قلم گاو و گوساله یکی از مغذی ترین
مواد غذایی محسوب شده که از ارزش غذایی بسیار بالایی به ویژه برای کودکان در حال
رشد برخوردار است. عصاره قلم پخته شده گاو و گوساله حاوی مقادیر نسبتا بالای
پروتئین و مواد معدنی ضروری برای بدن شامل کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، فسفر و است. علاوه بر آن، حاوی ویتامین های گرو ب نیز است. مصرف عصاره تهیه شده با قلم گاو گوساله برای
همه گروههای سنی مفید بوده، لیکن به دلیل چربی بسیار بالای آن زیاده روی در مصرف آن
خطرناک است. با این وجود بیشترین گروه سنی که از خاصیت این ماده غذایی ارزشمند سود
میبرند کودکان و نوجوانان در حال رشد هستند. کودکان به دلیل رشد بالای استخوانی
نیازمند منبع غنی از کلسیم و ژلاتین هستند و یکی از مهمترین خواص قلم گاو و گوساله
تامین بخش اعظمی از کلسیم و سایر مواد مغذی مورد نیاز بدن است. به طور کلی مصرف
عصاره تهیه شده با قلم گاو، به تقویت استخوان ها، رباط ها، تاندون ها و غضروف ها
کمک می کند. به
منظور آشنایی بیشتر با خواص قلم گاو و گوساله به ویژه برای کودکان در ادامه این
مطلب با ما همراه باشید.

قلم گاو و گوساله به شدت سرد کننده عروق
بدن، بالاخص در خانمها است که گرمی بدنشان از آقایان کمترمیباشد. لذا با وجود خواص
درمانی فراوان این ماده غذایی زیاده روی در مصرف آن به هیچ عنوان توصیه نمیشود.
برخی از مهمترین خواص قلم گاو و گوساله عبارتند از:

به منظور استفاده از خواص قلم گاو و
گوساله توصیه میشود که عصاره این ماده غذایی مفید را تهیه و آن را در قالبهای کوچک
در فریز نگهداری و هر بار یک قالب کوچک آن را به غذای روزانه خود اضافه کنید. به
منظور آماده سای عصاره قلم، ابتدا قلم مورد نظر را به خوبی شسته و با مقداری پیاز،
کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بر روی شعله کم
طبخ نمایید. مدت پخت قلم بایستی بین 6 تا 8 ساعت باشد. سپس آب قلم را صاف نموده و
بعد از سرد شدن در قالبهای کوچک فریز نمایید.

گروه سلامت ستاره



خانه

موبایل

زمان ریختن عصاره قلم گوساله در آش یا خورش، حدود یک ساعت قبل از پایان پخت غذاست

مواد لازم پخت قلم گوساله :قلم گوساله: چند تا ! (بهتر است هنگام خرید قلم آن را چند تکه کنید که داخل قابلمه جا شود)سرکه : یک استکانقابلمه بزرگ

طرز تهیه قلم گوساله :یکی از چیزهایی که هم خیلی خاصیت دارد و هم خورش ها و آش ها را خیلی خوشمزه می کند،‌ قلم گوساله است. یعنی بهتر است از اول که داریم خورش یا آش می پزیم، قلم را هم بیندازیم داخل یک قابلمه تا آخر پخت حسابی عصاره اش را پس بدهد. اما ممکن است قابلمه کوچک باشد و قلم جا نشود.

 

قلم ها را داخل قابلمه و سرکه را روی آن می ریزیم و مقدار زیادی هم آب داخل قابلمه می ریزیم

قلم ها را می ریزیم داخل قابلمه و سرکه را روی آن می ریزیم. مقدار زیادی هم آب داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت کم می گذاریم پنج شش ساعت با شعله ملایم بپزد.

 

وقتی پخت، شعله خاموش می کنیم و می گذاریم سرد شود

بعد از همین زمانی که گفته شد، شعله را خاموش می کنیم و می گذاریم سرد شود.

