سوپ جو سفید
سوپ جو سفید یکی از انواع سوپ های مجلسی و پر طرفدار ایرانی است که از سوپ های رستورانی هم محسوب می شود. این سوپ در کنار سوپ های معروفی مثل سوپ شیر و سوپ جو قرمز بیشتر در مجالس و مهمانی ها سرو می شود.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۲ نفر سوپ جو سفید تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سوپ جو سفید تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی سوپ جو سفید با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم برای ۲ نفر
طرز تهیه سوپ شیر با جو پرک و مرغ
دستور پخت
ابتدا جوپرک را در قابلمه ای میریزیم سپس ۴ لیوان آب روی آن میریزیم و روی حرارت زیاد میگذاریم تا هر چه زود تر بجوش بیاید. میتوانید از جو نیز استفاده کنید،فقط توجه داشته باشید که جو را باید از شب قبل در کاسه ای از آب بگذارید خوب خیس بخورد
ادامه مطلب
و ۲الی۳ مرتبه آب آن را عوض کنید و هنگام پخت نیز زمان بسیار بیشتری از جوپرک نیاز دارد تا بپزد سینه مرغ را در قابلمه ای قرار میدهیم و تا روی آن آب میریزیم و کمی نمک،فلفل،زردچوبه به آن اضافه میکنیم و روی حرارت متوسط میگذاریم خوب پخته شود.
پیاز راپوست میگیریم و میشوییم و از وسط نصف میکنیم و روی تخته نگینی خرد میکنیم و مقدار کمی از آن را داخل قابلمه ای که سینه مرغ در حال پخت است میریزیم و باقی آن را در قابلمه ای که جوپرک در آن میپزد میریزیم و خوب هم میزنیم.
حتما باید مداوم جوپرک را هم بزنیم تا ته نگیرد..هویج را اگر نیاز بود تمیز میکنیم و میشوییم و یا با رنده ریز میکنیم و یا روی تخته نگینی خرد میکنیم(کاملا سلیقه ای است)و به سوپ می افزاییم. سینه مرغ که پخته شده در آبکشی قرار میدهیم تا خنک شود سپس خیلی ریز ریش ریش میکنیم و به سوپ اضافه میکنیم.
ادامه مطلب
این موضوع خیلی اهمیت دارد که شما شیر (خامه) را ۱۵دقیقه قبل از اینکه بخواهید به مواد اضافه کنید از یخچال خارج کرده باشید و با دمای محیط سازگار شده باشد تا زمانیکه به مواد اضافه میکنیم اصطلاحا نبرد. در شیر داغ کن کره را میریزیم
و روی حرارت کم قرار میدهیم و تامل میکنیم تا آب شود سپس آرد را مرحله به مرحله اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا کاملا با آرد یکی شود و رنگ آن کرمی شود،بعد شیر را کم کم به آن می افزاییم و خوب مخلوط میکنیم تا سس یکدستی شود
بعد به مواد سوپ اضافه میکنیم و هم میزنیم و صبر میکنیم تا سوپ خوب بپزد. اگر کالری سوپ برایتان حائز اهمیت نیست میتوانید مقداری از سوپ را در کاسه ای بریزید و کمی خامه به آن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید
ادامه مطلب
و سپس به سوپ اضافه کنید که بسیار طعم بهتری به غذای شما میدهد.(گر تمایل داشتید میتوانید قبل از اینکه زیر قابلمه سوپ را خاموش کنید برای زیبایی رنگ سوپ کمی جعفری خرد شده نیز داخل آن بریزید تا ۵دقیقه جوشی بزند) بعد در ظرف مورد نظر سرو کنید.نوش جان
سوپ شیر یکی از انواع سوپ های بسیار خوشمزه و مقوی است که طرفداران زیادی دارد، این سوپ به دلیل دارا بودن شیر طعم به خصوصی دارد و مورد پسند افراد با ذائقه های مختلف خصوصا کودکان قرار می گیرد. از این رو درخواست های متعددی در رابطه با دستور پخت سوپ شیر داشتیم که بر این اساس در این مطلب طرز تهیه سوپ شیر را با جو پرک، مرغ و قارچ مطرح می نماییم که امیدواریم این دستور برای همه شما عزیزان مفید باشد. توجه داشته باشید که در برخی از مناطق این سوپ را به عنوان سوپ سفید می شناسند.
