امتیاز دهید
3.4
از
432
597 کالری
کالری
21 گرم
چربی
62 گرم
کربوهیدرات
طرز تهیه ی لازانیا با گوشت
39 گرم
پروتئین
لازانیا یکی از خوش طعم ترین و محبوب ترین غذاهای بین المللی می باشد. ریشه و اصالت این غذا به ایتالیا باز می گردد. اما در تمام کشورها از جمله ایران، لازانیا طرفداران بی شماری دارد. محال است کسی پیشنهاد یک لازانیا خوشمزه را به آسانی رد کند. لازانیا را می توان نوعی پاستا چند لایه هم دانست. مواد اصلی تشکیل دهنده این غذای لذیذ شامل؛ ورقه لازانیا، مواد میانی (گوشتی یا سبزیجات)، ادویه مخصوص لازانیا، پنیر و سس بشامل می باشد. انتخاب مواد میانی لازانیا کاملا سلیقه ای است. شما می توانید از گوشت، مرغ و انواع سبزیجات به همراه پنیر طبق ذائقه تان برای تهیه مواد میانی استفاده کنید. اما رایج ترین و همین طور خوشمزه ترین نوع آن، لازانیا با گوشت چرخ کرده می باشد. لازانیا غذایی برای همگان بوده و اگر گیاهخوار هستید، لازانیا بدون گوشت و همراه با انواع سبزیجات، مانند لازانیا کدو و بادمجان و لازانیا آلفردو(قارچ و اسفناج) می تواند انتخاب مناسبی برای شما باشد. لازانیا را می توان به شکل های متنوع و خلاقانه ای تهیه کرد. لازانیا لقمه ای، لازانیا رولی مرغ و اسفناج، لازانیا قایقی با بادمجان و سوسیس، لازانیا راویولی و… از روش های گوناگون طبخ لازانیا می باشند. دستور و نحوه پخت لازانیا بسیار ساده می باشد. اما به شرط آن که نکات طلایی پخت لازانیا را جز به جز رعایت کنید. و یک لازانیا خانگی خوشمزه و عالی را برای عزیزانتان تهیه و نوش جان کنید. در این مطلب دستور پخت لازانیا با گوشت چرخ کرده با تمام فوت و فن های خوشمزه تر شدن آن را برای شما مخاطبان عزیز قرار داده ایم. امیدواریم این رسپی عالی برای شما مفید باشد.
برای تهیه مواد گوشتی لازانیا، ابتدا پیاز را نگینی و خیلی ریز خرد کنید. همین طور سیر را رنده کرده و یا ریز خرد کنید. درون تابه ای کمی روغن زیتون بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیاز و سیر خرد شده را درون روغن تفت دهید تا سبک شده و خامی شان گرفته شود. گوشت چرخ کرده را به درون تابه اضافه کنید. (در این مرحله می توانید کمی زردچوبه به مواد بزنید) گوشت را به همراه پیاز و سیر تفت دهید تا رنگ گوشت کمی تغییر کند.
در ظرف جداگانه ای قارچ های خرد شده را همراه با کمی روغن تفت دهید. می توانید چند قطره آب لیموی تازه به قارچ ها اضافه کنید تا رنگ آن ها سیاه نشود. سپس قارچ های تفت داده شده را به مواد گوشتی اضافه کنید. در این مرحله گوجه فرنگی های خرد شده، سس سالسا و تمام ادویه ها(نمک، فلفل، پودر سیر و پابریکا، آویشن) را به مواد اضافه کنید و تفت دهید.(می توانید به جای گوجه تازه از 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید، در این صورت 3 قاشق غذاخوری آب هم همراه آن اضافه کنید) در تابه را بگذارید، اجازه دهید گوشت به همراه سایر مواد برای مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم خوب و کامل پخته شود. در آخر جعفری تازه خرد شده به همراه ریحان خشک و جوز هندی را به مواد گوشتی اضافه کرده، تفت دهید و بعد از گذشت 2 الی 3 دقیقه زیر تابه را خاموش کنید.
