لوبیا پلو
لوبیا پلو یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که از محبوبیت خاصی در میان ایرانیان برخوردار است. این غذای خوشمزه با روش های مختلفی طبخ می شود. لوبیا پلو در اکثر مواقع با گوشت چرخ کرده ، مرغ و گوشت تکه ای تهیه می شود.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر لوبیا پلو تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری لوبیا پلو تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی لوبیا پلو با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
طرز تهيه لوبيا پلو با گوشت چرخ كرده
دستور پخت
ابتدا پیاز را پوست میگیریم و میشوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم،وگوجه فرنگی ها را شسته و ریز خرد میکنیم ،سیر را نیز پوست میگیریم و میشوییم و مانند پیاز روی تخته نگینی خرد میکنیم.در داخل تابه مقداری روغن میریزیم
و روی شعله کم میگزاریم تا داغ شود ،سپس پیاز را در تابه ریخته و تفت میدهیم و سیر را نیز اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا نرم شوند،سپس گوشت چرخ کرده را می افزاییم و تفت میدهیم تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند
در همین حین لوبیا سبز ها را میشوییم و در آبکشی قرار میدهیم تا آب اضافه آن خارج شود،آن وقت روی تخته خرد میکنیم، بعد گوجه های خرد شده را به گوشت اضافه میکنیم و خوب مواد را زیر و رو میکنیم و تفت می دهیم
تا جایی که کاملا آب گوشت و گوجه تبخیر شود آن گاه لوبیا خرد شده را با رب گوجه فرنگی به مواد می افزاییم و تفت میدهیم تا کمی لوبیا ها نرم شود،پس از آن تابه را از روی شعله بر میداریم و به کناری میگذاریم تا مواد لوبیا پلو خنک شود.
ادامه مطلب
در قابلمه ای که برنج را درآن قصد دارید طبخ کنیم آب و نمک میریزیم و در قابلمه را میگذاریم و حرارت شعله را زیاد میکنیم تا آب سریع به جوش بیاید،برنج را دو مرتبه میشوییم و آب آن را خارج میکنیم و داخل آب در حال جوش میریزیم
و صبر میکنیم تا برنج کمی نرم شود در حدی که زیر دندان کمی سفت باشد،آن وقت زمان آبکش کردن آن است،پس برنج را آبکشی میکنیم و در کف قابلمه روغن میریزیم و اگر تمایل داشتید سیب زمینی یا نان برای ته دیگ در روی روغن میگذاریم
و کمی از برنج را میریزیم و روی آن مقداری از مواد لوبیا و مجددا یک لایه برنج میریزیم و روی آن مواد لوبیا ،همین طور ادامه میدهیم تا مواد لوبیا پلو تمام شود،بعد در قابلمه را میگذاریم و ابتدا برای ۳الی۵ دقیقه با حرارت متوسط رو به بالا اجازه میدهیم تا پلو بخار کند
سپس حرارت را کم میکنیم تا خوب لوبیا پلو دم بکشد. در مرحله پایانی که غذا آماده شد لوبیا پلو را خوب زیر و رو کنید و کمی روغن به پلو بزنید و مخلوط کنید سپس در دیس بکشید و با مواد لوبیا پلو آن را تزئین کنید.نوش جان
امتیاز دهید
3.5
از
117
لوبیا پلو به شکل های مختلفی تهیه میشود مثلاً با گوشت تکه ای، با مرغ یا سویا و یا مانند دستوری که در ادامه میبینید با گوشت چرخکرده.
طرز تهيه لوبيا پلو با گوشت چرخ كرده
طرز تهیه : پیاز و سیرها را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد گوجه فرنگی های نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا اب مواد کشیده شود.
پس از اینکه اب مواد کشیده شد رب گوجه فرنگی ، لوبیاهای خرد شده ، 3 لیوان آب ، نمک و فلفل را اضافه کنید. در ماهیتابه را بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید مواد بجوشند و لوبیاها نرم شوند. پس از اینکه اب مواد تمام شد از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا مایه لوبیا پلو خنک شود.
