مزه قوی و بافت خامه ای آن، ماست یونانی را یک گزینه جذاب برای مشتاقان ماست کرده است در حالی که ماست یونانی قدرت کاهش وزن ویژه ای ندارد اما به عنوان یک منبع عالی از پروتئین نسبت به ماست معمولی است و این ماست به سبک مدیترانه ای می تواند انتخاب بهتری برای افراد دارای رژیم کاهش وزن باشد و اگر می خواهید وزن کم کنید، ماست یونانی را به رژیم غذایی خود بیفزایید.
اگر تا به حال به این فکر کرده اید که تفاوت بین ماست یونانی و ماست معمولی در چیست؟ و چرا نام ماست یونانی با عنوان لاغری همراه است بدانید که تنها نیستید. محبوبیت ماست یونانی اخیرا به سرعت افزایش یافته و شاید شما تعجب کنید که آن همه سر و صدا برای چیست.
ترکیبات مغذی ماست یونانی:
وقتی که کاهش وزن هدف شماست، از ماست یونانی بدون چربی استفاده کنید تا بیش ترین فواید را بدون کالری بیشتر به دست آورید.
کالری ماست یونانی کم چرب
یک ظرف 170 گرمی از ماست یونانی ساده و بدون چربی 100 کالری، 17 گرم پروتئین و 6 گرم کربوهیدرات دارد با این که ماست معمولی کالری کمتری دارد، اما کربوهیدرات و پروتئین کمتری هم دارد و همین میزان ماست معمولی 95 کالری، 10 گرم پروتئین و 13 گرم کربوهیدرات دارد.
پروتیین برای کاهش وزن:
اگرچه ماست یونانی بدون چربی و ساده کمی نسبت به ماست معمولی کالری بیشتری دارد اما وقتی که تلاش می کنید وزن کم کنید می توانید از محتوای پروتیین بیشتری بهره مند شوید و فقط آن 5 کالری را ذخیره کنید.
درصد بالایی از کالری خود را از پروتیین می گیرید – تا 30 درصد – که مزایایی را در زمینه کاهش وزن، از جمله کنترل گرسنگی بهتر، حفاظت از جرم ماهیچه و افزایش قدرت کالری دارد.
کالری برای کاهش وزن:
برای موفقیت در کاهش وزن مصرف کالری مناسب براساس نیازهای فردی مهم است.
رژیم های حاوی 1200 تا 1500 کالری در روز معمولاً رژیم های غذایی برای کاهش وزن زنان هستند و رژیم هایی با 1600 تا 1800 کالری در روز، اغلب رژیم های کاهش وزن موثر برای اغلب مردان هستند.
بسیاری از ظروف 170 گرمی ماست یونانی کم چرب شامل 120 تا 160 کالری، بسته به نوع برند و طعمی که شما می خرید می باشد و ماست های یونانی که حاوی میوه ها و شکر اضافه شده هستند، اغلب کالری بیشتری دارند.
کلسیم برای کاهش وزن :
علاوه بر پروتئین، تفاوت قابل توجهی نیز در مقدار کلسیم بین ماست معمولی و یونانی وجود دارد و این یک تمایز مهم است زیرا هم چنین تصور می شود که کلسیم موجود در غذا های لبنی ممکن است تا حدی مسئول کاهش وزن باشد.
یک ظرف 170 گرمی از ماست ساده بدون چربی یونانی حاوی 110 میلی گرم کلسیم است در حالی که چنانچه در بخش های قبلی نمناک بارها گفته شده است همان میزان ماست ساده معمولی، 338 میلی گرم دارد.
اگر چه مقدار کلسیم ماست یونانی از ماست معمولی کم تر است اما ماست یونانی هنوز هم با رژیم کاهش وزن متناسب است و فقط مطمئن شوید که برای برآورده کردن نیازهای روزانه کلسیم به اندازه کافی مواد غذایی پر کلسیم – مانند شیر، پنیر یا غذاهای غنی شده را دارید .
بزرگسالان نیز به 1000 میلی گرم کلسیم در روز نیاز دارند.
– ماست یونانی را با تاکو، سالسا یا سوپ پیاز مخلوط کنید.
– از آن به جای خامه ترش در بالای چیلی، غذاهای مکزیکی و یا سیب زمینی پخته استفاده کنید.
– آن را روی ساندویچ خود به جای مایونز برای دریافت چربی کم تر و طعم بیشتر بریزید.
– ماست یونانی را به اسموتی ها اضافه کنید و برای تقویتی شدن پودر پروتیین اضافه کنید.
– آن را به پوره سیب زمینی اضافه کنید (یا گل کلم له شده).
– توت فرنگی را در ماست یونانی فرو کنید و سپس آن ها را برای داشتن یک خوراکی خوش مزه فریز کنید. (همچنین می توانید شکلات تلخ را روی آن ها ذوب کنید).
– از آن برای کاهش میزان کره در دستور العمل های خود استفاده کنید. نکته:به جای استفاده از یک فنجان کره می توانید از یک چهارم فنجان ماست یونانی و نیم فنجان کره استفاده کنید.
– ماست یونانی، آب لیمو ترش تازه، کاپر و مقداری نمک و فلفل را برای داشتن یک سس با هم مخلوط کنید که طعم سالمون و مرغ را بی نظیر خواهد کرد.
– پنیر چدار خرد شده و ماست یونانی را به پاستای داغ اضافه کنید و کمی آب پاستا را اضافه کنید و میل کنید.
– در دستور العمل ها خامه ترش را با ماست یونانی جا به جا کنید.
کالری ماست یونانی کم چرب
– آن را با ادویه هایی مثل پودر کاری و دارچین ترکیب کنید و بر روی سوپ اضافه کنید.
– از ماست یونانی در دستور العمل ها به جای روغن استفاده بکنید و اگر دستورالعمل یک فنجان روغن می خواهد از سه چهارم فنجان ماست یونانی استفاده کنید.
– آن را با کره بادام زمینی یا کره بادام برای دیپ میوه غنی از پروتئین ترکیب کنید.
– آن را روی یک ورق کاغذ موم شده بریزید و رویش کرن بری و دانه های کدوتنبل قرار دهید و بعد منجمد کنید و موقع مصرف جدا از هم بشکنید و بخورید.
– آن را با خیار، سیر و شوید برای تهیه سس تزاتزیکی خانگی عالی به هم بزنید.
– مزه ماهی خود را با ترکیب ماست ساده یونانی با آب لیمو، کمی روغن زیتون و سیر له شده عالی کنید.
– برای داشتن بافت خامه ای بدون چربی خامه سنگین آن را به سوپ ها اضافه کنید.
– از آن برای دادن بافت خامه ای سالم به هر نوع دستور پخت سس پاستا استفاده کنید.
– از آن به جای مایونز در مرغ، تخم مرغ، ماهی تن و یا سالاد سیب زمینی استفاده کنید.
– یک فنجان مایونز = یک فنجان ماست یونانی.
– ماست یونانی را با استویا و پودر کاکائو خام مخلوط کنید و تمشک تازه یا یخ زده را رویش بریزید تا یک موس شکلات با پروتئین بالا داشته باشید.
– آن را با تخم مرغ برای یک بافت بسیار نرم خاگینه کامل هم بزنید کنید.
– آن را با سبزیجات و گیاهان آب پز شده و مقداری آب لیمو و ادویه مورد علاقه خود ترکیب کنید و سپس مرغ را برای داشتن یک غذای اصلی آبدار در آن مرینیت کنید.
– با سیر و شوید مخلوط کنید و سپس آن را به عنوان یک جایگزین کامل برای تخم مرغ آب پز به جای سس هولاندایز استفاده کنید.
