کوکو سبزی
کوکوی سبزی یکی از محبوب ترین و پر طرفدارترین کوکوهای ایرانی است. این کوکوی خوشمزه همانطور که از نامش مشخص است از سبزیجات معطر تهیه می شود که در برخی شهرها مثل شهرهای شمالی کشور برای تهیه آن از سبزیجات محلی هم استفاده می شود.
کوکو سبزی از غذاهایی محسوب می شود که تقریبا کالری آن معمولی است و همه می توانند از خوردن آن لذت ببرند. کالری کوکو سبزی در این رسپی به طور متوسط برای هر نفر بین ۱۸۰ تا ۲۲۰ کالری است که البته در دستورهای متفاوت این عدد متغیر است.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کوکوی سبزی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوکو سبزی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کوکوی سبزی با پارسی دی همراه باشید.
طرز تهیه کوکو سبزی با فر
مواد لازم برای ۴ نفر
دستور پخت
برای تهیه کوکوی سبزی مجلسی ابتدا سبزی کوکویی را بشویید سپس آنرا آبکشی کنید و اجازه دهید آب اضافی اش برود. در ادامه سبزی را به صورت ساطوری ریز خرد کنید. در مرحله بعدی یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید.
اجازه دهید روغن کمی داغ شود سپس سبزی کوکویی را که به صورت ساطوری خرد کرده بودید به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سبزی سرخ شود. میزان سرخ کردن سبزی به خودتان بستگی دارد و می توانید آنرا فقط کمی تفت دهید تا آب سبزیجات تبخیر شود.
در این مرحله هر چقدر سبزی را بیشتر تفت بدهید در پایان پخت ، کوکو سبزی شما رنگش تیره تر خواهد شد. پس از اینکه سبزی را به میزان دلخواه تفت دادید آنرا از تابه خارج کنید و کنار بگذارید تا دمای سبزی پایین بیاید و کمی خنک شود.
در مرحله بعدی یک کاسه مناسب انتخاب کنید و تخم مرغ ها را در کاسه بشکنید ، در ادامه مقداری نمک ، فلفل سیاه و ادویه زردچوبه به تخم مرغ ها اضافه کنید و تخم مرغ ها را خوب مخلوط کنید تا با ادویه ها کاملا یکدست شوند.
کوکو سبزی به صورت ساده حاوی زرشک و گردو نیست ولی اگر می خواهید یک کوکو سبزی مجلسی و خاص تهیه کنید حتما گردو و زرشک را اضافه کنید. مغز گردوها را خرد کنید و به همراه زرشک به تخم مرغ ها اضافه کنید.
پس از اینکه سبزی کوکویی خنک شد آنرا به تخم مرغ ها اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. پس از اینکه مایه کوکو سبزی آماده شد باید آنرا سرخ کنید ، برای این منظور یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید.
مقداری روغن مایع داخل تابه بریزید و اجازه دهید روغن داغ شود سپس مایه کوکو سبزی را داخل تابه بریزید و با پشت قاشق آنرا صاف کنید به صورتی که در تمام قسمت های تابه با ضخامت یکسان و یک اندازه پخش شود.
اجازه دهید قسمت زیرین کوکو سبزی سرخ شود سپس آنرا به ۴ قسمت تقسیم کنید و به آرامی برگردانید. پس از اینکه سمت دیگر کوکو سرخ شد آنرا در ظرف مورد نظرتان بکشید و به همراه خیارشور ، گوجه فرنگی خرد شده و نان سرو کنید.
همچنین ببینید
آسمونی : فرق طبخ کوکوسبزی در فر با تابه در اینه که در فر از روغن کمتری استفاده میشه به همین دلیل سالم تر هستش بدون اینکه از مزه اصلی غذا هم کاسته بشه.در زندگی کنونی با کم بودن فعالیت بدنی هر چه از مصرف روغن کم باشد مسلما سلامت بیشتری خواهیم داشت.
مواد لازم تهیه کوکوسبزی در فر :
سبزی کوکو شامل تره، گشنیز، شوید وجعفری ۱ کیلو
تخم مرغ ۳ عدد
نمک، فلفل سیاه ، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو سبزی با فر
آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری
زرشک و گردوی ریز شده به اندازه لازم
ماست ۱ فنجان
روغن مایع برای داخل مواد ۱ فنجان
پیاز نگینی ریز خرد شده ۱ عدد
روغن کمی برای چرب کردن ظرف
طرز تهیه کوکوسبزی در فر :
سبزی را پس از شستن و پاک کردن ریز خرد میکنیم و با تخم مرغ زده شده و بقیه مخلفات (ماست.نمک . فلفل . زردچوبه.پیاز نگینی.گردوی ریز . زرشک.آرد و روغن خوب مخلوط کرده و چند دقیقه ای می گذاریم .سپس ته قالب مورد نظر را کمی چرب کرده و مواد را داخل آن می ریزیم.مواد را صاف کرده و و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ سانتیگراد به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بسته به دمای فر قرار داده و بعد از پخت از فر بیرون آورده و میگذاریم مقداری خنک شود سپس در ظرف سرو میگذاریم.
امیدواریم از این روش پخت هم لذت ببرید.
ممنونم خیلی خوب بود
زنده باشین، امیدواریم درست کرده و لذت ببرید
نام و ایمیل من را برای نظرات بعدی ذخیره کن.
تبلیغات در آسمونی
021-22072529
asemooni.com/advertising
سیمرغ طلایی پرواز
مجری ویزا و تور کانادا
www.goldensimurgh.com
نام شما
محل تبلیغات
لینک سایت شما
