خواص ماهي شيربت

ماهی شیربت

نامهای علمی و عمومی:

نام علمی این ماهی Barbus Grypus می باشد و یكی از گونه های خانواده بزرگ كپور ماهیان Cyprinidae است. این ماهی را در زبان انگلیسی به Large Scaled Barb می شناسند. نامهایی كه در ایران بر روی این ماهی نهاده اند عبارتند از: شیربت، شیربد، سس ماهی یا ساس ماهی، رومی (البته در خوزستان كاربرد ندارد)، سرخه.

شببوت در عربی به معنای ریش یا سبیل بزرگ است.

این گونه بواسطه داشتن دو جفت سبیلك، قدرت، خارهای هموار در باله پشتی و كمتر از 44 پولك در امتداد خط آشكار طرفین ماهی قابل تشخیص می باشد.

ریخت شناسی:

بدن كشیده و نیمه استوانه ای و سر نسبتأ كوچك و ساقه دمی نسبتأ باریك از دیگر مشخصات این ماهی است. دهان ماهی در قسمت پایین سر و به شكل نعل اسب می باشد و لبهایی گوشتالو دارد. آخرین شعاع باله پشتی نرم و خار شكل با گوشه تیز است اما دندانه دار نیست. باربوسها (زردپرها) حدودأ در طول، شبیه به یكدیگر می باشند. باله پشتی دارای 12 شعاع، باله مخرجی دارای 8 شعاع، باله سینه ای 17-14 شعاع و باله شكمی 8 شعاع دارد. مجموع پره های آبشش ماهی 22-16 می باشد. در طرفین شكم پولكهایی وجود دارد. دندانهای حلقی این ماهی دارای فرمول 5،3،2-2،3،5 می باشد. بیشتر دندانهای جلویی كوچك و بی نوك و دندانهای پشتی قاشقی شكل با نوكهای قلاب دار هستند.

بطور معمول رنگ آنها بین گل سرخی كمرنگ تا نارنجی می باشد. پشت آنها به رنگ تیره زیتونی – قهوه ای تا مایل به سیاه – سبز است. پهلوها به رنگ زرد تا نقره ای و شكم نقره ای تا سفید می باشد. ممكن است خطی نامحسوس در میان دو پهلوی ماهی وجود داشته باشد. بالای پهلوی ماهی های بزرگ بطور معمول به رنگ نارنجی تیره است و پایین پهلوی ماهی، پولكها دوردار شده اند. باله های سینه ای، شكمی، مخرجی و نزدیك به دم به رنگ نارنجی براق می باشند.

باله های سینه ای و شكمی ممكن است تیره با سایه های مایل به قرمز یا قرمز – قهوه ای باشند و لبه مقدم باله شكمی به رنگ صورتی است. انتهای باله مخرجی ممكن است آبی – مشكی باشد. باله پشتی شفاف است. حاشیه چشم به رنگ زرد – سبز تا آهكی – سبز است. باله نزدیك به دم رنگ خاكستری دارد.

این گونه در اندازه و سایزهای متفاوت و بعضأ باور نكردنی صید شده است. بطور مثال در سوریه تا 150 سانتیمتر و به وزن 30 كیلوگرم نیز صید شده است. شخصی به نام آقای بانیستر در عراق در سال 1980 این ماهی را با طول 200 سانتیمتر و با وزن 100 كیلوگرم صید كرده است كه البته ممكن است با گونه های مشابه مانند ماهی سونگ اشتباه شده باشد ولی غیر ممكن نیست.

در نظر مردم لرستان این ماهی به وزنی بالغ بر 60 كیلوگرم نیز می رسد و در خوزستان تروفه های بالای 20 كیلوگرم به دفعات صید شده است. این ماهی در كانالها و آبگیرها معمولأ بیش از 3 كیلوگرم نمی شود.این ماهی در خارج از كشور در حوضه های آبریز رودخانه های دجله و فرات در كشور عراق و حوضه رودخانه ارونتس در كشور لبنان نیز یافت می شود. در ایران در حوضه های آبریز خلیج فارس و دشت خوزستان یافت می شوند. در حوضه آبریز خلیج فارس می توان به رودخانه های شور، شاهپور، زهره، دالكی، هله، دشت پلنگ، حسن لنگی و كل و دریاچه فامر (پریشان) و خوزستان به رودخانه كارون، سد گوتوند، سد دز، رودخانه سیمره، كرخه، سد شهید عباسپور اشاره كرد.

البته در رودخانه ها و سد هایی در دیگر نقاط كشور از جمله رودخانه شاهرود، سد تهم زنجان، دریاچه مارمیشو ارومیه، دریاچه سراب ملوسان نهاوند و سد اكباتان همدان نیز یافت می شوند.