– ماست یونانی را با آب میوه 100 درصد طبیعی و یا میوه های یخ زده مخلوط کنید و در سینی های یخ بریزید، چوب بستنی ها را واردشان کنید و آن ها را در فریزر برای داشتن بستنی شیرین منجمد کنید.
– آن را به مخلوط جو دو سر خود اضافه کنید تا به کربوهیدرات ها پروتیین بدهید.
– ماست خود را روی چغندر، آرگولا، هویج و یا هر یک از سبزیجات مورد علاقه تان قرار دهید.
– حتی می توانید یک پودینگ دانه چیا با خیساندن دانه های سویا برای یک شب در مخلوطی از شیر بادام، ماست یونانی، شیره افرا و وانیل تبدیل کنید.
– آن را با سبزیجات خرد شده و روغن زیتون برای یک سس سالاد عالی ترکیب کنید.
– آن را با عسل، آب لیمو و دارچین مخلوط کنید.
کالری ماست یونانی کم چرب
– ماست یونانی، موز رسیده و پودر کاکائو را برای یک پودینگ پر از مواد مغذی مخلوط کنید.
برای دریافت مزایای سلامتی ماست یونانی برای صبحانه به روشی که ورزش و تناسب اندام نمناک اشاره می کند عمل کنید:
می توانید ماست خود را با سالاد میوه مخلوط کنید.
ماست یونانی تطابق کاملی با سالاد میوه تازه مثل موز، توت فرنگی، بلوبری، پاپایا، کیوی و یا دیگر میوه ها به سلیقه شما دارد و بعد از آن، موسلی یا سس به سالاد ماست اضافه کنید.
برای تکمیل نان خود، ماست یونانی می تواند با جعفری خرد شده، سیر و شوید مخلوط شود تا به جای مربا بر روی نان خورده شود.
همچنین می توانید از ماست یونانی بر روی هویج و دیگر سبزیجات و یا برای سالاد سبزیجات خود استفاده کنید.
ماست یونانی می تواند گرسنگی شما را سرکوب کند ، حس سیری به شما بدهد و باعث شود که نسبت به غذاهای پروتئین دار دیگر، بعد از خوردن آن کم تر احساس گرسنگی کنید.
علاوه بر آن ماست یونانی حاوی میزان زیادی پروتئین می باشد و پروتئین آن با لبنیات و گوشت گاو برابری می کند . همچنین مواد شیمیایی را مثل لینولئیک اسید تولید می کند . ماست یونانی دارای اسید چرب است که به کاهش چربی بدن می پردازد و وزن و سلامت شما را در طولانی مدت مدیریت خواهد کرد.
در مطلب خواص ماست یونانی در بخش سلامت نمناک کامل توضیح دادیم که ماست یونانی نه تنها با چاقی مبارزه می کند ، بلکه کلسترول بالا ، بیماری های قلبی ، فشار خون بالا و تصلب شریان را نیز از بین می برد . ماده CLA موجود در ماست یونانی می تواند کاهش وزن را افزایش دهد و مقاومت به انسولین را حفظ کند.
1. ماست یونانی پروتئین بالایی دارد
فرقی ندارد که آن را به عنوان میان وعده و یا وعده اصلی مصرف کنید ، در هر صورت پروتئین زیادی به بدن شما می رسد . پروتئین در بدن تنها از طریق مواد غذایی دریافت می شود . پروتئین می تواند عملکردهای موجود در بدن را مثل توده عضلانی تا مبارزه با بیماری ها و آنزیم ها را مدیریت کند.
کالری ماست یونانی کم چرب
پروتئین همچنین یک ماده مغذی است که برای متابولیسم کافی ، رشد و دیگر عملکردهای بدن ضروری است . پروتئین همچنین شما را سیر نگه می دارد و از زیاد غذا خوردن شما جلوگیری می کند . مصرف صبحانه با پروتئین بالا نسبت به کربوهیدرات می تواند گرسنگی شما را تا حد زیادی کاهش دهد.
2. ماست یونانی کربوهیدرات کمی دارد
هیچ چیز مهم تر از سبک زندگی نیست که در آن مصرف کربوهیدرات در آن کم باشد . کربوهیدرات ها قندها و نشاسته ها هستند که اغلب از غذاهای فرآوری شده به بدن می رسند و بدن آن ها را به عنوان منبع انرژی مورد استفاده قرار می دهد . ماست یونانی حاوی کربوهیدرات کمی می باشد و مصرف آن به شما احساس سلامتی بیشتر خواهد داد.
نکته :از ماست یونانی که حاوی نگهدارنده است و یا طعم دار می باشد ، خریداری نکنید و به جای آن می توانید خودتان از منزل دانه چیا ، دانه کدو حلوایی، تمشک یخ زده، میوه تازه، دارچین، عسل، بذر کتان، گرانولا و … اضافه کنید.
3. ماست یونانی به برطرف کردن التهاب و بهبود گوارش کمک می کند
بسیاری از افراد بعد از مصرف ماست یونانی متوجه شده اند که التهابات در آن ها کاهش یافته است . ماست یونانی حاوی پروبیوتیک زیادی است که دارای خواص ضد التهابی می باشد.
اثرات پروبیوتیک ممکن است سیستم گوارشی شما را نیز بهبود ببخشد و باعث روان شدن سیستم گوارشی شما شود. این جانوران کوچک میکروسکوپی مفید بصورت طبیعی در ماست یونانی وجود دارند و به علت تسهیل مقاومت لاکتوز، یبوست ، اسهال و سندرم روده تحریک پذیر (IBS) موجب راحتی معده شما می شوند.
4. ماست یونانی برای افرادی است که به لاکتوز سایر لبنیات مقاوم هستند
کربوهیدرات کم و کمبود لاکتوز در یک ماده با یکدیگر مرتبط می باشند . افرادی که بدنشان به لاکتوز مقاوم است یا به آن حساسیت دارند ، می توانند از ماست یونانی استفاده کنند تا از محصولات لبنی به طور کامل محروم نباشند . ماست یونانی به عنوان یک ماده لبنی می تواند کلسیم و ویتامین دی را به اندازه کافی به بدن این افراد برساند و همچنین مصرف آن کاملا به صرفه است.
5. ماست یونانی مقیاس گلایسمیک پایینی دارد
مقیاس گلایسمیک ، یک نوع سیستم است که به بررسی چگونگی اثر کربوهیدرات های مختلف به سطح قند خون می پردازد . اگر این مقیاس برای ماده ای 55 یا کمتر باشد ، یعنی این که این ماده هضم آهسته ای دارد و جذب و متابولیسم آن بهتر است و میزان افزایش قند خون را می کاهد . ماست یونانی نیز عدد کمی از این مقیاس را دارد و در نتیجه با فشار خون بالا مبارزه می کند و دیابت را مدیریت می کند.
کربوهیدرات های ساده در غذا می توانند خطر ابتلا به مقاومت به انسولین را افزایش دهند و کنترل گلایسمیکی را پایین بیاورند و در نتیجه اگر به طور منظم از ماست یونانی استفاده شود ، خطر مقاومت در برابر انسولین افزایش می یابد.
6. ماست یونانی به حرکات سالم روده کمک می کند
مدفوع می تواند چیزهای زیادی را در مورد سلامتی به شما بگوید . اگر روده شما حرکات سالم و به جایی نداشته باشد ، با مشکلاتی از جمله اسهال ، نفخ ، دل پیچه و کمبود باکتری سالم در بدن مواجه می شوید . ماست یونانی می تواند حرکات سالم روده را افزایش دهد و هضم غذا را بهبود ببخشد و همچنین مصرف آن شما را از شر عوارض جانبی بسیاری از داروها خلاص می کند.
7. ماست یونانی اثرات آلرژی های فصلی را کاهش می دهد
پروبیوتیک های موجود در ماست یونانی مبارزهای مناسبی برای آلرژی های فصلی هستند . ایمونوگلوبین ای یک آنتی بادی است که به طور طبیعی وارد جریان خون می شود و آزاد کردن هیستامین را تحریک می کند.
