طرز تهیه کیک تولد به شکل زمین فوتبال

کیک تولد فوتبالی ( شیفون کاکائویی)
 

این کیک رو ششم خرداد امسال برای 6 سالگی سینا پخته بودم . دو تا کیک شیفون 4 تخم مرغی پختم و لاش خامه و موز و گردو گذاشتم …. قالبم ، تابه ی تفلون مستطیل شکل با ابعاد 22 در 28 سانتی متر بود . کف قالب کاغذ روغنی انداختم و با استفاده از تجربه ی ژولیت عزیز ، دور قالب رو با حوله ی خیس بستم و بعد مایه ی کیک رو توش ریختم و گذاشتم تو فر … از نتیجه ی کار خیلی راضی بودم . هم سطح کیکم صاف دراومده بود و مهمتر از همه این که بر خلاف دفعات قبل که اطراف کیک های اسفنجیم خشک میشد ، این دفعه تمام قسمت های کیک نرم و لطیف و یکدست بود …
دو تا این اندازه کیک پختم و هر کدوم رو از ارتفاع به دو قسمت تقسیم کردم رو هر قسمت خامه کشیده و با گردوی خرد شده و ورقه های نازک موز پوشوندم در انتها کل کار رو با یه لایه خامه پوشش دادم و به مدت دو ساعت گذاشتم تو یخچالمقداری از خامه رو با رنگ سبز مخلوط کردم و سطح کیک رو باهاش پوشندم و با بقیه ی خامه ، با سر ماسوره ی گرد ساده ، طرح زمین فوتبال رو کشیدم ( البته با مشقت فراوون ، دستهام خیلی میلرزید ) و با سر ماسوره ی شکوفه زنی اطراف کار رو شکوفه زدم …در کل من از یک کیلو و صد گرم خامه استفاده کردم ولی کم بود و اگه 400 گرم دیگه هم خامه داشتم ، کارم تمیز تر در میومد … اون بازیکن ها رو هم با هزار مشقت پیدا کردم ، تازه پایه اش رو نداشتن و مجبور شدم پاهاشونو تو کیک فرو کنم ، همین از قشنگی کار کم کرد …

ولی جاتون خالی تا دلتون بخواد خوشمزه بود و من از نتیجه ی کار صد در صد راضی بودم

طرز تهیه کیک شیفون رو قبلا تو وبلاگ گذاشتم ولی برای یاد آوری دوباره میذارم
مواد لازم برای کیک شیفون 4 تخم مرغی :
آرد                           190 گرم ( یه قاشق پر ازش بر میدارم و به جاش یه قاشق پر کاکائو اضافه میکنیم )
شکر                         140 گرم ( سه چهارم لیوان )
تخم مرغ                    4 عدد ( بهتره تخم مرغ ها درشت باشن )
آب                           50 میلی لیتر ( یک چهارم لیوان )
روغن مایع                  50 میلی لیتر
بکینگ پودر                 1 قاشق مرباخوری
پودر کاکائو                1 قاشق غذاخوری 
وانیل                       یک هشتم قاشق چایخوری
طرز تهیه :
تخم مرغ ها و شکر و وانیل رو به مدت 5 ، 6 دقیقه میزنیم تا کاملا حجیم بشه …
آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم الک میکنیم .
190 گرم آرد معادل یک و نیم پیمانه آرد میشه ، یک پیمانه از مخلوط آرد رو اضافه کرده و با لیسک خوب مخلوط میکنیم .
آب و روغن رو اضافه کرده و با بقیه ی مواد خوب مخلوط میکنیم .
مابقی آرد رو اضافه کرده و با لیسک و بصورت دورانی مخلوط میکنیم تا یکدست و یکنواخت بشه .
مایه رو داخل قالب ریخته و تو فر 180 درجه قرار میدیم تا بپزه … مدت پخت بستگی به اندازه ی قالبتون هم داره ، قالب من چون نسبت به مایه ی کیک بزرگتر بود ، 25 دقیقه طول کشید . 
پ ن :  این کیک حدودا دو کیلو و نیم شد و تقریبا برای 18 تا  20 نفر کافیه ، البته باز بستگی به برش کیکتون داره ولی اگه خواستین کیک بزرگتری داشته باشین ، به ازای هر تخم مرغ اضافه ، 25 گرم آرد و 25 گرم شکر به مواد اصلی اضافه کنین .

پ . ن : خیلی از دوستان در مورد حوله ی دور قالب ازم پرسیده بودن که چون از این مرحله عکس نداشتم یه عکس از یه کیک دیگه پیدا کردم و اینجا میذارم تا متوجه ی منظورم بشین ، البته همین یه دونه عکس رو داشتم که اونم کمی تاره ….

البته این مدل تقلبشه ، در واقع کمربندهای نسوزی تو بازار هستش که مخصوص این کار هستن ولی ظاهرا قیمت بالایی دارن .

