سوپ جو قرمز
سوپ جو قرمز از محبوب ترین سوپ های رستورانی است و تقریبا در تمام رستوران ها به عنوان پیش غذا سرو می شود. جالب است بدانید بر خلاف تصور عموم که سوپ جو را پیش غذا می دانند این سوپ به خاطر وجود ویتامین ها و مواد معدنی که در آن وجود دارد یک غذای کامل است.
این سوپ پر فایده و خوش طعم را می توانید در ایام سرد سال برای خانواده عنوان یک غذای کامل تهیه کنید. به شما اطمینان می دهیم با چند بار پختن سوپ جو قرمز در منزل می توانید با سوپ های خوش رنگ و لعاب موجود در رستوران ها رقابت کنید.
پخت سوپ جو بسیار آسان است و حتی کسانی هم که سر رشته ای در آشپزی ندارند به راحتی می توانند این سوپ خوشمزه را به بهترین نحو ممکن درست کنند. جو خواص بسیار زیادی دارد که با پخت این سوپ می توانید از این خواص بهره مند شوید.طرز تهیه سوپ جو قرمز
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سوپ جو قرمز تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری سوپ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی سوپ جو با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
دستور پخت
ابتدا جو پوست کنده را در مقداری آب بخیسانید و به مدت حداقل ۶ ساعت کنار بگذارید تا به خوبی خیس بخورد. بهتر است جو را از شب قبل بخیسانید. پس از گذشت این مدت جو پوست کنده را به همراه چند لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید.
حرارت زیر جو باید متعادل باشد. توجه داشته باشید که هر چند دقیقه یک بار باید جو را هم بزنید تا ته نگیرید و به ته قابلمه نچسبد. جو باید تا زمانی که لعاب بیندازد روی حرارت بماند. زمانی که جو به خوبی لعاب انداخت آنرا از روی حرارت کنار بگذارید.
در مرحله بعد یکی از پیازها را پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کنید. قابلمه ای که برای تهیه سوپ در نظر گرفته اید روی حرارت بگذارید و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید. در صورتی که روغن بیش از اندازه داخل قابلمه بریزید سوپ شما چرب خواهد شد.
در ادامه پیاز خرد شده را داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس هویج ها را به صورت نگینی ریز خرد کنید ( می توانید هویج ها را با رنده درشت رنده کنید ) و به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و چند دقیقه با پیاز تفت دهید.
پس از اینکه هویج و پیاز را کمی تفت دادید مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا ادویه ها به خورد پیاز و هویج برود. سینه مرغ را به همراه ۲ لیوان آب ، ۱ پیاز و مقداری زردچوبه داخل یک قابلمه کوچک بریزید
و روی حرارت قرار دهید تا نیمپز شود. ( البته باید آبپز کردن سینه مرغ را اوایل شروع آشپزی انجام دهید تا در اواسط پخت سوپ معطل نشوید ) پس از اینکه سینه مرغ نیمپز شد آنرا به صورت ریش ریش ریز خرد کنید و به مخلوط پیاز و هویج اضافه کنید.
سینه مرغ ریش ریش شده را به همراه پیاز و هویج کمی تفت دهید تا سینه مرغ کمی سرخ شود. در مرحله بعد جو را به همراه ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب سریع تر به جوش بیاید.
پس از اینکه آب به جوش آمد حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا سوپ با حرارت ملایم جا بیفتد. در ۳۰ دقیقه پایانی پخت سوپ رب گوجه فرنگی را با کمی روغن در یک تابه کوچک تفت می دهیم تا طعم خامی رب گرفته شود.
پس از سرخ شدن رب آنرا با نصف لیوان آب جوش مخلوط می کنیم تا یکدست شود سپس به سوپ اضافه می کنیم. در ۱۵ دقیقه پایانی نمک سوپ را اندازه می کنیم و به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم. در همین مرحله جعفری خرد شده را هم اضافه می کنیم
و دیگر درب قابلمه را نمی گذاریم تا رنگ جعفری سبز و با طراوت بماند. می توانید کمی از جعفری را برای تزیین روی سوپ نگه دارید. پس از اینکه سوپ آماده شد آنرا در ظرف سوپخوری می ریزیم و به همراه آبلیمو یا لیمو ترش تازه سرو می کنیم.
نکات پخت سوپ جو قرمز
شاید خیلی از دوستان هنگام پخت سوپ جو با این مشکل روبرو شوند که سوپ شان آبکی شود و لعاب کافی را نداشته باشد. برای رفع این مشکل در زمان اضافه کردن جو پوست کنده به قابلمه سوپ مقدار کمی رشته سوپ خرد کنید و به سوپ اضافه کنید.
