خواص دارویی شراب سیب

سلام.ممنون ازمطالب مفیدتون.راستش تمام نظرات روخوندم.پارسال سرکه سیب گرفتم امادر دبه روبازنذاشتم البته هفته ایی یکباردرشوبازمیکردم وهم میزدم.چنددفعه بااینکه درظرف بسته بودمحتوی ظرف بالااومده بودوازظرف خارج شده بودچندروزپیش بعدازخوردن غذاوقتی به مهمانم سرکه دادم تاباآی قاطی کنه بخوره گفت چه بوی الکلی میده شبیه شرابه.گفتم نه باباسرکه ست.حالاکلی شک گرفتم نکنه شراب درست کردم جای سرکه.خیلی برام مهمه.چون یکساله استفاده کردم.تشکر

سلام- همانطور که قبلا هم مدیریت محترم سایت در پاسخ آقای امین اشاره کردند، این مطلب برای درک تفاوت سرکه و شراب تهیه شده است نه آموزش ساخت شراب. پس لطفا برای این موضوع به سایت ها دیگر مراجعه کنید. از اینکه مطلب را مطالعه کردید متشکرم.

سلام- از شما به خاطر ثبت نظر و اظهار لطف به مطلب متشکرم در تهیه سرکه چند نکته را حتما در نظر داشته باشید: ۱- باید هنگام ریختن انگورها در ظرف، حداقل یک سوم آن را خالی بگذارید تا موقع جوش آمدن سرریز نشود ۲- واکنش شیمیایی برای تبدیل الکل به سرکه هوازی است و باید در ظرف را به گونه ای بگذارید که کیپ نشود و مسیری هرچند کوچک برای برقراری جریان هوا وجود داشته باشد. ۳- بعد از آنکه انگور تغییر حالت داد و پشه سرکه پیدا شد، انگورها کم کم حالت جوش پیدا می کنند و سطح آن بالا می آید که باید با هم زدن انگورها را جابجا کنید. ۴- اگر انگور یا آب انگور به خودی خود جوش آید نجس و حرام است چون این جوش آمدن مقدمه ای برای شراب شدن است. با توجه به این نکات و توضیحات شما (محتویات ظرف جوش آمده و در ظرف نیز کاملا بسته بوده و محصول نهایی بوی الکل می داده) احتمال زیاد شما شراب درست کرده اید که البته با باز گذاشتن در ظرف و برقراری جریان هوا شراب به سرکه تبدیل می شود.

با سلام خدمت مدیر ارشد سایت، از آنجایی که گفتید این سایت در راستای موازین جمهوری اسلامی ایران است پس لطفا کانال تلگرام خود را حذف کنید و در این راستا قدم بردارید و مردم را ترقیب به استفاده از این نرم افزار ملعون نکنید. با تشکر از قدم هایتان در این راستا.

باسلام . بنده شراب توت درست کردم بعد از ۴۰ روز از صافی رد کردم اما متاسفانه طعم شرابم ترش و تلخ شده و الان نمیدونم دلیلش چیه و باید چیکار کنم. اگه بتونین کمکم کنین ممنون میشم

متاسفانه بارها و بارها به دوستان کم لطف توضیح دادم که هدف از انتشار این مطلب ابدا تشریح و توضیح تهیه شراب نبوده و نیست. دوستان از ایراد اینگونه سوالات جدا خودداری فرمایید. در صورت تکرار این موضوع آی پی شما در لیست سیاه سایت قرار خواهد گرفت. از همراهی شما سپاسگذارم

تمامی مخاطبین سایت این یا اون توجه کنند که این سایت کلیه کانالهایی که خود را از سمت سایت این یا اون معرفی میکنند را رد کرده و اعلام میداریم که سایت این یا اون در راستای موازین جمهوری اسلامی ایران مطالب خودرا منتشر میکند. خواهشمند است با نظرات خود در این راستا مارا همراهی فرمایید.

با عرض سلام من تابستان سال قبل ی شیشه بزرگ ترشی انگور سیاه درست کردم چند ماه درب ظرف بسته بود الان که بازش کردم انگورا سالم ویاقوتی مونده امابوی تند و الکی میده ممکنه خراب شده باشه ?

سلام دوست عزیز ترشی انگور سیاه یا ترشی انگور شانی یکی از ترشی های اعیانی تبریز است که برای درست کردن این ترشی به مقدار مساوی از آب و سرکه آنقدر روی انگورها می ریزند تا به طور کامل روی انگور ها را بپوشاند و سپس در دبه ترشی را محکم می بندند و تا یکماه هم بازنمی کنند. در یک روش دیگر هم برای تهیه ترشی انگور سیاه، سرکه را جوشانده و بعد روی انگورها می ریزند که در این روش هم جوشیدن سرکه اشکالی ندارد و پاک است. در مجموع ترشیجاتی که از سرکه تهیه شده است هر چند سال ها باقی بماند و بوی الکل بگیرند، با ماندن و کهنه شدن نجس نخواهند شد، چون انگور پس از تبدیل شدن به سرکه دیگر به شراب تبدیل نمی شود.

با سلام و عرض ادب ..پدر بنده سیب جهت سرکه درست کرده بعد از اینکه درب دبه را باز کرده مایع به دست آمده بعد از صاف کردن بوی الکل میدهد وبه شیرینی میزند به نظر شما خراب شده یا تبدیل به شراب شده ..ممنون میشم جواب بدید

مریم عزیز سلام قبلا هم در متن و در پاسخ به نظر سایر دوستان به این نکته اشاره کردیم که میوه هایی چون سیب در یک تخمیر غیر هوازی به شراب و در یک تخمیر هوازی به سرکه تبدیل می شوند. در نتیجه اگر پدر گرامی شما در این مدت درب ظرف را باز نکرده است بنابراین مواد درون ظرف به شراب تبدیل شده است. که البته الکل موجود در شراب در تماس با هوا و باکتری های هوازی تغییر حالت می دهد و به سرکه تبدیل می شود که نحوه تبدیل شراب به سرکه را می توانید در پاسخ سوال آقای مهرداد مشاهده کنید.

یکبار دیگر به صورت خلاصه مراحل تهیه سرکه سیب را با هم مرور کنیم: سیب ها را بشویید، پس از خشک شدن آن ها را خورد کنید و درون ظرف سفالین یا دبه پلاستیکی قرار دهید، درب آن را محکم ببندید و در جای گرم به مدت ۲۵ تا ۳۰ روز قرار دهید. به محض پیدا شدن مگس هایی ریز و قرمز درب ظرف را نیمه باز بگذارید تا مگس ها به درون سرکه بروند؛ این مگس ها باعث رسیدن سرکه می شوند و لازمه آماده شدن سرکه سیب هستند. هر از گاهی مواد درون دبه را هم بزنید و پس از آنکه تفاله های سیب کاملا ته نشین شد مواد را صاف کنید و سرکه را درون بطری شیشه ای بریزید.

چرا دورغ میگی خانم شراب نیاید بشوری بعدش باید نبات اضافه بشه تا فرایند مخبر و الکی بیشتر بشه بلد نیستی یا بلدی ملت ب شماره اشتباهی هدایت میکنی

دوست خوبم مریم خانم؛ تنها برداشتی که از نظر شما داشتم این بود که شما ادعا میکنید روشهای ارائه شده برای ساخت شراب اشتباه بوده است و از این بابت خیلی شاکی هستید. بایستی عرض کنم ابدا این مطلب سعی نداشته که روشهای ساخت شراب را تشریح کند. و بابت این موضوع خدا را شاکریم. ممنون از پیام شما

سلام و وقت بخیر. من حدود چهار پنج ماه پیش سیب ها رو خرد کردم و توی دبه پلاستیکی ریختم و توش سرکه طبیعی آماده ای که خریده بودم ریختم( توی تلوزیون دیده بودم روش درست کردنش رو) بعد چنتا نخود انداختم داخلش و یک تکه نان و درش رو بستم تا چند روز پیش. درش رو باز کردم و بستم و امروز صافش کردم. میخورم طعمش اول به شیرینی میزنه و تهش یه تندی و ترشی کم . الان موندم نکنه که سرکه نشده باشه و نجس شده؟ الکل و شراب هم تاحالا حتی ندیدم که بتونم تشخیص بدم. موندم الان چیکار کنم.

سلام من حدود ۱۵ روز پیش سیب های پا درخت را جمع کردم و در دبه ریختم و آب اضافه کردم ولی از مخمر یا نان استفاده نکردم و هر دو سه روز هم زدم ،حالا چون مخمر نزدم خراب میشه ؟ ممنون میشم پاسخ بدین

با سلام.من هفته ی پیش به منظور تهیه ی سرکه ی انگورخانگی ، انگور رو له کردم و با آب و نمک و سرکه و البته کمی هم نان داخل ظرف ریختم در ظرف رو هم جوری قرار دادم که هوا درون ظرف جریان داشته باشد و اینطور که مطاله کرده بودم می بایست بعد از یک هفته سر و کله ی پشه ی سرکه پیدا میشد که البته پیدا نشد!!!!!!! تفاله ها بعد از چند روز بالا آمدند و کمی حالت جوشان داشتند بوی الکل هم می دهد. با این اوصاف من امروز بعد از ۸ روز انگورهای درون ظرفم را زیر و رو کردم و در ظرف را تا نصفه باز گذاشتم. به نظر شما آیا می توانم روند تهیه رو ادامه دهم و سرکه تولید کنم یا اینکه بی فایده است و آن را دور ریخته مجددا برای تهیه ی سرکه دست به کار شوم؟

با سلام.من هفته ی پیش به منظور تهیه ی سرکه ی انگورخانگی ، انگور رو له کردم و با آب و نمک و سرکه و البته کمی هم نان داخل ظرف ریختم در ظرف رو هم جوری قرار دادم که هوا درون ظرف جریان داشته باشد و اینطور که مطاله کرده بودم می بایست بعد از یک هفته سر و کله ی پشه ی سرکه پیدا میشد که البته پیدا نشد!!!!!!! تفاله ها بعد از چند روز بالا آمدند و کمی حالت جوشان داشتند بوی الکل هم می دهد. با این اوصاف من امروز بعد از ۸ روز انگورهای درون ظرفم را زیر و رو کردم و در ظرف را تا نصفه باز گذاشتم. به نظر شما آیا می توانم روند تهیه رو ادامه دهم و سرکه تولید کنم یا اینکه بی فایده است و آن را دور ریخته مجددا برای تهیه ی سرکه دست به کار شوم؟ با سپاس از شما ممنون میشم راهنماییم کنید.

سلام بر شما دوست عزیز ظاهر شدن پشه سرکه نشاندهنده این موضوع است که فرآیند سرکه شدن میوه در حال اتفاق افتادن است اما ظاهر نشدن این پشه ها احتمالا به دلیل این است که ظرف شما در محیط مناسبی نیست. ظرف خود را در یک محیط گرم و مرطوب به مدت چند روز قرار دهید احتمالا پشه ها ظاهر می شوند. در ضمن به این نکته دقت کنید که اگر هر روز محتویات ظرف را به هم بزنید پشه تولید نمی شود. با توجه به این که شما در ظرف را نیمه باز گذاشته اید و آب و نمک به آن اضافه کردید احتمال شراب شدن آن صفر است. اما ۸ روز هم زمان کمی است، باید زمان بیشتری را منتظر بمانید؛ حداقل ۲۰ روز

جناب سلطانی عزیز سلام برای تهیه سرکه حتما نباید مخمر اضافه کنید، مواد قندی درون میوه در تخمیر هوازی به الکل و سپس در جریان هوا تبدیل به سرکه می شود حتی اگر شما هنگام تهیه سرکه سیب به آن آب یا نمک اضافه نکنید احتمال شراب شدن آن نسبت به انگور کمتر است (همانطور که می دانید نمک و آب باعث میشود میوه شما هیچگاه شراب نشود). شما چون آب اضافه کردی در صورت رعایت دیگر موارد (باز گذاشتن در برا جریان داشتن هوا) می توانی سرکه سیب تهیه کنی. البته امیدوارم قسمت های خراب میوه را به خوبی جدا کرده باشی.

دوست خوبم ایدا سلام- ممنونم از اینکه سوال خود را با ما در میان گذاشتی برخی از افراد در تهیه سرکه، از خمیر نان و دیگر مخمرها استفاده می کنند، نان باعث می شود سرعت تخمیر زیاد شود.

اما در مورد سوال شما احتمال می دهم به خاطر آن که درب ظرف را بسته بودید شراب درست کرده اید. البته جای نگرانی نیست با اضافه کردن کمی نمک و نیمه باز گذاشتن در ظرف شراب به سرکه تبدیل می شود.

سلام ممنون از مطالب مفیدتون من برا تهیه سرکه سیب ابتدا سیب ها را شستم و خشک کردم چهار قسمت کردم درون یه دبه ریختم و روی اون یه تکه نون سنگ گذاشتم و در ظرف را از همون اول نیمه باز گذاشتم طوری که هوا رد و بدل بشه ولی بعد از ۴ روز که درش را برداشتم کپکهای سبزی روی سیب ها بود به نظرتون خراب شده؟

دوست خوبم زهره خانم، سلام ظاهرا شما تمام نکات را در تهیه سرکه سیب رعایت کرده اید، اما در مورد کپک روی سیب ها؛ این کپک نشاندهنده این است که سیب ها در حال تغییر ماهیت به سرکه هستند و وجود آن ها نگران کننده نیست. وجود کپک و ظاهر شدن پشه جزء روند تولید سرکه و امری طبیعی است. بعد از ۴ تا ۵ روز میوه ها تغییر شکل می دهند و به اصطلاح گندیده می شوند. هر چند روز یکبار مواد را با یک قاشق چوبی خشک هم بزنید تا تمام مواد با اکسیژن تماس پیدا کنند. بعد از ته نشین شدن سیب های له شده، مایع حاصله را صاف کنید و در یک ظرف شیشه ای یا سفالی بریزید.

سلام خسته نباشید .رنگ کپک روی سرکه سیب باید چه رنگی باشه؟من بعد از ۴ روز کپک سبز زده بود الان نزدیک به ۱۰ روزه کپکها سبز تبدیل به کپکهای سیاه شده که خیلی وحشتناکه و هیچ پشه ایی هم روش ظاهر نشده امکان داره خراب شده باشه؟ (البته در دبه از اول به گونه ایی بود که هوا جریان داشت یعنی از اول هوازی بود)

سلام دوست عزیزم-سلامت باشید کپک روی سرکه تا جائیکه بنده اطلاع دارم به رنگ سفید یا خاکستری است که کپک سفید نشان از رسیدن سرکه است اما کپک خاکستری را بهتر است از ظرف خارج کنید تا باعث گندیدن سرکه نشود. اما در مورد ظاهر شدن کپک سبز روی سرکه اطلاعی ندارم اما حدس می زنم این سرکه، سرکه نشود. راستی سیب های خرد شده کاملا سالم بوده اند؟؟

سلام خسته نباشید بله سیب ها کاملا سالم بودند همان طور که قبلا گفتم اول سیب ها را شستم بعد خشک کردم و به چهار قسمت تقسیم کردم توی یه دبه تمیز ریختم و یه توری روی اون بستم و درش را کیپ نکردم بعد از چهار روز کپک سبز زد فکر کردم چون بصورت هوازی بوده این طور شده یکم از کپکها را جمع کردم بعد به مدت دو روز در اون را کیپ کردم کپکها تبدیل به کپک سفید شدند دوباره در اون رونیمه باز گذاشتم سپس کپک سفید تبدیل به کپک سیاه شد و حدود نصف ظرف آب جمع شده به نظرتون میتونم ببرم آزمایش ببینم کپکش مضر هست یا نه؟یا صبر کنم وقتی درست شد ببرم برای ازمایش؟

باسلام و احترام خدمت دوست عزیزم- باید عرض کنم در مورد دلیل وجود کپک سبز بر روی سرکه به جواب قانع کننده ای نرسیدم و اینکه آیا کپک مضر هست یا نه و نیاز به آزمایش دارد یا خیر هم نمی توانم نظری بدهم. زهره جان اگر مقدار سرکه سیبی که درست کرده اید زیاد نیست که از نظر مالی ضرر کنید پیشنهاد می کنم دوباره دست به کار شوید و طبق این دستورالعمل (که متعلق به یکی از افرادیست که خود سرکه درست می کند) سرکه سیب درست کنید. امیدوارم این بار موفق شوید. سیب ها را وقتی شستید، خردکنید (چرخ کنید) هرچه بیشتر له و ریز شود حجم کمتری را اشغال می کند، چون بهتر روی همدیگر جمع می شود و فضای خالی بین سیب ها پر می شود و فشرده تر می شود. توی ظرفی بریزید که کمی سر ظرف خالی باشد که بعد از چند روز وقتی تغییر فیزیکی داد سرریز نشود و درب ظرف را ببندید تا عرق کند و آب آن بخار نشود تا به اصطلاح له و گندیده شود. ۴ الی ۵ روز یکبار آنرا با یک وسیله تمیز هم برنید تا از کپک زدگی جلوگیری کند و باعث زودتر له شدن سیب ها شود. در این مدت ظرف همراه با محتویات داخل آن باید جای گرم یا آفتاب باشد. بعد از مدتی که تمام محتویات له شد، تفاله ها را از آب جدا می کنیم و مایع بدست آمده را در ظرفی تمیز می ریزیم و پر میکنیم. سرظرف را پارچه میبندیم و درب آن را روی آن طوری قرار می‌دهیم که هوا جریان داشته باشد و کپک کرم رنگ که بزند کم کم ترش می شود.