بعد از اینکه سرد شد، قلم ها را حسابی می تکانیم و به همراه عصاره به دست آمده، در ظرف در بسته در فریزر نگهداری می کنیم. قلم ها را هم دور می اندازیم. هر وقت آش یا خورش به خصوص قورمه سبزی درست کردیم، یکی دو قاشق از این عصاره را در آن می ریزیم و به هنر آشپزی خود درود می فرستیم.

نکته۱: علت استفاده ازسرکه این است که سرکه باعث می شود تمام عصاره و کلسیم قلم از آن جدا شود.نکته ۲: زمان ریختن عصاره در آش یا خورش، حدود یک ساعت قبل از پایان پخت غذاست.

 

منبع : mizeghaza.com

لذت آشپزی با بیتوته

جلوگیری از ریزش مو

منبع = هلپ کده



آرایش

مدل مو

مدل لباس

شما احتمالا با جستجوی کلمات زیر وارد مقاله شده اید چنانچه مطلب مرتبط با جستجوی شما نبوده همان کلمه را در جستجوی سایت وارد کنید

خوردن مغز استخوان چه فایده ای دارد , خوردن قلمه گاو در اوایل بارداری , خوردن استخوان قلم گاو خوب است؟ , خوردن قلم گاوبرای فشارخون , میزان پروتیین در پاچه , طرز پخت استخوان گاو , مضرات آب قلم گوساله , خاصیت قلم گوسفندی , غذا با اب استخوان , پاچه گوساله خواص , مضرات آب قلم گاو , خواص قلمه ی گاو , طرز تهیه آب قلم , مضرات قلم شتر , خواص کره گاوی , خواص غلم گاو , خواص قلم شتر , قلم گوسفند , قلم گوساله , غضروف گاو , قلم گاو , سوپ قلم

ممکن است شنیده باشید که انسان تنها از ده درصد مغز خود استفاده می‌کند و اگر شما بتوانید بقیه قدرت مغز خود را رمزگشایی کنید، می‌توانید کارهای بیشتری انجام دهید. شما می توانید تبدیل به یک نابغه فوق العاده شوید و یا قدرت‌های روانی مانند ذهن‌خوانی و حرکت اجسام با نیروی ذهن را به دست آورید.

این “افسانه ده درصد الهام‌بخش منابع بسیاری در خیالپردازی فرهنگی بوده است. به عنوان مثال، در فیلم لوسی محصول سال ۲۰۱۴ ، یک زن با مصرف مواد مخدر، ۹۰ درصد از مغزش را که قبلا غیرقابل دسترس بوده را رها می‌کند و قدرت‌های خدامانند را در خود پرورش می‌دهد.

بر اساس تحقیقات سال ۲۰۱۳ که توسط بنیاد مایکل جی فاکس برای تحقیقات پارکینسون انجام شد، بسیاری از مردم، ازجمله حدود ۶۵ درصد آمریکایی‌ها این افسانه را باور دارند. در مطالعه دیگری که از دانشجویان پرسیده شد انسان‌ها از چند درصد مغزشان استفاده می‌کنند، حدود یک سوم دانشجویان رشته‌های روانشناسی، پاسخ دادند.۱۰ درصد.

با این حال، بر خلاف اسطوره ده درصد، دانشمندان نشان داده‌اند که انسان هر روز از تمام ظرفیت مغز خود استفاده می‌کند.

چندین مورد از شواهد وجود دارد که افسانه ده درصد را رد می‌کند.

بیشتر بخوانید:

بازسازی سلولهای مغزی

اندازه مغز با میزان هوش چه ارتباطی دارد؟

چند درصد از مغز انسان استفاده می شود؟

علم عصب‌شناسی بررسی می کند که چگونه آناتومی مغز بر رفتار، احساسات و شناخت افراد تاثیر می گذارد.

در طول سال‌ها، دانشمندان مغز نشان داده‌اند که قسمت‌های مختلف مغز مسئول اعمال خاصی هستند، از تشخیص رنگ گرفته تا حل مسائل. بر خلاف افسانه ده درصد، دانشمندان به لطف تکنیک‌های تصویربرداری مغز مانند توموگرافی انتشار پوزیترون و تصویربرداری رزونانس مغناطیسی عملکردی، ثابت کرده‌اند که همه بخش‌های مغز در فعالیت‌های روزانه ما به طور کامل استفاده می‌شود.

