خواص دارویی و گیاهی
سرکه های خانگی نسبت به سرکه های صنعتی درصد اسید پایین تری دارند. در سرکه های کارخانه ای برای ماندگاری بیشتر محصول از مواد نگهدارنده استفاده می شود.
سرکه در سفره هفت سین، نماد پاکی و رفع عفونتهاست. این چاشنی ترشمزه و با فواید زیاد را میتوان از برخی میوهها و حتی سبزیها تهیه کرد، اما خواص درمانی آن به میزانی نیست که در سایتهای اینترنتی و شبکههای اجتماعی بیان شده است. سرکه از میوه هایی نظیر سیب، به، خرما، گیلاس، هلو، انگور، شکر، گندم، جو، ذرت و برخی سبزی ها همچون نعنا به دست می آید و خواص آن بسته به میوه و سبزی مورد استفاده، قدری متفاوت است. این چاشنی طی دو مرحله، از تبدیل قند میوه به الکل و از الکل به اسید استیک تهیه می شود.
سرکه های خانگی نسبت به سرکه های صنعتی درصد اسید پایین تری دارند، اما خواص تغذیه ای آنها بیشتر است. لازم است بدانید در سرکه های کارخانه ای برای ماندگاری بیشتر محصول از مواد نگهدارنده استفاده می شود و در نتیجه استارتر خوبی برای تهیه سرکه های خانگی نیستند و چنین سرکههایی اغلب به رنگ سفیدند که انواع رنگی آن به واسطه افزودن کارامل (شکر سوخته)، قرمز رنگ می شود.
– سرکه به تسریع هضم و جذب غذاها بخصوص چربی ها کمک می کند، اما دافع و خنثی کننده چربی نیست و از میزان کالری آن نمی کاهد.
– سرکه در افزایش سوخت و ساز بدن و کاهش وزن اثرگذار است، اما تا زمانی که فرد از رژیم غذایی مناسبی پیروی نکند استفاده از سرکه به تنهایی در لاغر شدن فرد اثری نخواهد داشت، چون این چاشنی اشتهاآور خوبی است.
– سرکه همچنین یک سم زدا و ضدعفونی کننده قوی است و مصرف مناسب آن می تواند به سلامت دستگاه گوارش و عملکرد کبد کمک کرده، صفرای اضافه را دفع کند. همچنین به رفع جرم دندان و التهاب لثه کمک می کند اما در صورت مصرف زیاده از حد، بر مینای دندان اثر منفی می گذارد.
– بخور سرکه در رفع گرفتگی بینی ناشی از سرماخوردگی موثر است و سردردی که در نتیجه استشمام هوای آلوده و بخار حمام باشد را التیام می بخشد.
– گفته شده که سرکه به کاهش قند خون کمک می کند، اما هنوز تحقیقات در این زمینه ادامه دارد و محققان در این زمینه نظر قطعی ندادهاند. با این حال، تاکید شده که مصرف زیاد سرکه موجب کاهش میزان پتاسیم و بروز رخوت و سستی میشود و استفاده طولانی مدت از آن در افراد سالمند سبب کاهش کلسیم از استخوان ها و منجر به ضعف و پوکی استخوان و عضلات می شود.
– برای مبتلایان به ضعف اعصاب، درد مفاصل و زخم معده نیز سرکه نه تنها خواص چندان مفیدی ندارد، بلکه استفاده از آن برای این دسته افراد مناسب نیست.گردآوری:گروه سلامت سیمرغseemorgh.com/healthمنبع:salamatonline.ir
نام (اجباری)
آدرس پست الکترونیکی (اجباری است اما نمایش داده نمیشود)
مرا برای نظرهای بعدی به یاد بسپار
تصویر امنیتی جدید
All Rights Reserved – © 2018 | باز نشر مطالب پورتال سیمرغ تنها با ذکر نام و آدرس seemorgh.com مجاز می باشد.
من خودم سالهاست که طرفدار سرکه سیب هستم زیرا این سرکه یکی از مواردی است که سالها توسط افراد برای درمان شرایط مختلف مورد استفاده قرار گرفته است.
