برچسب: بادام زمینی به انگلیسی

Арахіс культурний, арахіс підземний або земляний горіх (Arachis hypogaea) — однорічна трав’яниста рослина роду арахіс родини бобових з прямостоячим або сланким стеблом.

Рослина висотою 25-40 см, з гіллястим стеблом і опушеними прямостоячими листям. Квітки дрібні, в коротких багатоквіткових китицях. Плодоносні квітки розташовані в нижній частині стебел і під землею, у верхній частині розташовуються безплідні квітки. Метеликовий вінчик квітки п’ятипелюстковий, жовтий, жовто-помаранчевий або білий. Після запліднення всі елементи квітки відмирають, а плодоніжка з зав’яззю починає рости, повертаючись вниз, заглиблюється в ґрунт, де із зав’язі розвиваються плоди коконоподібної форми. Вони покриті сітчастою оболонкою з одним (або 2-3) перехопленням посередині. У плодах міститься від однієї до трьох насінин, покритих тонкою, рожевою або червонувато-коричневою оболонкою.

Походить з Бразилії та росте у дикому вигляді в Південній Америці. Широко культивується в Індії, Китаї, Африці, США, глибоко ввійшов до культури цих країн. Вирощується також у Закавказзі, Середній Азії; в Україні — в степовій, частково в лісостеповій зонах. В Україні перші посіви були зроблені в районі Одеси.

Цвіте з червня-липня до осені. Плоди дозрівають у вересні-жовтні. З лікувальною метою використовують насіння.

Плоди арахісу культурного розвиваються в землі на особливих пагонах (гінофорах), які утворюються з надземних квіток і заривають зав’язь у ґрунт. Боби арахіса їстівні та містять багато білків (24—35 %), олії (43— 65 %), вуглеводів (15—20 %) і вітаміну B1. З арахісу одержують дуже цінну харчову олію, яку застосовують у кондитерській, консервній, маргариновій промисловості. Вижимки також використовують у кондитерській промисловості. Стебла і листки арахісу — добрий корм для худоби. Урожайність з одного гектару — 10—20 ц бобів і 30—40 ц сіна; при зрошенні — до 40 ц бобів і 50 ц сіна.
بادام زمینی

У насінні арахісу міститься до 53 % олії, до складу якої входять гліцериди арахінової, лігноцеринової[en], стеаринової, пальмітинової, олеїнової та інших кислот, 37 % білка, алкалоїди арахін і конарахін, глюкеніни, близько 21 % крохмалю, цукор, сапоніни, амінокислоти, пурини, вітаміни В (особливо в шкірці насіння). Є пантотенова кислота, біотин.

Гемостатичну дію арахісу підземного було виявлено у хворих, що страждають на гемофілію. У 1957 р. Французький вчений професор Будро[уточнити], сам страждав гемофілією, випадково виявив благотворний вплив арахісу підземного на свій організм. Потім при самоспостереженні і спостереженні інших хворих він встановив, що при вживанні в їжу земляних горіхів в сирому або злегка підсмаженому вигляді, або масла із них протягом двох днів — припинялися гемофілічні кровотечі. Професор Будро зазначав, що ослаблення клінічних симптомів гемофілії під впливом арахісу не залежало від часу згортання крові і, попри це, хворі цим захворюванням виліковувалися без будь-якого іншого лікування.

Арахіс також рекомендується дітям, що страждають ексудативним діатезом. І. 3. Акопов рекомендує приймати арахіс підземний хворим гемофілією у вигляді сирих або злегка підсмажених плодів (50-150 г) 3 рази на день за півгодини до їжі або приймати по 1 столовій ложці 3 рази на день до їжі арахісове масло всередину, але без скасування фармакотерапевтичних засобів, назначених лікарем-куратором.

У фармацевтичній промисловості масло використовують для приготування різних ліків, а насінням арахісу можна замінювати солодкий мигдаль для приготування емульсії.
Є повідомлення про те, що зерна арахісу виявилися ефективними при лікуванні дітей, що страждають геморагічним діатезом (захворювання крові, при якому спостерігається множинні крововиливи і різке пониження звертання крові).

Смачне та поживне насіння їдять підсмаженим, використовують для приготування арахісової пасти, халви, шоколаду, тортів та інших кондитерських виробів.
Арахісова олія за харчовими якостями перевершує багато рослинних олій. Вона застосовується для приготування різної їжі, в консервній промисловості нею замінюють оливкову олію.

Неякісні сорти використовують у миловарінні.

Стебла арахісу і макуха є дуже цінним кормом для худоби.

Арахісова паста

Смажений арахіс

Kabukim – арахіс в хрусткому покритті (популярний в Ізраїлі)

بادام زمینی طعم و ارزش غذایی مانند گردو و بادام دارد . بادام زمینی نیز بسیار مغذی است. آن ها شامل بسیاری از مواد مغذی ضروری و منبع عالی از منگنز، نیاسین و غیره هستند و طبق آنچه در این بخش از سلامت نمناک می خوانید منبع خوبی از ویتامین ایی ، اسید فولیک، فیبر و فسفر است. بادام زمینی ها برای 8 مقدار ماده مغذی ضروری مثل کاهش خطر بیماری های قلبی، کنترل وزن، تثبیت سطح قند خون، افزایش متابولیک در بدن انسان و غیره شناخته می شوند.درخانه بسیاری از هندی ها بادام زمینی وجود دارد و به عنوان میان وعده مصرف می شود.