زمانی که سطح ایمونوگلوبین ای بالا باشد ، نشانه هایی از جمله اشک چشم ، عطسه ، آبریزش بینی در فرد بروز پیدا می کند و از آن جایی که ماست یونانی دارای سطح بالایی ایموگلوبین است ، باعث کاهش واکنش بدن به آلرژن های فصلی خواهد شد.
8. ماست یونانی کلسیم بالایی دارد
ماست یونانی یکی از مواد غذایی است که بالاترین غلظت کلسیم قابل جذب را داراست . کلسیم یک ماده ضروری برای کل زندگی و رشد سالم افراد است که اغلب آن را به اندازه کافی در بدن نداریم.
کلسیم علاوه بر سلامت استخوان ها باعث حرکت سالم ماهیچه ها ، انتقال خون به کل بدن و توانایی ارتباط برقرار کردن عصب ها و آزاد کردن هورمون ها را برای عملکرد مناسب بدن می شود.
9. ماست یونانی پروبیوتیک بالایی دارد و سیستم ایمنی را بهبود می بخشد
باکتری مفید پروبیوتیک با عفونت ها مبارزه می کند و کاهش وزن را سهولت می بخشد . ماست یونانی به دلیل وجود پروبیوتیک می تواند با بیماری هایی که جذب مواد مغذی را مختل می کنند ، مبارزه کند و بدن شما را به طور کل قدرت ببخشند که علت آن قوی تر شدن سیستم ایمنی است.
10. ماست یونانی زخم معده را بهبود می بخشد
کالری ماست یونانی کم چرب
ماست یونانی با تمام عوارض جانبی منفی و دردناک بدن به دلیل زخم معده و بیماری های گوارشی مبارزه می کند . باکتری اچ.پیلوری یک پاتوژن موفق است که مسئول 90 درصد از زخم های معده می باشد . تاثیر ماست یونانی در بهبود زخم معده می تواند با داروهای سرکوب کننده اسیدی و یا آنتی بیوتیک ها برابری کند.
راهکار : برای تنوع در مزه می توانید ماست یونانی را با طعم دهنده های طبیعی که پیش تر گفتیم ، یا به صورت اسموتی و یا همراه با سیب زمینی پخته مصرف کنید.
در مورد کاهش وزن بیش از هر چیز باید به کالری مصرفی توجه کنید.
نکته :
ماست یونانی بدون چربی ارزش غذایی یکسانی با ماست پر چرب دارد و تنها مقدار کالری کمتری دارد .اگر شما مقدار کالری دریافتی تان را حساب می کنید، بهتر است از خوردن ماست یونانی با صفر درصد چربی استفاده کنید.
اگر تمام کالری های مصرفی شما از منابع سالمی مثل ماست یونانی باشند ، باز هم با مصرف بیش از حد آن ها با افزایش وزن روبرو می شوید ، نه کاهش وزن ، پس در مصرف آن زیاده روی نکنید.
آیا ماست معمولی شما را چاق می کند؟
ماست معمولی به علت وجود لاکتوز و مخمر در روند تولید آن رقیق تر و سبک تر است و سدیم و قند و کربوهیدرات بسیار بیشتری دارند. هر 100 گرم ماست معمولی 95 کالری دارد اما در هر 100 گرم ماست یونانی 60 کالری وجود دارد.
پس نوع کم چرب ماست یونانی یک غذای خوشمزه و سالم برای افرادی است که از خوردن ماست های چرب و چاق کننده دوری می کنند و نگران چاقی خود هستند . ماست یونانی جایگزین بسیار مناسبی برای چربی ها و وعده های غذایی خاص مانند کره و پنیر خامه ای است.
ظاهر ماست یونانی شبیه ماست ایسلندی و استرالیایی است اما در باطن این ماست ها متفاوتند که این تفاوت را در انتهای این بخش از نمناک عنوان کرده ایم.
ماست یونانی ماستی است که مایعات آن گرفته شده ، به همین دلیل مقدار پروتئین آن بیش از ماست های معمولی است. ماست یونانی از نظر مزه از ماست های دیگر ترش تر و تندتر است و از آن می توان به عنوان طعم دهنده و در صبحانه همراه با میوه استفاده کرد.
ماست ایسلندی ماستی سرشار از پروتئین و بسیار سفت است که واقعا به قاشق می چسبد. ماست ایسلندی با شیر بدون چربی تهیه می شود، اما برخی شرکت های غذایی برای غنی تر شدن آن به آن شیر کامل یا خامه می افزایند. ترشی این ماست کمتر از ماست یونانی است.
ماست استرالیایی مانند ماست های معمولی است وسفت نیست یعنی آب ماست گرفته نمی شود . این ماست از ماست های سنتی غنی تر و خامه ای تر است. در تهیه این ماست برخی از شیر کامل و برخی دیگر از شیر بدون چربی استفاده می کنند . برخی تولیدکنندگان نیز به آن عسل می افزایند . این ماست شیرین تر از سایر ماست ها است.
1فواید و خواص ماست یونانی
اگر تا به حال به این فکر کرده اید که “تفاوت بین ماست یونانی و ماست معمولی در چیست؟” بدانید که تنها نیستید. محبوبیت ماست یونانی اخیرا به سرعت افزایش یافته و شاید شما تعجب کنید که آن همه سر و صدا برای چیست. آیا ماست یونانی مغذی تر از ماست معمولی می باشد؟ با نزدیک به ۲۸ درصد از آمریکایی هایی که در حال حاضر به صورت روزانه ماست مصرف می کنند، این سؤالی است که ارزش بررسی کردن را دارد.
2ویژگی های ماست یونانی
تعداد مواد غذایی سالمی که حجم کوچکی از آنها بتواند فواید ماست یونانی را برایتان به ارمغان آورد، بسیار اندک است. یک کاسه ماست یونانی با تامین مواد مغذی ضروری موجب تقویت بدن شما شده و حتی به کاهش وزن کمک شایانی می کند. برای اطلاع بسیاری از دوستداران ماست یونانی، انواع پرچرب آن نیز به فروش می رسد.
آلیسا رامسی متخصص تغذیه و سخنگوی انجمن تغدیه و رژیم غذایی می گوید که ماست یونانی با جداکردن آب موجود در شیری که از آن ماست تهیه می شود، تولید می شود. وی همچنین می گوید:“همین امر موجب می شود بافت ماست غلیظ تر اما کربوهیدرات و قند آن کمتر باشد و در عین حال پروتئین بیشتری نسبت به ماست های معمول داشته باشد.
کالری ماست یونانی کم چرب
جدول ارزش غدایی ماست یونانی کم چرب می ماس
تاثیر ماست یونانی بر کاهش وزن
مصرف لبنیات بخصوص ماست به کاهش وزن کمک می‌کند به همین دلیل در این مطلب درباره تاثیر ماست یونانی بر کاهش وزن با شما هستیم. ماست یونانی می‌تواند سرعت کاهش وزن شما را افزایش دهد. محتوای بالای پروتئین ماست یونانی باعث شده که این ماست در میان کسانی که سعی دارند وزنشان را کنترل کنند محبوب شود زیرا به جلوگیری از گرسنگی کمک می‌کند.
ماست به لطف پروتئین، پروبیوتیک و تطبیق پذیری در فرآیند آشپزی، برای کاهش وزن مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگرچه همه محصولات لبنی حاوی پروتئین هستند و مزایای زیادی برای سلامتی بدن دارند اما ماست بیشتر از بقیه موارد می‌تواند به بدن شما کمک کند. پروبیوتیک‌هایی که در ماست وجود دارد محیطی را ایجاد می‌کند که در آن باکتری‌های خوب قادرند رشد و توسعه یابند. در مطلبی با عنوان 10 روش کاهش وزن با مصرف ماست، روش‌هایی گفته شد که می‌توانند به کاهش وزن شما کمک کنند.
