دسر موز شف طیبه

سلام بر شف عزیز خودم من همونروز که دستور رو گذاشتی سر راه رفتم نوتلا خریدم و اومدم دست به کار شدم ولی چون همیشه به کارات اعتقاد صددرصد دارم گفتم وقتی شف گفته بذار یخجال فقط باید بره یخچال هی رفت هی اومد هر دفعه شل تر از دفعه قبل این پروژه تا موقع خواب ادامه داشت و در اون موقع که دیگه ناامید شدم ریختم تو قالب بستنی بچه هام گذاشتم فریزر و رفتم خوابیدم ولی فرداش که از سرکار اومدم دیدم عجب چیزی شده دست گلت درد نکنه عیب نداره مادر بالاخره اشتباه پیش می یاد اینم عکس جلاتوی من[url=http://www.mamipic.com/share-6A5B_4CD011F1.html][img]http://www.mamipic.com/image-6A5B_4CD011F1.jpg[/img][/url]

@ مامان:چه بچه خوکهای خوشگلیواقعا با مزه شدنجالبه که کامنت اینجا دیده نمیشهولی من بازم معذرت میخوام که باعث دردسر شما شدمقالبهای پاپستیکل تون خیلی نازن. شدیدا بچع پسنده… درنتیجه شدیدا طیبه پسندهمرسی که کامنت گذاشتید

شف عزیز نمی دونم چرا هرچی براتون می فرستم نمی یاد چکار کنم.مامان مژگان

عیبی نداره شف جونی پیش می یاد خوبه من و نازنین به فکرمون زد که بذاریم تو فریزر:))))))))وااااااااااااای شف جونی چی بود این جلاتووووووووعالییییییییییییمن گذاشتمش توی فریزر و خودش رو که گرفت گذاشتمش توی جایخی یخچال و از اون روز چند قاشقی می خورم هی !!!! مرسی بابت همه ی سخاوت هات عزیزم

@ مامان:درستش کردم. رفته بود توی اسپم باکسحالا همه میتونن ببیننش@ نازنین و شادآفرین:خداروشکر که همه تجربه داشتین و خودتون مشکل رو حل کردین

@my dear chefمن هم کاملا با شما موافقم هیچی مثل ورزش به بدن کمک نمیکنه هم برای سلامتی هم تناسب اندام و خیلی چیزای دیگه کلا افراط و تفریط خوب نیست توی یوگا به ما میگن غذا رو در وعده های بیشتر اما به میزان کمتر میل کنید مرسی از توجه و راهنماییتونخییییییییییییییییییییلی دوستتون دارم

سلام میخواستم بدونم اگر موز نریزم اشکالی نداره؟ آخه از موز بدم میاد از طرف دیگه میمیرم واسه نوتلا دوست ندارم طمع دیگه ای قاطیش بشه

ممنون از شف عزیزم بازم این جلاتوی رو درست کردم عالی بود عزیزم اینم عکسش [url=http://www.mamipic.com/share-40D7_4CD69BBC.html][img]http://www.mamipic.com/image-40D7_4CD69BBC.jpg[/img][/url]مامان مژگان

طیبه جان سلام عسل را باید چطور به مخلوط کن اضافه کنیم. باید حتما داخل آب یا شیر داغ حل بشه؟آخه من یکبار عسل با موم اضافه کردم که به تیغه چسبید و باعث شد که قسمت چرخش موتور دچار سایش بشه و بوی سوختگی بلند شه. اینبار هم آمدم به میلک سیلک موز اضافه کنم که دوباره همین مشکل پیدا شد . فکر کنم باید ببرم نمایندگی؟یه سوال دیگه هم دارم مخلوط داغ را بزاریم تو فریزر مشکلی نداره و آخرین سوالم اینه که لزوا با ظرف مخلوط کن باید بره تو فریزر یا اگر ظرف مخلوطمون بزرگ بود می توانیم تو یه طرف دیگه برازیم و بعد هر یک ساعت تو مخلوط کن هم بزنیم؟ببخشید از این همه سوال آخه من تجربه زیادی ندارم.

@ بهاره:دقيقاكاملا موافقم@ پونه:خير هيچ مشكلي ايجاد نميكنهفقط يخي تر ميشه. موز آخه بهش قوام و فرم بيشتري ميده@ تارا:من خودم عسل رو با كمي شير گرم مخلوط ميكنم و بعد توي بقيه شير ميريزمش. اينطوري خوب مخلوط ميشهميگن نبايد داغ داغ بذاريم توي فريزر. پس بهتره هميشه دماش پايين بيادتوي اين رسپي..مقدار شير داغم خيلي كم بود و دما رو بالا نبردمن جنس ظرفم طوريه كه نشكنه. شما ولي همينطور كه گفتيد چون بزرگه و احتمال شكستنش هم ميره بهتره توي يه ظرف ديگه منتقلش كنيد و بعد توي مقدارهاي كم توي بلندر بريزيديعني فقط به خاطر عسل؟ مگه ماركش چيه؟ آخه قانونا اينا پوست كلفتر از اين حرفا هستن كه! من هر روز از مخلوط كن و يا بلندرم استفاده ميكنم و شيره بيچاره ها رو كشيدمايشالا مشكلي واسه موتورش پيش نياد@ مامان مژگان:بازم عالي شده. عكسش با آدم حرف ميزنه احسنت

طیبه جونمممنونم از راهنماییت. مارک مخلوط کن من بیم هست. از جارو برقس اش خیلی راضیم ولی از این نه. فقط عسل !!!!با این اون تستر بیم را دیدم با امکاناتی مثل کانوکشن و یخ زدایی و … ولی الان تو تردیدم می ترسم مثل مخلوط کنم بشه.

ایشالا که موردی نیست…ولی کاری که من خودم میکنم اینه: چون بلندر کاربردش خیلی زیاده و عمر موتورهاشون معمولا زیاد نیست…من همیشه یه دونه کوچیک و ارزونش رو میخرم که اگه پره اش کند شه یا موتورش بسوزه سریع جایگزینش کنممن از مارک نیما میخرم که حدود ده تومنه و معمولا یکی دو سالی فول کار میکنه و تا بسوزه دیگه پولش حلال شده

سلام چف جونم .خوبییی ما از سفر خارجه برگشته ایممم :)ایمیلتو بده که عسک و ایده زیاد دارم واست بوسسسس

ما این جلاتو رو درست کردیم ولیییییییییییی کودک درونمون طاقت نیاورد و شل خوردمش:Dآخه خیییلی خوشمزه بود، مرسی شف جونم;)http://cid-047232219e443e4b.photos.live.com/self.aspx/%da%a9%d8%a7%d8%b1%da%af%d8%a7%d9%87%20%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%d8%b3%d8%a7%d8%b2%db%8c/%d8%ac%d9%84%d8%a7%d8%aa%d9%88%db%8c%20%d9%85%d9%88%d8%b2%20%d9%88%20%d9%86%d9%88%d8%aa%d9%84%d8%a7.JPG

کااااااااااااااااملا درکت میکنم:Dمنم خودم تا بخواد درست شه نصفش رو خورده بودم

این عکس ساعت ۴ صبح با چشای بسته گرفته شده. ظرفم کوچیک بود جا نداشت واسه فرم گرفتن. به خاطر این که تو فریزر راحت جا بشه از اون استفاده کردم وقتی‌ دفعهٔ پنجم دیدم دود داره از دسته غذا سازم بلند می‌شه دیگه حیا کردم و منتقلش کردم به ظرف بزرگهخوشمزه بود مرسی‌. طیبه جان موز قابل حذفه؟ در این صورت مقدار شیر و نوتللا همونه یا کمو زیاد می‌شه؟http://cid-2172bc176e9e469f.photos.live.com/self.aspx/timballo%20di%20riso/gelato.JPG

عالي شدهخيلي خوشم اومدوالا قابل حذف كه هستولي يخي تر ميشه هاو نه نميخواد چيزي رو دست بزني همونه

وای عالی‌ شد، یعنی‌ عالی‌ هستی‌ شف جون، موندم من الان، که پز اینو به کی‌ بدم تو این غربت ؟;)ا

همین احساس رضایت و افتخاری که آدم نسبت به خودش داره عالیهاحسنت

سلام شف عزیزم من دیشب جلاتو رو درست کردم ولی هرچی موند توی فریزر و آوردم بیرون و هم زدن سفت نشد. شل شل بود

سلام شف جون چرا جواب من رو نمیدید؟چرا شل شد؟چرا؟

ببخشيد من بد مريض بودم و افتاده بودم سر جا نميتونستم پاي كامپيوتر بياموالا نميدونم جريان چي بودهچون زمستونا قانونا توي يك ساعت هم ميشه درستش كرد و خوب ميبندهشايد شما بهتره ميزان موزش رو كم كنيد تا سريعتر ببنده

سلام شف عزیزم. الهی قربونتون برم تو رو خدا مواظب خودتون باشید. چشم این سری با موز کمتر درست میکنم. راستی شف عزیرم من خیلی وقته از وبلاگ شما استفاده میکنم ولی متاسفانه نمیتونستم کاممنت بزارم ولی از وقتی شما نحوه کامنت گذاشتن رو توضیح دادید اونقدر خوشحال شدم که خدا میدونه . من تا یک ماه دیگه عروسیمه. رسپی های عالی شما خیلی به دردم میخوره . واقعاً ازتون ممنونم. خیلی خیلی دوستتون دارم. مواظب خودتون باشید

مقش شب:http://pgy7dq.blu.livefilestore.com/y1p_d6s0vkq0qisfhTMKEoJaccLU6hXmZjVXeFcmI6C97kvIfrhgtTOPQ4bao2yMmycOfqyjq0F_9e5JHRL2gHwxC7CTyFO2wrm/%D8%AC%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%88%DB%8C%20%D9%85%D9%88%D8%B2%20%D9%88%20%D9%86%D9%88%D8%AA%D9%84%D8%A7.JPG?psid=1این محصولی که می بینید از ساعت نه و نیم صبح در فریزر بود و این عکس ساعت فکر کنم نه شب گرفته شد. تا اون موقع بافتش یخی شده بودالبته بعدش تا ساعت 11 شب دیگه یخی یخی شده بود. مزه اش هم خیلی خیلی خوشمزه بود. دست شف درد نکنه.لپ تاپ من به لقاءا… پیوسته و من با نت بوک خیلی برام سخته بلند مدت کار کنم. تعجب هم می کنم این عکس بعد از آپلود کردن چقدر کیفیتش بد شده، شاید هم مربوط به صفحه کوچک نت بوک باشه.هر چند عکس اصلی توی همین نت بوک خیلی کیفیتش با عکس آپلود شده فرق می کنه، پس ربطب به مانیتور نت بوک نداره.

