طرز تهیه رولت مرغ چرخ کرده با قارچ

رولت مرغ و قارچ مخصوص با خمیر یکی از غذاهای مجلسی بوده که بسیار خوش طعم و لذیذ می باشد. این غذا مناسب مهمانی و دورهمی ها می باشد. همچنین رولت مرغ با قارچ و پنیر روش مناسبی برای طبخ مرغ و مزه دار کردن آن است تا کودکان را تشویق به خوردن این ماده غذایی سرشار از پروتئین کند. رولت مرغ و قارچ پنیری با بافت بسیار عالی و طعم بی نظیری که دارد می تواند در دسته غذاهای فینگر فود نیز قرار بگیرد. اگر شما برای مهمانی هایتان قصد تهیه چندین غذا در کنار یکدیگر را داشته، و همچنین می خواهید طبخ متفاوتی از مرغ را تجربه کنید، خوب است تا طرز تهیه رولت مرغ و قارچ را بدانید و از آن استفاده کنید. همچنین این غذای خوشمزه را می توانید به عنوان پیش غذا در کنار سالاد و سبزیجات خام یا پخته متنوع سرو کنید. برای تهیه رولت مرغ روش های گوناگونی وجود دارد که در قسمت نکته ها به آن ها اشاره خواهد شد. همچنین طرز تهیه رولت مرغ و قارچ پنیری را پیش تر برای شما آورده ایم. اما اگر قصد تهیه رولت مرغ مجلسی را دارید، ما در این مطلب طرز پخت رولت مرغ و قارچ مخصوص و مجلسی را برایتان آماده کرده ایم. پس در این رسپی کامل و جامع با ما همراه شوید.

طرز تهیه رولت مرغ چرخ کرده با قارچ

 

 

سینه های مرغ را شسته و خشک کنید. سپس آن ها را روی سطح صافی قرار داده و به وسیله بیفتک کوب خوب بکوبید تا پهن و نرم شوند. روی مرغ ها را نمک، فلفل و پودر آویشن بپاشید.

 

کشمش های پلویی را پاک کرده، بشویید. در تابه ای کمی کره ریخته روی حرارت قرار دهید. سپس کشمش ها را درون تابه اضافه کرده و تفت دهید. تا حدی که کشمش ها از خامی در بیایند. آغشته به کره شده و طعم بگیرند.

 

 سینه های مرغ کوبیده و مزه دار شده را روی سطحی در کنار هم ردیف قرار دهید. حالا کشمش های تفت داده شده را روی سینه های مرغ بچینید. سینه مرغ را با کمک دست رول کنید و ببندید. حالا به وسیله خلال آن را محکم کرده تا رول باز نشود. سینه مرغ رول شده را درون تابه ای همراه با کره آب شده تفت دهید، زیر و رو کنید تا هر طرف آن طلایی شود. سپس زیر حرارت را خاموش کرده، اجازه دهید کمی خنک شود. حالا دور تا دور رول سینه مرغ را با فویل بپیچید. و آن را درون فر که آن را از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار داده تا برای مدت 40 دقیقه کامل مغز پخت شود.

 

برای تهیه خمیر رولت مرغ، درون کاسه ای آرد، نمک و روغن را مخلوط کرده. شیر را به تدریج به مواد اضافه کنید. و با کمک دست مخلوط کنید تا خمیری حاصل شود که در نهایت به دست نمی چسبد. خمیر را درون کاسه قرار داده روی آن را بپوشانید، برای مدت 30 دقیقه اجازه دهید استراحت کرده تا به عمل بیاید.

 

در این فاصله می توانید قارچ مخصوص رولت مرغ را حاضر کنید. پیاز را نگینی و ریز خرد کنید. درون تابه ای کمی کره را روی حرارت قرار دهید، پیازها را درون تابه ریخته و تفت دهید. سپس سیرها را ریز خرد کرده و به پیازها اضافه کنید.(می توانید پیاز و سیر را رنده کنید) همچنین قارچ ها را که ریز خرد کرده اید به مواد اضافه کرده و تفت دهید. می توانید در این مرحله چند قطره آبلیموی تازه به قارچ ها بزنید. در نهایت نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و پس ازچند دقیقه از روی حرارت بردارید. می توانید برای داشتن بافت یکدست و نرم، مخلوط مواد قارچ را داخل دستگاه بلندر یا مخلوط کن ریخته و آن را به صورت یک پوره نرم درآورید. همچنین می توانید با استفاده از گوشت کوب آن را بکوبید تا یکدست شود.

