طرز تهیه عدسی با قارچ و گوشت

ابتدا عدس را در قابلمه ای کوچک می ریزیم و تا روی عدس ها آب می ریزیم و به مدت ۱۵ دقیقه صبر می کنیم تا کمی خیس بخورد،سپس آب را از قابلمه خارج می کنیم و عدس را تمیز آب می کشیم(آب آن را خارج می کنیم ۲ بار تا اگر خاکی سنگی چیزی لابه لای عدس ها بوده کاملا خارج شود)

پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و در تابه ای ۱قاشق از روغن زیتون را می ریزیم و حرارت را کم می کنیم و پیاز را در روغن تفت می دهیم تا نرم شود و کمی رنگ طلایی بگیرد سپس زردچوبه روی پیاز داغ می ریزیم و تفت می دهیم

آنگاه رب گوجه فرنگی را می افزاییم و مواد را خوب زیر و رو می کنیم و داخل قابلمه ای که قرار است عدسی در آن بپزد می ریزیم و عدس را به همراه نمک،فلفل سیاه مخلوط می کنیم و ۶الی ۸ پیمانه آب روی مواد عدسی می ریزیم

و حرارت را زیاد می کنیم که ابتدا آب عدسی بجوش بیاید و در یک تابه کوچک کمی روغن می ریزیم و کمی که داغ شد آرد را در روغن تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند و بوی خامی آن برود و بعد زمان جوش آمدن آب عدسی به مواد اضافه می کنیم تا عدسی لعاب بیشتری بگیرد.

حرارت را کم می کنیم تا عدسی با حرارت ملایم خوب لعاب بیندازد و جا بیفتد. در مرحله بعدی سیب زمینی را پوست می گیریم سپس می شوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم ( درشت یا ریز خرد کردن کاملا سلیقه ایست ) و ۲۰ دقیقه مانده به اتمام پخت عدسی به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم.

توجه داشته باشید اگر سیب زمینی را زودتر اضافه کنید چون سریع می پزد در پایان پخت له می شود و ظاهر عدسی را خراب می کند. در آخر ۱ قاشق مانده روغن زیتون را نیز روی عدسی می ریزیم و در ظرف مورد نظرتان می کشید و با نان تازه سرو کنید.نوش جان مطالب پیشنهادی

عدسی یکی از صبحانه مقوی و خوشمزه ایرانی است که با عدس تهیه می شود. البته برخی عدسی را به عنوان غذای اصلی هم استفاده می کنند.

آموزش آشپزی و دستور پخت عدسی خوشمزه و مقوی برای صبحانه

عدس :•: 1 پیمانه

طرز تهیه عدسی با قارچ و گوشت

پیاز :•: یک عدد

رب گوجه :•: 1 قاشق غذاخوری

سیب زمینی :•: یک عدد کوچک

نمک، فلفل و زرد چوبه :•: به میزان کافی

آب لیمو ترش تازه :•: 3 قاشق غذاخوری

قارچ :•: به دلخواه

آموزش آشپزی و دستور پخت عدسی نذری خوشمزه و مقوی برای صبحانه

برای تهیه عدسی ابتدا عدس ها را میشوییم و در قابلمه ای میریزیم وروی آن را آب میگیریم و شعله را روشن کرده و زیاد میکنیم تا آب جوش بیاید،سپس سیب زمینی را پوست بکنید و درسته به عدس اضافه کنید.

پس از بجوش آمدن آب شعله را کم کنید تا سیب زمینی و عدس خوب مغز پخت شود. پیاز را پوست بکنید و نگینی خرد کنید و در تابه روغن بریزید و شعله را روشن کنید کمی که روغن داغ شد پیاز را درون آن بریزید و

تفت دهید تا پیاز داغ طلایی شود سپس رب را به آن بیفزایید و تفت دهید تا کمی رنگش تغییر کنید و نمک، فلفل، زردچوبه و مقداری آب را داخل تابه بریزید تا بجوش بیاید و غلیظ شود.

سپس درون قابلمه را نگاه کنید اگر عدس و سیب زمینی پخته شده بود، سیب زمینی را از قابلمه بیرون بیاورید و با گوشکوب آن را له کنید و به داخل قابلمه بریزید.

در آخر مواد داخل تابه را داخل قابلمه بریزید و در آن را بگذارید و شعله را کم کنید تا عدسی جا بیفتد و با آب لیمو تازه و نان سنگک نوش جان کنید. این مقدار عدسی برای دو نفر کافی است.