در مدت زمانی که مایه لوبیا پلو اماده میشود میتوانید برنج را آبکشی کنید. برنج را 30 دقیقه قبل از پخت در مقداری اب و نمک خیس دهید، سپس با چند لیوان اب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و با اب ولرم ابکشی کنید ( برنج را زمانی ابکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف ان نرم و مغز ان کمی خام باشد ).
ته قابلمه کمی روغن بریزید و برای ته دیگ نان یا سیب زمینی ورقه شده قرار دهید. داخل قابلمه لایه لایه از برنج آبکش شده و مایه لوبیا پلو بریزید و پس از اتمام کار مواد را با چنگال کمی مخلوط کنید. دم کنی را روی قابلمه قرار دهید و با حرارت ملایم اجازه دهید تا لوبیا پلو دم بکشد ؛ برای سرو لوبیا پلو را در دیس بکشید و روی انرا با مقداری مایه گوشتی که قبلا کنار گذاشته اید تزئین کنید.
نکته : استفاده از سیر سلیقه ای میباشد ، به جای گوشت چرخ کرده از گوشت ، سویا یا گوشت مرغ نیز میتوانید استفاده کنید.
عکس های غذای خود را از طریق اینستاگرام با ما به اشتراک بگذارید
سلام.من یه کم دارچین و زیره سیاه هم بهش میزنم طعم خوبی میده.
بوی گوشت رو هم میگیره
البته بستگی به ذائقه خانواده هم داره که طعم زیره یا دارچین رو دوست دارند یا نه
با تشکر ، از دستور شما استفاده کردم خیلی خوب بود .بعد از بالای ۲۰ سال این غذا را با دستورات شما درست کردم. بعد از تماس با فامیل خوش پز در ایران ، گفتنداگر لوبیاها را کمی سرخ کنید قبل از پختن در اب ، به نظر انها خوشمزه تر میشه. گوجه ها را هم با گوشتهای چرخ شده باهم سرخ نکینم و جدا سرخ شود بهتر است چون گوشتهای چرخ شده زیادی پخته میشن و مزه گوشت از بین میره. البته این روش درست کردن در استان ما هست و روشها فرق داره کمی با استانها با هم. به هر حال متشکرم از راهنمایی سایت شما.
خیلی هم عالی… ممنون از این که اطلاعاتتون رو در اختیار ما قرار دادید
همه دستو ر غذا ها عالین..ولی چرا نمیشه به اشتراک گذاشت این دستور غذا ها رو
عالی
خیلی ممنون عالی بود
مرسی??
سلام ممنونم ازسایتون لطفاچندغذابدونه گوشت یادبدید
ممنون از شما، در دستورهای بعدی حتما غذای بدون گوشت هم براتون میذارم
این غذا عالیهههههه عاشقشممممم
با سلام . من لوبیا پلو رو با این روش درست کردم عالــی شد . سپاس . فقط من فلفل و یه کم زعفران ریختم بوی گوشتش محو بشه کامل
خوشحالم نسیم جان ، زعفران خوبه با گوشت طعم خوبی میگیره
مایه رو لوبیا پلو رو با چاشنی خوراک با کاری 1 بار حتما درست کن من عاشق لوبیا پلو تندم
دیدگاه
نام (ضروری)
ایمیل (منتشر نخواهد شد) (ضروری)
وب سایت
طرز تهيه لوبيا پلو با گوشت چرخ كرده
برای دریافت جدیدترین دستور های آموزش آشپزی ثبت نام کنید
آموزش آشپزی | کیک و شیرینی و دسر | تزیین غذا | رژیم چاقی و لاغری
| ترجمه تخصصی | ترجمه مقاله
غذای اصلی | کیک و شیرینی | تغذیه و سلامتی | Feed
© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Обработка…
Загрузка…
طرز تهيه لوبيا پلو با گوشت چرخ كرده
Обработка…
Загрузка…
Загрузка…
Обработка…
Загрузка…
Загрузка…
دسرهای ایرانی + غذاهای ایرانی + شیرینیهای ایرانیThanks For Watching
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Обработка…
Загрузка плейлистов…
