باقالی پلو با ماهیجه از انواع غذاهای ایرانی پرطرفدار و محبوب است؛ در ادامه این مطلب طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه را با روش اصلی و به صورت مرحله به مرحله به همراه نکات طلایی برای ایجاد طعم ایده آل و متفاوت را به شما همراهان عزیز و گرامی آموزش می دهیم.
باقالی پلو با ماهیچه غذایی مجلسی با طعم متفاوت است و این نوع غذا جزء پلو های مخلوط محسوب می شود در طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه از برنج و شوید و پیاز و زعفران باقلا و ماهیچه گوسفند و ادویه و روغن استفاده می شود و بهتر است کدبانوهای عزیز در فصل باقالی از پخت این نوع پلوی مخلوط غافل نشوند.
باقالی پلو با مرغ، باقالی پلو با ماهیچه و زرشک پلو با مرغ از انواع غذاهای لذیذ هستند و شما می توانید این نوع غذاها را برای پذیرایی از مهمان هایتان در مجالس و مهمانی های مختلف بپزید و از طعم بی نظیر آن ها نهایت لذت را ببرید.
در طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه ابتدا باید ماهیچه و باقالی پلو را به صورت جداگانه بپزید و سپس آن ها را در ظرف مناسبی برای سرو قرار دهید؛ در ادامه دستور پخت باقالی پلو با ماهیچه را به شما همراهان عزیز و گرامی آموزش می دهیم.طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه دونفره
در تهیه باقالی پلو ابتدا برنج را به مدت 2 ساعت در ظرف مناسبی به همراه مقداری آب و دو قاشق غذاخوری نمک خیس کنید.
بعد از مدت زمان ذکر شده درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید یک قاشق غذاخوری نمک به آب در حال جوش اضافه کنید سپس باقلاهای پاک کرده را درون آب بریزید و اجازه دهید تا باقلاها به مدت 20 دقیقه در آب بجوشند بعد از گذشت 20 دقیقه آب برنج خیس خورده را خالی کنید و برنج را درون قابلمه بریزید و بعد از گذشت مدت زمانی مناسب برنج و باقلا را آبکش کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و ته قابلمه دو قاشق غذاخوری روغن بریزید سپس ته دیگ مورد نظر خود را در ته قابلمه قرار دهید و یک لایه از مخلوط باقلا و برنج را روی ته دیگ بریزید سپس شوید را به آرامی با مخلوط باقالی پلو ترکیب کنید و این روش را تا زمانی که شوید و مخلوط باقالی پلو به پایان برسد ادامه دهید. در صورت تمایل می توانید شوید را درون آبکش با باقالی پلو مخلوط کنید و سپس مخلوط شوید و باقالی پلو را درون قابلمه بریزید.
1/2 از زعفران دمکرده را نیز به همراه یک استکان آب جوش و روغن روی باقالی پلو بریزید.
در قابلمه را با کمک دمکنی بپوشانید سپس اجازه دهید تا باقالی پلو دم بکشد.
ماهیچه های گوسفند را درون تابه ای مناسب با مقداری زردچوبه و روغن با حرارت زیاد تفت دهید تا اطراف ماهیچه ها طلایی رنگ شود سپس درون قابلمه ای با گنجایش مناسب ماهیچه های تفت داده شده را در یک ردیف بچینید و روی ماهیچه ها را با مقداری زیادی پیاز خلالی شده بپوشانید. باقی مانده زعفران دمکرده را به همراه کمی روغن زیتون و زردچوبه و فلفل روی ماهیچه ها بریزید سپس حرارت گاز را کم کنید و اجازه دهید تا ماهیچه ها پخته شوند. توجه داشته باشید نباید ماهیچه های گوسفند را در هنگام پخت درون ظرف جابجا کنید و علاوه بر این برای پختن ماهیچه ها نیازی نیست به آن ها آب اضافه کنید زیرا ماهیچه ها با آبی که از پیازها خارج می شود پخته می شوند.
بعد از اینکه از پخت ماهیچه مطمئن شدید مقداری نمک به آن اضافه کنید و سپس ماهیچه ها را درون قابلمه جابجا کنید و شعله گاز را بیشتر کنید تا پیاز ها سرخ شوند اگر ماهیچه ها در مرحله له شدن هستند آن ها را از قابلمه خارج کنید سپس منتظر بمانید تا پیاز ها سرخ شوند.
