خواص دارویی و گیاهی :

در این جا شما را با 10 دلیل برای لذت بردن از هوموس آشنا می کنیم. هوموس خواص زیادی دارد.

هوموس (Hummus) یکی از بهترین خوراکی های سالم و خوشمزه این روزها ست. مطمئن باشید که دلایل بسیار زیادی برای این که عاشق این غذای خوشمزه شوید وجود دارد! در این جا شما را با 10 دلیل برای لذت بردن از این غذای خاورمیانه ای آشنا می کنیم.

 

مطالعات مرکز ملی سلامت و تغذیه نشان داده است که، هوموس به عنوان بخشی از رژیم غذایی معروف مدیترانه ای، یکی از خوراکی های سالم به حساب می آید. داده ها نشان داده است، افرادی که هوموس مصرف می کنند نسبت به سایرین فیبر بیشتر، چربی های ناسالم کمتر، چربی های سالم بیشتر، میوه و سبزیجات بیشتر، غلات کامل بیشتر و قند کمتری مصرف می کنند. همچنین مطالعات نشان داده اند، افرادی که هوموس می خورند 53 درصد کمتر از دیگران به چاقی مبتلا می شوند.

در حالی که این اعداد ممکن است بیشتر به تغذیه سالم مرتبط باشد تا به مصرف هوموس ( افرادی که تغذیه سالمی دارند، معمولا هوموس مصرف می کنند، نه این که لزوما هوموس نشان دهنده تغذیه سالم باشد) در عین حال مواد مغذی بسیاری در هوموس وجود دارد که مستقیما به کاهش وزن شما کمک خواهد کرد. زیرا …

 

رژیم های غذایی با فیبر بالا با کاهش سطح کلسترول، افزایش سلامت قلب، بهبود سلامت گوارش، سطح قند خون سالم و افزایش توانایی کاهش وزن، مرتبط هستند.فیبر فقط یکی از سایر دلایلی است که عاشق هوموش شوید، 1 فنجان از آن حاوی 15 گرم فیبر است ( 59 درصد نیاز روزانه ).

با این که احتمالا تمایل نداشته باشید تمام فیبر مورد نیاز روزانه تان را با خوردن هوموس تامین کنید (مگر این که بخواهید روزی 1 فنجان هوموس مصرف کنید)، مقدار فیبر موجود در آن خیلی بشتر از سایر غذاهای مشابهی است که می توانید انتخاب کنید. نیازی به گفتن ندارد که هوموس رتبه ی بسیار پایینی در شاخص غذایی شاخص گلوکز دارد. پایین بودن رتبه در این شاخص یعنی تغییر کمتر در سطح قند خون که با مصرف خوراکی ها ایجاد می شود.

 

فیبر کار خود را برای این که احساس سیری کنید به خوبی انجام می دهد، در نتیجه باعث می شود کمتر غذا بخورید. ولی یک نگاه به مواد مغذی هوموس نشان می دهد که، فیبر تنها ماده موجود در آن نیست که اثر سیر کنندگی دارد. یک فنجان هوموس حاوی 19 گرم پروتئین است که علاوه بر کمک به حفظ و ساخت عضلات، باعث ایجاد حس سیری و پری می شود و این مساله به خصوص برای گیاه خواران از اهیمت بسیار بالایی برخوردار است.

 

خوراکی های حاوی اسید فولیک (folate) خطر سرطان روده بزرگ را کاهش می دهند. علاوه بر این، دانشمندان معتقدند که فیبر موجود در رژیم غذایی به بهبود رشد باکتری های سالم در روده بزرگ کمک می کند که این امر هم از شما در مقابل سرطان محافظت می نماید.

 

نصف فنجان هوموس 33 درصد آهن مورد نیاز روزانه شما را تامین می کند، در نتیجه برای افرادی که ( به خصوص گیاه خواران ) سعی می کنند از کم خونی اجتناب کنند، بسیار مفید است. این مقدار حاوی 51 درصد اسید فولیک مورد نیاز روزانه است و همان طور که قبلا ذکر شد، خطر سرطان پانکراس و سایر سرطان ها را کاهش می دهد. ولی همه ی فواید هوموس به همین جا ختم نمی شود : هوموس منبع خوبی از ویتامین B1، ویتامین B6، منگنز، مس، روی، منیزیم و فسفر است.

 

سالم غذا خوردن گاهی خیلی سخت می شود، پس راحت درست شدن هوموس یک مزیت عالی برای سلامتی آن محسوب می شود. تنها چیزی که برای درست کردن هوموس خانگی نیاز دارید یک غذاساز، یک قوطی کنسرو نخود، یک حبه سیر، روغن زیتون فوق بکر، ارده، آب لیمو و نمک است و در نهایت یک غذای خوشمزه خواهید داشت!

 

اگر می خواهید بیشتر بدانید : طرز تهیه هوموس

 

طعم های بسیار متنوعی را می توانید با هوموس بسازید پس می توانید بدون زده شدن از این غذا تا می توانید از آن بخورید. به علاوه، برای طعم اصلی شما می توانید از دستورالعمل هایی که آووکادو، هالاپینو، لیموی شیراز، فلفل قرم، سیر کبابی شده، لبو یا حتی کاری به آن اضافه کرده اند، استفاده کنید. می توانید هر هفته یک طعم جدید از هوموس درست کنید و هیچ وقت هم برایتان تکراری نشود.