شرایط مختلف را تحمل می كند. این ماهی بواسطه قدرت مثال زدنی اش در رودخانه های با دبی و جریان زیاد به راحتی زندگی می نماید. ماهی بالغ به سمت سرچشمه رودخانه حركت كرده و پس از تخم ریزی بی رمق به سمت زیستگاه اصلی باز می گردند. شاید به همین خاطر است كه در فصل بهار كه فصل تخم ریزی این ماهی است بومیان به مدخل رودها به دریاچه ها و سدها روی می آورند و صیدی آسان دارند. (البته این عمل ناجوانمردانه است)

آنها چون به اكسیژن بالایی نیازمندند، رودخانه ها را نسبت به دریاچه ها و مردابها ترجیح می دهند. آنها به راحتی دمای 9 تا 31 درجه سانتیگراد را به راحتی تحمل می نمایند. این ماهی را معمولأ در آبهای شیرین می توان یافت. (اكسیژن ppm7.5-7.6 ,شوری 1-1/5ppt مناسب است. PH مناسب محیط خنثی یا كمی قلیایی می باشد.)

ماده ها 17 سال و نرها 11 سال عمر می كنند (البته این سن نسبت به شرایط محیطی متغییر است) و ماهی با طول 45 تا 48 سانتیمتری در سن 4-5 سالگی بالغ می شود. نرها زودتر از ماده ها بالغ می شوند و از لحاظ تعداد بیش از ماده ها هستند. (نرها تقریبأ دو سوم ماده ها هستند)

ماهی روی بستر شنی وماسه ای تولید مثل می نماید, تخم ها درحفره های باریك وعمیق درون شن قرار می گیرند. تخم های ماهی بزرگ و قطری حدود 5/1 میلی متر دارند.

آنها معمولأ همه چیز خوار هستند. از جلبكها، خزه ها و قسمتهای بالایی گیاهان تغذیه می كنند. علاقه عجیبی به غلات دارند. آنها همچنین از میوه های رسیده فرو افتاده در آب نیز تغذیه می كنند. ممكن است از ماهیان كوچك نیز استفاده نمایند.

علت ابجاد درد سینه در دوران بارداری چیست؟ چگونه می توان در این دوران، از سینه های خود مراقبت کنید؟ قبل از لذت بردن از لحظات شیرین مادر شدن و لذت بردن از اولین نفس کودک خود، قطعا برخی از درد های شیرین در شما وجود دارد، به عنوان یک مادر ممکن است مجبور به تحمل آنها شوید. این اطمینان  وجود دارد که بدانید این تنها شما نیستید که در حال تجربه این موارد هستید، اما هر خانمی که کودکی را در رحم  خود تغذیه …

بلوغ در پسران چه نشانه هایی دارد؟ در زندگی هر پسری دورانی خواهد رسید که کم کم او را به یک مرد تبدیل می ‌کند. این دوره بسیار پیچیده است و معمولاً پسران در این زمان دچار سردرگمی، اضطراب یا خجالت زدگی می ‌شوند. عمده ی این احساسات به خاطر میزان سریع تغییراتی است که آن ها مشاهده می ‌کنند. معمولاً نوجوانان در این دوره حساس تمایلی به گفتگو یا مشورت با والدین خود ندارند. این والدین هستند که باید در کنار فرزندشان بمانند و …

سندروم درد منطقه ای پیچیده (CRPS) وضعیتی است که تعداد زیادی از مردم جهان را به خود دچار کرده است. تاکنون محققین و پزشکان، مطالعات و بررسی های کافی در ارتباط با این سندروم انجام نداده اند. مبتلایان به این وضعیت احساس می ‌کنند که از آن ها حمایت نمی ‌شود و باید به تنهایی با درد خود زندگی کنند. اگر به این سندروم دچار شده اید باید بدانید که راه هایی برای مقابله با این وضعیت وجود دارد که تمامی آن ها در این …

رژیم لیموناد یا رژیم لیمو که به اسم استاد پاکسازی یا رژیم غذایی شربت افرا نیز شناخته می شود، باعث کاهش وزن سریع در حدود دو هفته می شود. این رژیم غذایی سموم مضر را از بدن شما خارج می کند. رژیم لیمو یک برنامه ساده سم زدایی 16 روزه می باشد. در این مقاله از بخش تغذیه دکتر سلام به بررسی فواید و عوارض رژیم لیموناد پرداخته و تاثیرات آن را بر زیبایی پوست و تناسب اندام بررسی خواهیم کرد. همچنین برنامه هفتگی این …

در سراسر جهان بیش از 10000 نفر مبتلا به التهاب لوزالمعده یا پانکراتیت هستند. بسته به شدت بیماری، پانکراتیت می تواند حاد یا مزمن باشد. به منظور تسریع بهبود و جلوگیری از عوارضی مانند میزان قند خون غیرطبیعی، مشکلات کلیوی و عود مجدد التهاب لوزالمعده حاد، باید رژیم غذایی مناسب با این بیماری را رعایت کنید. این مقاله از بخش تغذیه و بیماری های دکتر سلام را به منظور کسب اطلاعاتی مانند اینکه بدانید چه غذایی بخورید و از خوردن چه غذاهایی باید اجتناب کنید …