طبقه بندی می تواند شامل همه انواع میکرو ارگانیسم ها، حیوانات، گیاهان و غیره باشد که در جهان وجود دارند. این گیاه همچنین به عنوان لوبیا، نخود فرنگی و خانواده سویا شناخته می شود. در هند، عموما تحت محصول بنشن – عمدتا به عنوان دانه های خوراکی طبقه بندی می شود. نام آن در شرایط بیولوژیکی Arachishypogaea خوانده می شود. آن ها در هند بسیار رایج هستند و نام های متفاوتی در بخش های مختلف کشور دارند. در هند از آن به عنوان روغن دانه استفاده می شود. در حالی که آن ها عمدتا از زمین به دست می آیند.

آن ها کربوهیدراتی کمی دارند و غنی از مواد مغذی هستند. بادام زمینی منبع بسیار عالی از پروتئین نیز هست. همچنین شامل بیوتین ،نیاسین ،فولات ، منگنز، ویتامین ایی ،تیامین ، فسفر و منیزیم همه اینها برای بدن و ذهن سالم بسیار مهم هستند.

ارزش غذایی برای هر 100 گرم

بادام زمینی

بیماری های قلبی عروقی، بیماری آلزایمر، و عفونت:

بادام زمینی ها عمدتا به طور عمده از سرطان، بیماری های قلبی، بیماری های عصبی و یا هر نوع قارچ ویروسی جلوگیری می کند و تولید اکسید نیتریک در بدن را افزایش می دهد.

زنان به طور کلی بیشتر درمعرض چاقی در مراحل مختلف زندگی هستند. این می تواند پس از حاملگی یا تغییرات هورمونی، یائسگی یا افسردگی باشد و مشاهده می شود زنانی که کره بادام زمینی را در رژیم غذایی خود حداقل دو باردر هفته دارند، ریسک کمتری در چاقی دارند. برای جلوگیری از چاقی، توصیه می شود به طور منظم بادام زمینی بخورید.

آن ها حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدان موجود در بادام زمینی هستند که وقتی آب پز می شوند فعال تر می شوند. جنیستین و آنتی اکسیدانی به نام بیوچنانین خسارت ناشی از رادیکال های آزاد در پوست را درمان می کند. بادام زمینی باعث می شود جوان تر به نظر برسید.

پوست بادام زمینی منبع بسیار زیادی از آنتی اکسیدان ها هستند و دارای محتوای بالای فیبر رژیمی هستند. انواع مختلف پوست بادام زمینی حاوی مقدار زیادی مواد مغذی هستند. اضافه کردن کره بادام زمینی و غیره به رژیم غذایی روزانه می تواند محتوای غذایی را افزایش دهد.

 فراوانی آهن و کلسیم موجود در کره بادام زمینی مهم ترین عوامل انتقال اکسیژن به خون و بهبود استخوان های سالم و قوی است. آن ها تقویت کننده های انرژی با مقادیر زیادی از ویتامین ها، مواد معدنی هستند.

علت اصلی افسردگی سطوح پایین سروتونین است.تریپتفون موجود در بادام زمینی ها، ترشح مواد شیمیایی را افزایش می دهد و در نتیجه به مبارزه با افسردگی کمک می کند. در نظر گرفته می شود برای جلوگیری از این بیماری های خطرناک، حداقل دو قاشق سوپ خوری کره بادام زمینی هفتگی به تناسب و سلامت کمک می کند.

مصرف 1.5 اونس روزانه بادام زمینی ممکن است خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد. بادام زمینی ها غذای سالمی هستند و منبع خوب ویتامین ب هستند.

بادام زمینی ها سرشار از نیاسین است وافرادی که غذاهای غنی از نیاسین (ویتامین ب3)می خورند، یعنی ویتامین ب3 احتمال کمتری دارد که اختلالات مربوط به حافظه نظیر بیماری آلزایمر را بگیرند. نیاسین در کره بادام زمینی وجود دارد به بهبود چنین سلول های عصبی کشنده کمک می کند.

پلی فنولیک در غلظت های بالا بادام زمینی وجود دارند. اسید کوماریک توانایی کاهش خطر سرطان معده را دارد. این کار به کاهش سلولهای سرطانی کمک می کند.

سرطان روده تا 58 درصد در زنان و 27 % در مردان با مصرف بادام زمینی کاهش میابد.

مصرف منظم بادام زمینی به جذب کلسیم، چربی ها و کربو هیدرات ها از طریق منگنز که در بادام زمینی ها یافت می شود کمک می کند. سطح قند خون در بدن انسان تنظیم می کند.

اسید فولیک تولد کودکان مبتلا به اختلال عصبی جدی یا نقص لوله عصبی را کاهش می دهد. اگر مصرف بادام زمینی در دوران بارداری یا قبل از آن انجام شود، احتمال بیماری تا 70 درصد کاهش می یابد.

این آجیل خوشمزه موجب گشاد شدن رگ های بدن و تسهیل جریان خون می شود و از لخته شدن خون و سکته مغزی جلوگیری می کند.

بادام زمینی برای تقویت ریه و طحال مفید است و کلسترول خوب خون را بالا می برد.

