تماس با ما
تمامی حقوق متعلق به سایت شام چی داریم؟! می باشد © 2019
خانه » آشپزی » دسر و مربا » چیز کیک ساده توت فرنگی در لیوان
مواد لازم
توت فرنگی 500 گرم
شکر 2 قاشق سوپ خوری
چیز کیک ساده توت فرنگی در لیوان
بیسکوئیت کره ای 100 گرم
کره آّب شده 300 گرم
Cream cheese 360 گرم
sour cream 125 گرم
پودر شکر 90 گرم
خامه فرم گرفته 250 گرم
آب لیمو 1 قاشق چایخوری
نعناع برای تزیین
طرز تهیه
– بیسکویت.ها را داخل پلاستیکی ریخته خوب بکوبین تا پودر بشه.
– شکر را اضافه کنین
– کره آب شده را اضافه کنین.
– در ظرف دیگه یا کاسه همزن برقی خامه را فرم بدین و کم کم پودر شکر را مخلوط کرده و تا سفت شدن کامل به زدن ادامه بدین.
– توت فرنگی ها را خرد کنین
– داخل گیلاس یا لیوان.های مورد نظر کمی. از بیسکویت که با کره و شکر مخلوط کردین بریزین و فشار بدین.
– بعد یه مقدار خامه فرم گرفته و بعد یک لایه توت فرنگی
– دوباره این کار را انجام بدین تا لایه آخری میو ه و پودر مخلوط باشه، بعد با نعنأع تزیین کنین و بذارین یخچال تا کمی خودشو بگیره،
تبلیغات در آسمونی
021-22072529
asemooni.com/advertising
مواد لازم:
کره آب کرده …………………………………. ٧۵ گرم
بیسکویت ساقه طلایی (پودر شده) ………. ١٣٠ گرم
پنیر خامه ای …………………………………. ٣٠٠ گرم
خامه ………………………………………….. ١٣۵ گرم
چیز کیک ساده توت فرنگی در لیوان
خاکه قند ……………………………………… ۵٠ گرم
پودر ژلاتین …………………………………….. ١ ق غ
توت فرنگی تازه ……………………………….. ٢۵٠ گرم
وانیل …………………………………………… ١ ق م
طرز تهیه:
بیسکویت ها رو با کره آب شده به خوبی مخلوط کنید.
دقت کنید همه ذرات بیسکویت به کره آغشته بشه در غیر این صورت انسجام لازم برای کف چیزکیک پیدا نمی کنه.
بعد بیسکویت های کره ای رو کف قالب پهن کنید. سعی کنید همه جای لایه بیسکویتی ضخامت یکسان داشته باشه. (من قالب کمربندیم چند وقت پیش قفلش شکست و برای درست کردن این چیز کیک، جداره داخلی و کف یه قالب استیل رو با فویل پوشوندم تا موقع برگردوندن، راحت این کار انجام بشه. اونایی که قالب کمربندی ندارن هم می تونن همین کار رو بکنن)
قالب رو برای ١ ساعت بذارید تو یخچال.
توت فرنگی ها به این صورت خرد کنید.
پودر ژلاتین رو روی یک سوم لیوان آب سرد بپاشید و صبر کنید تا به حالت اسفنجی دربیاد. بعد اون رو روی بخار آب جوش قرار بدید تا شفاف شه.
پنیر خامه ای، وانیل و خاکه قند رو با همزن برقی اونقدر بزنید تا کاملاً مخلوط بشن. (تقریباً ٢ دقیقه)
بعد خامه رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. آخر سر هم مخلوط ژلاتین رو بریزید تو مایه چیزکیک و هم بزنید.
نیمی از توت فرنگی ها رو به آرومی بریزید تو مایه کیک و به آرومی با لیسک هم بزنید.
حالا این مایه رو به تدریج بریزید روی لایه بیسکویتی و قالب رو برای ۶-٧ ساعت بذارید تو یخچال تا کاملاً سفت شه.
بعد از این مدت، چیزکیک رو توی یه بشقاب برگردونید. به این ترتیب لایه بیسکویتی میاد رو.