خواص ماهي شيربت

بیماری لایم از بیماری هایی است که میان کودکان در همه سنین رایج است. این بیماری معمولا فصلی است و با گزش کنه یا ساس حادتر می شود. …

علت ابجاد درد سینه در دوران بارداری چیست؟ چگونه می توان در این دوران، از سینه های خود مراقبت کنید؟ قبل از لذت بردن از لحظات شیرین مادر …

بلوغ در پسران چه نشانه هایی دارد؟ در زندگی هر پسری دورانی خواهد رسید که کم کم او را به یک مرد تبدیل می ‌کند. این دوره بسیار …

در مورد علائم بیماری در پرندگان خانگی چقدر اطلاعات دارید؟ وجود علائم بیماری در پرندگان گاهی اوقات به عنوان “سندرم بیماری مرغ” نامیده می شود. این به این …

سندروم درد منطقه ای پیچیده (CRPS) وضعیتی است که تعداد زیادی از مردم جهان را به خود دچار کرده است. تاکنون محققین و پزشکان، مطالعات و بررسی های …

در مورد مشکلات دوران بارداری چه می دانید؟ آیا زمانی که شاهد علائم و مشکلاتی در بارداری خود می شوید، حتما باید به پزشک …

احتمالا وحشتناک ترین کلمه ای که ممکن است مادران باردار با آن روبرو شوند، سقط جنین می باشد. این وضعیت تاسف انگیز و وحشتناک …

برای درمان افسردگی و بد اخلاقی، صبح یک عدد موز بخورید. این میوه سروتونین مغز را افزایش داده و خوش اخلاقی بیشتر را برایتان به ارمغان می آورد.

برای افزایش سوخت و ساز بدن، ناشتا آب بنوشید. نوشیدن آب لیمو ناشتا، باعث چربی سوزی می شود و میل کردن آب هویج ناشتا، کبد چرب را درمان می کند. همچنین خوردن آب سیب ناشتا، باعث درمان جوش و آکنه می شود.

جوشانده شنبیله می تواند خارش پوست سر را درمان کند. برای این منظور کمی شنبیله را در آب در حال جوش ریخته و پس از 15 دقیقه آن را صاف کنید و موهای خود را با این مایع بشویید. شما همچنین شاهد خوش حالتی موهای خود خواهید بود.

اثبات شده است که رژیم پالئو برای بهبود عدم تحمل گلوکز مفید است و به طور خاص، رژیم غذایی پالئو بیش از یک رژیم غذایی مدیترانه ای به منظور بهبود تحمل گلوکز در افراد مبتلا به بیماری های قلبی اثر بخش بوده است.

هر دو رژیم غذایی اتکینز و پالئو، افراد را به مصرف تمام غذاهای مغذی، از جمله گوشت تازه، ماهی، غذاهای دریایی، سبزیجات تازه، چربی های سالم و … تشویق می کنند.

گزینه سالمی که برای مبتلایان به سرطان پروستات مناسب می باشد، خوردن گوجه فرنگی پخته است. گوجه فرنگی سرشار از آنتی اکسیدانی قوی به نام لیکوپن می باشد که زمانی که گوجه فرنگی پخته می شود، بدن به راحتی می تواند آن را جذب کند.

آلوئه ورا به علت خواص ضد باکتری و ضد التهابی، برای درمان زخم ها به طور طبیعی مفید است. همچنین باعث آبرسانی به پوست شده و چربی بیش از حد پوست را از بین می برد. علاوه بر این، یک نرم کننده طبیعی است که مرمت پوست آسیب دیده کمک می کند.

لیمو به عنوان یک سفید کننده طبیعی عمل می کند و لکه و زخم جوش را از بین می برد و باعث روشن شدن پوست می شود. لیمو دارای خواص اسیدی است که می تواند باعث از بین بردن باکتری های پوست شده و از چرب شدن بیش از حد پوست نیز جلوگیری می کند.

خمیر دندان نه تنها باعث تمیزی دندان های شما می شود بلکه جای جوش را نیز به سرعت از بین می برد. به یاد داشته باشید از خمیر دندان سفید به جای ژل خمیر دندان استفاده کنید. به این منظور، مقداری خمیر دندان سفید را قبل از خواب بر روی پوست آسیب دیده بگذارید و صبح صورت خود را با آب بشویید.

