خواص دارویی و گیاهی :
امروزه، اکثر بچه‌ها قبل از رفتن به مدرسه اصلاً صبحانه نمی‌خورند، در عوض در زنگ‌های تفریح از انواع شکلات، کاکائو، چیپس و بیسکویت استفاده می‌کنند. در هنگام برگشت به خانه هم با آلوچه و لواشک، اشتهای خود را کور می‌کنند و جایی برای ناهار باقی نمی‌گذارند. به جای یک عصرانه‌ی مغذی به خوردن شیرینی‌جات می‌پردازند و کمتر از میوه، شیر و لبنیات و انواع سبزی‌های خام استفاده می‌کنند.
بعضی از بچه‌ها به دلیل بوی شیر، آن را دوست ندارند و اصلاً از این نوشیدنی استفاده نمی‌کنند در حالی که می‌توان به جای شیر، شیر موز، شیر کاکائو ( با کاکائوی کم ) و شیر هویج را به کودک داد. با این کار یک عادت بد به یک عادت خوب تبدیل می‌شود همچنین می‌توان با استفاده از ذرت بو داده ( پاپ کورن ) و انواع کیک‌های خانگی در کنار شیر یک عصرانه‌ی کامل برای بچه‌ها تهیه کرد.
مصرف فرآورده‌های لبنی نظیر شیر و ماست در دوران کودکی به دلیل پروتئین و کلسیم فراوانی که دارند، نه تنها مانع از بروز پوکی استخوان در سنین سالمندی می‌شود بلکه میزان قد را نیز افزایش می‌دهد، زیرا در صورتی که فرد استعداد بلندی قد را از نظر ژنتیکی نیز داشته باشد، عواملی چون عدم تأمین ریز مغذی‌ها و سیری زودرس ناشی از مصرف تنقلات مصنوعی در کوتاه قدی بسیار موثر است. با وجودی که روز به روز از شیوع بیماری‌های عفونی کم می‌شود ولی بر شمار مبتلایان به بیماری‌هایی افزوده می‌شود که با نحوه‌ی زندگی خصوصاً عادات روزانه‌ی ما ارتباط دارند.
مصرف موز با شیر کم چرب، چاق نمی‌کند
یک متخصص متابولیسم انرژی و پروتئین تاکید کرد: برخی از افراد گمان می‌کنند مصرف موز با شیر موجب بروز چاقی می‌شود اما باید گفت موز میوه‌ای است که چربی بسیار ناچیزی داشته و ضمن انرژی زایی خوبی که دارد موجب بروز چاقی در فرد نمی‌شود چون که کالری تولیدی ناشی از مصرف این میوه، در اثر فعالیت بدنی در مدت زمان کوتاهی سوخته و تبدیل به انرژی مصرفی می‌شود.
دکتر عزیز الله کمال زاده گفت: مصرف شیر با آب میوه‌های طبیعی و یا بعضی از انواع میوه‌ها مثل موز و یا همراه با عسل و خرما تأثیری در کاهش جذب کلسیم شیر ندارد اما افراد باید توجه داشته باشند، شیرموزهایی که تنها با افزودن شکر و اسانس تهیه شده باشند نه تنها مفید نیستند بلکه مضر بوده و موجب بروز عوارضی مثل چاقی و دیابت می‌شوند.برخی از افراد گمان می‌کنند مصرف موز با شیر موجب بروز چاقی می‌شود اما باید گفت موز میوه‌ای است که چربی بسیار ناچیزی داشته و یک موز با اندازه متوسط، حدود 100 کالری انرژی دارد و کربوهیدرات آن در حدود 22 تا 25 گرم است که از نوع مناسبی است و کالری تولیدی ناشی از مصرف این میوه، در اثر فعالیت بدنی و تحرک معمول، در مدت زمان کوتاهی سوخته و تبدیل به انرژی مصرفی می‌شود و باید گفت موز میوه‌ای است که ضمن انرژی‌زایی خوبی که دارد موجب بروز چاقی در فرد نمی‌شود.