تحقیقات انجام شده نشان میدهد که سرکه سیب ممکن است مزایای زیادی برای بدن داشته باشد. به عنوان مثال مصرف آن می تواند به کاهش قند خون کمک کند، سلامت روده را بیشتر نماید، در برابر افزایش وزن مقاومت کند. اما سوال اینجاست که آیا نوشیدن چنین موادی میتواند برای بدن مفید باشد؟ آیا امتحان کردن آن ارزشش را خواهد داشت؟
مشکلی که در مورد نوشیدن سرکه ها وجود دارد این است که فرمول استانداردی برای آن وجود ندارد. به همین خاطر هیچ کس به درستی نمیداند در یک وعده چقدر میتواند سرکه مصرف کند و در عین حال از مزایای آن بهره مند شود.
علاوه بر این بیشتر محصولات در برگیرنده آب میوه یا پوره میوه هستند و در آنها از شکر اضافی و شیرین کنندههای مصنوعی استفاده شده است. برخی از این نوشیدنی ها نیز با پروبیوتیکها غنی شدهاند یا در آنها از مواد اضافی همچون سرکه بالزامیک، گیاهان و ادویهجات استفاده شده است. در نهایت، برخی از این نوشیدنیها آماده مصرف هستند و برخی باید رقیق شوند.
وجود طیف وسیعی از محصولات باعث شده طبقه بندی آنها کمی دشوار باشد. اما اگر شما نیز همانند سایر افراد دوست دارید سرکه بنوشید باید به خاطر داشته باشید که علی رغم تمامی ادعاهای بازاریابان، باید مواد تشکیل دهنده آن را بخوانید و ببینید در تهیه آن چه موادی استفاده شده است. در ادامه مواردی که باید مدنظر داشته باشید را بیان میکنیم.
ممکن است با محصولاتی روبرو شوید که در برگیرنده سرکه نیشکر است. مطالعات انجام شده نشان داده است که سرکه نیشکر ممکن است خواص مبارزه کننده با سرطان را داشته باشد اما مطالعات کمتری در مورد مزایای آن نسبت به سرکه سیب انجام شده است.
بطریهایی که سرکه آماده در اختیار شما قرار میدهند و میتوان آن را بدون رقیق کردن مصرف کرد معمولا شامل دو وعده هستند. این موضوع بدین معنی است که نمیتوانید کل بطری را به یکباره سر بکشید. اگر میخواهید به هر نحوی که شده این نوشیدنی را کامل مصرف کنید اطمینان حاصل کنید که کربوهیدرات، قند و کالریهای آن را محاسبه میکنید.
بهتر است از نوشیدنیهایی استفاده کنید که در آن از شیرین کنندههای طبیعی همچون عسل استفاده شده باشد. همانطور که میدانید سرکه طعم تند و قوی دارد. معمولا نصف بطری از این نوشیدنی ها حدود ۱۳ گرم قند دارند. اگر کل بطری را بخورید قند بیشتری وارد بدن شما می شود.
اگر دوست دارید از نوشیدنیهای حاوی سرکه استفاده کنید میتوانید مواد تشکیل دهنده آن از جمله نوع سرکه و مقدار شیرینکنندهها را تحت کنترل خود داشته باشید.
من توصیه میکنم از این فرمول برای تهیه این نوشیدنی استفاده کنید:
دو قاشق چایخوری سرکه سیب طبیعی و یک قاشق چایخوری عسل طبیعی را در یک پیمانه آب گرم مخلوط کنید.
روش دیگری که برای افزایش مزایای سرکه سیب وجود دارد این است که آن را به همراه وعده اصلی یا میان وعده میل کنید. یک قاشق چایخوری سرکه سیب را به اسموتیهای خود اضافه کنید. شما میتوانید سرکه را با روغن زیتون فوق بکر ، سیر و گیاهان مختلف ترکیب کنید و از آن به عنوان سس استفاده کنید. آن را در سوپ خود بریزید.
حتی مصرف بیش از حد مواد مفید نیز میتواند برای بدن مضر باشد. مصرف بیش از حد سرکه سیب میتواند سطح پتاسیم بدن را کاهش دهد. در مورد همه موادی که مصرف میکنید باید اعتدال را رعایت نمایید. مصرف بیش از حد سرکه نیز میتواند مضراتی برای بدن به همراه داشته باشد.
