شامی کباب یا کتلت گوشت یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین کباب های ایرانی است و به عنوان یکی از معروف ترین کباب های خانگی محسوب می شود. طریقه آماده سازی و سرخ کردن این کباب خوشمزه شباهت زیادی به کوکو سیب زمینی دارد.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر شامی کباب تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری شامی کباب تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی شامی کباب با پارسی دی همراه باشید.
ابتدا سیب زمینی ها را با رنده ریز رنده کنید و در یک کاسه مناسب بریزید. در ادامه پیاز را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید ، سپس به کاسه حاوی سیب زمینی اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را در مرحله بعد به کاسه اضافه کنید.
مواد را مانند مایه کباب کوبیده کمی مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس آرد نخودچی را به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و مجددا مواد را به مدت دو دقیقه ورز دهید تا کاملا یکدست و منسجم شوند.
طرز تهیه شامی گوشت چرخی
اضافه کردن تخم مرغ به مایه شامی کباب اجباری نیست ، البته در صورتی که متوجه شدید مایه شامی کباب شما منسجم نیست و چسبندگی ندارد بهتر است یک تخم مرغ به آن اضافه کنید تا در زمان سرخ کردن ، کتلت ها از هم باز نشوند.
اگر برای درست کردن شامی کباب عجله ندارید یک نایلون روی درب کاسه بکشید و آنرا به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا به اصلاح عامیانه بیات شود. البته اگر عجله دارید می توانید پس از آماده شدن مایه کتلت آنرا بلافاصله سرخ کنید.
برای سرخ کردن کتلت ها یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد مقداری از مایه کتلت را با دست بردارید و مانند کوکو سیب زمینی شکل دهید سپس با انگشت وسط آن را سوراخ کنید و در تابه بیندازید.
پس از اینکه یک سمت کتلت ها سرخ شد آنها را برگردانید تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. پس از آماده شدن کتلت ها گوجه فرنگی ها را هم از وسط نصف کنید و در روغن سرخ کتید ، سپس غذا را به همراه برنج یا نان سرو کنید.
شامی کباب معروف ترین نوع شامی است. این غذای خوشمزه که مواد اصلی آن گوشت چرخ کرده ، پیاز ، آرد نخودچی و انواع ادویه هستند طرفداران بسیاری دارد. شامی کباب از غذاهایی محسوب می شود که می توان آن را به همراه نان یا برنج به دلخواه سرو کرد. در این دستور سریع ترین روش پخت شامی کباب را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر شامی کباب تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه شامی کباب در ادامه با همدوره همراه باشید.
ابتدا پیازها را با رنده ریز رنده می کنیم ، سپس پیاز رنده شده را با دست فشار می دهیم و آب آن را می گیریم و پیاز آب گرفته را با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم. در این مرحله آرد نخودچی را به همراه نمک ، زردچوبه و فلفل به مایه شامی اضافه می کنیم.
بعد از اضافه کردن تخم مرغ مواد را خوب ورز می دهیم تا کاملا مخلوط و یکدست شوند. در صورت تمایل می توانید ۱ یا ۲ سیب زمینی هم رنده کنید و پس از گرفتن آب سیب زمینی ها آنها را به مایه شامی کباب اضافه کنید.
نکته مهم در این مرحله این است که اگر مایه شامی کباب شل شده بود مقداری آرد نخودچی به آن اضافه کنید. اگر آرد نخودچی در دسترس نداشتید می توانید از نان خشک پودر شده استفاده کنید. بهتر است مایه شامی را چند ساعتی در یخچال قرار دهیم.
طرز تهیه شامی گوشت چرخی
این کار باعث می شود مایه شامی کباب استراحت کند و در پایان پس از سرخ کردن شامی ها نتیجه کار بهتر شود. پس از اینکه مایه استراحت کرد آنرا از یخچال خارج می کنیم. یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم.
به اندازه یک فلافل از مایه شامی کباب بر می داریم و به صورت کوفته قلقلی در دستمان به آن شکل می دهیم و در پایان تختش می کنیم ( مانند کوکو سیب زمینی ) و وسطش را با انگشت یک سوراخ ایجاد می کنیم و در روغن داغ می اندازیم تا سرخ شود.
پس از اینکه یک سمت شامی سرخ شد آنرا بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. به همین ترتیب تمام شامی ها را سرخ می کنیم. در کنار شامی کباب بهتر است چند گوجه فرنگی و مقداری سیب زمینی هم سرخ کنیم. در پایان غذا را با نان یا برنج سرو می کنیم.
