روش مصرف نان سوخاری
نیاز روزانه، درصد نیاز روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 Kcal و برای افراد بزرگسال، تنظیم گردیده. مقادیر واقعی ممکن است، بسته به نیازهای افراد (بخصوص در زنان باردار و یا شیرده)، متفاوت باشد.
نان سوخای یکی از فراورده های حاصل از آرد گندم است که به دلیل پایین بودن رطوبت، قابلیت نگهداری زیادی دارد. نان سوخاری، نان برشته ای هست که در آن نشاسته شروع به تجزیه کرده و قابلیت هضم بیشتری دارد. یک عدد نان سوخاری متوسط 35 کالری، نان سبوس دار 100 گرمی 218 کالری و یک کف دست نان معمولی 75 کالری، انرژی دارد.
مواد اولیه اصلی نان سوخاری آرد گندم، روغن، شکر و خمیر مایه است. علاوه بر مواد ذکر شده از مواد زیر در فرمول نان سوخاری استفاده می شود:
گلوتن، شیر خشک، تخم مرغ، مالت، عصاره مالت، شربت اینورت، نمک طعام، لیستین، آرد سویا و افزودنی های مجاز خوراکی.
آرد گندم مورد نظر برای تولید نان سوخاری باید دارای گلوتن با کمیت و کیفیت بالا باشد تا بتواند ضمن تحمل تخمیر و مقاومت در برابر آنزیم های حاصل از مخمرها طی مرحله تخمیر، گازهای ایجاد شده را به خوبی حفظ نماید و شبکه گلوتن آن به صورت اسفنجی درآید.روش مصرف نان سوخاری
هر صد گرم نان سوخاری 270 کیلوکالری انرژی دارد. اما واقعیت این است که 100 گرم نان خشک در مقایسه با 100 گرم نان تازه کالری بیشتری دارد. چون نان خشک حاوی آرد است، ولی نان تازه ترکیبی از آرد و آب است. از طرفی نان خشک به دلیل کم حجم بودن، به میزان بیشتری خورده می شود. نان سوخاری حاوی ترکیباتی چون آرد، روغن، شکر، شیر خشک و تخم مرغ است و در مقایسه با انواع نان های حجیم پرکالری تر است.
قابلیت هضم نان های سوخاری به دلیل وجود نشاسته تجزیه شده، بالا می باشد و هر 100 گرم آن حاوی 50 گرم کربوهیدارت می باشد. در صورتیکه صد گرم نان گندم حاوی 47 گرم کربوهیدارت می باشد.
گلوتن ازعمده ترین پروتئین های موجود در آرد نان سوخاری است، و به خمیر حالت الاستیک و ارتجاعی داده، باعث نگهداری گازهای حاصل از تخمیر و حالت اسفنجی در فرآروده شده و در نهایت باعث بهبود حجم، بافت، سهولت مصرف و افزایش اثر آنزیم های گوارش می شود.
روغن از مواد اولیه اصلی نان سوخاری می باشد. از روغن برای تردی بافت و افزایش حجم سوخاری استفاده می شود.
نان سوخاری فاقد فیبرهای رژیمی می باشد.
روش مصرف نان سوخاری
کلسیم، منیزیم و آهن از مهمترین مواد معدنی موجود در نان سوخاری می باشند. با توجه به اینکه تخمیر در این نان به طور کامل صورت می گیرد، ریز مغذی های آن به راحتی جذب سیستم گوارش می شوند.
نان سوخاری حاوی فولات و ویتامین B6 می باشد.
قابلیت هضم این نان به علت فرایند پیشرفته تولید و تخمیر کامل، بالا بوده و در معده ایجاد ترشی نمی کند بنابراین در رژیم غذایی افرادی که ناراحتی های معده یا روده دارند مورد استفاده قرار می گیرد.
برای تهیه آرد سوخاری، نان دو بار تحت فرایند پخت قرار می گیرد. و تهیه آن بطور مستقیم از آرد معمولی امکان پذیرنیست. حتی در مواردی که بازار مصرف آرد سوخاری زیاد است، برخی نانها برای تبدیل به آرد سوخاری پخته می شوند. به هر حال، آرد سوخاری فقط با پخت مجدد نان به دست می آید.