در این مرحله باید سس مخصوص (یا همان سس بشامل) را برای لازانیا با گوشت تهیه کنید. کره را درون تابه ای ریخته روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. سپس آرد سفید را اضافه کنید. (توجه کنید که در این مرحله شعله گاز بایستی خیلی ملایم باشد، و مدام آرد را هم بزنید تا نسوزد). سپس شیر را درون تابه بریزید، تند تند هم بزنید تا هم آرد درون شیر حل شده و هم گوله نشود.(شیر باید کمی گرم باشد تا آرد به خوبی در آن حل شود) در آخر پنیر خامه ای و یا ترکیبی از پنیر موزارلا و چدار، همین طور نمک و فلفل را به سس اضافه کنید. هم بزنید تا سس بشامل به غلظت کافی و مناسب برسد. سپس زیر شعله را خاموش کنید.
اگر از ورقه لازانیا خشک استفاده می کنید، ورقه های لازانیا را درون آب، روغن و کمی نمک برای مدتی که روی بسته بندی نوشته شده بجوشانید. سپس با آب سرد آبکشی کنید و آن ها را روی پارچه تمیز و یا حوله قرار دهید. اما اگر از لازانیا پیش پخت استفاده می کنید، نیازی به جوشاندن ندارد و کافی ست چند دقیقه درون آب ولرم قرار داده تا ورقه ها نرم و قابل استفاده شوند.
برای چیدن لایه های لازانیا با گوشت یک ظرف نچسب مانند پیرکس یا قالب مخصوص فر را آماده کنید. کف و دیواره های ظرف را با روغن چرب کنید. سپس با برس مخصوص آشپزی، مقداری از سس بشامل را به کف و دیواره های ظرف بکشید تا خوب و کامل آغشته به سس شوند.(این ترفند مانع از خشک شدن و چسبیدن لازانیا می شود) سپس شروع به چیدن ورقه ها کنید. ابتدا یک لایه ورقه لازانیا بچینید، روی آن را با برس آغشته به سس بشامل کنید، بعد کمی پنیر پیتزا بریزید. سپس مقدار نازک و کمی از مواد گوشتی را روی لایه قرار دهید، در اینجا ادویه مخصوص لازانیا را به همراه آویشن روی مواد بپاشید. و در نهایت مجددا پنیر پیتزا بریزید. لایه های بعد را به همین ترتیب ادامه دهید. 4 الی 6 لایه لازانیا بچینید. روی سطح لایه آخر را فقط با سس بشامل و پنیر پیتزا فراوان خوب و کامل پوشش دهید.
مقداری آب روی سطح لازانیا اسپری کنید(ابن کار مانع از خشک شدن سطح آن خواهد شد) حالا ظرف را درون فر که آن را از قبل گرم نموده اید برای مدت 45 الی 60 دقیقه و با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا پخته شود. در آخر برای مدت 2 الی 3 دقیقه، فر را روی حالت گریل قرار دهید تا روی لازانیا خوب طلایی و خوش رنگ شود. لازانیا با گوشت چرخ کرده خوشمزه شما آماده می باشد. وقتی آن را از فر خارج کردید، 10 دقیقه اجازه دهید تا داغی و حرارت آن کم شود و سپس برش داده و سرو کنید. (اگر بلافاصله و داغ برش بزنید لازانیا از هم می پاشد) لازانیا را می توانید همراه با انواع سس، سالاد و نوشیدنی دلخواهتان نوش جان کنید.
– شما می توانید به جای جعفری تازه و یا همراه آن، سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه ای، هویج، ذرت و… را به موادتان اضافه کنید.
– پیاز مورد استفاده در مواد میانی باید نگینی و خیلی ریز خرد یا رنده شود.
– مواد گوشتی را تا حد ممکن با کمترین مقدار روغن تهیه کنید. همچنین از گوشت چرخ کرده بدون چربی و یا کم چربی استفاده کنید.
– در هر لایه باید مقدار کمی مواد گوشتی و پنیر قرار دهید. مقدار پنیر روی سطح رویی لازانیا باید فراوان باشد و کامل پوشش دهد.
برای پخت یک لازانیای بی نقص با گوشت چرخکرده یا هر ترکیب دیگری 10 نکته طلایی تهیه لازانیا را بخوانید.
عکس های غذای خود را از طریق اینستاگرام با ما به اشتراک بگذارید
عالیه دستور پخت،ممنونم
هویج شیرینش میکنه. من به جاش قارچ استفاده کردم عالی بود.