ممكنه از تنظيمات فتو لايو باشه چون تا اونجايي كه يادمه وقتي سايز عكس از يه حدي بالاتر باشه خودش دستكاريش ميكنه. اونوقتها با همچين مشكلي زياد روبرو ميشدم. الان واسه وبلاگ سايز عكسهام خيلي پايينه و اين مشكل پيش نمياد ولي حدس ميزنم مشكل اون باشهجالبه الان كه زمستونه نبايد اينقدر طول ميكشيده… اگه موزش رو كم كني به مراتب زودتر ميبندهولي ايني كه من ميبينم واقعا بافتش عالي و جلاتويي شده

جلاتو نتلا بدون موزالبته ابن دفعه پنجم بود این بستنی را درست مبکردم ولی عکسی ازش نداشتم این دفعه این س تا اسکوپ جان سالم به در بردن و بعدش درجا نابود شدن! ;)http://shagerdeashpazi.blogspot.com/2011/05/blog-post_20.html

من رو هم به خودتون و خواهرتون اضافه کنید. ما که سعادت نداشتیم مثل شما تو ایتالیا بزرگ شیم ولی نوتلا رو بدجوری بهش عشق میورزیمو البته جلاتو از اون مدل بستنیهاییه که با وجدان راحت تری میشه خوردشمرسی

مرسی‌ از دستور خیلی‌ خوب. یه سوال دارم، هر دفعه که تو فریزر میگذرین با همون غذا ساز میزارین؟

من واسه راحتی این کار رو کردم و جنسش هم طوریه که تو فریزر نمیشکنهشما میتونید توی ظرف معمولی بذارید و هر بار با چنگال هم بزنید

Salam. Man asheghe weblogetunam. Har rooz chand bar behesh sar mizanam:P mishe khahesh konam andazeha ro be ml ham benevisid. chon vaghti migid 3/4 livan man nemidunam livane che andaze manzooretune vali be ml ke bashe andazeha eshtebah nemishe. mamnoon az dasturate khoshmazatun. movafagh bashid

@ Me, myself and Iدوست عزیز،منظور شف از لیوان، کاپ هست که شف لیوان ترجمه اش می کنن. اندازه های استاندارد لیوانها رو هم شف در سمت راست وبلاگ گذاشتن. اگر با این اندازه ها کنار نیامدید، می تونید از گزینه جستجوی وبلاگ استفاده کنید، چون این موضوع بارها مورد بحث قرار گرفته اینجا.اگر سوالی بود حتما بپرسید.

Mamnoon az pasokhetun x

اتفاقا عكسش خيلي با مزه شدهو خدا حفظش كنه . انشالا عروسيش

راستي ميدونستيد كه يكي از تكنيكهاي جذاب كردن عكس بستني همينه كه در حال ذوب باشه؟

واو!ممنون از این که این نکته رو یادم دادید:)

ممنون!خیلی لطف دارید شما.اتفاقا من هر بار میام تو سایتتون میاد کنار دستم هرچی میبینه میگه از اینا درست کن!کلی کیف میکنه با عکساتون

سلام شف عزیزاین جلاتو رو درست کردم و خیلی خوشمزه شد. ممنون. فقط منم نتونستم طاقت بیارم تا آخرین مرحله. 3-4 ساعت که گذشت حملههههههههههههههههههههههه….. ممنونسلامت و شاد باشی

به بهبه بهنوش جان

سلام طیبه جونرسپی رو درست کردم خوب بود از همه بیشتر مامانم دوسش داشت فقط به عکس گرفتن نرسید و یک نکته دیگه اینکه حسابی به حرفتون گوش دادم و هر دفعه که از فریزر آوردم بیرون یک قاشق و دو قاشق ازش خوردم و به آخرش که رسید خیلی ازش نموند که بشه عکس گرفتمرسی

نوش جاناتفاقا اين از بستنيهاي محبوب من هم هست

این دیگه از خوشمزه گی مو کندن داشتآقا ما اینو درست کردیم ولی به مرحله ی یخزدگی نرسید یعنی منو همسرم این اجازه رو بهش ندادیم که باقی عمرشو تو فریزر تلف کنه متهم ردیف اول : منکه  تو پارچ مخلوط کن ترتیبشو دادممن باب احترام واسه همسرم تو کاسه گذاشتم (بچه رو مستقلش کردم چون دو تایی تو پارچ جامون نمیشد ) حالا فکر میکنی متهم ردیف دوم چطوری میخورد ؟؟؟ تو کاسه با نون بستنی قیفی به سبک آبگوشت فقط کم مونده بود توش تریت کنه بسکه خوشمزه بودخلاصه با نون و بی نون خوردیمش من موندم این ملت چطوری از کاراشون عکس میگیرن واقعا صبر ایوب میخاد که ما نداریمخوبه دخترم خواب بود وگرنه باید با اونم تقسیمش میکردیم آخه ما بهش چیزای شیرین نمیدیم واسه دندونای نداشتش خوب نیست 

نوش جاناتفاقا منم وقتي بستني چيزكيك درست ميكنم آقاي شوهر با بيسكويت به صورت لقمه اي ميخورندبله بهتره بچه از كودكي ذائقه اش به شيريني عادت نكنه كه بعد كه بزرگ شد مثل خودمون نشه

دستت درنکنه عزیزمبه جای نوتلامیشه ازکره بادام زمینی هم استفاده کرد؟نوتلاترکیبش چیه؟

 شف دستور تهیه نوتلای خانگی رو در سایت دارن:http://www.cheftayebeh.ir/2012/04/blog-post_30.html

آشپزی به زبان ساده برای تازه کارها

دسر موز شف طیبه

کارت حرف نداشت شف عزیزم خسته نباشی بابا پشتکارت عالیه من که بزور روزی نیم ساعت اونم از روی عذاب وجدان ورزش میکنم و بسبهرحال (*.*) تا خیلی

سلامطیبه عزیز. چقدر با انرژی.کار، آشپزی حرفه ای، وبلاگ نویسی و ورزش و زیان و … هزار ماشا ا… خیلی دوست دارم بدونم چطوری همه اینا را مدیریت می کنی؟ دوستت دارم چون لبریز از انرژی مثبتی.دوستت دارم چون با دستورهای غذایی خوبت آشپزی می کنم و شاد می شم.شاد باشی

می بینم که امشب کارتم تو دستم خشک شده!!!!!!!!!!!!!!!وای این میلک شیک به درد من می خوره! آخه نیست من رژیمم!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!ممنون باید فوق العاده بشه. می گم شف زنجفیل باید توش خوشمزه بشه نه؟مرســــــــــــــــــی شف طیبه جون

(*.*)دوست دارم.منم هرروز همین نوشیدنی رو درست میکنم، اما توش یخ میریزم که حسابی برفکیش کردم! تا سفت بشه و قابل خوردن با قاشق باشهاما این حتما یه چیز دیگه ست.

دوستان اسموذی توت را فراموش نکنید بسی خوشمزه خواهد شد.بفرمایید

شف جونم ممنونمثل همیشه عالی

سلام خسته نباشید من یه سوال دارم در باره ژله بروکن گلاس میخواستم ببینم میشه با پایه بستنی درستش کردبازم متشکراز زحماتتون

شف جونم خواهشن جواب سوالم رو تو پست شپردز پای بده.. عجله دارم :*

توضيحش كه خيلي خوشمل بود.حتما خودش هم خوشمل وخوشمزه است.بوس بوس

مرسی شف جون خیلی خوب بود . یه سوال پس حتما باید میوه مون یخ زده باشه دیگه ؟ واینکه اون مواد رویی برای گراتن میگو که درست کردی یعنی همون پودر سوخاری +کره رو میشه واسه گاتن های دیگه هم اینکارو کرد . لطفا گراتن های دیگه هم آموزش بده . بوسسسسسسسسسسس

طیبه جون مرسی از این میلک شیک بسی خوردنی و … وای دلم خواست!!!!

طیبه جون دستت درد نکنه چه میلک شیکی!!!!!!!!! دلم خواست بدجور….. (*.*)

طيبه جون سلام. آخرشي . خيلي باحالي. كلي انرژي ازت مي‌گيرم. دوست دارم هزارتا(*.*)

سلام شف عزيز!دستورت عالي بود و حتما حتما حتما تستش مي كنم. اومدم بهت بگم كه زله بروكن گلاس رو از روي دستور شما با شير عسلي درست كردم و با اينكه بار اولم بود اما عااااااااااااالي شد و آبرومو جلوي مهمونام خريد! البته با كلي ترس و لرز رفتم طرفش چون بجاي پودر ژلاتين ورقه ژلاتين داشتم و تا حالا با ورق كار نكرده بودم. اما خدا رو شكر خيلي خوب شد.اومدم بگم آي لاو يو!:D

مقش شب:پستوhttp://www.bilder-space.de/bilder/d727a7-1280136207.jpgلینک دستورhttp://cheftayebeh.blogspot.com/2010/02/blog-post_27.htmlبیکد آلاسکاhttp://www.bilder-space.de/bilder/c8f1f6-1280073724.jpgلینک دستورhttp://cheftayebeh.blogspot.com/2010/07/blog-post_23.html

طيبه جونم سلاااااااااااااام م م م م ممدلم خيلي برات تنگيده ه ه ه ه ه ه ه ه من دو هفته اي مسافرت بودم و دسترسي آنچناني به اينترنت نداشتم  ديشب بيصبرانه اومدم سراغ وبلاگت اما اه از نهادم بلند شد، هيچ كدوم از عكس ها ديده نمي شه چه بايد بكنم ؟ فيلتر شكن هم ندارم  !!!!طيبه جون احساس مي كنم تم وبلاگت رو كه عوض كردي سرعت دسترسي به وبلاگت كمتر شده ، نمي دونم بقيه بچه ها همين مشكل رو دارن يا نه؟؟؟؟؟حالا حتما بايد سايت رو با فيلتر شكن باز كرد ؟كمكم كن لطفا كه حسابي دپرسم !!!راستي طيبه جون يه سوال شايدم فضولي : چرا شما براي خودت يك سايت درست نمي كني؟البته من اصلا وارد نيستم و نمي دونم هم كه براي درست كردن سايت و گرفتن دامنه و اين چيزها چه بايد كرد اما فكر كنم با توجه به حجم عكس هايي كه در وبلاگت داري، لود كردن وبلاگ رو سخت مي كنه، نمي دونم شايدم دارم اشتباه مي كنم . منو ببخش بابت اين فضولي …دلم خيلي براي عكس هات تنگ شده …من خنگ !!! به خدا كه تا عكس ها رو نبينم نمي تونم بفهمم بيكد السكا رو چه جوري دراوردي. بماند كه همچنان شاخام در حال رشده از اينكه بايد بستي رو در فر گذاشت ….اميدوارم زودتر شاهد وبلاگ كاملت باشم خانم همه چيز تمام ….

مرواريد خانم چه عالي شدن كاش از برش خورده بيكد آلاسكا هم عكس گرفته بودي .

سلاممن فکر می کنم علت این که عکس ها دیده نمی شن اینه که سایتی که برای آپلود عکس استفاده می شه فیل تر هست و اگر اون سایت عوض بشه و از محل دیگه ای آپلود بشه مشکل حل بشه.

@ نیرهدوست عزیز، عکس گرفته شده و در پست بیکد آلسکا گذاشته شده. من همه عکس ها رو اینجا نذاشتم، چون این پست مربوط به بیکد آلسکا نیست.

@ احسانه:خب تنوع میلک شیک هم به همینه که هرچی دوست داری بریزی توش@بهار:با خورده یخ اون کیفیت به دست نمیاد. حتما امتحان کن مشتری میشی@ نورا:بله میشه ولی چون خیلی سرده باید موقع اضافه کردنش به ژلاتین بیشتر دقت کرد@ سودابه:بله کاااااااااملا یخ زدهبله همون رو واسه اکثر گراتنها استفاده میکنیم طعمش رو هم عالی میکنهچشم یه مدل دیگه اش رو هم همین الان تو آرشیو دارم که تو نوبته@ ستاره: ستاره جون من معتقدم هیچ وقت نباید چیزی رو واسه بار اول برای مهمونی درست کرد ولی احسنت بر شما@ شادآفرین:سلااااااااامیکی از دوستان یه لینک عالی تو پست “پیترا چیز بایت ” گذاشته که حرف نداره و خیلی سریع وبلاگ رو با همه عکسهاش باز میکنهمن چاره ای نداشتم باید تم وبلاگ رو عوض میکردم چون داشت مشکل ساز میشد. بلاگر هم همه اش چند مدل بیشتر نذاشته که با همینا باید سر کردنه سایت زدن درسته که کار رو تا حدی آسون میکنه. ولی من طرف خودم رو میشناسم. این موجودات هرگز به آدم خدمات خوب نمیرسونن و بعد یه دفعه میبینین که سایت دوان شد! مطمئن باشید اوضاع بدتر میشه. وگرنه خودم اونکار رو میکیردم

مرسی طیبه جونی بابت توضیحاتت:)))

مقش شبhttp://www.bilder-space.de/bilder/29bcf6-1281216252.jpg

نظرت چی بود در موردش؟

شف جان ببخشید در مورد مزه اش چیزی ننوشتم. ایم مصبر کلاس نشسته بود پشت گردنم!! اصطلاح آلمانی!! من یادم رفت.تجربه جالبی بود. دستتون درد نکنه. من فکر کنم شیرش رو زیاد ریختم، چون کمی شل بود و نمی شده با قاشق خوردش. باید دفعه بعد کمتر شیر بریزم. در ضمن باید دوباره فروزن بانانا درست کنم و …در ضمن شف جان، لطفا، لطفا، اگر حالتون خوب بود و خودتون رو قوی حس کردید، دستورهای با گلابی رو لطفا در اسرع وقت بذارید. اینجا گلابی هاش خیلی خوشمزه نیستن. ولی مادر شوهر مهربانم درخت های گلابی خوبی داره و من قراره این هفته دوباره برم زیر درخت، جن ها بیخود می کنن بیان پیش من!! و خب طبیعی هست که نمی شه اینها رو برای مدت طولانی نگه داشت. پس اگر، اگر، اگر، بازم بگم؟ اگر حالتون خوب بود، من رو دریابیدددددد

مشکل حال من نیست عزیزممشکل اینه که گلابی خوب تو بازار گیر نمیادچشم میرم تو کارش

سلاممن امروز کیک شیک موز درست کردم البته چند ساعت قبل از افطار. دو تا سوال: 1- من تا افطار صبر کردم که تغییر رنگ داد و کاکائویی رنگ شده این یعنی باید همون موقع خوردن درست می کردم2- زمانی که مزه گس داره، چطوری می شه این مزه را از بین برد ..