انواع مختلف سوپ از جمله سوپ جو، سوپ برنج، سوپ شیر، سوپ رشته و… و همچنین انواع مختلف آش مثل آش رشته، آش کشک، آش ترخینه، آش دوغ و… را می توان به عنوان غذای اصلی و یا پیش غذا مورد استفاده قرار داد. این غذاهای خوشمزه همچنین انتخاب مناسبی برای ماه رمضان و سفره افطار می باشند. مطمئنا شما پخت اغلب سوپ ها و آش ها را تجربه نموده اید، با این حال قصد داریم در این مطلب به ارائه طرز تهیه سوپ شیر یا سوپ سفید بپردازیم که یکی از محبوب ترین سوپ ها می باشد.
پیاز را خرد نموده و با روغن و تکه های مرغ تفت دهید. سپس مقداری آب اضافه نموده و اجازه دهید نیم پز شود. بعد از نیم پز شدن مرغ ها، هویج را پوست کنده و نگینی خرد کنید و به مخلوط مرغ و آب اضافه نمایید. سپس زمانی که هویج ها نیم پز شدند جو پرک را نیز اضافه نمایید.
طرز تهیه سوپ شیر با جو پرک و مرغ
سپس قارچ ها را خرد نموده و با کمی کره تفت دهید و به مخلوط داخل قابلمه اضافه کنید.
حال در ظرف دیگری آرد را کمی تفت داده، کره را اضافه نمایید. سپس شیر گرم را نیز اضافه کنید و مدام هم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود. سپس خامه را نیز اضافه نمایید.
در این مرحله از پخت سوپ شیر، ترکیب بدست آمده از آرد و شیر را به قابلمه اصلی سوپ اضافه نمایید و هم بزنید. به مقدار دلخواه نمک نیز اضافه کنید. توجه داشته باشید که این مخلوط حدود نیم ساعت مانده به زمان آماده شدن سوپ به مواد اصلی اضافه می شود.
حال مقداری جعفری خرد شده را نیز به سوپ اضافه کرده و اجازه دهید کمی بپزد.
سوپ شیر شما آماده است آن را در طرف دلخواه بکشید و در کنار خانواده نوش جان نمایید. برای تزیین سوپ شیر نیز می توان از جعفری، قارچ، برش های هویج و.. استفاده نمود.
ضمن اینکه امیدواریم با استفاده از دستور ارائه شده در رابطه با طرز تهیه سوپ شیر مورد استقبال شما عزیزان قرار گرفته باشد، از همه شما دوستان هنرمند که علاقه مند به طبخ غذاهای مختلف هستید دعوت می نماییم با کلیک بر روی آشپزی مجله هنر در خانه از دیگر دستورات عالی و امتحان شده دیدن نموده و نهایت استفاده را از مطالب منتشر شده این مجله ببرید.
Currently you have JavaScript disabled. In order to post comments, please make sure JavaScript and Cookies are enabled, and reload the page. Click here for instructions on how to enable JavaScript in your browser.
سوپ شیر یا سوپ سفید یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین سوپ ها می باشد و مواد اصلی آن جو ، شیر ، مرغ و قارچ می باشد. اگر به دنبال تهیه یک سوپ مجلسی شیک با طعم عالی و بی نظیر هستید سوپ شیر برای شما بهترین پیشنهاد می باشد. در این پست آموزش آشپزی بارونک طرز تهیه سوپ شیر را به همراه مواد لازم برای 4 نفر آماده کرده ایم که شما می توانید با استفاده از این دستور آشپزی به تنهایی همانند یک آشپز حرفه ای و ماهر ، سوپ جو خوشمزه و مجلسی تهیه کنید.