سلام خسته نباشید خیلی ممنون سریع راحت و خوش مزه بودش مرسی از شما مهربونا
سلام و عرض ادب خوشحالیم که این مطلب مورد پسند شما قرار گرفته است. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی
سلام و بخاطر سایت مفید وگذاشتن این مطالبه بدربخور مچکرم??
سلام و عرض ادب خوشحالیم که این مطلب مورد پسند شما قرار گرفته است. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی
تقویم ۹۸ pdf ، تقویم ۹۸ در یک نگاه ، تقویم سال ۹۸ در یک نگاه ، تقویم ۹۸ با مناسبت ها ، دانلود تقویم …
این روزها بحث بر سر دستمزد بازیگرها به عنوان یکی از عوامل افزایش هزینه‌های تولید سینمابالا گرفته است…
در شبکه های اجتماعی عکس های از مریم کاویانی با یک دیپلمات (رامین مهمانپرست) منتشر شده است که حکایت ا…
نام همسر جدید و دوم الهام حمیدی چیست؟ الهام حمیدی با انتشار تصویری در صفحه شخصی اش خبر از ازدواجش دا…
باران خوش اندام همسر امیرحسین صدیق کیست؟ امیرحسین صدیق بازیگر سینما و تلویزیون در صفحه اینستاگرامش و…
طرز تهیه شامی گوشت چرخی
نظرات
مادر سه فرزند اعلام کرده است، مردی که قرار بود با او …
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
کیهان در ویژه های خود نوشت: چرا دولت هر جا با محدودیت …
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
۱ نظر
جدول لیگ برتر ۹۶ – ۹۷ ، جدول بازیهای لیگ برتر ،جدول …
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
با دیدن فیلم زندگی‌های لاکچری چهره‌ها و درک فاصله زیادی که بین …
نظرات
۱ نظر
نظرات
۱ نظر
نظرات
۴ نظر
۲ نظر
تقویم ۹۸ pdf ، تقویم ۹۸ در یک نگاه ، تقویم سال …
نظرات
طرز تهیه شامی گوشت چرخی
نظرات
۲ نظر
۳ نظر
۴ نظر
۴ نظر
نظرات
نظرات
نظرات
آلینا سانکو alina sanko توانست در رقابت با دیگر دختران زیبای روسیه …
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
۱ نظر
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظر مردم در مورد هایفو چیست؟ ایا هایفو واقعا تاثیر دارد؟ تجربه …
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
امیر خجسته؛ عضو هیات رییسه کمیسیون اصل نود در خصوص آینده بازار …
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
بررسی عملکرد شرکت‌های گروه غذایی که در تولید انواع خوراکی فعالند نشان …
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
۱ نظر
استاد موسیقی به بهانه تدریس گیتار، دختر جوان را به خانه اش …
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
سقف قیمت ۲۳ پرواز داخلی در کشور بالای ۹۰۰ هزار تومان است …
نظرات
۳ نظر
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
۱ نظر
نان برساق لکی در لرستان، کرمانشاه، ایلام، همدان، بیجار، بدره و دلفان …
نظرات
۱ نظر
نظرات
۱ نظر
۶ نظر
نظرات
نظرات
تصاویری از حضور افراد معروف در خانه مرحوم جمشید مشایخی جمشید مشایخی …
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
نظرات
۷ نظر
دانشجوی ۲۱ ساله کلاله‌ای که از ۱۷ سالگی به فکر اهلی کردن …
نظرات
۳ نظر
نظرات
۲ نظر
نظرات
نظرات
۲۰ اسفند ۱۳۹۷
۱۸ اسفند ۱۳۹۷
۲ بهمن ۱۳۹۷
۲ بهمن ۱۳۹۷
۲۴ دی ۱۳۹۷
۲۴ دی ۱۳۹۷
۲۳ دی ۱۳۹۷
۱۵ دی ۱۳۹۷
۷ دی ۱۳۹۷
۲۶ آذر ۱۳۹۷
۲۶ آذر ۱۳۹۷
۲۶ آذر ۱۳۹۷
کلیه حقوق مادی و معنوی سایت ساتین محفوظ است، استفاده از مطالب فقط با ذکر منبع با لینک مستقیم بلامانع است.
© Copyright 2019, All Rights Reserved. | Powered by saten
اشتراک گذاری
دانلود
گزارش
دیدگاه
نمی پسندم
طرز تهیه شامی گوشت چرخی
می پسندم
هممون هفته ای یه بار این غذا رو میخوریم؛ هر چند سادس ولی خب اگه یه نکاتی رو رعایت کنیم میتونیم سریع و راحت یه شامی خوشمزه درست کنیم. البته اینم بگم که در اصل کتلت فقط با سیب زمینی خام درست میشه و شامی با لپه یا نخود پخته چرخ کرده درست میشه. ولی خب عموما ما به این میگیم شامی یا کتلت و به اون مدل میگیم شامی لپه . فرقی هم نداره فقط به همون میزان سیب زمینی از لپه پخته و میکس شده استفاده کنید.