 

 

پس از استراحت خمیر و به عمل آمدن، آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. روی سطح صافی را آرد پاشی کرده، یک قسمت از خمیر را روی آن پهن کنید. سپس رولت پخته و کباب شده را که از فر خارج کردید در میانه خمیر قرار دهید. حالا روی رولت را با مواد قارچی پوره شده خوب و کامل بپوشانید. زرده تخم مرغ را درون کاسه ای ریخته کمی بزنید. زعفران دم کرده را نیز با آن ترکیب کنید. سپس با کمک برس مخصوص آشپزخانه، دور تا دور خمیر را آغشته به زرده تخم مرغ و زعفران کنید. قسمت دیگر خمیر را نیز روی سطح صاف آرد پاش شده ای پهن کرده و صاف کنید. سپس آن را روی رولت مرغ و خمیز زیرین قرار دهید. لبه های هر دو خمیر را به کمک زرده تخم مرغ بهم بچسبانید. روی سطح خمیر را با استفاده از چنگال حفره هایی ایجاد کنید. در نهایت سطح خمیر رولت مرغ را با مخلوطی از زرده تخم مرغ و زعفران دم کرده کامل رو مال کنید.

 

 

رولت را درون ظرف مناسبی قرار داده، آن را داخل فر که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کرده اید برای مدت 40 الی 60 دقیقه قرار دهید. تا خوب پخته شده و سطح رولت مرغ و قارچ طلایی شود. پس از پخت، رولت مرغ و قارچ خوشمزه و مخصوص را از فر خارج کرده، اجازه دهید خنک شود. سپس آن را به دلخواه برش بزنید. و در ظرف مناسبی همراه با سبزیجات خام یا پخته دلخواه سرو کنید. رولت مرغ با قارچ را می توانید با انواع دیپ و سس ها ، همچنین در کنار سیب زمینی تنوری یا سرخ کرده نوش جان کنید.

 

 – در صورت تمایل می توانید به مواد قارچی، جعفری تازه خرد شده نیز اضافه کنید. جعفری تازه به رولت مرغ و قارچ شما عطر و طعم بی نظیری می بخشد.

– همچنین می توانید همراه با کشمش ها، کمی پنیر پیتزا روی سینه های مرغ قرار دهید. در حین پخت رولت مرغ و قارچ پنیری ، پنیر تحت حرارت آب شده و طعم آن به تار و پود غذای شما نفوذ خواهد کرد. و در نهایت با طعم فوق العاده و بی نظیری رو به رو خواهید شد.

– طرز تهیه رولت مرغ و قارچ پنیری به روش دیگری نیز انجام می شود. شما می توانید هر سینه مرغ را به کمک کارد بزرگ و مخصوصی، برش های افقی بدهید. سپس روی هر تکه از سینه مرغ، مواد قارچی به همراه پنیر پیتزا قرار دهید. آن ها را رول کرده، درون زرده تخم مرغ و سپس آرد سخاری بزنید و داخل قابلمه ای با روغن داغ و فراوان سرخ کنید.

– شما می توانید در صورت دلخواه از مواد دیگری هم برای مواد میانی رولت مرغ استفاده کنید.

خوشحال می شویم رولت مرغ و قارچ مخصوص با خمیر را طبق دستور ایران کوک تهیه کرده. عکس آن را در صفحه اجتماعی اینستاگرام و با هشتگ رولت_مرغ_و_قارچ_ایران_کوک به اشتراک بگذارید.

 

عکس های غذای خود را از طریق اینستاگرام با ما به اشتراک بگذارید

ممنون ازغذاهای خوبتون عالی هستند

با سلام خدمت شما من خیلی از غذاهای شما خوشم امده میشه دستور پختشو ایمیل کنید ممنون

محدثه جان باید در خبرنامه سایت عضو شی تا مطالب برات بیاد

بسیار عالی

ممنون شیما جان

طرز تهیه رولت مرغ چرخ کرده با قارچ

سلام عزیزم خسته نباشی از این سایت خیلی مفید وبا ارزش که معلومه خیلی زحمت میکشی.من سوالی داشتم رولت مرغ میخوام درست کنم و نمیخوام بعد چرخ کردن مرغ بپزم میخوام بپیچم و در یخجال بذارم ولی نمیدونم به موادش چی بزنم ببخشید خیلی سوال شد سپاسگزارم ؟

ممنون سیمین جان ، لطف داری عزیزم ، رولت مرغ باید از گوشت خام مرغ استفاده کنی تا بعد از پختن بتونی خوب برشش بزنی ( یعنی نباید اول مرغ رو بپزی ) ؛ موادی که به مرغ میزنی نمک و فلفل و در صورت تمایل کمی پودر سیر هست ، دستور چند مدل رولت مرغ در بخش پیش غذا هست که امیدارم به کارت بیاد

