چگونه با حلوا گل رز درست کنيم

سلام و عرض ادب( این پست حلوا خیلی رسمی آخه)خیلی عالی کار کردی شف محترم. این ایده در راستای کارهای من قرار داره( خیرات شب جمعه)البته ما مراسم دعا هم زیاد داریم. امیدوارم بتوانم خوب اجراش کنم!جوونی هام بیشتر از این کارا می کردم. اما الان حوصلم کمتر شده!

قبول باشهو حواست باشه که برای درست کردن رزها باید حلوا به یک درجه خمیری مناسب برسهپس مرتب باید روی غلظتش کار کنی تا گلها خوشگل از آب دربیاد

من هر روز دارم تو سایت می گردم و پستهای قدیمی رو می خونم.هر چند نمی تونم همشو درست کنم ولی از دیدن کارات واقعاً لذت میبرم. این حلوا رو الان دیدم. وای که چقد قشنگه!!! واقعاً کارت حرف نداره طیبه جووووونم :-*

سلام امیدوارم خوش و خرم باشیدسایت بسیار عالی و بینظیری دارید . چقدر صمیمانه و خوب همه چیز را توضیح دادید خیلی استفاده کردم و حیف که دیر شناختمامیدوارم در همه ی امورات موفق و پیروز باشیدو همیشه سبز و سرفراز بمانیدپریچهر – مانیل

سلام گلم من این حلوا رو درست کردم اما وقتی بعد از صاف کردن ارد بهش کره و روغن مایع اضافه کردم و خمیر به هم چسبید شیره را زود اضافه کردم که بعد از هم زدن سفت شد و سفیدی ارد در بین حلوا معلوم بود .وقتی هم تو قیف پلاستیکی حلوا می ریختم قیف پاره میشد میشه اشکال کارمو بگین که چرا حلوام نرم نشد و توش ارد دیده میشه ؟

متاسفانه حلوا از اون چيزاي پر زحمته كه امكان خراب شدنش هم زياده. منم زياد درست كردم و زياد هم خراب! اول اينكه بايد خوب آردش تفت داده بشه تا كاملا بوي خاميش گرفته شه و مرتب هم هم زده شه كه نسوزه. وقتي بوي سوخاري شدن ازش بلد شد كره و روغن رو اضافه ميكنيم. و باز زياد و خوب و با دقت هم ميزنيم. اين قسمتش مهمهبعد قسمت دومشه كه از اون هم مهم تره . اون هم غلظت شيره است. بعد از اينكه اضافه كردي و خوب هم زدي به هيچ عنوان نبايد توي كارت آرد و يا گلوله ببيني. آرد كه غير ممكنه ديده شه چون قبلا خوب هم زده شده و مرحله اول واسه اش خوب اجرا شدهو اما اينكه سفت ميشه چيكار بايد كرد…. مقداري آب جوش و يا گلاب بهش اضافه ميكنيم و مرتب روي حرارت همش ميزنيم. اينقدر اينكار رو ادامه ميديم تا به غلظت مناسب برسيماين شيوه گل ساختن باز هم از خود حلوا دردسرش بيشتره و بايد هي سرد و گرم شه و غلظتش تنظيم شهولي با تجربه درست ميشه از صحنه بيرون نرو. تو ميتوني

چگونه با حلوا گل رز درست کنيم

سلام خوبيمنم مثل بقيه ازت ممنونم بابت سايت باحالت فوق العادست .هرچي كه تصورشو كنم اينجا پيدا ميشه .خيلي با سليقه اييه ماه پيش كه به اينجا سر زدم برا ديدن عكسا مشكل نداشتم . ولي الان اصلا نميتونم عكساي قشنگي رو كه براي مراحل درست كردن گذاشتي رو ببينم .هيچكدومشو.همش علامت ضربدر خوردن طيبه جون التماسا يه كاري كن منم بتونم كاراي قشنگتو مثل سابق ببينم.تهيه گل رز با حلوا روي خيلي بيشتر دوست داشتم ببينم ولي چه فايده كه نميشهكليك راست ميكنم شو پيگچرو هم ميزنم بازم باز نميشه ممنون ميشم از زحمتت

متاسفانه دوستان مخابرات زحمت کشیدن همه عکسها رو فیلتر کردنبا استفاده از فیلتر شکن باز میشهتوی آخرین پستها بچه ها آدرس فیلتر شکن گذاشتن میشه ازشون استفاده کردمن واسه ام سخته عکسها رو از نو آپلود کنم شرمنده