ببخشید میلک شیک موز اشتباه تایپی شد.

دسر موز شف طیبه

@ تارادوست عزیز،موز جزء اون دسته از میوه هایی هست که بعد از پوست گرفتن، تیره می شن. شما اگر شیر و موز معمولی هم درست کنید، اگر همون موقع نخورید، تیره می شه.قبل از صرف درست کنید و نوش جان کنید.مزه گس را هم حدس می زنم به خاطر سفت بودن موزها داشته. یعنی موزهاتون شاید هنوز نرم و شیرین نشده بودند.

مروارید جونم ممنونم این تشکر به خاطر اینه که خیلی جاها جواب دادین. من شیر موز زیاد درست نکرده بودم خودم. تجربه در حد صفر

وای منم چند بار این میلک شیک رژیمی رو درست کردم خیلی عالی میشه و خوشمز ه اس

@ تاراخواهش می کنم دوست عزیز.

علاوه بر مواردی که مروارید جون فرمودن… اگه این مدل خاص از شیرموز، بمونه دیگه اون حالت میلک شیکی و تگری بودنش رو از دست میده و خوشمزه نخواهد بود

یه تجربه که از مامانم یاد گرفتم وقتی‌ موز داره خراب میشه(البته قبل از له‌ شدن) همون جوری با پوست میذارمش فریزر پوستش سیاه می‌شه ولی‌ گوشتش تا مدتها سالم و یخزده باقی‌ میمونه. واسه درست کردن شیر موز من دستکش دستم میکنم و با یه چاقوی بزرگ پوستشو بلافاصله بعد از خارج کردن از فریزر جدا می‌کنم تقریبا راحته. بعدم با چاقو چند قسمتش می‌کنم و میریزم تو مخلوط کن حالا اگه شیرو زیاد بریزیم می‌شه همون شیر موز معمولی‌ ولی‌ اگه شیرو خیلی‌ کم بریزیم دقیقا کیفیت برفکی میده بهمون(فکر کنم مثل مال شما) مثل بستنی با قاشق میخورمش این پستو اولین باره میخونم به نظرم رسید روش من همین کیفیتو بهم میده. دفعهٔ بعد ازش عکس میندازم حتما چون الان موز یخی ندارم

آره پريس جون دقيقا هميني ميشه كه ميگيمن امتحان كردمفقط يه مشكل داشتمهمه اش ميترسيدم مخلوط كنم بشكنه يا ترك بخوره چون تيكه هاش درشت بودنبعدش ديگه هميشه ريز ميبرمشون

نترس عزیزمlooooooooooooooooooooolمن بلا زیاد سر مخلوط کنم میارم حتا تکه‌های یخو درسته میندازم توش هنوز که سالمه. ۲سالو نیمه دارم ازش استفاده می‌کنم:P

سلام طیبه جانمخش شبhttp://mohemnist.persiangig.com/page9.html

ايول به مامان جانتون! خوشم اومد كه پايه هستن:D

میلک شیک موز به شیوهٔ طیبه، من (یا مامانم؟) (چون از موز درسته استفاده کردم)حالت یخیhttp://cid-2172bc176e9e469f.photos.live.com/self.aspx/salad%20dar%20jam/milkshake.JPG حالت معمولی‌http://cid-2172bc176e9e469f.photos.live.com/self.aspx/salad%20dar%20jam/milkshake%20%20moz.JPG

ايييييييييول! من غليظش رو ترجيح ميدمپي.اس. چه بشقاب خوشگلياز سليقه ات خوشم مياد:)

وای منم عاشق غلیظ‌ شمکاش اینجا بودی من هر چی‌ واسه خودم می‌خریدم یه دونه هم واسه تو می‌خریدم(بوس)ولی‌ طیبه جون تو باید باید بیای اینجا یه بار با هم بریم اون مغازه ژاپنی رو غارت کنیم!!!!!(اینم از همون جا خریدم. همون جا که پر رمکینه. انقد ظرفای فسقلی ناز داره که نگو. نمیدونم این چینی‌ ژاپنیها چی‌ میخورن تو اینا(

اتفاقا من نبايد بيام :pميزنم خودمو ورشكست ميكنم . احتمالا لباس تنم رو هم ميفروشم كه ظرف بخرمlooool

من که عاشق اینم

 (^.^)

(^.^)

آشپزی به زبان ساده برای تازه کارها

دسر موز شف طیبه

اووم به به !! همین امشب میریم که داشته باشیم بنانا کریم پای رو !!! و باز هم ممنون که ساعت آپ کردنتون رو اینقده جلو اوردین شف جونم !ا:)

عزیزم سلام کارات واقعا حرف ندارند من فکر نمیکردم اینهمه مبحث گسترده ای داشته باشد .اما ممنون از جواب اره عزیزم من باترکریمها رو دریخچال گذاشته بودم و چون با خودم فکر کردم شاید اگر دوباره انرا بزنم خوب میشود این کار رو هم کردم اما نتیجه همان بود که عرض کردم اما شاید خیلی نزدم و باید بیشتر میزدم.راستی عزیزم از توصیه های پزشکی ممنونم اما عزیزم من سالهاست دارو میخورم چون کارم ازاینها گذشته همانطور که میدانی قند و چربی با اعصاب در تماس است و من متاسفانه ادم خونسرد و خوش اخلاقی نیستم .بهر حال بازم ممنونتم دوست دارم میبوسمت مریم

اوه اوه عجب بمبی ماشاله واسه خودشدستون درد نکنه شف جوناعتراف میکنم منم همیشه از اونام که میزنم درب و داغون میکنم پای و تارت رو ~x(

این آقایون شوهر هم همیشه حرفی‌ دارن که طلبکار باشن:))دارم واسه آقای شوهر همون قسمتو میخونم حق به جانب میگه خوب حتما سفت تر بوده تو باز طرف خانوما رو گرفتی‌؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟looooooooooooooooooooooooooooolمیدونی‌ با چی‌ امشب حال کردم؟این که کراست بیسکویت بود نه خمیر. یعنی‌ همه می‌تونن درستش کنن.دسر امشبhttp://cheftayebeh.blogspot.com/2010/10/blog-post_26.html

سلام واميد كه نوش جان بوده باشد. من هم مثل پريس جون عاشق اين جور پايها هستم كه كراستشون 20 كويته.چرا؟؟را حت فوري خوشمزه و همه پسند

مخش شبکیک سادهhttp://mohemnist.persiangig.com/page7.html

وااااااااااااااااااااای و دقیقا بنده پس از دیدن این صحنه و این پست فریادی از ته دلم کشیدم این دیگه آخرشه شف جونم خیلی لذیذه شف جونم امروز حتما می درستمش

ایییییییییییییییییییییولعاااااااااااااالی بود، رفتم تو کارش

wowاین دیگه اخرشه 100در100 خوشمزه و همه پسنده چک میل

ای جانم . چه خوشمزه ست رفتم که آخر این هفته درستش کنم ؟ اگر گفتی برای کی ؟ برای خودم و پدر شوهر عزیزتراز جان ! آخه آقای همسر که سلیقه نداره منو تحویل نمی گیره ولی باباش فراوون …. من هم هی هنرات طیبه جونو یاد بگیرم و از خودم ذوق درکنم … :-* ممنون کدبانو…. 0

نه عزیزم کار آنچنان واجبی نیست می خوام فقط در جریان قرار بگیری گلم … چیز مهمی نیست .باز هممنون از همه ی زحمت هاتون کدبانو….0

لادن *ژورنال غذای لادن*http://ladansfoodjournal.blogfa.com/سلام طیبه جان . ممنون از آموزشهای خوب و زیبات. من شما رو لینک کردم تا بیشتر بهتون دسترسی داشته باشم و از کارهاتون لذت ببرم یکی از دوستان شما هم به من یادآوری کرده بودن که شما رو لینک نکردم. اگر اشتباه نکنم نگین جون بودم. از ایشون هم عذرخواهی می کنم که کمی دیر شد به علل گرفتاری و این چیزها….. به هرحال خیلی خیلی خوشحالم از شما و کارهای باسلیقه و زیبات. خیلی حوصله داری خانم خانما. . شاد و سالم باشی.

اینم از مینی کریم پای من!http://1emqog.blu.livefilestore.com/y1pHHETp16PFp3vVT5-OcGF5nXLJLnP4ij9lYuU_TN8Lg-xoV-jeh51OS3LxjIe7VlNhmGoFicyWL3oDXMrpegAC_8WtIv_SY5J/Cream%20Pie.jpg?psid=1چون خودم رو می شناختم که تا ته پای رو در نیارم ول کن نیستم، مینی درست کردم که دچار عذاب وجدان کمتری بشم شف عزیز. طعمش عالی بود. مخصوصا وقتی کراستش رو جدا کنی و خامه و بقیه مخلفاتش رو تنها بخوری:دی

سلام شف جونبعد مدتها من اومدم!!!!خیلی عالیه؛ اما یه سوال: با چه نوع بیسکوییتی؟ ازین سبوسدار(ساقه طلایی) یا بتی پور؟دوست دارم عزیزم

@ لادن:مرسی از لطفی که به من دارید@ نازنین:به به چه تارتهای خوشگلیمن بودم هر دوش رو خودم میخوردم …قبل از اینکه آقای شوهر پاش به خونه برسه@ بهار:دیجستیو اگه باشه بافتش پوک تر میشهپتی بور اگه باشه منسجم و کره ای تر میشهبا هر دو مدلش میشه کار کردپای رو با ر نوع بیسکویتی میشه درست کرد. حتی بیسکویت کرمدار موزی

خب، بعد از مدتها … اینم از مقش شب منhttp://cid-047232219e443e4b.photos.live.com/self.aspx/%da%a9%d8%a7%d8%b1%da%af%d8%a7%d9%87%20%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%d8%b3%d8%a7%d8%b2%db%8c/Banana%20Cream%20Pie%201.jpg

واو!!! چقدر خامه! من ميميرم واسه اينهمه خامه:Dجاي من اونجا خالي بوده

جای شما که همیشه اینجا خالیه، برای اینکه ببینی واقعا طعمش درست از آب دراومده یا نهاما من همون مقدار که شما گفتی خامه استفاده کردم، فقط مو به مو دستورات فرم دادن خامه رو اجرا کردم و خامه ام حسسسسسابی حجیم شد و البته سبکمرسی از شف جونم

