طرز تهیه خورش قیمه با گوشت قلقلی

ابتدا پیاز رو نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت می دهیم.گوشت رو هم که قبلا با پیاز چرخ کرده ایم به پیاز تفت داده شده اضافه میکنیم و هم میزنیم (بهتره که در تابه گذاشته بشه تا هم گوشت بپزه و هم آبش کشیده بشه وقتی آب گوشت چرخکرده کشیده شد زردچوبه و رب و نمک و دارچین رو اضافه میکنیم و با هم تفت میدیم تا رب رنگ باز کنه.

حالا آب رو هم اضافه کرده و در قابلمه رو میذاریم تا به مدت 15 دقیقه رو حرارت ملایم بجوشه (من گوشت رو بعد از اضافه کردن رب به قابلمه انتقال دادم میشه تو تابه هم بقیه مراحل پخت رو انجام داد )

لیمو عمانی رو از نیم ساعت قبل روشون چند تا سوراخ با چنگال ایجاد میکنیم و میذاریم داخل آب تا تلخیش از بین بره،حالا لیمو و گوجه ها ی خشک رو هم اضافه میکنیم (من از گوجه گیلاسی خشک شده استفاده کردم )

و میذاریم 15 دقیقه دیگه آروم بجوشه لپه هم که از قبل پخته شده اضافه میکنیم و 10-15 دقیقه زمان میدهیم تا خورش جا بیفتد وقتی که خورش به روغن افتاد شعله رو خاموش میکنیم.و در ظرف مورد نظر با سیب زمینی سرخ شده سرو می کنیم.

این خورش فوق العاده خوشمزه میشه ،امیدوارم درست کنید و در کنار اعضای خانواده نوش جان فرمایید.

منبع : آکاایران

 

آموزش آشپزی ، ، آموزش پخت انواع غذای ایرانی ،غذای فرنگی و سنتی

9