تزیین آش رشته با نعنا داغ

مواد لازم :رشته مخصوص آش 350 گرم الی 400 گرم سبزی آش 2 کیلو شامل تره و جعفری و گشنیز و اسفناج یا برگ چغندر سبزی مناسب آش رشته عدس یک پیمانه نخود و لوبیا مجموعا یک پیمانه پیاز داغ فراوان کشک غلیظ 5 الی 4 پیمانه نمک و فلفل به میزان کافی نعنا داغ و سیر داغ کمی

طرز تهیه : پیاز داغ و زردچوبه رو کمی تفت میدهیم و سپس حبوبات را که قبلا خیس کرده ایم با آنها به همراه آب مرغ یا گوشت می گذاریم کاملا بپزند . حبوبات خیس کرده زودتر می پزن و رنگشون هم تو غذا روشن تر میشه . بین دو انگشت فشار بدین اگه کاملا له شد وقت ریختن سبزیهاست .   بعد سبزی را تمیز کرده و شسته و خرد می کنیم و داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها بپزند. رنگ سبزی که عوض شد موقع ریختن رشته است .سپس رشته را در آش می ریزیم و می گذاریم آهسته بپزد . اولش کمی آش رو آروم هم می زنیم . آش رو خیلی هم نزنین تا رشته ها خمیر و خرد نشوند . اگه رشته ها کاملا توی آش بپزن و جا بیافتن نیازی به اضافه کردن آرد نداریم . با پختن رشته – آب آش کشیده و کم میشه که باید در این بین کم کم بهش آب اضافه کنیم .آش نباید آبکی و نباید خیلی غلیظ باشه .وقتی رشته ها کاملا پختن ، اگه همه اعضای خانواده کشک رو دوست دارن کمی از کشک جوشانده شده رو بلافاصله پس از خاموش کردن شعله داخل آش میریزیم و مخلوط میکنیم . اگه همه اعضای خانواده کشک نمی خورن و یا مایلن با سرکه میل کنن از مخلوط کردن کشک داخل قابلمه آش خودداری کنین . نمک اون رو حالا بچشین . اگه دوست دارین تند بشه میتونین کمی فلفل و ادویه بهش بزنین . سپس آش رو در ظرف میکشیم و روی آنرا مجددا با کمی کشک ساده و زعفرانی و پیاز داغ و سیر داغ و نعناع داغ تزئین می کنیم .نکته : در آذربایجان توی آش رشته رب گوجه فرنگی هم میریزن . خیلی خوش مزه میشه . هم میشه توی آش ریخت و هم میشه با کمی روغن داغ روی آش رو باهاش تزیین کرد که دیگه به زعفرون هم نیازی نیست .رمز و راز یک آش رشته جا افتاده و خوشمزه رشته آشی خانگی

نام (اجباری)

آدرس پست الکترونیکی (اجباری است اما نمایش داده نمی‌شود)

آدرس سایت

تزیین آش رشته با نعنا داغ

تصویر امنیتی جدید

گالری هنری

میز, سفره میهمانی

Please publish modules in offcanvas position.

0