عضویت در خبرنامه مجله سلامت
آیا می دانستید که بسیاری از نشانه های قابل مشاهده پیری را می توان به کاهش میزان حجم ربط داد، در حالی که بافت چهره تحليل مي رود و خطوط در اطراف بینی، دهان و گونه ها ظاهر مي شوند. پرکننده های پوستی می توانند اين حجم كم را جبران كنند و باعث بهتر شدن چين هاي پوستي و حجم دار شدن لب ها و ايجاد ظاهري جوانتر شوند. پرکننده های پوستی تزریقی چیست؟ پرکننده های پوستی مواد ژل مانندی هستند که در زیر پوست
سخن گفتن در مورد حمایت از تولید ملی، کار و سرمایه ایرانی بسیار جذاب است، اما اگر این حمایتها در حد صحبت باشد به نظر شما فایدهای دارد؟! مقام معظم رهبری بارها برای حمایت از حرکت علمی در کشور تاکید کرده اند، دولتمردان هم حرفهای امیدوار کنندهای زده اند، اما متاسفانه در عمل و در برخی دستگاهها این حمایت بسیار کمرنگ است و بسیار افسوس که گاهی مشاهده میکنیم که برخی دستگاهها چونان سنگ اندازی میکنند انگار که از لغزیدن و زمین خورد شما لذت
آبا می دانید ترنس چیست ؟ آیا ترنس همان تراجنسی است؟ تا چه حد با ترنسکشوال (Transsexual)، آشنایی دارید؟ تفاوت بین ترنسکشوال را با همجنسگرایی می دانید یا شما هم فکر می کنید این دو مسئله، یکی هستند؟ جالب است بدانید که ترنس ها در چه شرایطی زندگی می کنند و روحیات آنها چگونه است. در این مقاله از می خواهیم به بررسی ترنس ، انواع آن ، درمان هورمونی آن و شرایط لازم برای انجام عمل جراحی تغییر جنسیت بپردازیم. اگر می
این زائده گوشتی نرم که بر روی اندام تناسلی ظاهر می شود، زگیل تناسلی خفیف نام دارد. یک عفونت منتقله از راه جنسی ( STI ) ناشی از ویروس پاپیلوم انسانی یا همان HPV می باشد که این روزها زیاد به گوش تان خورده است. زگیل تناسلی خفیف ممکن است باعث درد، ناراحتی و خارش شود. زگیل تناسلی خفیف چیست؟ زگیل های تناسلی به خصوص برای زنان بسیار خطرناک هستند چرا که برخی انواع اچ پی وی می توانند باعث ایجاد سرطان واژن و سرطان
در چند وقت اخیر در شبکه های اجتماعی اینفلوئنسرهای آرایشی و بهداشتی مژه هایی را تحت عنوان مژه مگنتی یا مژه مغناطیسی یا حتی مژه آهنربایی معرفی کرده اند. در این پست قصد داریم ببینیم که مژه های مگنتی که افرادی مثل صدف بیوتی یا هدی بیوتی به شدت این روزها در حال معرفی اونها هستن، دقیقا چی هستن و چه کاربردی دارند. مژه مگنتی (مژه مغناطیسی) چیست؟ یکی از مشکلات مژه های مصنوعی استفاده نسبتا دشوار و برخی عوارض اونهاست. بیشتر مژه های برای
آیا می دانید علت بوجود امدن درد معده در نوزادان چیست؟ چه عواملی باعث بروز این درد می شود؟ آیا با علائم آن آشنا هستید و می دانید
آیا شما از رفتارهای بی ادبانه کودک خود در مسیر رشد اجتماعی او رنج می برید؟ آیا به نظر می آید که کودک نوپای شما به طور مداوم
در مورد خواب های روشن چه می دانید؟ خواب روشن چیست؟ آیا در مورد، خواب روشن چیزی شنیده اید؟ چه عواملی باعث می شوند که شما خواب های
تپش قلب، ضرب آهنگی ریتمیک و ریتمی شبیه به لوب- دوب دارد. معمولا، بین ضربات قلب، صدایی شنیده نمی شود اما گاهی اوقات صداهایی اضافی وجود دارد که
صدای مفاصل به صداهای خش خش یا ترق توروقی که از مفاصل شنیده می شود، می گویند. علاوه بر این، به صدای خس خس ریه ها که به
دوران بارداری یکی از مهمترین بخش های زندگی زناشویی است. در این عرصه از زندگی، زنان باردار دچار تغییراتی در جسم و روان خود
یکی از شایع ترین علائمی که اکثر زنان در سه ماهه اول دوران بارداری، تجربه می کنند، کسالت و بی حالی صبحگاهی است. تهوع
آش اسفناج با گشنیز، برای سردردهایی كه ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشی است، مفید می باشد.
نوشیدن نوشابه درهنگام تشنگی یک اشتباه برای جبران آب از دست رفته بدن است زیرا آسیب فراوانی به کلیهها وارد میکند و به مرور از کار افتادگی کلیهها می شود.