نوشته شده در شنبه بیست و یکم خرداد ۱۳۹۰ساعت
10:20 توسط مامان تینا و سینا| GetBC(241);|

تجربيات

من يه كيك اسفنجي ۱۲ تخم مرغي پختم چون تعدادمون كم بود كيك رو دو طبقه كردم اما ايكاش ۲ تا شش تخم مرغي مي پختم و ۴ طبقه مي كردم  .به نظر من بايد طعم كيك غالب بر خامه باشه كيكهاي بيرون رو هم به همين خاطر دوست ندارم خيلي خامه مي زنند اينبار طعم بازاري شد.اين يكي از بهترين كيكهاي اسفنجي هست كه دارم هر بار كه مي پزم تبحرم  بيشتر مي شه و اينبار فوق العاده خوب دراومد.البته شب قبل مهماني بعد از اينكه بچه ها رو خوابوندم نشستم براي پخت:طرز تهیه کیک تولد به شکل زمین فوتبال

مواد لازم براي كيك اسفنجي ۱۲ تخم مرغي(اندازه قالب ۲۵/۳۳)

مواد لازم:تخم مرغ ۱۲ عدد/آرد ۳۰۰ گرم/شكر ۳۰۰ گرم/رنده پوست پرتقال ۲.ق.غ/جوش شيرين  ۲/۱.ق.چ/نصف پيمانه آب جوشيده خنك شده.خامه قنادي ۱.كيلو./پودر پسته/.شكلات چيپسي

طرز تهيه:ابتدا فر را  با دماي ۱۸۰ درجه سانتي گراد روشن مي كنيم.كف قالب را كاغذ روغني انداخته چرب و آرد پاشي كنيد.زرده و سفيده را جدا كرده و توجه كنيد حتما اول زرده را زده بعد سفيده .زرده را با شكر و رنده پوست پرتقال زده تا كرم شود و بلافاصله اب جوش را  مي ريزيم چند لحظه هم زده. پره هم زن را شسته و كاملا خشك كرده  سفيده ها را با دور تند مي زنيم تا جاي پره ها بماند و  سفت و سفيد شود.بعد به ارامي زرده را به سفيده اضافه و آرام با ليسك هم زده تا مخلوط شوند سپس مخلوط آرد و جوش شيرين الك شده را مي ريزيم و به ارامي هم زدهوقتي يكنواخت شد درون قالب مي ريزيم به مدت يك ساعت مي پزيم. البته اگر شما مقدار كيك را نصف كنيد زمان هم نصف مي شود.بعد از ان چند دقيقه هم گريل را روشن كرده تا رويش طلايي شود .بعد از خنك شده به دو قسمت مي كنيم با چاقوي ليزري يا اره كيك بري مي بريم

يك لايه خامه فرم گرفته رويش ماليده از شكلات  چيپسي (سعي كنيد از مدل كوچكترش كه نرمترند استفاده كنيد) و گردوي خرد شده مي ريزيم

 بعد لايه دوم و  رويس سطح كيك خامه كه ماليديم در يخچال مي گذاريم تا خودش را بگيرد

دوباره درآورده كناره هاش را با ماسوره زده رويش پودر پسته پاشيده

 با خلال دندون قسمتهاي ميدان را كشيده بعد با خامه پر كرده و در يخچال مي گذاريم.

اون هفته مشغول پرستاري از دريا بودم الان هم تا دريا كاملا خوب نشده دينا خانم شروع شده  يكي نيست بگه آخه بچه جون تو كه مي خواستي  مريض بشي دوتاتون با هم مي شديد خيلي خسته ام  ااقاي همسر مي گه مواظب باش دوباره مريض نشي دم عيدي همين كم بود چقدر كار رو سرم ريخته خونه تكوني كه از الان عذاب وجدان گرفتم و يه اخلاقي دارم كه فكر مي كنم تا خونه تكوني نكنم  سالم سال نمي شه.اما كو حسش بس كه اين روزا شب زنده دار و خسته ام كارمون هم شده خوردن سوپ و آش  به خاطر بچه ها براي خودمون هم…و چون بچه ها هم مريض مي شن كم اشتها و من خودم هم بدتر از اونا يخچال پره از سوپ  و آش تموم هم نمي شه البته اينو بگم من براي فرار از خوردن سوپها روزه مي گرفتم  حالا يه خورده كه حال دريا خوب شد من يه خورشتي و پلويي درست كردم و كمي ترشي شور آوردم تا خودم و همسري بخوريم دريا اخم و قهر كرده كه چرا من مريض مي شم همش غذاهاي خوشمزه مي خوريد انصاف رو مي بينيد.

فعلا دوستان چند روزي به خاطر مريضي دينا نيستم به قول خودش آمپولانزا گرفته ققط دل درد هم داره و با يه شال شكمش رو  بستم تا ببينم آخر و عاقبت من  چي مي شه..

امیدوارم استفاده کرده باشین برای دریافت فیلم های بیشتر به سایت www.mokamelonline.ir مراجعه کنید.

«puzobox.ru», 2019

Правильное питание

10