«بچه سرکه» یک اصطلاح سنتی است و خانم های سرکه ساز بکار می برند آب انگور یا سیب وقتی بی حرکت بماند در ظرف ته نشین می شود و ماده ژله ای مانندی در پایین ظرف ایجاد می شود که به آن بچه سرکه می گویند یعنی سرکه متولد شده است .

سلام بر شما دوست عزیز- از شما ممنونم که اطلاعات مفید خود را با ما و دوستان خود در میان می گذارید. در ادامه فرمایشات شما به این نکته هم اشاره کنم که بچه سرکه در واقع باکتریی است که با ترشح آنزیم باعث تبدیل الکل به سرکه می شود.

10

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دیدگاه

وب‌ سایت

با اینکه برخی از افراد بر این باورند که نوشیدن شراب می تواند مزایای زیادی برای بدن داشته باشد اما این گزینه همیشه صحیح نیست.

نوشیدن شراب می تواند عوارض جانبی هم برای افراد در پی داشته باشد. شراب به افزایش کلسترول خوب خون کمک می کند و از تشکیل کلسترول بد جلوگیری می کند. علاوه بر این نظریه هایی وجود دارد که بیان می کند فلاونوئیدهای موجود در انگور می تواند آنزیم های حل کننده لخته خون را افزایش دهد. زمانی که خون لخته می شود جریان خون کاهش می یابد و همین امر به سکته یا حمله منجر می شود.

مواد شیمیایی گیاهی موجود در شراب همچون تانن ها، ممکن است از لخته شدن خون جلوگیری کنند. همچنین مصرف شراب با افزایش اشتها مرتبط است و می تواند باعث افزایش مصرف غذا در میان جمیعت آسیب پذیر همچون کهنسالان شود. با اینحال نوشیدن شراب می تواند مشکلات زیادی برای بدن داشته باشد. از جمله این مشکلات می توان به افزایش فشار خون، سیروز کبدی، واکنش های آلرژیک، انواع مختلفی از سرطان، کمبود خواب، سرطان سینه، آسیب مغزی، اسیب قلبی و پانکراس ملتهب نام برد. نوشیدن شرایط می تواند نرخ آسیب های عمومی، خشونت، مرگ را افزایش دهد.

در ادامه سعی می کنیم برخی از خطرات مصرف شراب را با هم مرور کنیم.خواص دارویی شراب سیب

برخی از افراد زمانی که شراب مصرف می کنند ممکن است کمی حالت خواب آلوده داشته باشند. این شرایط بدین خاطر رخ می دهد که الکل هضم نمی شود و به طور مستقیم از طریق دیواره شکم و دیواره روده کوچک وارد جریان خون می شود. زمانی که الکل وارد جریان خون می شود به هر سلولی در بدن مهاجرت می کند و فعالیت سلولی را تحت تاثیر خود قرار می دهد. اما به خاطر داشته باشید که این حس خواب آلودگی کوتاه مدت است و زیاد طول نمی کشد. بعد از چند وقت ممکن است به جای خواب عمیق تر، خواب سبک تری را تجربه کنید. از لحاظ فیزیکی فعال بودن و کاهش مصرف الکل می تواند به بهبود خواب کمک کند.

برای برخی از افراد یک لیوان شراب می تواند اثرات بسیار زیادی داشته باشد. ۵ اونس (۱۴۰ گرم) از شراب حدود ۱۰۰ کالری وارد بدن می کند. یک شیشه ۱۲ اونسی از آن به طور میانگین ۱۸۰ کالری دارد. اما برخی از شراب های غنی شده و دسرهای آن در برگیرنده مواد حل شده ای هستند که می توانند کالری آن را بالاتر ببرند. به همین خاطر اگرچه یک یا دو لیوان شراب ۲۰۰ کالری وارد بدن می کند اما به خاطر داشته باشید که نوشیدن زیاد آن مرتبط با مصرف غذاهای زیاد و کاهش نرخ ورزش است.

همیشه نگه داشتن حد اعتدال در مصرف هر چیزی مهم بوده است. یک بار نوشیدن شراب برای زنان و دو بار نوشیدن شراب برای مردان ممکن است مزایای مرتبط با سلامتی را فراهم آورد اما زمانی که این موضوع به یک عادت تبدیل می شود و مصرف آن بالاتر می رود ممکن است فرد را در معرض بیماری های قلبی متعددی قرار دهد. مصرف زیاد الکل می تواند به افزایش فشار خون منجر شود و به نارسایی قلبی و سکته بیانجامد. علاوه بر این مصرف زیاد این ماده باعث افزایش تری گلیسیرید خون می شود و ضربان قلب را نامنظم می کند. برای افرادی که واقعا به سلامت قلب خود فکر می کنند توصیه می شود بر روی خوردن مواد غذایی بهتر و انجام تمرینات ورزشی تمرکز کنند تا سلامت قلب خود را بهبود ببخشند.

اگرچه اثرات و عوارض احتمالی مصرف الکل در طول بارداری همچون نقص جنین و وزن اندک نوزاد به هنگام تولد به خوبی شناخته شده است اما این اثرات در مردان زیاد بررسی نشده است. برای مردان مصرف زیاد الکل می تواند سطح تستوسترون را کاهش دهد، تحرک اسپرم ها را کمتر نماید و باعث اختلال در نعوظ شود. به همین خاطر زنان و مردانی که به دنبال بچه دار شدن هستند بهتر است این خطرات را مدنظر داشته باشند و مصرف الکل خود را کمتر نمایند یا کلا متوقف کنند.

مصرف زیاد الکل همچون شراب می تواند به پانکراتیت حاد منجر شود. اگر در حال حاضر پانکراتیت مزمن دارید مصرف شراب می تواند نشانه های شما را بدتر کند. یکی از مقالات موجود در سال ۲۰۱۷ نشان می دهد ارتباط بین مصرف الکل و پانکراتیت در طول ۱۰۰ سال شناسایی شده ولی هنوز معلوم نیست چرا برخی از افراد الکلی دچار پانکراتیت می شوند و برخی به چنین شرایطی مبتلا نمی شوند. متاسفانه داده های اندکی در مورد مقدار الکل مصرفی، الگوی نوشیدن، نوع الکلی که می توان مصرف کرد و سایر عادت ها همچون عادت های رژیمی غذایی و سیگار کشیدن و اثرات این موارد بر روی پانکراتیت وجود دارد. اما به خاطر داشته باشید که کاهش مصرف الکل یا اجتناب از آن می تواند مانع از عود پانکراتیت حاد شود و درد در طول پانکراتیت مزمن را کمتر نماید.

همش دروغه چرا شراب برا اروپائی ها خوبه اما برا ما ایرانیا بد ؟؟ چون شراب خوشی میاره، و اینجا خوشی ممنوعه ☆☆☆☆☆

شراب مستی میاره و آدم رو سبک می کنه،اگر برا الکی خوش بودن باید شراب خورد،پس همو نخوری بهتره.دنبال لذتی برو که نیم ساعته نباشه عزیز

هرچیزی زیادش بده حتی غذاخوردن اب خوردن شراب سرشارازترکیبات ضدپیریه وهیچوقت نمیزاره چربی درخون بمونه مصرف ماهی چن بارمعجزه میکنه میتونیدازدکتربپرسیدالبته دکترای مذهبی و ازدکتر

خدای همش چرته چرته چرته محض بود….

من دچار بیماری لوپوسم بعضیا بهم میگن بخور موندم بخورم یا نخورم وکتری نیست ایتجا پاسخ بده

دوست عزیز اگه تا حالا نخوردی پس راجبش اظهار نظر نکن.مستی مال شراب نیست.مستی مال خوردن عرق زیاده که اصلا هم خوب نیست.

شاید بتوان بحث بر سر ضرر یا منفعت مشروبات الکلی را از جنجالی ترین بحثهای دنیا دانست، هم از لحاظ مذهبی و هم از لحاظ پزشکی و علمی. از لحاظ مذهبی، الکل از اصلی ترین علل اختلاف میان ادیانی نظیر اسلام با زندگی سکولار غربی میباشد چرا که ادیانی نظیر اسلام نه تنها مصرف مشروبات الکلی را حرام میدانند بلکه مصرف کنندگان آن را هم تحریم میکنند. یک مسلمان معتقد برای تحریم مشروب الکلی حتی در میهمانی یا میزی که مشروب در آن صرف شود حاضر نمیشود. در بین غربی ها نیز، تعداد زیادی از افراد مسیحی و یا مذهبیونی نظیر مورمونها (مذهب رایج در ایالت یوتا در آمریکا) از الکل پرهیز کرده و آن را نوشیدنی شیطانی میدانند. معروف است که حتی فرماندار فعلی ایالت یوتا (جان هانتزمن از میلیاردرهای آمریکایی) در هیچ یک از میهمانی هایش مشروب صرف نمیکند و جورج بوش رییس جمهور سابق آمریکا هم ظاهراً الکل را کاملاً ترک کرده بود.

در عین حال، بسیاری از مردم دنیا معتقدند مصرف الکل و مشروبات در حد اعتدال ضرری نداشته و حتی منافعی هم دارد و لذا مصرف الکل در جهان کماکان سیر صعودی دارد و به اصلی ترین نوشیدنی میهمانی ها و مراسم و گردهمایی ها تبدیل شده است.

اگرچه بحث مذهبی عقیدتی در باره الکل بحث داغی است اما بحث علمی – پزشکی مربوط به الکل داغتر و جنجالی تر میباشد و از دهه ۹۰ آغاز شده است. در سال ۱۹۹۲ برای اولین بار دکتر “رنود” فرانسوی ادعا کرد که علیرغم مصرف زیاد چربی های اشباع شده جامد (نظیر پنیرها و چربی حیوانی) توسط فرانسوی ها، بیماری های قلبی در فرانسه چندان رایج نیست و او این را معما و یا شگفتی فرانسوی (French paradox) خواند چرا که چربی های جامد در آن زمان مقصر اصلی انسداد رگهای قلب و بیماریهای قلبی شناخته می شدند و فرانسه هم به کشور پنیر و شراب معروف است و لذا بسیاری فرض کردند که شراب اثر مخرب پنیر و چربی ها بر قلب را خنثی میکند.

معمای فرانسوی
موضوع سلامت قلب فرانسوی ها (که بعدها توسط بسیاری از آماردانان اغراق آمیز خوانده شد) و تئوری ارتباط آن با مصرف شراب قرمز، موجب افزایش ۴۴ درصدی فروش این نوع شراب در آمریکا گردید و شرکتهای شراب سازی هم از این امر استقبال کردند. اما آیا واقعاً تحقیقات علمی و اجتماعی برای شراب و یا سایر مشروبات الکلی منافعی قائلند یا خیر؟

اثر شراب در زندگی فرانسوی ها
در طی ۲ دهه گذشته، این سوال بسیار جنجال برانگیز بوده است. اما واقعیتهای مطلب:خواص دارویی شراب سیب

اگرچه آمار بیماری قلبی در فرانسه از آمریکا کمتر است اما داده های سازمان بهداشت جهانی نشان میدهد آمار واقعی بیماریهای قلبی در فرانسه از آمار منتشر شده به مراتب بیشتر میباشد و مشابه کشورهای همسایه اش میباشد و این یک فرض اشتباه است که فرانسوی ها سالمترین قلبها را دارند.
بسیاری از محققان، مصرف چربی نوع طبیعی حیوانی و یا لبنیات را به مراتب کم خطرتر از مصرف چربی های اشباع شده از نوع “ترانس” و یا هیدروژنه (نظیر مارگارین) که در آمریکا رایج میباشد میدانند و برای شاهد از افرادی مثال میزنند که در روستاهای کشورهایی مثل بنگلادش، هند، ایران، آذربایجان، ترکیه و …. دهها سال هر روز از پنیر و چربی های حیوانی استفاده میکنند ولی آمار ناراحتی قلبی در آنها بیشتر از بقیه نیست.
بسیاری از متخصصین تغذیه علت اصلی سلامت قلبی فرانسوی ها را مصرف غذای سالمتر ولی به مقدار کمتر (در مقایسه با آمریکایی ها) میدانند و نه شراب.
کماکان بعضی تحقیقات، مصرف “معتدلانه” الکل (نه فقط شراب) را در سلامت قلب موثر میدانند زیرا الکل به بالا بردن کلسترول نوع مفید و رقیق کردن خون و کم کردن فشار خون کمک میکند. اما این ربطی به شراب و فرانسوی ها نداشته و در سایر مشروبات الکلی هم دیده شده است. متخصصینی نظیر “کی فیلمور” به اشتباهات علمی این تحقیقات اشاره کرده و اثر الکل در سلامت قلبی افراد را بسیار ناچیز و کم میدانند و در عین حال نشان میدهند که مستی گاه بگاه و یا افراط گری در مصرف الکل میتواند هر گونه اثر مصرف متعادل الکل را خنثی کند و به مراتب برای سلامت قلب خطرناکتر باشد تا ننوشیدن الکل. به همین دلیل، الکل کماکان از عوامل اصلی مرگ و میر و ناراحتی های قلبی (و کبد و ..) در کشورهای غربی میباشد.

انگور
یک سری تحقیقات جدید عامل اصلی خواص مفید شراب قرمز را ماده ای بنام رزوراترول (Resveratrol) معرفی میکنند که گاهی “عصاره حیات و طول عمر” خوانده میشود. اما منشا این ماده خارق العاده پوست انگور قرمز میباشد و نه شراب (هنگامی که باکتری ها و قارچها در محیط تاکستان انگور زیاد باشند این ماده برای طول عمر میوه و مقاومت آن در پوست انگور قرمز تولید میشود) و لذا انگور قرمز با هزینه و عوارض جانبی کمتر میتواند از شراب در این مورد موثرتر باشد. علاوه بر خواص ضد سرطانی، رزوراترول به کاهش قند خون هم کمک میکند. البته بعضی از تحقیقات جدید کارآیی این ماده در انسانها را فقط در غلظتها و مصرف بسیار بالا ممکن میدانند.

الکل و سرطان
سازمان بین المللی تحقیقات سرطان الکل را یکی از خطرناکترین عوامل افزایش ریسک سرطان (سینه، کبد، گلو، معده، روده، دهان، تخمدان، پروستات و ..) میداند. برای مثال تحقیقات جدید نشان داده است که مردانی که بیشتر از یک نوشابه الکلی در روز مصرف میکنند احتمال ابتلا به سرطان پروستات در آنها از دیگر مردان بیشتر است. یکی از علل سرطان زایی الکل تولید ماده سرطان زای استالدئید توسط کبد به هنگام شکستن مولکولهای الکل میباشد. مصرف الکل در هنگام حاملگی بسیار مضر میباشد و از جمله میتواند منجر به سرطان خون در نوزاد شود.