 

علاوه بر این که هوموس را می توان با چیپس پیتا یا سبزیجات استفاده کرد، هوموس می تواند جایگزینی عالی برای سس هم باشد. به جای مایونز یا سایر سس های خامه ای مقداری هوموس به همراه روغن زیتون استفاده کنید، نه تنها با این کار وعده غذایی تان کم کالری تر خواهد شد، بلکه مقدار زیادی مواد مغذی به همراه بافت کرمی هوموس به سالادتان اضافه می کنید.

 

هیچ چیز راحت تر ( یا حتی خوشمزه تر ) از کشیدن هوموس روی یک تکه نان پیتا یا نان تست نیست. دستور هایی که با پنیر خامه ای یا مایونز هستند را با هوموس که سالم تر است، جایگزین کنید. می توانید هوموس را با خردل یا هر چیزی که طعمش را دوست داشته باشید، مخلوط کنید تا طعم های بی نظیر مخصوص به خودتان و در ضمن سالم داشته باشید.

 

اگر آلرژی غذایی دارید (یا به چند خوراکی آلرژی دارید) یا نیازمند رژیم غذایی خاصی هستید، گاهی پیدا کردن خوراکی های سالم کار دشواری خواهد بود. خوشبختانه، هوموس یکی از نادر خوراکی هایی است که تقریبا همه می توانند از خوردن آن لذت ببرند.از آن جا که فاقد لبنیات است، فاقد مغز هاست، بدون گلوتن است و کاملا گیاهی محسوب می شود. علاوه بر آن به راحتی در خانه آماده می شود و یک خوراکی سالم و ساده محسوب می شود.تهیه و ترجمه: گروه سلامت سیمرغseemorgh.com/healthاختصاصی سیمرغ

 

هوموس (Hummus) یکی از بهترین خوراکی های سالم و خوشمزه این روزها ست. مطمئن باشید که دلایل بسیار زیادی برای این که عاشق این غذای خوشمزه شوید وجود دارد! در این جا شما را با 10 دلیل برای لذت بردن از این غذای خاورمیانه ای آشنا می کنیم.

1. هوموس می تواند به مدیریت وزن تان کمک کند

مطالعات مرکز ملی سلامت و تغذیه نشان داده است که، هوموس به عنوان بخشی از رژیم غذایی معروف مدیترانه ای، یکی از خوراکی های سالم به حساب می آید. داده ها نشان داده است، افرادی که هوموس مصرف می کنند نسبت به سایرین فیبر بیشتر، چربی های ناسالم کمتر، چربی های سالم بیشتر، میوه و سبزیجات بیشتر، غلات کامل بیشتر و قند کمتری مصرف می کنند. همچنین مطالعات نشان داده اند، افرادی که هوموس می خورند 53 درصد کمتر از دیگران به چاقی مبتلا می شوند.

در حالی که این اعداد ممکن است بیشتر به تغذیه سالم مرتبط باشد تا به مصرف هوموس ( افرادی که تغذیه سالمی دارند، معمولا هوموس مصرف می کنند، نه این که لزوما هوموس نشان دهنده تغذیه سالم باشد) در عین حال مواد مغذی بسیاری در هوموس وجود دارد که مستقیما به کاهش وزن شما کمک خواهد کرد. زیرا

 

2. هوموس غنی از فیبر است

رژیم های غذایی با فیبر بالا با کاهش سطح کلسترول، افزایش سلامت قلب، بهبود سلامت گوارش، سطح قند خون سالم و افزایش توانایی کاهش وزن، مرتبط هستند.فیبر فقط یکی از سایر دلایلی است که عاشق هوموش شوید، 1 فنجان از آن حاوی 15 گرم فیبر است ( 59 درصد نیاز روزانه ).

با این که احتمالا تمایل نداشته باشید تمام فیبر مورد نیاز روزانه تان را با خوردن هوموس تامین کنید (مگر این که بخواهید روزی 1 فنجان هوموس مصرف کنید)، مقدار فیبر موجود در آن خیلی بشتر از سایر غذاهای مشابهی است که می توانید انتخاب کنید. نیازی به گفتن ندارد که هوموس رتبه ی بسیار پایینی در شاخص غذایی شاخص گلوکز دارد. پایین بودن رتبه در این شاخص یعنی تغییر کمتر در سطح قند خون که با مصرف خوراکی ها ایجاد می شود.

 

3. هوموس پروتئینی عالی برای گیاه خواران است

فیبر کار خود را برای این که احساس سیری کنید به خوبی انجام می دهد، در نتیجه باعث می شود کمتر غذا بخورید. ولی یک نگاه به مواد مغذی هوموس نشان می دهد که، فیبر تنها ماده موجود در آن نیست که اثر سیر کنندگی دارد. یک فنجان هوموس حاوی 19 گرم پروتئین است که علاوه بر کمک به حفظ و ساخت عضلات، باعث ایجاد حس سیری و پری می شود و این مساله به خصوص برای گیاه خواران از اهیمت بسیار بالایی برخوردار است.

