امتیاز دهید
3.7
از
109
240
کالری
57 گرم
چربی
336 گرم
کربوهیدرات
طرز تهیه نان باگت در خانه
48 گرم
پروتئین
هرچند میتوانید به راحتی نان همبرگر را از بیرون خریداری کنید، نان همبرگر خانگی مزه دیگری دارد و در ضمن به این ترتیب از کیفیت مواد اولیه مطمئن هستید چون خودتان مواد را تهیه میکنید. بدون شک، خوردن یک نان همبرگر خانگی تازه همراه با همبرگر دست ساز با کیفیت با هیچ همبرگری که از بیرون بخرید قابل مقایسه نیست. پس اگر میخواهید یک برگر فوق العاده را تجربه کنید و در ضمن به سلامتی خانواده تان اهمیت میدهید این دستور تهیه را دنبال کنید.
نان همبرگر با نان فانتزی معمولی کمی تفاوت دارد. در تهیه این نان همبرگر خانگی از تخم مرغ، شکر و کره استفاده میشود. بنابراین نان همبرگر غنی شده است و طعم خیلی خوبی پیدا میکند. در اینجا از آرد سفید استفاده شده اما شما میتوانید بخشی از آرد یا همه آن را با آرد سبوسدار جایگزین کنید.
اول از همه خمیرمایه را همراه با کمی آرد (حدود نصف پیمانه) داخل کاسه بزرگی بریزید. آب گرم را به آن اضافه کنید و بگذارید خمیرمایه عمل بیاید. مخلوط باید شروع به کف کردن کند. این مرحله 10-15 دقیقه طول میکشد.
حال، کره ذوب شده، تخم مرغ، شکر و نمک را به مخلوط حاوی خمیرمایه اضافه کنید و مخلوط نمایید. آرد باقی مانده را هم اضافه کنید و با سری خمیرزن همزن یا با دست خوب ورز بدهید تا خمیر یکدست و کشسان شود.
خمیر را یکجا جمع کنید و به شکل یک توپ بزرگ در بیاورید. روی خمیر و کف یک کاسه را با کمی روغن چرب کنید و خمیر را در کاسه قرار دهید. بگذارید خمیر دو ساعت بماند و ور بیاید.
بعد از دو ساعت که حجم خمیر زیاد شد، آن را به شکل یک لوله دراز در بیاورید. برای داشتن نان همبرگر بزرگ، خمیر را به 8 تکه مساوی تقسیم کنید و برای داشتن نان همبرگر کوچک آن را 12 یا 14 قسمت کنید.
کف یک سینی فر بزرگ کاغذ روغنی بکشید. هر تکه از خمیر را با دست چانه کنید و چانه ها را با فاصله یکی دو سانتی روی سینی فر بچینید. 1 ساعت دیگر صبر کنید تا حجم خمیر دو برابر شود و کم کم شبیه به نان همبرگر دلخواه شما بشود.
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید گرم شود. وقتی چانه های خمیر آماده شدند، 1 عدد تخم مرغ یا زرده تخم مرغ را در کاسه کوچکی با چنگال بزنید. به آرامی تخم مرغ زده شده را روی خمیر بمالید (مراقب کنید شکل خمیر را به هم نزنید). بلافاصله کنجد را روی نان بپاشید.
15-17 دقیقه در فر بپزید تا نان همبرگر شما طلایی رنگ و آماده شود. این نان ها تا دو روز کیفیت خود را در دمای اتاق حفظ میکنند. اما اگر میل دارید بیشتر از دو روز آنها را نگه دارید، نان را فریز کنید.
1- خمیر در هر دمایی ور می آید اما بهترین دما 37 درجه سانتیگراد است. میتوانید فر را روشن کنید تا گرم شود. سپس آن را خاموش کنید. اگر فر بیش از حد گرم شد، در فر را مدتی باز بگذارید تا کمی خنک شود. خمیر را در فر قرار دهید تا حجیم شود.طرز تهیه نان باگت در خانه
2- به جای کنجد میتوانید از تخم آفتابگردان یا مغزهای دیگر هم استفاده کنید.
3- موقع سرو همبرگر هم میتوانید نان را چند دقیقه در فر قرار دهید تا نان شما داغ باشد.
4- هنگام درست کردن خمیر وقتی خمیر به دست می چسبد دست ها را بشویید تا با اضافه کردن آرد بیشتر سبب سنگین شدن خمیر و سفت شدن نان نشوید. در مراحل اول مخلوط کردن ارد از قاشق استفاده کنید و در مراحل آخر خمیر را با دست ورز دهید.
