كاپ كيك نوتلا شف طیبه

 آخــــــــــــــــــــی شبنم جون!!!! کاش نزدیک بودیم من می رفتم سر کوچه براتون کنسرو نخود می خریدم و درستش می کردم.آخه این چه خبط بزرگیه که آدمی که حمص دوست داره، توی خونه اش کنسرو نخود نداشته باشه؟!!!من عمرا از این خبط ها بکنم!!عوضش شماها توی ایران از اون لیمو خوشگل سبزها دارید که ما نداریم. همون لیمو سبز شیرازی ها که توی عکس من هم هست. بذارید کنار حمصتون و نوش جون کنید.اون لیموی توی عکس مخصوص بهاره جونه، که بدونن من از ایران لیمو شیرازی آوردم و خیالشون راحت بشه.

 دوست عزیز،سوالتون رو به بخش خودش منتقل می کنم.

 اگر دقت کرده باشید کاپ کیک شکلاتی با مخلوطی از شکلات تلخ و پودر کاکائو درست شده.کاپ کیک نوتلا با مخلوطی از نوتلا و پودر کاکائو. جوابی که سونا جون دادن درسته، یعنی اون مقدار کره رو نوتلا جبران کرده.

دوست عزیز،شما هر جایی سوالتون رو بپرسید شف می بینن و در اسرع وقت جواب می دن.سوالتون رو به بخش خودش منتقل میکنم.

باز هم سلام…و من همچنان پستهای خودم رو نمیبینمآخه چـــــرا؟؟؟دیگه کم کم دارم مشکوک میشم:((

 سلاممروارید خانم مهربان و باسلیقهیه سوال برام پیش اومدقضیه ی این مشق شب ها که می ذارید چیه؟به هر حال خیلی باسلیقه است و زیبا عکس ها تهیه شده انداما سؤال: شما که هر سؤال غیر مرتبط رو به بخش خودش منتقل می کنید چرا عکس رسپی و لینک های غیر مرتبط رو این جا می ذارید البته به نظر من اگر این عکس ها هم در همون لینک گذاشته بشن شاید کاربردی تر باشناگر حکمتی دیگه ای هم داره لطفا بیان کنید استفاده می کنیمبا تشکر و سپاساین وب دیگه هوم پیج من شده این روزا

 عزیزم،اگر توضیحات شف در این پست رو بخونید:http://www.cheftayebeh.ir/2010/07/30.htmlشف زیر عکس اول نوشتن:حالا اون نکته ای که میخواستم بگم… راستش به نظر من خیلی بهتر میشد اگه دوستان هنرنمایی هاشون رو توی همون پستی که رسپی قرار داده شده، پست میکردن که آرشیو خوبی از عکسهای بچه ها بشه و همینطور کمکی باشه به سایرینی که میخوان اون رسپی رو تست کنن. و البته تزئینهای بسیار زیبایی هم من از دوستان دیدم که هم خودم و هم سایرین میتونن ازش ایده بگیرن. خب… حالا یه مشکل به وجود میاد که فقط من و اون دوست هنرمندی که عکس هنرنماییشون رو گذاشتن ناظر کار خواهیم بود… پس دوستان میتونن بعد از اینکه توی پست مورد نظر عکسهاشون رو گذاشتن، توی پست همون روز ( یعنی جدید ترین پست که همه بهش سر میزنن) هم لینک صفحه رسپی رو بدن که همه بتونن فیض ببرن. اینطوری هم کارا درست آرشیو میشه و هم همه دوستان انرژی میگیرن و تحریک میشن که دست به کار شن!————-شاگردهای قدیمی این کارگاه هنوز هم بر طبق عادت قدیمی، به همین روش مقش هامون رو می ذاریم؛ یعنی یک بار در صفحه اول اون روز همراه با لینک دستور و یک بار با توضیحات و تجربیاتمون در مورد اون رسپی در خود پست مربوطه. شما اگر به لینکی که من در مقش شبم گذاشتم مراجعه کنید، می بینید که مقش شب اونجا هم گذاشته شده با توضیحاتش.

 ممنونم از توضیحات کاملتونبه هر حال من جز شاگردای ورودی ترم جدیدم و سوال زیاد دارمحالا فهمیدم علت چیه و یاد گرفتم که چه کار باید کردبازم ممنون موفق باشی همیشه

 عززييييييييييييييزمنوش جانتونديروز عكس زيباتون باز نميشد الان ديدم ،  واي بشقاب گل سرخي ،وقتي ميبينمش ياد مامانم ميفتم كه همش غصه ميخوره كه چرا نتونستين چيزاي بيشتري با خودتون ببريد،همشو گذاشتن كنار براي دفعه بعدانشااااااااالله 

سلام سلام!من اين رسپي رو ديروز درست كردم.كاپ كيكم بسي خوشمزه و عالي بود و خامه ام بسي واا رفت!بايد در مورد تهيه خامه فرم گرفته بيشتر تمرين كنم!مزه ي كيك شبيه براوني اي بود كه دارك چاكلتي باشه!يعني يه گوله ي كيك مانند از يه نوشيدني غليييييظ شكلات تلخ بود انگار.رنگ مايع من تيره تر و قبل از پخت سفت تر از عكس هاي شف بود.آيا كارم ايراد داشته يا درست بوده؟دوستم هوس كيك هاي براوني آماده ي تركيه اي كرده بود.من نمي دونستم اين كاپ كيك چه مزه اي مي گيره.وقتي دوستم خوردش گفت كاش از خدا يه چي ديگه مي خواستم! اين هموووونه كه هوس كرده بودم!حتي دارك تر( عاشق شكلات تلخه دوستم.)مزه ي كيك بايد همين باشه خانم ها؟:-)راستي انقدر تلخي شكلات توش معلوم بود من مزه ي نوتلا توي بافتش حس نمي كردم!