سلام شف جونم من اين پاي رو دست كردم اما كمي دستكاريش كردم 1 به جاي كاستارد از پودينگ موز استفاده كردم بوي ويفر موزي ميداد خورد تو ذوقم اما خوشمزه بود 2 شكلاتش رو زياد كردم وااااااااااااااااااي عالي بود راستي براي خامه هم از پودر خامه هاني كو استفاده كردم كه خيلي راحت خوشمزه و قيمتش هم به نظرم مناسب 1450بود!!! اعتراف ميكنم كه رسما نزديك به سكته بوديم! خيليييي سنگين بود اما يه سوال وقتي ميخواستم برش ها رو در بيارم ميشكست چرا آخه چراااااااااا!؟ :(( تازه فكر نكنيد خورد شدنش تو روحيه من و دوستام تاثير گذاشت ها نه جاااانم با قاشق 4 تايي افتاديم تو ظرف وااااااااااااي عالي بود دستت درد نكنه ماااااادر خير از جونيت ببيني ننه با اين رسپي هاي باحالي به برامون ميزاري:X

اول اینکه احسنتچون پای ساختن کار ساده ای نیستبعدشم…برش پای هایی که با کره و بیسکویت درست میشن سخته. قلق داره. باید آروم کارد اره ای رو با فشار زیاد به مرکز پای فرو کنی و با قدرت به سمت حاشیه پای بکشیشالبته با تجربه دستت میاد که چیکار کنیمهم طعمشه که خوب بودهآره باید از مواد خوشمزه توش استفاده بشه. مثلا الان میدونی که از اون مدل پودینگ خوشت نمیادشیرینی پزی اساسش تجربه است

مرسی‌ طیبه گلی‌ خوشمزه بود. من که کل خامه ش رو کنار زدم موقع خوردن نمیدونم همیشه چقدر شکر به ویپینگ کریمم اضافه می‌کردم ولی‌ این دفعه که همون ۱/۴ شکر اضافه کردم خیلی‌ شیرین بود. خودم به نظرم رسید ترکیب کرم چیز فراستینگ خوشمزه ترش میکنه به جای خامه خالی‌.یه چیزی : برش زدنش خیلی‌ از خوردنش راحت تر بودا(چشمک)یه چیز دیگه: من اماتور تونستم برش بزنم پس حتما همه می‌تونن خیالتون راحت فقط دقت کنین:Pbazam kheili merci vase in deseray khoshmazehhttp://cid-2172bc176e9e469f.photos.live.com/self.aspx/timballo%20di%20riso/banana%20cream%20pie.JPG#resId/2172BC176E9E469F!358

خیلی خوشمزه بود استاد .ممنونhttp://cid-eeffe7db41d3167b.photos.live.com/self.aspx/%da%a9%d8%a7%d8%b1%da%af%d8%a7%d9%87%20%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%d8%b3%d8%a7%d8%b2%db%8c/%d8%a8%d9%86%d8%a7%d9%86%d8%a7%20%da%a9%d8%b1%db%8c%d9%85%20%d9%be%d8%a7%db%8c.JPG

injuri vasat begam man koli bar bud ke khame mizadamo nemishod.enghadr behem etemadbe nafs dad ke had nadare.yek khameyi zadam ke nago.in pay ro ham dorost kardam khanumi.oooooooooooooooom.mareke bud.shosho koli charbi dare ama delam naumad nakhore koli test kardo mareke.daste golet dard nakone jigar.دسر موز شف طیبه

@ پريس:قيافه اش كه خيلي خوشگل شده پريس جونالبته شما دقيقا برعكس من خامه دوست نداري و كم شيرين ميپسندي . پس من كمكي نميتونم بكنم. البته فكر كنم تا الانم حسابي تاثير منفي روت گذاشتم و دارم از راه راست خارجت ميكنم:p@ نيره:بسيار نيكوخيلي خوب شده نيره جون@sama:خيلي خوشحالم كه نتيجه عالي گرفتيد. ايشالا هميشه موفق باشيد عزيزم

چه جورم(چشمک)هر چی‌ توبه می‌کنم فایده ندارهlooool

salam tayebe junam azizam man dobar in pay ro dorost kardam.yebar gozashtam ta kastera sard she va bad rikhtam roye shokolatyebar ham dagh dagh rikhtama gakhe bare aval ke sard shod seft shod va gololeyigoftam shayad dagh bashe khub she ke nashodhala chikar konam?emrooz mikham dobare dorost konam golam?mishe begin chikar konam?>man bare aval har kari ke gofte budin kardam ama seft shod bazam.dar morede khame ham ali mishe khamamama vaghti migzare khamam ab mishe rooye payam.age emrooz behem javab bedin ye donya mamnun misham azizam.merc booooooooooooooooooooos.

vali az hagh nagzarim hame koli dusesh dashtano koli hal kardan ba tamame goleyish.:D

شرمنده امیدوارم دیر نشده باشهنه داغ داغ نباید بریزیمشسرد هم نباید باشه چون میبندهروش رو با سلفون میپوشونیم و الان که هوا سرده زودتر سرد میشه. پس میشه بیرون گذاشت که سرد شهاگه عجله دارید روی ظرف یخ بذارید و مرتب هم بزنید تا سرد شهبه یه غلظت مناسب میرسیمولی اگه میذارید توی یخچال ممکنه ببنده پس بیرون باشه بهترهدر مورد خامه…معمولا تا یکی دو روز پفش زیاد نمیخوابهولی چرا بعدش دیگه پفش میخوابهکاستردها چیز های خوشمزه ای هستن ولی یه کم قلق داره که با تجربه درست میشه ایشالا

سلام عزیزم مرسی‌ که جوابمو دادی گلی‌.بوس

طعمش رو که شما فرمودید. قیافه اش رو هم که ما میبینیم و عالیهقالبش لوس بیس بوده؟این لوس بیسها که زیاد ارتفاعی ندارن مگه چند سانتیه؟

قالبش لوس بیس بود. ارتفاعش هم 4 سانت هست طیبه جون.من یک نوع دیگه از این پای رو تا به حال درست می .کردم توی اون دستور در قسمت کاستردش پودر نارگیل بود. این ولی خیلی خوشمزه تره.فکر کنم من این دستور رو تا به حال 3 بار درست کردم.من با وجود این که نارگیل رو دوست دارم، ولی ترجیح می دم توی کرم و یا کاسترد نباشه، بلکه روی کاسترد مثلا باشه.البته در مورد شیرینی نارگیلی ولی فرق می کنه.:D

با اینکه خیلیییییییی خسته هستمدلم نمیاد امشب که بعد از روزها اومدم کارگاه و ازهمه مهمتر شف جون حضور داشتنکارت نزنم شف جون چراغ خونت به لطف مروارید جون همیشه روشنهولی بودنت همیشه مایه دلگرمیهپسر خوشکل ما در چه حاله

@ parisپریس جون،چه خوب که آمدید. این که من هستم به لطف دوستان عزیزی مثل شما هست که پشت صحنه به من انرژی می دید.:X

@مروارید:آره منم دقیقا همینجورمنارگیل توی کاسترد رو نمیپسندم4 سانت ارتفاع جالبیه.قالب من ارتفاع نداره@ پریس:تازه یه مدته یاد گرفته از کمر میره رو شکم بعد هم بدش میاد و نق میزنهالانم داره گریه میکنه . با دست چپ دارم تختش رو تکون میدم بلکه ساکت شهولی عمرا

به نظر من بدون خامه هم خوشمزه استنیم ساعت خیلی کمه عزیزم. یه فرد معمولی باید حداقل 45 دقیقه ورزش کنه. اگه میخواید وزن کم کنید حداقل 2 ساعت. من دو و نیم تا سه و نیم ساعت یا بیشتر ورزش میکردم. یادش بخیر

بله درسته طیبه جون نیم ساعت خیلی کم ولی اون روزا امتحان داشتم فقط به خاطر اینکه افسردگی نگیرم یه نیم ساعت ورزش میکردم.ولی نیم ساعت تاثیر نداره که هیچ اصلا حال نمیده.تا ادم میره گرم بشه و از ورزش لذت ببری نیم ساعت تموم میشه.من اگه وقت داشته باشم انقدر ورزش میکنم در حد 4 ساعت(با صدای بلند اهنگ)که همه سرسام میگیرن بعد به اسرار بقیه ورزش تموم میکنم بعداون موقع احساس میکنم دارم رو ابرا پرواز میکنم.ولی به صورت میانگین 2ساعت ورزش میکنم تازه وزنم هم کم نمیشه;)

من با ام پی تری پلیر کار میکنم که صدای کسی در نیاد ولی از بس که به همه کار آدم کار دارن میگن نکن این کار رو گوشت آسیب میبینهپس چیکار کنم؟میگن هیچیالبته من محل کسی نمیذارم و کار خودم رو میکنممعمولا با دو ساعنت و نیم در روز میشه وزن کم کردکافیه ماهیچه بسازینه از اون زشتها ها. منظورم یه ماهیچه خیلی معمولیه تو سایز نرمالبعدش دیگه متابلیسم بالا میره

طیبه جون دیروز بنانا کریم پای درست کردم. البته بدون خامه و بجای کاسترد از کرم اوله موزی دکتر اوتکر استفاده کردم .طعمش بی نظیر بود و جایی مهمون بودم بجای شیرینی که بخرم این رو درست کردم و بردم . خلاصه همه از استعداد ما آی تعریف کردن آی تعریف کردن منم تو دلم آی دعا بجونت کردم که با این دستورای عالی آبروی ما رو میخری عزیزم.بوس :* ممنون

هههممممممممم ترکیب جالبی بودهکرم اوله خودش جای خامه رو میگیرهشما خودتون کدبانو هستید ما چه کاره ایمولی شدیدا محتاجیم به دعا

مممممممممممصبحونه ی خوشمزه ی روز جمعهبنانا کریم پای:https://picasaweb.google.com/107589913921529329176/Food#5691919728885057282آخه ما فقط جمعه ها صبحونه داریم

اتفاقا ما هم همينطورچه پاي خوبي و عجب صبحانه اي. نوش جان

@ Ama:خدا شفا بده. میدونم. بد دردیه. منم خودم آدم عصبی ای هستم و همیشه چوبش رو میخورم. ولی در کنار دارو اونها هم جواب میدن. ایشالا سالم و سلامت باشی@ ستایش:شکسته نفسی بود دیگه؟ من که باورم نمیشه@ پاریس:خوشم میاد که آقایون همه شون یه مدلن:pآره با بیسکویت راحت تر درست میشه…ولی سخت تر برش میخوره@ صدیقه:و چرب و چیلی! ولی آره خیلی سریعه@ آرام:ایشالا مبقول ایشون هم بیافتهآقای شوهر ما هم اهل خامه نیستمنم تنهایی میرم تو کارش

Type your comment here.سلام

عليكم

 سلام.من درستش کردم و با اینکه از طعم کاسترد چندان خوشم نمیاد اما وقتی با طعم سایر لایه ها همراه بود جدا لذت بردم و ازتون ممنونم. برشش هم عالی بود البته برا خانوما ! چون آقایون یخورده خشن رفتار میکنن و من خودم عهده دار این مهم شدم.حالا سوالام :نسبت ضخامت کراست به لایه کاسترد باید حدودی چه میزان باشه؟ و سوال بعدیمو اگه میشه شطرنجی کنین : وقتی برش خورد و تو بشقاب رفت باید با کارد و چنگال ادامه ماجرا رو پیگیری کرد یا کلا هرجور راحتی خوردش؟

ضخامتش كاملا دست خودتونه و با ذائقه ميتونيد تنظيمش كنيداما… معمولا اگه كراست نازكتر باشه چون تردتره  دندون رو هم اذيت نميكنهاتفاقا سوال خوبيهبعضي تارتها رو با چنگال ميخوريم و بعضيهاش رو مثل پيتزادقيقا بستگي به نوع كراستش دارهاگر كراست سفت و قالبي باشه با دست ميخوريم اگر پوك و بيسكويتي باشه با چنگال چون اگه توي دست بگيريم پودر ميشه