حلوا رو درست کردم متاسفانه خیلی سفت بود نتونستم بخورمش.مثل دستور شما درست کردم مشکلم این بود که بعد از اضافه کردن شربت نمی دونستم چند دقیقه باید رو شعله باشه .نمی دونستم شعله متوسط باید باشه یا زیاد .می دونین واسه ادمهای ناشی مثل من توضیحات باید ریز تر باشه . خوب این هم انتظار زیادیه .فکر کنم راه حلش سعی و خطاست .باز هم ازتون ممنونم .

حلوا یه چیزیه که تجربه خیلی زیادی میخواد. واقعیتش اینه که کسانی که یک عمر کارشون حلوا سازی بوده هم بعضی وقتها از زیر دستشون در میرههرگز نا امید نشید. درست میشه ایشالابله غلظت شربت خیلی مهمه و باعث شلی و سفتیش میشهاگه سفت شد توی آب جوش میریزیم و مرتب هم میزنیم خودش درست میشه

توش آب جوش میریزیم

نصف لیوان نصف لیوانتا وقتی که درست شه

طیبه جان میشه به جای آب از شیر معمولی استفاده کرد و به جای شکر از شیره انگور که طبیعیه و سالمتر؟ و خصوصا برای شما که به کیفیت زندگی اهمیت میدی و امثال من که موافق شیرینیهای طبیعیند خیلی بهتره. حالا قصدم اینه که درست کنم ولو دستور دقیقی نباشه براش فقط لطف کن اگه راهنمایی داری بگو که رعایت کنم. ممنونم خانمی

چون هیچکدوم رو امتحان نکردم نمیتونم در مورد طعمش نظر بدم ولی حلوا رو با شیر درست میکنن و مشکلی پیش نمیاد. در مورد شیره… درست کردن حلوا تجربه زیادی میخواد که عالی درش بیاری. برای اینکه با شیره خوب بشه هم مسلما چند باری تجربه میخوادولی شدنیه

مقش شب بهاره جون:https://public.bay.livefilestore.com/y1pSUd9yX2gbP59fDPUKk2iNSpukYjy1O4CW-yTJDBOq1XR-fRcycm7O8q7vh9x0T5Ja4xfnJeXnlH-9OUnV2c2ag/Halva%201.JPG?psid=1وhttps://public.bay.livefilestore.com/y1p_msDXSCUf3BWgI_Aj2bVsUxWXf6Y1bvfR9AdDDMCV4r9X174_BDBYGEvRd4Bd0wV-mQHEUgYGv2Mlb9ygHJvvw/Halva%202.JPG?psid=1این هم توضیحاتش از زبان بهاره جون:این حلوا را قبلا درست کرده بودم بدون تزئین این باربرای بیست و هشتم صفر درست کردم و خیلی خیلی در ان روز به من حس خوبی داد و برای سلامتی طیبه جان و تمام دوستان خوبم دعا کردم و تمام مدت با یاد کارگاه کار میکردم ،باید بگم که تجربه خیلی خوبی بود فوق العاده شیک و خوشمزه من برای یک پیمانه ارد دوسوم پیمانه شکر اضافه کردم و تا جایی که میشد روغنش را کم ریختم برای رزها هم به مشکل خاصی برخورد نکردم و باید به دوستان بگم خیلی لذت بخش هست و اگه میترسند از انجامش فوقش چند تای اولو که خراب کنن بعدش قلقش دستشون میاد در عوض بعدش ادم دوست داره همینطور بشینه و نیگاش کنه سیر هم نمیشه از دیدنش دست شف عزیز درد نکنه، در ضمن از زحمات مروارید عزیز باید تشکر کنم که طبق معمول با روی گشاده زحمات من را میپذیرند و انجام میدهند انشالله سایشون مستدام باشه

من برای رعایت در امانت، خط آخر توضیحات بهاره جون رو پاک نکردم. اگر به خودم بود خط آخر رو حتما پاک می کردم.زحمتی نیست بهاره جون. من کلی ذوق مرگ می شم وقتی کارهای زیبای شما رو می بینم و خوشحال هستم اگر بتونم باعث شم که دیگران هم کارهای زیبای شما رو تا امکان ورودتون به قسمت کامنت ها، ببینن.