1. اگر به باقلای تازه دسترسی ندارید می توانید از باقلای خشک نیز در طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه استفاده کنید که در این صورت باید 4 ساعت قبل از پخت باقالی پلو باقلاها را در مقداری آب خیس کنید و سپس باقلا ها را به صورت جداگانه بپزید که در این روش باید برنج را هم به صورت جداگانه آبکش کنید سپس برنج و باقلای آبکش شده را با یکدیگر مخلوط کنید و بقیه مراحل را به روشی که گفته شد انجام دهید.
2. اگر به شوید تازه دسترسی ندارید می توانید از شوید خشک در دستور پخت باقالی پلو با ماهیچه استفاده کنید که در این صورت برای خوشمزه تر شدن باقالی پلو باید از آب و روغن بیشتری استفاده کنید.
3. بعد از پخته شدن باقالی پلو با ماهیچه می توانید این غذای خوشمزه و خوش طعم را در ظرف مناسبی برای سرو بکشید و سپس با کمک روش های تزیین باقالی پلو این غذای لذیذ را تزیین کنید.
در این مطلب طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه را به شما عزیزان آموزش دادیم که امیدواریم از پخت این غذای خوش طعم نهایت لذت را ببرید؛ در صورت تمایل می توانید برای مشاهده آموزش پخت پلوهای مخلوط به بخش انواع پلو مراجعه کنید.
منبع : آرگا
چگونه اندام های کوچک مانده بدن را بزرگ کنیم؟
چگونه چین و چروک پوست را از بین ببریم ؟
گیوه گلدوزی شیک و جذاب برای خوش پوش بودن در نوروز 98
آداب و رسوم و فرهنگ مردم تایلند
راحت ترین اقدام برای تعمیرات لوازم خانگی در شب عید
چگونه عمر باتری موبایل و لپ تاپ را افزایش دهیم؟
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
دیدگاه
نام
ایمیل
وبسایت
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه دونفره
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Обработка…
Загрузка…
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه دونفره
Обработка…
Загрузка…
Загрузка…
Обработка…
Загрузка…
Загрузка…
قسمت دوم :در این ویدئو به شما آموزش درست کردن باقالی پلو با ماهیچه رو یاد میدم که بسیار ساده میتونید اونو درست کنید . این ویدئو در دو قسمت تهیه شده و در این قسمت روش پخت باقالی پلو و عمل آوردن برنج و باقالی رو یاد میگیرید و در قسمت یکم روش پخت ماهیچه و ریزه کاری ها و نکات مهمش رو : https://www.youtube.com/watch?v=TkI68…از لینک های زیر هم می تونید دیدن کنید در صورت تمایل :آموزش درست کردن برنج آبکش:https://www.youtube.com/watch?v=fBhGs…آموزش جدا کردن ته دیگ:https://www.youtube.com/watch?v=7TlfD…آموزش درست کردن ته دیگ زعفرانی:https://www.youtube.com/watch?v=-JOy3…آموزش درست کردن ادویه پلو:https://www.youtube.com/watch?v=An4Dk…آموزش پخت گوشت برای انواع غذاهای ایرانی:https://www.youtube.com/watch?v=ooY1x…آموزش دودی کردن برنج:https://www.youtube.com/watch?v=dO4PM…آموزش درست کردن ترشی:https://www.youtube.com/watch?v=WZrUx…آموزش پخت باقالی:https://www.youtube.com/watch?v=Jra8g…آموزش درست کردن دمی باقالی:https://www.youtube.com/watch?v=gRila…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Обработка…
Загрузка плейлистов…
“آینده در دستان شماست
زیبایی هایی که هنوز ندیده اید
میکس فوق العاده زیبا از آهنگ دل را ببین با صدای علیرضا افتخاری و سفر های مقام معظم رهبری به شهر های مخطلف کشور (زاهدان-زنجان-بم) که چیز پر مغز و قشنگی از آب در آمده حتماً ببینید…طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه دونفره
موسسه تدوین آثار و نشر اخلاقیات شهدای شهرستان زرند
مداحی مهدی اکبری کاش بودی کرببلا برادر بی حرمم حسن جان
در آپارات شما قادر خواهید بود ویدئوهای خود را با دیگران به اشتراک بگذارید و از اخبار رویدادها اطلاع پیدا کنید.