الکل و کبد

اثر الکل بر کبد
یکی از بیشترین ارگانهای بدن که از الکل لطمه میبیند کبد انسان میباشد که وظیفه اش هضم و شکستن مولکولهای الکل است. در مجموع الکل برای کبد انسان حالت “سم” دارد و همانند ویروسهای خطرناکی نظیر هپاتیت، منجر به تورم کبد (بیماری هپاتیت) میگردد. کبد با تبدیل مقداری از الکل به چربی و انباشتن آن، متورم و به مرور زخم میشود. لذا الکل با کشتن سلولهای کبد، آنها را با بافتهای “زخم” جایگزین میکند که (Cirrhosis) خوانده میشود و منجر به عدم سوخت و ساز چربی ها در بدن توسط کبد میگردد. این بیماری همچنین اغلب منجر به بیماری آب آوردگی شکم (Ascites) میگردد که در اثر جمع شدن آب در شکم میباشد.

اثر الکل بر ظاهر و پوست انسان
علاوه بر آب آوردگی و بزرگی شکم، الکل با ازدیاد اشتها موجب پرخوری و چاقی هم میگردد که خاصیت کاهش کلسترول را خنثی میکند.
بواسطه تورم و گشادی رگها، صورت و مخصوصاً بینی افرادی که الکل مصرف میکنند بیش از حد طبیعی سرخ میشود که این در بعضی سیاستمداران، هنرپیشه ها و افراد (از لحاظ مادی) موفق در غرب براحتی دیده میشود.

اثر الکل بر چروک شدن پوست صورت
از آنجا که الکل آب را از بدن جذب میکند، موجب خشکی محیط سلولها و همچنین خشکی سلولهای پوست و در نتیجه چین و چروک زودهنگام صورت و پیر نمایی میگردد (همین اثر را مصرف قهوه و دخانیات دارد).
الکل و سیستم گوارشی
الکل لایه های محافظ معده و دستگاه گوارش را مورد حمله قرار میدهد و میتواند منجر به ورم معده یا لوزه المعده، زخم مری، و زخم معده گردد.
الکل میتواند منجر به تولید اسید کلریدریک (هیدروکلریک) شود که غلظت زیادش منجر به درد معده، ورم معده، و اسیدی شدن معده میگردد.
الکل جزو “میکروبها” و “سمومی” میباشد که منجر به بیماری نشت روده (Leaky gut) می گردند و باعث میشوند تا مولکولهای هضم نشده و شکسته نشده غذا وارد خون شده و منجر به بیماریهای متعددی در بدن نظیر دیابت، آلرژی، آسم، آتیزم (کم توجهی) و سیستم دفاعی ضعیف بدن شوند.
جذب آب توسط الکل و مشکلات ناشی از آن
از آنجا که الکل آب را از بدن جذب میکند، موجب خشکی سلولها و پوست، تشنگی، یبوست، سردرد، و گاه حالت تهوع میگردد. در دراز مدت هم منجر به خشکی دیواره رگها و افزایش فشار خون میگردد.

اثر الکل بر مغز، اعصاب و شرایط روحی
اگرچه مولکولهای الکل موقتاً منجر به آهسته (آرام) شدن عکس العمل سیستم عصبی میگردند، تحقیقات نشان میدهد که مصرف الکل در دراز مدت موجب آهستگی رشد سلولهای مغز و از کارافتادگی آنها میشود. از آنجا که سلولهای مغز جز سلولهایی در بدن هستند که ترمیم آنها براحتی ممکن نیست، الکل موجب کوچک شدن مغز، اختلال در حافظه و درک، و در افراد مسن (بواسطه تولید استالدئید در کبد) آلزایمر میگردد. در فرانسه بیشتر از ۲۰ درصد بیماران تیمارستانها و مراکز بهداشت روانی دچار مشکلات ناشی از مصرف الکل میباشند.

کسانی که از الکل برای کمک به خوابیدن استفاده میکنند، در دراز مدت دچار بیخوابی و تشنج شدید مغزی به هنگام خواب شده و خوابهای پریشان و “به نظر بسیار واقعی” میبینند که موجب خستگی بدنی و بیماریهای روحی میگردد.

بسیاری از افراد الکل را برای رفع افسردگی و یا اضطراب مصرف میکنند، ولی الکل خود از عوامل اصلی ازدیاد شدید آمار افسردگی، خودکشی، اضطراب میباشد. طبق آمار، افرادی که دائماً الکل مصرف میکنند بین ۵ تا ۲۰ بار بیشتر از مردم دیگر در معرض اقدام به خودکشی هستند و در صورت اقدام موفقیتشان در کشتن خود ۷۵ بار از دیگران بیشتر است. مصرف الکل در مردان ۸۰۰ درصد و در خانمها ۳۰۰ درصد احتمال عدم تعادل روحی و روانی (جنون موقت) را افزایش میدهد که در مقایسه با آمار اثر موادی نظیر ماریجوانا، بیشتر است.

الکل و قلب و عروق
همانگونه که در مقدمه اشاره شد، بخشی از تحقیقات نشان میدهد که مصرف “معتدلانه” الکل (در حد بسیار کم و چند گرم در روز) بواسطه کاهش موقتی فشار خون (گشاد شدن رگها و جذب آب)، کاهش کلسترول و رقیق کردن خون به سلامت قلبی کمک میکند. اما گروهی دیگر از متخصصین (نظیر گروهی از محققین در نیوزیلند) هم اثر مثبت الکل بر سلامت قلب را اغراقی بیش نمیدانند و معتقدند شرکتهای بزرگ تولیدکننده مشروبات الکلی با تاکید بر چند نمونه کوچک تحقیقاتی، و چشم پوشی از نتیجه صدها تحقیقات معتبر دیگر که الکل را برای بدن مضر میدانند، سعی در افزایش فروش خود دارند. این گروه از متخصصین معتقدند الکل حالتی بینابین مواد مخدر و داروهای شیمیایی دارد و نباید با تبلیغ منافع بسیار محدود آن مردم را به مصرف آن تشویق کرد. تحقیقات مختلفی هم نشان میدهند مصرف دراز مدت الکل باعث افزایش فشار خون (بواسطه تورم و خشکی رگها) و ناراحتی های قلبی نظیر ضربان ناموزون قلب (Arrhythmia) میگردد.

الکل و اعتیاد

اعتیاد و مرگ جوانان در اثر مصرف الکل
کسانی که از نوجوانی و جوانی (زیر ۲۱ سال) شروع به مصرف الکل میکنند، تغییراتی در مغزشان ایجاد میشود که میتواند آنها را وابسته به الکل کند. همچنین وابسته شدن به الکل میتواند ژنتیکی بوده و بر نسلهای بعد هم اثر بگذارد.

از آنجا که اثر الکل بر مغز و اعصاب تدریجی میباشد، فردی که در حال مستی و یا وابسته شدن به الکل میباشد، اکثراً متوجه این امر خطرناک نمیشود و آن را انکار میکند. بدین معنا که مقادیر کم الکل قسمتی از سلولهای مغز را کشته و قدرت قضاوت افراد را ضعیف میکند و لذا فرد مصرف کننده خطر مصرف مقادیر بیشتر الکل را به درستی درک نمیکند و اکثر اوقات آن را توجیه میکند. برای همین فقط درصد کمی از مصرف کنندگان الکل به مصرف متعادل و مقادیر کم الکل (که به گفته بعضی محققین منافعی دارد) اکتفا میکنند و اکثریت مصرف کنندگان الکل قدم در سراشیبی ملایم ولی لغزنده به سمت پرتگاه (به اصطلاح آمریکایی اش Slippery Slope) “مستی” و یا “الکلی شدن” میگذارند. ۷۵ درصد افراد اذعان میکنند که بارها حد اعتدال در مصرف الکل را زیرپا گذاشته اند. آمار مرکز ملی اعتیاد آمریکا هم نشان میدهد که جوانانی که الکل مصرف میکنند احتمال اعتیادشان به مواد مخدر (نظیر کوکایین) ۵۰ برابر جوانانی است که الکل نمی نوشند.

گفته میشود در آمریکا ۹۰ درصد افراد بالغ از مشروبات الکلی استفاده میکنند و اگرچه روزی نزدیک به یک ملیون نفر برای مداوای اعتیاد به الکل معالجه میشوند ولی آمار دقیق افراد معتاد به الکل موجود نمیباشد چرا که فقط درصد کمی از این افراد متوجه الکلی بودن خود میشوند و در صدد مبارزه با آن برمیآیند. گزارش میشود که ۱۴ درصد افراد بین ۱۸ تا ۲۹ سال در آمریکا به “وابستگی به الکل” اعتراف میکنند (آمار واقعی به مراتب بیشتر میباشد) و آمار رسمی دولت آمریکا، نزدیک ۲۰ ملیون نفر یا ۱۰ درصد جمعیت بالغ را “وابسته به الکل” میداند. گروههایی بنام “الکلی های بی نام” (Alcoholics Anonymous) موجود میباشند که الکلی ها را بدون نام و نشان بدور هم جمع میکنند تا برای ترک اعتیادشان از تجربیات و دوستی همدیگر کمک بگیرند.

با اینکه الکل ماده ای مجاز است، گروه مادران آمریکایی علیه مشروبات (Mothers Against Drunk Driving MADD) گزارش میدهند که مرگ و میرهای ناشی از الکل ۶ و نیم برابر مرگ و میرهای ناشی از تمامی مواد مخدر و شیمیایی غیرقانونی میباشد. مصرف الکل در آمریکا سالانه الکل باعث مرگ و میر ۸۰ هزار نفر میشود که سومین عامل مرگ و میر در این کشور است. در روسیه که وابستگی به الکل متداول است، الکل مسئول مرگ بیش از نیمی از افراد متوفی بین ۱۵ تا ۵۴ ساله میباشد که آماری تکان دهنده است. در انگلستان آمار مرگ و میر در اثر بیماریهای ناشی از مصرف الکل در طول ۲۵ سال گذشته ۳ برابر شده است. یکی از این موارد که توجه همگانی را جلب کرد فوت دختری ۲۴ ساله بود که مصرف الکل را از ۱۷ سالگی شروع کرده بود (عکس ضمیمه). مادر و اطرافیان وی معتقدند الکل نباید براحتی در مغازه ها و میهمانی ها در دسترس نوجوانان باشد. آمار نشان میدهد که ۸۰۰ هزار کودک و نوجوان زیر ۱۵ سال در انگلیس از الکل استفاده میکنند.

الکل در هنگام حاملگی
مصرف الکل در زمان حاملگی منجر به صدمات شدید به مغز، سیستم عصبی، وزن، رشد و صورت جنین، و حتی سقط جنین میگردد و سازمان بهداشت جهانی مصرف الکل “حتی مقادیر کم” توسط خانمهای باردار را برای جنین مهلک یا بسیار خطرناک میداند. اما آمار اخیر نشان میدهد که ۳۰ درصد از خانمهای باردار در آمریکا در زمان حاملگی لب به مشروب زده اند و اکنون عقب ماندگی نوزادان در آمریکا (در اثر مصرف الکل توسط مادر) از سایر بیماری های مادرزادی پیشی گرفته است. نوزادانی که از این امر رنج میبرند اکثراً چشمها، بینی و سر کوچک، لب نازک و پلکهای تا شده دارند (عکس ضمیمه) که بیماری جنینی ناشی از الکل (Fetal alcohol syndrome) نامیده شده و به یکی از مهمترین موضوعات پزشکی کودکان تبدیل شده است.

عوارض الکل بر جنین و نوزادان
متاسفانه چون لطمه به جنین دائمی و درازمدت میباشد، علاج کامل برای بیماری ناشی از الکل در نوزادان موجود نمیباشد و گفته میشود سیستم بهداشتی آمریکا برای کمک به هریک از این افراد حداقل یک ملیون دلار خرج میکند، و با این حال این افراد در تمام عمر خود دچار مشکلات بدنی، روحی و روانی میباشند که ناشی از بی بند و باری و بی انصافی مادرانشان در حق آنها میباشد (برای مشاهده تغذیه بهینه خانمها در زمان باروری به مقاله قبلی رجوع کنید).

الکل و قوای جنسی
مصرف الکل در چند ساعت اول میتواند موجب افزایش تحرک و میل جنسی گردد. اما ادامه مصرف الکل در دراز مدت در آقایان به ضعف جنسی منجر می گردد و در خانمها به برهم خوردن عادت ماهانگی آنها. همچنین، بواسطه اثر الکل در کاهش تستاسرون (هورمون مردانگی و تولید اسپرم)، آقایان میتوانند در تولید فرزند و باروری همسرشان با مشکل روبرو شوند.

اگرچه آبجو مقادیری ویتامین B دارد اما بواسطه وجود الکل قابلیت جذب این ویتامین از آبجو در بدن کم میباشد. در مجموع الکل در جذب ویتامینهای B۱ و B۲ و B۳ و B۷ و B۹ و B۱۲ در بدن اختلال عمده ایجاد میکند. کمبود ویتامین B۱ یا تیامین در انسان سبب بروز بیماری بری‌بری می‌گردد که معمولا با عوارض قلبی-عروقی و عوارض عصبی همراه است. عوارض عصبی کمبود ویتامین B۱ و B۱۲ نیز منجر به پلی‌نوریت اعصاب محیطی Polyneuritis می‌گردد که ممکن است با یک خونریزی مغزی همراه باشد. ضعف عضلانی و بی‌اشتهایی ، کم شدن حرکات معده ، حالت تهوع ، تب و لاغری توام با اختلالات رویشی و عوارض پوستی از علایم دیگر این بیماری است.

الکل همچنین میتواند موجب کمبود فلزاتی نظیر کرومیوم و “روی” در بدن و در نتیجه بیماریهای هورمونی، ریه ای و ایمنی بدن گردد.

الکل و جنایات و سوانح اجتماعی
اگر به بار، پارتی و یا دیسکویی در غرب رفته باشید دیده اید که در این گردهمایی های مختلط (زن و مرد) افراد آنقدر مشروب می خورند تا “گرم” شده و رویشان باز شود و بتوانند با جنس مخالف صحبت کرده، رقصیده و یا معاشقه کنند. اما از آنجا که الکل همزمان با کم کردن خجالتها، “حائلها و محذوریاتهای فکری” و همچنین قدرت قضاوت را نیز در افراد کاهش میدهد، تسهیل کننده بسیاری از جنایتها، فجایع و تصادفات میباشد. مصرف الکل در ۵۰ درصد “تصادفات منجر به مرگ” (۲۰ هزار نفر در سال) در آمریکا نقش دارد و سالانه دهها هزار خانواده سوگوار در دادگاهها به دنبال مجازات رانندگان مست خاطی میباشند. همچنین مصرف الکل در ۴۰ درصد “جنایات خشن” در آمریکا نقش دارد. یکی از تکان دهنده ترین اخبار چند سال گذشته، ضرب و شتم و تجاوز جنسی یک دختر ۳ ماهه آمریکایی توسط پدرش (یک ارتشی آمریکایی بازگشته از عراق) بود که اقرار کرد پس از مست کردن این جنایت را انجام داده است و کمتر چیزی بیاد میآورد. لازم بذکر است که گفته میشود الکل در ۳۰ درصد تجاوز به فرزندان و ۷۵ درصد خشونت و ضرب و شتم همسرها در آمریکا نقش دارد. بسیاری از زنها هم در اثر مصرف الکل و مستی با دیگران همبستر شده و ناخواسته حامله و یا دچار بیماریهای اعضا تناسلی میشوند و مسیر زندگی شان به قهقرا میافتد.

مصرف الکل در پارتی ها
برخلاف انکار بسیاری از افراد، ثابت شده است که اثر الکل پس از مصرف اولین جرعه آن در بدن شروع میشود ولی از آنجا که اثرش بر مغز و اعصاب تدریجی میباشد، فردی که در حال مست شدن میباشد، اکثراً متوجه این امر خطرناک نمیشود و آن را انکار میکند. بدین معنا که فردی که مقادیر اولیه الکل را مصرف کرده است، اگر چه مست و یا الکلی نمیباشد، قسمتی از قدرت تصمیم گیری و قضاوت خود را از دست داده است و خطر مصرف مقادیر بیشتر الکل را به درستی درک نمیکند و لذا اکثر اوقات آن را توجیه میکند. برای همین فقط درصد کمی از مصرف کنندگان الکل به مصرف متعادل و مقادیر کم الکل اکتفا میکنند و اکثریت مصرف کنندگان الکل قدم در سراشیبی ملایم ولی لغزنده به سمت پرتگاه (به اصطلاح آمریکایی اش Slippery Slope) “مستی” و بروز رفتاری خشن، خطرناک، احمقانه، تحقیرکننده و یا جنایتکارانه میگذارند.