طرز تهیه ی لازانیا با گوشت
واقعا عالیه فقط منظورتون از سس سس ماینز هستش؟ میشه نریزیم و فقط از پنیر پیتزا استفاده کنیم؟؟؟
نوش جان!
منظور از سس سفید سس بشامل هست که با آرد، شیر و کره درست میشه. دستورش توی سایت هست. اگه از سس استفاده نکنید ورقه های لازانیا کمی خشک میشن و لایه ها خوب به هم نمیچسبن ولی بازم خوشمزه است.
اره عزیزم
سلام
من درست کردم عالى شد
فقط براى ۴ نفر خوبه نه ۶ نفر.
ماه رمضونى پختم همه گرسنه موندن ?
عاااالی بووود . خیلی خوشمزه شده بود. ممنونم از دستورتون. هر چیزی با دستور تهیه شما درست میکنم طرفدار داره . ممنون ??
خیلی عالیه من واقعادوس دارم
سلامو ممنونم از این دستور آشپزی خوشمزه تون! یه سوالی دارم میشه همین مایه لازانیا رو که آماده کردیم به صورت رول لای ورقه های لازانیا بذاریم؟ اینجوری پنیرپیتزا رو کجاش بریزیم؟ می خوام یه جوری باشه که تو یه مهمونی برای هر کس تیکه های جدا بذارم. از طرفی هم می خوام با همین مواد مایه اش رو درست کنم.
سلام ، گلنار جان بله میشه ، بعد از پیچیدن رول ها روی هر رول مقداری سس و پنیر میریزی ، دستور چند مدل لازانیا رولی رو قبلا گذاشتم میتونی از بخش ماکارونی و لازانیا مطالب رو مشاهده کنی
سلام من از این لازانیا درست کردم نتیجه خیلی خوب بود.ممنون از شما
سلام ، خوشحالم خوشت اومده طاهره جان
بسیار عالی
بسیار عالی توضیح دادین
خیلی دستور پخت عالی بود همین که از سوییس وکالباس استفاده نکرده بودید بهترش کرده بود
سلام میخواستم بدونم تو قالب پیتزا هم میتونم لازانیا درست کنم؟
معصومه جان مشکلی نداره اما باید ارتفاع قالب به اندازه ای باشه که بتونی حداقل 2 لایه لازانیا روی هم بچینی
سپاسگزار
خواهش میکنم
معرکه بود شصت طلا . میشه اموزش پخت استیک ابدار امریکایی رو هم بدی ؟ اینقدر تو فیلما دیدیم هوس کردم بخورم . یه سوال دیگم دارم به جای * سفید از چی میشه استفاده کرد تو طبخ گوشت که بشه تو ایران پیدا کرد ؟
ممنونم ، محمد جان دستور یک نوع استیک رو تو قسمت غذاهای ملل با عنوان ( رست بیف ) گذاشتم که میتونید استفاده کنید ، استیک های دیگه ای هم بزودی میذارم ، میتونید بعنوان جایگزین از روغن زیتون استفاده کنید تا گوشت نرم و ترد شه
خیلی خیلی جالبه لطفا غذاهای بدون فر هم آموزش بدین
خواهش میکنم . حتما
لازانیا غذای بسیار لذیذ و خوشمزه ای است مرسی
نوش جانت عزیزم
دیدگاه
نام (ضروری)
ایمیل (منتشر نخواهد شد) (ضروری)
وب سایت
برای دریافت جدیدترین دستور های آموزش آشپزی ثبت نام کنید
آموزش آشپزی | کیک و شیرینی و دسر | تزیین غذا | رژیم چاقی و لاغری
| ترجمه تخصصی | ترجمه مقاله
غذای اصلی | کیک و شیرینی | تغذیه و سلامتی | Feed
© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.
برای نمایش این ویدیو باید مرورگر شما به روز رسانی شود و یا پلاگین های لازم نصب شود
در این ویدیو، می توانید طرز تهیه نوعی لازانیا با گوشت چرخ کرده به همراه تزئینی خاص ،ویژه مهمانی ها و مجالس شما اموزش داده شده است که حتما خوشتان می اید. این لازانیا را باید در فر تهیه نمایید. تجربیات خود را در این زمینه با ما درمیان بگذارید.