بعد دوباره چیزکیک رو توی ظرف سرو برگردونید تا لایه پنیری رو قرار بگیره.
(این چین خوردگی ها به خاطر فویلی هست که توی قالب انداخته بودم… اگه قالب بود صاف تر در میومد)
برای روی چیزکیک، یه بسته ژله توت فرنگی رو با یه لیوان آب جوش مخلوط کنید و ١ لیوان آب سرد بهش اضافه کنید و هم بزنید. البته همه این مقدار ژله لازم نیست ولی می تونید هر چقدر که لازم داشتین (فقط در حد ۵-۴ ق از ژله) بردارید و بقیه اش رو جداگونه به صورت ژله توت فرنگی استفاده کنید.
(اگه خودتون می دونید برای درست کردن ۵-۴ ق ژله، به چقدر ژله توت فرنگی و آب نیاز دارید همین مقدار رو فقط درست کنید ولی اگه مث من حوصله محاسبه نداشتین، یک بسته رو کامل درست کنید و به میزان مورد نیاز ازش برای چیزکیک بردارید و بقیه اش رو جداگانه بذارید ببنده و استفاده کنید.)
توت فرنگی ها رو تو همون ۵-۴ ق ژله به آرومی هم بزنید.
بعد با قاشق بریزید روی چیزکیک تا همه جای سطح اون رو بپوشونه.
چیز کیک ساده توت فرنگی در لیوان
و اون وقت بذاریدش تو یخچال تا ژله ببنده. مواظب باشید ژله به بیسکویت نخوره چون در اون صورت مث مال من بیسکویت هاتون خیس میخوره و موقع بریدن خرد میشه)
وقتی ژله بست چیزکیک آماده است!
حتی به نظر من بهتره توت فرنگی هایی که برای روی چیزکیک در نظر می گیرید کوچیک تر خرد کنید تا موقع بریدن چیزکیک راحت تر باشه.
امیدوارم دوست داشته باشید…. نوش جان!
یه چیزی بگم ؟!!![نگران]
من نخورده عااااشق چیز کیک بودم ! نمیدونم چرا . ولی فکر میکردم خیلی عالیه . بعدش توی یه قنادی یه برش چیزکیک ساده سفارش دادم ……….. [گریه] مزه پنیر شیرین میداد ! خیلی شیرین وو زلاتینی سسسسفففت !!!!
یعنی چندش آور بود ! زوری چند چنگال خوردم !
نظر تو در مورد چیز کیک چیه ترلان ؟!!! از اون موقع دیگه نمیخوام چیز کیک درست کنم ! تازه قالب کمربندی خریده بودم ![ناراحت]
ترلان جون سلام خسته نباشي خانمي من واقعا هر بار ميام وبلاگت دست پر بر مي گردم از آموزشاهاي بسيار خوب و كاربردي تون هم خيلي ممنون تا حالا خيلي از دستوراتو سيو كردم تا هر وقت پسرم بزاره امتحانشون كنم بابت اين چيز كيكت هم ممنون من خيلي دنبال يه چيز كيك خوب و نسبتا!! كم كالري توت فرنگي بودم اما حالا ك ه توت فرنگي نيست؟؟!!! چي كار كنم ميمونه براي سال ديگه!!
ولي بازم ممنون خيلي ممنون [قلب]
چگده گشنگه ووی
هوووووووم[خوشمزه]
خانم ترلان عزیز
من عاشق این وبلاگت شدم واقعا ممنون که دستور دسر چیز کیک رو انقدر خوب و کامل توضیح دادین اگه ممکنه طرز تهیه فاندنت شکلات رو هم بگین
در جواب اون خانمی که میگه چیز کیکی که خورده بدمزه و چندش آور بوده باید بگم من امتحان کردم و واقعا عالیه! البته این قنادی محل ما کارش حرف نداره !