تا به حال تحقیقات درباره پیدا کردن یک منطقه مغز که کاملا غیر فعال باشد، به جایی نرسیده است. حتی مطالعاتی که فعالیت در سطح تک‌سلولی را اندازه گیری می کنند، هیچ بخش غیر فعال مغز را نشان نداده‌اند.

بسیاری از مطالعات تصویربرداری مغز که فعالیت مغز را هنگامی که فرد یک کار خاص را انجام می دهد، اندازه گیری می‌کنند، نشان می‌دهد که چگونه قسمت‌های مختلف مغز با یکدیگر کار می‌کنند.

به عنوان مثال، در حالی که شما این متن را در تلفن هوشمند خود می‌خوانید، برخی از قسمت‌های مغز شما، از جمله قسمت‌هایی که مسئول دید، درک مطلب و نگه داشتن گوشی شما هستند، فعالت‌ر خواهند بود.

با این حال، برخی از تصاویر مغز، به طور ناخواسته از افسانه ده درصد حمایت می‌کنند، زیرا این تصاویر، اغلب لکه‌های روشن کوچکی روی تصویر خاکستری مغز نشان می‌دهد. این ممکن است به این معنا باشد که تنها نقاط روشن در مغز فعالیت دارند، اما اینطور نیست. بلکه، لکه‌های رنگی نمایانگر مناطقی از مغز هستند که وقتی شخص کاری انجام می‌دهد، فعال‌ترند، و زمانی که شخص کاری انجام نمی‌دهد، نقاط خاکستری وجود دارد، یعنی مغز فعال است ولی به میزان کمتر.

مخالفت مستقیم با افسانه ۱۰ درصد در افراد مبتلا به آسیب مغزی ،مثل سکته مغزی، ضربه به سر یا مسمومیت با مونواکسیدکربن، قرار می‌گیرد و کارهایی که به دلیل صدمات فوق دیگر قادر به انجام آن‌ها نیستند و یا نمی‌توانند مانند قبل انجام دهند. اگر افسانه ۱۰ درصد درست باشد، پس آسیب به بسیاری از نقاط مغز ما، نباید بر عملکرد روزانه ما تأثیر بگذارد.

مطالعات نشان داده‌اند که آسیب رساندن به یک بخش بسیار کوچک مغز ممکن است عواقب ویرانگر داشته باشد. به عنوان مثال، اگر کسی تجربه آسیب به منطقه براکا را داشته باشد، میتواند زبان را درک کنند، اما نمیتواند به درستی کلمات را ادا کند یا به صورت روان صحبت کند.

در یک مورد بسیار افشا شده، یک زن در فلوریدا زمانی که کمبود اکسیژن نیمی از ناحیه پیشین مغزش_که ۸۵ در از مغز را تشکیل می‌دهد_ را تخریب کرد به طور دائم “قابلیت تفکر، درک، خاطرات و احساسات که اساس انسان بودن است را از دست داد.

یکی دیگر از شواهد علیه افسانه ده درصد، تکامل است. مغز افراد بزرگسال تنها دو درصد از جرم بدن را تشکیل می‌دهد، اما بیش از ۲۰ درصد از انرژی بدن را مصرف می‌کند. در مقایسه، مغز بسیاری از گونه‌های مهره دار – از جمله ماهی‌ها ، خزندگان، پرندگان و پستانداران – دو تا هشت درصد انرژی بدن خود را مصرف می کنند.

مغز به وسیله میلیون ها سال انتخاب طبیعی شکل گرفته است، که این موضوع ویژگی‌های مطلوب را برای افزایش احتمال زنده ماندن به ارمغان می آورد. بعید است بدن در صورتی که تنها از ۱۰ درصد مغز استفاده کند، مقدار زیادی از انرژی خود را به مغز اختصاص دهد.

