کوکو مرغ
کوکو مرغ یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که از کوکوهای جدید محسوب می شود. کوکوی مرغ یکی از غذاهایی است که مانند دیگر کوکوها می توانید آنرا به عنوان یک شام یا ناهار سبک و فوری تهیه و سرو کنید.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کوکوی مرغ تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوکو مرغ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کوکو مرغ با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
طرز تهیه کوکوی مرغ با مرغ خام
دستور پخت
ابتدا سینه مرغ و سیب زمینی ها را به صورت جداگانه به همراه مقداری آب داخل دو قابلمه کوچک بریزید ، سپس قابلمه ها روی حرارت قرار دهید تا سینه مرغ و سیب زمینی ها آبپز شوند. پس از اینکه سینه مرغ و سیب زمینی ها آبپز شدند آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند.
ادامه مطلب
در مرحله بعد یک کاسه مناسب و جادار انتخاب کنید و سینه مرغ و سیب زمینی ها را داخل کاسه رنده کنید. سیر ها و پیازها را به صورت جداگانه رنده کنید و با فشار دست آبشان را بگیرید سپس به کاسه حاوی مرغ و سیب زمینی اضافه کنید.
جعفری را هم به صورت ساطوری خرد کنید و به کاسه اضافه کنید. توجه داشته باشید که اضافه کردن جعفری اجباری نیست ولی این کار باعث می شود کوکو خوش طعم تر شود. در ادامه مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید.
مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. در مرحله بعدی تخم مرغ ها را داخل یک کاسه کوچک به خوبی مخلوط کنید سپس به باقی مواد اضافه کنید و مجددا مواد را به خوبی ورز دهید تا مایه کوکو منسجم و یکدست شود.
ادامه مطلب
پس از اینکه مایه کوکو آماده شد یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد مقداری از مایه کوکو بردارید و مانند کوکو سیب زمینی به آن شکل دهید ، سپس در آرد سوخاری بغلتانید
و داخل روغن بیندازید. برای قالب زدن کوکو ها می توانید از قالب فلافل هم استفاده کنید. پس از اینکه یک سمت کوکوها سرخ شد آنها را برگردانید تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. در پایان کوکوها را به همراه گوجه فرنگی، خیارشور و نان سرو کنید.
تصویر از اینستاگرام haniye_mirhashemi
در آپارات شما قادر خواهید بود ویدئوهای خود را با دیگران به اشتراک بگذارید و از اخبار رویدادها اطلاع پیدا کنید.
آرشیو هزاران فیلم وسریال ایرانی و خارجی
آرشیو انیمیشن و فیلم های مناسب برای کودکان
مسئولیت محتوای ویدئوها و هرگونه پاسخگویی به ادعاهای مطروحه توسط اشخاص حقیقی
و حقوقی با منتشر کننده است و آپارات هیچگونه مسئولیتی نسبت به آن ندارد.
غذاهایی که با مرغ آماده میشن خیلی سبک هستند ، حالا اگه سینه مرغ رو استفاده کنیم خیلی بهتره چون خشکه و مزه ای نداره اینطوری عطر و طعم عالی میگیره به خصوص اگه پای کتلت بیاد وسط و کرانچی بودنش.
مواد لازم :
سینه مرغ ۱عدد
سیب زمینی خام رنده شده ۲عدد
هویج رنده شده ۲ قاشق
جعفری خورد شده ۲ قاشق
فلفل دلمه ای خورد شده یک سوم
پودر نان ۳ قاشق
تخم مرغ ۱ عدد
خردل ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون ۱ قاشق
پیاز کوچک رنده شده ۱عدد
سیر رنده شده ۲ حبه
نمک
ادویه لیموفلفلی
طرز تهیه :
پیاز و سیب زمینی رو رنده می کنیم و آبشون رو میگیریم.
سینه مرغ رو توی غذاساز میذاریم و مخلوط و بلندش می کنیم ، وقتی له شد همه ی مواد رو میریزیم و یه چند پالس میزنیم تا فقط مخلوط هم بشن!طرز تهیه کوکوی مرغ با مرغ خام
تابه رو میذاریم داغ که شد روغن سرخ کردنی میریزیم.
با قاشق از مایه ی کتلت برمیداریم و توی روغن میذاریم حرارت رو متوسط رو به پایین میکنیم تا هم بپزه هم سرخ بشه!
کنار دستمون یه بشقاب با دستمال آشپزخونه میذاریم.
وقتی یک طرفش سرخ شد برمیگردونیم تا طرف دیگه هم سرخ بشه!
بعد از تابه برداشته و روی دستمال میذاریم تا روغنش بره!