آرشیو هزاران فیلم وسریال ایرانی و خارجی
آرشیو انیمیشن و فیلم های مناسب برای کودکان
مسئولیت محتوای ویدئوها و هرگونه پاسخگویی به ادعاهای مطروحه توسط اشخاص حقیقی
و حقوقی با منتشر کننده است و آپارات هیچگونه مسئولیتی نسبت به آن ندارد.
امتیاز دهید
3.4
از
405
انواع باقالی پلو از غذاهای دوست داشتنی و محبوب بین ما ایرانی هاست که در مراسمات و مهمانی ها بین همه ی غذاها جایگاهی ویژه دارد. مخصوصا باقالی پلو با ماهیچه ، غذایی هیجان انگیز و خوش طعم است که اصلا نمیتوان از آن گذشت. باقالی پلو با ماهیچه گوساله هم تهیه میشود اما ما در این دستور از گوشت ماهیچه گوسفندی استفاده کرده ایم. شاید اگر برای دفعه اول بخواهید باقالی پلو با ماهیچه را تهیه کنید، کمی نگران باشید یا فکر کنید که کار سختی است؛ اما اگر در تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی طبق دستور پیش بروید، مشکلی پیش نخواهد آمد. ما سعی کرده ایم در این مطلب به هر نکته ای که در تهیه این غذا نیاز دارید، اشاره کنیم. همان طور که میدانید باقالی پلو با گردن و باقالی پلو با مرغ از انواع دیگر این غذای فوق العاده هستند که هر کدام طرفداران خاص خود را دارند. اما باقالی پلو با ماهیچه و زرشک پلو با مرغ در مجالس ایرانی ها از پرطرفدار ترین غذا ها هستند. پس پیش به سوی تهیه یک باقالی پلو با ماهیچه خوشمزه!
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه دونفره
ماهیچه ها را خوب بشویید. پیازها را خلالی خرد کنید و با مقداری روغن و 2 قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا نرم شود. سپس ماهیچه ها را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و 10 دقیقه اجازه دهید گوشت بپزد و پس از 10 دقیقه گوشت را برگردانید.
3 عدد سیر را خرد کنید و اضافه نمایید. کمی فلفل سیاه و کمی زردچوبه روی ماهیچه ها بپاشید. 1 چوب دارچین داخل غذا بیندازید سپس چند لیوان آب اضافه کنید ( دقت کنید که آب روی ماهیچه ها را بپوشاند ) ، با حرارت کم به مدت 3 ساعت اجازه دهید ماهیچه ها بپزند و نرم شوند و آب غذا کشیده شود ( در این مدت زمان اگر لازم بود مقداری آب جوش اضافه کنید ).
برنج را بشویید و بهمراه چند لیوان آب ، کمی روغن و نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا برنج بجوشد. سپس برنج را با آب ولرم آبکشی کنید. ( برنج را تا حدی بپزید که وقتی دانه برنج را بین دو انگشت میفشارید مغزش کمی خام و اطرافش نرم باشد ).
باقالا ها را تمیز کنید و پوست ان را دور بریزید و لپه هایش را از هم جدا کنید سپس چند ساعت لپه های باقلا را خیس دهید. داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و لپه های باقلا را همراه با 2 عدد سیر خرد شده ، نمک و فلفل تفت دهید. پس از اینکه باقلاها کمی نرم شدند شوید و برنج ابکش شده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
ته قابلمه روغن بریزید و ته دیگ دلخواه را بچینید ( نان لواش یا سیب زمینی و … ) ، مخلوط برنج و باقلا را داخل قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند. سپس حرارت را کم کنید و 1 لیوان آب مخلوط با مقداری روغن روی برنج بدهید و دم کنی را قرار دهید تا برنج دم بکشد.