بادام زمینی درد معده را از بین می برد و به عنوان نرم کننده سینه استفاده می شود و سرفه خشک را برطرف می کند.

شیر را در مادران شیر ده زیاد می کند و بسیار مقوی است.

به خاطر دارا بودن چربی و کالری زیاد، به افراد چاق توصیه می شود که به اندازه کم ار آن بخورند. بیشتر از 1 مشت بادام زمینی موجب افزایش وزن می گردد.

روغن بادام زمینی، ملین و رفع کننده یبوست می باشد.

بادام زمینی

آرد بادام زمینی چربی کم تری نسبت به کره بادام زمینی دارد که محتوای پروتئین بالایی دارد. آرد بادام زمینی طعم خوبی دارد و بادام نیز بدون گلوتن است . میان وعده معروف در ایالات متحده جنوبی، است بادام زمینی در کشورهایی مانند چین، هند و غرب آفریقا محبوب است. وبا سو تغذیه مبارزه می کند. قرار است آن ها در درمان مشکلات پوستی نظیر ،خارش وآکنه بسیار موثر هستند. به عنوان محصول زیبایی به کار می رود

مواد موجود در بادام زمینی معمولا به جذب مواد مغذی در بدن و کاهش ارزش غذایی که مصرف می شود آسیب می رساند.

آلودگی بادام زمینی گاهی اوقات می تواند منجر به تولید مواد سمی شود. این منجر به از دست دادن اشتها و تغییر رنگ چشم ها منجر به یرقان و همه نشانه های معمول کبد می شود.

یکی از مهم ترین آلرژن ها می تواند بادام زمینی باشد. آلرژی می تواند به طور بالقوه خطرناک باشد. برای افرادی که به بادام زمینی و محصولات بادام زمینی حساسیت دارند توصیه می شود که از آن ها اجتناب کنند.

مسایلی مانند مشکلات کیسه صفرا می تواند یکی دیگر از عوارض جانبی ناخوشایند است . هم چنین ممکن است درد تیز و ناگهانی در سمت راست شکم تجربه کنید. این امر عمدتا به خاطر انقباض کیسه صفرا رخ می دهد. اگر افراد سنگ صفرا داشته باشند به آن ها توصیه می شود از خوردن بادام زمینی اجتناب کنند. در حالی که متناقض با این بیانیه، مطالعاتی صورت گرفته است که نشان می دهند مصرف کره بادام زمینی در حد اعتدال در واقع خطر را سنگ صفرا را تا 25 درصد کاهش می دهد. این به این دلیل است که بادام زمینی ها توانایی کاهش کلسترول را دارند.

بادام‌زمینی یا پسته‌شامی (همچنین بادام‌کوهی یا پسته زمینی)، نام بوته و میوه‌ای با نام علمی Arachis hypogaea است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی است و از آنجا به نقاط گوناگون دنیا برده شده‌است. بوتهٔ آن که بوته‌ای یک‌ساله است ۳۰ تا۵۰ سانتیمتر ارتفاع دارد.
بادام زمینی بومیِ برزیل. آب و هوای گرم برای کِشت این گیاه مناسب است. بادام زمینی دارای ساقه‌ای راست است. برگ‌های آن مرکب از دو زوج برگچه است و گل‌های آن دو نوع متفاوت به رنگ زرد که پس از تلقیح، دمِ گل خم می‌شود و به سطح خاک می‌رسد و سپس کم‌کم در خاک فرورفته، میوه در داخل خاک پدید می‌آید.

بادام زمینی منبعی است غنی از پروتئین، ولی از آنجا که دارای بعضی انواع آمینو اسیدهای ضروری مانند لیزین، سیستین و متیونین نیست توصیه می‌شود به همراه مواد غذایی مکمّل استفاده شود مثل بدنسازان یا ورزشکارانِ دیگر.

هر ۱۰۰ گرم بادام زمینی دارای موارد زیر است:

بعضی افراد حساسیت شدید به بادام زمینی دارند. برای این افراد حتی بو کردن بادام زمینی ممکن است منجر به مرگ شود.