برای مثال تحقیقات نشان میدهد که الکل یکی از مهمترین عوامل تسهیل کننده در خیانت همسران و زوجها به یکدیگر میباشد چرا که افراد غیر مست معمولاً بواسطه حائلهای ذهنی براحتی نمیتوانند خیانت را در مغز و وجدان خود توجیه کنند.خواص دارویی شراب سیب

الکل در سوانح بزرگ هم نقش داشته است. یکی از این سوانح تصادف و صدمه سوپرتانکر نفتی والدیز شرکت اکسان آمریکا در آلاسکا بود که به دلیل مست بودن کاپیتان پرسابقه کشتی اتفاق افتاد و یکی از پرهزینه ترین سوانح تاریخ آمریکا بوده است که ملیاردها دلار خسارت و ضررهای جبران ناپذیری به محیط زیست آلاسکا وارد کرد.

الکل در زندگی، تجارت، سیاست و ورزش غرب

استفاده از سکس در تبلیغات مشروبات
اگرچه در چند سال اخیر در آمریکا تبلیغات گسترده ای علیه شرکتهای دخانیات منتشر میشود (و تولید کنندگان سیگار نمیتوانند در مراسم و تلویزیونها تبلیغ کنند)، نه تنها تبلیغ یا مطلبی علیه الکل و شرکتهای سازنده آن دیده نمی میشود بلکه در اکثر مسابقات ورزشی و برنامه های تلویزیونی تبلیغهای جذاب و پرخرج مشروبات الکلی دیده میشود و در اکثر آنها از خانمها یا آقایان نیمه برهنه جذاب استفاده میشود.

این شاید به علت روزمرگی الکل در زندگی غربی باشد و شاید به علت علاقه مردم و حکومتهای غربی برای استفاده از الکل به عنوان یک ماده “ضد افستردگی” ارزان برای فراموشی مشکلات خود و کشور. در روسیه بسیاری از مردم نمیتوانند بدون مصرف ودکا و مشروبات الکلی به اخبار روزمره سیاسی، اقتصادی و اجتماعی گوش دهند و یا شرایط فلاکت بار اقتصادی را تحمل کنند. در کشوری مثل انگلیس یا ایرلند، تعداد بارها از تعداد نانوایی ها و کلیساها بیشتر است و بسیاری از افراد مصرف الکلشان از آب بیشتر میباشد. صحنه افتادن افراد مست در جویها و کنار خیابانها در ایرلند و انگلیس برای بسیاری از مردم صحنه ای عادی میباشد. دو نمونه از پرفروشترین کتابهای خاطرات در غرب مربوط به داستان زندگی افرادی میباشند که با فلاکت در خانواده الکلی بزرگ شده اند و توانسته اند تا زندگی خود را بهبود دهند: کتاب (Angela’s Ashes) نوشته فرانک مک کورت، و کتاب (The Liars’ Club) نوشته خانم ماری کار.

حک نام مشروبات الکلی روی بدن خانمها برای تبلیغات
شرکتهای تولید کننده الکل از پرسودترین و با نفوذترین شرکتها میباشند و در صنایع دیگر هم سرمایه گذاری میکنند. برای مثال یکی از بزرگترین شرکتهای مواد غذایی Kraft Foods همزمان تولید کننده آبجو، سیگار (مارلبورو و غیره) و قهوه بود (سیگار و الکل و قهوه هر ۳ اعتیاد آور میباشند!). شرکت بزرگ دیگر، Coors Brewing Company از بزرگترین حامیان حزب جمهوریخواه به رهبری جورج بوش بود (علیرغم ادعای بوش که الکل مصرف نمیکند و علیرغم ظاهر خانواده دوست و مذهبی حزب جمهوریخواه). این شرکتها گستاخانه و با استفاده از تصویرها و ویدئوهای سکسی (عکس ضمیمه) مشروبات الکلی را به نوجوانان تبلیغ میکنند که این امر مورد اعتراض بسیاری از پزشکان قرار گرفته است.

سایر منافع و ضررهای الکل
ضررهای احتمالی: پوکی استخوان، برهم خوردن هورمونها (تاخیر بلوغ) و تستاسترون در آقایان، ناتوانی های جنسی (در دراز مدت)
منافع احتمالی (مصرف الکل در مقادیر بسیار کم و در کوتاه مدت): کاهش احتمال تشکیل سنگ مثانه و سنگ کلیه، سوخت و ساز غذا و کاهش حساسیت به قند خون (مصرف بلند مدت الکل این منافع را به دنبال ندارد).
نتیجه گیری
الکل حالتی بینابین مواد مخدر و داروهای شیمیایی دارد که در مقادیر بسیار کم و تحت کنترل پزشک میتوانند برای علاج موضعی موثر باشند، ولی همزمان دارای عوارض و ضررهای جانبی زیاد و حتی مرگبار میباشند. ۷۵ درصد افراد اذعان میکنند که بارها حد اعتدال در مصرف الکل را زیرپا گذاشته اند و لذا الکل به کشنده ترین و مضرترین نوشیدنی مجاز در جوامع غربی تبدیل شده است. حتی کتب مذهبی (نظیر متون اسلامی) به منافع الکل اذعان میکنند ولی از آن به عنوان “ماده ای که ضررش به مراتب بیشتر از منفعتش میباشد” نام میبرند. بیشترین اثر مخرب الکل بر کبد و مغز (سیستم عصبی و روحی و تصمیم گیری) میباشد.

بیش از نیمی افراد کسانی را در اطراف خود میشناسند که “مشکل مصرف الکل” دارند. اگر شما از این افراد هستید و یا برای کمک به اجتماع فارسی زبان می خواهید این نوشتار را به اطلاع دیگران برسانید، لینک آن را همین امروز برای دیگران ارسال نمایید.

این نوشتار در وبسایت Kodoom  با همراهی محمد ابوالفضلی، دکترا Ph.D. متخصص تغذیه و طب ورزشی ساکن سانفرانسیسکو و از پیشکسوتان مطالعات تغذیه طبیعی، تهیه شده. برای هر گونه سوال می توانید با تلفن وی ۱۶۴۸-۹۳۸- ۹۲۵- ۱ تماس بگیرید و یا برنامه ایشان در تلویزیون مرکزی (Markazitv.com) را مشاهده کنید.

دانلود عکس پروفایل تسلیت به کرمانشاه

شراب، و به ویژه شراب قرمز، به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است.شواهد نشان می دهد که مصرف متوسط ​​می تواند به مردم کمک کند تا طور دیگری زندگی کنند، در برابر سرطان های خاص از خود محافظت کنند، سلامت روان را بهبود بخشیده و سلامت قلبی را افزایش دهند.

 

 

قرن ها پیش، شراب مورد استفاده قرار گرفت و از شرایط مختلف بهداشتی برخوردار بود. صومعه های قرون وسطی متقاعد شده بودند که راهب های آنها به دلیل مصرف متوسط ​​و منظم شراب، طولانی تر از بقیه جمعیت عمر کرده بوده اند. در سال های اخیر، علم نشان داده است که این می تواند درست باشد.

 

خواص دارویی شراب سیب

با این حال، هر گونه منافع بهداشتی فقط برای مصرف نوشیدنی متوسط ​​استفاده می شود. دستورالعمل های تغذیه ای ایالات متحده آمریکا در سال های ۲۰۱۵ تا ۲۰۲۰ نوشیدن متوسط ​​را به عنوان «مصرف بیش از یک نوشیدنی در روز برای زنان و حداکثر دو نوشیدنی در روز برای مردان و فقط بزرگسالان سن قانونی» می نامند.

بعضی از مردم نباید استفاده کنند. بهتر است بحث در مورد هر گونه افزایش برنامه مصرف با یک پزشک باشد.حقایقی در مورد مزایای احتمالی شراب قرمز، در اینجا برخی از نکات کلیدی در مورد شراب قرمز و سلامت وجود دارد

 

شراب قرمز در محدوده رزوراترول بالاست و ممکن است مزایای سلامتی مختلفی را ارائه دهد.رزوراترول ممکن است باعث تقویت سلامت قلب، محافظت در برابر برخی از انواع سرطان و جلوگیری از برخی از انواع بیماری های بینایی شود.انگور و انواع توت ها یک منبع بهتر از رزوراترول از شراب قرمز است، بنابراین خوردن این ها احتمالا بسیار بهتر از نوشیدن شراب است.با این حال، اگر قصد نوشیدن دارید، شراب قرمز به نظر می رسد از برخی از انواع نوشیدنی الکلی سالم تر است.زنان نباید بیش از یک لیوان در روز بنوشند و مردان دو لیوان.

 

 

شراب قرمز شامل رزوراترول است که به نظر می رسد تعدادی از مزایای سلامتی را دارد. تحقیقات نشان می دهد که شراب قرمز می تواند تعدادی از عوامل سلامت را افزایش دهد. تعدادی از این ها بر اساس حضور رزوراترول، یک ترکیب است که به نظر می رسد به ارائه تعدادی از مزایای کمک شایانی می کند. رزوراترول ترکیبی است که برخی از گیاهان برای مبارزه با باکتری ها و قارچ ها تولید می کنند و برای محافظت در برابر اشعه ماوراء بنفش (UV) استفاده می شود. رزوراترول شراب از پوست انگور قرمز می آید. زغال اخته ، خربزه و بادام زمینی نیز منابع رزوراترول هستند و در فرم تکمیلی موجود است.

شواهد نشان می دهد که در برخی از فرم ها، رزوراترول ممکن است سلامت قلب و عروق را تقویت کند، در برابر سرطان محافظت کند و به درمان آکنه کمک کند.

 

شراب قرمز شامل رزوراترول است، اما ممکن است بهترین راه برای مصرف آن نباشد، زیرا مصرف الکل آن را به خطر می اندازد.

 

رزوراترول ممکن است سلامت قلب را به طرق مختلف بهبود بخشد. در سال ۲۰۱۶، محققان پیشنهاد کردند که می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را از طریق تاثیر بر میکروبیوم روده کاهش دهد.

 

 

 

نوشیدنی های الکلی و به خصوص شراب قرمز به نظر می رسد سطح اسیدهای چرب امگا ۳ را در پلاسما و گلبول های قرمز افزایش می دهد. اسید های چرب امگا ۳، که محققان اعتقاد دارند برای محافظت در برابر بیماری های قلبی، معمولا از خوردن ماهی حاصل می شود. محققان با ازمایش دریافتند که در ۱،۶۰۴ بزرگسال، نوشیدن شراب منظم و متوسط ​​با میزان بالای اسیدهای چرب امگا ۳ ارتباط داشت.

 

یک مطالعه نشان داده است که نوشیدن یک لیوان شراب قرمز با شام “به میزان قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می دهد” در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲، مصرف متوسط ​​شراب قرمز امن است.

دانشمندان بر این باورند که اتانول در شراب نقش مهمی در متابولیسم گلوکز دارد و همچنین مواد غیر الکلی نیز ممکن است نقش داشته باشد. آنها برای تحقیق بیشتر به تایید یافته ها نیاز دارند. هر کسی که مبتلا به دیابت است قبل از مصرف الکل، با دکتر خود چک کنید.

 

 

دانشمندان انگلستان (انگلستان) در سال ۲۰۰۶ متوجه شدند که پروسیانیدین ها، ترکیباتی که معمولا در شراب قرمز یافت می شوند، به حفظ رگ های خونی کمک می کنند. به نظر می رسد روش های تولید سنتی در استخراج ترکیبات مؤثر هستند، و منجر به افزایش سطح پروسیانیدین در شراب می شود. بسیاری از مردم یک نوشیدنی الکلی را جایگزین می کنند، اما نتایج منتشر شده در سال ۲۰۱۲ نشان میدهد که شراب قرمز غیر الکلی نیز می تواند فشار خون را کاهش دهد. این می تواند یک گزینه سالم تر باشد.

 

خواص دارویی شراب سیب

 

 

به گفته محققان در دانشکده پزشکی دانشگاه جان هاپکینز، رزوراترول ممکن است از آسیب مغزی جلوگیری کند. نتایج حاصل از آزمایشات روی موش نشان داد که رزوراترول باعث افزایش سطح اکسیژناز، آنزیمی شناخته شده برای محافظت از سلول های عصبی در مغز از آسیب می شود. هنگامی که یک سکته رخ می دهد، مغز آماده است تا خود را به دلیل سطح بالای آنزیم محافظت کند.

آیا شراب می تواند از نورون های شما محافظت کند؟ تحقیقات اخیر نشان می دهد که متابولیسم های مشتق شده از شراب ممکن است برای محافظت از نورون ها مفید باشند.

 

 

 

 

Resveratrol

عکس های دخترونه برای پروفایل اینستاگرام

در شراب قرمز ممکن است به پیشگیری از آسیب دیدگی ناشی از رشد غیرطبیعی رگهای خونی در چشم کمک کند، طبق یافته های منتشر شده در سال ۲۰۱۰، بیماری های دیابتی و دژنراسیون ماکولا مربوط به سن عامل اصلی نابینایی در میان آمریکاییان ۵۰ ساله و بالاتر است. این به دلیل رشد بیش از حد عروق خونی در چشم است که به نام آنژیوژنز شناخته می شود.

 

دانشمندان بر این باورند که اگر تحقیقات بیشتر نشان دهنده یافته هایشان باشد، می تواند به افراد مبتلا به دچار اختلالات بینایی ناشی از دیابت کمک کند، اما کسانی که مبتلا به آترواسکلروز ، بیماری قلبی عروقی و سایر علل جدایی شبکیه هستند باید با ازمایشات بیشتر بیماریشان تشخیص داده شود.

 

 

 

دانشمندان در انگلستان در سال ۲۰۱۵ اعلام کردند مصرف دزهای پایین رزوراترول میتواند میزان تومورهای روده را حدود ۵۰ درصد کاهش دهد.دوزهای بالاتر باعث کاهش ۲۵ درصدی تومور میشوند.

 

با این حال، متخصصان دیگر اشاره می کنند که الکل به شدت با انواع مختلف سرطان مرتبط است و احتمالا از تاثیر منفی الکل در هر مورد سودمندی از رزوراترول بیشتر است.خواص دارویی شراب سیب

 

مصرف منظم اکثر نوشیدنی های الکلی خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می دهد . با این حال، به لطف مواد شیمیایی در بذر و پوست انگور قرمز، زنان که شراب قرمز را در حد متوسط ​مصرف ​می کنند، ممکن است این خطر را از بین ببرد. انگور قرمز و شراب قرمز غیر الکلی نیز مزایای رزوراترول را ارائه می دهند.

 

به طور معمول، الکل باعث افزایش سطح استروژن زن می شود و این باعث رشد سلول های سرطانی می شود. با این حال، مهارکننده های آروماتاز ​​(AI) که در شراب قرمز حضور دارند و به میزان کمتر شراب سفید،باعث کاهش میزان استروژن و افزایش تستوسترون در زنان در یائسگی می شوند .

 

این انگور به جای شراب است که در ابتدا این ترکیبات مفید را فراهم می کند، لذا مصرف انگور قرمز بیشتر از نوشیدن شراب قرمز است. با این وجود، اگر یک زن قصد دارد یک نوشیدنی الکلی را انتخاب کند، شراب قرمز ممکن است در مقایسه با سایر نوشیدنی ها بهتر باشد. اما دانشمندان به ادعای این مطالعه سوءاستفاده کرده واصرار دارند که “نوشیدنی های الکلی باعث سرطان سینه مستقل از نوع نوشیدنی می شوند.”

 

 

با توجه به حداقل یک تحقیق، دوزهای کم از شراب قرمز و به میزان کم به شراب سفید، ممکن است عملکرد ریه را افزایش دهد و سلولهای سرطانی ریه را از تکثیر گسترش دهد.