این متخصص متابولیسم انرژی و پروتئین خاطر نشان کرد: از طرفی یک موز با اندازه متوسط، حدود 2 گرم پروتئین همراه با ترکیب مناسب اسید آمینه و حدود 3 گرم فیبر دارد و تقریباً عاری از چربی، سدیم و بدون کلسترول است. به علاوه موز منبع خوبی از ویتامین‌های C، A، ویتامین‌های گروه B، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است، پتاسیم موجب تسهیل رشد ماهیچه‌ای و هم چنین سوخت و مصرف انرژی می‌شود.
کمال‌زاده یادآور شد: شیر کم چرب و موز هر دو دارای اندیس شاخص گلیسمیک نسبتاً پایینی هستند و موجب افزایش قند خون نمی‌شوند و لذا اگر موز با شیر کم چرب مصرف شود با توجه به ترکیب مناسب آنها، از نظر سلامتی برای افراد مفید است.شیرهویجبرای آن‌هایی که بو و طعم شیر را دوست ندارند
توصیه می‌کنیم شیر را با آب‌میوه‌های مختلف یا پوره میوه‌های فصل، مثلاً به صورت شیر با سیب، شیر موز و یا شیر هویج میل کنند که این، هم عدم توانایی لاکتوز را تعدیل می‌کند؛ هم خوردن آن را راحت‌تر می‌کند.
اگر کسی از بوی شیر بدش می‌آید، می‌تواند از میوه‌های تازه و آب‌گیری آنها، آب میوه سالمی تهیه کند و با تلفیق آنها با شیر جوشیده و خنک، نوشیدنی ارزشمندی را فراهم کند؛ چرا که میوه‌ها هم ارزش تغذیه‌ای بسیاری دارند اما افزودن یک قاشق مرباخوری کاکائو تحمل بعضی از افراد را به لاکتوز شیر افزایش می‌دهد.
در ضمن، گاهی با تبدیل شیر به شیربرنج، می‌توان عدم تحمل شیر ناشتا را تعدیل کرد.
آیا اضافه کردن مواد فوق به شیر در خواص آن خللی وارد نمی‌کند؟
خیر، به هیچ وجه! برای این که رژیم غذایی شما تنوع و تعادل داشته باشد و بدن‌تان نیازهای خودش را برطرف کند، باید از تمام گروه‌های غذایی استفاده کنید.
پروتئین مورد نیاز شما به دو صورت تأمین می‌شود: منابع حیوانی و گیاهی و البته ارزش بیولوژیکی این‌ها با مقایسه‌ی نسبت اسیدهای آمینه که پروتئین را تشکیل می‌دهند، مشخص می‌شود. اگر بخواهیم ارزش پروتئینی بالاتر برود، بهتر است نوع حیوانی را با گیاهی تلفیق کنیم؛ مثالی از این موضوع، مصرف شیر با غلات و شیر با حبوبات و انواع مغزها مثل شیر پسته و شیر بادام است که همدیگر را تکمیل کرده و ارزش بیولوژیکی آنها را می‌افزاید.
مخلوط‌های شیر یا بورانی با ماست، نه تنها ارزش پروتئینی آن را کم نمی‌کند، بلکه عاملی برای افزایش ارزش بیولوژیکی است.
شیر داغ را با عسل بخوریم؟
دکتر خدیجه رحمانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و عضو هیأت علمی انستیتو تحقیقات تغذیه کشور و دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی درباره این سؤال که آیا مصرف شیر داغ و عسل به صورت هم‌زمان باعث آزاد شدن ترکیبات سمی و سرطان زا می‌شود چنین پاسخ می‌دهند:
باید گفت تاکنون هیچ اثر سویی در زمینه مصرف عسل همراه شیر داغ دیده نشده و به اثبات نرسیده است بلکه کاملاً برعکس، مصرف این دو با هم آثار مثبتی بر سلامت ما دارند. به طور مثال، مصرف شیر با یک قاشق عسل می‌تواند باعث خواب بهتر شود.جالب است بدانید که خواص ضد میکروبی شیر و عسل نیز بر اثر ترکیب آنها با هم افزایش می‌یابد و مصرف این ترکیب برای کسانی که در معرض عفونت قرار دارند، مفید است. ارزش تغذیه‌ای شیر نیز با افزودن عسل به آن افزایش می‌یابد و برای کسانی که سوءتغذیه دارند، مصرف این نوشیدنی بسیار موثر خواهد بود.