این فوت کوزه گری باعث می شود سوپ شما لعاب خیلی خوبی بگیرد. البته به این نکته توجه داشته باشید که مقدار خیلی کمی رشته اضافه کنید ، چون اضافه کردن رشته زیاد باعث می شود سوپ شما خیلی سفت و غلیظ شود.
سوپ جو قرمز در واقع یک پیش غذا است که به دلیل اینکه بسیار مقوی است به عنوان غذای اصلی هم مورد استفاده قرار می گیرد. سوپ جو قرمز یک سوپ محبوب است که در اکثر رستوران ها به عنوان پیش غذا سرو می شود. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر سوپ جو قرمز تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه سوپ جو قرمز در ادامه با هم دوره همراه باشید.
برای درست کردن سوپ جو قرمز رستورانی ابتدا باید آب مرغ را تهیه کنیم. برای تهیه آب مرغ می توانیم از قسمت های استخوانی مرغ مانند کتف و بال یا اسکلت کامل مرغ استفاده کنیم. البته در سوپ جو قرمز می توانیم از گوشت مرغ هم استفاده کنیم.
برای تهیه آب مرغ ، استخوان های مرغ را به همراه ۱ عدد هویج ، ۱ عدد پیاز ، مقدار کمی زعفران ، ۱ قاشق مرباخوری زردچوبه و مقداری نمک داخل یک قابلمه می ریزیم. برای تهیه آب مرغ حدود ۲٫۵ لیتر آب به قابلمه اضافه می کنیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا به جوش آید.
اجازه می دهیم تا استخوان های مرغ کاملا نرم شوند. پس از اینکه استخوان های مرغ نرم شدند آب مرغ ما آماده است. آب مرغ را از صافی می گذارنیم و آن را کنار می گذاریم تا کمی سرد شود. سپس آب مرغ را داخل قابلمه می ریزیم و جو پرک را به آن اضافه می کنیم.طرز تهیه سوپ جو قرمز
سپس هویج ها و پیاز باقیمانده را در قابلمه رنده می کنیم. بهتر است از رنده متوسط استفاده کنیم تا مواد در سوپ دیده شوند و به زیبایی سوپ اضافه کنند. حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید سپس حرارت را کم می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا مواد داخل قابلمه به خوبی پخته شوند.
حدود ۳۰ دقیقه زمان نیاز است تا مواد بپزند. اگر می خواهید سوپ جو قرمز شما حسابی لعاب دار شود و مانند سوپ های بیرونی شود آرد را در یک لیوان آب سرد کم کم بریزید و حل کنید سپس به سوپ جو اضافه کنید تا باعث لعاب بیشتر سوپ شود.
در این مرحله ۱ قاشق غذاخوری از جعفری را ساطوری خرد می کنیم و به همراه ادویه ها ( نمک ، فلفل سیاه و ادویه کاری ) به سوپ اضافه می کنیم. کمی حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم و صبر می کنیم تا سوپ به جوش بیفتد تا آرد موجود در آن کاملا بپزد و طعم خامی نداشته باشد.
در آخر ۱۰ دقیقه مانده که سوپ را از روی حرارت بر داریم رب گوجه فرنگی را به همراه آبلیموی تازه به سوپ جو خود اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا سوپ کاملا جا بیفتد. سپس سوپ را در ظرف سوپ خوری می کشیم و با جعفری تازه تزیین می کنیم.
اگر تمایل دارید از گوشت مرغ در سوپ جو رستورنی خود استفاده کنید باید مرغ را بپزید و به صورت ریش ریش خردش کنید و زمانی که جعفری و ادویه ها را به سوپ اضافه می کنیم کم کم مرغ را هم اضافه کنیم و به خوبی با سوپ مخلوطش کنیم.
خوش آمدید. به حساب کاربری خود وارد شوید.
آدرس ایمیلی که با آن ثبت‌نام کرده‌اید را وارد نمائید تا یک رمز عبور جدید برای شما ارسال شود.