 دوست عزيز تا خود شف بيان پاسخ بدن ، من تجربه ي خودم رو مي گم براتونيه سري چيزها كه به صورت پيش فرض و جدا از اينكه بخواين چي درست كنيد بايد توي وسايلتون باشه.مثل همزن برقي و ظرفي كه بشه خميرها و مايع ها رو توش درست كرد. من خودم براي رسپي هايي كه خميرشون روشن نيست از قابلمه رويي قديمي هاي مامانم استفاده مي كنم ، اما اگه رسپي كره اي و روشن باشه ، رنگ خاكستري مي گيره.من پيشنهاد مي كنم پيمانه ها و قاشق هاي اندازه گيري استاندارد رو هم جزء همين ” بايد ها” در نظر بگيرين.شف روي داشتن فر استاندارد هم تاكيد دارن.البته تجربه ي خود شف و پشتكار دوستان همين كارگاه نشون داده كه تقريبن هيچ چيز نشد نداره. پس از همون اول دنبال تكميل كردن وسايلتون با بهترين مارك ها نباشيد. يا لازم نيست ده ها مدل قالب داشته باشين براي هر دستور كيك يا شيريني.در مورد مواد اوليه هم ، يك سري چيزها مثل آرد خوب و بكينگ پودر و اسانس و غيره هست كه توي همه ي دستورها كاربرد داره و خود به خود هميشه تو قفسه هاي آشپزخونه ي يك دوستدار شيريني پزي هست.بقيه چيزها هم بنا به دستورهايي كه علاقه دارين درست كنيد ، يا بسته به دفعات استفاده شون توي دستورهاي مورد علاق تون ، تهيه كنيد.مثلن اسانس بادام شيرين يا تلخ…من خودم تهيه كردم. اما جز براي چند تا  دستور خاص تا به حال ازشون استفاده نكردم. البته چون خراب نمي شن داشتنشون خوبه و خوشحالم كه تهيه كردم. اما اين ها جز اون ” بايدها” نيست….راستي ، من به شخصه يه ترازوي ديجيتال آشپزخونه ي خوب رو هم خيلي پيشنهاد مي كنم. نه كه بدون ترازو نشه ، اما با ترازو خيلي بهتر مي شه شيريني و كيك پزي دقيق كرد 🙂

سلااااام بر بانوي تمام عيار …من اخه دارم هلاك ميشم رحم كن …كمي دست نگهدار ما هم به پاي شما برسيم..من هنوز تو دستورهاي دو سال پيش شما هنگ كردم دختر …عجب چيزهايي..معركه اي بخدا ..بزنم به تخته ترتيب همه چيزي رو رعايت كردي ادم ديگه گيج نميزنه…جز يه اشكال كه پدرمو درآورده خواهر جون چرادعكسها ديده نميشه پستهاي قبلي رو ميگم با پي دي اف هم همينجوريه…من دارم سكته ميكنم اخه نميتونم ببينم چي به چيه..فدات خودت رديفش كن..قبلا هم پيام گذاشته بودم ….يك سوال بسي بسيار مهم ، تيراميسو رو بخام چند روز بذارم تو يخچال مشكلي نداره يا اينكه بايد فريزش كنمميخام برا داداشم نگهش دارم اما بايد 4 روز بمونه ، نكنه به خاطر خامش بخوريم مريض شيمخاهشا زودي جواب بدين، خامه رو طبق دستور شما درست كردم و جيغ زدم كه اولين بار خودمخامه درست كرده ام.چون قبلي تبديل به كره شد .هاهههاها.فدات عزيزم بووووووووووووووووووووووس يخي (ديشب اينجا برف اومده)

شف عزیز بسیار عالی مثل همیشه ،  کاپ کیک شکلاتی رو قبلا ساختم این بار با مغز نوتلا باید حتما امتحان بشه

 سوالتون رو به بخش خودش منتقل می کنم.

طیبه جون خسته نباشی معلومه این روزا خیلی سرت شلوغه و یه پست و رسپی عالی برامون در دست اقدام دارید دوستت داریم این کاپ کیک هم عالی بود مرسی