کره بادام زمینی

بادام زمینی

برگ نمدی ·
آکاسیا ·
اکالیفا ·
پای خرس ·
خارکپه‌ای ·
سرخار ·
کلاه میرحسن ·
چوبک ·
افرا ·
بومادران ·
اشیرانت ·
آویشنک ·
اقونیطون ·
اکیر ترکی ·
تلخه ·
توت مار ·
کیوی ·
زولک ·
پرسیاوشان ·
چشم خروس ·
گندم‌نیا ·
بابارتو ·
فرچه سوگند ·
چمن شور ·
نازبشقابی ·
پشموک ·
شاه‌بلوط هندی ·
آتشین ·
آگاو ·
گل ابری ·
آگلونما ·
غافث ·
چمن گندمی ·
علف چنگ ·
علف بوریا ·
عرعر ·
علف موئین ·
علف فرش ·
لبدیسی ·
شب‌خسب ·
ختمی ·
پای شیر ·
تونگ ·
قاشق‌واش ·
خارشتر ·
شنگار ·
آلاماندا ·
گندنایی ·
پیاز ·
الوانی ·
توسکا ·
جاشیرآسا ·
صبر زرد ·
دم‌روباهی ·
خولنجان ·
سنبل خوشه‌ای ·
گل مرواریدی ·
ختمی ·
قدومک ·
قدومه ·
تاج خروس ·
آماریلیس ·
کهربایی ·
مصفایی ·
کهنه‌واش ·
شن گندمی ·
گرگ خار ·
عروس شن‌زار ·
نیلک ·
رزک ·
بادام ·
آسمانی ·
هرمی ·
پسته ·
گل حلقه ·
آناغالیس ·
قره‌تاج ·
آناناس ·
چنگ مریم ·
گاوزبان ·
نازبیابانی ·
یاسمن صخره‌ای ·
شقایق نعمانی ·
شوید ·
خون سیاوش ·
بابونه ·
بهاری چمن ·
جعفری وحشی ·
درفش گیاه ·
پنجه عروس ·
گل میمونی ·
سندانی ·
پاشیرک ·
گورخری ·
کرفس ·
شاهدانه کانادایی ·
خاس ·
تاج‌الملوک ·
رشادی ·
رشاد ·
گل شیپوری ·
بادام زمینی ·
آرالیا ·
عشقه ·
توت فرنگی ·
دارواش سوزنی‌برگ ·
باباآدم ·
مرجانی ·
نیام نقره‌ای ·
سه سیخکی ·
چپقک ·
زردآلو ·
گل عسلی ·
یولافک ·
درمنه ·
شیپوری ·
ریش بزی ·
خیزران ·
قمیش ·
گل پروانه ·
مارچوبه ·
علف چسبک ·
زبرینه ·
میله یعقوب ·
سریشک ·
عبایی ·
سپُرزدارو ·
ستاره‌ای ·
علف شتر ·
گون ·
ستاره‌گُون ·
هویج کوهی ·
گل‌چاک ·
سپیدچوب ·
آتامانتا ·
سرخس ماده ·
خارچرخه ·
کاروان‌کش ·
سلمکی ·
شابیزک ·
برگ بوی ژاپنی ·
یولاف ·
آزالیا ·
آزیل ·
آزولا ·

B-نازباتلاقی ·
فراسیون‌آسا ·
ترتیزک جویباری ·
پشمالو ·
آلاله آبی ·
بهیمه ·
بکمانیا ·
بگونیا ·
تمشکین ·
مینای چمنی ·
زرشک ·
سرخابی ·
شفاقل آبی ·
چغندر ·
عروس کوهی ·
غان ·
کارده ·
دودندان ·
آدمک ·
تکمه شور ·
گشنیزک ·
سپرسپری ·
شانه‌سرخس ·
خارسنبل ·
بلومئا ·
شب‌رنگی ·
علف پشمکی ·
درخت پنجه ·
سینه‌کبکی ·
گل گاوزبان ·
جارو پنجه‌ای ·
سرخس انگوری ·
گل کاغذی ·
گل‌زبانک ·
چمن‌جاوری جنگلی ·
کلم ·
لرزان‌چمن ·
جارو علفی ·
توت کاغذی ·
گاوزبان کوهی ·
فاشرا ·
دم‌موشی قفائی ·
زیره ·
چترگندمی ·
هزارنی ·



بادام زمینی پر از چربی های سالم و پروتئین مرغوب است

 

بادام زمینی منبع خوبی از پروتئین است

بادام زمینی

خوردن بادام زمینی و همچنین انواع دیگر آجیل ها ممکن است در برابر بیماری های قلبی محافظت کنند

مسمومیت جدی با آفلاتوکسین می تواند منجر به نارسایی کبد و سرطان کبد شود

واسه همه چی جا هست!

صفر تا صد یک شغل پولساز برای خانم ها

بایدها و نبایدهای بهداشت و سلامت بانوان

درمان قطعی انحرافات زانو درکوتاه ترین زمان

لیفت و پروتز سینه توسط پزشک برتر تهران

50%تخفیف شامل تمامی اجناس بچگانه

بدون بخیه و خونریزی درمان شو!

دیگه نگران به هم ریختن موهات نباش

کسب و کارت رو رایگان اینترنتی کن!

حس می کنی دچار کم شنوایی شدی؟

چگونه زندگی شاد و آرامی داشته باشم؟

پوشاک برند و شیک دخترانه و پسرانه

ترک سیگار آسان با هیپنوتیزم!

طعم موردعلاقه کیکت رو انتخاب کن

Makan Inc.‎| All Rights Reserved – © 2013 – 2020

بادام زمینی یکی از مهم ترین خوراکی های مغذی برای بدن و سرشار از منابع عالی منگز، نیاسین، فیبر، فسفر، ویتامین E و برای کاهش بیماری های قلبی و افزایش متابولیک بدن مفید است.

به گزارش گروه روی خط رسانه‌های خبرگزاری برنا؛ بادام زمینی در خانه هندی ها به عنوان میان وعده مصرف می شود و خواص پروتئینی زیادی دارد و به علت داشتن مواد مغذی مهم، در برابر هزاران بیماری و تقویت ذهن حائز اهمیت است.

هر 100 گرم بادام زمینی شامل 567 عدد کالری، 49 گرم چربی کامل، 18 میلی گرم سدیم، 705 میلی گرم پتاسیم، 16 گرم کربوهیدرات کل و 26 گرم پروتئین است.

