برچسب: طرز تهیه پاستا با سس قارچ و گوشت

ابتدا فلفل دلمه ای را می شوییم و خرد می کنیم و در بشقابی می ریزیم و سپس قارچ ها را با یک دستمال نمدار تمیز می کنیم و سریع آبکش می کنیم و ورقه ورقه خرد می کنیم و کنار می گذاریم.پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم

و روی تخته نگینی خرد می کنیم و در تابه ای مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت اجازه می دهیم تا داغ شود و پیاز ها را در روغن تفت می دهیم تا نرم شوند و بعد گوشت چرخ کرده را به پیاز می افزاییم و تفت می دهیم

و کمی زردچوبه روی مواد می ریزیم و صبر می کنیم تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند و بعد فلفل دلمه ای را اضافه می کنیم و رب گوجه فرنگی را همراه با ۱ لیوان آب داخل تابه می ریزیم و حرارت را ملایم می کنیم تا گوشت مغز پخت شود

و سس غلیظی داشته باشیم. زمانی که آب سس کاملا تبخیر شد زیر شعله را خاموش می کنیم و در قابلمه ای آب می ریزیم و کمی نمک و روغن مایع و نخود فرنگی به آن می افزاییم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا آب بجوش بیاید.

تا جوش آمدن آب برای ته دیگ ماکارانی هیچ چیز بهتر از سیب زمینی نیست. پس متناسب با کف قابلمه سیب زمینی بر می داریم و پوست می گیریم و میشوییم و ورقه ورقه می کنیم و کنار می گذاریم. آب که بجوش امد ماکارانی ها را از وسط نصف می کنیم

و داخل آبجوش می ریزیم.طبق زمانی که روی جلد ماکارانی نوشته شده است می گذاریم تا بپزد و بعد آبکش می کنیم.ولی اگر می خواهید همیشه ماکارانی زیبایی داشته باشید بهترین راه این است که زمانی که مشاهده کردید که ماکارانی ها کمی نرم شده اند

و از شکل اولیه خود کاملا در آمده اند ، نصف یک ماکارانی را از آب خارج کنید و زیر دندان امتحان کنید اگر وسط آن سفت بود ولی اطرافش نرم بهترین زمان برای آبکش کردن ماکارونی ها است. ماکارانی را در آبکشی می ریزیم

و کمی آب سرد روی آن می گیریم و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا داخل آن خشک شود و کف آن روغن می ریزیم و سیب زمینی ها را در آن می چینیم و مقداری از ماکارانی را روی سیب زمینی ها می ریزیم و بعد کمی از سس را روی ماکارانی می ریزیم

و چند عدد از قارچ ها را می ریزیم و مجددا لایه به لایه ماکارانی و سس و قارچ می ریزیم تا لایه آخر که ماکارانی باشد و موادمان تمام شود.درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم تا بخار در قابلمه بپیچد و بعد حرارت را کم می کنیم

و تامل می کنیم تا ۴۵ دقیقه الی ۱ ساعت بعد ماکارانی دم کشیده و آماده شده است. پس از آماده شدن ماکارونی در صورت تمایل به ان کمی روغن می دهیم سپس ماکارانی را در دیس می کشیم و سیب زمینی ها را روی آن می چینیم. نوش جان

همچنین ببینید

امتیاز دهید

3.5
از

791

479
کالری

16 گرم
چربی

62 گرم
کربوهیدرات

طرز تهیه ماکارونی با قارچ و گوشت

21 گرم
پروتئین

 ماکارونی خوشمره به سبک ایرانی خیلی راحت تهیه می شود و مواد لازم آن هم بسیار ساده هستند به همین خاطر هم از آن دست غذاهایی حساب میشود که در وقت و امکانات کم هم میتوانیم به سراغش برویم. اما این غذای ساده طرفداران خاص خودش را هم دارد. مخصوصاً اگر با مایه فراوان و ته دیگ سیب زمینی ترد و لذیذ سرو شود. در اینجا به شرح ساده ترین نوع این غذا میپردازیم. اما به راحتی میتوانید مایه ماکارونی را به سبک دلخواه خودتان تغییر دهید. مثلاً میتوانید از ذرت، هویج خرد شده یا قارچ ورقه شده تفت داده در مایه استفاده کنید. برای ته دیگ هم میتوانید از سیب زمینی ورقه شده یا نان استفاده کنید. با پاشیدن کمی کنجد کف قابلمه میتوانید ته دیگ ماکارونی را تزیین کنید.

 

 

حالا اگر گرسنه هستید و بشقاب هایتان آماده است دستور مرحله به مرحله تهیه ماکارونی دمی ایرانی را بخوانید و آن را مانند تصاویر دنبال کنید. اگر پیشنهاد یا نظری در مورد این دستور غذا داشتید آن را از طریق بخش دیدگاه با ما در میان بگذارید.