 صدف جون،قابلمه رویی اصـــــلا گزینه مناسبی برای تهیه مایه و خمیر ها نیست. همونطور که خودتون هم متوجه شدید، قابلمه رویی فعل و انفعالات شیمیایی داره و رنگش متغیره.بهترین ظروف برای تهیه خمیر ها و مایه ها، ظروف شیشه ای هستن. خودتون اگر دقت کنید، شف در اکثر عکس های رسپی ها از ظرف شیشه ای استفاده می کنن. برای خمیرهایی که مایه خمیر داره، می شه از ظروف سفالی استفاده کرد. ولی شیشه ای از همه دردسرش کمتره.برای درست کردن مایه کیک ها و … شف های شیرینی پزی از ظروف استیل مخصوص شیرینی پزی هم استفاده می کنن که من شخصا دورشون رو یه خط قرمز کشیدم، چون از سر و صداش موقع هم زدن نفرت دارم و سرم درد می گیره.ظروف پلاستیکی رو توصیه نمی کنن، چون مواد غذایی و چربی ها و … به منافذ ظرف پلاستیکی وارد می شن و به جز مسائل بهداشتی اش، در جاهایی که آدم مثلا می خواد سفیده تخم مرغ و یا خامه بزنه و ظرف باید عاری از هـــــــر چربی ای و آلودگی ای باشه، خوب پف نمی کنه.اگر فردی بخواد استارت شیرینی پزی بزنه، همزن، فر مناسب، قالب کیک و ترازوی خوب جزء اولین وسایلی هست که باید داشته باشه. پیمانه ها چیز واجبی نیستن، چون می شه از لیوان هم استفاده کرد و قاشق های اندازه گیری هم واجب نیستن، من هنوز با وجود داشتن دو ست قاشق اندازه گیری ازشون استفاده نمی کنم و شف بنده خدا هم به خاطر وبلاگ رفتن چند وقت پیش ها این قاشق اندازه گیری ژیگولی هاشون رو خریدن.:Dبقیه مواد مورد نیاز رو همونطور که خودتون هم گفتید در طی زمان و بنا بر احتیاجی که در رسپی ها هست، می شه تهیه کرد.

سلام بر استاد بزرگوارتوصیقتون از گاز زدن ابر خنک با طعم فندق خیلی جالب بود. حالا نوتلا که نایاب شده برای ما. ایشالا عمری بود خودم بسازم و بعدم این کاپ کیک رو.طیبه جان جدیدا یه چیز باحال خریدم که دلم نیومد به شما نشونش ندم. خودم عاشقشم نمیدونم شاید شما هم خوشتون بیاد. یه سنجاق سینه هست که در واقع چینی گل قرمزی بوده. بزار عکسشو برات بزارم متوجه میشی.این کار دست هست و خیلی ساده ولی از ایده اش خیلی خیلی خوشم اومد. جالبتر اینکه خیلی شیک روش یه برچسب داشت تحت این عنوان:SORRY MOM

خب من یه کاری کردمامروز  هر چی با خودم کلنجار رفتم دیدم دوست ندارم بوی پودر کاکاو بشنوم!خب من اینجوریم دیگهبعدش هم گفتم 18 تا کاپ کیکو میخوام چیکار!!!پس همه چیز خیلی سریع بر 3 تقسیم شدجالا من 6 تا کاپ کیک دارم که پودر کاکاو ندارنبه جاش ارد ریختمدر نتیجه کیکم یه رنگ قهوه ای روشن گرفته که خیلی نازه و خیلی خوشمزهمن قبلا دوبار اون رسپی شکلاتی رو امتحان کرده بودم ولی جدی جدی این بار کاپ کیکام خیلی خوشمزه تر شدندارم میرم فراستینگشو درست کنمراستی من  اگه میدونستم اینقده خوشمزه میشه بر 3 تقسیم نمیکردممرسی شف جون

سلام.میگما این نیمچه نصفه آشپز نیاد هیچ کس اینجا نیست بپرسه کجاست این دختره؟اون همه حرف میزدم که وقتی نیستم منو یادتون نره.ولی انگار اثری نداشته!!:دیقربون همتون برم.یه مدتی درگیر کارام بودم و اصلا وقت اینترنت بازی نداشتم.یعنی حتی 5 دقیقه که بیام اینجا!شف جون این کیک که عالی به نظر میاد.خصوصا چون کلی نوتلا توش داره.به به.تزئین بیسکوییتتم خیلی خوشگل بود.دست مریزاد.فاج رو هم من خیلی دوست دارم…حتما باید درست کنم این ورژنشو.خلاصه که عجب فستیوال شکلاتی راه انداختی.یه کیکم بود قرار بود برای ولنتاین پست کنی.منتظر اونم.موفق باشی دوست من.

 سلام یعنی عاشقتم طیبه جوووووووونیعنی اگه من چاق شدم مقصر کسی نیست جز خودت…از روزی که با وبلاگتون اشنا شدم هرروز دارم شیرینی میپزم ……منم که  بی اراده…. ولی خیلی خیلی ممنونم مثل همیشه عالی

سلام صدف جون مرسی از جواب خوبتون ،از شمام ممنونم مروارید عزیز،پس من تا اینجا فهمیدم ترازوی دیجیتالی ، ظرف شیشه ای (که این یکی خداروشکر در دسترسه) و فر جزو اساسی هاست،البته من آخرشم(حتی  از صحبت های شف )متوجه نشدم مثلا الان همین فر زیر اجاق ها هم کارو راه می اندازه یا باید به فکر یه فر حرفه ای بود(احتمالا میگید حرفه ای!!؟)و البته یه همزن برقی و قالب هم نیازه حالا 1سوال جدید ایجاد میشه اونم اینکه چه نوع قالب هایی باید تهیه کرد؟البته اگر حدود قیمت ها رو هم میدونید 1اطلاعی بدید.هم اکنون نیازمند یاری سبزتان هستیم 

دوست عزیز،فرهای تو کاری هم هستن که استاندارد هستن. مهم اینه که فر استاندارد باشه.از اونجایی که شما نوشتید کلاسی پیدا کردید که می خواهید با اون شروع کنید، به نظر من عقلانی تره که شما با وسایل مورد نیازی که در اون کلاس بهتون می گن جلو برید، به جای این که خودتون دست به تهیه یه سری از وسایل بزنید و بعدا توی اون کلاس هم بهتون یه سری دیگه لیست بدن و شما هزینه دو برابری رو متحمل بشید.

