زمان جشنواره گلاب گیری قمصر کاشان

زمان جشنواره گلاب گیری قمصر کاشان

مرغوب‌ترین گلاب کاشان مربوط به روستای وادقان و ون است که در ۵۰ کیلومتری شمال کاشان، در مرز استان‌های قم ، اصفهان و مرکزی قرار دارند. علاوه بر گلاب سایر عرقیجات و کتیرای مرغوبی نیز در این روستاها بدست می‎آید.

قمصر در فاصله ۳۰ کیلومتری از جنوب کاشان قرار دارد. در شهر که پر از باغ گل است، امکان دیدن مراسم گلابگیری کاشان برای گردشگران مهیاست، مردم قمصر، مردمی مهماندوست و خونگرم و با حوصله هستند و به گونه‌ای فرایند تهیه گلاب را توضیح می‌دهند که گویی از تکرار این توضیحات خودشان لذت بیشتری می‎برند تا مخاطب.

غیر از دیدن مراسم گلابگیری و طبیعت زیبای قمصر بازدید از امامزاده پیر داوود که بنایی متعلق به دوره آل بویه است و گنبد مخروطی و فیروزه‌ای رنگ جالبی دارد خالی از لطف نیست. هرچند که نام گلاب بیشتر با قمصر گره خورده ولی در سایر شهرهای کاشان مثل نیاسر و روستاهایی همچون ون، سده و وداقان نیز گلابگیری انجام می‌شود. به خصوص در وادقان و ون در ۵۰ کیلومتری شمال کاشان، جایی که باغ‌ های زیادی دارد و گلاب غلیظتری نیز به دست می‌آید.

نیاسر که به کهن باغشهر ایران معروف است، در ۳۰ کیلومتری غربی کاشان واقع شده و جدا از مراسم تماشایی گلابگیری،  آبشار نیاسر، بنای چهارطاقی روی تپه های غرب نیاسر و  آتشکده نیاسر از جمله جاهای دیدنی‌اش هستند. جایی که  مختص کاشان است  و نه هیج کجای دیگر دنیا.

از وسایل ضروری گلاب‌گیری است که از جنس مس یا آلومینیوم است. دیگ‌ها در اندازه‌های مختلف از جمله ۳۰، ۴۰ و ۵۰ کیلویی هستند. یعنی یک دیگ ۳۰ کیلویی ظرفیت ۳۰ کیلو گل دارد. این دیگ‌ها ساخت مسگرهای کاشان هستند. به طور معمول، هر گلاب گیر ۲ تا ۶ دیگ بزرگ در اختیار دارد. دیگ‌ها را در گوشه‌ای از حیاط منزل یا در کارگاهی که در حاشیه کوچه و خیابان بر پا شده، بر روی اجاق‌های گلی نصب می‌کنند.

ظرف مسی استوانه‌ای با دهانه تنگ است که در پی عمل تقطیر، گلاب در آن ریخته می‌شود. این قرابه‌ها را نیز مسگران کاشان می‌ساختند که اکنون در صورت تقاضا آن‌ها را می‌سازند. نحوه استفاده از پارچ بدین صورت است که، در مقابل دیگ‌هایی که بر روی اجاق نهاده شده، چاله‌ای دراز و باریک حفر می‌کنند و در مقابل هر دیگ یکی از قرابه‌ها را در چاله می‌گذارند.

طوری که دهانه پارچ بالاتر از سطح زمین قرار گیرد. هنگام گلاب‌گیری چاله را از آب پر می‌کنند و برای آنکه آب چال بر اثر بخاری که وارد قرابه می‌شود گرم نشود، آب را در چاله به جریان می‌اندازند. چون اگر آب گرم شود عمل تقطیر انجام نمی‌گیرد. به همین علت اجاق و دیگ‌ها را اغلب در کنار جوی‌های آب و یا در مسیر آب رونده نصب می‌کنند و برخی از افراد که از آب رونده و یا جوی آب به دور هستند آب چاله را به وسیله آب لوله به جریان می‌اندازند.