 

 

داخل قابلمه ای را از آب پر کنید و مقداری نمک و روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.

 

 

پس از به جوش آمدن آب، ماکارونی را اضافه کنید و با چنگال کمی هم بزنید تا رشته های ماکارونی به هم نچسبند. میتوانید به دلخواه رشته  های ماکارونی را نصف کنید یا آنها را به طور کامل در آب جوش بریزید. اگر آنها را کامل ریختید و بخشی از ماکارونی بیرون از آب ماند بعد از 30 ثانیه میتوانید به راحتی با فشار کفگیر آنها را به داخل قابلمه فرو ببرید.

 

 

پس از 5 – 7 دقیقه با آب سرد آبکشی کنید و کناری قرار دهید تا آب اضافی اش برود.

 

 

پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.

 

 

وقتی پیاز نرم شد کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.

 

 

سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. اجازه بدهید. 6-8 دقیقه به تفت دادن روی شعله ملایم ادامه دهید تا گوشت کاملاً پخته شود.

 

 

در ادامه نمک ، فلفل  و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. 2-3 دقیقه تفت بدهید تا رب هم سرخ شود و طعم بهتری پیدا کند.

 

طرز تهیه ماکارونی با قارچ و گوشت

 

ته قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را با سیب زمینی های حلقه شده یا نان بپوشانید. مقداری ماکارونی روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن مقداری از مایه بریزید ( 2-3 لایه به همین صورت  ادامه بدهید و داخل قابلمه را پر کنید ).

 

 

لایه آخر را با ماکارونی پوشش دهید و پودر آویشن را روی آن بپاشید ، در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید به مدت 35 – 45 دقیقه ماکارونی دم بکشد.

 

 

پس از پخت غذا را از روی حرارت بردارید، در قابلمه را بردارید و 10 دقیقه صبر کنید تا ماکارونی کمی خنک شود سپس در ظرف مورد نظر برگردانید یا در بشقاب بکشید. ماکارونی دمی را به همراه سس گوجه فرنگی، ترشی و سبزی خوردن سرو کنید.

 

 

 

 

نکته ها :

1- در زمان آبکشی ماکارونی را زیاده از حد نجوشانید تا خمیر نشود و همچنین رشته ها را با آب سرد کاملا بشویید و از هم جدا کنید.

2- در صورت تمایل برای خوشرنگ تر شدن غذا 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه اضافه کنید.

3- مواد دیگری که میتوانید برای تنوع به مایه اضافه کنید: فلفل دلمه ای، قارچ، ذرت و هویج.4- در صورت اضافه کردن قارچ و هویج باید آنها را جداگانه تفت بدهید.

 

عکس های غذای خود را از طریق اینستاگرام با ما به اشتراک بگذارید

سلام ممنونم از آموزش خوبتون. منم مدتی هست مجرد شدم و مجبورم یه مواقعی خودم غذا درست کنم و سایت‌هایی این چنینی خیلی به دادم رسیده البته تجربه هم لازمه یعنی با چند بار درست کردن قلقش دستم اومده و دست‌پختم خوب شده. یه پیشنهاد دارم و اون اینکه بصورت صوتی هم توضبخ بدین خوب میشه. ممنونم
براتون آرزوی موفقیت دارم

سلام بهمن جان…خوشحالم که از آموزش های سایت ما استفاده میکنید.
پیشنهاد جالبی بود با همکارام مطرح میکنم.
درود بر شما

دست شما درد نکنه کل خانواده جا خوردن چطوری یک به یک موارد رو اجرا کردم بدون اینکه کمکی ازکسی بخوام دیگه خبرنداشتن مهربانو دستوراتشو اینجا نوشته????

خوب بود ولی خوب درست نکردم

خیلی خوب بود. مخصوصا واسه من که دفعه اولم بود.

سلام من درست کردم عالی شد ولی اگه یکم سس سویا هم بهش بزنیم خوب میشه من عادت دارم ماکارانی رو با سس بخورم

چرا پودر آویشن رو تو مایه ای که درست کردین نریختین؟

دمتون گررررررم. عالی بود…

اپ بسیارخوب وپرکاربردی است خصو صابرای مواقعی که اجبارامردها مدتی مجرد میشوند.مرسی ازشما

دستور عالیه چون مرحله به مرحله عکس داره.لطفا برای بقیه غذاها هم عکس های حین انجام کار بذارید.ممنون

عالی

عالی شد ممنون

عــالی بود

عـالی بود

من به این ماکارونی قارچ و کنسرو ذرت اضافه میکنم عالی میشه

مرسی

سلام برای بهتر پخش شدن گوشت در ماکارونی باید چه کاری انجام داد هر موقه ماکارونی درست میکنم گوشت از هم نمی پاشه

سلام به شما
موقع تفت دادن با قاشق چوبی گوشت رو خوب از هم باز کنید.

