طرز تهیه ته چین با گوشت دنده

خلاصه روش تهیه:
گوشت را به قطعات 3 سانتی و ضخامت یک سانتی تقسیم کنید. اگر گوشت دنده گوسفند باشد پلو خوشمزه تر میشود ولی اگر با گوشت گاو باشد بعد از پختن گوشت تیره رنگ میشود.
آلو ها را بشویید. یک عدد پیاز را خلالی خرد کنید برنج را بعد از شستن 2 ساعت در آب سرد و نمک بخیسانید. کشمش و خلال بادام را نیم ساعت در آب ولرم بخیسانید و آب آنرا خارج کنید.
در یک ظرف مناسب گوشت و آلو و پیاز و ادویه و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و 2 ساعت در یخچال بگذارید.
یک پیاز را نگینی خرد کنید و به روش چیپسی سرخ کنید.
کشمش را که شسته اید و آب آنرا خارج کرده اید در روغن کمی تفت دهید.
در نوع سنتی ته چین گرمساری ته دیگ سیب زمینی ندارد، ولی اگر خواستید از سیب زمینی استفاده کنید بعد از پوست گرفتن آنها را به ضخامت 1 سانت حلقه ای خرد کنید.
در یک قابلمه مناسب آب بریزید بعد از بجوش آمدن به آن نمک اضافه کنید و آب برنج را خارج کنید و به آب در حال جوش اضافه کنید تا برنج کمی نیم پز شود. زمان نیم پز شدن برنج نسبت به زمانی که می خواهید چلو درست کنید کمتر است: برنج باید زنده تر باشد. سپس برنج را وارد صافی کنید و روی آن آب ولرم بدهید تا لعاب آن خارج شود.
در یک قابلمه ترجیحا نچسب 2 قاشق غذاخوری روغن بریزد و سیب زمینی ها را کف قابلمه بگذارید و روی آنها نمک و زعفران آبکرده بریزید. سپس به ضخامت 2 سانت از برنج را روی سیب زمینی ها بدهید. روی برنج گوشت ها را بچینید و روی گوشت یا آلو ها را بگذارید یا گرد غوره بپاشید. کمی هم زعفران آبکرده بریزید. بعد بقیه برنج را روی مواد بریزد و به شکل مخروط در آورید. (چون زمان پخت طولانی است اطراف پلو خشک میشود) بعد قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید (اگر از شعله پخش کن استفاده کنید بهتر است) و 1 پیمانه اب جوش به برنج اضافه کنید. 5 دقیقه اجازه دهید که برنج بخار کند. حرارت را خیلی کم کنید سپس در گوشه ای از برنج کشمش تفت داده شده را قراردهید و کمی زعفران آبکرده بریزید ودمکنی بگذارید و 4 تا 5 ساعت برنج را دم بدهید تا گوشت بپزد.
در یک تابه کوچک 1 قاشق غذاخوری روغن بریزید و بادام را که در آب خیسانده اید و آب آنرا خارج کرده اید کمی تفت دهید و در گوشه ای از تابه خلال پسته را که فقط شسته اید کمی تفت دهید.
بعد از4 یا 5 ساعت پخت، درصورت تمایل، کره آبکرده را روی پلو بدهید و کشمش ها را بر دارید و پلو را در ظرف مناسب بر گردانید و با کشمش و خلالها تزیین کنید.طرز تهیه ته چین با گوشت دنده

سلام خسته نباشید. ببخشید من چجوری میتونم فیلم ها رو ببینم ؟ آخه واسه من باز نمیشه

سلام خسته نباشید ببخشید من چجوری میتونم فیلما رو ببینم ؟آخه واسه من باز نمیشه

اگر از ایران مشاهده می‌کنید نیاز به فیلترشکن دارید چون ویدئوها روی سایت یوتیوب هستند.

سلام ببخشید شمادر تلگرام کانال دارید؟میشه آدرسشو بدین باتشکر

آدرس کانال تلگرام: https://telegram.me/nooshejaan

فیلم برای هیچکس باز نمیشه دوستان نه تنها شما، سرکاریه

نه عزیزم. اگر از ایران هستید، باید از فیلتر شکن استفاده کنید چون ویدئوها روی سایت یوتیوب هستند که متاسفانه در ایران فیلتر است.

I love your videos, Thank-you., but i would greatly appreciate it if you could give the ingredients in English please? Thanks again Xx

سلام
دستتون درد نکنه

ممنونم.

ممنون از سایت خوبتان
آیا باید گوشت را از قبل طعم دار کنیم؟

سلام. ممنون از سایت خوبتان
آیا باید گوشت را از قبل طعم دار کنیم؟

سلام. من گرمسار هستم و با ته چین گرمسار بزرگ شدم. والا تا حالا ندیدم به ته چین کسی آلو بزنه. گوشتش ک چربی نداره. ته دیگ هم عمرا کسی سیب زمینی بزاره. در ضمن ادویه کاملا مخصوص میخاد!

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دیدگاه

نام

ایمیل

وبسایت

مرا از دیدگاه‌های پس از این با رایانامه آگاه کن.

مرا از نوشته‌های تازه با رایانامه آگاه کن.

مالکیت حقوق معنی تمامی مطالب، تصاویر و ویدئوهای منتشر شده در اینجا متعلق به سایت «نوش جان» می‌باشد. کپی و یا بازنشر هرگونه محتوا بدون اجازه‌ی کتبی از سایت نوش جان پیگرد قانونی خواهد داشت.

Food Blog Theme from NimbusPowered by WordPress

9