البته با وجود خواص فراوان و نکات مثبتی که این شیرین‌کننده در مقایسه با قند و شکر دارد، توصیه می‌شود که در مصرفش زیاده‌روی نشود زیرا در این صورت نیز می‌تواند زمینه‌های چاقی و اضافه وزن را به بار آورد یعنی اگر عادت به خوردن مخلوط شیر و عسل در پایان روز دارید آن را حساب شده و در جهت تکمیل انرژی مورد نیاز روزانه‌تان مصرف کنید.
تنها مشکلی که وجود دارد این است که نباید عسل همراه موم را به شیر داغ یا چای اضافه کرد زیرا موم عسل به دلیل این که جذب نمی‌شود، می‌تواند جذب ریزمغذی‌های شیر به خصوص کلسیم را کاهش دهد و این موضوع برخلاف هدف شما از خوردن شیر است.
در ضمن، نکته دیگر این که بهتر است قبل از یک سالگی به کودکان عسل ندهید زیرا احتمال بروز حساسیت در کودکان را افزایش می‌دهد.شیرخرماشیر با خرما
مصرف یک تا دو لیوان شیر با یک تا دو عدد خرما در روز به شرطی که رژیم متعادلی داشته باشید نه تنها چاق کننده نیست بلکه مفید هم هست. شیر، کلسیم بدن شما را تأمین می‌کند و خرما حاوی آهن- پتاسیم- منیزیم ( برای عمل ماهیچه‌های ارادی لازم است )- گوگرد- مس- کلسیم و فسفر ( برای ساخت عضله و بافت‌های عصبی لازم است ) را تأمین می‌کند.
ویتامین‌های موجود در خرما شامل: ویتامین های B1 ،B2 ، A، بیوتین، اسید فولیک و ویتامینC است.
اما باید بدانید که مصرف زیاد هر ماده غذایی حتی شیر می‌تواند چاق کننده باشد برای لاغر شدن باید کالری کمتری از غذاها دریافت کنید.
فرآوری: معصومه آیت اللهی
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
شیر را با موز، خرما و یا عسل بخورید
امروزه، اکثر بچه‌ها قبل از رفتن به مدرسه اصلاً صبحانه نمی‌خورند، در عوض در زنگ‌های تفریح از انواع شکلات، کاکائو، چیپس و بیسکویت استفاده می‌کنند. در هنگام برگشت به خانه هم با آلوچه و لواشک، اشتهای خود را کور می‌کنند و جایی برای ناهار باقی نمی‌گذارند. به جای یک عصرانه‌ی مغذی به خوردن شیرینی‌جات می‌پردازند و کمتر از میوه، شیر و لبنیات و انواع سبزی‌های خام استفاده می‌کنند.
بعضی از بچه‌ها به دلیل بوی شیر، آن را دوست ندارند و اصلاً از این نوشیدنی استفاده نمی‌کنند در حالی که می‌توان به جای شیر، شیر موز، شیر کاکائو ( با کاکائوی کم ) و شیر هویج را به کودک داد. با این کار یک عادت بد به یک عادت خوب تبدیل می‌شود همچنین می‌توان با استفاده از ذرت بو داده ( پاپ کورن ) و انواع کیک‌های خانگی در کنار شیر یک عصرانه‌ی کامل برای بچه‌ها تهیه کرد.
مصرف فرآورده‌های لبنی نظیر شیر و ماست در دوران کودکی به دلیل پروتئین و کلسیم فراوانی که دارند، نه تنها مانع از بروز پوکی استخوان در سنین سالمندی می‌شود بلکه میزان قد را نیز افزایش می‌دهد، زیرا در صورتی که فرد استعداد بلندی قد را از نظر ژنتیکی نیز داشته باشد، عواملی چون عدم تأمین ریز مغذی‌ها و سیری زودرس ناشی از مصرف تنقلات مصنوعی در کوتاه قدی بسیار موثر است. با وجودی که روز به روز از شیوع بیماری‌های عفونی کم می‌شود ولی بر شمار مبتلایان به بیماری‌هایی افزوده می‌شود که با نحوه‌ی زندگی خصوصاً عادات روزانه‌ی ما ارتباط دارند.