پیشگیری از انواع سرطان ها، بیماری های قلبی – عروقی، بیماری های عصبی یا هر نوع قارچ ویروسی، افزایش تولید اکسید نیتریک از ارزش های تغذیه ای بادام زمینی است. همچنین مراقبت از پوست و مو، تقویت مفاصل و استخوان ها و… از دیگر خواص مصرف بادام زمینی است.

از آن جایی که بانوان به نسبت آقایان بیشتر در معرض چاقی به علت تغییرات هورمونی، یائسگی و افسردگی هستند، متخصصان تغذیه و رژیم درمانی به آن ها توصیه می کنند که با قرار دادن هفته ای دو بار کره بادام زمینی در برنامه غذایی خود، از افزایش سلول های چربی جلوگیری کنند و با انجام این کار باعث لاغری خود شوند.بادام زمینی

باید بدانیم که آرد بادام زمینی چربی کمتری نسبت به کره بادام زمینی دارد و علاوه بر بالا بودن محتوای پروتئینی طعم خوبی دارد. مصرف متعادل بادام زمینی در کشور های چین، هند و غرب آفریقا باعث مقابله با سوءتغذیه شده است و برای درمان مشکلات پوستی از قبیل خارش و آکنه تاثیر زیادی دارد.

1_ آلودگی موجود در بادام زمینی گاهی منجر به تولید مواد سمی می شود که در نتیجه استفاده بیش از حد، باید انتظار بی اشتهایی و تغییر رنگ چشم ها را داشته باشیم.

2_ متخصصان طب سنتی توصیه می کنند افرادی که به بادام زمینی یا محصولات آن آلرژی دارند نباید این خوراکی خوشمزه را مصرف نکنند.

3_ معضل کیسه صفرا و درد ناگهانی در سمت راست شکم ممکن است از مصرف بادام زمینی باشد که در نهایت باید از خوردن آن اجتناب کرد.

محققتان به این نتیجه دست یافته اند که مصرف متعادل کره بادام زمینی باعث کاهش 25 درصدی سنگ صفرا می شود؛ چراکه بادام زمینی ها توانایی کاهش کلسترول تا حد زیاد را دارند.

بادام زمینی ها پتاسیم بالایی دارد و میزان آن دو برابر سدیم است؛ بنابراین مصرف کره بادام زمینی برای بیماران قلبی و کسانی که فشار خون بالایی دارند بسیار مفید است.

از آن جایی که مغز ها هنگام تفت دادن، حاوی مقدار زیادی نمک می شوند، بهترین کار این است که هنگام مصرف پوست آن ها کنده شود تا مواد مضر به بدن نرسد.

 

88492747

88830950

info@bornanews.ir

تهران – خیابان شهید مطهری – خیابان فجر – خیابان نظری – انتهای خیابان دلفان – نبش اتوبان مدرس – پلاک 50

تمام حقوق برای خبرگزاری برنا محفوظ است. استفاده از مطالب با ذکر منبع آزاد است.

بادام زمینی

بادام زمینی یا پسته شامی ( نام های دیگر : بادام کوهی یا پسته زمینی ) یک میوه و بوته است که بیشتر به عنوان آجیل مصرف می شود. اصالت این گیاه متعلق به آمریکای جنوبی است و از این منطقه به دیگر نقاط جهان انتقال داده شده است.

این میوه دارای ارزش غذایی بسیار زیادی می باشد و جالب است بدانید که بادام زمینی به اندازه گردو و بادام ارزش غذایی دارد و به همین جهت بسیار مغذی است. همچنین بادام زمینی از ویتامین ایی ، اسید فولیک، فیبر و فسفر بهره می برد.

خوردن روزانه ۸ عدد از بادام زمینی برای کاهش بیماری های قلبی ضروری است. همچنین این مغز عالی برای کنترل وزن ، تثبیت سطح قند خون و افزایش متابولیک بدن موثر است. میان وعده مناسبی نیز محسوب می شود.بادام زمینی

بادام زمینی یک گیاه است که به عنوان لوبیا ، نخود فرنگی و خانواده سویا شناخته شده و معروف است. در هند از بادام زمینی به عنوان دانه های خوراکی طبقه قندی شده استفاده می شود. بادام زمینی در هند بسیار رایج است.

بادام زمینی میوه پر فایده و مفیدی است و خواص بسیار زیادی دارد که همگی این خواص را نمی توان به طور کامل در یک مقاله گنجاند ، به همین جهت خلاصه ای از خواص این میوه ارزشمند را برایتان جمع آوری کرده ایم. برای شناخت بیشتر مهم ترین خواص بادام زمینی در ادامه با پارسی دی همراه باشید.

خواص بادام زمینی

بادام زمینی کربوهیدرات کمی دارد و سرشار از مواد مغذی است. منبع بسیار عالی پروتئین محسوب می شود. شامل بیوتین ،نیاسین ،فولات ، منگنز، ویتامین ایی ،تیامین ، فسفر و منیزیم است.

در هر ۱۰۰ گرم بادام زمینی به میزان ۵۶۷ کالری ، ۴۹ گرم چربی کامل ، ۱۸ میلی گرم سدیم ، ۷۵۰ میلی گرم پتاسیم ، ۱۶ گرم کربوهیدرات کل و ۲۶ گرم پروتئین وجود دارد و به همین دلیل بادام زمینی بسیار مقوی  و مغذی است.