سلام. من امروز این پای رو درست کردم. اما اصلا اونجوری که باید نشداولین مشکل این بود که کاسترد گلوله شد. برای همین دوباره درست کردم اما با 2 لیوان شیر. که دیگه غلظت زیادی نداشت. اما به هر حال بهتر از گلوله شده ست.دوم این که اصلا کات نمی شه. ظرفم ظرف پای پیرکسه و بیسکویتم ساقه طلاییه. من توی کیسه ریختمو با وردنه کوبیدم. بعد با کره ذوب شده هم زدم و کف ظرف ریختم. آیا لازمه که یه کم تویمثلا غذاساز بریزم تا حالت خمیری بگیره؟واقعا افسردگی گرفتم 🙁 . لطفا راهنماییم کنید

بله بلهبايد توي آسياب بريزيداينطوري دقيقا خميري ميشهبراي اينكه گلوله نشه: ابتدا كاسترد و شكر رو با هم مخلوط كنيد. شير سرد رو كم كم اضافه كرده و هم بزنيد تا يكنواخت شهاز شعله كم استفاده كنيد كه سر فرصتي غليظ شهاينطوري گلوله نميشهنگران نباشيد اين دسر حساسي نيست حتما از پسش بر ميايدموفق باشيد

حتما حتما دوباره امتحان می کنم. یه دنیا ممنون خانم هنرمند:)

سلام ممنون مثل همیشه عالی و خوب بود. دیشب درستش کردم که برای صبحانه آماده باشه. واقعا خوشمزه و عالی بود.وقتی گاز میزنی و طعم موز و کاسترد ترکیب میشه واقعا لذتبخشه. مرسی عزیزم.

واقعا حق با شماستاين از پايهاي خوشمزه به حساب ميادبرش پايتون هم عالي شدهاحسنت

این هم مدل مینیاتوری…..!!!!!توی کاغذ کوچیک حلوا . البته اینقدر کوچیک بود که به جای موز مجبور شدم روش دونه  انار بزارم.

واااااااااااااااااااي چه با نمكهلو برو تو گلوجام خالي بوده هااحسنت

آشپزی به زبان ساده برای تازه کارها

دسر موز شف طیبه

وای خدا اون دستهای خوشگلش رو ببین. طیبه جون ما خیلی هم خوشحال میشیم عکسهای آقا مهدی رو ببینیم

نفس من…عزییییزم با این دستاش.من اگه اومدم بوشهر بایییییدبیام ببینمش.

من اول؟

طیبه جوووونبجا اینکه دستای خوشگل شازده ر. فقط نممایش بدی، خود خوشگلش رو هم بذار ببینمش

قربون اون دستای کوچیکش چکارش داری

خوشمزه باید باشه. ممممم فقط این که شیر داره تو دستورش. جرا میگین بدون شیر و بستنی؟

شف جونم میشه با میوه دیگه ای هم درستش کرد؟مرسی از رسپی خوبت.اون کوچولوت هم عکسشم بگذار…ازهمین الان آشپزی روداره یادمیگیره ….

مقش شب:گرانولای بادامی دارچینی: https://public.sn2.livefilestore.com/y1pERJbs4OgonGxC6Cem1iJp6f4vv9s-epPax36TzfpN5MvKQvc41Jpl326FDfi582IrOEw9ttTY9ZOf-RqkerHfA/DSC_1890.JPG?psid=1لینک دستور:http://www.cheftayebeh.ir/2012/06/blog-post_25.html

قربون اون دستهای کوچولو برم که عکساتون رو خوشگلتر کرده.مشق شب اسلایس خرما که قبلا عکسهاش توسط همسری پاک شده بود دوباره درست کردم ولی به دلیل نداشتن بادام هندی در منزل به جاش خلال پسته ریختم.وای خیلی خوشمزه است.

سلام طیبه جان مثل همیشه عالیهالهی چقدر نازن اون دستای کوچولو ماشالا چقدر بزرگ شدن زنده باشنمن خیلی وقته که وبلاگتو دنبال می کنم اما خیل کم تونستم نظر بدم متاسفانه و متاسفانه نتونستم برای استفاده از دستورات تو سایت کوچیک و نو پامون به اسم اشپزان ایرانی ازت اجازه بگیرم ولی همه دستورات با ذکر منبع بوده امیدوارم این کامنتم این بار ارسال بشه چون خیلی وقتها نشده بازم موفق تر از پیش باشی   

سلام به خانمی عزیز و بوس وسلام به روی ماه و دستهای خوشکل مهدی جون عالی بود داستهای اقا مهدی ولی عالیتر خونم دوباره به جریان افتاد میبوسمت و میبوسمش مریم

سلام طیبه جان 1-میشه یه شیر کاکائوی دبش بچه پسند هم یاد بدی؟2- من 1 بسته ژله رو با یک لیوان آب جوش قاطی کردم با بن ماری تلخ بود مقدار آب کم بوده؟3-کاش فهرستتون رو. بیک جور دیگه ای مینوشتید یعنی وقتی 2009 میزنی همه رسپی های 2009 بیاد و این جوری موضوعی هم خوبه ولی من الان مثلا تمام دستورا رو سیو کردم ولی بعضی جچیزا میبینم که مال قبلا هم هست ولی من ندارم ؟ با اجازه شما رسپی ها رو سیو کردم که در دسترس تر باشه خیییییییییییلیییییییی ممنون.

مشق شب سالاد سیب زمینی با کلم قرمز و سرکه بالسامیکدسر موز شف طیبه

ای گوگولییییییییییییییییییی مگولیییییی!!! عزیزم!! مخورم دستاتو کوچولوی نیم وجبی!!!خوبی طیبه جون ؟ اوضاع چطوره؟همه پستاتو خوندم ! همه عالی! عالی! درجه 1 من که خیلی کم وقت میکنم آپ کنم! دستت درد نکنه جیگر طلا گوگولی بلا!!دلمم خیلی برات تنگ شده عزیزکمفدات 

ممنون 🙂

دست گلت درد نکنه طیبه جون. من که از وقتی میلک شیک موز رژیمی رو از شما یاد گرفتم باورت نمی شه که چقدر ازش درست می کنم. دیگه تقریباً بخاطر اهمین همیشه تو فریزر موز ورقه شده دارم. اما این رو حتماً درست می کنم تا مثل همیشه مشتری دستورات خودت بشم :)عزیزم از این به بعد عکسهای آخر آشپزی به جای 2 تا لیوان یا 2تا ظرف، 3 تا لیوان و 3 تا ظرف می بینیم و این واقعاً زیباست.همیشه شاد و سلامت باشید.

ey joonam dastato bokholam jigaaaaaar mesle hamishe aali

الهییییییییییییی بگردم دستشو !

اگه پودينگش رو هم آماده بخريد ديگه شير ندارهيا حتي ميشه پودينگ رو با آب يا آبميوه درست كرد

با هر ميوه اي كه دوست داريد ميتونيد كار كنيد

چقدر هم كه برشش خوب شدهاحسنت

خوشحال ميشم اگه كمكي كرده باشمانشالا كه موفق باشيد

ما رو اين روزها از دعاي خير فراموش نكنيد

دو مدل آرشيو داريم يكي موضوعي يكي تاريخييه نمونه هستش به نام فراپوچينو ولي بازم چشم

به به اينم از غذاهاي مورد علاقه منه چون هم پوره سيب زميني داره هم سريع آماده ميشه

الهام جون شما كه ديگه اينقدر سرتون شلوغه ماشالا  كه وقت كم مياريدانشالا موفق باشيد

محبت داريد عزيزم انشالا روزي خودتون باشهبله منم عاشق اون ميلك شيكمو البته امسال يه مدل انبه و موزش رو درست ميكنمتلاش ميكنم امسال اگه وقت شد تا آخر تابستون بذارمش نشد هم انشالا سال بعدآخه يه عالمه چيز ميز هست و تابستونم ديگه تمومه

تشكر ميكنم از همه دوستاي عزيزم كه به من و كوچولومون اينقدر محبت داريد انشالا هميشه سعادتمند باشيد با فرزندان صالح

قربون اون دستای  کوچولوت برم الهی

آشپزی به زبان ساده برای تازه کارها

دسر موز شف طیبه

وای استاد ممنون من خیلی وقته منتظر گرانول جدید بودم  مرسی بوس بوس

سلامشف جون فکر کنم تلپاتی دارم با سایتتون!!همچنان این پست هم در ریدر نیومده بود و من باز هم حسی سر زدم!!!

 مرسی طیبه عزیز.عالی بود.من موز دوست ندارم ولی طعمش رو توی کیکها و دسرها و.. دوست دارم.حتما این گرانولا رو درست میکنم.دستت درد نکنه خانوم…مرسی..

به به به عجب گرانولای خوشگلیاینم تیرامیسوی من با تخم مرغ که صبحونه ی روز جمعمون بودجای همتون خالی

من برای اولین بار گرانول درست کردم و فکر کنم سرآغاز تحولی در زندگیمون بشه! ممنون واقعا

کاش کار زیباتون رو در پست مربوطه اش هم می ذاشتید که انگیزه و ایده ای بشه برای دوستان دیگه امون.

به به

قالب جدید مبارکه طیبه جون. مشکی رنگ عشقه ;)اون منو بالا دیگه نیس، درسته؟

خونه تکــــونی مبارک باشه…به به:)

دسر موز شف طیبه

 درست کنم با تک ای شکلات و فراستینگش رو سبز بکنممن یه ایده جدید دارم واسه شب یلدا. میخوام رد ولوت کاپ کیک

 فقط اسمش تغییر کرده. قبلا بود منو، حالا شده منوی موضوعی.

عالییییییه.واقعا ممنونم.دوسش دارم زیاااااااد.راستی قالب جدید مبارک خیلی خوشگله:)

  سلام طیبه جون .لطفا گرانولای کاکائویی هم یاد بده .  من و دخترم عاشق کاکائو هستیم براش از این بسته های فامیلیا میخرم این دفعه شده بود 15000 تومن .دود از کلم بلند شده بود . 

طیبه جان، من می‌تونم یه آدرس ای‌میل از شما داشته باشم؟ این هم ای‌میل منه: hadiye.kaabi@gmail.comممنون می‌شم اگه با من تماس بگیرید.

سلام خانمی . اول کار بگم قالب جدید مبارک. طیبه جون رسپیهاتون به ایمیل من هم نمیاد فکر میکنید مشکل از کجاست؟

قالب جدید مبارک شف جووونی :*

سلام به به مرسی از دستورای عالیت.استاد گلم سلام یه سوال من خیلی دوس دارم تو مربا پزی ماهر شم بخصوص مربای پرتقال میشه یه مرجع خوب بهم معرفی کنی؟

شف جون یه سوال متفرقهاپاستا سازی که باهاش پاستا رو یاد دادید،برای خمیر هزار لا و یوفکا هم کاربرد داره؟

سلام طیبه جان متاسفانه ظاهرا سیستم ارسال رسپی ها به ایمیل کار نمی کنه . امیدوارم زود درست بشه مو ما هم بتونیم از رسپی های خوبت زود خبردار بشیم

خو خانومی دو سه روز یه بار یه سری بزن ،متوجه میشی;) :-*

قالب جدید مبارک عزیزم  :*

 مرسی از پیشنهادت الان هم دارم همین کار رو می کنم ولی چون دانشجو هستم معمولا در تنظیم زمان دچار مشکل می شم ولی وقتی سیستم ارسال ایمیل کار می کنه قطعا اطلاع رسانی بهتره خصوصا که نیاز به فیلتر شکن هم برای ورود به سایت نیست به هر حال ممنون

طیبه جان ظاهرا سیستم دریافت فایل pdf  و پرینت هم حذف شده  . ببخشی که من فقط از مشکلات پیش اومده صحبت می کنم نه در مورد رسپی های خوبت

 چشم مروارید جون هر چی شما بگیداتفاقا همیشه عکسامو تو پسته مربوطه می ذارم اما هیشکی نگا نمی کنه که انگیزه بگیرم 🙁

 آخی نازی عزیزم،ولی من یه خبر خوب بهتون بدم که فکر کنم تا به حال خودتون بهش توجه نکردید. تا همین الآن زیر عکس کار زیباتون 6 تا پسند افتاده. اوه اوه، 6 تااااااااااین دیگه آخــــــــــــــــــــــــر انگیزه است.من خودم شخصا همیشه با دکمه تشکر و پسند، تشکرات قلبی ام رو به خاطر زحمت های دوستان نشون می دم. امییدوارم دوستان دیگه هم این کار رو انجام بدن تا بازار انگیزه دادنمون بیشتر گرم بشه.