بهتر زندگی کردن یاد گرفتنی است – مرجع مقالات آموزشی و فیلم آموزشی برای موفقیت و پیشرفت
بسیاری از افراد تصور می‌کنند سوپ جو یک پیش‌غذای ساده است و اصلا آن را غذا نمی‌دانند! درحالی‌که این کاملا نادرست است؛ سوپ جو یک وعده غذایی کامل سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی و درعین‌حال یک غذای کم کالری است. طرز تهیه سوپ جو بسیار آسان و مدت‌زمان پخت آن نیز کوتاه است. در این مقاله طرز تهیه سوپ جو قرمز را با ۳ روش ساده، سریع و خوشمزه به‌ترتیب با سبزیجات، گوشت و مرغ آموزش خواهیم داد.طرز تهیه سوپ جو قرمز
برای افرادی که عاشق سبزیجات هستند یا به‌دلایل پزشکی نمی‌توانند گوشت یا مرغ مصرف کنند، سوپ جو با سبزیجات گزینه‌ی مناسبی است. این سوپ خوشمزه که از جو و سبزیجات پخته درست شده است، بسیار مقوی و کم‌کالری است. بنابراین افرادی که اضافه وزن هم دارند می‌توانند آن را میل کنند. بهتر است از خوراکی های ارگانیک در پخت آن استفاده کنید.
سس ووسترشر را می‌توانید از سوپرمارکت‌ها تهیه کنید، البته در ایران آن را وُرستِرشایِر تلفظ می‌کنند.
آب‌مرغ را در قابلمه‌ای بزرگ بریزید. جو، هویج، کرفس، گوجه‌فرنگی، کدوسبز، نخود آشی، پیاز و برگ بوها را به آن اضافه کنید. سپس ادویه‌ها شامل پودر سیر، شکر، نمک، فلفل، جعفری، پودر کاری، پاپریکا و سس ووسترشر را به آن بیفزایید. پس از آنکه به‌جوش آمد، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید به‌مدت ۹۰ دقیقه با حرارت ملایم پخته شود. غلظت سوپ به خودتان بستگی دارد؛ اگر می‌خواهید رقیق‌تر باشد مقدار جو را کم کنید یا اینکه آب‌مرغ بیشتری در آن بریزید. قبل از سروکردن سوپ، برگ بوها را از آن خارج کنید.
ارزش غذایی این سوپ در هر وعده ۱۸۸ کالری، ۱٫۶ گرم چربی، ۳۷ گرم کربوهیدرات، ۶٫۹ گرم پروتئین، ۹۶۹ میلی‌گرم سدیم است و کلسترول بسیار کمی دارد.
این سوپ که از گوشت قرمز، جو و سبزیجات تهیه می‌شود یک وعده‌ی غذایی کامل است و خیلی سریع می‌توانید آن را آماده کنید.
بااینکه فهرست مواد لازم برای این سوپ زیاد است، اما روش تهیه‌ی آن واقعا ساده است. حتی‌الامکان سعی کنید از مواد غذایی خانگی یا ارگانیک استفاده کنید. ابتدا پیاز و سیر را در روغن و روی حرارت ملایم تفت بدهید. سپس همه‌ی مواد لازم و ادویه‌جات را به آن اضافه کنید و بگذارید به‌جوش بیاید. حرارت را کم کنید تا درحدودِ ۴۰ الی ۵۰ دقیقه بپزد. در این فاصله جو به‌خوبی پخته می‌شود. قبل از سروِ سوپ، برگ بو را خارج کنید.
سوپ جو با گوشت ۱۴۹ کالری، ۵ گرم چربی، ۱ گرم چربی اشباع، ۱۷ میلی‌گرم کلسترول، ۳۸۵ میلی‌گرم سدیم، ۶۲۳ میلی‌گرم پتاسیم، ۱۵ گرم کربوهیدرات، ۳ گرم فیبر، ۱۰ گرم پروتئین دارد و سرشار از آهن، کلسیم و انواع ویتامین ها است.
این سوپ نیز بسیار ساده و سریع آماده می‌شود و برای وعده‌ی ناهار یا شام (به‌ویژه هنگامی‌که وقت کمی دارید) مناسب است.
طرز تهیه سوپ جو با مرغ بسیار ساده است. ابتدا مرغ را به‌طور کامل بپزید و ریش‌ریش کنید. سیر و پیاز را در روغن زیتون تفت بدهید تا نرم شوند. همه‌ی مواد به‌جز سبزیجات تازه را به مرغ اضافه کنید و بگذارید بجوشد. تا زمان جوشیدن، درب ظرف را نبندید. بافت جو مرواریدی کمی سفت و ترد است و باید کاملا پخته شود. مدت‌زمان لازم برای پخت کامل جو مرواریدی، حداقل ۲۵ دقیقه است. با‌این‌حال برای غلیظ‌شدن آن حدود ۱ ساعت زمان نیاز است که با مرحله‌ی آماده‌سازی تقریبا ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه می‌شود. پس از آن، برگ بوها را خارج و سبزیجات تازه را اضافه کنید. کمی که بماند، برای سرو آماده است. این سوپ جو برای ۶ نفر کافی است و می‌توانید در کنار آن از سالاد سبزیجات استفاده کنید.