ویتامین C به درست شدن بافت آسیب دیده کمک می کند و پوست را در برابر مضرات نورخورشید محافظت می کند. مواد غذایی مانند فلفل دلمه ای، بروکلی، سبزیجات دارای برگ سبز تیره، آویشن، جعفری، ریحان، گشنیز، کلم فندقی و مرکبات مانند لیمو ترش، پرتقال، توت فرنگی، کیوی و آناناس منابع غنی از ویتامین C هستند.

ورزش کگل به عنوان تمرین کف لگن شناخته می شود و شامل انقباض و استراحت مکرر عضلات کف لگنی است و گاهی اوقات به طور …

فعالیت جسمی و ورزش در سنین کودکی و نوجوانی باعث رشد بهتر و تناسب اندام ایده آل برای کودک و نوجوان می شود،یکی از …

کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی دکتر سلام است بازنشر مطالب فقط با ذکر لینک مستقیم مجاز است

شما باید آگاهی کامل در مورد اینکه چه نوع ماهی را بخورید و به چه میزان از آن بخورید داشته باشید.

چرا ماهی می‌خوریم؟

ماهی یک منبع پروتئین است. ماهی حاوی چربیهای مفیدی است که موجب کاهش کلسترول شما شده و به سلامتی شما کمک می‌کند. ماهی همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا۳ می‌باشد که ضمن اینکه می‌تواند موجب سلامت قلب شما شود، همزمان می‌تواند موجب تغییرات خلق و خوی شما نیز بشود. ثابت شده است که ماهی یک رژیم غذائی بسیار مهم افرادی است که زندگی طولانی داشته‌اند.

مشکلات مصرف ماهی

همه ماهیان دارای میزان کمی جیوه می‌باشند. وجود مقدار کم جیوه برای اغلب افراد بی‌ضرر می‌باشد، ولی برخی از ماهیان دارای مقدار جیوه بالائی بوده و می‌توانند به جنین ویا نوزاد آسیب برسانند. بنابراین مادران باردار و همچنین مادرانی که به نوزادان خود شیر می‌دهند باید در مقدار و نوع ماهی که می‌خورند دقت کنند. طبق نظر FDA، زنان باردار و کودکان خردسال زیر ۶ سال نباید بیش از دو وعده در هفته ماهی مصرف کنند و باید از ماهیانی استفاده کنند که دارای جیوه کمی می‌باشند.

خواص ماهي شيربت

کدام ماهی‌ها بیشترین جیوه را دارند؟

ماهیهای بزرگ دارای میزان جیوه بیشتری می‌باشند، چرا که این ماهیان دارای طول عمر زیادی بوده و این سبب ازدیاد جیوه در بدن آن‌ها می‌شود. آن‌ها در طول زندگی زمان بیشتری برای تولید جیوه در سطوح بالاتری را دارند.

در زیر مقدار سطوح عمومی جیوه در انواع ماهیان متداول و همچنین میزان مصرف ماهی توسط انسان آورده می‌شود.

ماهیانی که کمترین میزان جیوه را دارند عبارتند از: آنچوی – گربه ماهی – صدف – خرچنگ – شاه میگو – شاه ماهی – کفال – ماهی آزاد – ساردین – کلیکا – میگو – ماهی مرکب – ماکرل – تیلاپیا – قزل آلا – ماهی سفید. خوردن ۲تا ۳ وعده در هفته از این ماهیان (آبزیان) توصیه می‌شود (زنان باردار و کودکان خردسال نباید بیش از ۱۲ انس (۳۵۰ گرم) در ۲ وعده در هفته بخورند)

ماهیانی که دارای جیوه متوسطی می‌باشند عبارتند از: ماهی باس – کپور – کاد – لابستر – ماهی ماهی – اسناپر – ماهی تون (تُن). خوردن ۶ وعده یا کمتر در هر ماه از این آبزیان توصیه می‌شود. (زنان باردار و کودکان خردسال باید از خوردن آن‌ها اجتناب کنند.)

ماهیانی که بیشترین جیوه را دارند عبارتند از: مارلین – کوسه ماهی – اره ماهی – نوعی ماهی تون با عنوان Ahi. همه افراد در تمام سنین باید از خوردن آن‌ها اجتناب کنند. (مهندس منیری، اکولوژیست/پایگاه خبری سلامت نیوز)

منابع:
Food and Drug Adminstration – FDA
National Resource Ddefes council
Center for Disease Control

ارسال نظر

یکشنبه 7 اردیبهشت 1393 15:20

چهارشنبه 5 آذر 1393 06:34

پنج شنبه 27 آذر 1393 08:43

سه شنبه 7 بهمن 1393 09:58

دوشنبه 31 فروردین 1394 12:47

دوشنبه 4 خرداد 1394 15:16

شنبه 17 مرداد 1394 08:10

ضمیمه این هفته

نشان‌گذاری

عجب سازنده ی این علامت عرب دولاب است
[[رده:نمادهای
نوشتار]]

9