 خانومی الان که دامنه ی آی آر فیلتر شکن نمی خواد ، برا شما مگه فیلتره!؟؟امتحان کنید!موفق باشید

شف طیبه عزیز و نازم سلام امیدوارم خوب و خوش باشیدقالب جدید هم مبارک باشه  گرانولا ی موز و گردو واقعا خوشمزه بود من با این رسپی شما 8 بسته کوچولو برا  خودم درست کردم که ببرم محل کارم واقعا ازتون ممنون و متشکرم جونم رو از هله هوله خوردن نجات دادید من بادام هندی نداشتم بجاش بادام معمولی ریختم و همچنین روغن معمولی خیلی خوشمزه و تودهای است جون بجای اسنک میخورم توده ای بودنش عالی هستش خییلللللللللللللللل دوستتون دارم 

چند تاي ديگه اش رو هم عكاسي  كردم اشالا سر فرصت پست ميكنم

روش كار كردم تمپلت رو هم عوض كردمباز اگه درست نشد بايد روش كار كنم

انشالا خوشتون بيادالبته اين مدل گرانولا رو من فقط براي تنوع دارم پست ميكنم وگر اصليش يه چيز ديگه است

اتفاقا وقتي عكس كارتون رو توي پست خودش قرار ميديد وقتي ارزش خودش رو نشون ميده كه دوستاني كه تصميم دارن اون دسر يا غذا رو درست كنن اول مياد كار بقيه رو ميبيننپس خيالتون راحت باشه كه اونجا بازديدش بيشتره

منم خودم معتادشمفكر كنم ازم مشخصه:D

مرسي

سه روز به مانيتور خيره شدم تا تونستم اين تمپلت رو تايپ كنمهنوز كامل نيستايرادها رو بگيد دارم روش كار ميكنم

مرسي عزيزم

عالي ميشهالبته پيشنهاد من رو توي پست بعدي ببينيداونم خوبه

مرسي عزيزملطف داريد

يك مدلش رو تا چند وقت ديگه پست ميكنماول سال درستش كرده بودم منتها همه كارهاي شكلاتي سالم رو هميشه جمع ميكنم واسه بهمن ماه پست ميكنم

عزيزم اگر خيلي واجبه با ايمل آقاي شوهر تماس بگيريد در غير اين صورت همينجا در خدمتتون هستم

دارم روش كار ميكنم انشالا حل شه

مرسي عزيزم

تا آخر سال يه مورد مشابهش رو پست ميكنمبعد اگر سوالي بود در خدمتتون هستم

دقيقا با همين درست ميشهاگر داريد كه عاليه

مرسي عزيزم

انشالا مشكل حل ميشه

درست شد

بیسکوییتهام خیلی سفتن.مثل سنگن و تا حالا با دو تا رسپی امتحان کردم و نشد.راستی یادم رفت بگم که ارد رسپی رو بیشتر ریختم.چون خیلی شل بود و همش میچسبید به وردنه

سلام خانومی این اولین کامنت منه ممنون از رسیپی های عالی

اره اتفاقا وقتی دیدم داشتم ذوق مرگ میشدم :دیمرسی از اینکه توجه کردی عزیزم 

 چشم شف جون اتفاقا خودمم همیشه دوست دارم اول عکس کار بچه ها رو ببینم

سلام

ای‌میل ایشون رو هم پیدا نکردم، ممنون می‌شم اگه بهم بدید. ببخشید چون کارم یک مقدار فوریه و این‌جا جاش نیست، بهتون زحمت می‌دم 🙂 

 دوست عزیز،بالای صفحه یک لینک هست به نام چطوری کامنت بذاریم، توی اون پست توضیح داده شده.

عالي شدن مهربان جونو چه ماتروشكاي خوشگلي

دل به دل راه داره عزيزم

شف طیبه عزیزم سلام خیلی ممنون و مرسی ، ماتروشکا هم قابل شما رو نداره میبوسمتون

محبت داريد

اتفاقا من هم عاشق ماتروشكاهام هستمولي ماتروشكاي شما ناز تره:pمرسي عزيزم صاحبش قابله

اصلاحش كردمكل سيستم رو عوض كردم رفتالان كار ميكنه

هر چي آرد بيشتر شه بيسكويت سفت تر ميشههرچي نسبت كره به آرد بيشتر باشه بيسكويت ترد تر ميشهبراي اينكه به وردنه نچسبه بين دو كاغذ روغني باز ميكنيم

بین کاغذ روغنی باز کردم چسبید به کاغذ.یه بار دیگه هم امتحان میکنم ببینم چی میشه.ممنون:)

salammerci vase pdf, az negarani dar umadam:Dman kheili halim nist vali mikhastam bebinam nemishe kari kard ke nazarate karbara ham tu pdf bashe? akhe masalan bazi soala be dard bokhore, albate ke tozihate shoma aalio kamele vali masalan bazia miporsan mishe masalan be jaye felan az felan mavad estefade kard? shoma va dustanetunam ke kamelo ba hosele javab midid, in kheili be dard bokhore, age mishod bakhshe nazaratam ezafe she dg kheili khub mishe, unvaqt man shaba rahat mikhabam:D akhe dishabam google readero faal kardam unja ham nazarat nabud:(bazam merci…:)

باز هم نشد.اما یه نمه بهتر شده بود ولی خیلی چسبناکه.نمیشه ورزش بدم؟

 ازتون خواهش می کنم فارسی تایپ کنید.

 می تونم خواهش کنم سوالهاتون رو در پست مربوطه اش بذارید عزیزم که آرشیومون کامل باشه و بعدها به دوستان دیگه امون کمک بشه؟

ممنون از تذکرتون، ولی هیجا ندیدم که قید کرده باشه حتما فارسی تایپ کنیم!!!

حتما عزیزم.اما سرعت اینترنتم کمه و خیلی صول میکشه.از دفعه ی بعد سعی خودمو میکنم

اگر سعی کردید و نشد ایرادی نداره عزیزم. من بعدا مطالب رو جا به جا می کنم.

مرسییییی:)

سلام طیبه جون اینم از گرانولای من:)))))))))))))))))))))))))

به به … به اين ميگن گرانولاي چانكي. يعني واسه اسنك اداره عاليهاحسنت

مقش شب: https://qnyzma.sn2.livefilestore.com/y1pFXSdlHF2vSKmy16hj-5ORwJTbPN3Mmtr-CD941oLHxbDCRnyI2c8PMo3pMOM-rpBGGRjzJS6OxMBpxDOfGDsi2IG3VjNX_hn/DSC_3689.JPG?psid=1براتون تعریف کرده بودم که من مزه موز رو خیلی دوست دارم، با این که زیاد موز خور نیستم!!حالا هر باری که این گرانولا رو درست کردم، یه ایده ای روش پیاده کردم که مزه موزی اش بیشتر بشه!!برای راحت تر کردن کار، موزها رو توی بلندر بلند می کنم، بعد مقدار موزها رو هم بیشتر می ریزم، یعنی اگر ولم کنن، شاید یک کیلو موز بریزم توش. البته هنوز به اون مرحله نرسیدم. رسیدم خبر می دم.بعد از اضافه کردن مخلوط موز و دارچین و … به جو، که البته من یه چیز دیگه استفاده می کنم، کمی هم اسانس موز می زنم!!یامــــــــــــــــی.اگر نه همه چیز مطابق دستور!!:Dبسیار بسیار عالی و دلچسب.دست شف درد نکنه.

 من موز می خرم می ذارم سیاه بشه برای این گرانولا. یعنی ها!!

تو خونه ماآقاي شوهر موز ميخره براي بچه اشبچه اش نميخورهسياه ميشهآقاي شوهر ميگه باهاش گرانولا درست كن وگرنه كسي ما رو كه تحويل نميگيره:P

سلام طیبه جانگرانولای موز و گردو رو با بادام زمینی و کره ذوب شده درست کردم. مخصوصا با تیکه های موز تازه خیلی خوشمزه تر شد. مرسی عزیزم از پست مفیدت

آشپزی به زبان ساده برای تازه کارها

دسر موز شف طیبه

دسر موز شف طیبه

سلام طیبه جانواقعا مثل همیشه کارت عالیه ولی به توصیه هات باید من هم چند نکته اضافه کنم البته من این کیک را درست نکردم ولی از تجربه های قبلی باید بگم که کلا کیک ها و شیرینی ها را نه تنها با شوهر کنجکاو بلکه با داداش های کنجکاو هم نمیشه تنها گذاشت.و نکته بعد هم اینکه اگر موقع زدن سفیده دو تا سه قاشق شکر در آن بریزی هم زودتر فرم می گیرد و هم اینکه در دمای محیط که می ماند آب نمی اندازد و فرمش را از دست نمی دهد.البته طیبه جان استاد هستند و فضولی من را می بخشند.باز هم از شیرینی های خوشمزه ات ممنون.

بله غزال جون شما کاملا صحیح می فرمائید این نکته و چند نکته دیگه هست که به فرم گرفتن سفیده کمک میکنه که یکی دیگش هم قرار دادن اون توی یخچاله که باعث میشه به سرعت پف کنه که این نکته رو من از مژده خانم (مامانت) یاد گرفتم. اما در مورد این کیک اصلا لزومی نداره که ما به اون مقدار از سفتی سفیده (که توی کیک اسفنجی بهش نیاز داریم ) برسیمهمینقدر که کف کنه و ابری شه کافیه!البته شما خودت استادی و این کیکها واست سادست! من کارای پیچیده تر رو بعدها مخصوص استادانی مثل شما پست خواهم کرد

سلام مجدد طیبه خانماین کیکه خیلی باحالهاگه خط برشش رو در نظر نگیریم شبیه بریونی با مرغ محلیه… حتما خوشمزگیش هم مثل بریونیهاین یکی دیگه خیلی ای ول داشت چون ظاهرش و باطنش هیچ حرفی برای شوهرا باقی نمیزارهحتما شوهر شما هم خیلی خوشش اومده که خواسته زودتر نتیجه روببینه و شاید نتیجه رو بخوره!!!

آره طفلک قصدش خیر بود ولی کتکه رو خورد (شوخی میکنم) ولی این کیک برای کسانی که مثل من میوه دوست دارند گزینه مناسبیه

طیبه جان از چه نوع آردی بهتره استفاده کنیم self raising flour or plain flour?

هرموقع که از “سلف ریزینگ” استفاده میکنی ، بیکینک پودر رو حذف کن چون خودش توش دارهما چون اینجا همچین آردی نداریم هر موقع میگم آرد، یعنی پلین

به روی چشم خیلی‌ چاکریم

یه سوال دیگه با عرض معذرت من نشاسته از مغازه ایرانی خریدم ولی‌ پودری نیست درشته با اون نمی‌شه درست کرد؟ اگه نه شما اینگلیسیها به نشاسته چی‌ میگین؟ راستی‌ وانیل هم این مایع‌‌ها خوبه ؟ Vanila essence

وااااااااااااااااای نه پردیس جون…برو پسش بده…این نشاسته ایرونی رو فکر کنم بهش میگن نشاسته گل. ترشه و باید از شب قبل هی خیسش بدی و آب روش رو عوض کنی و بعدش هم فقط به درد درست کردن فالوده و این جور چیزای سنتی میخورهمن وقتی میگم نشاسته یعنی نشاسته خارجی ( مگه اینکه خلافش ثابت بشه)به انگلیسی میشهcorn starchوانیل هم بهترهpure vanilla extractبخری نه vanilla essence!