5- کالری و ارزش غذایی گفته شده در بالا، مربوط به یک عدد نان همبرگر بزرگ است.
تبلیغات شما در بزرگترین سایت آشپزی ایران
سلام برای اینکه نونمون بافت اسفنجی داشته باشه باید چیکار کنم؟ ممنون میشن اگه جواب بدین
نکات گفته شده توی دستور رو رعایت کنید نونتون اسفنجی و عالی میشه. البته نگهداریش هم مهمه. اگه بیشتر از یکی دو روز میخواین نگه دارید با زیپ کیپ بذارید فریزر و دو ساعت قبل مصرف بیرون بذارید ولی از کیسه خارج نکنید تا وقتی که نرم نشده.
سلام تشکر از لطفتون امیدوارم درست کنم خوب دربیاد?
سلام
تو مواد لازم شیر هست ولی تو دستورالعمل چیزی نزده کجا شیر رو وارد کنیم؟
سلام من هر کاری میکنم روی نوناماین شکلی نمیشه،با چند مدل رومال هم استفاده کردم ولی اصلااین مدلی نمیشه.لازم هست از گریل هم استفاده کنیم ؟ سینی باید کدوم طبقه قرار. بگیره ؟
با سلام ، این دستور با دستور قبلی که درسایتتون گذاسته بودین فرق داره
دستور قبلی شیر بیشتری داشت شما کدوم رو پیشنهاد می کنید؟
دستور جدید به روزتر هست. پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید.
مرسی از سایت خوبتان
سوالم اینه که این دستور چند تا نان میدهد
8 نان بزرگ یا 12 نان کوچک
ما نان را درست کردیم اما کوچک شد.
میتونید چانه ها رو بزرگتر بگیرید.
سلام ..میخواستم بدونم که خمیر رو چقدر باید ورز داد ؟؟در این مورد توضیح ندادید؟
حدود 10 دقیقه کافی هست
باسلام.برای نان همبر از چه اردی استفاده کنیم.؟باتشکر
سلام خواهش میکنم. از آرد ساده یا معمولی استفاده کنین.
سلام عزیزم مرسی خوب بود فقط آرد رو از قنادی تهیه کنیم یا نون پزی؟
ممنون مهین جان ٬ عزیزم بهتره برای دستورهایی به غیر از شیرینی و کیک از ارد سبوس دار یا ارد نان استفاده کنی
منظورتون از ارد نان آرد گنبد هست؟
درست نکردم تا حالا ولی فکر کنم خوب در بیاد.ممنون از زحماتون
سحر جان مطمئن باش ب همین روش پیش بری عالی در میاد
پس زرده تخم مرغ برای چی بود ؟
دوست عزیز به توضیحات دقت نکردی !!! همونطور که نوشتم زرده تخم مرغ برای رومال خمیر استفاده میشه
سلام
با تشکر از مطالب بسیار خوبتون. یه سوال داشتم
شما در مواد لازم برای نان همبرگر هم تخم مرغ و هم زرده تخم مرغ را نوشتید
ولی در طرز تهیه فقط از زرده استفاده کردید.میخواستم بدونم ایا از تخم مرغ کامل استفاده میشود یا نه؟ با تشکر
مریم جان 1 تخم مرغ کامل به مواد اضافه میشه و 1 زرده تخم مرغ هم برای رومالی نان هست
سلام بهترین سایت اشپزی ایران است تبریک میگم موفق باشید دستانتان پرتوان
ممنون مهربانوی مهربان ، محبت داری عزیزم
با سلام و تشکر بسیار فراوان از زحمات شما و تشکر بابت سایت آموزنده و مفیدتان.
انشالله هرچه از خدا بخواهید نصیبتان کنه که مارا در آشپزی یاری می رسانید.مخصوصا دخترانی چون من که از نعمت مادر و آموزش های او محرومند.خدا خیرتان بدهد.لطفا طرز پخت غذا و شیرینی و کیک با ماکروویو و سولاردم ال جی را نیز آموزش دهید.من امشب بطور تصادفی با سایت خوبتان آشنا شدم.دعا گوی همیشگی تان:اکرم
ممنون اکرم جان ، خوشحالم از محبتت و منم از صمیم قلب برات ارزوهای خوب دارم ?
امیدارم روح مادرت در ارامش باشه …
چشم عزیزم ، بزودی بخشی قرار میدم تا دوستان هر غذایی که تمایل دارن بگن تا دستورشو بذارم
دیدگاه
نام (ضروری)
ایمیل (منتشر نخواهد شد) (ضروری)
وب سایت
برای دریافت جدیدترین دستور های آموزش آشپزی ثبت نام کنید
آموزش آشپزی | کیک و شیرینی و دسر | تزیین غذا | رژیم چاقی و لاغری
| ترجمه تخصصی | ترجمه مقاله
غذای اصلی | کیک و شیرینی | تغذیه و سلامتی | Feed
© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.