زنان با توجه به نوع و ساختار بدن شان در معرض چاقی قرار دارند. یائسگی و افسردگی و حاملگی می تواند از دلایل چاقی در زنان باشد. زنانی که کره بادام زمینی را در رژیم غذایی خود مصرف می کنند در معرض کمتر چاقی قرار دارند.

اسید فولیک تولد کودکانی را که مبتلا به اختلال عصبی هستند را کاهش می دهد. اگر بادام زمینی قبل از بارداری مصرف شود احتمال بیماری جنین کم می شود و بارداری تسهیل می شود. ضمن اینکه مصرف بادام زمینی بعد از زایمان شیر مادران را زیاد کرده و بسیار مقوی است.

پوست بادام زمینی دارای منبع زیادی از آنتی اکسیدان ها می باشد. همچنین بادام زمینی دارای فیبر زیادی است. اضافه کردن کره بادام زمینی به رژیم غذایی برای سلامت مفید است.

بادام زمینی سرشار از آنتی اکسیدان می باشد. بادام زمینی نقش مهمی در سلامت پوست نیز دارد. جنیستین و آنتی اکسیدانی موجود در بادام زمینی باعث مراقبت از پوست می شود.

بادام زمینی باعث تسکین درد معده شده و به عنوان نرم کننده سینه و برطرف کننده سرفه خشک می باشد.

بادام زمینی سرشار از نیاسین است و باعث کاهش اختلالات مربوط به حافظه نظیر بیماری آلزایمر می شود. همچنین نیاسین به بهبود سلول های عصبی کشنده کمک می کند.

آهن و کلسیم موجود در بادام زمینی یکی از عوامل انتقال اکسیژن به خون و بهبود استخوان های سالم می باشد. تقویت کنند انرژی از ویتامین ها می باشند.

بادام زمینی برای تقویت ریه و طحال مفید بوده و کلسترول خوب خون را بالا می برد.

اگر به صورت منظم بادام زمینی مصرف کنید به جذب بهتر کلسیم و چربی و کربو هیدرات ها کمک کرده اید. سطح قند خون در بدن انسان به کمک مصرف منظم بادام زمینی تنظیم می شود.

یکی از دلایل افسردگی سطوح پایین سروتونین است. مواد موجود در بادام زمینی با افزایش ترشح مواد شیمیایی با افسردگی مبارزه می کند. برای جلوگیری از افسردگی دو قاشق سوپ خوری کره بادام زمینی را به برنامه غذایی خود اضافه کنید.

مصرف روزانه بادام زمینی خطر بیماری های قلبی را به صورت زیادی کاهش می دهد. بادام زمینی ها غذای سالمی محسوب می شوند که منبع زیادی از ویتامین ب است.

روغن بادام زمینی، ملین و رفع کننده یبوست می باشد

به طور کلی بادام زمینی از بیماری های قلبی ، بیماری های عصبی و سرطان جلوگیری می کند. بادام زمینی می تواند برای جلوگیری از بیماری های قارچی ویروسی موثر باشد. تولید اکسید نیتریک در بدن را نیز افزایش می دهد.

سرطان روده در زنان شایع تر از مردان می باشد. مصرف بادام زمینی به کاهش سرطان روده منجر می شود.

بادام زمینی جزو آجیل ها محسوب می شود و موجب گشاد شدن رگ های بدن و تسهیل خون رسانی می شود و از لخته شدن خون و سکته مغزی جلوگیری می کند.

پلی فنولیک در بادام زمینی یافت می شود. این موضوع خطر ابتلا به بیماری سرطان معده را کاهش می دهد و همچنین سلول های سرطانی را نابود می کند.

مضرات بادام زمینی

یکی از نکات مهم در مورد بادام زمینی این است که برخی افراد به آن حساسیت بسیار شدید دارند. جالب است بدانید این حساسیت می تواند به حدی زیاد باشد که فرد فقط با بو کردن بادام زمینی جانش را از دست بدهد.

مطالب پیشنهادی

بادام زمینی یک نوع حبوبات است که ابتدا در آمریکای جنوبی کشت می‌شده است. برخلاف نام‌های مختلفی که بر بادام زمینی گذاشته شده، این ماده ربطی به مغزها و آجیل‌های درختی ندارد و در دسته حبوباتی می‌گنجد که شامل لوبیا، عدس و سویا نزدیک می‌شوند.

به گزارش اقتصادآنلاین، بادام زمینی در آمریکا به ندرت به صورت خام مصرف می‌شود و معمولا در حالت برشته یا در قالب کره بادام زمینی خورده می‌شود. سایر محصولات بادام زمینی شامل روغن، آرد و پروتئین می‌شوند و برای تهیه دسر، کیک، شیرینی و سس مورد استفاده قرار می‌گیرند.

بادام زمینی منبعی غنی در پروتئین، چربی و انواغ مواد مغذی دیگر است و مطالعات نشان داده که مصرف این ماده غذایی می‌تواند در کاهش وزن و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی مفید باشد.