ای وای، اتفاقا من یکی تو فکرتون بودم، ولی گفتم نزدیکه عیده بالاخره همه یه جورایی درگیر کارهای عید و شیرینی پزی و تمیز کاری و اینا هستن،  مگه میشه آدم یاد دوستاش نیوفته، اونم دوست جونیای اینجا 😀

 خیلی خیلی مرسی عزیزمآدم تا شما ها رو داره غم نداره انشالله فردام یه سر همون جا میرم ببینم چه خبره ، احتمالا دوباره به راهنماییاتون نیاز دارم .نگران من نباشید من اول اطلاعات رو از همه جا جمع میکنم بعد میرم سراغ خرید. از اون آدم هاییم که سخت خرید میکنن!!!اما آخرش از خریدام راضیمممنون که انقدر به فکرمی:-D

 خدمتشون خیلی سلام برسونید. ایشون لطف کرده بودن برای من جهیزیه درست کرده بودن!! انشاءا… دفعه بعد.

مشق شبولی من همیشه با کاپ کیک مشکل دارم هیچوقت نمیفهمم که تا کجای لاینر و پر کنم که تا لبش پف کنه نه بیشتر نه کمترالان بالای این لاینر ها رو بریدم چون کیک تا بالا نیومده بودبعدشم مال شما صاف پف کرده مال من گنبدی بود میشه کمکم کنید؟راستی نوتلاشم خودم درست کردم خیلییییییییی خوب و خوشمزه شد 

هرچند بازم روی کاپ کیکم گنبدی شد و یکم تو ذوقم خورد ولی خوشمزه شده بود.مرسی طیبه جون

با سلام میشه لطفا طرز تهیه شیرینی ناپلونی رو هم آموزش بدید ممنون

سلاممممممممممممممممم سلام        شف عزیزم کاپ کیک نوتلااااااااا واقعااااااااااااااااااااااااااا عالی بود هورا هورا  با اجازه سه تاشو درجا قرت کردم داداشم هم که هیچوقت کیک داغ نمیخورد طفلک جوگیر شده بود و دوتاشم اون خورد خلاصه خانم جان خیلی خیلی عالی بود من چون میدونستم مثل شما حرفه ای نیستم با قاشق نوتلا را داخل گودی روی کیک بریزم برای همین نوتلا را  ریختم توکیسه فریزر و با اون گودی رو پر کردم هاهاها شاگرد شما شدن هم باعث میشه مغز یک نتکونی به خودش بده فقط کرم روش رو خوب نتونستم در بیارکم که اشکالی نداره برا دفعه بعد ان شاله خلاصه شف عزیزم خیلی خیلی دوستت داریم همه اهالی خونه دعاگوی شما هستند مرسی عزیزم بخاطر این همه قشنگی . میبوسمتون

من صبح ها روزم رو با ايشون شروع ميكنم

انشالا عالي شه

بله

چه خبر از كيك تولد؟

بله همه چيزاي خوشمزه بايد كره داشته باشنقانونشه

مرسي

مرسي

مرسي

كيك بانمكي شدهو رنگي و زيباستخيلي هم خرسه رو خوشگل كار كرديداحسنت و تولدشون مبارك باشه

در هر حال خونگي يا صنعتي خيلي خوشمزه ميشهو راستي من هميشه ميگم شيريني خونگي گرونتر در مياد چون از مواد اوليه عالي استفاده ميشه

مرسيدر پست خودش پاسخ داده شدو در مورد دوم هم پست جديد خواهم گذاشت

مرسي

چشم

آخيانشالا شفاي عاجلپس جاي من بوديد چيكار ميكرديد من سالي دو سه بار بيشتر لب به شكلات نميزنمالبته گاهي بيشتر:D

به علاوه اگر من ميتونستم اصلا هيچ قالب تفلوني نميخريدمقالبهاي بدون روكش دردسرشون كمترهيه موضوع ديگهمن ترجيح ميدم چند سيني با تعداد كمتر مثلا 6 تايي داشته باشم تا يك سيني 24 تاييموفق باشيد

پريس جون من اين رسپي رو به صلاح ديد خودم دستكاري كردم فقط جهت اطلاع از بافتش گفتم كه از اون الهام گرفتماگر ميدونستم اينقدر سوال پيش مياد اسمش رو نمياوردمنگران نباشيد بافت دقيقا همون خواهد بود

من اگر بحث عكاسي نبود شايد تا آخر عمرم هم خيلي چيزها رو نميخريدمچون شخصا روي خريد وسايل اعتقاد خاصي ندارمدوستان كاملا صحيح فرمودندشما هم از ابتدا فقط يك همزن بخريد و كاسه هم كه داريدبعد از يكي دو ماه حتما متوجه ميشيد كه ديگه چي لازمهدر خريد عجله نداشته باشيد

بله ميشه گفت به يك براوني با بافت مخملي نزديكه. اما نه به براوني با بافت فاجيبله اين رو من عمدا تلخ ميگيرماگه آدم شكلات ميخوره بايد احساس اصيل شكلات خوردن بهش دست بدهشما ميتونيد ميزان كاكائو رو كم كنيدبافتش رو خراب نميكنهو احسنت كه به روز عمل ميكنيد