وقتی چاله از آب پر شود، قرابه‌ها در عمق چاله ثابت نمی‌مانند. برای نگه داشتن قرابه، دو میله آهنی را در دوطرف دهانه قرابه به حلقه فلزی که در طرفین چال کوبیده شده، فرو می‌کنند. این دو میله مانع بالا آمدن قرابه از آب می‌شود. در گذشته به جای این میله‌ها از تخته‌های چوبی یا نردبان استفاده می‌کرده‌اند. بدین صورت که دهانه پارچ را از بین دو تخته یا پلکان نردبان قرار داده با چند تخته سنگ تخته یا نردبان را ثابت می‌کردند. در گذشته از پارچ‌های کوچک‌تر با ظرفیت تقریبی ۹ لیتر استفاده می‌کردند که اصطلاحا پارچ عطری می‌گفته‌اند. پارچ‌های امروزی ۳۰ تا۴۰ لیتر ظرفیت دارد.

یک جفت لوله آلومینیومی است که، به طور موازی در فاصله ۵ سانتی‌متری توسط چند دستک در کنار هم قرار می‌گیرند. این جفت لوله از وسط در قالب یک زاویه ۴۵ درجه تا خورده است.

طوری که یک طرف آن به صورت مورب از دیگ به سمت بالا جهت می‌یابد و در طرف دیگر از بالا به طور عمود به دهانه پارچ وصل می‌شود. علت اینکه نی‌ها را به این صورت ساخته‌اند، این است که مسیر حرکت بخار از دیگ به قرابه طولانی شود تا بخار زودتر سرد شود و همچنین موقعی که دیگ می‌جوشد تقریبا تا یک متری آب در نی بالا می‌آید که چون به صورت مورب به بالا جهت دارد، آب بیش از این نمی‌تواند از نی بالا برود.

در گذشته، جنس نی از چوب خیزران که در اراضی نی‌زار حواشی جوی و برکه‌های آب می‌روید، بوده است. خمیدگی و به تعبیری زاویه ۴۵ درجه نی قدیمی، مشابه نی آلومینیومی امروزی است با این تفاوت که درزهای اتصال خمیدگی را با پارچه‌ای آغشته به خمیر گندم می‌گرفتند تا بخار از درزها خارج نشود.

ظرف مسی گود داری با تسمه تنگ و دهانه گشادی است، که با آن در دیگ را می‌بندند. این درپوش به وسیله پیچ و مهره بر روی دهانه دیگ محکم می‌شود. برای این کار ، درپوش را روی دهانه می‌گذارند و محور آهنی ضخیمی که دو انتهای آن قلاب مانند و در وسط آن میله‌ای در قالب پیچ و مهره پایین و بالا می‌رود، روی آن می‌گذارند و به دو سر محور زنجیری می‌اندازند که سر دیگر این زنجیرها به طرفین حلقه آهنی که در زیر لبه دهانه دیگ نصب شده، وصل هستند.

پیچ یا میله محور را می‌چرخانند. در نتیجه سر پیچ که تخت و صاف است روی درپوش فشار می‌آورد و بر اثر کشش زنجیر طرفین، درپوش کاملا جفت و بسته می‌شود. معدود از افراد برای بستن در دیگ چند تخته سنگ سنگین را روی درپوش می‌گذارند که در گذشته عموما از این طریق استفاده می‌کرده‌اند.

در گذشته، جنس درپوش از سفال شبیه به تقار بوده که آن را روی دهانه قرار داده، دور تا دور آن را با خمیر محکم می‌کردند، تا بخار از ریخته‌های آن خارج نشود. به هر حال رابط بین دیگ و قرابه، نی است که انتهای قسمت مورب آن به دو سوراخ روی بدنه درپوش وصل می‌شود و انتهای قسمت عمودی آن از میان گلوله‌ای از پارچه به نام گووه Gove که دهانه قرابه با آن بسته می‌شود، به داخل قرابه راه می‌یابد.

در یک دیگ ۳۰ کیلویی، ۳۰ کیلو گل و ۴۰ کیلو آب می‌ریزند و به ترتیبی که گفته شد، در آن را می‌بندند و اجاق زیر آن را روشن می‌کنند. از این مقدار گل یک قرابه گلاب در طول ۴ ساعت حاصل می‌شود.

بهترین وسیله نگهداری گلاب، ظروف شیشه‌ای است. شیشه‌ها در اندازه‌های مختلف بوده که ظرفیت آن‌ها از ۲۰۰ گرم تا ۳ کیلوگرم متفاوت بوده است. شیشه کپ، کتابی، نیزه‌ای یا فوتی از این جمله‌اند. ناگفته نماند که قمصر به لحاظ این که مرکز اصلی گلاب‌گیری بوده، دارای کارخانه شیشه‌سازی بوده است.

اگر برای دیدن مراسم گلابگیری به کاشان سفر کردید حتما برای اقامت در کاشان به سایت شب سر بزنید و اقامتگاه های بومگردی کاشان را برای رزرو انتخاب کنید.

