ۱۳۱۷ – ۱۳۲۹ – ۱۳۴۱ – ۱۳۵۳ – ۱۳۶۵ – ۱۳۷۷ – ۱۳۸۹ – ۱۴۰۱
ببر یک عیبجوی یاغی است و همیشه در حال طغیان بر ضد قدرتهای مستقر است او همیشه میخواهد رهبر باشد اما بدبختانه همچنانکه برای بیشتر رهبرها پیش میآید اغلب آن شایستگی را که منجر به جلب اعتماد دیگران میشود فاقد است میمون چه در کار و چه در عشق ببر را دست خواهد انداخت و و باید از مار دوری کند گاو و گربه نیز با ببر سازگار نیستند ولی با سگ و اژدها و اسب میتواند رابطهی خوبی داشته باشد.
۱۲۸۲ – ۱۲۹۴ – ۱۳۰۶ – ۱۳۱۸ – ۱۳۳۰ – ۱۳۴۲ – ۱۳۵۴ – ۱۳۶۶ – ۱۳۷۸ – ۱۳۹۰ – ۱۴۰۲
خوشحال و با استعداد، خوب، بااحتیاط، لطیف، ملاحظهکار، عاشق جمع، اهل غیبتکردن، بدگوئی. جاهطلبی دارند اما نه خیلی زیاد به حد زیادی پرهیزکارند و رفقای خوبی هستند گربه عاشق جمع است خیلی زود به گریه میافتد گربه با بز و سگ درستکردار و خوک کنار میآید اما از موش باید مثل طاعون بپرهیزد و با ببر نیز چون از همان نژاد است به خوبی از حیلههایش با خبر است و در نتیجه از در گیری با او دوری میکند.
۱۲۸۳ – ۱۲۹۵ – ۱۳۰۷ – ۱۳۱۹ – ۱۳۳۱ – ۱۳۴۳ – ۱۳۵۵ – ۱۳۶۷ – ۱۳۷۹ – ۱۳۹۱ – ۱۴۰۳
زود گول میخورد و کمالگرا مغرور و باهوش محکم بااراده بخشنده دل به کسی نمیبندد تنها خیرهکننده و اغلب دچار بدترین وضعیتها میشود این شهامت را دارد که اشتباهسش را بپذیرد معمولاً دیر ازدواج میکند و اما با موش عاشق پیشه و مار وخروسی مغرور ارتباط خوبی دارد از بین تمام علامتها تنها میمون قادر است که اژدها را فریب دهد ارتباط اژدها و ببر به ندرت میتواند آرام باشد و نیز باید از سگ بپرهیزد.
۱۲۸۴ – ۱۲۹۶ – ۱۳۰۸ – ۱۳۲۰ – ۱۳۳۲ – ۱۳۴۴ – ۱۳۵۶ – ۱۳۶۸ – ۱۳۸۰ – ۱۳۹۲- ۱۴۰۴
جذاب، احساسات، شوخ، زیبا، روشنفکر، فیلسوف، دقیق، حسابگر، اهل خطر کردن نیست، سختگیر، زنان متولد این ماه معمولاً زیبا هستند. مار وقتش را بیهوده تلف نمیکند و کمتر عمرش را با پرگوئی و بیهودهگوئی از دست میدهد و به احساس و درک اولیهاش در موارد مختلف ایمان دارد و چون در شناسائی محیط و مردم اشتباه نمیکند اغلب قدم صحیح برمیدارد. حس ششم او همان قدر قوی است که پنج حس دیگر او قوی میباشد در مورد امور مالی مار اقبال بلند دارد به سرعت تصمیم میگیرد و در راه رسیدن به هدفش آسمان را به زمین میآورد و اجازه نمیدهد هیچ مانعی در سر راهش قرار گیرد کمککردن به مردم را بزرگترین کارها میداند و در امور عشقی با ببر قادر به انجام هیچ کاری نمیباشد.
۱۲۸۵ – ۱۲۹۷ – ۱۳۰۹ – ۱۳۲۱ – ۱۳۳۳ – ۱۳۴۵ – ۱۳۵۷ – ۱۳۶۹ – ۱۳۸۱- ۱۳۹۳ – ۱۴۰۵
اسب همیشه فوقالعاده به نظر میرسد عاشق مکانهای عمومی، ورزشکار، شوخ، نکتهسنج، زرنگ، ناآرام، خودخواه، خوددوست، اقتصاددان، به خاطر عشق از همه چیز میگذرد. خونگرم هیجانی و ناآرام است. اسب با بز و سگ و ببر میتواند زندگی خوبی داشته باشد ولی با موش هرگز.