عكسها رو هم دارم هفتگي به روز ميكنم انشالا درست ميشه

انشالااينم عاليه

مرسي عزيزم

چند روزه تو فكرشمخيلي نازهديروز جاتون خالي خونه مامانم /اش رشته دعوت بوديمتا بشقابها رو ديدم ياد اين عكس افتادمراستي يه ايده هم بهم دادتو ذهن دارمش تا سال ديگه سر فرصتي اجراش كنممرسيعالي بود

خوشم مياد پريس جون كه روزي يه چيزي واسه مون رو ميكنيدپس پودر كاكائو هم رفت جز ليست طولاني موادي كه پريس نميپسندد:Pولي خوشحالم كه مشكل رو به خوبي حل كرديدرستشم همينه

من هر كي چند روز نباشه غيبتش رو حس ميكنمولي خب خودتون داريد ميبينيد خودمم ده روزي يك بار كامنت ميذارمبه حدي زندگي هاي امروز شلوغ پلوغه كه آدم از دوستاش هيچ توقعي نميتونه داشته باشهمهم اينه كه قلبها نزديك باشه

به ازاي هر كاپ كيك دو ساعت هم واسه من پياده روي كنيدانشالا اون مشكل هم حل ميشهالبته اينم بگممن هميشه ميگم چيزاي خيلي خوب رو بايد چند سالي يكبار درست كردو با همه تقسيمش كرداينطوري آدم چاق نميشه

من عكاسيش كردمپستي كه توش بايد توضيح بدم چيكار كنيم كه كيك و كاپ كيك هموني بشه كه ميخوايمولي به حدي توضيح دادنش تمركز فكري ميخواد كه جرات نميكنم دست به قلم بشمبايد بذارم واسه يه روزي كه افكارم مغشوش نيستدير و زود داره سوخت و سوز ندارهو احسنت به خاطر كاپ كيكهاي خوشمزه

آخه كاپ كيك گنبدي خيلي خيلي نازهيا من فقط كاپ كيك گنبدي دوست دارم؟در هر حال غصه نخوريد مهم طعمهكه اونم عالي بوده

در سمت چپ تمامي صفحات از قبل عذرخواهي كردم

به به مهربان جون ميدونستم ميري تو كارششما و خانواده از جمله نوتلا دوستان حرفه اي هستيدمن اين كيكها رو واسه تولد داداشم درست كرده بودم و گفتم بد نيست شما هم ازش الهام گرفته و كيك تولدتون رو نوتلايي درست كنيدحالا انشالا يه كيك خوشگل درست كرده باشيددر مورد نوتلا كار خيلي خوبي كرديد بله اين راه خيلي خوبيهدر مورد خامهمن عكسهاش رو گرفتم كه يه پست جديد بذارم براي اين مورد كيكهاتلاش ميكنم افكارم رو متمركز كنم يه متن خوب واسه اش بنويسمخوشبختانه شما هم از دوستان صبور هستيد

وااااایییی بی صبرانه منتظر اون پست هستمآخه من عاشق کاپ کیک و مافینم ولی همیشه به خاطر این موضوع که یا کوتاه میشه یا سر ریز درست نمیکنم :/احسنت به شما با این دستورای خوشمزه خوشمزهههههههه :*

نه منظورم اين نبوداون روز تو مودش نبودم اين روشو امتحان كردم جواب گرفتمگفتم بنویسم شاید به درد دوستان هم بخوره

سلام شف عزیزم مرسی از لطفتون و تولد داداشتونم مبارک باشه به لطف زحمتهای شما است که هروز با دنیای جدیدی اشنا میشیم و اینکه تولد منم یادتون بوده خیلی خوشحالم کردید راستش برا تولدم کیک کیت کت درست کرده بودم ولی چون یک قالب داشتم و فقط مواد رو تو اون ریختم ارتفاع کیک کم شد و وقتی کیت کت رو گذاشتم روش دیدم خیلی بد شده و خلاصه به یک کیک ماست با رویه گنش بسنده کردم  ام اند امز و کیت کت رو نگه داشتم برا تولد داداش کوچیکم تو اردیبهشت امیدوارم دیگه اون موقع خوب درش بیارم از بابت خامه هم و پست جدید خیلی خیلی ممنون و سپاسگذارم  میبوسمتان    و کیک نوتلا هم حرف نداشت انصافا  عالللللللللللللللللللللی بود

 سلامعزیزم. راستش من تا اینو دیدم گفتم ای کاش طیبه جان من رو قابل میدونست میتونستم این هدیه کوچیک رو براش پست کنم. هنوز هم دلم میخواد که این کار رو براتون انجام بدم البته اگر دوست داشتید. خیلی خوشحال میشم بتونم خوشحالتون کنم.راستی اسمش رو هم گذاشتم سنجاق سینه شف.وای آخ جون آش رشته میمرم براش.تا سال دیگه؟؟!!قربونت آجی.

 سلام.ممنون شبنم خانوم مهربون.شوخی کردم .میدونم که دل ما بچه های کارگاه به دل هم راه داره حسابی..مشغله کاری بود..مرسی عزیزم.میوبسمت.

 قربونت شف جون باز اشک منو در نیار دیگه.اسم این زندگی شلوغ و پلوغ میاد من گریه ام میگیره…اره واقعا دوستم.همسنطوره که میگی.ایشالا تن همه دوستان سلامت  و دلشون خوش باشه.