 

 

 

مطالعه ای که در سال ۲۰۰۷ منتشر شد، گزارش داد که مردان مبتلا به سرطان پروستات به شدت در حال افزایش اند.

کسانی که یک بار در هفته نوشیدند ۶ درصد الکل مصرف کنند احتمال ابتلا به سرطان پروستات را کمتر از افرادی که هرگز ننوشیدند دارند.

 

یک تیم از مرکز پزشکی دانشگاه لویولا دریافتند که مصرف متوسط ​​شراب قرمز می تواند خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش دهد. محققان توضیح دادند که رزوراترول، کلید این مزیت است. با کاهش چسبندگی پلاکت خون، این کمک می کند تا رگ های خونی باز و انعطاف پذیری داشتمرتب ن باعث می شود که خون به مغز منتقل شود. هر دو شراب قرمز و سفید دارای رزوراترول هستند، اما شراب قرمز بیشتر است. پوست انگور قرمز دارای سطوح بسیار بالایی از رزوراترول است. پروسه تولید شراب قرمز شامل تماس طولانی مدت با پوست انگور می شود. محققان خاطرنشان می کنند ما توصیه می کنیم که افراد نابینایی شروع به مصرف نوشیدن کنند، اما نوشیدن متوسط، اگر واقعا متوسط ​​باشد، می تواند سودمند باشد. مطالعه سال ۲۰۱۵ نشان داد که یک دوز بالا از رزوراترول به نظر می رسد که یک نشانگر کلیدی برای آلزایمر را تثبیت کند.

 

 

گروهی از محققان اسپانیا در سال ۲۰۱۳ گزارش دادندکه نوشیدن شراب ممکن است خطر افسردگی را کاهش دهد. مطالعه داده ها برای حدود ۵،۵۰۰ مرد و زن ۵۵ تا ۸۰ ساله در طی یک دوره ۷ ساله نشان داد که کسانی که بین دو تا ۷ لیوان شراب در هر هفته نوشیدند، حتی پس از مصرف و ادامه شیوه زندگی عادی خود کمتر عوامل افسردگی را دریافت می کنند.

 

 

طبق گفته دانشمندان اسپانیا، مشتقات شراب و انگور می توانند به محافظت از پوست از اثرات مضر نور UV از خورشید کمک کنند. این تیم متوجه شد که وقتی اشعه ماوراء بنفش با پوست انسان تماس می گیرند، آنها اکسیژن واکنش پذیر (ROS) را فعال می کنند که اسیدهای چرب، DNA و دیگر مولکول های بزرگ را اکسید می کنند. اینها، به نوبه خود، باعث تحریک سایر آنزیم هایی می شوند که به سلول های پوست آسیب می رسانند.شراب و انگور حاوی فلاونوئیدها هستند. این باعث تشکیل ROS در سلول های پوستی می شود که در معرض نور خورشید قرار دارند. با این حال، محققان به جای اینکه نوشیدن شراب بیشتری پیشنهاد دهند، ترکیب انگور و مشتقات انگور را در محصولات حفاظت از خورشید قرار می دهند.

 

 

مصرف نادرست شراب می تواند خطر بیماری کبدی چربی غیر الکلی (NAFLD) را در افرادی که در معرض خطر بیماری است، در مقایسه با نوشیدن شراب به میزان متعادل افزایش دهد. یافته های منتشر شده توسط محققان از دانشگاه کالیفرنیا در دانشکده پزشکی سان دیگو، بحث برانگیز است. آنها یادآوری می کنند که مصرف متوسط ​​تنها منافع را به همراه خواهد داشت و حداکثر یک لیوان در روز برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی و NAFLD پیشنهاد می شود. دانشمندان می گویند کسانی که به طور منظم و مداوم نوشیدنی آبجو یا مشروبات الکلی مصرف می کنند، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را چهار برابر بیشتر نسبت به افرادی که شراب می نوشند دارند. هر کس که مبتلا به هپاتیت یا هر نوع بیماری دیگر کبدی است، باید الکل را از زندگی خود حذف کند.

 

 

 

بر اساس تحقیقات منتشر شده در سال ۲۰۱۴، در مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی (ACS)، شراب قرمز ممکن است به جلوگیری از حفره های دندانی توسط باکتری ها بر روی دندان کمک کند.

 

 

تحقیقات نشان داده است که رزوراترول، با فعالیت آنتی اکسیدان و ضد التهابی، می تواند به درمان آکنه کمک کند. دانشمندان می گویند ترکیب آن با پراکسید بنزوئیل و اعمال آن به طور مستقیم به پوست، به حداکثر رساندن فعالیت ضد باکتری است. با این حال، شواهدی وجود ندارد که نوشیدن شراب قرمز همان اثر داشته باشد.

 

 

به نظر می رسد رزوراترول به بسیاری از مزایای بهداشت شراب قرمز بستگی دارد. شراب قرمز شامل رزوراترول بیشتر از شراب سفید است زیرا با پوست شراب قرمز پوشیده شده است. بیشتر  رزوراترول در انگور در دانه و پوست آن است. شراب های قرمز غیر الکلی ممکن است شامل مقادیر مفید رزوراترول نیز باشند. سایر منابع خوب عبارتند از انگور، زغال اخته، تمشک، زغال اخته و بادام زمینی.

 

 

 

مصرف شراب ممکن است برخی از مزایای بهداشتی داشته باشد، اما نوشیدن بیش از حد از هر نوع نوشیدنی الکلی خطر ابتلا به:

اعتیاد، افسردگی، مشکلات سلامت، سکته مغزی، فشار خون،کبد چرب، هپاتیت و…  را افزایش دهد. بسیاری از بیماری های مزمن دیگر ممکن است از مصرف بیش از حد الکل ناشی شود.

 

در سال ۲۰۱۶ دانشمندان دریافته اند که مصرف الکل با افزایش خطر ابتلا به ملانوم مهاجم مرتبط است. در سراسر جهان، حدود ۳٫۶ درصد از سرطان ها به الکل اختصاص دارد. در سال ۲۰۱۶ دولت انگلیس هشدار داد که هیچ سطح ایمن الکل وجود ندارد. آنها توصیه می کنند مردم از طریق “خوردن کمتر و ورزش بیشتر” به سلامت بیشتری دست یابند.

اگرچه الکل هزاران سال است که رواج دارد و از سویی دیگر زوال عقل نیز به طور فزاینده ای رایج است ، دانشمندان هنوز نتوانسته…

یک تحقیق در حال گسترش نشان می دهد که تمرین و ورزش ممکن است میل ، برانگیختگی و رضایت جنسی  را تقویت کند. در مقاله‌ی…

تحقیقات گسترده نشان می دهد که نوشیدن الکل در سنین بالاتر ممکن است خطر مرگ و میر را کاهش می دهد. با این حال، دانشمندان…

چرا ما طعم تلخ قهوه را دوست داریم؟!  طعم تلخ همچون یک سیستم هشدار دهنده طبیعی عمل می کند که برای محافظت از بدن در…

بسیاری از افراد از نوشیدن شراب و آب‌جو در طول شام لذت می‌برند و معتقدند که این میزان الکل کم، نمی‌تواند بر آن‌ها تأثیر بگذارد….

یک مطالعه جدید از دانشکده پزشکی دانشگاه واشنگتن در سنت لوئیس را نشان می دهد.نوشیدن لیوان روزانه شراب به دلایل درمانی ممکن است باعث بیماری…

خطر مرگ  و مبتلا شدن به برخی از سرطان ها در افرادی که کمتر از یک  نوشیدنی الکلی در طول روز مصرف می‌کنند کم است…

شما ورزش می‌کنید، مراقب کربوهیدرات‌های تصفیه شده هستید؛ با این حال برای کاهش وزن به بن‌بست رسیده‌اید. وقت آن رسیده است که بعضی از دلایل…

تمامی حقوق برای مجله اینترنتی دانوکس محفوظ است و کپی مطالب با اجازه سردبیر امکان پذیر است.

شراب یک نوشیدنی الکلی است که از تخمیر انگور بدست میاید.

شراب برای جلوگیری از بیمارهای قلبی و عروقی مانند بیماری عروق کرونر قلب، آرترواسکلروز(سختی دیواره سرخرگها)، نارسایی قلبی، سکته قلبی و مغزی. همچنین برای جلوگیری از کاهش مهارتهای تفکر در سنین بالا، بیماری آلزایمر و دیابت نوع 2 نیز کاربرد دارد.

برخی از مردم از شراب برای کاهش اضطراب، تحریک اشتها و بهبود هضم غذا از طریق افزایش اسید معده استفاده میکنند.

شراب گاهی جهت بهبود زخم و رفع نودول های کوچکی که در آرتروز در اطراف مفاصل شکل میگیرد، بطور مستقیم روی پوست اعمال میشود.

چگونه کار میکند؟

خواص دارویی شراب سیب

شراب حاوی الکل است که مسیرهای مختلف عصبی را در مغز مسدود میکند. همچنین حاوی ترکیبات شیمیایی است که ممکن است اثرات مفید آنتی اکسیدانی روی قلب و سیستم گردش خون داشته باشد و از تشکیل لخته توسط پلاکتها جلوگیری کند.

احتمالا موثر:

پیشگیری از بیماری های سیستم قلب و عروق مانند سکته قلبی و مغزی، آترواکلروزیس، درد قفسه سینه: شواهدی وجود دارد که نوشیدن الکل برای قلب مفید است. نوشیدن روزانه یک نوشیدنی الکلی یا نوشیدن الکل 3 یا 4 بار در هفته یک قاعده  ی خوب برای افراد مصرف کننده ی الکل است. اما بیش از 2 بار نوشیدنی الکلی  در روز مصرف نشود. مصرف روزانه بیش از 2 بار نوشیدنی الکلی میتواند خطر مرگ را به اندازه ی مرگ ناشی از بیماری های قلبی افزایش دهد. در اینجا یافته های محققان مطرح میشود. بنظر میرسد مصرف نوشیدنی های الکلی مانند شراب توسط افراد سالم خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش میدهد. مصرف متوسط الکل(یک یا 2 بار روزانه) نسبت به عدم مصرف الکل،خطر بیماری های عروق کرونر، آترواسکلروزیس و حملات قلبی را تقریبا 30 الی 50 درصد کاهش میدهد. مصرف کم تا متوسط الکل(یک یا 2بار در روز) میتواند خطر نوعی از سکته ناشی از تشکیل لخته در عروق خونی(اسکمیک استروک) را کاهش دهد اما خطر نوعی از سکته که ناشی از پارگی عروق است(هموراژیک استروک) را افزایش میدهد. مصرف کم تا متوسط الکل(یک یا 2 بار در روز) درمقایسه با عدم مصرف الکل در سال قبل از اولین سکته قلبی با کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی یا سایر دلایل ارتباط دارد. در مردان مبتلا به بیماری قلبی اثبات شده، نوشیدن ۱-۱۴ بار نوشیدنی الکلی در هفته شامل شراب، به نظر نمی رسد اثری بر مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی یا سایر دلایل در مقایسه با مردانی که یکبار یا کمتر در هفته الکل مصرف می کنند، داشته است. نوشیدن ۳ بار یا بیشتر الکل در روز، خطر مرگ را در مردان مبتلا به بیماری قلبی افزایش می دهد. 

کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی، سکته یا سایر عوامل:  شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف مقادیر اندک تا متوسط شراب، خطر مرگ را به دلایل مختلف در افراد میانسال و یا مسن کاهش می دهد. 

ممکن است در موارد زیر موثر باشد: 

حفظ مهارت های فکری با افزایش سن: مردان مسنی که دارای سابقه نوشیدن الکل یک بار در روز بوده اند، در دهه ۷۰-۸۰ زندگی خود نسبت به مردانی که سابقه مصرف الکل نداشته اند، دارای توانایی بهتر در مهارت های فکری بوده اند. البته نوشیدن بیش از ۴ بار الکل در روز در افراد مسن به نظر می رسد سبب کاهش قابل ملاحظه توانایی فکر کردن شود. 

پیشگیری از نارسایی احتقانی قلبی: شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف نوشیدنی الکلی ۱ تا ۴ بار در روز خطر نارسایی در افراد ۶۵ ساله و بزرگتر کاهش می دهد. 

پیشگیری از دیابت نوع ۲ و بیماری قلبی در افراد مبتلا به دیابت: افرادی که نوشیدنی الکلی شامل شراب در مقادیر متوسط استفاده می کنند، کمتر در معرض ابتلا به دیابت نوع ۲ هستند. افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ که مقادیر متوسط الکل می نوشند، در مقایسه با افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ که الکل نمی نوشند، کمتر در معرض ابتلا به بیماری عروق قلب هستند. این کاهش خطر در افراد سالمی که مقادیر اندک تا متوسط الکل مصرف می کنند، نیز دیده می شود. 

پیشگیری از زخم گوارشی ایجاد شده توسط هلیکوباکتر پیلوری: شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف مقادیر متوسط تا زیاد الکل (بیش از ۷۵ گرم) در هفته از نوشیدنی الکلی مثل آبجو و شراب خطر عفونت هلیکوباکتر را کاهش می دهد. 

مدارک ناکافی برای: 

پیشگیری از آلزایمر: شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف ۱ تا ۲ نوشیدنی الکلی در روز، خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را در مردان و زنان در مقایسه با کسانی که نوشیدنی الکلی مصرف نمی کنند، کاهش می دهد. 

پوکی استخوان: شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف مقادیر متوسط الکل در خانم های که یائسه شده اند، سبب تقویت استخوان ها می شود. مصرف نصف یا یک نوشیدنی الکلی در روز، به نظر می رسد بهترین اثر را بر روی استحکام استخوان در مقایسه با افرادی که الکل مصرف نمی کنند یا مقادیر زیاد الکل مصرف می کنند، داشته باشد. 

کاهش خطر سرطان: شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف ۲۱ نوشیدنی الکلی شامل شراب در هفته، ممکن است خطر مرگ ناشی از سرطان را اندکی کاهش دهد. 

اضطراب: اثر الکل بر روی اضطراب متفاوت است و به وضعیت روانی مصرف کننده بستگی دارد. الکل برخی اوقات سبب کاهش اضطراب و برخی اوقات سبب افزایش اضطراب می شود و البته برخی اوقات هیچ اثری ندارد. 

سایر مواردی که نیاز به مدارک بیشتر جهت اثبات اثربخشی شراب دارد: 

درمان زخم

درمان زخم گوارشی

نوشیدن ۲ لیوان شراب (معادل ۱۵۰ سی سی) یا کمتر در روز در عمده بزرگسالان احتمالا بی خطر باشد. از مصرف مقادیر بیشتر اجتناب شود. مصرف مقادیر بیشتر می تواند سبب گرگرفتگی، گیجی، از دست رفتن هوشیاری، عدم تعادل در راه رفتن، تشنج، استفراغ، اسهال و سایر مشکلات جدی شود. 

مصرف مقادیر زیاد شراب برای طولانی مدت می تواند سبب مشکلات سلامتی جدی مثل وابستگی، مشکلات فکری، مشکلات قلبی، مشکلات کبدی، مشکلات پانکراس یا ابتلا به انواع خاص سرطان شود. 

توصیه ها و هشدارهای مخصوص: 

بارداری و شیردهی: نوشیدن الکل در دوران بارداری خطرناک است. الکل می تواند سبب نقص جنین و سایر آسیب های جدی به نوزاد متولد نشده بشود. نوشیدن الکل در دوران بارداری، بخصوص در ۲ ماهه اول، خطر سقط جنین را بطرز قابل ملاحظه ای افزایش می دهد، همچنین سبب سندروم الکلی مرگ آور و اختلالات رفتاری و تکاملی پس از تولد می شود. در دوران بارداری از مصرف الکل اجتناب شود. 

در دوران شیردهی از مصرف الکل اجتناب کنید. الکل وارد شیر می شود و سبب نقص تکاملی فکری و عضلانی (مثلا عدم توانایی در برگرداندن عضلات) می شود. مصرف الکل می تواند الگوی خواب نوزاد را تغییر دهد. الکل همچنین سبب کاهش شیر مادر شود. 