لازانیا یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی در جهان است. لازانیا نوعی پاستای ورقه ای است که به همراه گوشت چرخ کرده ، پنیر پیتزا و سسی مخصوص تهیه می شود. البته لازانیا را می توانید با مواد مختلفی تهیه کنید که ما در این مطب ، آموزش یکی از کامل ترین انواع لازانیا را به همراه سس سفید مخصوص آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر لازانیا تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه لازانیا در ادامه با همدوره همراه باشید.
در یک ظرف کوچک آرد سفید را روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا طعم و بوی خامی آن رفع شود ، در ظرفی دیگر کره را روی حرارت بسیار ملایم آب می کنیم سپس آرد را به همراه مقداری نمک به کره اضافه می کنیم و به خوبی مواد را مخلوط می کنیم.
زمانی که آرد و کره کاملا یکدست شدند و رنگ آرد کاراملی شد ، شیر را کم کم اضافه می کنیم و مواد را متداوم مخلوط می کنیم تا سس غلیظ شود. سپس از روی حرارت بر می داریم و پس از خنک شدن برای تهیه لازانیا استفاده می کنیم.
ابتدا فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. حالا به سراغ آماده کردن لازانیا می رویم ، برای این منظور سیر و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در یک تابه مناسب با مقداری روغن تفت می دهیم.
طرز تهیه ی لازانیا با گوشت
پس از اینکه سیر و پیاز کمی سبک شدند گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می کنیم و تفت را ادامه می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد و کمی سرخ شود. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد ، فلفل دلمه ای را به همراه قارچ خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم.
در پایان رب گوجه فرنگی را به همراه پودر آویشن به تابه اضافه می کنیم و مواد را خوب تفت می دهیم تا یکدست شوند و طعم خامی رب گوجه فرنگی نیز از بین برود. یک ظرف پیرکس مناسب انتخاب می کنیم و با روغن بدنه آن را به خوبی چرب می کنیم.
در ادامه مقداری سس لازانیا کف ظرف می ریزیم و آنرا در کف ظرف پخش می کنیم ، سپس یک ورقه لازانیا کف ظرف قرار می دهیم و مقداری از مایه گوشت چرخ کرده روی ورقه لازانیا پخش می کنیم ، در ادامه مقداری سس لازانیا و پنیر پیتزا روی مایه گوشت چرخ کرده می ریزیم.
لایه بعدی به ترتیب یک برگ لازانیا ، مایه گوشت چرخ کرده ، سس سفید و پنیر پیتزا و به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد لازانیا به پایان برسد. حالا ظرف پیرکس را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا لازانیا آماده سرو شود.
در صورتی که پس از گذشت ۳۰ دقیقه پنیر پیتزای روی لازانیا طلایی نشده بود ، شعله بالایی فر را برای چند لحظه روشن می کنیم تا پنیر پیتزا طلایی شود سپس لازانیا را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم کمی سرد شود سپس به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.
عالی، عالی، عالی? دستور پخت لازانیاتون حرف نداره دقیق و مو به مو
سلام و عرض ادب خوشحالیم که این آموزش مورد پسند شما قرار گرفته است. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی
سلام من درست کردم عالی شد ممنون همه چیز رو کامل و درست توضیح دادین??
سلام و عرض ادب خوشحالیم که این آموزش مورد پسند شما قرار گرفته است. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی
سلام خسته نباشید ولی من نمیدونم چرا لازانیام که اخرسرمیزاریم روی مواد جمع شدخشک شدمیشه راهنماییم کنیدبدجورناراحتم
سلام و عرض ادب واقعا متاسفیم که این مشکل برای شما پیش آمده است. در دفعات بعدی سس سفید بیشتری روی لایه آخر لازانیا بریزید و پنیر هم به حد کافی روی لازانیا بریزید تا کاملا روی لازانیا را پوشش دهد و حرارت فر لازانیا را خشک نکند. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی
سلام وقتتون بخیر .تو این روش برگ های لازانیارو نمی جوشونیم؟ دلیل استفاده سس لازانیاهم همین بود؟ با تشکر از دستورپخت عالیتون
سلام و عرض ادب بله دوست عزیز ، نیازی به جوشیدن لازانیا نیست و این سس باعث نرم شدن و خوشمزه تر شدن لازانیا می شود. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی
سلام. آیا برای قرار دادن ظرف لازانیا در فر، لازم نیست که روی آن با آلومینیوم فویل پوشیده بشه؟
سلام و عرض ادب خیر دوست گرامی نیازی نیست موفق باشید.