حتی با شواهد فراوان که خلاف آن را نشان می دهد، چرا بسیاری از مردم هنوز معتقدند که انسان تنها از ده درصد مغز خود استفاده می‌کند؟ مشخص نیست که چگونه در وهله اول اسطوره گسترش یافته است، اما ممکن است از طریق کتاب‌های خودآموز محبوب شده باشد و حتی ممکن است در مطالعات قدیمی و ناقص علوم عصب‌شناسی نیز وجود داشته باشد.

جذابیت اصلی اسطوره ده درصد این ایده است که اگر شما بتوانید بقیه قدرت مغز خود را رمزگشایی کنید، می‌توانید کارهای بیشتری انجام دهید. این ایده با پیامی که توسط کتاب های خودآموز بیان می‌شود مطابقت دارد که به شما راه‌هایی را می دهد که می توانید خودتان را بهبود ببخشید.

به عنوان مثال، مقدمه لوئل توماس در کتاب مشهور دیل کارنگی، چطور بر دوستانمان پیروز شویم و مردم را تحت تآثیر قرار دهیم، می‌گوید که فرد معمولی “تنها ۱۰ درصد از توانایی ذهنی پنهانش را توسعه می‌دهد. این بیانیه که از ویلیام جیمز، روانشناس، بیان شده، اشاره می‌کند به پتانسیل فرد برای دستیابی بیشتر، نه اینکه چقدر از مغز آن‌ها استفاده می‌شودگفته می‌شود  که انیشتین، با استفاده از افسانه ده درصد، نبوغش را توضیح داد، هرچند این ادعاها بی اساس است.

یکی دیگر از منابع اسطوره موجود در زمینه‌های ‌ساکت مغز از پژوهش های علوم انسانی قدیمی است. به عنوان مثال، در دهه ۱۹۳۰، ویلدر پنیفورد، جراح مغز و اعصاب، الکترودهای الکتریکی را به مغز بیماران مبتلا به صرع متصل کرد. او متوجه شد که برخی از نواحی مغز باعث شده بیماران احساسات مختلفی را تجربه کنند که دیگران نمی‌توانند تجربه کنند.

با تکامل تکنولوژی، محققان بعدا دریافتند که این مناطق “ساکت مغز، که شامل لوب پیشانی است،مطمئناٌ کارکردهایی داشته‌اند.

بیشتر بخوانید:

هشت علامت تومور مغزی را بشناسید

مغز چگونه هشیاری را بوجود می آورد؟

عادات هفت گانه مضر برای سلامت مغز

صرف نظر از اینکه چگونه و کجا این افسانه ایجاد شده است و علی رغم فراوانی شواهد که نشان می‌دهد انسان از کل مغز خود استفاده می‌کند، این افسانه در تصورات فرهنگی نفوذ کرده است. با این حال، این فکر که شما می‌توانید با رمزگشایی بقیه مغزتان، تبدیل به یک نابغه یا فوق بشر با قدرت حرکت اجسام با ذهن شوید، بسیار وسوسه‌انگیز است.

thoughtco

خواص قلم گاو چیست خواص قلم گاو در بارداری خواص قلم گاو در طب سنتی خواص قلم گاو برای استخوان قلم گاو و گوساله یکی از مغذی ترین مواد غذایی محسوب شده که ارزش غذایی بسیار بالایی به ویژه برای کودکان در حال رشد دارد. عصاره قلم پخته شده گاو و گوساله حاوی مقادیر تقریباً بالای پروتئین و مواد معدنی ضروری برای بدن شامل کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، فسفر و است. 

