برای تهیه ی ترشی غوره که نام دیگر آن “غوره غوره است، بهتر است غوره را درون محلولی از کات کبود و نمک قرار دهیم. این عمل به تثبیت رنگ سبز آن کمک می کند؛ در غیر این صورت بعد از مدتی رنگ غوره ها تغییر پیدا می کند. روش کار به این ترتیب است که یک دوم قاشق چای خوری کات کبود و ۳ قاشق نمک را درون حدود یک لیتر آب، به طور کامل حل می کنیم و غوره ها را به مدت ۲۴ ساعت درون این محلول قرار می دهیم. سپس آن ها را درون یک صافی ریخته و چندین بار با آب سرد می شوییم. غوره ها را روی پارچه ای پهن می کنیم تا آب اضافی آن گرفته شود. درون ظرف مورد نظر که باید دهانه ی آن کوچک باشد، غوره ها را ریخته و یک لیتر آب غوره و ۳-۲ قاشق نمک را با هم مخلوط می کنیم و روی غوره ها می ریزیم تا به طور کامل روی آن را بپوشاند. برای ماندگاری بیشتر، مقداری هم سیر چرخ می کنیم و به اندازه ی ۲-۱ سانتیمتر یا یک بند انگشت روی غوره ها ریخته و درب ظرف را به طور کامل می بندیم و در جای خنک نگهداری می کنیم.

طرز تهیه آب غوره خانگی:

  ۱-غوره را بایستی دانه دانه کرد و چند بار چنگ زده آبکشی کنیم .

   ۲ – غوره تمیز را به یکی از مراکز آبگیری می بریم .

   ۳ -آب غوره فعلی را با پارچه تمیز صاف می کنیم .

   ۴ – آب موجود را در ظرف مناسب می جوشانیم .

   ۵ – در طول جوشیدن آب غوره با کفگیر زایدات را می گیریم .

   ۶ – اگر می خواهیم آبغوره شفافی داشته باشیم بایستی بعد اینکه آب نصف شد از روی اجاق برداشته بگذاریم سرد شود . بعد آنکه املاح آن ته    نشین شد آب صاف را جدا کرده جوشانده تا به یک ششم آب اصلی برسد . البته املاح را هم می توانیم مجددا صاف کنیم .

  ۷ – می گویند بهترین غوره برای اینکار فخری می باشد .

توجه: از انتشار نظرات توهین آمیز معذوریم.



یوتاب گلچینی از بهترین ها

کلیه حقوق مادی ومعنوی مطالب متعلق به یوتاب دات کام می باشد و کپی برداری از آن ممنوع است!



68000
ریال

100000
ریال

150000
ریال

90000
ریال

450000
ریال

210000
ریال

80000
ریال

82450
ریال

9