صاف حوشگل تره 😀 :*بازم مرسی

 ممنون طیبه جان ، ایشالا کارهام رو که شروع کردم براتون مییفرستم و باز از نظراتتون استفاده می کنم، فعلا خیلی نگران فر هستم چون هر دفعه که میخوایم توش چیزی درست کنیم باید گازو کمی بکشیم جلو تا گرمایی که ایجاد میکنه وسایل اطراف رو آسیب نزنه ، ولی خودم به شخصه می خوام به خودم جرأت بدمو توش یه چیزایی درست کنم ، فوقش چی خراب میشه یا قلقش دستم میاد یا اینکه میبینم فایده نداره یه فر میخرم دیگه!نه؟مربیم میگفت فر زیاد اهمیت نداره ، اما به شخصه فعلا همه حرفاشو علی الظاهر قبول مبکنم، تا بعد خودم ببینم چه تجربه ای میکنمفعلا تا اعلام نتایج ….

انشالا كيك 150 سالگيتون رو درست كنيدمهم طعمه عزيزم ظاهر كه مهم نيست و ميدونم كه صد درصد خيلي خوشمزه بودهانشالا كه هميشه سلامت باشيد و امسال هم سال خيلي خوبي براتون باشه و خوشبخت بشيد

قربان محبتتون. اين چيزا قلبيه يعني همين محبتها و نيتهاست كه آدم رو شاد ميكنهمرسي به خاطر مهربونيتونباور بفرماييد من يه چيزي تو ذهنم مياد بعد ميگم باشه زودي درستش ميكنم بعد چند سال ازش ميگذره هميشه هم تو ذهنمه يه جايي اشغال كرده نميشه هم با خونه تكوني تميزش كرد

با اجازه تون من پنج شنبه يه مهماني دوستانه داشتم و اين كاپ هاي خوشگل را واسشون درستيدم. آنم چي؟ بدون امتحان قبلي ولي چون مطمئن بودم اين ريسك كردن از آن ريسك هاي پرسوده بدون هيچ شكي انجامش دادم و مثل هميشه عالي از اب درامد. فقط يادم رفت عكس بگيرم. چند تا دونه آخريش  واسه عكاسي موند. ايشااله يه روز تمام عكس مشقام را مي زارم،حالا كه با ديسكاس عضو شدم فكر كنم موردي واسه عكس گذاشتن نداشته باشم. مرسي مهندس واسه همه چي..

احسنتو نوش جان همهانشالا به زودي شاهد عكسهاتون خواهيم بود و لذت ميبريم

سلام طیبه بانو :)خسته نباشید شما و همه ی همراتون 🙂 من برای اولین بار کیک درست کردم و شما راهنمایی کرده بودید با کیک ساده وانیلی و شکلاتی بدون شکلات شروع کنم:)ولی از اونجا که عاشق نوتلام و 1نوتلا هم تو یخچالم موجود بود این کیک و درست کرد، و واقعا از نظر خودم و از نظر خانواده همسرم عالی بوده :)برای تجریه اول سعی کردم خوب درش بیارم :)و انرژی عالی ای بهم داد و تشویقمن 1 سوال دارم، وقتی میگید 1 کرم 1نواخت بدست میاد، نظورتون رنگشه یا بافتش؟؟بعد که من میخوام این کیک و برای سالگرد عقدمون درست کنم و برای بالای 15نفر خودم میتونم میزان مواد رو 2 سا 3 برابر کنم ؟ تا 1 کیک دو طبقه مربع و چندتا کاپ بهم بده؟ بعد برای وسط طبقات بابد از شکلات و خامه استفاده کنم؟چطور میتونم شکلاتش و تهیه کنم؟ببخشید من خیلی تازه کارم؟باز هم ممنونم برای اینکه اجازه میدید از تجریسات شما استفاده کنیم:)انقدر دست تنها بودم وقت نکردم دستم و بشورم و با دوربین عکسای خوبی بگیرم ريال یا گوشی چندتا عکس و سزیع گرفتم…راستی خامه فرم گرفته رو با خامه میهن درست کردم، اما حدودا 32دقیقه خامه رو زدم تا فرم گرفت، اما با سلام و صبوات و توکل و …

سلاممچکرم غزاله خانم 🙂 محبت کردید

سلام مروارید جون ،اولا ببخشید تو قسمت خودش نمی پرسم، وای آقا الان میفهمم برا چی شف میگه سعی میکنه تو شیرینی پزی کاری نکنه که روحیش صدمه نخوره ،من الان واقعا میخوام بزنم زیر گریه،یعنی در این حد….،تو قسمت برییش سیب زمینی نمیدونم چرا خمیر مایم اون حالتی رو که شف تو قسمت لفاف زعتر گفته بود پیدا نکرد با اینکه من تمام نکاتش رو رعایت کردم ،آقا بعد کلی زحمت خمیرم شد جفت خودش ، اما بعد یه ساعت هیچ تغییری نکرده بود (اینجاش تقصیر خودم بود محیطش زیادی گرم نبود ، بعد ظرفشو گرم کردم پیچوندمش لای پتو گذاشتمش جلو بخاری ،اما فقط یه اپسیلون روش شروع کرد به تغییر، حالا یه چیزی…!بذارم تا فردا بمونه خوب پف کنه بعد بپزمش خراب نمیشه!!!:-(الان واقعا نیاز به کمک رسانی فوری دارم

 سوالتون رو به بخش خودش منتقل می کنم.