تا کنون برای این ویدئو دیدگاهی نوشته نشده است.
اشتراک گذاری ویدئو
در دیدستان شما قادر خواهید بود ویدئوهای خود را با دیگران به اشتراک بگذارید و از اخبار رویدادها اطلاع پیدا کنید
با دریافت اپلیکیشن اندرویدی دیدستان، در هر زمان، هر مکان و با هر سرعت اینترنت، از تماشای آنلاین ویدئو بر روی گوشی یا تبلت خود لذت ببرید.
یک شام سبک و خوشمزه ، نزدیک ماه رمضان هم هستیم ، مناسب افطار هم هست این شامی هویج پس بریم برای طرز تهیه و نحوه پخت تا یادتون بدم.
مواد لازم :
سیب زمینی بزرگ یک عدد
هویج بزرگ ۱ عدد
پیاز متوسط دو عدد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
آرد نخود چی ۱ پیمانه
تخم مرغ یک عدد
نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری سر پر
نعناع نصف قاشق غذاخوری
سرکه ۲ قاشق غذاخوری
شکر نصف قاشق غذاخوری در صورت تمایل
طرز تهیه :
سیب زمینی را رنده ریز کنید ، آبش را بگیرید و کنار بذارید ، هویج را هم رنده ریز کنید ، یک عدد پیاز رنده شده ، گوشت ، آرد نخودچی ، ادویه ها و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
فقط یک سوال آب پیاز را هم مثل سیب زمینی بگیرم ؟ در جواب : عزیزم اگه دلت خواست بگیر ، من نگرفتم.
ورز بدین تا این شکلی بشه.
طرز تهیه شامی گوشت چرخی
تو ماهیتابه روغن بریزید و از مایه گلوله هایی اندازه نارنگی بردارین و بهش فرم بدین و هر دو طرفش را تو روغن سرخ کنید.
وقتی شامی ها سرخ شدند.
اگه روغنتون کف کرد عوضش کنید ، اون یکی پیاز را مکعبی خرد کنید و در روغن تفت بدین ، وقتی طلایی و سبک شد رب را بهش اضافه کنید و تفت بدین ، ۲ لیوان آب بهش اضافه کنید ، سرکه و شکر و نعناع را هم در این مرحله اضافه کنید و بذارین سس به جوش بیاد ، بعد شامی ها را به این سس اضافه کنید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه حرارت بدین و بذارین کمی نرم بشن.
لازم نیست در ماهیتابه را بذارین.
وقتی سس غلیظ شد شامی های خوشمزه شما آماده هستن ، بفرمائید میل کنید.
چقدرر خوشمزه نشون میده.
من علاوه بر شامی بهش میگم کتلت هویج ، دلم خواست ، خیلی وقته کتلت آبدار نخوردم ، نوش جان.
از فرم دادن این مدل به شامی هامون خیلی خوشم اومد ، مامانم همیشه اینطوری درست میکنند ، من همیشه با قاشق میریزم ، در طرح ها ، مدل ها و اندازه های مختلف ، دستتون درد نکنه که به این دستور شامی خوشمزه توجه داشتید.
امیدواری شامی های شما هم یک اندازه ، خوش بر و رو و خوشمزه بشن ، به به ، تا من متوجه بشم یادگیرفتید و کیف کنم ، پیشاپیش نوش جونتون.
در تاریخ ۸ بهمن ۱۳۹۵ این مطلب نوشته شده است.
دسته بندی : آموزش آشپزی , شامی
تعداد بازدید : 4368
نام :
ایمیل :
تلفن :
وبسایت :
دیدگاه :
ارائه کننده : تینا امین فر
ایمیل : TinaAminfar@Gmail.Com
فکس : 021XXXXXXXX
وبسایت : Www.Ashpazkhaneha.Com
آدرس محل : ایران ، تهران
اعتبار : 222 مطلب تایید شده
آمار
پربازدیدترین محصولات
پرسش و پاسخ
نقشه
تلفن شرکت : 09356107101
تلفن شرکت : 02188856947
آدرس شرکت : تهران ، جردن ، برج نگین آفریقا واحد 408
آشپزی
تجهیزات رستوران
طرز تهیه شامی گوشت چرخی
تجهیزات فست فود
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
تعمیر درب اتوماتیک
تجهیزات کافی شاپ