با عرض ادب و خسته نباشید خدمت شما ، فقط خواستم بگم دستخوش، شما حرف ندارید ، از وقتی با سایتتون آشنا شدم تمام دستورات آشپزی رو از اینجا میگیرم چون معتقدم دقیق ترین و کامل ترینه بازم سپاس و پاینده باشید.
سلام و عرض ادب خوشحالیم که مطالب سایت مورد پسند شما قرار گرفته است. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی
بجای ارد سفید ارد نخودچی استفاده بشه اشکالی نداره؟!!!
سلام و عرض ادب تجربه نکردم ولی احتمال دارد باعث تغییر طعم غذا شود. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی
سلام باتشکر از سایت خوبتون میخواستم بپرسم اگه برگ های لازانیا رو بجوشونیم به سس احتیاجی نیست؟
سلام و عرض ادب در هر صورت به سس نیاز هست. این سس علاوه بر نرم کردن لازانیا طعم آنرا نیز عالی می کند. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی
با سلام.ممنون. بسیار عالی بود. من از رشته پیش پخت زرین هم استفاده کردم همراه با دستور شما خیلی خیلی عالی شد طعم و بافت خیلی خوبی داشت.
سلام و عرض ادب خوشحالیم که این مطلب مورد پسند شما قرار گرفته است. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی
روش خیلی بدی بود اول باید ورقه های لازانیا رو در اب جوش بریزیم. من به روش شما پختم خیلی خشک شداصلا ورقه هاش نپخت
سلام و عرض ادب متاسفیم که لازانیا شما خشک شده است. سس به اندازه کافی استفاده کردید؟ با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی
سلام حتما باید سس رو روی گوشت بریزیم درهرلایه یاروی ظرف بعدم روی خود لازانیا کافیه؟!
سلام و عرض ادب در هر لایه باید ریخته بشه با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی
مرورگر شما قادر به پخش ویدیو نمی باشد.
## مواد لازم برای تهیه لازانیا گوشت
برای ارسال نظر لطفا وارد حساب کاربری خود شوید.
لازانیا یه غذای ایتالیایی هستش که ما ایرانیان هم بسیار میپسندیم ، از طبقات پاستای ورقه ای و سس و پنیر درست میشه ، انواع سس رو میشه آماده کرد و همچنین انواع پنیر ، خلاصه که هم خوشمزه و هم پرطرف داره!
یکی از لذیذترین مدل های غذای لازانیا مدل قارچ و گوشت می باشد که از شما دعوت می کنم به دستور پخت آن که به صورت مرحله به مرحله تصویری نوشته شده توجه بفرمایید :
مواد لازم برای شش نفر :
لازانیا ۳۰۰ گرم
قارچ ۲۰۰ گرم
پیاز قرمز ۲ عدد
گوشت چرخ شده ۲۰۰ گرم
سیر ۲ حبه
رب گوجه ۱ قاشق مرباخوری
سس فلفل نصف قاشق چایخوری
رزماری کمی
آویشن کمی
پنیر موتزارلا ۲۰۰ گرم
سس کچاپ
مواد لازم سس سفید :
شیر ۲پیمانه
آرد ۲ قاشق
کره ۴۰ گرم
پیاز کوچک ۱عدد
میخک ۳ عدد
برگ بو یک عدد
نمک فلفل
جوزهندی آویشن
طرز تهیه ی لازانیا با گوشت
طرز تهیه :
اول سس سفید رو آماده میکنیم ، پیاز رو پوست میگیریم و با میخک برگ بو رو به پیاز وصل میکنیم و پیاز رو داخل شیر میندازیم.
ظرف شیر رو روی حرارت کم میگذاریم تا هم مزه ی پیاز و برگ بو و میخک به شیر برود و هم شیر بجوشد!
کره رو توی تابه ریخته و آب که شد آرد رو اضافه می کنیم ، کمی تفت می دهیم و بوی خامی آرد که رفت شیر رو کم کم اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم ، رنگ آرد اصلا عوض نشه تا سس سفید داشته باشیم نه زرد!