شاید قنادیش خوب نبوده. بهر حال بهتره این دستور ترلان خانومو امتحان کنین
سلام.ترلان جون واقعا خسته نباشی با این غذا های خوشمزه که یاد میدی. میخواستم بپرسم بیسکویت ساقه طلایی باید استفاده کنیم؟ از جه مدل بیسکویت استفاده کنیم؟
سلام. نویسنده تمام مطالب خودتان هستید یا برخی از آنها نقل قول از جای دیگری می باشد؟
سلام ترلان یعنی چی؟کی baseچیز کیک رو میذاریم تو فر کی یخچال میشه به من بگید ؟ممنونم از وبسایتتون
خوش بحالت که همه اینارو بلدی.بابا دلم ضعف رفت
سلام عزیزم .خاکه قند رو چه جوری تهیه کنیم.با میوه اناناس خوب میشه
بهارک مبینی (بهار)
مدیر ارشد بهارسایت
چیز کیک ساده توت فرنگی در لیوان
قبلا” چیز کیک با پایه بیسکویت درست کردیم حالا می خوایم چیز کیک با پایه کیک درست کنیم که بنظر من فوق العاده است . توصیه می کنم حتما” درست کنید .
مواد لازم :
پودر کیک آماده توت فرنگی – تخم مرغ ۳ عدد – شیر دو سوم لیوان – روغن نصف لیوان ( ترجیح میدم یک سوم لیوان استفاده کنم )
پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم ( از پنیر خامه ای کاله استفاده کردم )
خامه ۲۰۰ گرم (دو بسته خامه ۱۰۰ گرمی صبحانه استفاده کردم )
وانیل شکری ۱ قاشق چایخوری
شکر نصف لیوان ( ترجیح می دادم کمی شیرین تر باشه پس سه چهارم لیوان شکر ریختم )
پودر ژله توت فرنگی ۱ بسته
آب جوش ۴ قاشق غذاخوری
یخ ۴ حبه
شکوفه های قندی برای تزئین
پاستیل ماستی برای تزئین
* چون می خواستم کیکم کمی مزه توت فرنگی بده از پودر کیک های آماده استفاده کردم . خوب , برای درست کردن کیک اول تخم مرغ ها رو با دستگاه همزن حسابی هم زدم بعد شیر و روغن رو اضافه کردم بعد پودر کیک رو اضافه کردم البته حتما” می دونید که بعد از اضافه کردن آرد بهتره با قاشق هم زدن رو ادامه بدین تا پف کیک نخوابه . البته این کیک خیلی حساس نیست و کلا” خوب در می آد .
* بعد از اینکه مایع کیک آماده شد داخل یه ظرف پیرکس گرد (به قطر تقریبی ۲۰ سانتیمتر) سلفون کشیدم و مایع کیک رو داخل اون ریختم .
* من هر وقت که می خوام کیک درست کنم همون موقع convection مکروفرم رو می ذارم روی ۲۵۰درجه سانتیگراد و بعد start رو می زنم و تو این مدت زمانی که مکروفرم گرم می شه مایع کیکم رو آماده می کنم, یادتون نره سه پایه کوتاه رو زیر قالب کیکتون بذارید . برای پودر کیک آماده درجه مکروفر رو به این حالت تنظیم کنید: ابتدا ۱۲ دقیقه ترکیب convection 250 °C با مکرو ۴۰% بعد از اتمام این زمان ۲ دقیقه مکرو ۶۰% (دستگاه مکروفر من LG هستش وکلا” کیک درست کردن باهاش رو دوست دارم واقعا” کیکش عالی می شه , شما می تونید به هر روش دیگه ای که دوست داشتید کیک درست کنید فقط حواستون باشه کیک رو بعدا” برش خواهیم زد و از این کیک های خیلی لطیف و حساس انتخاب نکنید )
* بعد از اینکه کیکمون آماده شد اونو روی سه پایه یا شبکه توری یا آبکش (ساده تر از همه) می ذاریم تا کاملا” خنک بشه (می تونید کیکتون رو یه روز قبل هم درست کنید و بذارید داخل یخچال ) .
*در تصویر زیر به بافت کیک دقت کنید .