-برای تزیین باقالی پلو با ماهیچه ابتدا مقداری زعفران سائیده شده را با 1 قاشق غذاخوری آب داغ مخلوط کنید. سپس با مقداری برنج و کره در ظرفی جداگانه مخلوط کنید و در زمان سرو باقالی پلو برنج زعفرانی را رویش بریزید.
-همچنین برای مجلسی و خوشمزه تر شدن غذا، پیشنهاد می دهیم از برنج ایرانی استفاده کنید تا باقالی پلوی با کیفیت تری داشته باشید.
حالا اگر باقالی پلو با ماهیچه را تهیه کردید و از آن لذت بردید، خوشحال می شویم تصویر آن را با هشتگ آشپزی_ایران_کوک در صفحه اجتماعی اینستاگرام خودتان، با ما به اشتراک بگذارید.
عکس های غذای خود را از طریق اینستاگرام با ما به اشتراک بگذارید
این غذا خیلی فوق العاده میشه
عالی بود
برای شش نفر کم نیست؟
برای 3 نفره امیر جان!
سبزیش شوید خالی نمیشه که یسری سبزی های معطرم باید باشه
سبزی های پلویی
سلام تشکر میکنم از زحمتتوتن ولی موضوعی که گفته نشد اینکه شیوید را کی وبه چه مقدار و به چه صورت باید اضافه کنیم (بازم ممنونم )
مسعود عزیز، همونطور که نوشتم شوید رو باید همراه با باقالی اضافه کنید. مقدارش هم که مشخصه
خوبه مرسی ، سلام چراوقتی غذا میپزم گوشتاش نمیپزه؟
عزیزم بستگی به گوشت داره ، بعضی گوشت ها مثل گوشت گوسفند زودپز و بعضی ها مثل گوشت گاو دیرپز هستند ، باید بذاری چند ساعت با حرارت کم بپزه ، استفاده از سیر هم به نرم شدن گوشت کمک میکنه
اول نباید به غذاهایی که گوشت و حبوبات داره نمک زد. چون باعث دیر پزی میشه
برای امشب درستش می کنم امیدوارم مثل شام عروسی لذیذ بشه.
زینب جان امیدوارم خوب در بیاری
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه دونفره
خسته نباشید. ببخشید شما بیشتر طرز تهیه باقالی پلو رو آموزش دادید نه روش طعم دار کردن و خوش رنگ و لعاب کردن ماهیچه رو. امیدوارم بیشتر به این موضوع توجه کنید که موضوع مهم توی این غذا بوی چربی گوشت و طعم و نحوه پختشه که چطور عالی و بی نقص باشه. حتی ادویه هم نزدید به گوشتتتتتتت
چشم دوست خوبم ، الان مطلب رو تصحیح میکنم و روش مزه دار کردن ماهیچه رو هم میگم ، ممنون که یادآوری کردید
خیلی قشنگه
ممنون عزیزم
خیلی زحمت کشیدید
برای تعداده بیشتر مقدارو دو برابر کنیم؟
بله میتونید دو برابر کنید مقادیر رو.
دیدگاه
نام (ضروری)
ایمیل (منتشر نخواهد شد) (ضروری)
وب سایت
برای دریافت جدیدترین دستور های آموزش آشپزی ثبت نام کنید
آموزش آشپزی | کیک و شیرینی و دسر | تزیین غذا | رژیم چاقی و لاغری
| ترجمه تخصصی | ترجمه مقاله
غذای اصلی | کیک و شیرینی | تغذیه و سلامتی | Feed
© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.
سال نو رو شیرین تر از همیشه جشن بگیرید.
تجربه ی بافت و طعمی متفاوت
هدیه ای جذاب و دوست داشتنی
یلدا رو با این دسر خوشمزه جذابتر کنید.
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه دونفره
غذای ساده و زیبا فقط با کمی حوصله
مزه ی خوب سلامتی
دسر فرانسوی با طعم رویایی
جشن رنگها و طعم ها با چاشنی عشق
بافت و طعمی که تک و عالیه.
یه روش ساده و خونگی
اگر مايليد که مطالب اين سايت را درون ايميل خود دريافت کنيد، آدرس خود را وارد کرده و بر روي دکمه ي عضويت کليک کنيد. ایمیل شما نزد ما محفوظ است و استفاده دیگری از آن نمی شود.