در این مقاله قرار است هر آن چه را که لازم است درباره بادام زمینی بدانید، به شما بگوییم:بادام زمینی

هر 100 گرم بادام زمینی خام شامل این میزان مواد مغذی می‌شود:

کالری: 567

آب: 7 درصد

پروتئین: 25.8 گرم

کربوهیدرات: 16.1 گرم

قند: 4.7 گرم

فیبر: 8.5 گرم

چربی: 49.2 گرم

به ترتیب زیر:

چربی اشباع شده: 6.28 گرم

چربی اشباع نشده: 24.43 گرم

چربی چند اشباع نشده: 15.56 گرم

امگا 3 : 0 گرم

امگا 6: 15.56 گرم

چربی ترانس: 0 گرم

بادام زمینی چربی بالایی دارد و نوعی دانه روغنی محسوب می‌شود. به همین دلیل بخش عمده کشتزارهای بادام زمینی، به تولید روغن بادام زمینی اختصاص دارند.

چربی موجود در این ماده غذایی بین 44 تا 56 درصد را شامل می‌شود و عمدتا از چربی چند اشباع نشده تشکیل شده است.

بادام زمینی منبع خوبی در تامین پروتئین بدن است و تقریبا 22 تا 30 درصد از کل کالری آن را شامل می‌شود. البته بیشترین پروتئین موجود در این ماده از نوعی است که می‌توانند برای برخی از افراد به شدت حساسیت زا باشند و جانشان را به خطر بیندازد.

بادام زمینی میزان کمی کربوهیدرات دارد و فقط 13 تا 16 درصد از کل وزن آن را شامل می‌شود. کربوهیدرات پایین و پروتئین، چربی و فیبر بالا موجب شده که شاخص گلیسمی بادام زمینی خیلی پایین باشد؛ شاخصی که سرعت ورود کربوهیدرات به جریان خون را پس از وعده غذایی اندازه‌گیری می‌کند. پایین بودن این شاخص، برای افراد دیابتی بسیار اهمیت دارد.

بادام زمینی حاوی ویتامین‌ها و مواد آلی متنوعی است از جمله:

بیوتین: بادام زمینی یکی از غنی‌ترین مواد از نظر بیوتین است و به همین دلیل برای دوران بارداری بسیار اهمیت دارد.

مس: در رژیم غذایی غربی، مس معمولا کمتر تامین می‌شود و کمبود مس می‌تواند تاثیراتی منفی روی سلامت قلب داشته باشد.

نیاسین: ویتامین B3 یا نیاسین کارکردهای مختلفی در بدن انسان دارد و از جمله به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌‌کند.بادام زمینی

فولات: ویتامین B9 ، فولات یا اسید فولیک هم نقشی حیاتی در بدن دارد، به ویژه در دوران بارداری.

منگنز: عنصری است که در آب و اغلب غذاها یافت می‌شود.

ویتامین E: آنتی اکسیدانی قوی که به مقدار بالایی در غذاهای چرب موجود است.

تیامین: ویتامین B1 یا تیامین به سلول‌های بدن شما کمک می‌کند تا کربوهیدرات‌ها را به انرژی تبدیل کند. بنابراین برای عملکرد قلب، ماهیچه‌ها و دستگاه عصبی بسیار حیاتی است.

فسفر: بادام زمینی سرشار از فسفر است؛ عنصری که نقشی اساسی در رشد بافت‌ بدن و محافظت از آن ایفا می‌کند.

منیزیم: ماده‌ای حیاتی که گفته می‌شود وجودِ میزان کافی آن در بدن، از ابتلا به بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند.

سایر ترکیبات گیاهی:

 بادام زمینی حاوی انواع ترکیبات زیست فعال گیاهی و آنتی اکسیدان‌ها است. عمده آنتی اکسیدان، در پوست بادام زمینی قرار دارد که فقط به صورت خام مصرف می‌شود.

مغز بادام زمینی خام شامل عناصر زیر می‌شود:

عکس عروس داماد کارتونی برای پروفایل

کوماریک اسید: این پلی فنول، یکی از اصلی‌ترین آنتی اکسیدان‌های موجود در بادام زمینی است.

رسوراترول: یک آنتی اکسیدان قوی است که ممکن است به کاهش سرطان و بیماری‌های قلبی کمک کند.

ایزوفلاونها: نوعی آنتی اکسیدان پلی فنول است که با بسیاری از اثرات سلامتی در ارتباط دارد.

اسید فیتیک: این ماده بیشتر در دانه گیاهان به ویژه مغزها پیدا می‌شود و می‌تواند به جذب آهن و زینک موجود در بادام زمینی یا هر غذای دیگری کمک کند.

فیتواسترول: روغن بادام حاوی میزان بالایی فیتواسترول است که به جذب کلسترول در دستگاه گوارش کمک می‌کند.

مطالعات گسترده‌ای در زمینه ارتباط بادام زمینی با کاهش وزن صورت گرفته است. علی رغم چربی و کالری موجود در بادام زمینی، این ماده تاثیری روی افزایش وزن ندارد و مصرف آن کمک می‌کند تا فرد به وزن متناسب‌تری برسد و احتمال ابتلا به چاقی مرضی او کاهش بیابد. البته این نتایج در تحقیقات مشاهده‌ای به دست آمده‌اند و براساس آن‌ها نمی‌توان رابطه عّلی میان این دو را اثبات کرد.