احسنت بر شماتجربه كاملا موفقي داشتيدبله ميتونيد توي چند قالب كيك رو درست كنيدعالي ميشه و بعد هم برش كيك خيلي خوشگل ميشهمن براي نزئين كيك همين موس نوتلا رو پيشنهاد ميكنمبراي فيلينگ كيك هم گنش شكلاتي با تركيب نوتلا و خورده هاي فندقرسپي گنش رو توي كيك كيت كت ميتونيد پيدا كنيد

سلاممن تازه با سایتتون اشنا شدم و واسه شروع کار دوست دارم این کاپ کیکو درست کنم فقط یه سوالاینکه اشکال نداره بجای نوتلا شکلات صبحانه شوکوپارس استفاده کنم ؟اخه الان اینو دارم تو خونهو یکی دیگه هم اینکه یک لیوان شما میشه چند گرم ؟ منظورتون همون یک پیمانه هستش ؟راستی میخوام تو این کاغذای کاپ کیکی بریزم که تهشون مقواست و دیگه نیازی به قالب سیلیکونی ندارن…نمیدونم متوجه منظورم میشید یا نه ؟ ارتفاعش 4.5 سانتهمغزپخت میشه ایا ؟ممنون ببخشید زیاد شد

بله می تونید اون شکلات رو استفاده  کنید.بالای صفحه سایت شف چند لینک دسترسی سریع گذاشتن، یکی اش چطوری اندازه گیری کنیم هست. اگر اون پست رو مطالعه کنید به جوابتون در مورد لیوان می رسید.بله می تونید از اون قالب های کاغذی استفاده کنید. مشکلی پیش نمی یاد.

آشپزی به زبان ساده برای تازه کارها

كاپ كيك نوتلا شف طیبه

آشپزی به زبان ساده برای تازه کارها

كاپ كيك نوتلا شف طیبه

كاپ كيك نوتلا شف طیبه

در آپارات وارد شوید تا ویدیوهای و کانال‌های بهتری بر اساس سلیقه شما پیشنهاد شود
وارد شوید

آهنگ احساسی و غمگین

“آینده در دستان شماست

كاپ كيك نوتلا شف طیبه

زیبایی هایی که هنوز ندیده اید

میکس فوق العاده زیبا از آهنگ دل را ببین با صدای علیرضا افتخاری و سفر های مقام معظم رهبری به شهر های مخطلف کشور (زاهدان-زنجان-بم) که چیز پر مغز و قشنگی از آب در آمده حتماً ببینید…

موسسه تدوین آثار و نشر اخلاقیات شهدای شهرستان زرند

مداحی مهدی اکبری کاش بودی کرببلا برادر بی حرمم حسن جان

کیک شکلاتی یه چیز خوشمزه داریم کیک باشه براونی تریپل هم باشه و از سه مدل شکلات هم استفاده بشه دیگه میشه بمب کاکائو اما کلی خوشمزه و دلچسب با نوتلا و خامه که اگه از دور هم ببینید دلتون براش آب میشه ، برای مهمونی ها هم اگه درست کنید که همه مهمان ها عاشقش خواهند شد.

مواد لازم برای شش نفر :
کره ۷۵ گرم
شکر ۲۲۵ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل کمی
شکلات تلخ ۶۰ گرم
نمک یک پینچ
آرد ۱۰۰ گرم
شکلات سفید ۱۰۰ گرم

مواد رویه ی شکلاتی :
شکلات نیمه شیرین ۸۰ گرم
نوتلا ۲ قاشق غذاخوری
کره ۱ قاشق چایخوری
خامه ۳ قاشق غذاخوری
خامه ی فرم گرفته و رنگ صورتی

 

طرز تهیه :
شکلات و کره رو با هم توی ظرف میریزیم و میذاریم روی بخار آب تا ذوب و یکدست بشه ، میذاریم خنک بشه
آرد و نمک رو الک میکنیم
فر رو روی ۱۸۰ درجه میذاریم
کف قالب کمربندی ۱۸ سانتی رو کاغذ روغنی میندازیم و با کره چربش میکنیم

كاپ كيك نوتلا شف طیبه

تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل میزنیم تا سبک و کرمی بشه

شکلات و کره ی ذوب شده رو به تخم مرغ اضافه میکنیم

یک قاشق از آرد رو به شکلات سفید اضافه میکنیم و مخلوطشون میکنیم
آرد رو به مایع شکلاتی اضافه میکنیم

شکلات سفید رو در آخر به مایه ی براونی اضافه میکنیم

مایه ی کیک رو توی قالب میریزیم

برای ۳۵ تا ۴۰ دقیقه توی فر میذاریم تا بپزه
میذاریم تا خوب خنک بشه

برای رویه ی کیک ، شکلات رو ذوب میکنیم و بعد نوتلا و کره و گلوکز رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا براق و خنک بشه
نصف مواد رویه رو روی کیک میکشیم و میذاریم یخچال تا استراحت کنه

وقتی خوب سرد شد بقیه ی مواد رویه رو روی کیک میریزیم و سطحش رو صاف میکنیم

وقتی کیک خوب خنک شد با خامه ی فرم گرفته که صورتیش کردیم تزیین میکنیم
خیلی خوب و خوشمزه! کیک سنگینیه و این مقدار برای ۶ نفر کافیه