سلام نیلوفر بانوی عزیزم سال نو مبارک دوست خوبم آرزو میکنم نوروزی که پیش رو داری آغاز روزهایی باشه که آرزو داری لحظات روزها و ماهها و سال خوبی درانتظارتون باشه دوست خوبم ممنون بابت تمام آموزشها وایده ها وانتخاب های قشنگت … ایام بکام موفق باشی

ممنون آرزو جان ، منم برات بهترین هارو در سال جدید آرزو میکنم و امیدوارم سالهای سال همراهم باشی عزیزم

دیدگاه

نام (ضروری)

ایمیل (منتشر نخواهد شد) (ضروری)

وب سایت

برای دریافت جدیدترین دستور های آموزش آشپزی ثبت نام کنید

آموزش آشپزی | کیک و شیرینی و دسر | تزیین غذا | رژیم چاقی و لاغری

| ترجمه تخصصی | ترجمه مقاله

غذای اصلی | کیک و شیرینی | تغذیه و سلامتی | Feed

© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.

در حال بارگزاری ویدیو هستیم لطفا شکیبا باشید …

کد ویدئو با موفقیت کپی شد

ویدیو های خود را در جعبه به اشتراک بگذارید و
از ویدیو های خود
کسب درآمد
کنید.

ایمیل: info@jabeh.com

طرز تهیه رولت مرغ چرخ کرده با قارچ

آرایش

مدل مو

مدل لباس

طرز تهیه رولت مرغ با سس قارچ

 

 مواد لازم رولت مرغ پنیری با قارچ :

 

 

طرز تهیه رولت مرغ پنیری با قارچ :

*. آکاایران : ابتدا فر را روشن کنید تا داغ شود. فیله های شسته شده را داخل ظرف در داری قرار داده و روی آنها آب پیاز،هویج،برگ بو،آبلیمو ،فلفل دلمه ای،2عدد سیر،پودر سیر و نمک و فلفل بریزید و خوب مخلوط کرده.

*.  درپوش ظرف را قرار داده و به مدت 1ساعت داخل یخچال قرار دهید.پیاز را رنده کرده و قارچ را خرد کنید.داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه داغ شد پیاز و سیر رنده شده را اضافه کنید.

*. تفت دهید تا نرم و طلایی شوند سپس قارچ خرد شده را اضافه کنید.تفت دهید تا مواد نرم شده و آب اضافی غذا کشیده شود ، پس از پخت کناری قرار دهید تاسرد شود.روی سطح کار را کمی مرطوب کنید.

*. سپس سینه های مرغ را روی سطح کار قرار دهید و روی آنها نمک و فلفل بپاشید.مقداری از مخلوط قارچ که سرد شده است روی سینه مرغ قرار دهید و روی آن مقداری پنیر پیتزا بپاشید سپس سینه مرغ را رول کنید.

*. با خلال چوبی در جای خود محکم نمایید ، به همین صورت تمام رول های مرغ را آماده کنید و داخل سینی فر بپیچید.روی رولت ها مقداری زرده تخم مرغ،زعفران و در صورت تمایل کنجد بپاشید و به مدت 40تا60دقیقه اجازه دهید بپزند.

 

نکات :

1)در صورت تمایل میتوانید رولت را داخل تابه سرخ کنید.

2)میتوانید از سایر سبزیجات دلخواه هم به همراه قارچ استفاده کنید.

3)دمای فر باید بین 180تا200درجه باشد اما در فرهای مختلف ممکن است این دما متفاوت باشد.

 

خواص قارچ :

*. دارای ویتامین های B2-B1-B12-B6-C  و H است که برای محافظت از پوست و ایجاد آلرژی در بـدن ، سلامت سیستم عصبــی، سلامت پوست و چشـم و بافتـهای بدن ، تشکیل اسیــدهای چرب ضروری در سیستم عصبی و ماهیچه ها ، درمان کم خونی و جلوگیری از بروز ضایعات در مغز و ستون فقرات نقش اساسی دارند که البته در صورت استفاده از روش های صحیح پخت ، فریز و خشک کردن خواص تمام این ویتامین ها حفظ می گردد.

*. حاوی مقادیر بسیار مناسبی از مواد معدنی شامل : پتاسیم ، فسفر، منگنز، مس، آهن و کلسیم می باشد.

 

اختصاصی آکاایران

 

آموزش آشپزی ، ، آموزش پخت انواع غذای ایرانی ،غذای فرنگی و سنتی

9