یک چرت 20 دقیقه ای برای بدن لازم است.
خواب کوتاه نیمروزی علاوه بر کاهش استرس و افزایش شادابی در فرد، احتمال مرگ و میرناشی ازسکته قلبی را کاهش میدهد.
روزانه 30 دقیقه داخل وان حمام با محلول سرکه سیب و اب وارم بنشینید.
برای درمان مشکلات زنانه مفید است.
جالب است بدانید جنین در داخل رحم مادر نسبت به نور محیط واکنش دارد، همچنین مزه غذاها را نیز احساس میکند و همراه با مادر نگران میشود
یکی از مهمترین و قدرتمندترین عضلات بدن،عضله های قسمت چهار سر ران هستند که نقش باز و بسته کردن زانو را نیز دارند،در این
مفصل ها محل اتصال دو استخوان به یکدیگر هستند. مفصل زانو یکی از مهم ترین مفصل ها در بدن به شمار می آید. به
بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است
سرکه مایع ترشی است که می تواند باعث کاهش قند خون شود و چون حاوی آنتی اکسیدان پلی فنول است می تواند با سرطان مقابله کند.
اول از همه باید بدانید که سرکه باعث کاهش قند خون میشود. مصرف مقدار کمی سرکه یعنی 10 گرم به همراه غذای شیرین، قند خون را کاهش میدهد.به نظر میرسد که اسید استیک موجود در سرکه چنین خاصیتی دارد. برای همین افراد دیابتی که میخواهند یک غذای سرشار از نشاسته میل کنند باید در کنارش سالادشان را با سرکه بخورند تا قند خونشان کنترل شود.به عقیدهی برخی از محققان، سرکه میتواند باعث کاهش فشارخون شده و از رشد تومورهای سرطانی جلوگیری کند.
سرکه برای مقابله با سرطان، مفید یا بی تاثیر؟
درست است که بیشترین خواص سرکه مدیون اسید استیک آن است اما خواص آن به همین جا هم ختم نمیشود. سرکه حاوی آنتیاکسیدانهای پُلیفنولی نیز میباشد که میتوانند با سرطان مقابله کنند. با این حال مطالعات بیشتر در خصوص خواص پیشگیرانهی سرکه همچنان ادامه دارد. اما توصیه میکنیم خودتان را از خواص سرکه محروم نکنید.
مشکلاتی که سرکه به بار میآورد
درست است که سرکه خواص زیادی دارد اما با این حال در برخی موارد میتواند آسیبرسان هم باشد.اول اینکه سرکه سرشار از سولفیتها میباشد. این ترکیبات به خودی خود خطرناک نیستند اما آلرژیزا میباشند.دومین آسیب سرکه خاصیت اسیدی آن است که میتواند به دستگاه گوارش آسیب برساند. برای همین هم توصیه میکنیم افرادی که از سوزش معده رنج میبرند سرکه مصرف نکنند.از این گذشته اسید به مینای دندانها نیز آسیب میرساند. برای همین توصیه میشود بعد از مصرف سرکه دندانهایتان را مسواک بزنید و یا اینکه دهانتان را آب بکشید.
تکلیف سرکه بالزامیک چیست؟
سرکه بالزامیک با آن طعم ترش و رنگ تیرهاش صفای خاصی به سالاد میبخشد. اما متاسفانه رنگی که به آن افزوده میشود جزو رنگ دهندههای سرطانزا محسوب میشود. البته جای نگرانی نیست. مصرف متعادل سرکه بالزامیک خطری در پی ندارد. مشکل زمانی پیش میآید که در مصرف آن زیادهروی کنید. یادتان باشد که این سرکه حاوی قند بیشتری از انواع دیگر سرکهها است. برای همین هم نباید در مصرف آن زیادهروی کرد. / روزنامه ابتکار
سوالی مکرر و مهم درباره میزان سرکه و آبغوره خوردن و پی آمد آن:؛
ج :؛ بخشی از عفونت های مجاری ادراری و کسل بودن و کرختی اقایان و خانمها درزندگی و زناشویی٬ مصرف زیاد سرکه و ناشتا خوردن سرکه و ابغوره است که باعث عبوس شدن و گوشه گیری تشخیص داده شده است پس سرکه خوری حدی دارد چون مزاج ان سرد و خشک است و تولید غمناکی در سیمای افراد را در پی دارد.
برچسب زده شده با :آبغوره ترشی جات سرکه جات
10