ابتدا جو را در آب خیس می کنیم تا کمی نرم شود و بعد از نرم شدن آن را آبکش می کنیم و در یک قابلمه همراه دو لیوان آب به مدت 20 دقیقه روی حرارت قرار میدهیم تا بپزد. هویچ را با توجه به سلیقه خود با رنده به صورت متوسط رنده کنید و یا اینکه به صورتی نگینی خرد می کنیم و بعد از اینکه جو پخت همراه آب مرغ به قابلمه جو اضافه می کنیم.
بعد از اینکه جو پخت آب مرغ را به همراه هویچ که از قبل به صورت نگینی خرد کرده ایم به قابلمه اضافه می کنیم. سپس مرغ را همراه یک عدد پیاز خرده شده و کمی زردچوبه و نمک روی حرارت ملایم قرار میدهیم و 1 لیوان آب جوش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا بپزد.
در این مدت زمان کره را در یک تابه روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا ذوب شود سپس آرد را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود و رنگ آن تغییر کند. بعد از آن شیر را کم کم به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و به صورت مرتب هم می زنیم تا آرد گلوله گلوله نشود باید آنقدر هم بزنیم که سس غلیط و یکدست درست شود.
در این مرحله مرغ پخته شده را ریش ریش می کنیم و به همراه سس به قابلمه سوپ اضافه می کنیم و هم می زنیم. سپس خامه را به همراه نمک و فلفل به قابلمه اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد به صورت یکدست ترکیب شوند و اجازه می دهیم تا سوپ با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. البته به صورت مرتب سوپ را هم می زنیم تا ته نگیرد. (توجه کنید اگر احساس می کنید سوپ شیر شما سفت شده می توانید کمی آب جوش به قابلمه اضافه کنید.)
طرز تهیه سوپ شیر با جو پرک و مرغ
پس از اینکه سوپ شیر یا همون سوپ سفید شما کاملا پخت و جا افتاد آن را در ظرفی که مخصوص سرو آماده کرده ایم می کشیم و روی آن را با جعفری خرد شده تزیین می کنیم و سپس سرو می کنیم.
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
نام
ایمیل
وبسایت
کلیه حقوق این وب سایت متعلق به بارونک می باشد
امتیاز دهید
3.5
از
114
325 گرم
کالری
12 گرم
چربی
36 گرم
کربوهیدرات
طرز تهیه سوپ شیر با جو پرک و مرغ
18 گرم
پروتئین
در این روزهای سرد زمستان هیچ چیزی مثل سوپ جو با شیر نمیچسبد. البته سوپ جو انواع مختلفی دارد. سوپ جو قرمز و سفید دو نوع از سوپ های خوشمزه ای هستند که به عنوان پیش غذا رواج زیادی دارند و هر کدام طرفدارهای خاص خودشان را دارند. سوپ جو با شیر نوعی سوپ جو سفید است. در تهیه این سوپ علاوه بر جو و شیر از مواد مختلفی از جمله بال مرغ، قارچ، هویج و برنج استفاده میشود و به همین خاطر هم سوپی بسیار مقوی و پر مایه است و میتواند یک وعده غذای کامل حساب شود.
برای خوش طعم تر شدن سوپ جو با شیر میتوان از عصاره مرغ فشرده و جعفری خرد شده استفاده کرد. این سوپ را میتوانید بدون مرغ هم تهیه کنید. اما بال مرغ سوپ شما را مقوی تر میکند. سوپ جو با شیر همراه با کمی آب لیمو ترش تازه برای جلوگیری از سرماخوردگی در فصل زمستان عالی است. مراحل تهیه سوپ جو با شیر و تصاویر آن را در ادامه ببینید و وقتی آن را پختید نظرات خود را از بخش دیدگاه با ما در میان بگذارید.
جو را بشویید و از 6 ساعت قبل یا از شب تا صبح خیس کنید.
10 پیمانه آب را داخل قابلمه بزرگی بریزید و بگذارید روی حرارت جوش بیاید. بالهای مرغ را به آب جوش اضافه کنید.