نمک و فلفل و آویشن و کمی جوز هندی اضافه میکنیم و سس وقتی به غلظت رسید از روی حرارت برمیداریم و روی سطحش نایلون میکشیم تا رویه نبندد!
آب لازانیا رو میذاریم با نمک و کمی روغن بجوشد ، ترجیحا قابلمه بزرگ باشد.
روی میز پارچه ی بزرگی پهن می کنیم.
لازانیاها رو در آب میندازیم و وقتی پخت تک تک با آب سرد آبکش کرده و روی پارچه پهن می کنیم!
در تابه ای کوچک ۲قاشق روغن ریخته و قارچ رو اضافه میکنیم و روی حرارت بالا سرخ می کنیم!
برای سس گوشت و قارچ ، پیاز رو ریز میکنیم کمی که سبک شد گوشت رو اضافه می کنیم و سرخ که شد سیر رنده شده رو اضافه می نماییم و کمی بعد رب گوجه و سس فلفل و ادویه و نمک و آویشن رو اضافه می کنیم ، قارچ سرخ شده رو مخلوط میکنیم و از روی حرارت برمیداریم.
فر رو روی ۱۸۰ درجه می گذاریم.
برای آماده کردن لازانیا ظرف ترجیحا مستطیل رو برداشته و کف ظرف رو کمی سس سفید میمالیم.
لازانیاها رو میچینیم طوری که کمی روی هم باشند!
روی آن کمی سس کچاپ میمالیم و کمی از سس گوشت و قارچ رو روی لازانیاها میگذاریم.
روی مایه ی گوشتی پنیر میریزیم ، پنیر لازانیا باید هم کش بیاد هم خوش طعم باشه میشه از ترکیب گودا و موتزارلا استفاده کرد.
روی پنیر سس سفید میریزیم و خوب پخش میکنیم ، سس سفید باعث میشه لازانیا خشک و عطر و طعم پنیر به همه جا برسه!
تا آخرین لایه همین کار رو انجام میدیم تا پیرکس پر بشه ، لایه ی آخر باید لازانیا باشه!
روی لایه آخر رو حسابی سس سفید میدیم و روش رو پنیر حسابی میدیم و در آخر کمی هم آویشن میپاشیم!
ظرف لازانیا رو توی فر میگذاریم تا روی لازانیا برشته بشه.
از فر که میاریم بیرون کمی میذاریم از حرارت بیوفته بعد با چاقوی اره ای برش مستطیلی میدیم!
هوم با سس کچاپ عالیه!
سوال : دیگه نیازی به کشیدن فویل روی آن نیست ؟
پاسخ : نه نیازی نیست تا روش کمی برشته شد کافیه چون همه ی مواد پخته فقط باید پنیر آب بشه.
سوال : رزماری که من خریدم چیزی شبیه رشته های سبز کوتاه و خشک هستند برای استفاده باید اون رو آسیاب کنم ؟
پاسخ : همونه آسیاب نمیخواد با دست خورد کنید.
سوال : چکار کنیم که ورقه ها بهم نچسبه ، من هم روغن تو ابجوش میریزم هم با اب سرد ابکش میکنم ، ولی بهم میچسبه ؟
پاسخ : همه ی برگها رو با هم نریز توی آب که بتونی کنترل کنی ، هر کدوم رو بردار آبکش کن و روی پارچه ی تمیزی که پهن کردی تک تک بذار.
سوال : پنیر موتزارلا چیه ؟
پاسخ : همون پنیر پیتزاس البته توی پنیر پیتزای دو رنگ زردها گودا هستند.
نکاتی برای درست کردن لازانیا :
۱. اگر می خواهید ورق های لازانیا در حین جوشاندن در آب به هم نچسبند ، مقداری روغن و نمک داخل آب جوش بریزید.
۲. هنگام جوشاندن لازانیا در قابلمه ورق ها را به کمک یک قاشق چوبی یا کفگیر به آرامی تکان دهید تا به هم نچسبند.
۳. هنگامی که می خواهید ورق های لازانیا را آبکشی کنید حتما آب سرد روی آنها بریزید ، این کار باعث می شود حرارت داخل ورق های لازانیا کم شود و در حین پخت ، ورق ها خمیر نشوند.