جالب توجه است که گل محمدی، یکی از انواع گل رز است. برای خرید گل، می توانید از گلیتال اقدام کنید.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

اصفهان – کاشان

اتاق خواب ندارد

ظرفیت : 2 نفر استاندارد + 2 نفر اضافه

اصفهان – کاشان – شهرستان آران و بیدگل

2 خوابه

ظرفیت : 8 نفر استاندارد + 7 نفر اضافه

اصفهان – کاشان

زمان جشنواره گلاب گیری قمصر کاشان

2 خوابه

ظرفیت : 4 نفر استاندارد + 7 نفر اضافه

چه جالب فکر میکردم خیلی دم و دستگاه پیشرفته ای بخاد

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دیدگاه

وب‌ سایت

کد کپچا *

مدل جاکفشی دیواری ام دی اف

سایت شب برای بهبود کیفیت اقامت در منازل شخصی، ویلا و سوئیت تاسیس شد. حاصل فعالیت مجموعه شب ارائه هزاران اقامتگاه و ویلا شخصی مطمئن و ده ها هزار شب اقامت در نقاط مختلف کشور است. هدف این مجموعه ایجاد بستر لازم برای معرفی اقامتگاه های شخصی سلامت و ایجاد تجربه های نو برای میهمانان است. شب به عنوان اولین مجموعه اجاره روزانه در شمال و سایر نقاط ایران، با نظارت بر کیفیت اقامت در فضای مجازی، افتخار همکاری با میزبان های متعهد و میهمانان با سلایق متنوع را داشته است. شب با مدلسازی کامل فضای اجاره ویلای کشور موفق به خلق مسیری مطمئن برای تضمین پرداخت ، اصالت و نظافت منازل گشته و با پشتیبانی 24 ساعته و تیم تامین رضایت مشتری، در هر لحظه از اقامت همراه شماست. شما در سایت شب می‌توانید از شهرهای های دنج ایران، اقامتگاه و ویلای شخصی خود را رزرو و اجاره کنید و با پرداخت آنی رزرو خود را قطعی کنید. کافیست در سایت شب اجاره ویلا در شمال، اجاره ویلا در کیش، اجاره سوئیت در تهران و اطراف تهران و اجاره روزانه آپارتمان در مشهد یا سایر شهرها را انتخاب کنید. سایت شب پرداخت شما را تضمین کرده و قابلیت استرداد وجه و پرداخت مبلغ لغو رزرو را داراست. ویلا، سوئیت و اقامتگاه خود را با ارزان ترین قیمت اجاره کنید.

شما با سپردن اقامتگاه خود در سایت بهتوریست و ارسال اطلاعات آن می توانید با ما همکار شوید .

شما با رزرو اقامتگاه خود در سایت بهتوریست و پرداخت امن خود آن را به مدت زمان دلخواه اجاره نمایید .

نام کاشان و مخصوصا شهرهای اطراف آن مثل نیاسر و قمصر با گلاب وگلابگیری و عطر فرح بخش گل محمدی عجین شده است .فصل بهار کاشان یکی از اصلی ترین مقاصد گردشگری کشور محسوب می شود . یکی از دلایل این امر رویش گل معطر محمدی و برگزاری جشنواره گل و گلاب در شهر ها و روستاهای اطراف کاشان می باشد .

