امتیاز دهید
3.1
از
459
شیرینی پنجره ای که به اسم های مختلفی از جمله نان پنجره ای یا خاتون پنجره شناخته می‌شود یکی خاص‌ترین و خوشمزه‌ترین شیرینیهای ایرانی است که اغلب در ایام عید تهیه و در عید دیدنی‌ها سرو می‌شود. قالب های شیرینی پنجره ای طرح‌های مختلف زیبایی دارند. دسته‌های بلند این قالب‌ها به شما کمک می‌کنند بدون نزدیک کردن دست به روغن داغ، مایه را در آن فرو ببرید و بگذارید سرخ شود. با این وجود موقع تهیه شیرینی پنجره‌ای باید کمال احتیاط را داشته باشید تا پوست شما با روغن داغ تماس پیدا نکند یا به شما نپاشد. امیدوارم در نوروز امسال این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
طرز تهیه ی شیرینی پنجره ای رنگی
در کاسه ای گود نشاسته ، آب و گلاب بریزید و با همزن یا چنگال به هم بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شوند سپس تخم مرغ ها را تک تک اضافه کنید و خوب به هم بزنید و پس از اینکه خوب مواد مخلوط شدند زعفران را نیز اضافه کنید.
پس از مخلوط کردن مواد اردهای برنج و گندم را به مواد اضافه نمائید و بار دیگر خوب مخلوط کنید سپس به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید ، در این فاصله در تابه ای نچسب روغن فراوانی بریزید و اجازه دهید تا روغن خوب داغ شود ، قالب مخصوص شیرینی پنجره ای را داخل روغن قرار دهید و حرارت زیر تابه را ملایم کنید و بگذارید قالب نیز کمی داغ شود.
کاسه محتوی مواد شیرینی را نزدیک تابه تان بگذارید و قالب داغ شده را داخل مایع بزنید و چند ثانیه مکث کنید سپس قالب را به سرعت داخل روغن ببرید و با تکان سریع دست تان مایع را از قالب جدا کنید ، هرکدام از شیرینی ها را به مدت 2 دقیقه در روغن سرخ کنید ، مجدد قالب را داغ کنید و داخل مواد بزنید و به همین صورت تک تک شیرینی ها را سرخ کنید.
پس از سرخ شدن شیرینی ها ، آنها را روی حوله آشپزخانه یا دستمال کاغذی ضخیمی قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود. سپس در ظرف مورد نظر چیده و روی آنها پودر قند یا پودر شکر الک شده بپاشید.
1- اگر روی این شیرینی را با سلفون بپوشانید و در خارج از یخچال نگهداری کنید تا دو هفته قابل استفاده میباشد، مخلوط آرد را قبل از استفاده الک کنید ( به طور کلی آرد مخصوص شیرینی پزی باید حداقل 2 بار و آرد معمولی باشد باید حداقل 10 بار الک شود ) ، اگر پس از مخلوط کردن تمام مواد ، مخلوط دارای ناخالصی یا گلوله های آردی شکل بودند میتوانید مواد را پس از خارج نمودن از یخچال از الک درشت رد کنید.
2- غلظت مواد باید در حد نرمال ( نه خیلی سفت و نه خیلی شل ) باشد ، اگر مخلوط خیلی شل بود میتوانید از حداکثر 1 قاشق غذاخوری آرد سفید و اگر خیلی سفت بود از نصف استکان شیر سرد معمولی استفاده کنید.
3- هنگام سرخ کردن شیرینی ها قالب باید به اندازه کافی ( نه خیلی زیاد ) داغ شده باشد ، وقتی قالب را داخل مایع قرار میدهید دقت کنید که مایع از بالای قالب تان بیرون نزند ( تمام قالب را داخل مایع فرو نبرید ) چون در این صورت مواد در روغن از قالب جدا نخواهند شد.
4- میتوانید از قالب های متنوع مخصوص شیرینی های پنجره ای برای سرخ کردن شیرینی ها استفاده کنید ، باید در زمان تهیه شیرینی های پنجره ای سرعت عمل بالایی داشته باشید ، میتوانید بجای زعفران از مقدار کمی پودر هل یا پودر کاکائو یا پودر قهوه و … استفاده نمائید.
تبلیغات شما در بزرگترین سایت آشپزی ایران
سلام اینکه نشاسته ذرت باشه یا نباشه مهمه یا نه؟
سلام. بله توی این روش برای ترد شدن شیرینی اهمیت داره.
سلام ممنون از توضیحات همگی خیلی خوب بود لطفا شیرینیهای ساده و خوشمزه دیگه هم بزارید ممنون
سلام،ممنون از دستور دقیقتون
من درست کردم خوب شد اما ترد ترد نشد
خوب بود خیلی خوب
ممنونم
منظورتون از ارد نصف لیوان یعنی از هرکدوم (برنج و گندم) نصف لیوان یا کلا انقد؟؟
ببخشید من موادم به قالب میچسبه مشکلش چیه
با این مواد چندتا شیرینی میشه درست کرد
طرز تهیه ی شیرینی پنجره ای رنگی
خیلی عالی بود
من با رنگ خوراکی چند رنگ درست کردم خیلی مجلسی شد
آرد برنج رو باید بخریم یا خوده برنجو باید اسیاب کنیم؟؟
بخرید…البته امکان درست کردنش توی خونه هم هست. باید برنج مرغوب ایرانی استفاده بشه البته.