 

4. هوموس می تواند به مقابله با سرطان کمک می کند

خوراکی های حاوی اسید فولیک (folate) خطر سرطان روده بزرگ را کاهش می دهند. علاوه بر این، دانشمندان معتقدند که فیبر موجود در رژیم غذایی به بهبود رشد باکتری های سالم در روده بزرگ کمک می کند که این امر هم از شما در مقابل سرطان محافظت می نماید.

 

5. هوموس غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است

نصف فنجان هوموس 33 درصد آهن مورد نیاز روزانه شما را تامین می کند، در نتیجه برای افرادی که ( به خصوص گیاه خواران ) سعی می کنند از کم خونی اجتناب کنند، بسیار مفید است. این مقدار حاوی 51 درصد اسید فولیک مورد نیاز روزانه است و همان طور که قبلا ذکر شد، خطر سرطان پانکراس و سایر سرطان ها را کاهش می دهد. ولی همه ی فواید هوموس به همین جا ختم نمی شود : هوموس منبع خوبی از ویتامین B1، ویتامین B6، منگنز، مس، روی، منیزیم و فسفر است.

 

6. خیلی راحت در خانه درست می شود

سالم غذا خوردن گاهی خیلی سخت می شود، پس راحت درست شدن هوموس یک مزیت عالی برای سلامتی آن محسوب می شود. تنها چیزی که برای درست کردن هوموس خانگی نیاز دارید یک غذاساز، یک قوطی کنسرو نخود، یک حبه سیر، روغن زیتون فوق بکر، ارده، آب لیمو و نمک است و در نهایت یک غذای خوشمزه خواهید داشت!

 

 

7. می توانید با هوموس طعم های مختلفی ایجاد کنید

طعم های بسیار متنوعی را می توانید با هوموس بسازید پس می توانید بدون زده شدن از این غذا تا می توانید از آن بخورید. به علاوه، برای طعم اصلی شما می توانید از دستورالعمل هایی که آووکادو، هالاپینو، لیموی شیراز، فلفل قرم، سیر کبابی شده، لبو یا حتی کاری به آن اضافه کرده اند، استفاده کنید. می توانید هر هفته یک طعم جدید از هوموس درست کنید و هیچ وقت هم برایتان تکراری نشود.

 

8. با هوموس یک سس دلچسب و سالم درست کنید

علاوه بر این که هوموس را می توان با چیپس پیتا یا سبزیجات استفاده کرد، هوموس می تواند جایگزینی عالی برای سس هم باشد. به جای مایونز یا سایر سس های خامه ای مقداری هوموس به همراه روغن زیتون استفاده کنید، نه تنها با این کار وعده غذایی تان کم کالری تر خواهد شد، بلکه مقدار زیادی مواد مغذی به همراه بافت کرمی هوموس به سالادتان اضافه می کنید.

 

9. به راحتی همراه نان قابل مصرف است

هیچ چیز راحت تر ( یا حتی خوشمزه تر ) از کشیدن هوموس روی یک تکه نان پیتا یا نان تست نیست. دستور هایی که با پنیر خامه ای یا مایونز هستند را با هوموس که سالم تر است، جایگزین کنید. می توانید هوموس را با خردل یا هر چیزی که طعمش را دوست داشته باشید، مخلوط کنید تا طعم های بی نظیر مخصوص به خودتان و در ضمن سالم داشته باشید.

 

10. هوموس به هیچ عنوان آلرژی زا نیست

اگر آلرژی غذایی دارید (یا به چند خوراکی آلرژی دارید) یا نیازمند رژیم غذایی خاصی هستید، گاهی پیدا کردن خوراکی های سالم کار دشواری خواهد بود. خوشبختانه، هوموس یکی از نادر خوراکی هایی است که تقریبا همه می توانند از خوردن آن لذت ببرند. از آن جا که فاقد لبنیات است، فاقد مغز هاست، بدون گلوتن است و کاملا گیاهی محسوب می شود. علاوه بر آن به راحتی در خانه آماده می شود و یک خوراکی سالم و ساده محسوب می شود.

 

منبع: سیمرغ

وقتی غذایی که می خورید به عنوان انرژی مصرف نمی شود و یا برای بازسازی

برای درمان نفخ و یا یبوست نیازی نیست که از داروها و یا دمنوش هایی

هوموس غذایی رایج در خاورمیانه است که از نخود پخته له‌شده با روغن زیتون، آب لیمو ترش، نمک، سیر و تاهینی تهیه می‌شود.

هوماس یا به عربی حمص یک غذای رایج در سراسر خاورمیانه‌ است که از نخود پخته له‌شده مخلوط‌شده با روغن زیتون، آب لیمو ترش، نمک، سیر و تاهینی (خمیر ساخته‌شده از بذر کتان) تهیه می‌شود.

هوماس که کم‌چربی و غنی از ویتامین C و آهن است و مقدار قابل‌توجهی فولات و ویتامین B6 دارد، میان‌وعده سالم جایگزینی است.