آسم: نوشیدن شراب ممکن است سبب بروز حمله های آسم شود.این اثر ممکن است به دلیل سالیسیلات یا نیترات اضافه شده به شراب باشد. 

نقرس:  مصرف الکل می تواند سبب بدتر شدن نقرس شود. 

بیماری قلبی: در حالی که شواهدی وجود دارد که نشان می دهد نوشیدن مقادیر متوسط شراب ممکن است به پیشگیری از نارسایی احتقانی قلبی کمک کند، شراب ممکن است برای کسی که قبلا به این شرایط مبتلا است، خطرناک باشد. مصرف الکل می تواند سبب درد قفسه سینه و بدتر شدن نارسایی احتقانی قلبی شود. خواص دارویی شراب سیب

بالا بودن فشار خون: نوشیدن ۳ یا تعداد بیشتر نوشیدنی الکلی در روز می تواند سبب افزایش فشار خون شود و بدتر شدن پرفشاری خون شود. 

بالا بودن تری گلیسیرید: نوشیدن الکل می تواند سبب بدتر شدن این شرایط شود. 

بی خوابی: نوشیدن الکل می تواند سبب بدتر شدن بی خوابی شود. 

بیماری کبدی: نوشیدن الکل می تواند سبب بدتر شدن بیماری کبدی شود. 

شرایط عصبی: نوشیدن الکل می تواند سبب بدتر شدن برخی از اختلالات عصبی شود. 

التهاب پانکراس: نوشیدن الکل می تواند التهاب پانکراس را بدتر کند. 

سوزش معده و رفلاکس: نوشیدن الکل می تواند این شرایط را بدتر کند.

نوعی اختلال خونی به نام پورفیری: الکل می تواند سبب بدتر شدن پورفیری شود. 

مشکلات فکری: نوشیدن ۳ یا تعداد بیشتر نوشیدنی الکلی می تواند سبب بدتر شدن مشکلات فکری و کاهش توانایی فکر کردن شود. 

جراحی: شراب سیستم عصبی مرکزی را کند می کند. این نگرانی وجود دارد که نوشیدن الکل قبل یا بعد از جراحی سبب کند شدن بیش از حد سیستم عصبی مرکزی شود. حداقل ۲ هفته قبل از جراحی از نوشیدن شراب خودداری کنید.

عکس گل و طبیعت زیبا برای پروفایل

تداخلات شدید: از این دسته ترکیب دارویی اجتناب کنید: 

کلروپروپامید:  کلروپروپامید سرعت شکست الکل و دفع آن را کاهش می دهد. مصرف همزمان کلروپروپامید و شراب ممکن است سبب سردرد، تهوع، گرگرفتگی و سایر واکنش های نامطلوب شود. در صورت مصرف کلروپروپامید از مصرف شراب اجتناب شود. 

سیساپراید: سیساپراید سرعت شکست الکل و دفع آن را کاهش می دهد. مصرف همزمان سیساپراید و شراب ممکن است سبب سردرد، تهوع، گرگرفتگی و سایر واکنش های نامطلوب شود. در صورت مصرف سیساپراید از مصرف شراب اجتناب شود. 

سیکلوسپورین: شراب ممکن است سبب افزایش جذب سیکلوسپورین شود. مصرف همزمان سیکلوسپورین و شراب ممکن است سبب افزایش عوارض جانبی سیکلوسپورین شود. 

دی سولفیرام: دی سولفیرام سرعت شکست الکل و دفع آن را کاهش می دهد. مصرف همزمان دی سولفیرام و شراب ممکن است سبب سردرد، تهوع، گرگرفتگی و سایر واکنش های نامطلوب شود. در صورت مصرف دی سولفیرام از مصرف شراب اجتناب شود. 

فلودیپین: شراب قرمز می تواند شکست و جذب فلودیپین را تحت تاثیر قرار دهد. نوشیدن همزمان فلودیپین و شراب قرمز سبب افت شدید فشار خون می شود. 

داروهای ضد افسردگی MAOI: شراب حاوی تیرامین می باشد. مصرف مقادیر زیاد سبب افزایش شدید فشار خون می شود. بدن به طور طبیعی تیرامین را می شکند و آن را دفع می کند. این فرآیند طبیعی از بالا رفتن فشار خون به دلیل حضور تیرامین جلوگیری می کند. برخی از داروهای ضدافسردگی از شکست تیرامین جلوگیری می کند. بنابرین مصرف همزمان داروهای ضد افسردگی و شراب سبب افزایش بیش از حد فشار خون می شود. 

داروهای ضد درد: بدن داروهای ضددرد را می شکند و از بدن دفع می کند. الکل موجود در شراب ممکن است سبب کاهش سرعت شکست و دفع داروهای ضد درد شود. بنابرین مصرف همزمان داروهای ضددرد و شراب ممکن است سبب افزایش اثرات و عوارض جانبی این داروها شود. 

داروهایی که سبب سمیت کبدی می شوند: الکل موجود در شراب سبب آسیب به کبد می شود. نوشیدن شراب به همراه این دسته از داروها سبب افزایش آسیب کبدی می شود. از مصرف همزمان این دسته از داروها و الکل اجتناب شود. 

برخی از داروهایی که سبب آسیب کبدی می شوند شامل موارد زیر هستند: خواص دارویی شراب سیب

استامینوفن، آمیودارون، کربامازپین، ایزونیازید، متوتروکسات، متیل دوپا، فلوکونازول، ایتراکونازول، اریترومایسین، فنی توئین، لوواستاتین، پاراواستاتین، سیمواستاتین

متفورمین: متفورمین توسط کبد شکسته می شود. الکل نیز توسط کبد شکسته می شود. نوشیدن همزمان شراب و متفورمین ممکن است سبب عوارض جانبی شدید شود. 

مترونیدازول: مصرف همزمان الکل و مترونیدازول سبب ناراحتی معده، استفراغ، عرق کردن، سردرد و افزایش ضربان قلب می شود. 

فنی توئین: بدن فنی توئین را می شکند و آن را دفع می کند. الکل موجود در شراب ممکن است سبب افزایش سرعت شکست فنی توئین شود. مصرف همزمان شراب و فنی توئین اثربخش فنی توئین را کاهش می دهد و احتمال صرع را افزایش می دهد. 

داروهای آرام بخش (باربیتورات): الکل موجب خواب آلودگی و گیجی می شود. داروهای آرام بخش نیز موجب خواب آلودگی و گیجی می شود. مصرف همزمان داروهای آرام بخش و شراب سبب افزایش خواب آلودگی می شود. از مصرف همزمان شراب و داروهای آرام بخش اجتناب شود. 

داروهای آرام بخش (بنزودیازپین):  الکل موجب خواب آلودگی و گیجی میشود. داروهای آرام بخش نیز موجب خواب آلودگی و گیجی می شود. مصرف همزمان داروهای آرام بخش و شراب سبب افزایش خواب آلودگی می شود. از مصرف همزمان شراب و داروهای آرام بخش اجتناب شود. 

داروهای آرام بخش (مهارکننده های سیستم عصبی مرکزی): الکل موجب خواب آلودگی و گیجی می شود. داروهای آرام بخش نیز موجب خواب آلودگی و گیجی می شود. مصرف همزمان داروهای آرام بخش و شراب سبب افزایش خواب آلودگی می شود. از مصرف همزمان شراب و داروهای آرام بخش اجتناب شود. 

تداخلات حد متوسط: در خصوص این ترکیب دارویی هوشیار باشید: 

آنتی بیوتیک های سولفونامیدی: الکل موجود در شراب با آنتی بیوتیک های سولفونامیدی تداخل دارد. مصرف همزمان این آنتی بیوتیک ها و شراب سبب ناراحتی معده، استفراغ، عرق کردن، سردرد و تپش قلب می شود. از مصرف همزمان شراب و آنتی بیوتیک سولفونامیدی اجتناب کنید. 

آسپیرین: آسپیرین می تواند سبب آسیب معده، زخم معده و خون ریزی شود.مصرف همزمان آسپیرین و شراب ممکن است سبب افزایش خطر زخم معده و خونریزی شود. 

سفاماندول: الکل موجود در شراب با سفاماندول تداخل دارد. مصرف همزمان سفاماندول و الکل می تواند سبب ناراحتی معده، استفراغ، عرق کردن، سردرد و افزایش ضربان قلب شود. از مصرف همزمان سفاماندول و الکل اجتناب شود. 

سفوپرازون: الکل موجود در شراب با سفوپرازون تداخل دارد. مصرف همزمان سفوپرازون و الکل می تواند سبب ناراحتی معده، استفراغ، عرق کردن، سردرد و افزایش ضربان قلب شود. از مصرف همزمان سفوپرازون و الکل اجتناب شود. 

اریترومایسین: اریترومایسین سرعت شکست الکل و دفع آن را کاهش می دهد. مصرف همزمان اریترومایسین و شراب ممکن است سبب سردرد، تهوع، گرگرفتگی و سایر واکنش های نامطلوب شود. در صورت مصرف اریترومایسین از مصرف شراب اجتناب شود. 

گریزئوفولوین: گریزئوفولوین سرعت شکست الکل و دفع آن را کاهش می دهد. مصرف همزمان گریزئوفولوین و شراب ممکن است سبب سردرد، تهوع، گرگرفتگی و سایر واکنش های نامطلوب شود. در صورت مصرف گریزئوفولوین از مصرف شراب اجتناب شود. 

داروهای مهارکننده اسید معده: داروهای مهارکننده اسید معده با شراب تداخل دارند. نوشیدن شراب به همراه این دسته از داروها ممکن است سبب افزایش جذب الکل و افزایش اثرات جانبی الکل شود. 

داروهای ضدالتهاب غیراستروئیدی (NSAID): داروهای ضدالتهاب غیراستروئیدی جهت کاهش درد و تورم استفاده می شوند. این داروها می توانند سبب آسیب معده، روده، ایجاد زخم گوارشی و خون ریزی شود. الکل موجود در شراب نیز سبب آسیب معده و روده می شود. مصرف همزمان داروهای ضدالتهاب غیراستروئیدی و شراب سبب افزایش خطر خون ریزی و زخم گوارشی می شود. از مصرف همزمان آنها اجتناب کنید. 

تولبوتاماید: تولبوتاماید سرعت شکست الکل و دفع آن را کاهش می دهد. مصرف همزمان تولبوتاماید و شراب ممکن است سبب سردرد، تهوع، گرگرفتگی و سایر واکنش های نامطلوب شود. در صورت مصرف تولبوتاماید از مصرف شراب اجتناب شود. 

وارفارین: وارفارین سرعت انعقاد خون را کم می کند. مصرف مقادیر زیاد الکل ممکن است سبب تغییر اثربخشی وارفارین شود. حتما بصورت منظم آزمایش خون دهید. ممکن است نیاز به تغییر دز وارفارین باشد. 

درباره ما

تماس با ما

ثبت شکایات

سیبویه برای پزشک

سیبویه برای بیمارستان

سیبویه برای داروخانه

قوانین و مقررات

حریم خصوصی

حفظ امنیت اطلاعات

تهران – شهرک غرب – بلوار دادمان – خیابان ارغوان غربی – سروناز یک – پلاک 18

info@sibooye.com

021-25917905

بیشتر ما بیش از هر چیز یک غذای خوب را دوست داریم. با این حال ، بیشتر ظروف یک مقدار کالری شگرف و سنگینی ناخوشایند برای معده از جمله سالاد و گوشت کبابی هستند. اگر به جای سس مایونز مضر به جای سس مایونز مضر با سس بر اساس سرکه شراب ، سالادهای مورد علاقه خود را فصلی کنید ، پس از آن با توجه به خواص مفید آن ، مقوی و بی خطر خواهید بود. به هر حال ، بسیاری از زنان خانه دار از “استعدادهای نهفته” این محصول جهانی اطلاع ندارند و بنابراین آن را دست کم می گیرند.

جالب اینجاست که اجداد دور ما ، از آب انگور تخمیر شده ، در درجه اول برای پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می کردند. به گفته مورخان ، او در پخت و پز ، او خیلی دیرتر ریشه درآورد ، و در غذاهای بسیاری از کشورها و مردمان غرور به جای آورد.

1.
ضد عفونی کننده طبیعی.
  مشکل آب آشامیدنی تمیز همیشه وجود داشته است. در دوران باستان در شرق ، به ویژه تیز بود. اما نیاکان ما یاد گرفتند که با آن کاملاً کنار بیایند – آنها به سادگی مقدار معینی شراب پراکسید را به یک کشتی با آب بد اضافه کردند. این باکتری های مضر را از بین برد.

2.
نگهدارنده
. با کمک آن ، در زمان های قدیم ، وقتی یخچال وجود نداشت ، آنها مواد غذایی از جمله گوشت را ذخیره می کردند.خواص دارویی شراب سیب

3.
انبار آنتی اکسیدان ها.
در این محصول واقعاً تعداد زیادی از آنها وجود دارد. و آنها نه تنها به حفظ جوانی کمک می کنند بلکه سلول های سرطانی را نیز مهار می کنند ، از تجمع کلسترول مضر در عروق جلوگیری می کنند و باعث تقویت عضلات قلب می شوند. شاید به همین دلیل باشد که ایتالیایی ها ، که عاشق سس های مبتنی بر سرکه شراب هستند ، بسیار معتدل و کمتر از نمایندگان سایر ملیت ها از بیماری قلبی رنج می برند.

4.
سرشار از فلاونوئیدها
. ترکیباتی که به اصطلاح ایمنی را تقویت می کنند. بنابراین ابزاری عالی برای پیشگیری از کمبود ویتامین است.

5- حاوی اسید استیک است.
این ماده به جذب مواد معدنی طبیعی و به طور کلی سوخت و ساز بدن کمک می کند. نتیجه کاهش خطر ابتلا به بیماری های وحشتناک مانند دیابت ، بیماری های قلبی و عروقی است.

6. طعم محصولات را بهبود می بخشد.
از آنجا که سرکه شراب در واقع یک شراب ترش است ، طعم و بوی مشخصی دارد. سخاوتمندانه آنها را با آن غذاهایی که در آن افزوده شده به اشتراک می گذارد و به آنها یادداشت های غیر منتظره و دلپذیری می بخشد.

  7. گنجینه ویتامین ها و مواد معدنی.
ویتامین های A و C ، عناصر کمیاب: فلوئور ، منیزیم ، آهن ، لاکتیک ، اسید اسکوربیک – این یک لیست کامل از تمام فایده های موجود در این محصول با ارزش نیست.

انواع مختلفی وجود دارد که به نوع انگور یا شراب حاصل از آن بستگی دارد. اما موارد اصلی فقط دو مورد هستند:

– سفید (از شراب های سفید)؛

– قرمز (به دست آمده از Cabernet ، Merlot و سایر شراب).

به عنوان یک قاعده ، سرکه به دست آمده از شراب قرمز سفارش بسیار بزرگی است ، زیرا هزینه کالای اصلی بسیار بزرگ است – نام شراب ها برای خودشان صحبت می کنند! به هر حال ، آن را برای مدت زمان بسیار بالغ – تا 12 سال! – و مطمئناً در بشکه های چوبی. سفید زودتر است. آن را در ظروف فولادی ذخیره کنید.

شاید خیلی راحت تر بگوییم از کجا استفاده می شود این محصول ارزشمند نیست. سرکه شراب با انواع خمیر کفیر ، و همچنین حبوبات و سیب زمینی ترکیب نمی شود. و در اینجا جایی که بیشترین فرصت را خواهد داشت:

1. تهیه سس و سس برای سالادها از جمله سس سیر که از نظر طعم و عطر شگفت آور است.   2. جایگزین شراب در مارینادها. به محصولات گوشت بوی نامحدود شراب و طعم نرم می بخشد. بنابراین ، خیساندن گوشت در کباب پز ، ماهی ترشی ماهی برای پخت و پز در یک کوره یا فر رایگان است.

3. سالادهای چاشنی شده با این مایع بو بو فقط با تعداد زیادی از طعم دهنده ها شکوفه می گیرند! به هر حال ، محصولات کاملاً معمولی ، با طعم آن ، از نظر سلیقه کاملاً متفاوت هستند.