ماست یونانی تقریبا دو برابر ماست معمولی پروتئین دارد. 230 گرم ماست یونانی حدود 20 گرم پروتئین دارد، در حالیکه ماست معمولی حدود 11 تا 13 گرم پروتئین دارد. محتوای بالای پروتئین ماست یونانی باعث شده که این ماست در میان کسانی که سعی دارند وزنشان را کنترل کنند محبوب شود زیرا به جلوگیری از گرسنگی کمک می‌کند.
کالری ماست یونانی کم چرب
ماست یونانی به علت دارا بودن میزان کمتر کربوهیدرات در مقایسه با ماست‌های معمولی برای بیماران مبتلا به بیماری دیابت و افرادی که احتیاج به رژیم‌های کم کربوهیدرات دارند، مفیدتر است. همچنین ماست یونانی برای کسانی که با عدم تحمل لاکتوز روبرو هستند و نمی‌توانند شیر مصرف کنند، انتخاب خوبی است.
تذکرمهم:اگر تحت نظر درمانگر در حال اجرای برنامه غذایی هستید ، قبل از استفاده این نوع ماست مقدار و موقع مصرف را با ایشان هماهنگ فرمایید.
در ادامه ماست یونانی و ماست معمولی را از نظر پروتئین، کربوهیدرات، کلسیم، سدیم، کالری و بافت مورد مقایسه قرار داده‌ایم.
ماست یونانی تقریبا دو برابر ماست معمولی پروتئین دارد. 230 گرم ماست یونانی حدود 20 گرم پروتئین دارد، در حالیکه ماست معمولی حدود 11 تا 13 گرم پروتئین دارد. محتوای بالای پروتئین ماست یونانی باعث شده که این ماست در میان کسانی که سعی دارند وزنشان را کنترل کنند محبوب شود زیرا به جلوگیری از گرسنگی کمک می‌کند.
ماست یونانی، کربوهیدرات کمتری نسبت به ماست معمولی دارد. این مسئله می‌تواند برای افراد چاق و مبتلا به دیابت که باید مراقب مصرف کربوهیدرات‌شان باشند، مفید واقع شود.
ماست معمولی حدود سه برابر ماست یونانی،کلسیم دارد.
ماست یونانی، نصف ماست معمولی سدیم دارد.
انواع ساده بدون چربی ماست یونانی و ماست معمولی، کالری یکسانی در هر وعده دارند.
ماست یونانی غلیظتر و خامه‌ای‌تر از ماست معمولی می‌باشد زیرا به تعداد دفعات بیشتری صاف شده است. همچنین، ماست یونانی می‌تواند در آشپزی نیز مورد استفاده قرار گیرد زیرا مانند ماست معمولی در هنگامیکه حرارت ببیند، دلمه نمی‌بندد. اگرچه اکثر مردم از ماست به عنوان میان وعده استفاده می‌کنند اما همه کاره بودن آن را دست کم نگیرید. هر دو نوع این ماست‌ها می‌توانند به عنوان جایگزین‌های کم کالری‌تر برای مواد تشکیل دهنده‌ی چرب به کار روند.
هر دو نوع این ماست‌ها می‌توانند به جای سایر مواد تشکیل دهنده پر کالری در دیپ‌ها، چاشنی‌ها، سس‌های سالاد، اسموتی‌ها و دسرها به کار روند. از ماست اغلب به عنوان یک غذای سالم ایده‌آل یاد می‌شود و اگر نوع درست آن را انتخاب کنید، می‌تواند همین طور باشد. ماست یونانی و معمولی کم چرب یا بدون چربی را انتخاب کنید و به دنبال ماست‌هایی باشید که فاقد قند افزوده‌اند یا قند افزوده کمی دارند، زیرا قند افزوده تعداد کالری ماست‌ها را بالا می‌برد.
آیا خواندن این مطلببرای شما مفید بود؟
برای حمایت از محتوایی که می‌پسندید، لطفاً به اشتراک بگذارید:
در خبرنامه ایمیلی عضو شوید تا مطالب منتخب را دریافت کنید!
آخرین مطالب را در ایمیل خود دریافت کنید.
کپی بخش یا کل هر کدام از مطالب زوم لایف تنها با رعایت شرایط استفاده از مطالب، امکان‌پذیر است.
ورود کاربران
اخبار تغذیه
کالری ماست؛ هر ۱۰۰ گرم ماست چقدر کالری دارد؟ کالری ماست ساده کم چرب در هر ۱۰۰ گرم ۶۳ کالری است. در حالی که کالری ماست پر چرب، ماست میوه ای، ماست وانیلی، ماست یخ زده و ماست یونانی متفاوت است.
ماست یکی از محبوب‌ترین محصولات لبنی در جهان است که به واسطه تخمیر باکتریایی شیر تولید می‌شود. ماست حاوی باکتری‌های مفیدی است و به عنوان یک پروبیوتیک می‌تواند مزایای بسیاری برای سلامت بدن داشته باشد. بسیاری از افراد از میزان کالری ماست و اشکال مختلف آن مانند ماست کم چرب، ماست پر چرب، ماست میوه ای، ماست وانیلی، ماست یخ زده و ماست یونانی آگاه نیستند. در این مقاله با کالری ماست در شکل‌های مختلف آن آشنا خواهیم شد.
در صورتی که از کالری ماست در اشکال خاصی می‌خواهید آگاهی یابید؛ با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست زیر، به مطلب دلخواه خود برسید.
کالری ماست ساده کم چرب
کالری ماست وانیلی
کالری ماست میوه ای بدون چربی
کالری ماست ساده پر چرب
کالری ماست یخ زده کم چرب
کالری ماست یخ زده پر چرب
کالری ماست یونانی
ارزش غذایی ماست
خواص ماست برای سلامت بدن
کالری ماست ساده کم چرب
♥ هر ۱۰۰ گرم ماست ساده کم چرب ۶۳ کالری دارد.
کالری ماست یونانی کم چرب
ارزش غذایی ماست ساده کم چرب
مقدار ۱۰۰ گرم یک فنجان
کالری ۶۳ ۱۵۴
چربی ۱.۵۵ گرم ۳.۸ گرم
کربوهیدرات ۷.۰۴ گرم ۱۷.۲۵ گرم
پروتئین ۵.۲۵ گرم ۱۲.۸۶ گرم
ماست کم چرب
کالری ماست وانیلی
♥ هر ۱۰۰ گرم ماست وانیلی ۸۵ کالری دارد.
ارزش غذایی ماست وانیلی
مقدار ۱۰۰ گرم یک فنجان
کالری ۸۵ ۲۰۸
چربی ۱.۲۵ گرم ۳.۰۶ گرم
کربوهیدرات ۱۳.۸ گرم ۳۳.۸۱ گرم
پروتئین ۴.۹۳ گرم ۱۲.۰۸ گرم
کالری ماست وانیلی
کالری ماست میوه ای بدون چربی
♥ هر ۱۰۰ گرم ماست میوه ای بدون چربی ۹۴ کالری دارد.
ارزش غذایی ماست میوه ای بدون چربی
مقدار ۱۰۰ گرم یک فنجان
کالری ۹۴ ۲۳۰
چربی ۰.۲ گرم ۰.۴۹ گرم
کربوهیدرات ۱۹ گرم ۴۶.۵۵ گرم
پروتئین ۴.۴ گرم ۱۰.۷۸ گرم
ماست میوه ای
کالری ماست ساده پر چرب
♥ هر ۱۰۰ گرم ماست ساده پر چرب ۶۱ کالری دارد.