 

 

 

خواص قلم گاو برای کاهش درد مفاصل 

 

متخصصان تغذیه انگلیس می گویند، عصاره قلم گاو ، گوسفند و مرغ مملو از آمینو اسید، کلسیم و کلاژن است که برای سلامتی بدن، کاهش درد مفاصل، جوان سازی پوست، ناخن و مو بسیار موثر است. سیان پورتر سخنگوی انجمن رژیم غذایی انگلیس می گوید:این عصاره حاوی مواد مغذی، معدنی و ویتامین ها است و با مصرف آن فوایدی بیش از گوشت این حیوانات نصیب انسان می شود.همچنین یک فنجان عصاره قلم حاوی ۸۶ کالری است و در نتیجه می تواند یک وعده نهار لاغر کننده نیز محسوب شود. این عصاره همچنین مواد مغذی مورد نیاز بدن را برای سوخت و ساز تامین می کند که بیشتر این مواد مغذی در غذاهای آماده وجود ندارد.

 

خواص قلم گاو برای درمان کم خونی 

 

از خواص قلم گاو و گوساله و فواید مصرف آن برای کودکان و زنان تأمین آهن مورد نیاز بدن و درمان کم خونی است. عصاره قلم، دلیل دارا بودن ترکیبات خونساز به خصوص آهن بسیار مفید است و بهتر است به این منظور از قلم گوسفند و گوساله زیر یکسال استفاده شود تا کمترین میزان چربی و بیشترین مواد مغذی را داشته باشد.

 

 

محافظت از مفاصل با خواص قلم گاو

 

عصاره استخوان (آب قلم) یکی از بهترین منابع طبیعی کلاژن دنیا است، پروتئینی که در جانوران مهره‌دار یافت می‌شود ـ در استخوان‌ها، پوست، غضروف، رباط‌ها، تاندون‌ها و مغز استخوان‌های آن‌ها. همان‌طور که مسن‌تر می‌شویم، مفاصل‌مان به صورت طبیعی فرسوگی را تجربه می‌کنند و انعطاف‌پذیری‌مان کاهش می‌یابد. چرا این اتفاق مهم است؟ وقتی سن‌مان بالاتر می‌رود، غضروف‌هایمان کاهش می‌یابد زیرا توسط آنتی‌بادی‌ها مورد حمله قرار می‌گیرد ( تحلیل غضروف مفاصل به علت افزایش سن). وقتی عصاره استخوان (آب قلم) می‌جوشد، کلاژن از بخش‌های حیوانی به درون عصاره استخوان (آب قلم) ترشح می‌شود و برای حفظ بازیابی غضروف قابل جذب می‌شود.

 

یکی از ارزشمندترین اجزای عصاره استخوان (آب قلم) ژلاتین است که مثل یک بالش نرم بین استخوان‌ها عمل می‌کند و کمک می‌کند بدون سایش روی یکدیگر بلغزند. ژلاتین مواد مورد نیاز برای تشکیل و حفظ استخوان‌های قوی را برای ما فراهم می-کند، و به برداشتن فشار از روی مفاصل مسن و حمایت از تراکم سالم مواد معدنی استخوان‌ها کمک می‌کند. تحقیقات انجام شده توسط دپارتمان تغذیه و تغذیه‌ی ورزشی برای ورزشکاران در دانشگاه ایالت پن نشان داد وقتی ورزشکاران طی یک دوره‌ی ۲۴ هفتهای مکمل کلاژن دریافت می‌کنند، اکثر آن‌ها در راحتی مفاصل و کاهش عواملی که بر عملکرد وررزشی آن‌ها تاثیر منفی داشتند، بهبود‌های قابل توجهی تجربه کردند.

 

سمزدایی بدن با خواص قلم گاو

 

امروزه در دنیای غرب، یک فرد معمولی در معرض انواع سموم، آفت‌کش‌ها، مواد مصنوعی و شیمیایی قرار دارد. در حالی‌که بدن انسان ابزار خودش را برای سم‌زدایی فلزات سنگین و سایر سموم دارد، اغلب هنگام مواجه با هجوم مقدار زیادی مواد شیمیایی در سم‌زدایی با مشکل مواجه می‌شود.عصاره استخوان (آب قلم) یک عامل سم-زدای قوی در نظر گرفته می‌شود زیرا به سیستم ایمنی کمک می‌کند مواد زائد را دفع کند و توانایی کبد را برای دفع سموم تقویت می‌کند، به یکپارچگی بافتی کمک می‌کند و استفاده‌ی بدن را از آنتی‌اکسیدان‌ها بهبود می‌بخشد. عصاره استخوان (آب قلم) حاوی پتاسیم و گلایسین است که به سم‌زدایی سلولی و کبدی کمک می‌کند.