یک متخصص متابولیسم انرژی و پروتئین تاکید کرد: برخی از افراد گمان می‌کنند مصرف موز با شیر موجب بروز چاقی می‌شود اما باید گفت موز میوه‌ای است که چربی بسیار ناچیزی داشته و ضمن انرژی زایی خوبی که دارد موجب بروز چاقی در فرد نمی‌شود چون که کالری تولیدی ناشی از مصرف این میوه، در اثر فعالیت بدنی در مدت زمان کوتاهی سوخته و تبدیل به انرژی مصرفی می‌شود.
دکتر عزیز الله کمال زاده گفت: مصرف شیر با آب میوه‌های طبیعی و یا بعضی از انواع میوه‌ها مثل موز و یا همراه با عسل و خرما تأثیری در کاهش جذب کلسیم شیر ندارد اما افراد باید توجه داشته باشند، شیرموزهایی که تنها با افزودن شکر و اسانس تهیه شده باشند نه تنها مفید نیستند بلکه مضر بوده و موجب بروز عوارضی مثل چاقی و دیابت می‌شوند.
این متخصص متابولیسم انرژی و پروتئین خاطر نشان کرد: از طرفی یک موز با اندازه متوسط، حدود 2 گرم پروتئین همراه با ترکیب مناسب اسید آمینه و حدود 3 گرم فیبر دارد و تقریباً عاری از چربی، سدیم و بدون کلسترول است. به علاوه موز
منبع : tebyan.net
شما احتمالا با جستجوی کلمات زیر وارد مقاله شده اید چنانچه مطلب مرتبط با جستجوی شما نبوده همان کلمه را در جستجوی سایت وارد کنید
خواص شیر خرما موز , مصرف شیر و خرما , خرما با شیر گرم , تاثیر شیر و عسل , کالری شیر موز , عسل و شیر داغ
موبایل
اگر از طرفداران همیشگی شیرموز هستید و به علت چاقی و یا رژیم نمی توانید شیرموز بخورید باید بدانید که مصرف موز با شیر کم چرب، چاق نمی‌کند.
یک متخصص متابولیسم انرژی و پروتئین تاکید کرد:«برخی از افراد گمان می‌کنند مصرف موز با شیر موجب بروز چاقی می‌شود اما باید گفت موز میوه‌ای است که چربی بسیارناچیزی داشته و ضمن انرژی زایی خوبی که دارد موجب بروز چاقی در فرد نمی‌شود چون که کالری تولیدی ناشی از مصرف این میوه، در اثر فعالیت بدنی در مدت زمان کوتاهی سوخته و تبدیل به انرژی مصرفی می‌شود.»
مصرف شیر با آب میوه های طبیعی و یا بعضی از انواع میوه ها مثل موز و یا همراه با عسل و خرما تاثیری در کاهش جذب کلسیم شیر ندارد اما افراد باید توجه داشته باشند زمانی که می‌خواهند شیر را به همراه عسل میل کنند، موم عسل را جدا کنند چرا که موم عسل به دلیل اینکه جذب بدن فرد نمی‌شود، می‌تواند جذب کلسیم را کاهش دهد. از طرفی شیرموزهایی که تنها با افزودن شکر و اسانس تهیه شده باشند نه تنها مفید نیستند بلکه برای سلامتی مضر بوده و موجب بروز عوارضی مثل چاقی و دیابت می شوند.
برخی از افراد گمان می‌کنند مصرف موز با شیر موجب بروز چاقی می‌شود اما باید گفت موز میوه‌ای است که چربی بسیار ناچیزی داشته و یک موز با اندازه متوسط، حدود 100 کالری انرژی دارد و کربوهیدارت آن در حدود 22 تا 25 گرم است که از نوع مناسبی است و کالری تولیدی ناشی از مصرف این میوه، در اثر فعالیت بدنی و تحرک معمول، در مدت زمان کوتاهی سوخته و تبدیل به انرژی مصرفی می‌شود و باید گفت موز میوه‌ای است که ضمن انرژی‌زایی خوبی که دارد موجب بروز چاقی در فرد نمی‌شود.