ارزش غذایی ماست ساده پر چرب
مقدار ۱۰۰ گرم یک فنجان
کالری ۶۱ ۱۴۹
چربی ۳.۲۵ گرم ۷.۹۶ گرم
کربوهیدرات ۴.۶۶ گرم ۱۱.۴۲ گرم
پروتئین ۳.۴۷ گرم ۸.۵ گرم
ماست ساده پر چرب
کالری ماست یخ زده کم چرب
♥ هر ۱۰۰ گرم ماست یخ زده کم چرب ۱۰۷ کالری دارد.
ارزش غذایی ماست ماست یخ زده کم چرب
مقدار ۱۰۰ گرم یک فنجان
کالری ۱۰۷ ۲۱۴
چربی ۱.۴۷ گرم ۲.۹۴ گرم
کربوهیدرات ۱۹.۶۲ گرم ۳۹.۲۴ گرم
پروتئین ۴.۷ گرم ۹.۴ گرم
ماست یخ زده کم چرب
کالری ماست یخ زده پر چرب
♥ هر ۱۰۰ گرم ماست یخ زده پر چرب ۱۲۷ کالری دارد.
ارزش غذایی ماست یخ زده پر چرب
مقدار ۱۰۰ گرم یک فنجان
کالری ۱۲۷ ۲۲۱
چربی ۳.۶ گرم ۶.۲۶ گرم
کربوهیدرات ۲۱.۶ گرم ۳۷.۵۸ گرم
پروتئین ۳ گرم ۵.۲۲ گرم
ماست یخ زده پر چرب
کالری ماست یونانی
♥ یک فنجان ماست یونانی ۱۹۰ کالری دارد.
ارزش غذایی ماست یونانی
مواد مغذی موجود در ماست عبارتند از: پروتئین: ماست منبعی غنی از پروتئین است. پروتئین موجود در ماست‌های صنعتی گاهی بیشتر از شیر است، زیرا ممکن است از شیر خشک برای فرآوری ماست استفاده شده باشد. پروتئین‌های موجود در ماست یا از نوع پروتئین‌های وی (Whey) هستند یا کازئین. این پروتئین‌ها حاوی اسید آمینه های ضروری بوده و به راحتی قابل هضم هستند. کازئین ۸۰ درصد پروتئین موجود در ماست را تشکیل می‌دهد. کازئین جذب مواد معدنی مانند کلسیم و فسفر را افزایش داده و باعث کاهش فشار خون می‌شود. چربی: میزان چربی ماست بستگی به نوع شیر تهیه شده از آن دارد. ماست را می‌توان از انواع شیر مانند پر چرب، کم چرب یا بدون چربی تهیه کرد. بیشتر چربی موجود در ماست از نوع اشباع شده است. کربوهیدرات: کربوهیدرات در ماست ساده عمدتا به صورت قند ساده (لاکتوز و گالاکتوز) وجود دارد. ماست حاوی لاکتوز کمتری نسبت به شیر است. بعلاوه ماست حاوی مقادیر قابل توجهی از شیرین کننده‌ها معمولا ساکارز نیز است. ویتامین‌ها و مواد معدنی: ماست به ویژه ماست پر چرب حاوی میزان مناسبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. از جمله ویتامین B۱۲، کلسیم، فسفر و ریبوفلاوین (ویتامین B۲). پروبیوتیک ها: از خواص پروبیوتیک‌ها می‌توان به تقویت دستگاه ایمنی بدن، کاهش کلسترول، سنتز ویتامین ها، بهبود گوارش، بهبود اسهال و یبوست و بهبود هضم لاکتوز اشاره کرد. حتما بخوانید: ماست پروبیوتیک چیست و چه خواصی دارد؟
خواص ماست برای سلامت بدن
از خواص ماست می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
سلامت گوارش
سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان
کاهش فشار خون
تقویت دستگاه ایمنی بدن
کمک به کاهش وزن
بهبود عفونت مخمری واژن
سلامت دهان و دندان
جوانسازی پوست
سلامت مو
بهبود متابولیسم بدن
بهبود سندرم روده تحریک پذیر
برچسب هاکالری ماست ماست کم چرب ماست یونانی
کالری ماست یونانی کم چرب
کالری ماست یونانی کم چرب
هر یک گرم شکر دارای ۴ کالری و فاقد هرگونه ارزش غذایی است. این امر …
نایب رئیس انجمن پیشگیری و درمان چاقی گفت: شیوه‌های کاهش وزن سریع زمینه ابتلا به …
ماست از تخمیر شیر به دست می‌آید ، پس از حرارت دادن شیر تا دمای ۸۰ درجه سانتی گراد و تغییر و تخریب پروتئین کازئین در شیر و اضافه شدن
استرپتوکوکوس و بیفیدوباکتری ها در شیر لخته ایجاد شده و پس از سرد کردن تا دمای ۴۵ درجه سانتی‌گراد بین ۷-۴ ساعت ماست به دست می‌آید .
چه نوع ماستی مصرف کنیم ؟
ماست دارای سه نوع کم‌چرب ، با چربی متوسط و پرچرب می‌باشد که یک لیوان ۲۴۰ سی‌سی ماست حاوی ۱۲ گرم پروتئین ، ۱۵گرم کربو هیدرات و ۳۰۰-۲۸۰ میلی‌گرم
کلسیم می‌باشد . ویتامین B12 , B2 ، پتاسیم و منیزیم در شیر فراوان است . ماست ، منبعی غنی از پروتئین ، کلسیم و ویتامین B2 یا ریبوفلاوین است و جالب است
بدانید که حتی میزان کلسیم یک لیوان ماست بیشتر از میزان کلسیم یک لیوان شیر است .
ماست چکیده
ماست چکیده در واقع همان ماست معمولی است که آب خود را تا حدودی از دست داده و البته همراه با این آب مقداری از ویتامین های موجود در ماست هم دفع می شود .
کالری ماست یونانی کم چرب
به عبارت دیگر ماست چکیده از نظر میزان پروتئین و کلسیم تفاوت چندانی با ماست معمولی ندارد اما میزان ویتامین B2 آن چون محلول در آب است ، به نسبت کمتر است .
نکته قابل توجه درباره ی این ویتامین از بین رفتن آن هنگامی است که در معرض نور خورشید قرار می گیرد . به همین دلیل است که معمولا شیر و ماست را
در ظروف مات می ریزند زیرا ریختن آن ها در ظروف شیشه ای سبب از بین رفتن این ویتامین می شود .
نکته دیگری که در رابطه با ماست کیسه ای یا چکیده باید به آن اشاره کرد ، این است که ۱۰۰ گرم ماست چکیده در مقایسه با ۱۰۰ گرم ماست معمولی ، کالری و چربی بالاتری دارد . از این رو ، فردی که رژیم غذایی خاصی برای کاهش وزن دارد ، باید به این نکته دقت کند که گر چه کلسیم و پروتئین ماست چکیده بیشتر است اما میزان چربی آن هم
بالاتر است و استفاده ی زیاد از آن می تواند چاق کننده باشد ؛ به ویژه آن که لبنیات منبع اسید های چرب اشباع هستند .
این میزان اسید های چرب در ماست چکیده تا حدی بالاتر است . به همین علت مصرف آن به خصوص برای کسانی که باید منابع این نوع چربی ها را محدود مصرف کنند ،
توصیه نمی شود . در درجه ی اول پیشنهاد می کنم ماست کم چرب مصرف کنید . البته نمی توان گفت مصرف ماست چکیده مُضر است اما باید حد تعادل را در مصرف آن
رعایت کرد .
اگر برای یک فرد بزرگسال مصرف ۲ واحد لبنیات توصیه می شود و او یک لیوان را به ماست اختصاص داده ، برای ماست چکیده مصرف نصف لیوان کافی است
و نیاز وی را برطرف خواهد کرد .