4- در غذاهای چینی نیز کاربرد خود را پیدا کرد: اگر کسی سرکه برنج خاصی را تحمل نکند (معلوم است که یکی وجود دارد!) ، به راحتی می توان آن را با شراب جایگزین کرد. فقط در این حالت بهتر است از رنگ سفید استفاده شود.

یکی دیگر از کیفیت های ارزشمند این محصول ، کالری کم آن است. بنابراین ، 100 گرم سرکه شراب فقط حاوی 9 کیلو کالری است! این واقعاً یافته ای است برای کسانی که می ترسند بهتر شوند! 97٪ از جرم آن آب است ، تمام مواد مفید تنها 3٪ را تشکیل می دهند. اما چه طعمی!

هر محصولی با کیفیت بالا باید با صلاحیت انتخاب شود. هنگام انتخاب این محصول ، باید به چندین جزئیات توجه کنید:

ترکیب

اگر سرکه شراب 100٪ طبیعی است ، چیزی جز آن نیست که آب انگور تخمیر شود.

وجود رسوب

برای بسیاری از محصولات مایع دیگر – این گواه کیفیت پایین است ، اما برای این مایع معطر نیست! برای او ، تقریباً مشابه با قالب پنیر گران قیمت است.

تاریخ انقضا

بدون از بین رفتن خاصیت درمانی و تغذیه ای ، یک محصول خوب برای همیشه قابل ذخیره نیست.

قیمت

طبیعی بودن نمی تواند یک پنی هزینه کند. البته پرداخت بیش از حد ضروری نیست ، اما تعقیب ارزان ارزان نیست.خواص دارویی شراب سیب

تولید کننده

اگر برچسب می گوید این محصول در کشوری تولید شده است که در آن هیچ هکتار تاکستان وجود ندارد و در جایی که آنها شراب تولید نمی کنند ، بهتر است آن را خریداری نکنید – مطمئناً این جعلی است. تارا   کالای مناسب فقط در ظروف شیشه ای فروخته می شود.

قطعاً در یخچال نیست! کافی است بطری را از تابش مستقیم نور خورشید جدا کنید. در عین حال بهتر ، در مکانی خنک و تاریک. و فراموش نکنید که بطری را محکم ببندید تا بخار شراب از بین نرود و خواص مفید این “شراب ترش” حفظ شود.

سرکه شراب سفید یک محصول غذایی است که با اکسیداسیون باکتریهای اسید استیک با مواد اولیه ، یعنی استخراج انگورهای سفید (سبز) ، شراب تخمیر شده ، آب میوه ها ، عصاره هایی از رسوبات ضخیم یا شراب سفید (محصول جانبی شراب سازی) به دست می آید. عطر سبک ، شیرین است ، نت های انگور غالب است ، طعم آن سبک است ، با اسیدیته ، رنگ آن از زرد روشن تا قهوه ای ، اشباع متوسط u200bu200b، ساختار یکنواخت است. با کیفیت بالا سرکه انگور سفید شفاف ، بدون تعلیق و بارش. این ماده در صنایع غذایی و در خانه برای اهداف آرایشی و دارویی استفاده می شود.

اگر شراب سفید برای تولید استفاده شود ، قدرت محصول نهایی نصف مقدار اولیه خواهد بود.

در شرایط صنعتی برای تهیه سرکه شراب ، گیاهان مستقیماً در کارخانه های شراب سازی یا کارخانه های مواد غذایی که میوه ها و انواع توت ها را پردازش می کنند سوار می شوند.

روش تولید سرکه شراب سفید ، که توسط شراب سازان ثبت اختراع شده است ، برای جلوگیری از دفع زباله:

این فقط یک روش است که نحوه ساخت سرکه شراب را در یک مکان صنعتی توضیح می دهد. مضرات آن شامل خسارات زیاد – 25٪ از خوراک است.

کهن ترین روش تهیه سرکه شراب سفید ، Orleans است – تخمیر سطح.   گلدانهای فلزی با سوراخ در درب و قسمت فوقانی آن نیمی از آب پر شده است ، عصاره انگور ، شراب تخمیر شده و تخمیر به داخل آن وارد می شود – باکتریهای اسید استیک. به محض رسیدن محصول نهایی به پارامترهای مورد نیاز ، بخشی از آن ریخته می شود و قسمت جدیدی از مواد اولیه خوراکی به داخل وات ریخته می شود.

چگونه خودتان سرکه شراب درست کنید:

نحوه مصرف قرص سی ال ای

در ساخت سرکه شراب در خانه ، انتقال از یک مرحله به مرحله دیگر با علائم زیر مشخص می شود: اولین فیلتراسیون هنگامی انجام می شود که انواع توت ها به طور کامل در قسمت ته قوطی حل شود ، و مرحله دوم وقتی کف پس از لرزش ظاهر می شود. همچنین می توانید روی فیلم سرکه روی سطح تمرکز کنید – کاملاً شفاف می شود. رسوب تشکیل شده در پایین متعاقباً به عنوان خمیر ترش استفاده می شود.

این محصول به دلیل طعم ظریف آن ، که باعث بهبود کیفیت غذای اصلی ، و ارزش غذایی پایین می شود ، ارزش دارد و این باعث می شود تا وارد رژیم های کاهش وزن شود.

مقدار کالری سرکه شراب سفید ساخته شده از شراب با محتوای الکل 7-9٪ فقط 14 کیلو کالری است که از این میزان 5.9 گرم آن کربوهیدرات است.

این محصول حاوی همان مواد معدنی مانند مواد اولیه خوراکی – مارک انگور یا شراب است. اینها اسید اسکوربیک ، ریبوفلاوین ، نیاناسین ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، پتاسیم ، فلوئور و مس هستند.

فواید و مضرات سرکه شراب با محتوای ترکیباتی که در طول تخمیر اولیه در آن جمع می شوند ارزیابی می شود:

در فرایند مطالعه 20 نمونه سرکه شراب سفید ، 42 ترکیب فعال در این ترکیب یافت شد که خصوصیات نهایی محصول را تعیین می کند. هرچه مواد اولیه گران تر باشد ، سرکه بهتری به دست می آید.

اثر بهبودی مایع معطر توسط پزشکان یونان باستان و روم مشاهده شده است. با استفاده از آن وارد شده است ، عفونت های روده تحت درمان قرار گرفته و پس از زخم ها سعی می کنند بهبودی را تسریع کنند.

مزایای سرکه شراب:

خواص دارویی شراب سیب

استفاده خارجی از سرکه شراب سفید باعث رفع خارش و لایه برداری پوست ، بهبود کیفیت مو و ناخن ها می شود.

به لطف رژیم غذایی با سرکه سفید ، می توانید در طی 1 ماه 3-4 کیلوگرم وزن خود را بدون افزایش نشاط از دست بدهید. فقط به یاد داشته باشید: کاهش وزن از این طریق فقط برای افرادی که سیستم گوارشی کاملاً سالم دارند ، امکان پذیر است.

نباید این محصول را با عدم تحمل انگورهای سبز ، ساکارز ، آنزیم هایی که در تخمیر دخیل هستند ، وارد رژیم غذایی کنید. استفاده بیش از حد می تواند مسمومیت ایجاد کند – حالت تهوع و استفراغ.

ضرر ناشی از سرکه شراب ممکن است با بیماری های دستگاه گوارش – زخم معده و گاستریت ، به ویژه در مرحله حاد ایجاد شود. شما نمی توانید با اسیدیته زیاد ، اغلب سوزش قلب ، التهاب مخاط دهان – استوماتیت یا التهاب لثه ، این محصول را وارد رژیم غذایی کنید.

با وجود توانایی از بین بردن فلور بیماری زا ، با آستانه درد پایین ، درمان با آبکشی باید از بین برود. تماس با ماده تهاجمی باعث افزایش درد خواهد شد.

در غذاهای ملی اقوام جنوبی ، در کشورهایی که انگور سفید رشد می کند ، یک غذای نادر بدون این ماده آشپزی تهیه می شود. به سالادها ، سسها ، مارینادها اضافه می شود ، آنها با طعم ماهی ، غذاهای دریایی و میان وعده های پنیر آغشته می شوند. بر اساس آن ، سس هایی با خردل ، روغن زیتون و فلفل انواع مختلفی تهیه می شود.

دستور العمل هایی با سرکه شراب سفید:

در یونان باستان ، این محصول “شراب ، از مرگ زنده مانده بود” نامیده می شد. قبلاً در قرن 5 قبل از میلاد. ه بقراط از او به عنوان درمانی برای بیماریهای عفونی با علل مختلف یاد کردند. حتی کتاب مقدس استفاده درمانی از سرکه شراب سفید را توصیف کرده است – به عنوان ابزاری برای بهبود سریع کار بیش از حد و درمان آسپتیک زخم ها.

چندین نوع محصول ارزشمند وجود دارد:

طعم سرکه بالزامی به قدری نرم است که براساس رژیم غذایی برای کاهش وزن طراحی شده است ، به مدت 2-3 هفته طراحی شده است. روش های کاهش وزن:

دوره دوم کاهش وزن می تواند زودتر از یک ماه بعد تکرار شود. در ضمن کاهش وزن ، محصولات نانوایی و شیرینی ها باید دور ریخته شوند.

سرکه شراب سفید را می توان برای اهداف آرایشی استفاده کرد:

طرز تهیه سرکه شراب سفید – به ویدیو نگاه کنید:

سرکه شراب سفید در زندگی روزمره قابل استفاده است. این یک حذف کننده لکه موثر است. روی قسمت خاکی پارچه ریخته می شود ، برای 15-20 دقیقه باقی می ماند ، سپس آن چیزی را برای شب با آب گرم خیس می کند و صبح آن را در دستگاه یا با دست شستشو می دهید. در صورت لزوم استفاده از پلاتر ، گاز در محلول قوی آغشته شده و تا زمان خشک شدن اتو می شود. همین راه حل ، الکتریسیته چیزها را از بین می برد. اما سرکه شراب قرمز برای پردازش پارچه ها استفاده نمی شود – خاصیت رنگ آمیزی دارد.

سرکه شراب برای چیست؟ کاربرد این محصول ، دستور العمل های استفاده از آن ، در این مقاله خواهید یافت.

کمتر کسی فکر کرده است که سرکه قدیمی چقدر می تواند باشد. اما او حدود 7000 هزار سال سن دارد! ذکر آن را می توان در کتاب مقدس ، در عهد عتیق ، در سنت و در توطئه های باستانی چینی یافت. و در سال 1864 ، دانشمند لوئیس پاستور ثابت کرد که سرکه حاصل از الکل به دلیل حیات ظاهر می شود

و در زمان های بسیار قدیم و اکنون دامنه استفاده از نیش بسیار گسترده است: چاشنی است (در آلمان میانگین مصرف یک نیش از این نظر از 3.5 لیتر در هر نفر در سال فراتر می رود!) ، کنسرو کردن و تهیه سس مایونز و سایر سس ها و تولید. مواد شیمیایی خانگی و محصولات دارویی ، و برای اهداف درمانی و دارویی برای اسیدی سازی خاک.

انواع مختلفی از سرکه نیز وجود دارد: الکل ، سیب ، مالت ، برنج ، میوه ، آب پنیر ، شراب ، بالزامیک و غیره. واقعیت جالب این است که در کشورهای مختلف سرکه “شما”. در شرق – این تاریخ ، در انگلستان و اتحادیه اروپا – مالت ، در آسیا – برنج ، در جنوب اروپا – شراب. این همه دوباره از دوران باستان اتفاق می افتد – هر ملتی از آنچه در دست داشت ، سرکه می ساخت ، بنابراین انواع آن مطابق با رایج ترین میوه های کشاورزی در یک منطقه خاص است. از همه این تنوع ، بیایید روی جالب ترین و “چند منظوره” سرکه – شراب بپردازیم.

برای ما آسان است حدس بزنیم که اولین سرکه شراب مبتنی بر شراب است ، به همین دلیل بیشتر در مناطقی که به شراب سازی مشهور هستند ، رایج است. بنابراین ، در خط “سازنده” شما به احتمال زیاد ایتالیا ، اسپانیا یا آلمان را می بینید. سرکه شراب انواع مختلفی نیز دارد ، تقسیم بندی که به آن بستگی دارد به کدام شراب از آن ساخته شده است – سفید یا قرمز. این نوع برای سس ها ، سالادها و ماریناد ها مناسب است. علاوه بر آنها ، آنهایی که کمتر شناخته شده هستند وجود دارد: شامپاین ، که براساس آن از شامپاین تهیه می شود ، برای مرغ ، ماهی و سالاد کاملاً مناسب است. شری ، برای سوپ ها و غذاهای گوشتی استفاده می شود. و گران ترین – بالزامیک ، که فقط از استان بالزامی Emilia-Romagna بدست می آید و برای پانسمان سالادها و غذاهای آماده استفاده می شود.

سرکه بیشتر خواص ارزشمند خود را از انگور به ارث برده است. و دومی به دلیل تأثیر مفید آن بر سیستم گردش خون ، کار روی ریه ها ، “تمیز کردن” شریان ها ، مهار روند پیری و حتی کاهش سرعت تشکیل سلول های سرطانی مشهور است.

خواص مفید مستقل سرکه شراب ، قبل از هر چیز ، تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش و همراه با آن در کار مثانه و کلیه ها دارد. پتاسیم که در ترکیب آن است ، برای سیستم عصبی ضروری است ، علاوه بر این ، این میکروالامنت به بدن در مبارزه با باکتری های بیماری زا کمک می کند و عنصر رسورول اثر ضد التهابی و ضد توموری بر روی بدن دارد. اما مراقب باشید: یک نیش شراب در معده ، زخم معده ، افزایش اسیدیته آب معده و

البته بیشترین کاربرد آن ، سرکه شراب در پخت و پز است. بیشتر از همه در ترکیب با گوشت استفاده می شود. بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند سس های چرب و غنی از کلسترول را در مارینادها با سرکه شراب جایگزین کنند ، که باید بگویم تقریبا کالری و کربوهیدرات ندارد. اگر دستور تهیه غذای با سرکه برنج نادر را پیدا کردید ، می توانید آن را بدون شراب جایگزین کنید. می توانید آنها را با خامه یا مایونز جایگزین کنید. با این حال ، توجه کنید – این سرکه را نباید با سیب زمینی ، سرخ شده یا خورشیده ، و همچنین با محصولات لبنی ترکیب کرد.

همچنین در پزشکی کاربرد سرکه شراب یافت. این ماده برای تحریک پوست ، کبودی و بریدگی به عنوان داروی خارجی خارجی استفاده می شود. این محصول همچنین به سوختگی کمک می کند. و سرکه شراب سفید برای اهداف آرایشی استفاده می شود – پوست شما را به خوبی سفید می کند.

همچنین می توانید با خیال راحت از آن به عنوان ضد عفونی کننده ظروف و سایر وسایل خانگی استفاده کنید.

بسیاری از خریداران این سرکه را به دلیل خاصیت دارویی و پیشگیری کننده آن انتخاب می کنند – مصرف آن بعد از غذا تأثیر بسیار مفیدی بر روی مراحل هضم دارد. با این حال ، منطقه اصلی کاربرد آن پخت و پز است. سرکه بالزامی بدون ترس را می توان خام مصرف کرد. موفق ترین ترکیب آن در ترکیب با توت فرنگی یا پارمسان است. همچنین با موفقیت طعم روغن زیتون را تکمیل می کند. به طور کلی ، بالزامیک طعم هر بشقاب را خراب نمی کند – گوشت یا سالاد ، ماریناد. او هیچ منع مصرفی ندارد ، جز عدم تحمل فردی اجزای آن.

من همچنین در مواد آرایشی سرکه شراب بالزامیک یافتم. ضد عفونی کننده خوبی است ، پوست را تمیز کرده و چهره را بهبود می بخشد. علاوه بر این ، اغلب بخشی از محصولات ضد ریزش مو است.

سرکه شراب بیشترین کاربرد چیست؟ کاربرد در آشپزی از زمان های بسیار قدیم صورت می گیرد. موفق ترین ترکیب سرکه شراب در نقش چاشنی است. در حجم کم ، در غذاهای سوپ ، گوشت و ماهی خوب است. به گفته آشپزهای مشتاق ، این محصول به ویژه در ترکیب عالی با موفقیت بسیار عالی است که در غذاهای گرم مورد استفاده قرار می گیرد و تضمین می شود که بر خلاف سلیقه آنها ، سلیقه آنها را خراب نکند.