*بعد این کیک رو به سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم (برای برش زدن , بهتره از این چاقوهای لیزری یا اره ای استفاده کنید) . خوب , دو قسمت برش خورده رو داخل فریزر نگه دارید برای روز مبادا که می خواید چیز کیک درست کنید ( اگه کیکش آماده باشه دو ثانیه ای می تونید چیز کیک درست کنید . ) بعد داخل همون ظرف پیرکس قبلی که باهاش کیک درست کردیم دوباره دولایه سلفون می کشیم و کیک برش خورده رو داخل اون می ذاریم .
* نکته : وقتی کیک رو به همون ظرف برمی گردونیم احتمالا از اطراف کمی کوچیک تر بشه و مواد پنیری به اطراف کیک نشت بده ، برای جلوگیری از اینکار معمولا از رینگهای فلزی متغیر استفاده می کنن که می شه رینگ رو مطابق قالب چفت کرد.
* برای درست کردن مخلوط پنیر هم با این که تکراریه باز می نویسم . پنیر خامه ای و شکر و وانیل رو خوب بزنید بعد خامه رو اضافه کنید .
* ژله توت فرنگی رو با ۴ قاشق آبجوش مخلوط کنید بعد بمدت ۳۰ ثانیه بذارید داخل مکرو (قدرت ۱۰۰ ) و مجددا” هم بزنید تا پودر ژله کاملا” حل بشه بعد توش ۴ حبه یخ بریزید .
* ژله رو به پنیر اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم .
نکته : مواد رو کاملا” مخلوط کنید اگه همزن دارید بهتره از اون استفاده کنید , بدلیل استفاده از ژله اگه خوب مخلوط نشه ممکنه یه قسمتی کمتر ژله داشته باشه و چیز کیکمون خوب نبنده .
* مخلوط رو روی کیکمون می ریزیم و صافش می کنیم و می ذاریم داخل یخچال که ببنده . یه کوچولو که سفت تر شد پاستیل های ماستی رو روش قرار بدین . باید چند ساعتی تو یخچال بمونه که حسابی ببنده .
* برای در آوردن چیز کیک از قالب و دیدن شکل ها به مراجعه فرمائید .
* این هم از برش چیز کیک خوشمزه . حتما” درست کنید چون خیلی خوشمزه هست.
توجه توجه : حس می کنم جدیدا” هر کسی این چیز کیک رو درست می کنه شل هست . کم کم دارم شک می کنم که نکنه بخاطر بعضی مسایل شرکتهای سازنده پودرهای ژله آماده از مقدار ژلاتین کم می کنن.
کمی برام عجیبه بسته نشدن چیز کیک بخاطر ژلاتین هست و تنها علتش می تونه همین باشه . فکر کنم لازم باشه یه تحقیقی در مورد ژله های جدید انجام بدم .
دوستان عزیز تا اطلاع ثانوی برای اینکه خیالتون از سفت بودن چیز کیک راحت باشه بجای یک بسته از یک و نیم بسته ژله آماده استفاده کنید یا اینکه یک قاشق سوپخوری پودر ژلاتین را در آب سرد حل کنید سپس روی بخار کتری قرار بدین تا حل بشه و بعد به مواد چیز کیکتون اضافه کنید (روش دوم ارجحیت داره ).
چیز کیک ساده توت فرنگی در لیوان
براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره … مطلب کامل
هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل
جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید … مطلب کامل
این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید … مطلب کامل
نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز.
محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده .
اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم .
دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل
برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و… مطلب کامل
این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل
تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) .
عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و …. همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . … مطلب کامل
دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل
قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن… مطلب کامل
سلام
میشه حالا که مایکروتون ال جی
نحوه کار باهاشو موقع پخت کیک توضیح بدین
من که نتونستم با سرچ توو اینترنت چیزی بفهمم
شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .
خمیر هزارلا که توسط خانم مهندس مبینی بصورت حضوری و آنلاین تدریس خواهد شد
این دسر طعم آشنایی داره ، همون طعمی که وقتی می خوری یاد بستنی زعفرونی سنتی ایرانی می افتی …..
استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.
قدم اول : آموزش ببینید
قدم دوم : اجرا کنید
قدم سوم : لذت ببرید