ماست پرچرب ، کم‌چرب و ماست بدون چربی
تفاوت میان این سه نوع ماست در میزان چربی شیر و در نتیجه ، کالری آن است . ماست پرچرب یا ماست شیر کامل ، تقریباً ۳٫۵ درصد چربی دارد و یک فنجان
ماست ساده پرچرب دارای تقریباً ۲۲۵ کالری است .
ماست کم‌چرب از شیر یک درصد یا۲ درصد تهیه می‌شود و حاوی ۲ درصد تا ۵ درصد چربی است . یک فنجان ماست ساده کم چرب تقریباً ۱۵۰کیلوکالری دارد .
ماست بدون چربی از شیر بدون چربی تهیه می‌شود و دارای مقدار اندکی چربی است . یک فنجان ماست بدون چربی ، دارای تقریباً ۵۰ کالری است .
مقایسه ماست ساده و طعم دار
ماست ساده در مقایسه با ماست‌های طعم دار ، کم کالری تر است . هر دو از شیر کامل ، کم چرب و بدون چربی تهیه می‌شوند . شما می‌توانید ماست ساده
را به تنهایی یا به صورت مخلوط با چاشنی های مورد علاقه تان مصرف کنید . اضافه کردن یک قاشق سوپ خوری عسل یا مربای خانگی یا نصف فنجان میوه تازه به ماست ساده ، خیلی بهتر از استفاده ماست های طعم دار کارخانه ای است زیرا آن ها فاقد هرگونه طعم دهنده های مصنوعی هستند . میزان مواد نگه دارنده ، رنگی و کالری
هر دو نوع یکسان است .
سعی کنید ماست های ساده را انتخاب و خود آن ها را طعم دار کنید .
ماست های میوه ای مخلوط
انتخاب ماست میوه ای مخلوط یا ماست با رومال میوه‌ای کاملاً سلیقه‌ای است . هر دو نوع ماست حاوی مخلوطی از میوه های شیرین شده هستند
و تفاوت آن ها در این است که این میوه ها در کارخانه با ماست مخلوط می‌شوند یا اینکه هنگام مصرف مخلوط می‌شوند .
برای راحتی شما ماست های میوه ای مخلوط در کارخانه مخلوط و برای جلوگیری از تغییر ظاهر شان مواد رنگی به آن ها اضافه می‌شود . ماست های نوع رومال میوه ای
حاوی ماست ساده با مقداری مخلوط میوه ای هستند که رویشان ریخته شده است .
ماست های میوه ای مخلوط از ویژگی های یکسانی برخوردارند ، اما شما می‌توانید کالری و قند موجود در ماست های رومال میوه ای را با مقدار میوه ای که با آن مخلوط می‌کنید ، کنترل کنید .
ماست یونانی
به دلیل روش ۳ مرحله‌ای طولانی که برای آبگیری ماست یونانی به کار برده می‌شود ، این ماست بسیار غلیظ است . این نوع ماست می‌تواند یک ترکیب خوب
در دستورالعمل های غذایی ( اغلب به جای خامه ترش ) باشد و درد سر های سرد و گرم کیفیت خود را بهتر حفظ می‌کند .
کالری ماست یونانی در مقایسه با ماست های سنتی کمتر و به علت فرایند طولانی مدت تغلیظ آن با پروتئین های جامد موجود در سرم شیر ، دارای پروتئین بیشتری است .
یکی دیگر از مزایای ماست های سنتی یونانی این است که آن ها حاوی ۵ تا ۶ نوع کشت باکتریایی هستند که به طور طبیعی آن ها را به یک ماده میکرو ارگانیسمی ( پروبیوتیک ) تبدیل می‌کنند . اساساً ماست یونانی ساده با مقداری عسل در کنارش عرضه می‌شود .
ماست ساده در مقایسه با ماست های طعم دار ، کم کالری تر است . هر دو از شیر کامل ، کم چرب و بدون چربی تهیه می‌شوند . شما می‌توانید ماست ساده را به تنهایی
یا به صورت مخلوط با چاشنی های مورد علاقه‌تان مصرف کنید.
بسیاری از تولید کنندگان دست به ابتکار زده‌اند و به علاوه عسل ، به آن چاشنی های میوه ای نیز ( که کالری آن را بیشتر می‌کند ) اضافه کرده‌اند . یک فنجان ماست ساده یونانی دارای ۱۶۰ کالری و ۲۴ گرم پروتئین ، ۳ گرم چربی ، ۱۰میلی‌گرم کلسترول ، ۸۵میلی‌گرم سدیم و تنها ۵ گرم قند است . روی هم رفته این نوع ماست بیشتر از دیگر
انواع ماست یونانی برای بدن مفید است .
پروبیوتیک یا باکتریایی
ارزش غذایی ماست های پروبیوتیک نسبت به ماست های معمولی بیشتر است و مصرف این نوع ماست موجب افزایش دفاع ایمنی بدن می‌شود . چرا که باکتری های پروبیوتیک مفیدی هستند که در این نوع ماست به وفور یافت می‌شوند .
این نوع ماست ، بخش عمده بازار را به خود اختصاص داده و باعث به وجود آمدن رقابت تبلیغاتی قابل توجهی شده است .
پروبیوتیک ها ، میکروارگانیسم های مفید داخل ماست هستند که در بالا با نام باکتری معرفی شدند . به طور طبیعی روده انسان دارای انواع خاصی باکتری است
و اگر از طریق موادی مانند ماست ، مقدار آن ها افزایش یابد ، هضم غذا تسهیل می‌شود و عوارض بیماری هایی نظیر کرون و سندرم روده تحریک پذیر ( IBS ) کاهش می‌یابد .
این باکتری های مفید می‌توانند نقش تأثیرگذاری را در مقدار جذب اجزای مفید مواد غذایی مصرفی و کلاً سلامت دستگاه ایمنی بدن ایفا کنند .
قطعاً خوردن ماست پروبیوتیک مضر نیست و ماستی که حاوی مقادیر بیشتری کشت های باکتریایی باشد ، برای سلامت مفیدتر است . اما توجه داشته باشید
که این نوع ماست ها گران‌تر از نوع معمولی هستند .
کالری ماست یونانی کم چرب
تعدادی از خواص مفید ماست :
۱- پیشگیری از پوکی استخوان ( استئوپروز )
مصرف کلسیم و ویتامین D از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند . کلسیم در تمامی سنین در حجم و استحکام استخوان نقش اساسی دارد و ویتامین D جذب کلسیم را بالا می‌برد . برای دارا بودن استخوان های محکم روزانه ۸۰۰ تا ۱۰۰۰ میلی‌گرم کلسیم لازم است که سه لیوان ماست آن را تأمین می‌کند . امروزه بسیاری از انواع ماست ها با ویتامین D
غنی شده است ، روزانهIU ۴۰۰ ویتامین D برای جذب کلسیم لازم می‌باشد .
۲- کاهش خطر فشارخون بالا
در تحقیقات اخیری که در دانشگاه مادرید اسپانیا بر روی ۵۰۰۰ نفر انجام شد ۵۰ درصد خطر فشارخون بالا در افرادی که روزانه ۳-۲ سهم ماست کم چرب مصرف می‌کردند
کاهش پیدا کرد ؛ دانشگاه هاروارد اعلام کرده است که کلسیم موجود در لبنیات در باز شدن عروق و کاهش فشارخون نقش دارد .