۴. برای اینکه بعد از آبکشی ، ورق ها به هم نچسبند ، آنها را یا روی لبه آبکش فلزی آویزان کنید یا این که یک حوله تمیز پهن کنید و ورق ها را روی حوله قرار دهید ، این کار باعث می شود ورق ها هنگام استفاده به ظرف نچسبیده و خرد نشود.
۵. اگر می خواهید لازانیای شما رژیمی باشد ، هنگام آماده کردن لایه های لازانیا ، به جای اینکه در هر لایه ، پنیر بریزید ، در مرحله آخر فقط روی مواد مقداری پنیر بریزید ، از پنیرهای رژیمی هم می توانید استفاده کنید.
۶. برای اینکه ورق های لازانیا بعد از پختن به ظرف نچسبد و به راحتی جدا شود ، کف ظرف و دیواره های آن را با مقداری روغن چرب کنید.
۷. در دستور اصلی لازانیا از گوشت چرخ کرده برای تهیه مواد داخل آن استفاده می شود ولی برای تنوع در طعم لازانیا ، می توانید آن را با مواد مختلف درست کنید.
۸. بهتر است ترتیب قرار گرفتن ورق های لازانیا در ظرف به صورت حصیری باشد ، یعنی یک لایه ورق های لازانیا را به صورت عمودی داخل ظرف قرار داده و بعد از قرار دادن مواد روی آن ، لایه بعدی را به صورت افقی روی مواد قرار دهید ، این کار باعث می شود مواد از لا به لای ورق ها نریزد.
۹. معمولا در بسته بندی های لازانیا یک یا دو بسته کوچک ادویه های مخصوص لازانیا قرار دارد ، این ادویه جات را می توانید در مرحله آخر روی مواد بریزید ، در صورت تمایل می توانید از ادویه جات مورد علاقه تان مانند ادویه کاری یا ادویه های دیگر استفاده کنید.
سس لازانیا :
سسی که برای لازانیا استفاده می شود دو نوع است : سس سفید و سس قرمز.
برای هر نوع لازانیایی که آماده می شود یک سس کافی است. بسته به نوع ذائقه و موادی که در لازانیا استفاده می کنید می توانید سس را انتخاب کنید.
برای تهیه سس سفید از کره ، آرد ، شیر و در صورت تمایل کمی خامه استفاده می شود که با مخلوط کردن و قرار دادن آنها روی حرارت ، سس سفید لازانیا آماده می شود.
برای سس قرمز از رب گوجه فرنگی ، سیر رنده شده ، مقداری سبزی معطر خشک ، آب و در صورت تمایل گوجه فرنگی رنده شده استفاده می شود. این سس هم روی حرارت درست می شود.
به طور کل ، لازانیا دستور پخت دشوار و پیچیده ای ندارد. معمولا آن را با هر موادی که در دسترس است می توان درست کرد ، کافی است یک بسته لازانیا و مقداری پنیر تهیه کنید ، بقیه مواد در یخچال و فریزر موجود است!
این دستور برای تقریبا ۶ نفر کافیه چون حسابی پرکالریه و پنیره!
لازانیا پزون خوش بگذره.
در تاریخ ۱۹ فروردین ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.
دسته بندی : آموزش آشپزی , غذای ایتالیایی , غذای فست فود , لازانیا
طرز تهیه ی لازانیا با گوشت
تعداد بازدید : 13529
قلب
۱۳۹۷/۰۵/۳۰ ساعت ۰۸:۳۳
تلفن :
ایمیل : Artgirl@gmail.com
لازانیا غذای مورد علاقه من هست واقعا عالی شده
نام :
ایمیل :
تلفن :
وبسایت :
دیدگاه :
ارائه کننده : تینا امین فر
ایمیل : TinaAminfar@Gmail.Com
فکس : 021XXXXXXXX
وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com
آدرس محل : ایران ، تهران
اعتبار : 222 مطلب تایید شده
آمار
پربازدیدترین محصولات
پرسش و پاسخ
نقشه
تلفن شرکت : 09356107101
تلفن شرکت : 02188856947
آدرس شرکت : تهران ، جردن ، برج نگین آفریقا واحد 408
آشپزی
تجهیزات رستوران
تجهیزات فست فود
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
تعمیر درب اتوماتیک
تجهیزات کافی شاپ