سس های سرکه نیز دارای مکانی خواهند بود – در سرما و گرم و در سس سالاد و در حبوبات مخصوصاً در جاهایی که شما نیاز به استفاده از آبگوشت دارید.

این نیش در ماریناد ها به سادگی ضروری است – با کمک آن می توانید بدون ترس از ترشی تمام محصولات ، از جمله ماهی و گوشت

کمتر کسی می داند که می توان به سرکه شراب اضافه کرد تا طعم نوشیدنی ها را تحریک کند: به عنوان مثال ، آن را به هر کوکتل اضافه کنید و از اینکه چه سایه های جدیدی طعم آن را درخشان می کند تعجب خواهید کرد. شما همچنین می توانید سرکه را روی انواع توت ها ، گیاهان و ادویه جات ترجیح دهید تا با یک دسته گل عطر چاشنی بزنید.

ما دو دستور العمل ساده را برای شما ارائه می دهیم که در آن محصولات عادی با صدای دلپذیر و جدیدشان شما را غافلگیر می کنند.

سالاد چغندر خام.   به 2 چغندر ، 4 قاشق غذاخوری آجیل خرد شده ، 2 میخک سیر ، 1.5 قاشق غذاخوری سرکه شراب ، 3.5 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نمک ، فلفل ، چندین جوانه گیاه نیاز دارید. چغندرهای رنده شده ، پوست کنده ، رنده ریز کنید (محصول ریشه ای ترجیحا جوان و دارای پوست نازک باشد) روی یک رنده درشت. سپس گیاهان و آجیل خرد شده ، سیر خرد شده ، سرکه ، روغن و ادویه ها را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و سرو کنید.

مربای فلفل داغ.   2 یا 3 گوجه فرنگی ، 8-10 فلفل داغ ، سیب سبز. آب لیمو (حدود یک لیمو) ، پیاز قرمز ، 0.5 فنجان سرکه شراب قرمز ، 0.5 فنجان شکر. برش ، فلفل. آنها را برای کباب کردن تنظیم کنید. گوجه و سیب را پوست بگیرید ، پیاز را ریز خرد کنید ، همه این محصولات را با آب لیمو مخلوط کنید. فلفل ها را به آرامی خرد کنید و آنها را کاملا خرد کنید. همه محصولات را در مخلوط کن مخلوط کرده و بزنید تا یکدست شود. سپس پیاز ، سرکه و شکر را بگذارید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید – و بر روی آتش. بعد از جوش آمدن جرم ، گرما را کاهش داده و مدت زمان چهل دقیقه دیگر بپزید – مربا در این مدت زمان غلیظ شدن و از بین رفتن عطرهای خود را خواهد داشت. سپس باقی مانده است که آن را درون یک ظرف شیشه ای استریل شده و در یخچال قرار دهید.

از کجا دیگر می توانید از سرکه شراب استفاده کنید؟ استفاده در طب عامه به ویژه در درمان شوره سر ، بیماریهای قارچی پوستی بسیار مهم خواهد بود. در مرحله اول انكولوژی ، روی دهانه رحم اثر مثبت دارد. همچنین به کمک آن ، با بلع مستقیم ، چرخه قاعدگی به سرعت دوباره به حالت عادی باز می گردد. با افزایش سرباره های بدن به پاکسازی بدن کمک می کند.

اگر دچار خونریزی بینی مکرر هستید ، سپس با یک قاشق چای خوری سرکه رقیق شده با 200 میلی لیتر آب ، به آرامی بینی خود را بکشید ، 2-4 دقیقه نگه دارید و این عمل را دو بار در روز به مدت یک هفته انجام دهید. اما ، البته با زخم های باز ، چنین روشی نباید انجام شود.

سرکه قرمز حتی معطر تر و سفیدتر از سفید است ، بنابراین نسبت به دومی با ارزش تر است و بر همین اساس از نظر ارزش نیز بالاتر است. هنگام پختن ظروف ، نباید فراموش کرد که شیرین تر است. سرکه شراب قرمز کاربرد آن را در سالادها ، سسها و مارینادها یافت. خردل و مرزنجوش با آن خوب پیش می روند.

مواد ضد التهابی موجود در این سرکه پیری را کند می کند و او همچنین یک مبارز عالی در برابر پلاک های کلسترول است. ثابت شده است که سرکه شراب قرمز تأثیر مفیدی بر روی مو و پوست سر دارد. به عنوان مثال در ژاپن قطره ای از این محصول برای درخشش و نرمی پوست به شامپو و پاک کننده دوش اضافه می شود.

سرکه شراب (انگور با نام مستعار) به محصولاتی اطلاق می شود که مدت ها شناخته شده و مورد استفاده قرار گرفته است ، هم برای درمان ، هم در پخت و پز و هم برای اهداف آرایشی. طبق برخی منابع تاریخی ، سرکه در دوران باستان با شراب رقابت می کند ، زیرا اولین ذکر آن به 5000 سال قبل از میلاد باز می گردد. ه

آنها شروع به استفاده فعال از آن در دوران باستان کردند و به سس ها و مارینادها اضافه کردند. در عین حال ، خاصیت سرکه شراب برای بهبود ساختار مو و ایجاد صاف و مخملی پوست ذکر شده است. به عنوان دارو ، از این دارو برای درمان اختلالات گوارشی و همچنین نقرس نقرس و ویتامین استفاده می شد.

برای ساخت سرکه شراب چندین فناوری وجود دارد. بعضی اوقات مواد اولیه به توت ها و مارک های انگور آسیب دیده اند که با مخمر تخمیر می شوند و اجازه می دهند تا چندین ماه دم بکشد.

شراب و سرکه سیب از محبوب ترین و رایج ترین گونه های سرکه میوه ای است. مزایای درمانی استفاده از آنها در رژیم غذایی روزانه توسط مطالعات مختلف تأیید شده است و اکنون سرکه میوه هم در اروپا و هم در آسیا محبوب است. مزایای اصلی آنها شامل این واقعیت است که آنها با آنتی اکسیدان اشباع شده اند و این به جلوگیری از پیری زودرس کمک می کند.

در کشورهای مدیترانه و اروپای مرکزی ، سرکه شراب بیشتر از دیگران استفاده می شود. از انگورهای سفید و قرمز تهیه شده است.

آیورودای سنتی به همراه قهوه ، چای ، پیاز و سیر ، سرکه شراب را به عنوان محصولات رازیازی طبقه بندی می کند که باعث افزایش فعالیت فرد در همه زمینه های فعالیت وی می شود.

سرکه شراب بسیاری از خواص مفید آن را از انگور به ارث برد ، که یک انبار ویتامین های مختلف و عناصر با ارزش است. انگور به دلیل توانایی خود در بهبود عملکرد ریه ، کند کردن روند پیری ، پاکسازی شریان ها ، جلوگیری از بیماری عروق کرونر قلب و ایجاد انواع خاصی از سرطان مشهور است.

ترکیب سرکه شراب شامل اسیدهای لاکتی ، تارتاریک ، استیک ، پانتوتنیک و آسکوربیک ، ویتامین های C و A ، نیکوتین آمید و همچنین مواد معدنی مانند پتاسیم ، فلوئور ، آهن ، منیزیم ، فسفر و کلسیم است.

سرکه انگور برای هضم (خصوصاً با اسیدیته کم یا صفر آب معده) مفید است و تأثیر مفیدی در عملکرد مثانه ، رکتوم و کلیه ها دارد.

سرکه شراب حاوی فیتئوالاکسین طبیعی – رسوراتول است ، که یک آنتی اکسیدان قدرتمند است و دارای اثرات ضد التهابی ، قلبی محافظت کننده و ضد توموری بر روی بدن است.

پتاسیم که بخشی از سرکه انگور است ، تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد ، باکتری های بیماری زا را از بین می برد و همچنین به تقویت مو و ناخن ها کمک می کند.

یکی دیگر از عناصر کمیاب ، که در مقادیر کافی در سرکه شراب وجود دارد – منیزیم ، غدد آدرنال و قلب را تحریک می کند.

از فواید سرکه شراب به کاهش کلسترول ، چربی و فشار خون اشاره شده است که احتمال بیماری قلبی را به حداقل می رساند. این به لطف اسید استیک ، که بخشی از سرکه شراب است ، ممکن است. همچنین به لطف اسید استیک ، توانایی بدن در جذب مواد معدنی به ویژه کلسیم افزایش می یابد.

علاوه بر این ، از مزایای سرکه شراب برای خستگی مزمن یاد شده است.

بسیاری از مطالعات در اروپا نشان داده اند که سرکه شراب شاخص گلیسمی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. در عین حال ، حتی بعد از وعده غذایی زیاد با کربوهیدرات ها ، مانند نان سفید ، به کاهش شاخص کمک می کند. این خاصیت سرکه انگور باعث می شود تا از آن به عنوان یک روش مؤثر برای جلوگیری از دیابت نوع 2 و برخی از انواع بیماری های قلبی عروقی استفاده شود.

پرکاربردترین سرکه شراب موجود در پخت و پز است ، در حالی که ظروف با اضافه کردن سرکه دارای خواص مفید بسیاری هستند.

سرکه شراب طبیعی با گوشت خوب پیش می رود و به عنوان بخشی از مارینادها استفاده می شود. بنابراین در مارینادها توصیه می شود سس های چرب و کلسترول را جایگزین سرکه شراب کنید ، که عملا حاوی کالری و کربوهیدرات نیست. همچنین می توانید آنها را با خامه و سس مایونز در سالاد جایگزین کنید ، این به شما کمک می کند تا طعم همه اجزاء را نشان داده و هضم را بهبود ببخشید.

سرکه شراب ضعیف با محصولات شیر u200bu200bترش و همچنین با سیب زمینی پخته شده یا سرخ شده ترکیب می شود.

هنگام پختن ظروف طبق دستور العمل های غذاهای شرقی ، سرکه برنج را در صورت لزوم می توانید با انگور جایگزین کنید.

سرکه انگور بصورت موضعی قابل استفاده است ، زیرا خاصیت قابض دارد. از آن برای بریدگی ، کبودی و همچنین سوزش پوست استفاده می شود. برای صورت ، استفاده از سرکه از انواع انگور سفید توصیه می شود ، زیرا خاصیت سفید کننده دارد. همچنین استفاده از سرکه شراب برای آفتاب سوختگی مؤثر است.

به دلیل خاصیت ضد باکتریایی ، از سرکه شراب می توان برای تمیز کردن و ضد عفونی کردن ظروف و وسایل خانگی استفاده کرد.

سرکه شراب در صورت حساسیت به انگور و همچنین با افزایش اسیدیته آب معده ، زخم معده و گاستریت منع مصرف دارد.

سرکه شراب از زمان های بسیار قدیم شناخته شده بود. اولین ذکر آن مربوط به هزاره 5 قبل از میلاد است. وطن شراب شراب مصر باستان محسوب می شود. این مایع به عنوان ماده ضد عفونی کننده و ضد التهاب مورد استفاده قرار می گرفت و از آن برای کاهش عطش نیز استفاده می شد. غذاهای کلاسیک فرانسوی بدون محصولی مانند سرکه شراب تصور سخت است. فواید و مضرات این مایع در این مقاله به تفصیل مورد بحث قرار خواهد گرفت.

در حال حاضر ، سرکه شراب قرمز و سفید وجود دارد. بستگی به رنگ شرابی که از آن تولید شده است. سرکه قرمز دارای طعم عالی و همچنین دارای عطر عالی است. در سرکه سفید ، این خاصیت کمتری نشان می دهند.

از زمان های بسیار قدیم ، از سرکه شراب به عنوان دارو استفاده می شده است. دانشمندان مدرن ثابت كرده اند كه سرشار از عناصر ضروری ردیابی است. علاوه بر این ، حاوی تعداد زیادی آنتی اکسیدان است که تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد. مصرف منظم سرکه شراب در اعتدال به:

سرکه شراب یک محصول طبیعی است ، بنابراین هیچگونه منع مصرف ندارد. با این حال ، شما نباید بیش از 1 قاشق چایخوری در روز استفاده کنید. بیش از این دوز می تواند منجر به موارد زیر شود:

کنار گذاشتن استفاده از سرکه شراب باید با عدم تحمل فردی به انگور ، بیماریهای دستگاه گوارش و همچنین در دوران بارداری و شیردهی همراه باشد.

استفاده از سرکه شراب کاملاً گسترده است. از آن در آشپزی ، لوازم آرایشی خانگی ، طب سنتی و همچنین در زندگی روزمره استفاده می شود.

بیشتر اوقات ، سرکه شراب به عنوان بخشی از ماریناد یا به عنوان پانسمان استفاده می شود. این مایع به طور ایده آل با هر گوشتی ترکیب می شود ، اما برای لبنیات و سیب زمینی سرخ شده یا پخته شده کاملاً مناسب نیست.

این سالاد به عنوان یک غذای بدون چربی ایده آل است. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

پیاز را به صورت ریز خرد کنید ، آن را در یک بشقاب عمیق بگذارید و با سرکه شراب پر کنید. حداقل حداقل نیم ساعت باید ترشی شود. سپس آروگولا ها را به صورت ریز خرد کنید ، نعنا و سیر را خرد کنید و پیاز ترشی را اضافه کنید. خردل ، روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات را به سرکه پیاز اضافه کنید. سالاد را با سس حاصل بدست آورید.

این سالاد یک غذای رژیمی ایده آل است. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

گوجه فرنگی ها را کاملاً بشویید و آنها را به نصف برش دهید. سپس سبزی ها را ریز خرد کرده و زیتون ها را نیز اضافه کنید ، پس از کشیدن مایع از آنها. سالاد را کاملا مخلوط کنید. برای تهیه سس شراب ، سرکه ، روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. ظرف تمام شده را فصل کرده و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.

بیشتر اوقات ، از سرکه شراب به عنوان ماده شوینده در زندگی روزمره استفاده می شود. با استفاده از آن می توانید اتاق را ضد عفونی کرده و همچنین به ظروف یک درخشش باورنکردنی بدهید. برای این کار ، یک راه حل تمیز کردن آماده کنید. برای این کار ، در 1 لیتر آب سرد تمیز ، 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب را رقیق کنید. تمیز کردن با چنین مواد ضد عفونی کننده برای کودکان کاملاً بی خطر است.

از زمان های بسیار قدیم ، از خواص درمانی سرکه شراب شناخته شده بود. بیشتر اوقات به عنوان ضد عفونی کننده خراش ، زخم و بریدگی و همچنین به عنوان بی حس کننده برای کبودی مورد استفاده قرار می گیرد. خواص قابض سرکه شراب کاملاً با تحریکات پوستی کنار خواهد آمد. علاوه بر این ، درد پس از آفتاب سوختگی را کاملاً تسکین می دهد. ما توجه شما را به این واقعیت جلب می كنیم كه برای اهداف پزشکی این مایعات فقط برای استفاده موضعی مجاز است.

همچنین از زمان های بسیار قدیم ، نمایندگان آویز زیبایی از سرکه شراب به عنوان ابزاری برای مراقبت از پوست و مو استفاده می کردند. به عنوان مثال ، در چین باستان ، زنان موهای خود را با سرکه شستشو می دادند. این به آنها درخشش ، استحکام و ابریشم باورنکردنی می بخشد. علاوه بر این ، استفاده منظم از این داروی مردمی به جلوگیری از ریزش موی زودرس و همچنین ضخیم تر شدن آنها کمک خواهد کرد.

از این مقاله توانستید در مورد فواید و مضرات سرکه شراب و همچنین کاربردهای آن مطلع شوید. در دنیای مدرن ، این مایع بیشتر در آشپزی (به عنوان پانسمان ظرف یا ماریناد) ، در طب سنتی و حتی در زندگی روزمره مورد استفاده قرار می گیرد. ما توجه شما را به این واقعیت جلب می کنیم که با استفاده مناسب ، سرکه شراب کاملاً بی خطر است. با این حال ، تعدادی از موارد منع مصرف وجود دارد که در آن باید از استفاده از سرکه شراب خودداری کنید.

0