نخود منبعی عالی از پروتئین و فیبرهای غذایی است و بذر کتان منبعی عالی از اسیدآمینه متیونین است. پروتئین نخود و بذر کتان مکمل یکدیگر هستند و هنگام سرو شدن با نان تغذیه پروتئینی کامل‌تری را نسبت به برنج و لوبیاها ایجاد می‌کنند.

هوماس بسته به شیوه تهیه ممکن است مقادیر متفاوتی از چربی تک‌اشباع‌نشده داشته باشد. هوماس می‌تواند برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند، هم مفید است.

به طور سنتی هوماس را در غذافروشی‌ها با نان پیتا عرضه می‌کنند تا مشتریان با فرو کردن نان به درون ظرف هوماس، آن را بخورند.

هوماس معمولا با مخلفاتی مانند برش‌های گوجه فرنگی، خیارشور،تخم کاج سرو می‌شود./ همشهری آنلاین

…. می توانیم آن را پارادوکس فلفل تند بنامیم. یعنی برعکس آنکه همیشه مصرف چنین سس های تندی را دیوانگی می دانیم و از آنها گریزانیم اما سس تند و سالسا از سالم ترین مواد غذایی روی کره ی زمین هستند. …

…، پس اگر هدفتان از خوردن شکلات، بهتر کردن حال و هوایتان است، باید آن را بدون لبنیات مصرف کنید. ولی می توانید با ریختن شکلات روی توت فرنگی یا انواع توت ها، فواید آن را چند برابر کنید. 2. نارگیل برای بهتر کردن خلق وخو افزودن پودر نارگیل به یک غذای سالم، یکی از راه های خوش اخلاق تر شدن است! نارگیل حاوی مواد مغذی است که به احساس بهتر شما …

…. درست است که این مضرات برای سلامت بسیار خطرناک هستند، اما بدتر از موارد بالا غذاهای پروسس یا همان فرآوری شده است که گاه بیش از 100 ماده شیمیایی در تهیه آنها استفاده شده است؛ موادی که در ایجاد بیماری های خطرناکی چون انواع سرطان ها نقش بسزایی دارند. به همین دلیل وقتی نمی توان چربی، نمک و کالری را در این غذاها کنترل کرد، بهتر است حداقل آنها را همراه مواد طبیعی مصرف کرد. بر این اساس، سالم ترین …

از آن ها بدون شک نوشیدن روزانه این نوشیدنی تابستانی مقوی بینایی را ترک نمی کنید تا سالم بمانید و عمری طولانی داشته باشید. در زیر به برخی خواص نوشیدنی تابستانی ذکر شده که با آگاهی از آنها مصرف این نوشیدنی خوش طعم و پر فایده برای سلامت بدن را ترک نمی کنید. این نوشیدنی غنی از انواع موادمغذی مورد نیاز بدن است. …

افراط در مصرف خوراکی های رژیمی یا لایت : درج عباراتی مانند رژیمی، لایت، کم چربی، بدون چربی یا سالم روی برچسب مواد غذایی دلیل نمی شود که صددرصد درست باشد. گرچه این محصولات چربی، قند، کالری، سدیم و هیدرات کربن کمتری دارند اما باید توجه داشت مانند دیگر فراورده های صنعتی درصد پایه ای از این ترکیبات را دارند و افراط در مصرف آنها می تواند زمینه ساز چاقی شود. …

…. لیکوپن موجود در گوجه فرنگی یک نوع آنتی اکسیدان قدرتمند برای محافظت از سلول های شما در برابر سرطان است. یک گوجه فرنگی متوسط 95 درصد آب و 5 گرم کربوهیدرات دارد. ضمن اینکه حاوی مقادیر زیادی ویتامین آ برای کمک به حفظ سلامت چشم ها، دندانها، استخوان ها، پوست و .. .است. سیب ها: سرشار از انواع ویتامین ها و مواد مغذی هستند. مصرف سیب نه تنها به بدن آبرسانی می کند بلکه با کم کردن سطح …

…> خانم های باردار با واژه های ویار و هوس به خوبی آشنا هستند و بستنی با طعم های گوناگون یکی از هوس هایی است که گاه به گاه به سراغ آنها می آید، ولی اگر شما از ناباروری رنج می برید و دنبال روشی می گردید که صاحب فرزند شوید، خوردن بستنی را به شما پیشنهاد می کنیم. همچنین زنانی که روزانه دو یا تعداد بیشتری لبنیات کم چرب مصرف می کنند تقریباً دو مرتبه بیش از بانوانی که کمتر از یک وعده لبنیات کم …

بیشتری روی عملکرد مغز دارد تا جایی که علاوه بر این اثرات منفی بر مهارت های ادراکی و ذهنی شما هم تأثیرگذار است. – مصرف بی رویه شیرینی و مواد قندی به مرور باعث ایجاد عادت و حتی اعتیاد در فرد می شود و به بروز بیماری هایی مانند فشارخون و دیابت دامن می زند. …