خیلی خوشمزه شد این اویشن اخری که ریختم محشر شد….ممنونم

زنجبیل و دارچین طعم خوبی به ماکارونی داده بود.

عالی بود?

aleeeeeee

عالی بود . ممنونم

نوش جان!

سلام. خیلی خوب بود. فقط ای کاش در توضیح موارد مورد نیاز مایه ماکارونی و سیب زمینی را هم اضافه میکردید چون در دستور آشپزی مشخص شد که باید این دو را هم استفاده کرد.
ممنون از توضحات خوب

سلام. خیلی ممنونم. سیب زمینی جز ته دیگه که اونم به دلخواه خودتون میتونید از نون هم استفاده کنین. موفق باشین!

عال بود

Goood?????

اکثر کامنتا مربوط به آقایونه
برید قدر مادر و خانومتون رو بدونید
که اگه نباشن خیلیا مثل من از گشنگی می میرن

واقعا همینطوره! خدا برای هرکی که داره نگهداره.

خوب بود ولی بهتره واسه مایع اول گوشت بدون روغن تفت داده بشه ک آب گوشت گرفته بشه.من قارچ م اضاف کردم، فعلا در حال پخته???

من که خیلی خوشم امد

سلام دستور پختتون عالی بود نیلوفر جون موفق باشی
حالا الان میخوام شروع کنم به درست کردنش خداکنه خوب در بیاد

سلام تینا جونم. حتما خوب در میاد عزیزم

خیلی خوب

عالی

عالی بود

عالیه

عالیه

خوبه

عای بووووود واسه‌منی که تنهام و‌هیچی ام بلد نیستم به جز آبگوووشت????

نوش جان بهنام عزیز

سلام .دستور پختتون بسیار عالی بود ممنون. فقط میخواستم بپرسم برای چند نفره؟

سلام عزیزم برای تقریبا3 یا 4 نفر!

خدایا تا کی مجردی ,دستام سوخت وسط اشپزی انصراف دادم

کم کم به فکر باش عرفان!

سلام، من تو خونه تنهام.دستور پخت رو الان خوندم ، دارم درست میکنم ببینم چی میشه.ازتون ممنونم.نمیدونستم چطوری باید ماکارونی بپزم.

سلام بع نظرم اول گوشت رو بپزیم بعد رشته های ماکارانی را ،خیلی بهتره چون اینجوری که شما گفتی تا بیاد گوشت بپزه رشته ها خراب میشه

سلام دوست عزیز به هر دو صورت هم میشه ماکارونی رو درست کرد.

آره منم موافق با شما…اول گوشتارو بپریم بهتره

با سلام
ممنونم بسیار کمک کننده بود و خیلی ساده نیز بیان شده بود
سپاس

سلام ، خواهش می کنم. موفق باشید!

سلام
امشب امتحان میکنم خبرش رو دوباره میدم
ممنون

عالی بود

عالی بووددد

ممنون عالی بود . من خانمم خونه نیس به کمک شما بد 2 ماه تونستم ماکرونی آماده کنم

بار اولم بود ماکارونی درست کردم …مامانم خونه نیست همشو از اینجا اجرا کردم خدا کنه خوب بشه…

سلام نیلوفر جون خیلی خوب بود

سلام.مایه ماکارونی نیازی به پختن نداره ؟؟ فقط تفت دادید شما اینطوری !!

سلام ، نه عزیزم نیازی به پخت نیست ، همین تفت دادن و سرخ شدن کافیه ، مثل کباب که روی ذغال کباب میشه ! من همیشه به همین روش تهیه میکنم و دستورهای غذایی که ترجمه میکنم هم همیشه به همین صورته

عالى بود ممنون

از آشپزیتون ممنون

خیلی از شما ممنون من پدر و مادرم رفتن کربلا و من تنها موندم اومدم او وب سایت الان چه ماکارونی شده جاتون خالی

سلام
خیلی ممنون

ماکارونی واقعاطرزتهیه اش عالی بود.

درست کردم خوشمزه شد مرسیی

گذاشتم دم بکشه
امیدوارم خراب نشه
ممنون بابت مطلب

ممنون.مامان ما نبود و این دستور پخت مارا نجات داد.

متشکرم

مرسی استقاده بردم
منتظرم ببینم چی میشه ?