وای خوبه گفتی‌ وگرنه با اون کیک درست می‌کردم آبروم میرفت مرسی‌ عزیز

Hi, whats the difference between the Corn starch and corn flour , are they the same?

nopeCorn flour is made from dried corn which has been slaked(soaked in lime water). Corn starch is a fine powdery flour made from the endosperm of corn kernals.Corn starch is used as a thickener for sauces, puddings, soups, etc.

Thanx 4 the info

طیبه جان من می خوام این کیک رو درست کنم قبلش چندتا سئوال داشتم.یکی اینکه قبلا برای کاری شکر رو روی حرارت ذوب کرده بودم اما به محض اینکه از حرارت برداشتم خشک و ترد شد. جالب بود. مقداری که به قاشق چسبیده بود رو مثل آبنبات چوبی کلی لیسیدم تا حل شد.حالا می ترسم این تجربه تکرار شه و تا وقتی بخوام موز رو بچینم شکر سفت شه. دیگه اینکه وقتی کیک رو در میاریم سطحش یه لایه ترد داره (به خاطر شکر)؟دیگه اینکه چه موقع هایی می شه به جای نشاسته کاسترد ریخت؟ من تازگی کاسترد پیدا کردم و اونقدر پودر نرم و لطیفیه که ذوق دارم ازش استفاده کنم.می شه؟

قبل از اینکه شکر رو ذوب کنی فر رو روشن کن که اجاق کاملا گرم باشهکارامل رو که درست کردی قالبت روی اجاق باقی بمونهاینطوری مشکلی برای پخش کردنش توی قالب بوجود نمیادموز هم اشکالی نداره که حتی روی کارامل سفت شده قرار بگیرهنه ترد نیستکارامل باعث میشه که موز رنگ و طعم کاراملی بگیره و لایه رویی کیک کاراملی بشهاونقدری نیست که ترد و سفت بشه. لایه بسیار نازکیه که به جسم موز و کیک میرهکاسترد توی کیک به کار نمیرهفقط برای کرمها استفاده میشهتوی کرمها میتونی با نشاسته جایگزینش کنی

ممنونم طیبه جونم:***

سوال در بخش دیگهبعد اين كه دستور آپسايد داون موز نوشتي نشاسته 1 ليوان كه با آرد الك كردي. نشاسته اي كه من گرفتم دونه درشته. من نشاسته دونه درشت رو با دستگاه پودر كردم بعد اونو با آرد الك كردم. كيكم خوب پف كرد اما سنگين و خشك شد. وقتي ميخوردي ميفهميدي كه نشاسته خشكش كرده بود. ميشه بهم بگي كه ايراد كارم چي بود؟ديگه اين كه من زرده رو اول زدم بعدش شكر اضافه كردم هم زدم بعدشم كره و هم زدم ولي هر چقدر كه هم زدم دونه هاي شكر توي مخلوط مشخص بود اصلا يه كرم يكنواخت بدست نيومد. يعني اين شكره حل نشدجواب شفاوووووووووووه نه! اون نشاسته جنسش با این نشاسته خیلی فرق میکنه! شما باید حتما نشاسته خارجی بخری… ایرانیش رو چند بار خیس میدن و بعد که ترشیش رفت استفاده میکنن…دلیل خراب شدن کیکت همین بوده…با آرد جایگزینش کرده بودی خیلی بهتر بودنشاسته خارجی رو ما فله ای از ادویه فروشیها میخریمدقیقا نرم و پودریه و وقتی لای انگشتها میمالیش جیغ جیغ صدا میده و اعصابت خورد میشهدر مورد شکر و تخم مرغ و کره…باید خیلی بزنی…از زدن خسته میشی ولی نباید زودتر دست بکشی…کل نکته ترد و پفی شدن کیک به همینه…باید حجمش دو برابر شه و رنگش به سفیدی بزنه…اگه سختته شکرت رو اول پودر کن که سرعتت بالا بره

@ هانی:شکرش رو عمدا کم کردم. همیشه این کار رو میکنم. باید همه چیز کم شیرین باشهبیکینگ پودرش رو هم به صلاح دید خودم کم کردم چون نمیخواستم زیاد پف کنه و از قالب بیرون بریزه …آخه یه بار سرم اومددر مورد طعمش هم…طعمش خوب بود و من نصفش رو دادم ملت خوردندیگه نمیدونم والامنم توصیه نمیکنم دوباره درستش کنیموفق باشی

hani said… خیلی‌ ممنون که وقت گذشتین و جوابمو دادین. کیک شما که از ظااهرش معلومه چقدر عالی‌ شده. دیگه کاملا مطمئن شدم که حتما یه جای دیگه کارم اشتباه کردم. من ۲-۳ تا دیگه کیک با رسپی‌های شما درست کردم و همه خیلی‌ خوب بودن. امیدوارم که اینبار که مشکلمو گفتم احساس نکنید که ایراد گیر و قدر نشناس هستم.مثلا خواستم قبل از این که مزاحم شما بشم خودم بگردم ببینم می‌تونم مشکلمو حل کنم. بازم ممنون

ای وای نه این چه حرفیهمن عقیده دارم که لزومی نداره که همیشه همه کیکها عالی از آب در بیانچیزای مهمی روشون تاثیر میذارهیکیش بزرگی و کوچیکی تخم مرغهیکی تفاوت کیفیت آردتوی این کیک هم جنس نشاسته واقعا روش تاثیر میذارهمن خودم شده که از نشاسته دیگه ای استفاده کرده باشم (توی سوفله کدو) و خیلی بدمزه شده باشه. بعد نشاسته رو عوض کردماین کیک نشاسته خیلی زیادی دارهواسه همین خشک میشههمونطور که گفتم دوباره درست کردنش رو توصیه نمیکنم چون کیک فوق العاده ای نیست. مثلا اگه کیک شربتی بود صد درصد پیشنهاد میکردم هر طور شده درستش کنیولی بعضی کیکها فقط معمولی هستندرسته من این کیک رو به خاطر طعم کارامل و موزش خیلی دوست دارم ولی واقعا کیک خاصی نیستولی اگه دوست داری حتما این مدل کیک رو درست کنی از رسپی آپساید داون آناناس استفاده کن. کیکش بافت بهتری داره و با موز هم جواب میدهالبته اون هم یه موردی که داره اینه که ممکنه پفش وسط کار بخوابه…پس فر خوبی میخوادgood luck honey

اوه، ممنون. تازه می‌خواستم یکی‌ دیگه ازش درست کنم. آپ ساید دان آناناس رو درست کردم. خیلی‌ عالی‌ شد. شوهر من دیابت داره و از هر چیزی که درست می‌کنم یه کمی‌ شو می‌خوریم که نخرده از دنیا نریم. بقییشو میدیم بره. ولی‌ از خوردنش خیلی‌ لذت بردیم و کلی‌ دعا کردمتون چون شوق آشپزی و شیرینی‌ پزی رو به من برگردوندین.بازم ممنون و موفق باشین

اوه چه خوب! خیالم راحت شد. چون اون کم کمی قلق دارهپس عالی شد. رسپی اون کیک رو میشه با موز هم کار کردفقط چون این کیک یه کم بافت منسجم تری داره برشش بهتره میشهکه اون هم قابله حله…یعنی اون کیک آناناسه هم بعد از سرد شدن توی یخچال سفت میشه و برشش با موز مشکلی نخواهد داشت

سلام شف عزيز و دست و دلباز ببخشيد مي خواستم بدونم ميشه اين كيك رو با سيب يا آلبالو درست كرد جون من با مزه و بوي موز پخته نتونستم كنار بيام ممنون ميشم اگه جواب بديد

دقیقابا خیلی از میوه ها میشه درستش کردولی رسپی این کیک به خاطر داشتن نشاسته یه کم سختهباید کیفیت نشاسته اش عالی باشه که سفت نشهاز رسپی کیک آناناسش استفاده کنیدبا سایر میوه هاموفق باشید

مرسی‌ کیک خوشمزه‌ای بود. دفعهٔ قبل خرابش کردم این دفعه اما خوب شده بود بافت کیکش کاملا بافت کیک بود(اون دفعه خمیر شد!) فقط یه کمی‌ سنگین بود حدس میزنم باید یه کمی‌ بیشتر زرده و کره رو میزدم. یه کمی‌ از شکر کیک کم کرده بودم به نظرم نباید کم میشد چون نشاسته طعم غالبی‌ داره ولی‌ خوب خودم چون طعم نشاسته دوست دارم از این کیک خیلی‌ خوشم اومد به ویژه اینکه موزا خیلی‌ خوشکل میشن وقتی‌ قالبو بر میگردونیم. مامانم خیلی‌ از این چیدمان موز‌ها خوشش اومده بودطیبه جان رسپی این مدل کیک‌ها باید ویژه گی‌‌ خاص داشته باشه؟ یعنی‌ نمیشه با هر مدل مایه کیکی درستش کرد؟http://cid-2172bc176e9e469f.photos.live.com/self.aspx/birthday/up%20moz.JPGممنون

راست ميگي واقعا چيدمان موزها خوشگل شدهموز كاراملي هم كه خيلي خوشمزه استآره اين به خاطر داشتن نشاسته سنگينه ولي به نظر بافت كيكش خوب ميادنكته اين مدل كيكها اينه كه كيكش نبايد نرم و لطيف و پفكي باشه معمولا يه كم سفت تر و منسجم تر هستنتقريبا هر رسپي اي كه ديدم همينطور بودهپس يعني مثلا با رسپي وانيلا كيك (همون كيك ساده) خوب جواب نميده چون اونا بافتشون نرمه يا كيكهاي كره اي كه اصلا جواب نميدهراستي ياهو امروز كار نميكنه! ديروز هم گوگل فيلتر بود! حالا تا شب باز چك ميكنم ببينم از فيلتر درميان يا نه

من که داشتم میرفتم تو مانیتور از بس که خوب کارامل شده و من مرده کاراملموالا نمیدونم اون کیک بیس آپساید داون آناناس لطیف و نرمه. شاید واسه همین واسه این کیک یه بیس سفت در نظر گرفته شده بودهبا یه کیک که باهاش راحتید میتونید ترکیبش کنید. البته اگه به موز کاراملی علاقمند شدید

ههههههههههههههههههههههههههههه جدی یعنی کارم خوب بود.مرسی ذق کردم.