۳- بهبود سیستم گوارش
ماست به بهبود مشکلات گوارشی زیر کمک می‌کند :
عدم تحمل لاکتوز ؛ درحالی‌که ۸ درصد جمعیت جهان نسبت به شیر حساس هستند ، پژوهشگران اعلام کرده‌اند که شیر دارای لاکتوز و پروتئین کازئین است که افراد به آن
آلرژی دارند و در ماست این دو عامل به مقدار حداقل وجود دارد ، در صورتی که یک لیوان ماست، همان مقدار پروتئین و کلسیم را به افراد می‌رساند .
یبوست ؛ ماست به دلیل دارا بودن پروبیوتیک‌ها فعالیت روده را افزایش داده و از یبوست جلوگیری می‌کند .
سرطان روده ؛ هنگامی که فعالیت روده افزایش یابد و مدفوع در روده تجمع پیدا نکند تا مواد سمی و رادیکال های آزاد ایجاد شود ، خطر ابتلا به سرطان روده کاهش می‌یابد .
عفونت پیلوری معده ؛ ماست اسید معده را معتدل کرده و سوزش معده را که باکتری هلیکوباکترپیلوری ایجاد می‌کند کاهش می‌دهد . در تحقیقات اخیر در تایوان
ماست به دلیل دارا بودن لاکتوباسیلوس در درمان عفونت هلیکوباکتر مفید می‌باشد و خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش می‌دهد .
۴- ایجاد احساس سیری و کاهش وزن بدن
یک لیوان ماست با چربی متوسط حاوی ۱۳۰کیلوکالری انرژی می‌باشد . در تحقیقات اخیر بر روی دو گروه ۱۵ نفری از افراد ، میان‌وعده های حاوی مقدار یکسان ۱۳۰ کیلوکالری
( یک لیوان ماست و انواع آب میوه ) به افراد داده شده است . در افرادی که ماست را میان‌وعده خود انتخاب کردند در وعده غذایی اصلی خود به میزان کمتری ماده غذایی
مصرف کردند ؛ محققین به این نتیجه رسیده‌اند که ماست احساس سیری را در افراد افزایش می‌دهد .
همچنین کلسیم موجود در شیر و ماست سبب افزایش متابولیسم شده و سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد و در درازمدت سبب کاهش وزن بدن می‌گردد .
سویه های پروبیوتیک خاصی در ماست وجود دارد که مصرف آن در طول زمان می‌تواند فوایدی برای سلامتی داشته باشد از جمله از بین بردن استرس .
۵- درمان مشکلات روحی با مصرف ماست
مطالعات جدید دانشمندان نشان می‌دهد پروبیوتیک موجود در ماست طبیعی می‌تواند به بهبود روحیه افراد کمک کند چرا که این مواد قادرند عملکرد مغز را تحت تأثیر قرار دهند .
تحقیقات پیشین نشان داده بود باکتری های مفید ، مغز موش ها را تحت تأثیر قرار می‌دهند اما هیچ تحقیقی همین امر را در مغز انسان تأیید نکرده بود .
مطالعه پژوهشگران دانشگاه کالیفرنیا در لس‌آنجلس نشان داد افرادی که روزانه دو وعده ماست پروبیوتیک مصرف می‌کنند عملکرد مغزی هوشیارانه تری دارند چه در فعالیت استراحت مغزی و چه در واکنش به یک کاری که نیازمند توجه احساسی است .
این تحقیقات نشان داده است برخی از محتویات ماست می‌تواند شیوه ای که مغز به محیط واکنش نشان می‌دهد را تغییر دهد . پیش از این تأثیرات مثبت باکتری های مفید موجود در فرآورده هایی مانند ماست بر ارتقای سطح ایمنی بدن نشان داده شده بود .
این محققان می‌گویند سویه های پروبیوتیک خاصی در ماست وجود دارد که مصرف آن در طول زمان می‌تواند فوایدی برای سلامتی داشته باشد از جمله از بین بردن استرس ، اضطراب و دیگر مشکلات روحی .
کالری ماست یونانی کم چرب
پژوهشگران امیدوارند در آینده بررسی رشد باکتری های سیستم گوارشی افراد ساده‌تر شود و امکان دیدن اینکه چگونه آرایش باکتری های معده و روده می‌تواند
بر عواملی مانند رشد مغزی ، استرس و حساسیت به درد را تحت تأثیر قرار دهد فراهم آید . احتمال دارد که تغییر ترکیب باکتری های سیستم گوارش بتواند به درمان اختلالات مزمن دردناک و همچنین نشانه های بیماری های مغزی مانند اوتیسم ، پارکینسون و آلزایمر منجر شود .
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
دیدگاه
وبسایت
کلیه حقوق این وب سایت متعلق به شرکت پگاه می باشد
خانه » تغذیه سالم » کالری و ارزش غذایی ماست یونانی در برابر ماست معمولی
اگر تا به حال به این فکر کرده‌اید که “تفاوت بین ماست یونانی و ماست معمولی در چیست؟” بدانید که تنها نیستید.
محبوبیت ماست یونانی اخیرا به سرعت افزایش یافته و شاید شما تعجب کنید که آن همه سر و صدا برای چیست. آیا ماست یونانی مغذی‌تر از ماست معمولی می‌باشد؟ با نزدیک به ۲۸ درصد از آمریکایی‌هایی که در حال حاضر به صورت روزانه ماست مصرف می‌کنند، این سؤالی است که ارزش بررسی کردن را دارد.
ماست از شیری به دست می‌آید که به آن باکتری‌های سالمی اضافه می‌شود که باعث تخمیر آن می‌گردند. در طول این فرآیند، ماست غلیظ شده و طعم کمی تندی پیدا می‌کند. سپس ماست از طریق یک توری نازک که اجازه می‌دهد بخش آب پنیر مایع شیر از آن کشیده شود، صاف می‌گردد. ماست معمولی، دو بار صاف می‌شود، در حالیکه ماست یونانی ۳ بار صاف می‌شود تا آب پنیر بیشتری از آن جدا شود که در نتیجه غلظت بیشتری دارد.
در حالیکه اکثر ماست‌ها دارای مزایای سلامتی متعددی هستند (از جمله پروبیوتیک‌ها)، اما آمار تغذیه‌ای برای ماست یونانی و ماست معمولی با هم متفاوتند. تفاوت این دو ماست را در زیر می‌خوانید:
کالری ماست یونانی کم چرب
ماست یونانی تقریبا دو برابر ماست معمولی پروتئین دارد. ۲۳۰ گرم ماست یونانی حدود ۲۰ گرم پروتئین دارد، در حالیکه ماست معمولی حدود ۱۱ تا ۱۳ گرم پروتئین دارد. محتوای بالای پروتئین ماست یونانی باعث شده که این ماست در میان کسانی که سعی دارند وزنشان را کنترل کنند محبوب شود زیرا به جلوگیری از گرسنگی کمک می‌کند.
ماست یونانی، کربوهیدرات کمتری نسبت به ماست معمولی دارد. این مسئله می‌تواند برای افراد دیابتی که باید مراقب مصرف کربوهیدرات‌شان باشند، مفید واقع شود.
ماست معمولی حدود سه برابر ماست یونانی، کلسیم دارد. هر دوی آنها منابع خوب کلسیم هستند اما ممکن است خانم‌هایی که کلسیم کافی از سایر مواد غذایی دریافت نمی‌کنند، بخواهند به خاطر مزایای استخوان سازی ماست معمولی، به آن پایبند بمانند.
ماست یونانی، نصف ماست معمولی سدیم دارد.
انواع ساده بدون چربی ماست یونانی و ماست معمولی، کالری یکسانی در هر وعده دارند اما قندهای افزوده می‌توانند کالری هر یک از این دو ماست را به طور قابل توجهی افزایش دهند.
ماست یونانی غلیظتر و خامه‌ای‌تر از ماست معمولی می‌باشد زیرا به تعداد دفعات بیشتری صاف شده است. همچنین، ماست یونانی می‌تواند در آشپزی نیز مورد استفاده قرار گیرد زیرا مانند ماست معمولی در هنگامیکه حرارت ببیند، دلمه نمی بندد.