پخت دوم نسبت به پخت اول متقاوت است. پخت نان در مرحله اول یک پخت عادی است ولی مرحله دوم پخت طولانی تر بوده و حرارت نیز ملایم تر است. در مرحله دوم پخت، آب باقیمانده از بین رفته و نان به طور کامل خشک می شود. تغییر رنگ نان سوخاری به دلیل واکنش میلارد و نیز کاراملیزه شدن است. هر چه مدت زمان پخت دوم در این نانها بیشتر باشد، رنگ آرد تیره تر خواهد بود.
یکی از مشکلات عمده در فرایند تولید نان، تولید ماده سرطان زای آکریلامید در روند حرارت دهی است. آکریلامید در اثر حرارت دیدن مواد غذایی به خصوص در نان، گوشت و چیپس به وجود می آید. بنابراین حرارت دیدن مجدد نان برای تولید آرد سوخاری، این محصول را دارای میزان بیشتری آکریلامید می کند. ضمن اینکه بعد از این دو مرحله آرد سوخاری در کارخانه، این محصول یک بار دیگر نیز در منازل همراه با مواد غذایی سرخ کردنی حرارت می بیند، و این عمل نیز باعث افزایش بیشتر آکریلامید در آن می شود. بنابراین می توان در مورد مصرف بیش از حد آن به مصرف کنندگان هشدار داد.
همچنین نان سوخاری، حاوی ترکیباتی چون آرد، روغن، شکر، شیر خشک و تخم مرغ است و در مقایسه با انواع نان های حجیم پرکالری تر است و برای کاهش وزن مناسب نیست.
در مورد اختلالات مفصل فکی گیجگاهی (TMJ) چقدر اطلاعات دارید؟ آیا می دانید که این اختلال در اثر چه عواملی به وجود می آید و چه ارگان هایی از بدن را درگیر می کند؟ علائم اختلالات مفصل فکی گیجگاهی (TMJ) را می شناسید؟ آیا میتوان این اختلال را با درمان های خانگی هم معالجه کرد یا فقط با جراحی درمان می شود؟ در این مقاله از بخش دندانپزشکی و فیزیوتراپی و ارتوپدی دکتر سلام به بررسی اختلالات مفصل فکی گیجگاهی (TMJ) می پردازیم. در این …
درمان های سرطان پوست به نوع سرطان، مرحله، اندازه و محل تومور و چیزهای دیگر بستگی دارد. برای سرطان سلول پایه ای و سرطان سلول سنگفرشی اغلب تراشيدن (کورتاژ) بافت سرطانی و خشکاندن الکتريکی (الکترودسیکیشن) تنها چیزی است که مورد نیاز است. عمل جراحی موس یک گزینه جانبی برای کاهش اثر زخم است. درمان ملانوما نیز شامل جراحی است. بسته به مرحله سرطان، ممکن است درمان های دیگر مانند ایمنی درمانی، درمان هدفمند، شیمی درمانی و پرتودرمانی مورد نیاز باشد. در این مقاله از بخش …
در مورد قرص پریناتال چه می دانید؟ آیا تا به حال از این دارو استفاده کرده اید؟ آیا با عوارض و نحوه مصرف آن آشنایی دارید؟ قطعا اگر در دوران بارداری به سر می برید یا این دوران را گذرانده اید، با این قرص مولتی ویتامین آشنایی دارید. آیا غیر از دوران بارداری هم میتوان این دارو را مصرف کرد؟ در این مقاله از بخش داروهای دکتر سلام به بررسی قرص پریناتال خواهیم پرداخت و در مورد فواید این مولتی ویتامین برای جنین و مادر …
همه انسان ها مرتبا دچار فراموشی می شوند خصوصا وقتی که در زندگی مشغله زیادی دارند. کم شدن حافظه ممکن است حتی باعث مختل شدن زندگی روزمره شود. در مواجهه با چنین مشکلات جدی ای، بهترین راه مراجعه به یک متخصص یا پزشک برای تشخیص و درمان است. به علاوه تحقیقات انجام شده نشان می دهد تغییر در نحوه زندگی، رژیم غذایی و درمان های طبیعی تاثیر بسزایی در تقویت حافظه دارند. در این مقاله از بخش طب سنتی و داروهای گیاهی دکتر سلام به …