یک عدد پیاز متوسط را به شکل ریز خرد کنید و به سوپ اضافه نمایید.
آب اضافه جو را نیز بگیرید و آن را به مواد اضافه کنید. پس از آن برنج را بریزید و درب قابلمه را ببندید. بگذارید نیم ساعت روی شعله بماند.
هویج را رنده و قارچ را به صورت نگینی خرد کنید. حال هویج و قارچ را به سوپ اضافه کنید. نمک و فلفل را به سوپ بیافزایید .طعم آن را بچشید و تنظیم کنید. اگر سوپ خیلی غلیظ شده یک پیمانه دیگر آب جوش اضافه کنید. مجدداً در قابلمه را ببندید و بگذارید یک ربع ساعت به پخت ادامه دهد.
بعد از این مدت، مرغ را از سوپ خارج کنید. استخوان هایش را به کمک پنگال خارج کنید. مرغ بی استخوان را ریش ریش کنید و آن را دوباره به قابلمه سوپ اضافه کنید. یک عدد عصاره فشرده مرغ را هم فشرده کنید و داخل سوپ بریزید.
جعفری را ساطوری کرده و به سوپ اضافه کنید. به پخت ادامه دهید و هر چند دقیقه یک بار هم بزنید تا به کف قابلمه نچسبد. همزمان 1 لیتر شیر را در یک شیرجوش یا قابلمه کوچک بریزید و بگذارید جوش بیاید.
وقتی سوپ شروع به غلیظ شدن کرد، شیر جوشیده را به آن اضافه کنید. در این مرحله ممکن است لازم باشد بسته به ذائقه کمی دیگر نمک و فلفل اضافه کنید.
طرز تهیه سوپ شیر با جو پرک و مرغ
وقتی سوپ به غلظت دلخواه شما رسید، یک قاشق چایخوری کره را اضافه و در آن حل کنید. سوپ جو را تا داغ است سرو کنید. نوش جان!
عکس های غذای خود را از طریق اینستاگرام با ما به اشتراک بگذارید
عالیه این دستور من خودم درست کردم ومزه اش خیلی خوب شد.همه لذت بردن
سلام متشکرم از سایت خوب وآموزنده شما . من به جای کره از خامه استفاده کردم خیلی بدمزه شد یعنی چربی سوپ به حدی بود که اصلا قابل خوردن نبود. البته من دستور این سوپ رو از یک سایت دیگه گرفته بودم میخواستم ببینم ایا با کره هم به اندازه خامه چرب میشه یا طعم بهتری داره بازهم ممنونم
سلام ، ممنون زهرا جان … عزیزم من در مورد دستورهای غذایی سایت دیگه اطلاعی ندارم اما دستورهای سایت خودم اگه دقیق انجام بدی نتیجه عالی میشه … من خودم خامه داخل سوپ خیلی دوست دارم اما همسرم زیاد نمیپسنده و این بستگی به ذائقه افراد داره … خامه در اصل برای تزیین و در آخر کار اضافه میشه … من احتمال میدم شما خامه رو زمان جوشیدن اضافه کردی و خامه بریده شده … با کره هم طعم بسیار خوبی داره
سلام … این دستور پخت رو همین الان درست کردم … به نظرم اگر اول از همه مرغ رو بذاریم بپزه و بعد آب مرغ رو به همراه جو پرک بگذاریم تا جوش بخوره مزه سوپ بهتر میشه … ممنونم از سایت خوبتون
بانو جان امیدوارم از سوپ خوشت اومده باشه ، عزیزم من به شخصه مرغ و جو رو باهم میذارم بپزه ، البته این دستور مجلسی تره
دیدگاه
نام (ضروری)
ایمیل (منتشر نخواهد شد) (ضروری)
وب سایت
برای دریافت جدیدترین دستور های آموزش آشپزی ثبت نام کنید
آموزش آشپزی | کیک و شیرینی و دسر | تزیین غذا | رژیم چاقی و لاغری
| ترجمه تخصصی | ترجمه مقاله
غذای اصلی | کیک و شیرینی | تغذیه و سلامتی | Feed
© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.