از طرفی یک موز با اندازه متوسط، حدود 2 گرم پروتئین همراه با ترکیب مناسب اسید آمینه و حدود 3 گرم فیبر دارد و تقریباً عاری از چربی و سدیم و بدون کلسترول است. به علاوه موز منبع خوبی از ویتامین های C، A، ویتامین های گروه B، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است، پتاسیم موجب تسهیل رشد ماهیچه ای و هم چنین سوخت و مصرف انرژی می شود.
شیر کم چرب و موز هر دو دارای اندکس (شاخص) گلیسمیک )گلوکزی( نسبتاً پائینی هستند و موجب افزایش قند خون نمی شوند و لذا اگر موز با شیر کم چرب مصرف شود با توجه به ترکیب مناسب آنها، از نظر سلامتی برای افراد مفید است.
منبع : pardad.ir
خوراکی های پرخاصیت
جلوگیری از ریزش مو
یکی از بهترین رژیم ها برای کاهش وزن سریع در چند هفته رژیم شیر و خرما است. این رژیم برای افرادی که می خواهند وزن خود را برای چند هفته برای رفتن به مهمانی و مراسم کاهش دهند بسیار مفید و موثر است. در این مقاله با معجزه لاغری این رژیم مفید آشنا خواهید شد.
یکی از رژیم های کوتاه مدت برای لاغری فوری رژیم شیر و خرما است. رژیم شیر خرما برای یک و دو نهایتا چهار هفته می باشد که در این مدت می توان میزان ۷ تا ۹ کیلو کاهش وزن داشت. از این رژیم مفید به دلیل وجود خواص شیر می توان برای پاک سازی بدن قبل از رژیم اصلی استفاده کرد. این رژیم برای افرادی که می خواهند در عرض چند هفته وزن خود را برای شرکت در مهمانی یا مراسم کم کنند بسیار مفید و موثر است.
انواع رژیم شیر علاوه بر کاهش وزن، موجب پاک سازی بدن از سموم نیزمی شوند و به همین دلیل مسکن اعصاب می باشد و فشار روانی در فرد رژیم گیرنده را بسیار کاهش می دهد. این نکته را توجه داشته باشید که این رژیم را بیش از ۲ هفته ادامه ندهید، اگر می خواهید دوباره از مزیت های این رژیم استفاده کنید می توانید بعد از گذشت سه ماه این رژیم را تکرار نمایید.
رژیم های شیر به دلیل دارا بودن کلسیم فراوان موجب سلامت عضلانی و اسکلتی به ویژه در خانم ها می شود. اگر شما اضافه وزن بالایی دارید می توانید برای دو هفته قبل از شروع رژیم اصلی از رژیم لاغری شیر و خرما استفاده نمایید تا بدن شما را از سموم مضر پاک نماید. همچنین می توانید در کنار رژیم اصلی هر سه ماه یک بار این رژیم را استفاده نمایید. همراه با این رژیم در طول روز می توانید ورزش کنید تا با کمک ورزش از افتادگی عضلات جلوگیری شود. رژیم شیر و خرما مانند رژیم شیر و موز نوشیدن آب را در طول روز فراموش نکنید. هر لیوان شیر میزان ۱۱۰ کالری و هر عدد خرما میزان ۲۵ کالری انرژی دارد. برای رژیم کاهش وزن شیر و خرما دو دستور وجود دارد.
صبحانه: ۱ لیوان شیر کم چرب + ۱ عدد خرما + ۱ عدد میوه
نهار: ۲ لیوان شیر کم چرب + ۲ عدد خرما + نصف یک عدد موز
عصرانه: ۱ لیوان شیر کم چرب + ۱ عدد خرما + ۱ عدد میوه
شام: نصف سینه مرغ کباب شده یا آب پز شده + یک عدد سیب زمینی کوچک آب پز یا کباب شده + یک کاسه سالاد بدون چربی (شامل گوجه، هویج، کرفس، خیار، کاهو و)
در روز هم می توان درصورت داشتن انرژی کافی، ورزش های سبک انجام داد.