متأسفانه به احتمال زیاد برای خرید ماست یونانی باید دو برابر ماست معمولی هزینه کنید. این تا حد زیادی به دلیل افزایش تقاضای مشتری است زیرا طعم، بافت و ویژگی‌های تغذیه‌ای ماست یونانی، مصرف کنندگان را جذب می‌کند. همچنین ماست یونانی قیمت بالاتری دارد چون صاف کردن اضافی، به شیر بسیار بیشتری نیاز دارد بنابراین منبع غلیظ‌تری از پروتئین است.
اگرچه اکثر مردم از ماست به عنوان میان وعده استفاده می‌کنند اما همه کاره بودن آن را دست کم نگیرید. هر دو نوع این ماست‌ها می‌توانند به عنوان جایگزین‌های کم کالری‌تر برای مواد تشکیل دهنده‌ی چرب به کار روند. به جای تخم مرغ و روغن در کیکها و نان‌ها از ماست یونانی استفاده کنید یا هر یک از این دو نوع ماست را به جای خامه ترش پر چرب، خامه سنگین، مایونز یا پنیر خامه ای در دستورالعمل‌ها به کار ببرید. هر دو نوع این ماست‌ها می‌توانند به جای سایر مواد تشکیل دهنده پر کالری در دیپ‌ها، چاشنی‌ها، سس‌های سالاد، اسموتی‌ها و دسرها به کار روند.
از ماست اغلب به عنوان یک غذای سالم ایده‌آل یاد می‌شود و اگر نوع درست آن را انتخاب کنید، می‌تواند همین طور باشد. ماست یونانی و معمولی کم چرب یا بدون چربی را انتخاب کنید و به دنبال ماست‌هایی باشید که فاقد قند افزوده‌اند یا قند افزوده کمی دارند، زیرا قند افزوده تعداد کالری ماست‌ها را بالا می برد.
باسلام وتشکرازسایت خوبتون
من درخانه بدنسازی کارکنم واین ماست رابگیرم به نتیجه می رسم
سلام، خسته نباشید.. من هر روز کاردیو اینتروال 60 دقیقه کار میکنم به منظور کاهش درصدچربی بدنم.. با خوندن مقاله های سایت شما و سایت های فیتنس خارجی به این نتیجه رسیدم که قدرتی رو هم به برنامه م اضافه کنم، یعنی: قدرتی با وزنه (دمبل) – بادی ویت – کیک بکسینگ روزهای فرد : 60دقیقه کاردیو+ 45 دقیقه قدرتی با وزنه روزهای زوج: ففط کاردیو الان مشکل اساسی من اینه که بادی ویت و کیک بکسینگ رو چه روزهایی انجام بدم.. ببخشید میشه در این مورد کمک کنین؟ من رژیم غذایی مناسب هم دارم و قصدم چربی سوزی+عضله سازی هست.
ببخشید فراموش کردم: باشگاه رفتن برای من مقدور نیست و در خانه تمرین میکنم.. به تازگی 18 ساله، 173 سانت، 55 کیلو
سلام فرنوش عزیز،
پیشنهاد می‌کنیم که کلا چهار یا پنج روز در هفته تمرین کنید، و باقی را استراحت نمایید. در تمام روزهای تمرینی، تمرینتان را به دو بخش تمرین قدرتی (اول) و تمرین کاردیو تقسیم نمایید. با توجه به اینکه به باشگاه ورزشی و انواع وسایل بدنسازی دسترسی ندارید، پیشنهاد می‌کنیم که کاملا روی تمرین با وزن بدن تمرکز کنید. می‌توانید تمرینتان را در هر روز، متفاوت انجام دهید، و پس از گذشت یک ماه تا ۴۵ روز، تمریناتتان و برنامه‌ی غذایی‌تان را کلا دگرگون نمایید. اگر سوال خاصی هست، در خدمتیم 🙂
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
دیدگاه
وب سایت
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.
دهان و بینی خود را هنگام سرفه و عطسه با دستمال(ترجیحا) و یا قسمت بالای آستین بپوشانید.
در صورت داشتن علایم شبیه آنفلوانزا، با آب و نمک، دهان خود را شستشو دهید.
در روزهای اول بیماری تنفسی، ضمن استراحت در منزل، از حضور در اماکن پر تردد پرهیز کنید.
از خوردن مواد غذایی نیم پز و خام خودداری کنید.
از بيماران مبتلا به علايم تنفسی (نظير سرفه و عطسه)،حداقل يک متر فاصله داشته باشيد.
کالری ماست یونانی کم چرب
از تماس دست آلوده به چشم، بینی و دهان خود بپرهیزید.
مدت شست و شوی دست ها حداقل به اندازه 20 ثانیه باشد و تمامی قسمت های دست (انگشتتان خصوصا انگشت شصت، کف دست و مچ دست)
به طور مداوم و در هر زمان ممکن، اقدام به شست و شوی کامل دست ها با آب و صابون نمایید.
دهان و بینی خود را هنگام سرفه و عطسه با دستمال (ترجیحا) ویا قسمت بالای آستین بپوشانید.
سردرد، تب و مشکلات تنفسی نظیر سرفه، آبریزش از بینی و تنگی نفس از علائم شایع بیماری کرونا ویروس جدید2019 هستند، در کودکان و سالمندان می تواند همراه با تهوع و استفراغ و دل درد باشد.
ماست یکی از محبوب‌ترین محصولات لبنی در جهان است که به واسطه تخمیر باکتریایی شیر تولید می‌شود. ماست حاوی باکتری‌های مفیدی است و به عنوان یک پروبیوتیک می‌تواند مزایای بسیاری برای سلامت بدن داشته باشد. بسیاری از افراد از میزان کالری ماست و اشکال مختلف آن مانند ماست کم چرب، ماست پر چرب، ماست میوه ای، ماست وانیلی، ماست یخ زده و ماست یونانی آگاه نیستند. در این مقاله با کالری ماست در شکل‌های مختلف آن آشنا خواهیم شد.
در صورتی که از کالری ماست در اشکال خاصی می‌خواهید آگاهی یابید؛ با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست زیر، به مطلب دلخواه خود برسید.
♥ هر ۱۰۰ گرم ماست ساده کم چرب ۶۳ کالری دارد.
♥ هر ۱۰۰ گرم ماست وانیلی ۸۵ کالری دارد.
♥ هر ۱۰۰ گرم ماست میوه ای بدون چربی ۹۴ کالری دارد.
♥ هر ۱۰۰ گرم ماست ساده پر چرب ۶۱ کالری دارد.
♥ هر ۱۰۰ گرم ماست یخ زده کم چرب ۱۰۷ کالری دارد.
♥ هر ۱۰۰ گرم ماست یخ زده پر چرب ۱۲۷ کالری دارد.
♥ یک فنجان ماست یونانی ۱۹۰ کالری دارد.
خواص ماست برای سلامت بدن
از خواص ماست می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
کالری ماست یونانی کم چرب
هر ۱۰۰ گرم ماست ساده کم چرب ۶۳ کالری دارد. در حالی که هر ۱۰۰ گرم ماست ساده پر چرب ۶۱ کالری دارد. ماست منبعی غنی از کلسیم، انواع پروتئین و مواد معدنی بوده و برای حفظ تراکم استخوان ها، سلامت پوست، مو و دهان و دندان بسیار مفید است. ماست دارای طبعی سرد است. از این رو بهتر است افراد سرد مزاج در مصرف آن زیاده روی نکنند. لطفا نظرات و پیشنهادات خود را در رابطه با این مقاله با ما و دیگر مخاطبان آوای خزر به اشتراک بگذارید.
انتهای پیام/1000
soroush
