طرز تهیه خورش قیمه برای 6 نفر

© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.

مواد لازم:1-    گوشت مغز ران گوسفند 500 گرم2-    لپه 100 گرم3-    پياز سرخ كرده 3 تا 4 قاشق سوپ خوري4-    ليمو عماني 4 تا 5 عدد5-    رب میوه نسترن(1) یا رب انار دو قاشق سوپ خوري6-    سيب زميني پشندي 750 گرم7-    روغن کنجد براي سرخ كردن سيب زميني به مقدار مناسب8-    نمك و فلفل به مقدار كافي9-    ادويه 1 قاشق مربا خوري

طرز تهیه:گوشت را به تكه هاي كوچك خرد مي كنيم بعد لپه را به دقت تميز مي نماييم و مي شوييم سپس پياز سرخ كرده را با دو سه قاشق روغن و لپه در ظرفي مي ريزيم. و ظرف را روي آتش مي گذاريم تا لپه با پياز كمي سرخ شود اين عمل از له شدن لپه بعد از پختن جلوگيري مي كند. آنگاه گوشت را مي شوييم و داخل پياز و لپه مي ريزيم و حرارت مي دهيم تا آب گوشت كشيده شود. بعد دو ليوان آب داخل گوشت مي ريزيم و ليمو عماني را مي شوييم و به گوشت اضافه مي كنيم و مي گذاريم گوشت آهسته بجوشد و بپزد كمي نمك و ادويه و رب میوه تسترن به گوشت مي زنيم و مي گذاريم خورش كاملاً جا بيفتد. سيب زميني را بصورت خلال نازك خردكرده مي شوييم و كمي نمك مي زنيم و در روغن فراوان (كنجد) و داغ سرخ مي كنيم مي توانيم سيب زميني را با خورش يكي دو جوش بدهيم و يا خورش را در ظرفي بكشيم سپس سيب زميني را روي آن بريزيم.خورش قيمه بادنجان يا قيمه كدوابتدا خورش قيمه را بدون سيب زميني و ليمو عماني تهيه مي كنيم وقتي خورش جا افتاد هشت تا ده عدد بادنجان قلمي يا پنج شش عدد كدوي خورشي را پوست مي كنيم و در روغن با حرارت ملايم سرخ مي كنيم . بعد كدو يا بادنجان سرخ شده را روي قيمه مي چينيم و مي گذاريم آهسته بجوشد و بپزد به حدي كه له نشود و شكل خود را از دست ندهد. بادنجان يا كدو را دور ديس مي چينيم و قيمه را وسط ديس مي ريزيم.(1) – رب میوه نسترن:رب میوه نسترن جایگزین مناسبی برای رب گوجه فرنگی می باشد که هم اکنون بسیاری از زنان شمالی نسبت به تهیه آن اقدام می نمایند.

دکتر حسین روازاده

دارای مدرک پزشکی عمومی از دانشگاه تهران به شماره نظام پزشکی 58290طرز تهیه خورش قیمه برای 6 نفر

به زودی امکان پذیرش تبلیغات فراهم میگردد.

9