…، برای رسیدن به یک تغذیه مطمئن مصرف کنند. این نکته را درنظر داشته باشید که بدن شما برای جذب لیکوپن (آنتی اکسیدان محلول در چربی موجود در فلفل قرمز و گوجه فرنگی) نیاز به روغن دارد و برای جذب بهتر آن، میتوانید از روغن زیتون به همراه آنها استفاده کنید. لیکوپن به دلیل بهبود سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به سرطانهایی مثل سرطان پستان و سرطان پروستات، بسیار مهم است. پس یک فنجان …

… برای تهیه این غذا سالج بالغی پس از سفره کردن شکمِ ماهی (اغلب ماهی قزل آلا)، به دو طرف آن با نسبت مشخصی آرد و نمک زده و آن را روی صفحه فلزی گردی به نام ساج پهن و کباب می کنند. عدم استفاده از هرگونه روغن و غیر مستقیم بودن حرارت در این روش پخت، آن را به یکی از سالم ترین روش های طبخ ماهی با حفظ حداکثری مواد مغذی بدل کرده است. خوشمزه ترین ماهی …

… – وقتی به تازگی مادر می شوید به اندازه کافی مسئله برای نگرانی خواهید داشت، پس ممکن است سطح استرستان بالا برود، درست غذا نخوردن می تواند با استرس ترکیب و به اضافه شدن بیشتر وزنتان منجر شود. – مطمئن شوید که برنامه غذایی سالم و متعادلی را دنبال می کنید و هرگز غذایی را از برنامه روزانه خود حذف نکنید. 2- وعده های متعدد اما کوچک …

…، عاطفه حامدی: مطلب نهم از سری مطالب تغذیه سالم در بارداری نشان تان می دهد که مصرف کدام مواد غذایی در بارداری هم سلامت شما و هم جنین را به خطر می اندازد. تغذیه سالم در همه سال های زندگی اهمیت دارد اما گاهی وقت ها مثلا وقتی که انتظار یک بچه را می کشید، اهمیتش چند برابر می شود. تغذیه شما در دوران بارداری نه فقط در همان دوران بر جنین تا تاثیر می گذارد بلکه در بعد از تولد و تا …

… 3- فست فودها: ناگت مرغ، سیب زمینی سرخ کرده، پیتزا و همبرگرهای چرب یک زنگ خطر برای جوانه های چشایی کودک است. فست فودهایی که به طور تجاری درست می شوند مملو از چربی، نمک، قند و به طرز فلاکت باری عاری از ویتامین و مواد معدنی و فیبر هستند شما می توانید برای …

… 6- ادویه های خوش طعم و عطر ادویه ها و گیاهان معطر مدیترانه ای از جمله برگ بو، گشنیز، جعفری، رزماری، سیر، فلفل و دارچین طعم بسیار خوشاینده به غذای شما میبخشند و نیاز به نمک را کم میکنند و علاوه بر آن فواید زیادی نیز دارند. مثلا رزماری و گشنیز آنتی اکسیدانها و مواد مغذی دارند که با بیماریها مقابله می کنند. …

…: آناناس یکی از میوه های مورد علاقه ام است و می دانم تنها کسی نیستم که عاشق طعم گرمسیری آن هستم. شکی در طعم خوب آناناس نیست، اما علاوه بر خوشمزگی آناناس سرشار از مزایایی برای سلامت است. در ادامه سه دلیل برای شما می آورم که آناناس را به برنامه غذایی تان اضافه کنید و علاوه بر طعم آن از خواصش نیز بهره مند شوید. سرشار از ویتامین C است یک فنجان آناناس، …

و مواد سازنده بدن به صورت یک ورق نازک باقی می مانند. با خارج شدن الکل و آب اضافی از بافت بدن عروس دریایی، چیپس خوشمزه و لذیذ آماده می شود. این چیپس فاقد طعم زننده آبزیان است و با توجه به خواص مواد غذایی موجود در آن بهترین جایگزین برای چیپس سیب زمینی محسوب می شود. محققان دانمارکی بر این باورند که مصرف چیپس عروس دریایی بسیار سالم تر از سایر چیپس های موجود در بازار است، …

دانمارکی بر این باورند که مصرف چیپس عروس دریایی بسیار سالم تر از سایر چیپس های موجود در بازار است، چرا که با مصرف 25 گرم از این چیپس تنها 0٫5 گرم چربی وارد بدن می شود، این در حالی است که در همین مقدار چیپس سیب زمینی حداقل هشت گرم چربی وجود دارد. در بدن ژله ای عروس دریایی مواد غذایی و عناصر مفیدی از جمله سلنیوم موجود است. …

… آنچه مادران باید درباره شروع غذای کودک6 ماهه بدانند؟ – تغذیه تکمیلی باید به موقع باشد، به این معنی که همه نوزادان باید علاوه بر شیر مادر از 6 ماهگی به بعد غذاهای بیشتری مصرف کنند. – غذاهای مکمل باید در مقادیر، فرکانس، انسجام و استفاده از انواع غذاها برای پوشش نیازهای تغذیه ای کودک استفاده شود. – مواد غذایی باید به صورت ایمن …