تازه من كه به عكسش نگاه ميكنم كلي ذوق ميكنم چه برسه به شما كه خودش رو ديديدبهاره جون خوب در آوردن حلوا كار ساده اي نيست (من اين رو خوب ميدونم) شما واقعا حرفه اي عمل كرديد كه هم حلواتون خوب شده هم تونستيد گلهاي به اين قشنگي رو خلق گنيدواقعا ايول دارهصد آفرين

من اول متن كامنت رو كه تو ايميلم بود خوندم بعد عكس رو نگاه كردم. اينقدر كه گفتي بد شده من گفتم حالا چي شده بودهپريس جون اين كه خيلي خوشگله كه. شما هم زيادي از خودت بد ميگي. عين خودمي:pبه نظر من كه خيلي زيباستو خوشم مياد كه براي هر چيز كلي تحقيق ميكني

این هم حلوای کشدار و پر سبوس اما  بدون گل رز من! عکسها رو نمیشه دید و با خوندن نفهمیدم چطور تزئین انجام شده مرسی خوشمزه بود روغن ترکیبی از سرخ کردنی جامد وکره ریختم چون مشخص نبود   من چند وقتیه حلوا پختن رو شروع کردم اما آخرشم نفهمیدم حداقل روغنی که کفایت کنه چقدره!  یعنی چه شکلی که بشه یعنی بسشه؟ 

به به حلواي خوب و زيبايي شده. عاليهبه خاطر عكسها هم شرمنده اموالا به اندازه اي كم كم روغن اضافه ميكنيم كه ديگه ته خمير سفت نباشه و يه كمي شل و يكدست بشه

salam khanomikhoshhalam ke ba sayte zibatoon ashena shodammikham shagerditono bekonam omidvaram shagerde khoobi bashamhalava ro dorost kardam kheili khoob shodaghaye shohare ma ke kheili zogh kardanaxesho baratoon miferstam behem nomre bedid mer30 va boos boos

حلواتون خيلي لطيف و يكدست و خوشرنگ در اومده و گلها هم زيبا شدنبايد هم ذوق كنن. همه نميتونن حلوا رو خوب در بيارناحسنت

سلام شف طیبه جون:) امیدوارم خوب خوب باشی…خانمی من حلوا درست کردم ولی لایه روییش سفت شده…میتونی بگی چرا؟:) من خیلی حلوا دوست دارم و هر دفعه که درست میکنم پشیمون میشم

آيا شربتش رو زياد ميجوشونيدبار بعد كمتر بجوشونيد انشالا كه درست ميشه

ای وای میدونین چی؟اشتباهی با اکانت خواهرم آن بودم :)))) راستش گویا خیلی رو گاز همش زدم آبش رفته بود از عمه ام پرسیدم یکم آب ریختم توش باز همش زدم درست شد :)))و بااااز هم دستت درد نکه همیشه شف طیبه…عالی شد عالی

عالی بود.ممنون.

 سلااااااااام. من دو روزه اینچا رو پیدا کزردم و چه ذوقی هم میکنم:-) دستتون درد نکنه طیبه خانوم ناز مهربون. من این حلوا رو همین الان درست کردم. خیلی شیرین شد ، زیادی شیرین!  چسبناک هم شد. آیا اینکه چسبناک شده و میچسبه نکنته ی منفی هست؟ مامانم میگه حلوا باید  تکه ای منسجم باشه و تو قابلمه از این تطزرف بیوفته اون طرف 1 🙂 عجببببببببببببب    ولی کلا ممنون ، گل روزا را الان وقت نبود درست کنم ف ایشالا دفعه ی بهعد. ممنوووووووووووووووووووون از این همه سلیقه 

نوش جان

این که میگید یعنی عالی شده بودهخیلی ها آرزوی اینو دارن که حلواشون اینطوری شه  احسنتولی نگران نباشید اون مدلی که مامانتون خواستن رو با کمکردنشکر میتونید بدست بیاریدولی عجب حلوایی بوده هااحسنت

 سلام طیبه جانمن سعی کردم این گل هارو درست کنم.البته با این دستور حلوا نه،ولی خیلی ارتفاعش  کم میشد.به علت کم تجربگیمه؟یا حلوام؟یا ماسورم؟اینم عکسشاز آموزشتونم ممنونم

9