مرسی من الان تنها بودم مادرم نبود خودم درست کردم عالی شد مرسییییییییییییییی

من یک پسر14ساله هستم با تشکر از شما که به من این غذا رایاد دادید

مرسی من عاشق ماکارونیم

سلام خسته نباشید از سایت خوبتون ممنونم باارزوی موفقیت

خیلی خوش مزه است همممممممممممم

سلام و عرض خسته نباشی واقعا خسته نباشید

سلام . وای باز هم من اومدم تو سایت شما و باز هم آب دهانم راه افتاده . دارم از روی غذاهای شما برای شام فرداشب که مهمون داریم یه غذا رو انتخاب میکنم.ممنونم عزیزم.خدا قوت

ممنون عالی بود

ممنون از مطلبتون . من برای اولین بار انجامش دادم و تمام از روی مطلبتون بود خیلی خوب شد

سلام نیلوفر بانو خسته نباشید ته دیگش حرف نداره

سلام. من اگه بخوام یه روزی رژیم بگیرم اولین کاری که باید انجام بدم اینه که به اینجا نیام:)) از بس غذاهای خوشمزه میذاری خووووووووووووووووووووب

باور میکنی خودمم تو رژیم گرفتن تنبل شدم ! از بس همه چی خوشمزه است ! ?

برای دریافت جدیدترین دستور های آموزش آشپزی ثبت نام کنید

آموزش آشپزی | کیک و شیرینی و دسر | تزیین غذا | رژیم چاقی و لاغری

| ترجمه تخصصی | ترجمه مقاله

غذای اصلی | کیک و شیرینی | تغذیه و سلامتی | Feed

© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.

گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم

یاز ریز شده: ۲ عدد

سیر خرد شده : ۴ حبه

قارچ خرد شده: ۲۰۰ گرم

فلفل دلمه ای خرد شده: یک عدد

طرز تهیه ماکارونی با قارچ و گوشت

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق عذاخوری

نمک و فلفل : مقداری

ماکارونی : ۵۰۰ گرم

 

طرز تهیه

 

پیاز رو تفت بدید تا طلائی بشه بعد گوشت رو بهش اضافه کنید خوب تفت بدید بعد فلفل دلمه ای و سیرو قارچ رو اضافه کنید در ظرف رو بزارید و حرارت رو کم کنید و اجازه بدید مواد ۱۰ دقیقه پخته شده و جابیفته درانتها نمک و فلفل و رب رو اضافه کنید و تفت داده ازرو گازبردارید

آبکش کردن ماکارونی

اب که جوشید یه قاشق روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری پر نمک و کمی زردچوبه بهش اضافه کنید بعد ماکارونی رو توش بریزید تا مغزپخت بشه بعد ابکش کنید کمی اب سرد روش گیرید تا نشاسته اضافیش شسته بشه

حالا میتونید ۲ تا کارانجام بدید:

اول: لایه لایه ماکارونی و مایع گوشتی رو تو قابلمه بریزید و بزارید دم بکشه( من این روش رو ترجیح میدم )

دوم: ماکارونی رو جدا دم کنید و موقع سرو مایع گوشتی رو بریزید روش

 

نکته : بعضی ها ماکارونی رو دم نمی کنند

اسمش را میگذاریم؛دوست مجازی اما آنسو یک آدم حقیقی نشسته . . خصوصیاتش را که نمیتواند مخفی کند …وقتی دلتنگی ها و آشفتگی هایش را مینویسد وقت میگذاردبرایم، وقت میگذارم برایش . . نگرانش میشوم دلتنگش میشوم . . وقتی درصحبت هایم،به عنوانِ دوست یاد میشود مطمئن میشوم که حقیقی ست . . هرچند کنارهم نباشیم هرچند صدای هم راهم نشنیده باشیم، من برایش سلامتی و شادی آرزو دارم هرکجا که باشد — پس دوست من در دنیای مجازی دوستت دارم

www.talarank.com سایت افزایش بازدید ثبت نام کن سایت ما رو لینک کن 300 تا بازدید رایگان جایزه بگیر+ vpn رایگان!!!

دستت درد نکنه

[لبخند][سوال][تعجب][شیطان][فرشته][سبز][خمیازه][هیپنوتیزم][تلفن][وحشتناک][ناراحت][قلب][عصبانی][گریه][خرخون][ساکت][خوشمزه][دروغگو][تماس][عجله][چشمک][خجالت][مغرور][خنده][گل][قهر][متفکر][منتظر][کلافه][راک][نیشخند][زبان][عینک][خنثی][خواب][دلقک][اوه][افسوس][خداحافظ][شکست][پلک][ماچ][نگران][ابرو][شوخی][ابله][دست][اوغ][زودباش][تایید][بغل][دلشکسته][شرمنده][قهقهه][بازنده][هورا][اضطراب][گاوچران][رویا][من نبودم]

9