دستور آشپزی و طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه خوشمزه و مجلسی در خانه
برنج ایرانی :•: 1 کیلو
ماهیچه گوسفندی یا گوساله :•: 700 گرم
پیاز سرخ شده :•: 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه دونفره
زعفران :•: 1 فنجان
روغن هسته انگور :•: 1 فنجان
نمک و فلفل :•: به میزان کافی
سیب زمینی :•: 2 عدد
شوید خشک :•: 5 قاشق غذاخوری
سیر :•: 6 حبه
باقالا سبز :•: 1/5 لیوان
دستور آشپزی و طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه خوشمزه و مجلسی در خانه
برای تهیه باقالی پلو با ماهیچه ابتدا برنج را با دقت پاک کنید ، سپس در قابلمه ای بریزید و روی آن آب و مقدار کمی نمک بپاشید و 1 الی 2 ساعت بگذارید در آب خیس بخورد. باقالا ها را پوست بگیرید
و بشورید و لپه هایش را با کارد از هم جدا کنید و نصف کنید و در کاسه ای از آب بگذارید30دقیقه خیس بخورد. ماهیچه ها خوب بشورید و پیازها را پوست بگیرید و بشورید وروی تخته بگذارید
و با چاقو نگینی خرد کنید و در تابه ای روغن مایع بریزید و شعله را کم کنید تا روغن بمرور زمان داغ شود و پیاز را در آن بریزید و کمی تفت دهید وبگذارید تا طلایی شود
سپس ماهیچه ها را به پیاز اضافه کنید و نمک،فلفل به مقدار دلخواه روی ماهیچه ها بپاشید وحرارت را کم کنید و در تابه را بگذارید تا گوشت ها بمدت 10دقیقه بپزد
و سپس گوشت را برگردانید تا طرف دیگرش نیز بپزد.حبه های سیر را پوست بگیرید و خرد کنید به مواد اضافه کنید.
پس از پخت دو طرف ماهیچه ها آب بحدی در تابه بریزید که روی ماهیچه ها را بگیرد و در تابه را بگذارید و بمدت 2الی 3ساعت با حرارت کم فرصت دهید
تا کاملا ماهیچه ها بپزند(اگر ماهیچه ها نرم شوند یعنی پخته اند)و آب آن به نصف لیوان رسیده باشد.
آب برنج را دور بریزید در قابلمه ای آب و نمک و کمی روغن بریزید و زیر شعله را زیاد کنید تا سریع آب بجوش بیاید،سپس برنج را در آب در حال جوش بریزید و زیر حرارت را ملایم کنید
تا برنج بحدی بپزد که وقتی فشار میدهید اطرافش نرم، اما مغز برنج خام باشد.2 الی3 دقیقه قبل از اینکه برنج به این حالت برسد باقالا ها را در صافی بریزید و به برنج در حال پخت اضافه کنید
و سپس برنج و باقلاها را با هم آبکش کنید و شوید خشک را در آبکش با برنج و باقالی ها مخلوط کنید.برنج را زیر و رو کنید و شوید بریزید.
کف قابلمه روغن بریزید و نان یا سیب زمینی یا هر نوع ته دیگی که دوست دارید بچینید و برنج باقال شوید را در قابلمه بریزید و در قابلمه را بگذارید و زیر شعله را زیاد کنید
تا درون قابلمه بخار کند،سپس زیر شعله را کم کنید و مخلوط 1 لیوان آب با روغن روی برنج بریزید ودر قابلمه را بگذارید تا برنج کاملا بپزد.
زعفران سائیده شده را با 1 قاشق آب داغ مخلوط کنید و در کاسه ای مقداری برنج بریزید و زعفران با آب داغ را به آن اضافه کنید
و در زمان کشیدن در دیس برای تزیین برنج روی پلو بریزید و با ماهیچه نوش جان کنید. باقالی پلو با ماهیچه از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که هر کسی نمی تواند آنرا بخوبی تهیه کند.
اگر مو به مو این آموزش را ذنبال کنید مطئمن باشید یک باقالی پلو با ماهیچه فوق العاده خوشمزه در اخر خواهید داشت.