با این حال نتایج یک پژوهش روی سلامت زنان نشان داده است که با جایگزین کردن بادام زمینی با سایر منابع چربی، این زنان طی 6 ماه توانستند به 3 کیلوگرم کاهش وزن برسند.

همچنین مطالعۀ دیگری نشان داده است که افزودن 89 گرم بادام زمینی به برنامه غذایی روزانه طی 8 هفته، موجب افزایش وزن قابل توجهی در افراد نشده است.

عوامل مختلفی باعث شده‌اند که بادام زمینی، یک ماده مناسب برای رژیم غذایی لاغری محسوب شود:بادام زمینی

– بادام زمینی در مقایسه با سایر تنقلات، بیشتر ایجاد حس سیری می‌کند و به همین دلیل مصرف غذا را کاهش می‌دهد.

– به دلیل حس سیری حاصل از مصرف بادام زمینی، معمولا مصرف سایر مواد غذایی هم کاهش پیدا می‌کند.

– اگر تمام بادام زمینی‌های به طور کامل جویده نشود، بخشی از آن‌ بدون جذب شدن به بدن، توسط دستگاه گوارشی دفع می‌شود.

– پروتئین و چربی اشباع نشدۀ موجود در بادام زمینی می‌تواند به چربی سوزی کمک کند.

– بادام زمینی منبع فیبر غیرمحلول است و به همین دلیل می‌تواند در کاهش ریسک افزایش وزن موثر واقع شود.

علاوه بر کمک به کاهش وزن، بادام زمینی فواید دیگری نیز برای سلامتی بدن دارد:

بیماری‌های قلبی یکی از اصلی‌ترین علل مرگ و میر در سراسر جهان است. مطالعات مشاهده‌ای نشان داده‌اند که بادام زمینی هم مانند سایر مغزها می‌تواند از بدن در برابر بیماری‌های قلبی محافظت کند. بادام زمینی حاوی چندین ماده مغذی مناسب برای قلب از جمله منیزیم، نیاکین، مس، اسید اولئیک، و انواع آنتی اکسیدان‌ها از جمله رسوراترول است.

نتایج دو مطالعه نشاهده‌ای نشان می‌دهد که مصرف منظم بادام زمینی می‌تواند در کاهش ریسک ابتلا به سنگ صفرا در میان زنان و مردان موثر باشد. همچنین از آنجایی که سنگ صفرا عمدتا از کلسترول تشکیل شده است، بادام زمینی به کاهش چربی کلسترول هم کمک می‌کند. با اینحال اثبات این یافته‌ها نیازمند انجام پژوهش‌های بیشتری است.

غیر از حساسیت‌زایی، مصرف بادام زمینی عوارض جانبی زیادی ندارد اما با اینحال باید چند نکته را ملاحظه کرد:

بادام زمینی گاهی ممکن است به نوعی کپک آلوده شود که آفلاتوکسین تولید می‌کند. اصلی‌ترین نشانه‌های مسمومیت با آفلاتوکسین شامل کاهش اشتها و زردی چشم می‌‌‌شود که نشان‌دهنده اختلالی در عملکرد کبد است.

مسمومیت شدید با آفلاتوکسین ممکن است منجر به نارسایی کبد و سرطان کبد شود.  

خطر آلودگی به آفلاتوکسین به نحوه نگهداری بادام زمینی مربوط می‌شود. قرار دادن بادام زمینی‌ها در محیط گرم و مرطوب به ویژه در مناطق گرمسیری ممکن است خطر این نوع آلودگی را افزایش دهد.

خشک کردن بادام زمینی‌ها پس از کشت، و دوری از محیط گرم و مرطوب می‌تواند از تولید آفلاتوکسین جلوگیری کند.

بادام زمینی‌ حاوی چندین ضدمغذی است که می‌تواند به طور قابل توجهی از جذب مواد مغذی و ارزش‌های غذایی در بدن فرد جلوگیری کند. یکی از این ضدمغذی‌ها اسید فیتیک است.

اسید فیتیک در تمام دانه‌های خوراکی از جمله مغزها، غلات و حبوبات یافت می‌شود. در بادام زمینی، بین 0.2 تا 4.5 درصد اسید فیتیک موجود است. اسید فیتیک از جذب آهن و زینک موجود در بادام زمینی بازداری می‌کند و ازرش غذایی این ماده را کمی کاهش می‌دهد.

البته این موضوع برای افرادی که از برنامه غذایی متعادل با میزان مناسبی از گوشت برخوردار هستند موجب نگرانی نیست اما ممکن است در کشورهای در حال توسعه که عمده منابع غذایی‌ شامل غلات و حبوبات می‌شود، موضوع نگران‌کننده‌ای باشد.

بادام زمینی یکی از شناخته‌شده‌ترین انواع حساسیت غذایی محسوب می‌شود و در آمریکا تقریبا 1 درصد جمعیت را شامل می‌شود. حساسیت بادام زمینی به صورت بالقوه می‌تواند جان فرد را به خطر بیندازد و تاثیرات منفی شدیدی ایجاد کند.

منبع: healthline.com

ترجمه: تیم اقتصادآنلاین

کلیه حقوق مادی و معنوی این سایت محفوظ و متعلق به

میباشد و استفاده از آن با ذکر منبع بلامانع است.

0