 

برخی از روش‌های تقویت سم‌زدایی توسط عصاره استخوان (آب قلم)، تامین سولفور (به ویژه وقتی به عصاره استخوان (آب قلم) سبزیجات، سیر و ادویه اضافه می‌کنید) و گلوتاتیون است که عاملی در مرحله‌ی دوم سم‌زدایی است و فشار اکسیداتیو را کاهش می‌دهد. مرکز تحقیقات پیشگیرانه‌ی دانشکده‌ی پزشکی استنفورد دریافته است که گلوتاتیون به حذف ترکیبات محلول در چربی، به ویژه فلزات سنگینی مانند جیوه و سرب کمک می-کند. هم‌چنین به جذب مواد مغذی گوناگون، استفاده از آنتی‌اکسیدان‌ها و عملکردهای پاکسازی کبد کمک می‌کند. عصاره استخوان (آب قلم)، پذیرش مواد معدنی ضروری را نیز افزایش می‌دهد، که با متوقف کردن اتصال فلزات سنگین به محل گیرنده‌های مواد معدنی، برای دفع سموم مانند چگالنده عمل می‌کرد.

 

 

بهبود عملکرد مغز با خواص قلم گاو

 

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در این ماده غذایی به تولید خون، بهبود کیفیت خون و جریان خون کمک می کند و در نهایت عملکرد مغز را بهبود می بخشد. گلیسین نوعی اسیدآمینه است که در عملکرد سیستم مرکزی اعصاب نقش مهمی ایفا می کند. خلق و خو را تنظیم می کند و حافظه را بهبود می دهد. با ایجاد آرامش، خواب آرام را تضمین می کند. پرولین، نوعی اسید آمینه است که کلسترول های کوچک و چسبیده به دیواره های رگ های خون را رها می کند. بنابراین احتمال گرفتگی قلب و رگ های خون را کاهش می دهد.

جلوگیری از پیری با خواص قلم گاو

 

چین و چروک بر اثر کاهش تولید کلاژن رخ می دهد. کلاژن تشکیل دهنده اصلی مو، پوست و ناخن است. ماده مغذی موجود در عصاره استخوان می تواند کیفیت مو، پوست و ناخن را به طور چشمگیری بهبود دهد. پرولین سلولیت را کاهش می دهد و پوست را نرم می کند. برای پوست عاری از چین و چروک و موهای شاداب، روزانه این عصاره را مصرف کنید.

 

 

دیگر خواص قلم گاو

 

عملکرد کلیه ها و غدد فوق کلیوی را بهبود می دهد

 

براساس طب چینی، این عصاره غنی از ماده مغذی است که عملکرد کلیه ها و غدد فوق کلیوی را بهبود می دهد. هورمون هایی که از این غدد رها می شود، از چند طریق به حفظ سلامت جسمی و ذهنی کمک می کند.

 

در حفظ سلامت دندان ها موثر است

از آن جا که دندان غنی از کلسیم است، این عصاره دندان ها را تقویت می کند و مانع از پوسیدگی دندان می شود.

 

عضله ها را تقویت می کند

 

گلوتامین روند سوخت و ساز بدن را بهبود می دهد. عصاره استخوان حیوانات حلال گوشت را می توان به سوپ، برنج، خورشت و افزود.

 

 

 

 

خواص قلم گاو برای کودکان , خواص قلم گاو در بدنسازی

خواص قلم گاو برای کودکان , خواص قلم گاو در بدنسازی

خواص قلم گاو برای کودکان , خواص قلم گاو در بدنسازی

خواص قلم گاو برای کودکان , خواص قلم گاو در بدنسازی

 

 

نظر

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

کلیه حقوق مادی و معنوی برای روزگار محفوظ است. هرگونه کپی از مطالب با ذكر منبع و لینک فعال بلامانع است
10