جنین را به کلسیم و ریزمغذی های دیگر برآورده خواهد کرد که برای رشد و سلامت استخوان های فرزند شما حیاتی می باشد. 2. خوردن غذاهای غنی از پروتئین در ماه پنجم بارداری : به عنوان یک مادر باردار، لازم است همیشه به یاد داشته باشید که پروتئین ها، بلوک های سازنده ساختمان بدن ما هستند. این مواد به عنوان بهترین ماده غذایی در ماه پنجم بارداری شناخته شده اند. …

توانید از یک سالاد تازه با سس کم چرب یا سیب زمینی تنوری لذت ببرید. سالادهای میوه و ماست های طعم دار هم می توانند انتخاب های سالم دیگری باشند که بدون وارد کردن کالری های پوچ به بدن شما غذای اصلی را برای شما لذت بخش تر کنند. 3) سبز باشید – می توانید غذای خود از یک سالاد سبزیجات با مرغ یا ماهی سرخ شده و سس کم چرب یا بدون چربی شروع کنید. …

. این مواد مغذی از عملکرد سوخت و ساز و سلامت تیروئید پشتیبانی می کنند، که هر دو مورد برای کاهش وزن ضروری هستند. زرده تخم مرغ یکی از چربی ها با تراکم بالای مواد مغذی است که می توانید مصرف کنید، از این رو، به جای حذف کامل آن از رژیم غذایی خود بهتر است حذف مواردی دیگر را برای کاهش کالری های مصرفی مد نظر قرار دهید. کاهش وزن با لبنیات پر چرب توصیه ها براین است که شما باید تنها …

…. حتی مصرف برخی ویتامین ها در دوزهای بالا خطر پیدایش سرطان را افزایش می دهند (مانند بتا کاروتن). از بین این مکمل ها بهترین نوع آن است که تنها 100 درصد نیاز روزانه شما را تامین کند. همچنین بهتر است بدانید بسیاری از ترکیبات موثر در پیشگیری از سرطان که در میوه ها و سبزیجات وجود دارند، در مکمل ها یافت نمی شوند. آیا مصرف کمتر چربی باعث کاهش احتمال ابتلا به سرطان می شود؟ …

…، بدغذایی، زیاده روی در خوردن غذاهای آماده و فرآوری شده و بخصوص فست فودهایی که مواد تشکیل دهنده آنها را سس، سوسیس و کالباس، مواد پیتزایی و مانند اینها تشکیل می دهد، اضطراب، کلسترول بالا، افزایش تری گلیسیرید در خون، مصرف برخی داروها مثل کورتون، کنترل سرطان یا داروهای هورمونی، نداشتن فعالیت کافی یا ورزش منظم، …

تواند به کاهش خطر بیماری های قلبی کمک کرده و همچنین سایز دور کمر و فشار خون شما را کاهش دهد. 5. مواد غذایی مثل سیب می تواند به افزایش قدرت مغز شما کمک کند . سیب حاوی قند طبیعی است که باعث افزایش انرژی می شود. پس بعد از ظهرها به جای نوشیدن یه فنجان قهوه، یک عدد سیب بخورید. 6. از شما در برابر سرطان روده محافظت می کند. …

است تا ماست و ترشی کنار غذای مان و حتی میوه های مختلفی که با هم مصرف می کنیم، همگی باعث اختلال سلامت مان شده اند. شاید بسیاری از غذاهایی که شما در یک سفره کنار هم می چینید، سلامتی تان را تهدید کند و میل کردن آنها با یکدیگر در یک وعده هیچ خوشایند نباشد. در ادامه دکتر علیرضا عباسیان، متخصص طب سنتی به شما خواهد گفت برای خوردن خوراکی های مختلف بهتر است چه نکاتی را رعایت کنید و از خوردن کدام مواد غذایی …

…، چرا وقتی یک همبرگر خانگی را در منزل با کلی ترفند درست می کنید، باز لذت غذای رستوران را به شما نمی دهد؟ همبرگری که با گوشت سالم و مطمئن خودتان در روغن کم سرخ شده، حتما نمک و چربی کمتری دارد، مواد افزودنی و انواع سس های رنگ به رنگ را ندارد و موقع خوردن پر از طعم های فریب دهنده نیست. در ادامه این مطلب را به نقل از سلامت نیوز بخوانید. …

نوشیدنی های خنک و دارای خواص زیاد برای سلامتی انسان می توانند بهترین گزینه برای مصرف در فصل گرم تابستان باشند. اسموتی های مفید علاوه بر ایجاد حس خوشایند در انسان باعث می شوند سلامت بدن افراد نیز افزایش یابد و مواد مورد نیاز اندام مختلف بدن تامین شود، در این مقاله شما را با اسموتی های خوشمزه و پر خاصیت تابستانی آشنا می نماییم. …

ممکن است شنیده باشید که انسان تنها از ده درصد مغز خود استفاده می‌کند و اگر شما بتوانید بقیه قدرت مغز خود را رمزگشایی کنید، می‌توانید کارهای بیشتری انجام دهید. شما می توانید تبدیل به یک نابغه فوق العاده شوید و یا قدرت‌های روانی مانند ذهن‌خوانی و حرکت اجسام با نیروی ذهن را به دست آورید.