قبل از سرو نیم ساعت از یخچال بیرون بیارین تا براونی کاملا شکلاتی باشه

بافت براونی تقریبا شکلاتی و چسبنده و منسجمه

سوال : میشه بجای رویه شکلاتی کلا از خامه استفاده کرد؟ تست کدومش بهتره؟ نوتلا چیه ؟
پاسخ : ﻧﻮﺗﻼ ﻛﺮﻡ ﺷﻜﻼﺕ ﻓﻨﺪﻗﻴﻪ ﺑﺮاﻱ ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﻣﻴﺘﻮﻧﻴﻦ ﻣﺎﺭﻛﺎﻱ ﺩﻳﮕﻪ اﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻛﻨﻲ ﻳﺎ ﻧﺮﻳﺰﻱ ﺑﺮاﻱ ﻃﻌﻤﺸﻪ

 

سوال : جای ۳ قاشق خامه میشه از خامه صبحانه استفاده کرد؟ سواله دوم هم اینه ک میشه جای خامه فرم گرفته از کرم شانتی استفاده کنیم؟ سواله سوم اینه ک میشه بگین شکلات کم شیرین منظور میشه از شکلات شیری استفاده کرد و شکلات سفید هم شیری باشه؟
پاسخ : ﺑﺮاﻱﮔﺎﻧﺎﺵ ﻫﻤﻮﻥ ﺧﺎﻣﻪ ی ﻣﻌﻤﻮﻟﻲ ﭘﺎﻛﺖ ﺻﻮﺭﺗﻴﺎ ﺧﻮﺑﻪ ، ﺗﺰﻳﻴﻦ ﺭﻭﺵ ﺩﻳﮕﻪ ﺩﺳﺖ ﺧﻮﺩﺗﻮﻧﻪ ﺷﺎﻧﺘﻲ ﻫﻢ ﺧﻮﺑﻪ ﺷﻜﻼﺕ ۶۰ ﺩﺭﺻﺪ و اﻳﻨﺎ اﻣﺎ ﺑﺎﺯ ﺑﻪ ﺧﻮﺩﺗﻮﻥ ﺑﺴﺘﻪ اﺱ

 

سوال : وای عالیه منم می خوام درست کنم ولی یکم که مراحلش زیاد میشه می ترسم درست کنم. می ترسم خراب بشه میگم خامه رو با این رنگهای مایع نمیشه رنگ کرد؟ میشه بگید شما با چه مدل و چه مارکی رنگ میکنید؟
پاسخ : ﺑﺎ ﺭﻧﮓ ﺧﻴﻠﻲ ﻛﻢ ﮊﻟﻪ اﻱ اﻟﺒﺘﻪ ﺑﻪ ﻧﻆﺮ ﻣﻦ ﺭﻧﮓ ﻭﻳﻠﺘﻮﻥ اﺯ ﻫﻤﻪ ﻣﻌﺮﻭﻓﺘﺮﻩ و ﻣﻂﻤﻴﻦ ﺗﺮ و اﻳﻨﻪ ﺑﺎ ﻣﻘﺪاﺭ ﺧﻴﻠﻲ ﻛﻢ ﺭﻧﮓ ﻣﻴﺸﻪ ﺭﻧﮓ ﺩﻟﺨﻮاﻩ ﺭﻭ ﺩاﺷﺖ.

 

سوال : دو تا سوال ، گلوکز نداشته باشم میشه؟ خامه رو از کجا بگیرم؟ فرم گرفته ؟
پاسخ : ﮔﻠﻮﻛﺰ ﻳﻜﻢ ﺑﺮاﻗﺶ ﻣﻴﻜﻨﻪ و ﻧﺒﺎﺷﻪ ﻣﺸﻜﻠﻲ ﻧﻴﺴﺖ ، ﺧﺎﻣﻪ ی ﻓﺮﻡ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺧﻴﻠﻲ اﺯ ﻗﻨﺎﺩﻳﺎ ﻣﻴﺪﻥ و اﻻﻧﻢ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﻱ ﻛﺎﻟﻪ و اﻳﻨﺎ ﺗﻮ ﻓﺮﻭﺷﮕﺎﻫﻬﺎ و ﻟﻮاﺯﻡ ﻗﻨﺎﺩﻳﺎ هست.

سوال : من این کیک خوشمزه رو نیمه شعبان درست کردم عالی بود ولی دوتا مشکل داشتم ۱-شکلات و کرم یکدست نمی شد؟ ۲- مایع کیکم خیلی خیلی سفت بود. دیوانه شدم تاریختم تو قالب؟
پاسخ : بله مشکل داشته مایه ی بروانی کلا سفته احتمالا دماشون خیلی تفاوت داشته.

کیک بپزین و از آموزش آشپزی لذت ببرید.

در تاریخ ۱ مرداد ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.

دسته بندی : آموزش آشپزی , دسر , کیک

كاپ كيك نوتلا شف طیبه

تعداد بازدید : 3341

نام :

ایمیل :

تلفن :

وبسایت :

دیدگاه :

ارائه کننده : تینا امین فر

ایمیل : TinaAminfar@Gmail.Com

فکس : 021XXXXXXXX

وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com

آدرس محل : ایران ، تهران

اعتبار : 224 مطلب تایید شده

آمار

پربازدیدترین محصولات

پرسش و پاسخ

نقشه

تلفن شرکت : 09356107101

تلفن شرکت : 02188856947

آدرس شرکت : تهران ، جردن ، برج نگین آفریقا واحد 408

آشپزی

تجهیزات رستوران

تجهیزات فست فود

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تجهیزات کافی شاپ

اینستاگرام

تلگرام

9