به جای مرغ می توان از همان مقدار گوشت کبابی بدون چربی یا ۲ عدد تخم مرغ یا ۱ ماهی کوچک کباب شده استفاده کرد. در سالاد می توانید ۱ قاشق غذاخوری ماست اضافه کنید.
هفته اول – انتظار ۳ تا ۴ کیلو کاهش وزن در این هفته:
صبحانه: ۱ لیوان شیر + ۹ عدد خرما
نهار: ۱ لیوان شیر + ۹ عدد خرما
شام: ۱ لیوان شیر + ۹ عدد خرما
میان وعده صبح و عصر: سالاد کاهو (سس ق، ماست، سرکه، نمک) یا هویج یا کاهو یا خیار
به جای شیر می توانید ماست استفاده کنید.
هفته دوم – روز اول و دوم (ادامه رژیم شیر خرما):
صبحانه: ۱ لیوان شیر + ۹ عدد خرما
نهار: ۱ لیوان شیر + ۹ عدد خرما
شام: ۱ لیوان شیر + ۹ عدد خرما
میان وعده صبح و عصر: سالاد کاهو (ماست، سرکه، سس ق، نمک) یا کاهو یا خیار یا هویج
به جای شیر می توانید ماست استفاده کنید.
هفته دوم – روز سوم (رژیم متعادل):
صبحانه: ۱ لیوان شیر + ۹ عدد خرما
نهار: ۵ قاشق غذاخوری برنج + مقداری از هر نوع غذا که تمایل داشتید مانند چند تکه مرغ آب پز (به جز غذاهای سرخ کردنی و چرب)
شام: ۵ قاشق غذاخوری برنج + مقداری از هر نوع غذا که تمایل داشتید مانند چند تکه مرغ آب پز (به جز غذاهای سرخ کردنی و چرب)
میان وعده: ندارد.
هفته دوم – روز چهارم و پنجم (بازگشت به رژیم شیر خرما):
صبحانه: ۱ لیوان شیر + ۹ عدد خرما
نهار: ۱ لیوان شیر + ۹ عدد خرما
شام: ۱ لیوان شیر + ۹ عدد خرما
میان وعده صبح و عصر: سالاد کاهو (ماست، سرکه، سس ق، نمک) یا کاهو یا خیار یا هویج
به جای شیر می توانید ماست استفاده کنید.
هفته دوم – روز ششم (رژیم متعادل):
صبحانه: ۱ لیوان شیر + ۹ عدد خرما
نهار: ۵ قاشق غذاخوری برنج + مقداری از هر نوع غذا که تمایل داشتید مانند چند تکه مرغ آب پز (به جز غذاهای سرخ کردنی و چرب)
شام: ۵ قاشق غذاخوری برنج + مقداری از هر نوع غذا که تمایل داشتید مانند چند تکه مرغ آب پز (به جز غذاهای سرخ کردنی و چرب)
میان وعده: ندارد.
هفته دوم – روز هفتم (بازگشت به رژیم شیر خرما):
صبحانه: ۱ لیوان شیر + ۹ عدد خرما
نهار: ۱ لیوان شیر + ۹ عدد خرما
شام: ۱ لیوان شیر + ۹ عدد خرما
میان وعده صبح و عصر: سالاد کاهو (ماست، سرکه، سس ق، نمک) یا کاهو یا خیار یا هویج
به جای شیر می توانید ماست استفاده کنید.
هفته سوم:
یک روز رژیم شیر و خرما و یک روز رژیم متعادل (یعنی یک روز در میان)
روزهای شیر و خرما میان وعده دارد.
روزهای رژیم متعادل میان وعده ندارد.
همانطور که در این مقاله گفته شد یکی از بهترین رژیم ها برای کاهش ورن در چند هفته رژیم شیر و خرما می باشد. این رژیم علاوه بر کاهش وزن موجب سم زدایی بدن نیز می شود. پیشنهاد می کنیم برای داشتن اطلاعات در زمینه رژیم های دیگر لاغری به بخش رژیم لاغری مراجعه نمایید.
منبع : آرگا