نان باگت از انواع نان های فرانسوی است که شما می توانید آن را در منزل به راحتی تهیه کنید, در ادامه این مطلب طرز تهیه نان باگت را به صورت مرحله به مرحله به مشا کدبانوهای عزیز و گرامی آموزش می دهیم.
نان باگت از انواع نان های خوش طعم است که اغلب در طرز تهیه انواع ساندویچ یا اسنک از آن استفاده می شود. در طرز تهیه نان باگت از آرد بدون سبوس استفاده می شود که این آرد باعث سفیدی و خوش طعمی نان باگت شده است.
یکی از انواع کارهای مورد علاقه برای اغلب کدبانوها پختن نان و شیرینی در منزل است. شما می توانید انواع نان های مختلف نظیر نان باگت و نان شیرمال و نان خانگی را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم
طرز تهیه نان باگت در خانه
ابتدا فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و یک ظرف آب در فر قرار دهید تا محیط فر مرطوب شود توجه داشته باشید که رطوبت فر مانع از خشک شدن نان باگت ها می شود.
سپس شکر و مایه خمیر را در ظرف مناسبی با یکدیگر مخلوط کتید و نصف پیمانه آب با دمای ۴۳ درجه را به مخلوط شکر و مایه خمیر اضافه کنید و ظرف خمیر مایه را در جای نسبتا گرمی قرار دهید تا خمیر مایه عمل آید.
در مرحله بعدی طرز تهیه نان باگت آرد را ۳ بار الک کنید.
تخم مرغ و نمک را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط این مواد را به خوبی هم بزنید تا از حالت لختگی در آیند سپس روغن و بیکینگ پودر و آب را به تخم مرغ اضافه کنید و مایه خمیر عمل آمده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و آرد را هم به صورت آرام آرام به مایه خمیر اضافه کنید سپس خمیر را به خوبی ورز دهید و یا صد مرتبه خمیر نان باگت را بکوبید.
در مرحله بعدی روش پخت نان باگت ظرف مناسبی را با مقداری روغن به خوبی چرب کنید و خمیر را در ظرف قرار دهید و روی ظرف سلفون بکشید سپس ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در جای مناسبی قرار دهید تا خمیر استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.
سپس بعد از مدت زمان ذکر شده از خمیر گلوله هایی به اندازه مناسب جدا کنید و گلوله های خمیر را به شکل دلخواه خود در آورید سپس خمیر های نان باگت را در سینی قرار دهید و دوباره روی خمیر ها را به مدت ۱۵ دقیقه بپوشانید.
یک قاشق سوپخوری آرد را در ظرف مناسبی بریزید و نصف پیمانه آب به آرد اضافه کنید و سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا مخلوط این مواد به غلظت مناسبی برسند سپس روی سینی خمیر ها را باز کنید و به کمک قلمو و مخلوط آرد و آب خمیر ها را رومال کنید. رومال کردن خمیر ها باعث براق شدن نان باگت ها می شود.
می توانید در صورت تمایل سطح نان باگت ها را با کمک کنجد تزیین کنید و سپس نان باگت ها را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر با درجه حرارت ۲۰۰ قرا دهید.
بعد از اینکه رنگ نان ها طلایی شد سینی فر را از درون فر خارج کنید.
در این مطلب با طرز تهیه نان باگت در منزل آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این نان خوشمزه در منزل نهایت لذت را ببرید. شما می توانید نان باگت را در وعده صبحانه خود به همراه انواع کره و مربا میل کنید همچنین می توانید در روش تهیه انواع ساندویچ ها و یا اسنک ها از نان باگت استفاده کنید. برای مشاهده آموزش پخت انواع نان کلیک کنید.
منبع : آرگا
چگونه اندام های کوچک مانده بدن را بزرگ کنیم؟
چگونه چین و چروک پوست را از بین ببریم ؟
چگونه اشتهای کودکان را افزایش دهیم؟
ایده های جذاب برای طراحی ناخن در نوروز 98
دتاکس واتر چیست؟ چگونه دتاکس واترهای مفید درست کنیم؟
معرفی انواع غذاهای رژیمی برای کاهش وزن
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
دیدگاه
نام
ایمیل
طرز تهیه نان باگت در خانه
وبسایت
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.
مرورگر شما قادر به پخش ویدیو نمی باشد.