برنج رو از شب قبل خیس کنید و صبح یکی دو ساعت لای پارچه بذارید تا کمی (نه کامل) خشک بشه. بعد آسیاب کنید.
من داخل خود مواد شکر می‌ریزم خییسیییلی بهتر می شه و همه استقبال کردن .امتحان کنید
هل هم می‌ریزم عالی می شه
قالب رو بار اول تو روغن داغ کنید ولی دفعات بعد می تونید کنار همون ظرفی که روی شعله هست تکیه بدید که از حرارت نیافته
اگر هم خیلی داغ بشه همون م یه که قالب رو داخل مواد بزنید می پزه و از قالب جدا میشه
من داخل خود مواد شکر می‌ریزم خییسیییلی بهتر می شه و همه استقبال کردن .امتحان کنید
هل هم می‌ریزم عالی می شه
من درست کردم زیاد جالب درنیومد یه کمم نرم شدن نمیدونم دلیلش چی بود اگه کسی میدونه لطفا بگه
ببخشید منظورتون ازینکه گفتید قالب داغ شه پی هست ؟ قالب رو تو روغن داغ کنیم یا رو حرارت؟
منظور این هست که قالب رو توی روغن فرو کنید تا داغ بشه.
خیلی خیلی عالیه من هر هفته درست میکنم و همه فکر میکنن از قنادی خریدم خیلی عالی و دقیق توضیح دادین ممنون????
خوشحالم که براتون مفید بود
میشه فقط از آرد شیرینی پزی استفاده کنیم؟؟؟؟؟
باسلام ،دربرخی ازدستورهای این شرینی یک لیوان شیر هم نوشته ولی این دستور نداره بدون شیر مشکلی پیش نمیاید یا بهتره بهش اضافه کنیم ؟
سلام. خیلی عااالی بود. فقط من اخرای موادم که رسید هر بار قالب و میزدم تو مواد درجا انگار قالب سفت میشد و می افتاد و به قالب نمیچسبید. قالبمم داغ میکردم تو روغن .
سلام من درست کردم خوب بود ولی یکم سفت شده دلیلش چیه؟
بعد نبود زیاد خوب نیست شوخی کردم عالی بود ولی پودر قند را نگفته بودید چقدر بوده ☺☺☺☺☺☺☺?????????????
گفتن که به مقدار لازم، عزیزم?
من قالبش را ندارم میخوام بدونم میشه به شکل لایه نازک ریخت داخل تابه و سرخ کرد؟ مثل کرپ
کسی تا به حال امتحان کرده؟
من خودم تا حالا امتحان نکردم راستش!
عالیه اولین بار بود امتحان میکردم…میشه بجای پودر قند عسل بریزیم روشون که کاملا رژیمی باشه؟
راستش فکر نمیکنم جالب بشه چون شیرینی کلا مدلش خشک هست. ولی اگه امتحان کردید نتیجه رو به ما هم بگید. درود!
من امتحان کردم و خوب میشه عزیزم?
Are azizam. Man emtehan kardam va kheily khobe❤️??
عالی بود
ممنونم عالی شد
خیلی ممنونم از آموزشتون
عالی بود مچکرم
خیلی ممنون از توضیح ساده و مفید تون من درست کردم و خیلی عالی شد
مر30 لطفا چیزهای بیشتری هم بذارید
عالی بود
ممنون
عالی به نظر من خیلی خوبه
خوشحالم خوشت اومده فرنیا جان
واقعا ممنون.
خواهش میکنم
ممنون خیلی خوب بود خسته نباشید
خواهش میکنم عسل جان
دیدگاه
نام (ضروری)
ایمیل (منتشر نخواهد شد) (ضروری)
وب سایت
برای دریافت جدیدترین دستور های آموزش آشپزی ثبت نام کنید
آموزش آشپزی | کیک و شیرینی و دسر | تزیین غذا | رژیم چاقی و لاغری
| ترجمه تخصصی | ترجمه مقاله
غذای اصلی | کیک و شیرینی | تغذیه و سلامتی | Feed
© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.
خیلی راحت و آسونه و البته خوشمزه.
با استفاده از دستورای سایت تبیان و رعنا بانو .
اشتراک گذاری
دانلود
گزارش
دیدگاه
نمی پسندم
طرز تهیه ی شیرینی پنجره ای رنگی
می پسندم
خیلی راحت و آسونه و البته خوشمزه.
با استفاده از دستورای سایت تبیان و رعنا بانو .
تا کنون برای این ویدئو دیدگاهی نوشته نشده است.
اشتراک گذاری ویدئو
در دیدستان شما قادر خواهید بود ویدئوهای خود را با دیگران به اشتراک بگذارید و از اخبار رویدادها اطلاع پیدا کنید
با دریافت اپلیکیشن اندرویدی دیدستان، در هر زمان، هر مکان و با هر سرعت اینترنت، از تماشای آنلاین ویدئو بر روی گوشی یا تبلت خود لذت ببرید. 