این “افسانه ده درصد الهام‌بخش منابع بسیاری در خیالپردازی فرهنگی بوده است. به عنوان مثال، در فیلم لوسی محصول سال ۲۰۱۴ ، یک زن با مصرف مواد مخدر، ۹۰ درصد از مغزش را که قبلا غیرقابل دسترس بوده را رها می‌کند و قدرت‌های خدامانند را در خود پرورش می‌دهد.

بر اساس تحقیقات سال ۲۰۱۳ که توسط بنیاد مایکل جی فاکس برای تحقیقات پارکینسون انجام شد، بسیاری از مردم، ازجمله حدود ۶۵ درصد آمریکایی‌ها این افسانه را باور دارند. در مطالعه دیگری که از دانشجویان پرسیده شد انسان‌ها از چند درصد مغزشان استفاده می‌کنند، حدود یک سوم دانشجویان رشته‌های روانشناسی، پاسخ دادند.۱۰ درصد.

با این حال، بر خلاف اسطوره ده درصد، دانشمندان نشان داده‌اند که انسان هر روز از تمام ظرفیت مغز خود استفاده می‌کند.

چندین مورد از شواهد وجود دارد که افسانه ده درصد را رد می‌کند.

بیشتر بخوانید:

بازسازی سلولهای مغزی

اندازه مغز با میزان هوش چه ارتباطی دارد؟

چند درصد از مغز انسان استفاده می شود؟

علم عصب‌شناسی بررسی می کند که چگونه آناتومی مغز بر رفتار، احساسات و شناخت افراد تاثیر می گذارد.

در طول سال‌ها، دانشمندان مغز نشان داده‌اند که قسمت‌های مختلف مغز مسئول اعمال خاصی هستند، از تشخیص رنگ گرفته تا حل مسائل. بر خلاف افسانه ده درصد، دانشمندان به لطف تکنیک‌های تصویربرداری مغز مانند توموگرافی انتشار پوزیترون و تصویربرداری رزونانس مغناطیسی عملکردی، ثابت کرده‌اند که همه بخش‌های مغز در فعالیت‌های روزانه ما به طور کامل استفاده می‌شود.

تا به حال تحقیقات درباره پیدا کردن یک منطقه مغز که کاملا غیر فعال باشد، به جایی نرسیده است. حتی مطالعاتی که فعالیت در سطح تک‌سلولی را اندازه گیری می کنند، هیچ بخش غیر فعال مغز را نشان نداده‌اند.

بسیاری از مطالعات تصویربرداری مغز که فعالیت مغز را هنگامی که فرد یک کار خاص را انجام می دهد، اندازه گیری می‌کنند، نشان می‌دهد که چگونه قسمت‌های مختلف مغز با یکدیگر کار می‌کنند.

به عنوان مثال، در حالی که شما این متن را در تلفن هوشمند خود می‌خوانید، برخی از قسمت‌های مغز شما، از جمله قسمت‌هایی که مسئول دید، درک مطلب و نگه داشتن گوشی شما هستند، فعالت‌ر خواهند بود.

با این حال، برخی از تصاویر مغز، به طور ناخواسته از افسانه ده درصد حمایت می‌کنند، زیرا این تصاویر، اغلب لکه‌های روشن کوچکی روی تصویر خاکستری مغز نشان می‌دهد. این ممکن است به این معنا باشد که تنها نقاط روشن در مغز فعالیت دارند، اما اینطور نیست. بلکه، لکه‌های رنگی نمایانگر مناطقی از مغز هستند که وقتی شخص کاری انجام می‌دهد، فعال‌ترند، و زمانی که شخص کاری انجام نمی‌دهد، نقاط خاکستری وجود دارد، یعنی مغز فعال است ولی به میزان کمتر.

مخالفت مستقیم با افسانه ۱۰ درصد در افراد مبتلا به آسیب مغزی ،مثل سکته مغزی، ضربه به سر یا مسمومیت با مونواکسیدکربن، قرار می‌گیرد و کارهایی که به دلیل صدمات فوق دیگر قادر به انجام آن‌ها نیستند و یا نمی‌توانند مانند قبل انجام دهند. اگر افسانه ۱۰ درصد درست باشد، پس آسیب به بسیاری از نقاط مغز ما، نباید بر عملکرد روزانه ما تأثیر بگذارد.

مطالعات نشان داده‌اند که آسیب رساندن به یک بخش بسیار کوچک مغز ممکن است عواقب ویرانگر داشته باشد. به عنوان مثال، اگر کسی تجربه آسیب به منطقه براکا را داشته باشد، میتواند زبان را درک کنند، اما نمیتواند به درستی کلمات را ادا کند یا به صورت روان صحبت کند.

در یک مورد بسیار افشا شده، یک زن در فلوریدا زمانی که کمبود اکسیژن نیمی از ناحیه پیشین مغزش_که ۸۵ در از مغز را تشکیل می‌دهد_ را تخریب کرد به طور دائم “قابلیت تفکر، درک، خاطرات و احساسات که اساس انسان بودن است را از دست داد.