کاشان ، نیاسر و قمصر و روستاهای اطراف آن ها مثل جوشقان کامو و برزک ، سده و ون و به طور کلی روستاهای کوهستانی اطراف کاشان در فصل بهار سراسر شور و هیجان می شوند .نوع خاک و آب و هوا در این خطه سبب شده که نوعی از گل محمدی که از انواع گل رز می باشد در آن به خوبی رشد کند و مدال با کیفیت ترین گلاب حاصله در سراسر ایران را دریافت کند . تقریبا از اوایل اردیبهشت تا اواخر خرداد ماه هزاران گردشگر داخلی و خارجی برای دیدن مراسم گلابگیری وارد کاشان می گردند . زمان رویش گل محمدی و شروع گلابگیری در کاشاندر فصل بهار گل های محمدی آماده چیده شدن می شوند ولی اینکه زمان دقیق آن چه وقتی است بسیار وابسته به وضعیت آب و هوایی منطقه می باشد . در مناطق سردسیرتر کوهپایه ای مثل وادقان و ون ، گل ها دیر تر می شکفند در روستاهای اطراف کاشان که هوا کمی گرمتر است زود تر گل ها باز می شوند و بالطبع گلابگیری زودتر آغاز می شود .مراحل و مراسم گلابگیری سنتی به محض اینکه گل های محمدی شروع به باز شدن می کنند گلابگیران شروع به کار می کنند .فرایند گلابگیری با گلچینی در ابتدای صبح وقتی هوا به اصطلاح گرگ و میش است استارت می خورد ؛ چرا که هم هوا خنک است و هنوز گرمای روز شروع نشده و هم اینکه با بالا آمدن خورشید و گرم شدن هوا عطر گل محمدی کم می شود و بنابراین باید به محض شکفتن گل ها که همان اول صبح است چیده شوند و به کارگاه های گلابگیری سپرده شوند .در روستاهای اطراف کاشان خیلی از خانه ها مجهز به دیگ های مسین برای گلابگیری سنتی می باشند . در واقع کشش بیشتر گردشگران برای دیدن همین گلابگیری سنتی در کاشان می باشد .طبق مدارک به دست آمده در کتب تاریخی ، نخستین افرادی که به فکر ساختن دستگاهی برای عصاره گیری و تقطیر مایعات افتادند ؛ ایرانیان بوده اند . در گذشته از عصاره گلبرگ های گل محمدی برای معالجه بیماری های معده و روده و نیز تسکین اعصاب و روان استفاده می کرده اند .گلچین هایی که امکان گلابگیری ندارند گل های چیده شده را هر روز به کارگاه های گلابگیری میبرند برای فروش.در دیگ های مخصوص گلابگیری گل های تازه را به همراه 3 برابر وزن آن آب می ریزند و روی اجاق های هیزمی یا گازی قرار می دهند .در دیگ کاملا بسته می شود تا بخار حاصله از جوشیدن از آن خارج نشود . فقط یک روزنه در روی در دیگ ایجاد می شود که با لوله ای فلزی به یک پارچ بزرگ فلزی متصل است . این پارچ فلزی در داخل آب خنک قرار دارد تا بخاری که وارد آن می شود طی فرایند تقطیر تبدیل به مایع شود .مایع به دست آمده همان گلاب ناب محمدی است که عطر دل انگیز آن مشام را نوازش می دهد . این فرایند حدود 4 ساعت زمان می برد و ارمغان معطر آن ، گلاب خاص مصارف مختلف غذایی و دارویی دارد و برای تطهیر اماکن مقدسه و همچنین تطهیر خانه کعبه هم استفاده می شود .تاریخ شروع گلابگیری در شهرهای مختلف کاشان

پیشنهاد می کنیم برای بازدید از گلستان ها و باغات گل محمدی در ابتدای روز بروید تا بتوانید گل ها را قبل از چیده شدن ببینید و به گرمای روز بر نخورید و نکته دیگر اینکه مواظب دستان خود موقع چیدن گل ها باشید چون تیغ های تیزی گل ها را در بر گرفته اند در کمین هستند .بهتوریست سفر خوشی را برای شما آرزو دارد . با رزرو به موقع خانه و سوئیت مبله برای اسکان با آسودگی خاطر به گردش بپردازید . زمان جشنواره گلاب گیری قمصر کاشان

نام (اجباری)

آدرس پست الکترونیکی (اجباری است اما نمایش داده نمی‌شود)

آدرس سایت

مرا برای دیدگاه‌های بعدی به یاد بسپار

تصویر امنیتی جدید

وب سایت ” به توریست ” بزرگترین هدف خود را کمک به توسعه و شکوفایی صنعت گردشگردی و ایرانگردی و نیز افزایش فرصت شغلی مرتبط با گردشگری قرار داده است . ما از تکنولوژی برای تحقق اهدافمان مدد گرفتیم تا سفری خاطره انگیز همراه با تجربه های شگفت انگیز برایتان به ارمغان بیاوریم .برنامه ریزی برای سفر ، پیش از آن و حتی حین سفر و در مسیر ، برای رزرو اقامتگاهی امن و اطلاع از آب و هوای شهر و نقشه منطقه مورد بازدید  از خدمات ” به توریست ” به مسافران و گردشگران گرامی می باشد .

آدرس پستی : کاشان . خیابان آیت الله کاشانی . اندیشه 9 . ولایت 11 

رزرو اقامتگاه ، مشاوره و پشتیبانی : 64 38  900  0991  64 40  900  0991جهت هر گونه مشاوره و پشتیبانی با کارشناسان ما در ارتباط باشید .

0