۱۲۸۶ – ۱۲۹۸ – ۱۳۱۰ – ۱۳۲۲ – ۱۳۳۴ – ۱۳۴۶ – ۱۳۵۸ – ۱۳۷۰ – ۱۳۸۲ – ۱۳۹۴ – ۱۴۰۶
شیک پوش، جذاب، هنرمند، خجالتی، مطبوع و دلپذیر، مذهبی، خوشقلب، دست و دلباز، آرامشطلب، عاشق گفتگوی هنری، بز، خیالباف کمتر از هر کسی به وقتشناسی اهمیت میدهد، او بدون نظر و قصد دوستانش را میرنجاند او میتواند صنعتگر و هنرمند خوبی باشد او میتواند در کنار گربه، خوک و اسب خوشبخت شود و هیچ موجود دیگری نمیتواند در کنار اسب مدت زیادی دوام بیاورد مخصوصاً سگ.
۱۲۸۷ – ۱۲۹۹ – ۱۳۱۱ – ۱۳۲۳ – ۱۳۳۵ – ۱۳۴۷ – ۱۳۵۹ – ۱۳۷۱ – ۱۳۸۳- ۱۳۹۵ – ۱۴۰۷
بدجنس، دلیر، با همت، شوخ طبع، حیلهگر، خودخواه، روشنفکر، بافرهنگ، سیاستمدار، زیرک و دانا، فرصت طلب. او در حقیقت موجودی خودمرکز بین است خلا قیت و اصالت افکار میمون به حدی زیاد است که به راحتی میتواند سختترین مشکلات را بدون ترس و واهمه حل کند او هوش سرشاری دارد او در کنار موش و اژدها خوشبخت میشود اما موش ببر را دست میاندازد.
۱۲۸۸ – ۱۳۰۰ – ۱۳۱۲ – ۱۳۲۴ – ۱۳۳۶ – ۱۳۴۸ – ۱۳۶۰ – ۱۳۷۲ – ۱۳۸۴ – ۱۳۹۶ – ۱۴۰۸
مغرور لافزن از روی فکر حرف میزند، پرهیزکار، صریحالهجه، خوشلباس، بیپروا، رویائی، شجاع، فعال، جمع زنها را دوست دارد گاه برای دفاع از آنچه که میگوید حالت حمله پیدا میکند او با جرات و شجاع است. خروس با گاو و اژدها خوشبخت میشود ولی باید از گربه بپرهیزد.
۱۲۸۹ – ۱۳۰۱ – ۱۳۱۳ – ۱۳۲۵ – ۱۳۳۷ – ۱۳۴۹ – ۱۳۶۱ – ۱۳۷۳ – ۱۳۴۹ – ۱۳۶۱ – ۱۳۷۳ – ۱۳۸۵ – ۱۳۹۷ – ۱۴۰۹
خودخور و نگران، درونگرا، یک دنده، بدگمان، ترشرو، بدبین، ضد اجتماع، وفادار، صادق، درستکار، وظیفه شناس، از گناه دیگران رنج می برد. ظاهری ساده او همیشه اولین کسی است که علیه بیعدالتی داد سخن برمیآورد در عشق درستکار و ثابتقدم است سگ با اسب، ببر و گربه خوشبخت میشود ولی از بز و اژدها باید بپرهیزد.
۱۲۹۰ – ۱۳۰۲ – ۱۳۱۴ – ۱۳۲۶ – ۱۳۳۸ – ۱۳۵۰ – ۱۳۶۲ – ۱۳۷۴ – ۱۳۸۶ – ۱۳۹۸ – ۱۴۱۰
دلیر بلندهمت خودنما، دقیق، نسبت به گناه وسواسی به او اعتماد کنید. ساده، رازدار، گستاخ، بیطرف، یک رفیق فوقالعاده کمحرف مثل میمون، یک روشنفکر است. خوک باید از مار فرار کند مادیگرا، نفسپرست، عاشق میهمانی و تفریح، بز نیز از وجود خوک استفاده خواهد کرد به راحتی میتواند سراغ سگها برود هر چه روز تولدش به سال نو نزدیکتر باشد گرفتاریهایش بیشتر است.
اختصاصی سایت نیک صالحی
یک مادر و پسر تایلندی با پوشیدن لباس های هماهنگ و پر زرق و برق نمایشی تبدیل به یکی از ستاره های فشن در شبکه اجتماعی شده اند.
چه خبر از کجا ؟
آدریانا لیما مدل زیباروی برزیلی در نوامبر ۲۰۱۸ برای آخرین بار در فشن شوی ویکتوریا سکرت حضور یافت و با چشمانی اشکبار بعد از ۱۶ سال با این برند خداحافظی کرد و اکنون دنیای تازه ای را تجربه می کند
مد روز و زیور آلات
روش پخت لوبیا قرمز دیرپز
مانتو پوشش بسیار زیبایی است که به بدن ما فرم و جلوه خاصی می دهد و باعث زیبا شدن استایل ما می گردد. مانتو را می توان با شلوار و یا دامن بلند پوشید و زیباتر و شیک تر به نظر رسید و انتخاب یک مانتو را می توان مهم ترین انتخاب استایل یک خانم در نظر گرفت.
©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد .10