سس بشامل یا سس سفید که اصالتی فرانسوی دارد، یکی از محبوب ترین سس ها در آشپزی است.
اگرچه آرد و شیر مواد اصلی تشکیل دهنده این سس هستند، اما می توانید خامه را جایگزین شیر کرده و سس بشامل بدون شیر تهیه کنید.
– سس سفید آماده شده است.
گاهی برای خوشمزه تر شدن سس، یک لیوان آب گوشت یا مرغ بدون چربی نیز برای تهیه آن استفاده می شود.
به این ترتیب که پس از اضافه کردن شیر، یک لیوان آب گوشت یا مرغ نیز اضافه کنید، باقی مراحل همانند قبل است.طرز تهیه سس بشامل برای لازانیا بدون شیر
فقط در این صورت باید 5 قاشق سوپخوری سرخالی آرد اضافه کنید.
سس سفید کاربرد های فراوانی برای تهیه غذا از جمله لازانیا” و پاستا دارد.
اگر طعم شیر را در این سس دوست ندارید، همانطور که مطالعه کردید می توانید سس بشامل بدون شیر نیز تهیه کنید.
البته این نکته را در ذهن داشته باشید که سس سفیدی که با استفاده از خامه تهیه می شود، نباید در غذا هایی مانند لازانیا استفاده شود، زیرا لازانیا مدت زمانی حدود 40 دقیقه باید در فر باشد تا آماده گردد، اما اگر خامه این مدت حرارت ببیند، فاسد خواهد شد.
کلید واژه ها: سفید – محبوب ترین – گوشت – فرانسوی – مطالعه – آشپزی – پاستا – سفیدی – محبوب – چربی – صورت – هایی
امتیاز دهید
3.5
از
488
سس لازانیا که به آن بشامل هم گفته میشود نوعی سس فرانسوی سفید رنگ است که از آرد، کره و شیر تهیه میشود. تهیه این سس بسیار راحت است در حدود 10 دقیقه آماده میشود. تنها نکته در تهیه سس بشامل این است که آن را خوب هم بزنید تا گلوله های آرد در سس حل شوند. البته اگر موفق نشدید و گلوله های زیادی در سس باقی ماندند میتوانید آن را از صافی رد کنید. از سس لازانیا برای تهیه غذاهای دیگر هم استفاده میشود. مثلا میتوان آن را با قارچ مخلوط کرد و در کنار مرغ گریل استفاده کرد.
طرز تهیه سس بشامل برای لازانیا بدون شیر
آرد را با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود ، در قابلمه ای دیگر کره را آب کنید سپس آرد و نمک را اضافه کنید و مدام هم بزنید.
پس از مخلوط شدن آرد و کره و تغییر رنگ آرد باید کم کم شیر را اضافه کنید، سریع و یکنواخت مخلوط کنید تا سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سس خنک شود.
این سس مخصوص استفاده در داخل لازانیا میباش ، وجود این سس داخل لازانیا از خشک شدن مواد جلوگیری میکند و بدلیل وجود شیر مانع از پاشیده شدن لازانیا پس از پخت میشود.
عکس های غذای خود را از طریق اینستاگرام با ما به اشتراک بگذارید
سلام ببخشید منظورتون از ارد سفید کدوم ارده؟ همین اردی که باهاش شیرینی و کیک درست میکنیم؟
سلام. بله عزیزم همونه. آرد سفید رنگی هست که هم سوپرمارکتا دارن و هم لوازم قنادی ها.
دارم درست میکنم ان شالله که خوب میشه
خیلی هم عالی….خبرشو به ما هم بدید
سلام
دستتون درد نکنه عاااااااالی
سلام
دستتون درد نکنه واقعا خسته نباشید
میخوام امشب برای افطار لازانیا درست کنم واز این سس کهاموزش دادید .
اگه ادویه و زرد چوبه هم اضافه کنید خیلی خوش طعم و بو میشه
سلام
ممنون از مطالب خوبتون
سس سفیدی که برا ذرت مکزیکی گفتین همین سسه؟
سلام. خواهش میکنم. برای ذرت مکزیکی هم همین هست.
سلام.ببخشید سس رو باید در چه مرحله ای روی لازانیا ریخت؟بین لایه ها قبل گراشتن تو فر؟روی لازانیا قبل گذاشتن تو فر؟یا بعد از پختن تو فر باید بریزیم روش؟
الهام جان سس رو قبل از قرار دادن لازانیا تو فر لایه لایه روی مواد می ریزیم. یعنی یه ورقه لازانیا، یه لایه مواد داخل لازانیا و بعد یه لایه سس، به همین ترتیب.
میتونی این پست رو بخونی که هم سوالت بهتر جواب داده بشه و هم طرز تهیه یه لازانیای خوشمزه رو یاد بگیری.
لازانیا با گوشت چرخکرده
عالی و بینظیر
خیلی خوشمزه میشه بار دومیه که اومدم دستورشو نگاه کردم و درست کردم. اولش فک میکردم شیر داره شاید جالب نشه. اما امتحان کردم
وای من درست کردم عالی بود طمعش
نوش جان!
عالیه
سلام دستور سس سفید عالى بود
ممنونم
نوش جون عزیزم!
سلام واقعا ممنون بابت توضیحاتتون
من امشب برای اولین بار درست کردم و خیلی خوب و خوشمزه شد. اتفاقا فرگاز هم نداشتم و توی ماهیتابه درست کردم. خواستم ازتون تشکر ویژه کنم.
موفق باشید
سلام مریم جان، چقدر خوب و عالی! خواهش می کنم
خیلی عالی بود
سلام . با تشکر مفید بود
ممنون از راهنماییتون
طرز تهیه سس بشامل برای لازانیا بدون شیر
سلام نیلوفرجون من اولین باره میخوام از سس مخصوص لازانیا استفاده کنم امیدوارم خوب بشه آخه واس مادرشوهرم میخوام درست کنم نمیدونم با ذائقه مشکل پسند ایرانی جور درمیاد یا نه امیدوارم خوب بشه تشکر
عالی بود
خییییییییییییلی متشکر، عالی بود:-)
ممنون
مرسی عالی بود
ممنون ملیکا جان
سپاسگزارم . تا حالا از این سس استفاده نکردم قراره امشب درست کنم و امیدوارم خوشمزه بشه
خواهش میکنم بانو جان ، امیدارم درست کنی و از طعمش لذت ببری
خوب بود
ممنون
از دستور غذایی خیلی خوب شما خیلی متشکرم
خواهش میکنم حمیده جان
سلام و خسته نباشید بابت سایت خوبتون من چند تا سوال در مورد پخت لازانیا دارم 1.موقع درست کردن سس سفید همیشه ارد داخل سس گلوله گلوله میشه2. همین طور گوشتی که به عنوان سس استفاده میکنم بعد از پخت یه مقدار سفت میشه و زیر زبون میادش.واقعا ممنون میشم
ممنون عزیزم ، آیدا جان باید موقع مخلوط کردن خوب هم بزنی تا گلوله نشه اما اگه دیدی داره گلوله میشه میتونی وسط اضافه کردن شیر سس رو از صافی رد کنی و مجدد روی حرارت بذاری و بقیه شیر رو اضافه کنی تا یکدست بشه ، سوال دوم رو متوجه نشدم !
دیدگاه
نام (ضروری)
ایمیل (منتشر نخواهد شد) (ضروری)
وب سایت
برای دریافت جدیدترین دستور های آموزش آشپزی ثبت نام کنید
آموزش آشپزی | کیک و شیرینی و دسر | تزیین غذا | رژیم چاقی و لاغری
| ترجمه تخصصی | ترجمه مقاله
غذای اصلی | کیک و شیرینی | تغذیه و سلامتی | Feed
© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.