در روزهای اول بارداری زمانی که شما به پزشک خود مراجعه می کنید، لیستی از آزمایشات به شما داده می شود که باید در مراحل مختلف و قبل از زایمان انجام دهید. این آزمایش ها اطلاعات ضروری در مورد سلامتی شما و نوزادتان که هنوز به دنیا نیامده به پزشکان می دهد. این آزمایشات به شناسایی هر گونه مسائلی مانند اختلالات ژنتیکی و نقص های مادر زادی کمک می کند و به شما در برنامه‌ریزی نیازهای بهداشت و درمانی کمک می کند. اغلب آزمایش خون، …روش مصرف نان سوخاری
روش مصرف نان سوخاری
در مورد اختلالات مفصل فکی گیجگاهی (TMJ) چقدر اطلاعات دارید؟ آیا می دانید که این اختلال در اثر چه عواملی به وجود می آید و چه ارگان هایی …
آیا تا به حال در حین خرید بلیط هواپیما ارزان، از خود پرسیده‌اید که چرا رنگ بیشتر هواپیماها سفید است؟ این کار به دلایل مختلفی انجام می‌شود که …
درمان های سرطان پوست به نوع سرطان، مرحله، اندازه و محل تومور و چیزهای دیگر بستگی دارد. برای سرطان سلول پایه ای و سرطان سلول سنگفرشی اغلب تراشيدن …
در مورد قرص پریناتال چه می دانید؟ آیا تا به حال از این دارو استفاده کرده اید؟ آیا با عوارض و نحوه مصرف آن آشنایی دارید؟ قطعا اگر …
همه انسان ها مرتبا دچار فراموشی می شوند خصوصا وقتی که در زندگی مشغله زیادی دارند. کم شدن حافظه ممکن است حتی باعث مختل شدن زندگی روزمره شود. …
فواید ورزش در دوران بارداری چیست؟ سالم بودن در طول بارداری شامل خوردن صحیح، داشتن استراحت کافی و تحرک بدن شما می شود. ورزش …
علائم زایمان چیست؟ غیر قابل پیش بینی بودن زمان زایمان، باعث اضطراب و دلواپسی می شود. آیا چیزی که حس می کنید گرفتگی عضلات …
سرکه سیب برای خشک کردن زگیل ها و کشتن ویروس ها مفید است. خواص ضد میکروبی قوی دارد که در از بین بردن زگیل های تناسلی موثر است. اسید استیک موجود در سرکه سیب می تواند برخی از ویروس ها و باکتری ها را از بین ببرد.
روغن بابونه رومی یک ضد التهاب معروف است که هم برای انسان و هم برای سگ در صورت داشتن مشکلات پوستی مشابه مانند سوزش، سوختگی، جراحات، زخم یا اگزما بسیار عالی می باشد. این یک روغن بسیار ملایم است که به آرام کردن استرس سگ نیز کمک می کند.
روغن اسطوخودوس یک درمان مهم موضعی برای مشکلات پوستی سگ مانند آلرژی و سوختگی است. این روغن یک انتخاب رایج در بین روغن های ضروری برای زخم ها و خارش پوست سگ می باشد.
برای درمان افسردگی و بد اخلاقی، صبح یک عدد موز بخورید. این میوه سروتونین مغز را افزایش داده و خوش اخلاقی بیشتر را برایتان به ارمغان می آورد.
برای افزایش سوخت و ساز بدن، ناشتا آب بنوشید. نوشیدن آب لیمو ناشتا، باعث چربی سوزی می شود و میل کردن آب هویج ناشتا، کبد چرب را درمان می کند. همچنین خوردن آب سیب ناشتا، باعث درمان جوش و آکنه می شود.
جوشانده شنبیله می تواند خارش پوست سر را درمان کند. برای این منظور کمی شنبیله را در آب در حال جوش ریخته و پس از 15 دقیقه آن را صاف کنید و موهای خود را با این مایع بشویید. شما همچنین شاهد خوش حالتی موهای خود خواهید بود.
روش مصرف نان سوخاری
اثبات شده است که رژیم پالئو برای بهبود عدم تحمل گلوکز مفید است و به طور خاص، رژیم غذایی پالئو بیش از یک رژیم غذایی مدیترانه ای به منظور بهبود تحمل گلوکز در افراد مبتلا به بیماری های قلبی اثر بخش بوده است.
هر دو رژیم غذایی اتکینز و پالئو، افراد را به مصرف تمام غذاهای مغذی، از جمله گوشت تازه، ماهی، غذاهای دریایی، سبزیجات تازه، چربی های سالم و … تشویق می کنند.
گزینه سالمی که برای مبتلایان به سرطان پروستات مناسب می باشد، خوردن گوجه فرنگی پخته است. گوجه فرنگی سرشار از آنتی اکسیدانی قوی به نام لیکوپن می باشد که زمانی که گوجه فرنگی پخته می شود، بدن به راحتی می تواند آن را جذب کند.