در صورتی که می خواهید قارچ به عدسی اضافه کنید ، در هنگام اضافه کردن سیب زمینی ها ، قارچ ها را نگینی خرد کنید و به عدسی اضافه کنید.

برای گرفتن نفخ عدس آنرا به مدت 24 ساعت قبل از تهیه عدسی در آب بگذارید تا خیس بخورد. توصیه می کنیم از 24 ساعت بیشتر نشود چون باعث له شدن عدس ها در هنگام پخت می شود.

ادویه و چاشنی های این غذا را در مراحل پایانی پخت به آن اضافه کنید زیرا هم باعث دیرپز شدن عدس می‌شوند و هم عطر و بوی ادویه ها از بین خواهند رفت.

برای چاشنی عدسی به دلخواه می توانید از آبلیموی تازه ، زیره ، گلپر و یا سرکه استفاده نمایید. در صورتی که آب غذا کم شد به ان آب جوش اضافه کنید و در آن کمی عصاره مرغ بریزید و اگر عدسی شور شد از سیب زمینی خرد شده نگینی استفاده کنید.

تزیین عدسی برای صبح بخیر گفتن به عشق برای عروس و داماد

تزیین عدسی به شکل گل با نان لواش به سبک گل رز زیبا

تزیین عدسی صبحانه با شکلی خاص و زیبا برای خانم های جوان و کدبانو

طرز تهیه:

گوجه فرنگی ها را با رنده و یا در مخلوط کن له کنید تا یکدست شوند .عدس، قارچ و آب گوجه فرنگی را با ادویه جات به مدت ۴۵ دقیقه بپزید و سپس سیب زمینی های نگینی خورد شده را به آنها اضافه کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه ی دیگر با هم بپزند، در پایان کمی پودر آویشن و روغن زیتون به آنها اضافه کرده و سرو نمایید. طرز تهیه عدسی با قارچ و گوشت

طرز تهیه عدسی چند مورد از غذا ها هستند که خوردن آنها در صبح بسیار توصیه می شود. یکی از این غذاها عدسی نام دارد. البته صرف این غذا در بعضی از شهر ها مرسوم است. در هر صورت باید بدانید عدسی غذایی مقوی است که در طول روز می تواند بنیه بدن شما را حفظ کند به طوری کمتر احساس ضعف خواهید کرد. این غذا را در وقت شام هم سرو خواهد شد. حال تصمیم گرفته ایم آموزش تهیه عدسی را با شما در میان بگذاریم.

 

 

مواد اولیه عدسی در جدول زیر آمده است که بعد از تهیه آن می توانید دستور تهیه اش را مرور کنید
طرز تهیه عدسی با قارچ و گوشت

 

 

 

1) در ابتدا باید قبل از چند ساعت عدسی را خیس دهید. بعد از این کار با مقداری آب بگذارید تا بر روی اجاق گاز بپزد.

 

2) حال نوبت به ریز کردن سیب زمینی ها می رسد. همچنین پیاز ها را هم خلال کنید. هر زمان که احساس کردید که عدسی نیم پز شد سب زمینی ها رو به آن اضافه کنید.

 

 

 

3) در این مرحله پیاز را بهمراه زردچوبه تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید. زمانی که طلایی رنگ شد و خواستید زیرش را خاموش کنید دارچین را هم به آن اضافه کنید.

 

4) هر وقت سیب زمینی هایی که با عدس در حال پختن بودن، پخته شدن؛ آنها را خارج می کنیم. ( اگر از قبل سیب زمینی ها را درشت تر خرد می کردید در این مرحله کار سختی پیش رو نداشتید ) و سپس به پوره کردن سیب زمینی ها مشغول شوید. و بعد آنها را به پیاز داغ اضافه کنید. در آخر همه مواد را به عدسی که در حال پختن است بیفزایید.

 

 

 

5) در آخر نمک و فلفل را به اندازه ای که فکر می کنید کفایت می کند به عدسی ما اضافه کنید. نهایتا تا 10 دقیقه بعد این غذای مقوی ما آماده است و می توانید آن را سرو کنید.

 

 

دیدگاه

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

کلیه حقوق مادی و معنوی برای روزگار محفوظ است. هرگونه کپی از مطالب یا قسمتی از یک مطلب بدون ذكر منبع و لینک فعال به همان مطلب در روزگار پیگرد قانونی دارد

10