یکی دیگر از شواهد علیه افسانه ده درصد، تکامل است. مغز افراد بزرگسال تنها دو درصد از جرم بدن را تشکیل می‌دهد، اما بیش از ۲۰ درصد از انرژی بدن را مصرف می‌کند. در مقایسه، مغز بسیاری از گونه‌های مهره دار – از جمله ماهی‌ها ، خزندگان، پرندگان و پستانداران – دو تا هشت درصد انرژی بدن خود را مصرف می کنند.

مغز به وسیله میلیون ها سال انتخاب طبیعی شکل گرفته است، که این موضوع ویژگی‌های مطلوب را برای افزایش احتمال زنده ماندن به ارمغان می آورد. بعید است بدن در صورتی که تنها از ۱۰ درصد مغز استفاده کند، مقدار زیادی از انرژی خود را به مغز اختصاص دهد.

حتی با شواهد فراوان که خلاف آن را نشان می دهد، چرا بسیاری از مردم هنوز معتقدند که انسان تنها از ده درصد مغز خود استفاده می‌کند؟ مشخص نیست که چگونه در وهله اول اسطوره گسترش یافته است، اما ممکن است از طریق کتاب‌های خودآموز محبوب شده باشد و حتی ممکن است در مطالعات قدیمی و ناقص علوم عصب‌شناسی نیز وجود داشته باشد.

جذابیت اصلی اسطوره ده درصد این ایده است که اگر شما بتوانید بقیه قدرت مغز خود را رمزگشایی کنید، می‌توانید کارهای بیشتری انجام دهید. این ایده با پیامی که توسط کتاب های خودآموز بیان می‌شود مطابقت دارد که به شما راه‌هایی را می دهد که می توانید خودتان را بهبود ببخشید.

به عنوان مثال، مقدمه لوئل توماس در کتاب مشهور دیل کارنگی، چطور بر دوستانمان پیروز شویم و مردم را تحت تآثیر قرار دهیم، می‌گوید که فرد معمولی “تنها ۱۰ درصد از توانایی ذهنی پنهانش را توسعه می‌دهد. این بیانیه که از ویلیام جیمز، روانشناس، بیان شده، اشاره می‌کند به پتانسیل فرد برای دستیابی بیشتر، نه اینکه چقدر از مغز آن‌ها استفاده می‌شودگفته می‌شود  که انیشتین، با استفاده از افسانه ده درصد، نبوغش را توضیح داد، هرچند این ادعاها بی اساس است.

یکی دیگر از منابع اسطوره موجود در زمینه‌های ‌ساکت مغز از پژوهش های علوم انسانی قدیمی است. به عنوان مثال، در دهه ۱۹۳۰، ویلدر پنیفورد، جراح مغز و اعصاب، الکترودهای الکتریکی را به مغز بیماران مبتلا به صرع متصل کرد. او متوجه شد که برخی از نواحی مغز باعث شده بیماران احساسات مختلفی را تجربه کنند که دیگران نمی‌توانند تجربه کنند.

با تکامل تکنولوژی، محققان بعدا دریافتند که این مناطق “ساکت مغز، که شامل لوب پیشانی است،مطمئناٌ کارکردهایی داشته‌اند.

بیشتر بخوانید:

هشت علامت تومور مغزی را بشناسید

مغز چگونه هشیاری را بوجود می آورد؟

عادات هفت گانه مضر برای سلامت مغز

صرف نظر از اینکه چگونه و کجا این افسانه ایجاد شده است و علی رغم فراوانی شواهد که نشان می‌دهد انسان از کل مغز خود استفاده می‌کند، این افسانه در تصورات فرهنگی نفوذ کرده است. با این حال، این فکر که شما می‌توانید با رمزگشایی بقیه مغزتان، تبدیل به یک نابغه یا فوق بشر با قدرت حرکت اجسام با ذهن شوید، بسیار وسوسه‌انگیز است.

هوموس (به عربی: حُمُّص) یا نخود-ارده یک خوراک عربی – یونانی است که در خاورمیانه بسیار محبوب است؛ بیشتر به عنوان پیش غذا سرو می شود. برای اینکه هوموس طعم لذیذ تری داشته باشد باید اجازه دهید نخود به قدر کافی پخته شود. هوموس در کنار سبزیجات خلالی و نان سرخ شده میتواند میان وعده ای لذیذ و مقوی باشد. با دیدن فیلم آموزش تهیه هوموس با طرز تهیه این غذای ساده و خوشمزه آشنا شوید. برای مشاهده فیلم آموزش تهیه هوموس اینجا کلیک کنید.

 

بوته های سیر را 1 ساعت داخل فر با دمای 160 درجه سانتیگراد قرار دهید تا کباب شوند. بوته ها را از فر خارج کنید و پس از سرد شدن سیرهای نرم شده را از پوست خارج کنید و داخل کاسه ای بریزید.

 

نخود را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب ان را تعویض کنید. نخود را با چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم بگذارید بپزد و نرم شود.

 

نخود پخته ، سیرهای نرم شده ، ارده ، روغن زیتون و آبلیمو را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود. سپس نمک و فلفل اضافه کنید. هوموس را در ظرف بریزید و با مقداری روغن زیتون و جعفری تزیین و سرو کنید.