سوپ جو با مرغ ۳۲۷ کالری، ۱۲ گرم چربی و ۳ گرم چربی اشباع، ۴۴ میلی‌گرم کلسترول، ۲۷۷ میلی‌گرم سدیم، ۷۸۴ میلی‌گرم پتاسیم، ۳۱ گرم فیبر و ۲۴ گرم پروتئین دارد و سرشار از آهن و ویتامین‌های مختلف است.
هرگز سبزیجات تازه را از ابتدا به سوپ اضافه نکنید. پخت بیش‌ازحد سبزیجات ارزش غذایی آنها را از بین می‌برد. اضافه کردن سبزیجات در آخرین مرحله از پخت سوپ، تازگی و طعم آنها را حفظ می‌کند. در هر سه دستور فوق، مواد تشکیل‌دهنده‌ای برای پخت سوپ پیشنهاد کرده‌ایم که در فریزر نگهداری می‌شوند. بنابراین می‌توانید دوباره آنها را گرم کنید و نگران کاهش ارزش غذایی یا کیفیت آن نباشید.
شما به سوپ جو چه چیزهایی اضافه می‌کنید؟ تجربیات خودتان را با ما در میان بگذارید.
(function(a){function c(){try{return 0===a(‘.single-container .post’).attr(‘class’).toString().split(‘ ‘).reduce(function(f,g){return 0<=g.indexOf('category-')
now = new Date();
var head = document.getElementsByTagName(‘head’)[0];
var script = document.createElement(‘script’);
script.type = ‘text/javascript’;
var script_address = ‘https://cdn.yektanet.com/js/chetor/article.v1.js’;
script.src = script_address + ‘?v=’ + now.getFullYear().toString() + ‘0’ + now.getMonth() + ‘0’ + now.getDate() + ‘0’ + now.getHours();
head.appendChild(script);
now = new Date();
var head = document.getElementsByTagName(‘head’)[0];
var script = document.createElement(‘script’);
script.type = ‘text/javascript’;
var script_address = ‘https://cdn.yektanet.com/template/bnrs/yn_bnr.min.js’;
script.src = script_address + ‘?v=’ + now.getFullYear().toString() + ‘0’ + now.getMonth() + ‘0’ + now.getDate() + ‘0’ + now.getHours();
head.appendChild(script);
var head = document.getElementsByTagName(“head”)[0];
var script = document.createElement(“script”);
script.type = “text/javascript”;
script.async=1;
script.src = “https://s1.mediaad.org/serve/chetor.com/loader.js” ;
head.appendChild(script);
آشپزی سالم
طرز تهیه پیراشکی گوشت؛ غذایی محبوب مناسب میهمانی‌ها
طرز تهیه سوپ مرغ و سبزیجات؛ غذایی خانگی برای تمام سلیقه‌ها
طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی ترد و پفکی با روشی سریع و آسان
طرز تهیه مرغ سوخاری خانگی ترد و پفکی با ۲ روش رژیمی و غیررژیمی
طرز تهیه چای زنجبیل با ۶ روش سریع و آسان
آخرین مطالب
طرز تهیه سوپ جو قرمز
چطور یک جلسه تک به تک عالی با زیردستان‌مان داشته باشیم؟
توفو چیست و چه خواصی دارد؟
چطور شکایات و بازخوردهای منفی را مدیریت کنیم؟
کتاب اعتماد به نفس؛ معرفی ۸ کتاب پرفروش برای افرایش اعتماد به نفس
میوه کاکتوس؛ خواص، عوارض و نحوه مصرف آن
ترین های جهان
بهترین رمان های عاشقانه که حس عشق را در شما زنده می‌کنند
بهترین فیلم های رازآلود جهان که ذهن شما را ساعت‌ها درگیر خود می‌کنند
تمیزترین شهرهای جهان در کدام کشورها قرار دارند؟
خوشمزه ترین غذاهای دنیا که هر گردشگری را شیفته خود خواهند کرد
مرگ‌بارترین بیماری های دنیا که قربانیان زیادی می‌گیرند
خاص ترین سواحل دنیا که زیبایی آنها شما را خیره می‌کند
۶۸ راه اثبات شده برایافزایـش قــدرت مــغـز
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Обработка…
Загрузка…
طرز تهیه سوپ جو قرمز
Обработка…
Загрузка…
Загрузка…
Обработка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Обработка…
Загрузка плейлистов…