سلام استاد.این شاگرد تنبل شما دیروز بااینکه داشت از مریضی رو به قبله میشد کیک آپساید داون موز درست کردو از آنجا که فعلا” امکان عکس گذاشتن ندارم مجبورم همینجوری براتون توضیح بدم.آخ که چقدر رنگ کیک شما خوبه مال من موزام به رنگ بنفش روشن در اومده بود :DDDبخدا راست میگم و نشاسته هم اومده بود لای منفذهای موز به شکل اسفنجی شده بود.حالا میخواستم بپرسم این حالت نشاسته عادیه طیبه جون یا اشکال از کار من بوده؟؟میشه مقدار نشاسته رو کم کنم؟

راستی طیبه جان با توجه باینکه مایه کیکهای آپساید داون سفته (قبل از پخت) میشه مثلا” کیک ساده رو دریت کنیم و بجای مواد این کیک روی موز کاراملی بریزیم؟

@ سیمین:آخی! اگه کاراملش زیاد باشه و موزها کنار هم باشن قانونا نباید این مشکل پیش میومداما اینکه میگید نشاسته اش از کیک زده بیرون دیگه خیلی جالبهبله بله نشاسته رو میتونید کم کنیدکیک ساده تا اندازه ای منسجمه. ولی کیکیه که زیاد پف میکنه. ممکنه کمی کار تمیز در نیادخودم امتحان میکنم . و خبر میدمالبته به انتظار من نشینید بهتره چون صدسال طول میکشه تا یه کاری رو انجام بدم@ مروارید:اتفاقا دو روز پیش به شدت هوس این کیک رو کرده بودم و یه عالمه هم موز داشتیم. اما بچه اینقدر نا آرومی کرد که نشد و موزها رو تبدیل به ساندویج موز کردممن میمیرم واسه موز کاراملییامراستی کیکش همین رسپیه؟

ساندویچ موز چیه طیبه جون؟فکر کنم تو یکی از پستاتون گفته بودید با سندویچ میکر درست میکنین؟؟!! یا شایدم اشتباه میکنم.عزیزم ما از پشت کوه اومدیم لطفا” به ما هم ساندویچ موز یاد بدید :)))ممنون

والا تصمیم داشتم امسال زمستون دیگه حتما ازش عکس بگیرمخیلی ساده است کره بادام زمینی و موز به صورت اسنک. یه عصرونه گرم زمستونی که من خیلی دوست دارمولی سه روزه که دوباره هوا گرم شده. میمره واسه بعد ایشالا

tayebe junam mishe in keyko bedune neshaste dorost kard ? age are , jaygozinesh chi mitune bashee , boooos

طیبه جونم میشه این کیکو بدون نشسته درست کرد ؟ اگه آره , جایگزینش چی میتونه بشه , بووس@ mojdehتا جایی که اینجا توی قسمت کامنتها در موردش بحث شده، نمی شه جایگزین کرد.@ شف طیبهشف جان،من یادم رفته بود جواب سوالتون رو بدم در مورد کیک خودم.اون هم اینه که من بعد از این که دیدم دوستان با کیک به مشکل برخوردن و این که این اولیین کیکی بود که من می خواستم بعد از یک سفر طولانی برای خودمون بپزم، ترجیح دادم ریسک نکنم و از یه رسپی دیگه برای کیکش استفاده کنم. از این دستور استفاده کردم:براي سه عدد تخم مرغ:تخم مرغ: 3 عددآرد: 120 گرمکره: 120 گرمشکر: 120 گرمبکينگ پودر: سه چهارم قاشق غذاخوري

جالبه ميزان آردش هم به نسبت كم بوده. جالبه

سلام طیبه خانومآپ ساید داون موز.طعم کیک به نظرم جالب بود. سوال:1- همونطور که توی عکس دوم پایین سمت چپ میبینید یه قسمتهایی از موزهام رفته تو چرا؟  (موزهام له له بود در حدی که پوستشون قهوه ای کامل شده بود خودشون هم کرم قهوه ای شده بودن)2- کارامل روی کیک بعد از 1 ساعت هنوز شل بود و شره میکرد. چرا؟3- بافت کیک منسجم و با تخلخل خیلی کم بود. باید همینجوری باشه؟4- شما گفتید که شکر خیلی زود میسوزه و تلخ میشه. پس اگر اینطوری باشه وقتی ما شکر کارامل شده رو توی فر میزاریم میسوزه. نمیشه شکر رو همینجوری ریخت ته قالب و توی فر خودش کارامل بشه؟5- برای من کیکم بعد از 35 دقیقه با چوب کبریت تست کردم پخته بود ولی گذاشتم تا 45 دقیقه موند بعد درش آوردم. در طول پخت یه جایی از کیکم عین آتشفشان شده بود! کارامل کیک رو سوراخ کرده بود و عین گدازه از اون پایین میجوشید میومد بالا یه کمی هم فرم رو کثیف کرد. چرا؟6- من کیکهام خوب پف میکنن ولی وقتی از فر میارمشون بیرون یه کمی از پفشون میخوابه. باید همینجوری باشه یا فولد کردنم ایراد داره یا چی؟7- این سوال ربطی به اینجا نداره. من یه سری قاشق پیمانه خریدم ببنید اندازه هاشون رو درست میگم؟:توی عکس سوم از راست به چپ قاشق غذاخوری – مربا خوری – چایخوری – پینچدر آخر مرسی.

1 – موزها وقتي له باشن خودشون آماده كارملايز شدن هستن پس منطقيه كه اين اتفاق براي موزهاتون افتاده2- موزها خيلي له بودن زياد آب پس داده و با كارامل مخلوط شده و رقيقش كرده وگرنه كاراملي كه با شكر خالي درست ميشه بعد از سرد شدن بايد سفت باشه3- به خاط ررسپيشه. كيكش پفكي نيست چون وقتي اسفنجي باشه به خاطر رطوبت موز و كارامل از هم ميپاشه. اما ميتونيد از بيس كيك آپسايد داون آناناس استفاده كنيد اون نرم تره4 – بله ميشه. فقط اين امكان وجود داره كه كمرنگ شه و قهوه اي نشه5- نه نبايد اين اتفاق ميافتادو چون زياد مونده بوده كارامل تيره رنگ شدهميتونيد ميزان كارامل رو كمتر بگيريد كه اون مشكل براي كيك بوجود نيادو البته دليل سفت و منسجم بودن رسپي كيك هم دقيقا همينه كه اين مورد پيش نياد6 – نه ايراد از دماي زياد فرهكمي دما رو پايينتر بياريداولي قاشق غذاخوريچاي خورينصف چاي خوريربع چاي خوري

شف طیبه ی عزیز سلام،خسته نباشید من این کیک رو پارسال درست کردم اما چون تازه دل و جرات پیدا کردم مشقمو الان تحویل میدم فقط یه سوال داشتم ،چون موقع خوردنش  کمی طعم نشاسته ی خام  احساس میشد آیا میشه نشاسته رو کمتر بریزیم ،البته بقیه چیزی نگفتن اما خودم احساس میکردم طعم نشاسته غالبه،آیا با کم کردن نشاسته به بافت کیک آسیبی نمبیرسه البته خوب بود و صدالبته ظاهرش هم زیبا بود باز هم ممنون بابت دستورهای عالی و زحمتهایی که میکشید  

بنظرم خیلی ساده نبود! اما خوشمزه بود. تو قالب کمربندی استفاده کردم که با کارامل زیرش به مشکل برخوردم. (از زیرش زد بیرون)داغش خوشمزه تر بود. خیلی ممنونم شف جونم

قيافه اش عاليهداره منو صدا ميزنهبافتش هم كه توي عكس عالي به نظر ميرسهاما اگر مايليد ميتونيد نشاسته اش رو كم كنيد مشكلي پيش نمياداحسنت. فوق العاده شده

عجب كارامليهيچي آپسايد داون موز نميشهبله البته استفاده از قالب كمربندي همين مشكلات رو دارهمعمولا براي آپسايد داون پيشنهاد نميشه

سلام عزیزممن اولین بار هست که کیک درست می کنماحساس کردم  که یه مقدار کمی حالت خمیری شده بود1.آیا بافتش همین شکلی هست؟2.یه سوال مهم البته برای من  که تا حالا کیک درست نکردم:برای پختن کیک بایت شعله پایین فر روشن باشه یا بالا؟ممنون می شم جوابمو بدی

 دوست عزیز،در مورد بافتش شف در قسمت کامنتهای همین پست راهنمایی های خوبی کردن. ازتون خواهش می کنم قسمت کامنت ها رو مطالعه کنید.در مورد سوال دومتون: اگر در رسپی چیز دیگه ای ذکر نشده باشه، شعله پایین.

اگر تجربه زيادي در كيك نداريد اول كيك شكلاتي بدون شكلات و يا كيك 1234 يا كيك ساده رو امتحان كنيدنبايد خميري باشهاين يه كيك با بافت سفتههميشه پايين

سلاماول اینکه بابت سایتتون ممونون که بسیار مفید واقع شده ولی سوال دارم در مورد این کیک که چطور میشه شکر را کاراملایز کرد گشتم دنبلش ولی متاسفانه پیدا نکردم میشه لطفا یک بار دیگه بتوضیح بدید یا اینکه کجا باید پیداش کنم باز هم ممنون.

در پستكريم چيز فلنگفتمشاما باز هم تا يكي دو هفته ديگه تو پست جداگانه توضيح ميدم

 چقدر دلم می خواد بخورمش!

خیلی فوق العاده شد ظاهرش ، شیرینیش خلیل مناسب بود، فقط روش قلمبه شده بود که باعث شد وقتی بر می گردونمش روش ترک بخوره، حیف!  چی کار کنم ترک نخوره. یعنی زیاد تو فر مونده بود؟ سی وهفت دقیته تو فر 180 درجه بود 

بسیار بسیار زیبا شدهجدی میگم خیلی حظ کردم آخه این کیک رو خیلی دوست دارموالا چند دلیل دارهتلاش میکنم توی یک پست جدا مفصل توضیح بدمانشالا که درست میشه ایراد از گرمای فره

كيكش عالي بود طيبه.محشر شد.محشششششششر.بچم با همكاري مادر شوهرم خيلي زود نابودش كردند.يعني فكر نكن فقط شوهر كمجكاو مشكل سازه.ننه ي شوهر و بچه ي شوهر بيشتر مراقبت مي خوان.خيلي دوست داشتم عكسشو بزارم اينجا.اما كيك خدا بيامرز به مرحله ي عكس نرسيد.خلاصه كه عاشق خودت و رسپي هات شدم طيبه خانوم گل.

اتقاقا هر دومورد رو تجربه اش رو اخیرا کسب کردم:p مثلا همین امروز بچه ام کل ناهار رو وارونه کرد روفرش بعد هم بدون اینکه کسی عکس العملی نشون بده خودش به مدت نیم ساعت بد جور گریه میکردگفتم اگه قرار بود دعواش میکردیم دیگه میخواست چیکار کنهنوش جانتوناتفاقا خودم هم دلمواسه این کیکه تنگ شده باید برم توکارش

دسر موز شف طیبه

دسر موز شف طیبه

معرفی شهر هاوانا : هاوانای قدیم مرکز شهر و دومین منطقهٔ پرتراکم از لحاظ جمعیت در …

ماسک،مالک شرکت اسپیس ایکس در شصت و هشت مین کنگره بین المللی فضانوردان در استرالیا،از …

کانال مالی اروپا یک شبکه آلمانی از تشکیل رسمی کانال مالی اروپا با ایران با …

موسوی لاری  نایب رئیس شورای سیاست‌گذاری اصلاح‌طلبان با تأکید بر اینکه برجام یک معاهده آسمانی …

بیانیه سپاهان در دفاع از قلعه نویی   به گزارش تسنیم و به نقل از سایت …

به دلیل امیدواری ها نسبت به بدون تغییر ماندن نرخ بهره در آمریکا در نشست …

چگونه با همسرم رفتار کنم چگونه با همسرم رفتار کنم , برای آن روزهایی که …

یک رژیم غذایی ضعیف در شرایطی که بیمار هستید، تنها موجب تشدید بیماری می شود …

آئودی A7 2018 این خودرو لوکس از سال‌ 2010 تا کنون تولید شده‌ و طراحی …

گلچینی از ست های اسپرت شیک مردانه   مدل ست های لباس مردانه   جدیدترین …

طراحی و اتاق کار از همین رو طراحی اتاق کار و چگونگی قرار …

آشنایی با میکروکنترلر ها و نرم افزار Atmel Studio مقدمه کار با میکروکنترلر های AVR …

نگاهی به زندگی نامه و شخصیت بزرگترین معمار معروف دنیا خانم زاها حدید . او …

با پیشرفت‌های انجام‌گرفته در زمینه روبات‌ها، خودروهای بدون راننده، لوازم‌خانگی هوشمند و غیره، به چهارمین …

طرز تهیه آش میوه آش میوه آشی برای تمام فصول است و در تابستان با میوه …

9