با برشی از لیمو و کمی سالاد سرو میکنیم.
کتلت ترد و کرانچی با ترشی لیمو و سالاد عالی میشه.
سوال : من همیشه اینو بدون سیب زمینی و تخم مرغ می درستم و بهش میگم کباب مرغ طعمش عالی میشه.
پاسخ : بله اون هم مدل دیگرش هست که توی سایت هم اون مدلش هست کباب تابه ای مرغ.
سوال : من همیشه اینو درست می کنم فقط توش فلفل دلمه ای رو رنده میکنم راستی نوشتی فلفل دلمه ای یک سوم چی ؟
پاسخ : نوش جان ، یک سوم یک عدد.
سوال : یه سوالی داشتم ، من غذا ساز و چرخ گوشت ندارم ، میتونم مرغ را بپزم و ریش ریش کنم و برای کتلت مرغ استفاده کنم ؟
پاسخ : بله میشه کوکوی مرغ یا مثل شامی که گوشت پخته میشه و بعد توی مایه میره!
سوال : یه سئوال تکراری لیمو فلفلی چیه دیگه ؟
پاسخ : ادویه است مخلوط پودر لیمو و فلفل و چندتا چیز میز دیگه ، مارکهای مختلف هم دارند.
سوال : چرا مال من ترد نشد ؟ نگی به خاطر پودر نون بوده که نریختم و به جاش الکی آرد نخود چی ریختم ! گند زدم نه ؟
پاسخ : اون که تاثیر داره اما لایه ی بیرونی کرانچی میشه چون سرخ میشه.
سوال : پودر نان منظور پودر نون باگت هست ؟ پودرنان حتما باید خشک باشه ؟ خودمون میتونیم درست کنیم ؟ اون ادویه آخر رو هم که نداریم یعنی پودرلیمو تا به حال ندیدم ؟
پاسخ : اﺩﻭﻳﻪ ﻛﻪ اﮔﻪ ﻧﺪاﺭﻳﻦ ﺳﻠﻴﻘﻪ اﻳﻪ و ﻧﻮﻥ ﺭﻭﺑﺬاﺭﻳﻦ ﺧﺸﻚ ﺑﺸﻪ و ﺁﺳﻴﺎﺏ ﻛﻨﻴﻦ.
سوال : منظور همون نون باگت هست ؟ یا هر نونی میشه ؟ ولی به نظر نان باگت بهتر باشه ؟
پاسخ : ﺁﺭﻩ ﺑﺮاﻱ اﻳﻨﺠﻮﺭ ﻏﺬاﻫﺎ ﺑﻬﺘﺮﻩ نون باگت.
سوال : سلام عزیزم یه سوال ؟ خوب مغز پخت میشه بعد اندازه ی سیب زمینی چقدر باشه ؟ از رنده ی ریز رد بشه ؟
پاسخ : ﺳﻴﺐ ﺯﻣﻴﻨﻲ ﻣﺘﻮﺳﻄ وﺭﻧﺪﻩ ی ﺭﻳﺰ ﺣﺘﻤﺎ ﻫﻢ ﻧﺎﺯﻙ ﺩﺭﺳﺖ ﻛﻨﻴﻦ و ﻫﻢ ﺭﻭ ﺣﺮاﺭﺕ ﻣﺘﻮﺳﻄ ﺑﺬاﺭﻳﻦ.
سوال : شام درست کردم کلی کنار هم لذت بردیم ، فقط عزیزم یه سوال برا من مثل برا شما نبود که با قاشق درست کنم حتما باید مثل کتلت گوشت با دست شکل میدادم بنظرت ایراد کارم کجا بوده ؟
پاسخ : ﻣﻬﻢ ﻃﻌﻤﺸﻪ اﺣﺘﻤﺎﻻ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻏﺖ ﻛﻮﭼﻴﻚ ﺑﻮﺩﻩ ﻧﻮﺵ ﺟﻮﻧﺘﻮﻥ.
نوش جان.
در تاریخ ۲۸ فروردین ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.
دسته بندی : آموزش آشپزی , کتلت
تعداد بازدید : 15893
نام :
ایمیل :
تلفن :
طرز تهیه کوکوی مرغ با مرغ خام
وبسایت :
دیدگاه :
ارائه کننده : تینا امین فر
ایمیل : TinaAminfar@Gmail.Com
فکس : 021XXXXXXXX
وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com
آدرس محل : ایران ، تهران
اعتبار : 222 مطلب تایید شده
آمار
پربازدیدترین محصولات
پرسش و پاسخ
نقشه
آشپزی
تجهیزات رستوران
تجهیزات فست فود
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
تعمیر درب اتوماتیک
تجهیزات کافی شاپ
